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未来的牧场是什么样子呢？
07:51|作者：|来源：中国农业新闻网-中国畜牧兽医报
――奶业专家研讨国际奶业融合创新
　　本报记者裴燕
　　在近日举办的国际奶业战略和技术研究中心成立暨国际奶业创新融合创新研讨会上，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授在谈到奶业发展形势时说，从去年开始到今年上半年，奶牛养殖成本上涨，牛奶价格始终低迷，再加上进口牛奶的冲击等因素，导致我国奶业整体处于亏损状态。今年下半年开始，整体情况才开始好转。
　　其实，奶业的这种形势不仅存在于我国，荷兰奶业机械专家，利拉伐亚太区牧场管理与牛奶质量总监威廉?施密茨在会议上提到，其他奶业发展国家也或多或少地存在上述问题。他认为，这是奶业在发展的过程中必须要解决的问题，也是牧场在迈向“未来的牧场”的过程中必须面对的问题。那“未来的牧场”应该是什么样子呢？威廉?施密茨描述了其对未来牧场的设想。
　　以人为本――从业人员的收入、工作环境、社会地位都要“可接受”
　　当前，我国养殖场内从业人员老龄化严重，知识水平普遍偏低。很多年轻人不愿意到养殖场工作，一是因为养殖场大多地处偏远，生活不便利，与外界接触的机会较少；二是因为养殖场生活条件比较艰苦，工作辛劳。这一点虽然较以前有所改善，但很多年轻人的观念还没有改变。
　　威廉?施密茨认为，从业人员的老龄化对行业的发展有很大影响，当前，机械化和智能化养殖的水平日益提高，这就要求从业人员的水平也要通过各种培训不断提高，这对年龄偏大的工作人员来说并不容易，因此，养殖场需要知识水平相对较高的年轻人。
　　那如何吸引年轻人呢？这就要求养殖场的工作环境进一步提高，工资待遇进一步提高，要让从业人员有一个被认可的社会地位，不仅能被当代人接受，还要考虑下一代人的接受程度。这样才能保证牧场后继有人，才能让牧场始终保有活力。
　　安全至上――未来牧场要保证乳品无残留和添加，产品安全可追溯
　　近几年来，我国的乳品质量有了较大幅度的提升。农业部从2009年开始实施生鲜乳质量安全监测计划，检测指标包括乳蛋白，乳脂肪，菌落总数，黄曲霉素M1、体细胞数，铅、铬、汞、三聚氰胺革皮水解物等10项指标。2016年新增了杂质度、酸度、相对密度、非酯乳固体4项指标。检测结果表明，规模牧场生鲜乳乳脂、乳蛋白逐年提高；生鲜乳细菌数、体细胞数逐年下降，已经达到了欧盟水平。
　　不管过去还是现在或未来，消费者对牛奶质量安全都持“零容忍”的态度，要想让消费者相信并购买自己的产品，除了遵循相关的法律法规之外，牧场必须建立健全“从牧场到餐桌”的质量可追溯体系。包括奶牛场管理、乳品工厂对加工链卫生安全的全程控制管理和对零售终端的质量安全承诺等，要实行全产业链封闭式的监管，确保产品安全、可信赖。
　　保障效益――能以合理的成本生产牛奶
　　牧场要存活，效益是根本。不管行业处于什么样的状态，养殖场（户）都应当想办法提高奶牛单产，降低生产成本，进而提高养殖效益。未来奶牛的单产能达到多少？威廉?施密茨说，这不是大家坐在一起就能商量出来的结果，需要每个从业者付出努力。
　　当前，我国奶牛的单产水平为6吨~7吨，与国外养殖发达国家相比，还有很大差距。威廉?施密茨介绍，美国有一个养殖场，平均单产已经达到了20吨，单体牛最高能达到35吨。这除了遗传因素的影响外，管理水平和饲养水平起到决定性的作用。“设想一下，如果每头牛都能有这样的水平，养殖场的效益将比当前提高好几倍。”
　　福利养殖――未来牧场内奶牛有舒适的生活条件，保证其健康及福利
　　威廉?施密茨认为，动物福利是牧场发展的必由之路。动物福利是建立在科学研究和理性思维的基础上的，其基本内容是五大原则：使动物免于饥渴、免于伤害和疾病、免于环境不适、免于恐惧和悲伤、可以适当表达天性。动物福利是指满足动物最基本的生存需求，其核心是善待动物。
　　从食品安全的角度来看，只有健康的动物，才能提供健康的肉源性食品（肉、蛋、奶）。要让被养殖的动物健康，必须保障合理的动物福利，如果养殖环境恶劣，动物极易生病，服用大量抗生素，这样违反动物福利养殖出来的产品势必危害社会，危害消费者。由此可见，动物福利有利于食品安全，有利于提升企业的品牌形象，从而让牧场主更好地盈利和发展。
　　可持续发展――未来的牧场不能以损坏环境为代价
　　我国养殖业是在大量农业装备和先进技术快速应用基础上发展起来的，但伴随发展而来的养殖废弃物污染问题，也深深困扰着行业发展。近年来，国家对环境保护越来越重视，出台了多项法律法规，养殖场处理废弃物的压力越来越大。不少养殖场因此退出养殖行业。
　　在强调环境保护的今天，大城市要留住碧水、蓝天和清洁的空气，小城镇和农村同样需要洁净的生活环境，发展畜牧业决不能以牺牲小城镇和农村环境作为代价。
　　在当前“环保风暴”下，牧场能否妥善处理养殖废弃物，是其能否持续发展的关键因素。如何解决污染问题，不能仅仅通过关停政策，还应该从根本上入手，改变现在粗放式的生产和经营模式，探索种养结合循环发展新模式，实现可持续发展。
责任编辑：王伟
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马吉克牧场
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马吉克牧场位于天山北坡、准噶尔盆地西南缘，海拔高度750—1100米之间，位于乌市西南56公里，行政辖区面积为1854.16平方公里，草场面积90.84万亩，现有耕地面积9600亩，是一个以牧为主，农牧结合的场，辖4个行政村（乌木克村、塔布勒合特村、牧民新村、更生村）、1个自然村（牧业队），全场现有人口2913人，计423户，其中牧民146户，计1090人，农民277户，计1103人，由蒙、哈、回、汉、维五个民族组成，其中蒙古族占总人口的51.7%，哈族占22.6%。
马吉克牧场基本情况：
全场有党员116名，其中少数民族党员有95名。通过创建，全场有“五好学校党支部”1个，“四好站所”3个，五个村（队）党支部中有四个党支部被市委命名为“五好”村（队）党支部；场党委在2001年被自治区党委、政府授予“自治区民族团结模范单位”，2004年分别被市委、地委命名为市级“五好”党委和地区级“五好”党委；场机关于2003年被地区命名为“地区级文明单位”，在2004年取得全市牧区综合考核第一名。
马吉克牧场历史形成：
马吉克牧场原为清代旧土尔扈特东路右旗游牧地，民国25年（1936年）属第六区管辖，三区革命时期，属甘河子门拜克四苏木玉兹拜克。新中国成立后土改前（年）属四棵树场，1953年11月至1958年属吉尔格勒特郭楞蒙古四苏木场，1958年10月成为幸福公社的乌木克大队，1967年并入奋斗公社牧业大队。日， 从奋斗公社析出，成立马吉克牧场（大队级、属县畜牧局领导，1979年升格为公社级）。1984年10月改称塔布勒合特牧场，1985年1月建立。
马吉克牧场人文自然：
乌苏市马吉克牧场依托美丽富饶的天山北麓，境内风光无限，资源丰富。四棵树河、莫托萨拉沟河流经全境，境域辽阔，水源丰富，基本建设成龙配套，交通十分便利。其间苍劲墨绿的松柏，叮咚作响的溪流，茂密的原始森林，广袤平坦的大草原，自然景观非常独特，加之不时出没于原始森林中的雪豹、马鹿、黄羊、雪鸡，更加增添了它的神秘色彩。境内还一座历史久远的蒙古民族喇嘛庙，该庙始建于光绪十二年（1886年），无论从建筑规模，还是宗教影响，在北疆地区都是首屈一指的，素有北疆“布达拉宫”之誉，其观赏、考察价值极大。
同时，依托地源优势，大力发展旅游业，充分发挥天然草场、原始森林的旅游资源优势，目前和乌苏林场、白杨沟镇合作已在原喇嘛庙遗址修建了一座集现代文明与原始古仆、旅游考察与饮食娱乐为一体的休闲度假村，不仅增强了我场的知名度，并为实现我场社会稳定、经济发展奠定了坚实的物质基础。海洋牧场_百度百科
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“海洋牧场”是指在一定海域内，采用规模化渔业设施和系统化管理体制，利用自然的海洋生态环境，将人工放流的经济海洋生物聚集起来，像在陆地放牧牛羊一样，对鱼、虾、贝、藻等海洋资源进行有计划和有目的的海上放养。
海洋牧场海洋牧场的涵义
关于海洋牧场的概念，无论是在国外，还是在国内，目前学界还没有一个公认的定义。
一般意义上，海洋牧场是指在一个特定的海域里，为了有计划地培育和管理渔业资源而设置的人工渔场。首先营造一个适合海洋生物生长与繁殖的生境，并进行水生生物放流(养) ，再由所吸引来的生物与人工放养的生物一起形成人工渔场，依靠一整套系统化的渔业设施和管理体制，将各种海洋生物聚集在一起，如赶着成群的牛羊在广阔的草原上放牧那样，建立可以人工控制的海洋牧场，其主要目的是确保作为渔业生产基础的水产资源的稳定和持续增长。
海洋牧场海洋牧场建设环节与过程
根据国际上已有的经验与相关研究，海洋牧场建设内容可以归纳为5个主要环节与过程：
一、生境建设，具体包括对环境的调控与改造工程以及对生境的修复与改善工程。主要是通过投放人工鱼礁、改造滩涂等措施为鱼群提供良好的生长、繁殖和索饵的环境。
二、目标生物的培育和驯化，采取人工育苗和天然育苗相结合，扩大种苗培育数量，通过生物工程提高种苗的质量，建立种苗驯养场，从采卵、孵化直至育成幼体，实现规模繁殖、优化选择、习性驯化和计划放养。
三、监测能力建设，包括对生态环境质量的监测和对生物资源监测。
四、管理能力建设，包括海洋牧场管理体系建设和管理政策研究等。
五、配套技术建设， 包括工程技术、鱼类选种培育技术、环境改善修复技术和渔业资源管理技术。
海洋牧场分类
依据海洋牧场的功能，可将海洋牧场划分为五种主要类型：
①渔业增养殖型海洋牧场。目前最常见的海洋牧场类型，一般建在近海沿岸。渔业增养殖型海洋牧场产出多以海参、鲍鱼、海胆、梭子蟹等海珍品为主。生态修复型海洋牧场属于目前海洋牧场受鼓励的发展方向。我国北方地区往往以近海中小型生态修复海洋牧场为主，南方地区以外海大中型生态修复海洋牧场较多。
②生态修复型海洋牧场。这一类海洋牧场以鱼类产出为主。
③休闲观光型海洋牧场。随着休闲渔业的兴起而出现，多嵌在其他类型海洋牧场之中，是海洋牧场管理开发的一项新兴产业。
④种质保护型海洋牧场。
⑤综合型海洋牧场。我国在建的牧场多以综合性海洋牧场为主，一般兼顾一项或多项功能，最常见的是在渔业增养殖型海洋牧场开发休闲垂钓功能，在生态修复型海洋牧场中开发休闲观光功能和鱼类增养殖功能等。[1-2]
海洋牧场海洋牧场的目的
随着捕捞强度逐渐增加，海洋污染范围不断扩大，我国海洋渔业资源的衰退现象日益严重，海水养殖业作为对海洋捕捞的补充，近年来得到了快速发展。但海水养殖带来的环境、病害及质量安全问题日益凸显，渔业发展中的资源与环境以及由此带来的一系列问题已成为制约我国海洋水产养殖业乃至海洋渔业可持续发展的瓶颈之一。致力于海洋牧场的研究、开发和应用已成为主要海洋国家的战略选择，也是世界发达国家渔业发展的主攻方向之一，值得我国密切关注、研究。我国资深院士先生在上世纪70年代就提出了“”的设想。
开展海洋牧场建设，其一是为了提高某些经济品种的产量或整个海域的鱼类产量，以确保水产资源稳定和持续的增长。其二是在利用海洋资源的同时重点保护海洋生态系统，实现可持续生态渔业。[1]
海洋牧场国内外海洋牧场建设
日本海洋牧场发展概况
海洋牧场的构想最早即由日本在1971年提出，1973年，日本又在冲绳国际海洋博览会上提出：为了人类的生存，在人类的管理下，谋求海洋资源的可持续利用与协调发展。1978年～1987年日本开始在全国范围内全面推进“栽培渔业”计划，并建成了世界上第一个海洋牧场——日本黑潮牧场。日本水产厅还制订了“栽培渔业”长远发展规划，其核心是利用现代生物工程和电子学等先进技术，在近海建立“海洋牧场”，通过人工增殖放流(养)和吸引自然鱼群，使得鱼群在海洋中也能像草原里的羊群那样，随时处于可管理状态。
1991年，日本政府栽培渔业的预算达到48.6亿日元，放流的渔业品种达94种，放流规模百万尾以上的种类超过30种。仅每年投到人工鱼礁的资金就达589亿日元(折合人民币42亿元)，中央政府和县政府、市町村各负责50%。经过几十年的努力，日本沿岸20%的海床已建成人工鱼礁区，2003年北海道地区秋季大麻哈鱼的捕捞量猛增到5500吨。
管理和实施情况
1963年，日本专门成立了栽培渔业协会，负责管理和发展栽培渔业。2003年，日本对水产机构进行改革，基于提高研究和开发的效率，确保研发体制连贯的考虑，将栽培渔业协会并入日本水产综合水产研究中心，由日本水产综合水产研究中心全面接管此项工作。该中心设有栽培管理课和遍布全国沿海多达16个栽培渔业中心，专司栽培渔业项目管理和栽培渔业技术的研究、评价和实施工作。此后，该中心对单位内部的栽培渔业进行了体制和机制整合与改革，进一步理顺了和地方政府、自治团体的关系，加强了与都道府县等各级政府的联合，并对项目实施情况和工作计划进行了重新评估，从而提高了工作效率，促进了栽培渔业的普及，落实。
韩国海洋牧场发展概况
1994年～1996年进行了海洋牧场建设的可行性研究，并于1998年开始实施“ 海洋牧场计划”，该计划试图通过海洋水产资源补充，形成( 制造) 牧场，通过牧场的利用和管理，实现海洋渔业资源的可持续增长和利用极大化。该项目计划分别在韩国的东海()、韩国南部海域() 和黄海建立几个大型海洋牧场示范基地，有针对性地开展特有优势品种的培育， 在形成系统的技术体系后，逐步推广到韩国的各沿岸海域。1998年，韩国首先开始建设核心区面积约20km的海洋牧场。经过努力经营，2007年6月竣工，取得了一定的成效，在统营牧场取得初步成功后正推进建设其他4个海洋牧场，并将在统营牧场所取得的经验和成果应用到了其它海洋牧场。
管理、建设和运行模式
建设之初由韩国海洋研究院具体负责主持实施，但由于在项目实施过程中有关人员无故推托任务、浪费科研经费，受到韩国检察院处分，2007年，海洋水产部决定将该项目移交给韩国国立水产科学院管理。韩国国立水产科学院在项目执行中发挥管理监督、签订合同、总体关系协调、具体课题研究、品行表现评价等领导和中坚作用，该院成立了海洋牧场管理与发展中心，具体负责该项目的实施工作。
建设过程及核心技术。
以已建成的统营海洋牧场为例，建设过程分三个阶段：一是成立基金会和管理委员会，明确管理机构、研究机构、实施机构等。二是增殖放流资源，建设海洋牧场。三是后期管理和建设结果的分析评估。其中科研和技术开发工作主要围绕区域地理和生态特征展开，重点研究了：生态学特性与建设模式设定、生境的改善、鱼类增殖、海洋农牧化使用和管理四个方面，其核心技术体系包括四个方面：海岸工程及人工鱼礁技术，鱼类选种、繁殖及培育技术，环境改善和生境修复技术，海洋牧场的管理经营技术。其他如放流技术、放流效果评价、人工鱼礁投放效果评价、牧场运行和监测技术、设施管理、牧场的经济效益评价、牧场建成后的管理、维护和使用模式研究等也很重要。
以已建成的统营海洋牧场为例，一是该海区渔业资源量大幅增长，已达900多吨，比项目初期增长了约8倍。尤其在建设海洋牧场之前资源量已经减少到近乎绝迹的平纳，目前资源量已达到100多吨，大大超过了预期目标。二是当地渔民收入不断增加，已从1998年的2160万韩元(约合人民币18万元)提高到2006年的2731万韩元(约合人民币23万元)，增长率达26% 。值得一提的是，水生生态系统保护研究是海洋牧场研究中容易忽视的一环，项目实施工程中，可能会因为盲目追求某一鱼类品种种群数量的增长而严重破坏区域水生生态，造成难以挽回的影响。据笔者了解，韩国统营牧场在建设过程中，就因为过度放流和增殖某种鱼类而破坏了区域水域生态，修复尚待时日，教训值得吸取。
美国：1968年提出建设海洋牧场计划，1972年付诸实施，1974年在加利福尼亚海域利用自然苗床，培育巨藻，取得效益。
中国的海洋牧场建设[1]
我国海洋牧场建设的构想最早由曾呈奎院士于1970年代提出，即在我国近岸海域实施“海洋农牧化”。1979年，广西水产厅在北部湾投放了我国第一个混凝土制的，拉开了海洋牧场建设的序幕。从1981年至1988年，我国其他沿海8个省市分别投放了大量的人工鱼礁，体积共计20多万立方米，并且取得了良好的经济效益和生态效益。进入21世纪以来，沿海各省市充分利用海洋资源，积极进行人工鱼礁和藻场建设，大力发展海洋牧场。
近几年，国家发改委、农业部、国家海洋局每年都安排资金在全国沿海地区开展海洋牧场示范区建设。辽宁省是我国最早建设海洋牧场的沿海省份，大连的獐子岛已成为现阶段我国最大的海洋牧场，为其他地区海洋牧场的建设起到了示范带动作用。山东省自2005年起开始实施《山东省渔业资源修复规划》，在全省沿海大范围开展海洋牧场和人工鱼礁建设，取得了良好成效。连云港海州湾、厦门五缘湾、珠海万山群岛、海南三亚等地也已启动建设不同规模的海洋牧场。浙江舟山市的白沙、马鞍列岛两个农业部海洋牧场示范项目已进入建设实施阶段。
从总体上看，经过几十年的发展，在辽宁、山东、浙江、广东等沿海省份，海洋牧场已经实现规模化产出。但是，我国海洋牧场建设总体上仍处在人工鱼礁建设和的初级阶段。
．万方数据[引用日期]
．万方数据[引用日期]
．中国知网．2015-03[引用日期]
中国水产学会是1963年成立...
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