如果全世界都吃素会怎样?
我的图书馆
如果全世界都吃素会怎样?
&人们成为素食主义者的原因有很多。有些是为了减轻动物的痛苦，还有些人是希望追求更健康的生活方式。此外，也有人支持可持续发展，或者想减少温室气体排放。不管人们怎么说，素食主义者都坚定地认为，不吃肉的好处多多。并且加入素食阵营的人越多，这些好处就更能在全球遍及开来。
&但如果全世界所有人都变成了坚定的素食主义者，至少有数百万人的利益会受到严重影响。
&“我们分处两个不同的世界，”哥伦比亚热带农业国际中心的安德鲁·贾维斯（AndrewJarvis）说道，“在发达国家，素食主义会带来各种环境和健康方面的好处。但在发展中国家，这则会进一步加剧贫困程度。”
&贾维斯和该中心的其它专家进行了一次假设，看看如果全世界的人在一夜之间突然都不吃肉了，会发生什么情况。他们首先研究了气候变化。在全球人类活动产生的温室气体中，食品生产行业的温室气体排放量占了四分之一到三分之一，这其中大部分都来自畜牧业。除此之外，我们还常常低估饮食习惯对气候变化的影响。以美国为例，一个四口之家由于吃肉排放的温室气体比开两辆车排放的气体还要多。但在讨论全球变暖问题时，人们往往只会谈到汽车，而忽视了这点。
&如果在2050年前实行普通素食主义，每年死亡人数将减少700万；而如果施行严格素食主义，每年死亡人数最多会减少800万。
&“大多数人根本不会考虑食物对气候变化的影响，”英国利兹大学的粮食安全专家蒂姆·本顿（TimBenton）指出，“但事实上，只要我们少吃哪怕一点点肉，就能大大造福我们的子孙后代。”
&牛津大学未来食物项目的研究员马可·斯普林曼（MarcoSpringmann）试图量化素食的益处。他和同事一起建立了相关的计算机模型，可以预测出如果所有人在2050年前都变成了素食主义者，会发生什么情况。结果显示，由于人们不再食用红肉，食物生产相关的排放量减少了约60%。如果全世界的人都变成了严格的素食主义者，温室气体排放量将减少70%。
&“我们想知道，要想避免气候变化达到危险程度，我们还需要做些什么。结果发现，只有当所有人都以素食为主，才能使食物相关的温室气体排放量在总体排放量中的占比维持在一个稳定的水平，”斯普林曼说道，“这种设想不太现实，但它体现了食物相关的温室气体排放在未来所占据的重要地位。”
&食物——尤其是牲畜——占据了大量空间。土地的转换和生物多样性的丧失，也是温室气体排放增加的重要原因。全世界的农业用地约为50亿公顷，其中68%都用于牲畜养殖。
全球素食主义对发展中国家的农民影响最严重
&假如我们都变成了素食主义者，在理想情况下，我们至少能使80%的牧场变回草原和森林，植物将吸收更多的二氧化碳，进一步减缓气候变化。此前为了养殖牲畜，人们曾驱逐过很多大型食草动物，比如野牛。此外为了保护牲畜，人们还杀死了一些狼之类的食肉动物。因此，把牧场变为天然栖息地，还可以增加生物多样性。剩下的10%到20%的牧场可以用来生产更多的庄稼，填补食物供应的空缺。虽然农业用地相对来说只增加了很少一部分，但这对补足膳食来说绰绰有余。因为目前用来生产庄稼的土地中，大约有三分之一是用来种植牲畜食用的饲料的，而非为人食用。
&不过，由于很多牧场都已经严重退化，环境重建和农业转型都需要大量的筹备工作和财力资助。“不可能牛群一走，牧场自己就会变回之前的原始森林，”贾维斯说。
&我们还需要帮助那些从事畜牧工作的人转移到别的行业中去，如从事农业、帮助森林重建、或利用庄稼副产品制造生物能源等等。我们还可能会出于环境原因，付钱让农民养殖牲畜。“苏格兰的高地环境很大一部分是人为塑造的，主要以绵羊放牧业为基础，”爱丁堡大学一名社会生态系统建模方面的研究人员彼得·亚历山大（PeterAlexander）指出，“如果我们不再养殖绵羊，这里的环境就会发生变化，可能会对生物多样性造成负面影响。”
&如果我们没能为这些人提供清晰的转业选择并为不再从事畜牧业的雇员提供补贴，我们就可能面临严重的失业和社会动乱，特别是在和牲畜养殖业联结紧密的乡村地区。
如果肉类从菜单上消失，这对全球的经济将产生深远的影响。
&“世界上有超过35亿头反刍动物（如牛等）。此外，人类每年蓄养数百亿只鸡，宰杀后变成人的食物，”本·帕兰（BenPhalan）说。他在剑桥大学研究食物供应与生物多样性之间的平衡问题，“这会对经济造成极大的影响。”
&但就算计划筹备得再完善，我们也不可能帮助所有人找到替代的工作。全世界约有三分之一的土地是干燥和半干燥的牧场土地，只能用来养殖牲畜。过去人们曾试图把非洲撒黑尔地区（Sahel，位于撒哈拉沙漠南部和赤道之间）的牧场转变为庄稼地，但沙漠化接踵而至，生产力也大幅下降。“没有了牲畜，有些环境就可能不适宜人类居住了，”帕兰说道。尤其是游牧民族，比如蒙古人和柏柏尔人，他们如果没有了牲畜，就只能在城镇中定居下来——很可能就此失去自己的文化身份。
&此外，即使是那些不完全靠牲畜为生的人，日子也会变得很难熬。无论是在历史上、传统上还是文化认同感中，肉都是一个重要部分。全世界有很多种族都会在婚礼上和节庆日送上牲畜作为礼物，例如，圣诞节的核心便是火鸡或烤牛肉。“如果完全摒弃了肉，这将对文化造成巨大的冲击，因此有很多试图减少肉类食用量的努力都遭遇失败。”帕兰说道。
&不吃肉对健康的影响也很复杂。斯普林曼的计算机模型显示，假如到了2050年，所有人都成了素食主义者，那么心血管疾病、糖尿病、中风和部分癌症将减少，由此全球死亡率将降低6%到10%。其中有一半的功劳当属红肉的退场，而剩下的则是因为人们摄入的热量减少，食用的水果和蔬菜却有所增多。如果全世界都施行严格素食主义，带来的好处将更加明显：如果只是普通素食主义，每年死亡人数将减少700万；而如果施行严格素食主义，每年死亡人数最多会减少800万。患有食物相关的慢性病的人数也将减少，这意味着人们可以节省医疗开支，节省下来的成本相当于全球GDP的2%至3%。
就算计划筹备得再完善，我们也不可能帮助所有人找到替代的工作。
&但要想实现这些益处，我们必须寻找与肉类营养相当的替代品。每单位卡路里的动物食品中所含的营养比素食主食（如谷物和米饭等）要多，因此我们必须找到合适的替代品。据估计，世界上约有20亿人处于营养不良状态，因此找到合适的替代品对于他们来说尤为重要。“如果所有人都变成了素食主义者，这将在发展中国家引发健康危机，因为他们将无从获得微量元素，”本顿说。
节制最关键
&不过幸运的是，我们不需要全世界人都变成素食主义者，也能实现很多好处，同时减少相关的消极影响。我们应当节制食用肉类的频率和数量。一项研究发现，只要全英国人遵循世界卫生组织（WHO）给出的营养建议，英国的温室气体排放量就能减少17%。而如果人们进一步减少购买动物制品和加工零食，这一数字还能再减少40%。“消费者几乎不会注意到自己的食物发生了什么变化，其实也就是吃的那块肉稍微变小了一点而已，”贾维斯说道，“这并不是素食和肉食只能二选一的问题。”
&斯普林曼表示，食物体系的变化还能鼓励我们培养更加健康、对环境更加友好的饮食习惯。这些变化包括抬高肉类定价、降低新鲜蔬菜水果的价格、扩大销售范围等等。提高利用率也能起到一定的作用，由于浪费和饮食过度等问题，如今生产的全部食物能量中，只有不到一半的能量得到了有效利用。
&“我们可以减少该行业的产量，但使其变得对动物和环境更加友好，利润也更高，因为肉变成了一道珍馐，而非日常菜肴，”本顿说道，“这样一来，农民的收入就可以保持不变，只不过换了一种养殖牲畜的方式而已。”
事实上，要想减少牲畜养殖业的温室气体排放量，我们已经有了清晰明了的解决方法。我们缺少的，只是实施这些变化的决心而已。
馆藏&209062
TA的推荐TA的最新馆藏
喜欢该文的人也喜欢休闲娱乐生活服务其他类别扫扫有惊喜
所有的美国人都开始吃素，世界居然变成这个样？11月13日，《美国国家科学院院刊》发布了一篇研究报告，分析“美国农业生产过程中移除动物后对自然环境和食物营养含量的影响”。说“人话”：如果全美都开始吃素，结果会怎样？当3亿多美国人全部变成素食者，最直接的影响就是温室气体排减少，根据推算，因农业生产造成的温室气体排放将降低28%。尽管文中采用的“素食推算模型”相对理想，但也能提出不少建设性的建议，比如“可以采取渐进式做法，分批解放农场动物，或者减少红肉的消耗”。碳排放排名中，肉蛋奶和蔬果的差别非常之大除了对环境保护有相当大的影响，美国人饮食的转变还能提高整体食物的供给量，据估计，素食能有效增加23%的食物供给。这也许会让许多人大呼无法理解，不养动物之后还有更多食物？事实上的确是这样，首先，饲养各种农场动物的土地能够空闲出来种植农作物，而植物们可以参与当地环境的生态循环链，而拥挤的动物们则很难。其次，喂动物们的饲料实际上也是各种谷物，你可能会觉得“吃动物饲料”？美国目前有超过12%的人都吃不上食物呢！
上一页&1共3页热门新闻更多
实时热点榜单热门视频
阅读下一篇视频推荐联系邮件: |
本站部分文章来源于网络，其版权归文章作者所有，若有侵权或建议意见请来信告之。
copyright (C) 2004 - 2012 中华素食网 all rights reserved
沪ICP备号-2
Total time:0.402799推荐到广播
603876 人聚集在这个小组
(cottontan)
(星星落在你眼睛)
(阿修罗树海)
(pearsbule)
第三方登录：如果全世界都不再吃肉，那会发生什么？如果全世界都不再吃肉，那会发生什么？你应该知道的事儿百家号大家都知道有“世界地球日”（4月22日），“世界环境日”（6月5日），“世界无车日”（9月22日）等，但还有两个重要的日子还未引起人们的注意，一个是“世界无肉日”（3月20日），另一个是“世界素食日”（11月25日）。人类食肉的历史可以追溯到石器时代，但要是人们现在忽然停止了吃肉，那将会发生什么呢？假设到2050年，全球实现素食主义，那么每年死亡人数会减少七百万，要是实现纯素食主义，则会减少八百万。牛津大学马丁学院未来食品计划的一项研究表示，实现素食主义，人们停止食用产生甲烷的畜牲，那么与食物有关的碳排放量将会减少60%左右。不过，发展中国家的农民则要面临巨大压力。例如，撒哈拉附近干旱半干旱的撒赫勒地带只适合饲养动物，不适合种植植物；游牧部落也会被迫定居下来，没有了特色的畜牧业，他们也会逐渐失去自己的文化特性。将以往的牧场改成原生的栖息地或森林，这会有助于缓解气候变化，维持并促进恢复该地区的生物多样性，先前为了保护牧群而被驱赶屠杀的大型食草动物，如水牛，食肉动物，如狼等也会再回归。全球素食主义也会造成大量的失业，之前从事畜牧行业的人们需要重新找工作，可以进入农业，绿化业，生物能源行业等。如果不及时合理安排畜牧人员的再就业，可能会造成社会动荡。完全停止饲养畜牲，也会影响生物多样性。以羊为例，几百年来的牧羊活动帮助维护了牧区的地表样貌。所以，为了保护环境，牧羊业将不会消失，而是被作为一个环保项目保留下来。不过牧羊的人不再以羊为生，而是靠薪水。素食主义也意味着没有圣诞火鸡。一些西方国家的部分传统文化会因此消失。
不吃肉还会降低得冠心病，糖尿病，中风，癌症等的风险。节约了大量的医疗费用，约占全球GDP的2-3%。目前全球约有超过20亿人口营养不良，鉴于肉类每卡路里所含的营养物质远高于谷物大米等，所以要是人们不再食肉了，我们还要寻找相应的营养替代品。不过，即使素食主义会有那么多的好处，我们也能掌控其带来的弊端，作为吃货的你，愿意放弃美味的大鱼大肉吗？本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。你应该知道的事儿百家号最近更新：简介:与生活密切相关的小百科作者最新文章相关文章}