人人都该知道的葡萄酒小知识
发布时间:日15:58:42来源：红酒世界网编辑：付琳
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在数千年的发展历程中，葡萄酒早已走进世界各地，形成了璀璨的葡萄酒文化和丰富的葡萄酒知识。知识无底，学海无涯。在我们学习了解葡萄酒的进程中，当然要从其中最基础的开始学起。
　　1. 一瓶酒中藏有多少葡萄？
图片来源：MED-HEALTH
关于这个问题，相信很多人都思考过。正常情况下，一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑（约合1.18千克）葡萄果实组成。当然，根据葡萄的种类、颗粒大小或者含水量的不同，这个数据也会存在差异。
　　2. 葡萄酒是如何酿造的？
图片来源：Grapes n' Barrels
酿造葡萄酒最为关键的步骤是。在这个过程中，一种被称为酵母的微生物会消耗掉葡萄汁中的糖分，转而释放出酒精和二氧化碳。完成酒精发酵后，酿酒师会根据葡萄酒自身的特点，选择在过滤澄清后直接进行装瓶，还是放入不锈钢罐中进行短时间的静置，又或是放入橡木桶中进行熟化。
　　3. 红葡萄酒和白葡萄酒的区别
图片来源：Brock University
在酿造过程中，白葡萄酒会在酒精发酵前先进行压榨，以除去葡萄皮等固体成分、榨出葡萄汁；而红葡萄酒则是在将葡萄果实破碎之后，将葡萄汁和葡萄皮一起进行发酵，完成发酵之后再进行压榨。因此，红葡萄酒在发酵过程会萃取更多的多酚（一般是白葡萄酒的7倍），它们能给葡萄酒带来更多的颜色、紧涩感以及一些独有的健康效用。
　　4. 橡木桶陈酿
图片来源：VinePair
使用橡木桶陈酿葡萄酒的历史由来已久，早在罗马时期，就有人发现橡木能够制成桶状并用来盛放葡萄酒。许多较为昂贵的葡萄酒都经过了一定的橡木桶陈年。在陈年过程中，橡木桶允许氧气缓慢地与葡萄酒进行反应，从而给葡萄酒带来一些美妙的氧化风味和有益的变化。同时，橡木桶也能赋予葡萄酒独特的橡木风味，如香草、丁香、肉桂、甘草等。
　　5. 热爱葡萄酒的国家
图片来源：Picswalls
作为举世闻名的两大葡萄酒产国，意大利和法国必定会出现在葡萄酒年均消耗总量前十国家的排行榜上。在这份榜单中，美国的葡萄酒消耗总量位列第一，法国、意大利、德国和中国紧随其后，其他上榜的国家还有瑞士、葡萄牙和卢森堡等。而在居民人均饮酒量上，梵蒂冈居民的饮酒量高于其他任何国家。
　　6. 豪饮不如细细品鉴
图片来源：Tallgrass Pictures
在5千年的历史中，大部分国人早已习惯了&大口喝酒，大口吃肉&、&感情深，一口闷&的豪饮方式，但若将这种方式应用到饮用到葡萄酒（尤其是一些好酒）中，其效果就像是牛嚼牡丹、煮鹤焚琴。饮用一款优质的葡萄酒最好要观其色、闻其香，细细品鉴其丝滑细腻的质感，只有这样才能真正体味到美酒带来的愉悦和享受。
　　7. 别让食物毁了美酒
图片来源：Phantom Forest
是不可分割的两部分。但美食与美酒若不能很好地搭配在一起，就很容易让人乘兴而至，败兴而归。因此，掌握一些餐酒搭配的基本规律便十分重要：最简单的有&红酒配红肉，白酒配白肉&，更深入一点有&风味呼应或风味互补搭配法&。当然，葡萄酒和美食搭配并没有固定的条条框框，你可以在了解美食和葡萄酒各自的特点之后尽情地摸索尝试。
　　8. 健康饮酒
图片来源：Active Beat
适量摄入葡萄酒（尤其是红葡萄酒）能为身体带来一些益处，酒中所含的多酚能让心脏和大脑受益。但只有适度饮用葡萄酒才能真正促进人体健康，过度饮酒反而会增加中风、高血压、肝脏疾病、癌症等疾病的发病率。根据世界卫生组织（WHO）的建议，男性每天的葡萄酒饮用量最好不超过两杯，女性不超过一杯。（文/Olivia）&
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[]陈星任市委书记 朱是西任市委副书红酒给人的感觉
红酒给人的感觉
(C)2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&　　预计平均2天喝一瓶，但是不知道哪款比较靠谱，希望有亲身体验的推荐下。复制粘贴的不要哈，网上的很多，我愿意相信坛友的建议。
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　　在线等
　　去麦德龙，山姆那些大超市买，有些还不错的红酒都不用100，我前几天就去买了瓶69块的，个人觉得味道还行。那些普通烟酒店和一般超市的红酒都是假的，看都不用看　　
　　100元以下绝对不是葡萄酒。
　　以前是长期每天爱喝啤酒，500毫升的平均每天4-5瓶吧，中午一般1瓶，晚上4瓶左右，有朋友一起就是6-8瓶或者更多吧。白酒平时不喝，有饭局五粮液能喝6-8两吧。现在想改了，喝红酒毕竟要好点，长期喝啤酒确实不太好，所以100左右或者以内的红酒我想找一个靠谱的，就怕网上说的那种完全是香料勾兑的
　　这么爱喝就自己酿呗
　　张裕吧，，外国就多是勾兑的。。。
　　100块左右的基本上都是勾兑的，没有真葡萄酒。　　
　　你这量有点超了吧 一天半瓶？
　　你要按照传统古法酿造的，成本就高了，就用脚踩这一招，产量就高不了　　要是工业化生产的葡萄酒，其实成本很低我觉得30、40的葡萄酒，都是有利润的
　　去网酒网试下吧，我不是帮他们做广告，而是有时会去上面买酒。
　　普通的可以买风时亚软包装的，500cc　　不超过20元，好点儿的可以买saga　　，要200元左右！
　　红酒--酸溜溜的糖水味道,国人真的喜欢?一个,屁.国人喜欢的是白酒.不懂红酒好像很掉价,跟不上潮流.脑壳被人洗得咖白还自以为高尚了.本来不好喝,自己给自己说,一定是自己不会喝,一定要学会,一定要融进那个圈圈里去才觉得有出习.
　　不论啥酒，天天这么大的量对身体都不好　　
　　洛神，寇兰山，拉菲传奇，传说，木桐嘉棣，黄尾袋鼠，红魔鬼这些都不是很贵啊，而且一般人喝的话也可以喝的住，性价比也可以。山姆，麦德龙里面可以保证质量的，做活动的时候价格也是比较不错的。
　　如果需要，我有澳洲产红酒
　　不论什么酒，就不能少喝点？　　
　　以前北京昌黎生产一种沒有水果红酒　　水龙水，色素，酒精，白沙糖，苏打，　　每瓶成本2元、卖100元　　百分百假红酒
　　目前为止还是有点收获，我先闪了，去超市看看，今天还是准备买瓶红酒喝。超市玲琅满目的确实不好选择
　　你你这样喜欢喝的，干脆直接到酒厂批发，一次性买个几十箱，红酒葡萄酒可以留很多年，而且品质也会更好，只是一次性投资太多，另外得有存酒的地方。
　　自己酿酒也行啊，现在葡萄都下来了，很简单的，一月就能喝了　　
　　喝好酒自己酿，葡萄酒酿制比白酒简单多了。我喝过一种自酿的山楂酒，喝了一辈子忘不了
　　不懂红酒，问一问市面上100元左右的有靠谱的红酒吗？　　楼主：无尽远航 时间： 　　--------------------------　　五粮红、水井红；
很不错的牌子，不谢
　　红酒就是装B酒，参点水就卖这么贵。　　中国烧酒才是货真价实的酒。原材料又贵又正统，加工工艺也合理又复杂。
　　@桃花岛主6-09-14 18:41:29　　红酒就是装B酒，参点水就卖这么贵。　　中国烧酒才是货真价实的酒。原材料又贵又正统，加工工艺也合理又复杂。　　-----------------------------　　行了吧，现在老百姓喝得起的白酒有多少是真正粮食酿造的？
　　@无尽远航
自己到葡萄园看看，或学习一下自己做！　　
　　不求口味，国产200左右的对付
　　长城或者张裕，一百多国产葡萄酒绝对要好过两百以内你没听过的号称进口的酒。
　　@无尽远航
15:48:16　　以前是长期每天爱喝啤酒，500毫升的平均每天4-5瓶吧，中午一般1瓶，晚上4瓶左右，有朋友一起就是6-8瓶或者更多吧。白酒平时不喝，有饭局五粮液能喝6-8两吧。现在想改了，喝红酒毕竟要好点，长期喝啤酒确实不太好，所以100左右或者以内的红酒我想找一个靠谱的，就怕网上说的那种完全是香料勾兑的　　-----------------------------　　100以内比较难！其实啤酒少喝点就行了。
　　都靠谱…只要不是你自己喝…　　
　　这个酒不错，你可以下载品质365这个平台，自己去购买。9800减去7960积分（可换现金）1840元10瓶。平均下来184一瓶。　　　　
　　有，丹凤红葡萄酒　　
　　去年，自己市场上买的葡萄，自己土法酿的，算下来每500ml酒硬成本10元左右一点点，工业化生产更便宜一点。自己酿因技术问题，糖发酵不完总有甜味，不像工业标准化生产的糖发酵得更完全。根据这些自己考虑下应该有所了解了。
　　同学家自酿的野生山葡萄酒，成本大约30多一斤
　　别买进口的，还不知道什么兑的，老老实实张裕解百纳，便宜，肯定是葡萄做的。
　　@无尽远航 自己去买葡萄挤汁自己酿最靠谱。
　　忘了，你不是罗麦会员，更不是品质365的会员，你拿了积分没用，积分只能继续买东西，不能直接转化为现金。你下载了品质365后，注册时输入推荐人会员号。联系我微信，这个积分我要。你可以只出1840元，另外7980我出，因为积分我这边可以直接换钱。（如果你不相信我的话，随便你找一个当地的罗麦会员，跟她谈好积分回收后，直接网站支付1840元也可以，酒是直接寄到你家的。我看到是四川的，如果你这样都觉得有风险，怕被骗的话，也可以到重庆的品质365旗舰店直接购买）。酒真的不错，我姐上次宴请宾客，整整买了40箱。亲戚朋友反响都不错　　　　　　　　
　　法国酒也就一百左右一瓶子，加拿大的黑巴克之类红酒几十块一瓶子...应该全是酿造的，橡木味很浓！！
　　红酒最好别喝国产的，这和爱国不爱国没关系的，国产红酒几十块一瓶子的全是兑的葡萄味酒精饮料！！好点的就贵的离谱，一瓶红酒几百块，就是坑！！所以红酒要喝法国的或加拿大的，便宜而且纯酿造，橡木桶味十足！！
　　地点是重庆市南坪会展中心4楼　　
　　吹啥牛逼啊，一个白酒喝五粮液，啤酒每天四瓶纯生的不知道喝什么红酒？也就骗骗天涯的土鳖，张裕长城尼雅的一百块还不够你喝？国外餐酒才几十块人民币，一帮土鳖居然说一百以下的是假的，一瓶红酒三斤葡萄，难道葡萄要三十一斤？
　　南非的红酒不错。　　楼主，你要买就买新世界的。　　还有智利的，澳洲的也都行。价格也就一百多一点。　　西班牙的公牛血还不错。　　上面有说１００元以下买不到真红酒，纯粹乱说。我每天喝一瓶红酒，风雨无阻碍，天天如此，有时候还不只只喝一瓶，昨晚要不是忍了忍，差点就干完一瓶五粮液ＰＴＶＩＰ了。很少有人喝得比我多吧？　　廉价的红酒不要买法国的，切记不要买法国的。　　百元以下的红酒，智利产的很不错。超过一百多块的法国红酒。　　你不要看牌子，看产地，不要买老牌红酒国家的，买新生代红酒国家的。不久前有朋友送我一瓶南非的红酒，确实物美价廉！
　　@无尽远航
15:48:16　　以前是长期每天爱喝啤酒，500毫升的平均每天4-5瓶吧，中午一般1瓶，晚上4瓶左右，有朋友一起就是6-8瓶或者更多吧。白酒平时不喝，有饭局五粮液能喝6-8两吧。现在想改了，喝红酒毕竟要好点，长期喝啤酒确实不太好，所以100左右或者以内的红酒我想找一个靠谱的，就怕网上说的那种完全是香料勾兑的　　-----------------------------　　您有个初学者常见的错误　　·　　红酒 不要喝干红！！！！除非您糖尿病。。。。　　·　　甜 半甜 红酒。。。非常好喝的 价格非常便宜
　　湖南衡阳，果农自产葡萄酒。喝到你不想喝，就是太甜了点。　　
　　现在喝酒的，都喝自己找人烤的酒，白酒红酒都是，其他酒上次有人爆料了，基本上是勾兑的食用酒精　　
　　一天半瓶，和慢性自杀差不多！
　　自己酿葡萄酒　　
　　　　最后这张背后打了手电筒。　　用料，葡萄，本身很甜。辅料，无。　　所有化学物质，高锰酸钾，洗瓶子用。
　　红酒的工艺分两种，旧世界与新世界。以法国，意大利为主的国家采用传统的酿造工艺为旧世界，100你买不到。新世界的红酒采用新的工艺，科技含量大，产量也大，如南非，澳洲，美洲的红酒，100的红酒很多。朋友经常从智利发回红酒，整集装箱，单瓶几十元，口感果香浓郁。　　
　　@无尽远航 　　法国酒好喝吗？我不知道，因我不好喝酒；抽烟喜好国产烟，洋烟尽量不抽。　　法国红酒3.5欧元（含税），换算成人民币在中国市场买 估价是： 3.5欧元 * 7.50汇率 * 30倍=7 -800元。即使在法国1欧元/升的散酒，在国内也卖到200多，太不值了。宁可不喝。　　4欧/升以下法国红酒是低档酒；　　10欧/升以下法国红酒是中低档酒；　　12欧--30欧才算中档酒；　　30欧以上算中高档酒。　　在法国，餐馆进的酒价格乘以3.5倍就是餐馆零售价（+20%酒税）。
　　品质优良的酒用葡萄因地理，气候等因素限制产量有限，加之炒作导致红酒价格偏高；　　但是某国所产全干，半干，相对而言，质优价廉。　　为避免广告嫌疑，请自行搜索。
刷卡时为零。
　　想养生建议喝黄酒，烫一壶黄酒加个梅子又健康又过瘾。　　
　　@无尽远航
15:41:09　　在线等　　-----------------------------　　查询下温州地区的欧洲进口酒，那边在欧洲的人比较多，很多人都有涉足葡萄酒生意。特别像葡萄牙的红酒性价比最高。
　　@无尽远航 　　葡萄酒主要不是喝品牌，而是喝产地。同一产地的产品，具有很多相同的口感。比如同是杜罗河谷产的干红口味就差不多，酒精度一般是13.5-14.5。口味是带有水果的清香，不酸回甘。另外一个有名产地是阿伦特茹，这里产的酒比杜罗河谷的要酸点，酒精度稍低12.5-14。法国的酒名气比较大，酒精度比较低，一般是12左右。酒量不大的人喝，觉得很平和。喝一瓶葡萄牙红酒的人能喝两瓶法国的。还有现在流行的葡萄酒知识与评定标准不是很适合国人的习惯。我们在欧洲的华人有一个自己的简单方法来判断的，就是入口要平和顺口， 不喇喉咙，喝多了第二天起来头不疼，口不渴。就是好酒。这是一点小小的心得，供参考。
　　100多能买到不错的进口红酒了，最起码是你能喝的，关键你得懂！！不懂的话就老老实实的买张裕解百纳，长城，王朝。楼主不要听网友说，楼上没几个懂酒的。要是真喜欢红酒。有时间考一个WSET，不用太高的，二级的就行，三级的更好。
　　广告　　
　　买进口红酒，要买几大产区的：法国，西班牙，美国，澳大利亚，南非，智利　　法国：葡萄酒中的行业标杆，也是目前行业标准最完善严格的国家，法国酒可以简单分成，日常餐酒，地区餐酒，AOC三个级别。AOC 最高。但法国酒在国内外都比较乱，鱼龙混杂，同一等级价格会差很多，消费者不好识别，但是要是懂酒的话，能买到非常不错的，性价比超高的红酒。　　西班牙：和法国同属于老世界的葡萄酒，气候，纬度和法国相同。葡萄酒和法国差不多。　　美国澳大利亚，都属于新世界的酒，我喝的不多，不评论　　南非：以前是法国殖民地，既有老世界的传统又有新世界的风格。　　智利：南美的葡萄酒，以量大出名，智利廉价酒出的最多。
　　喝寡酒，你鼻子不够长，无法伸进酒杯里闻味，别装了，老白干加花生米实在些，香蕉人你认为如何？
　　张裕的也叫葡萄酒？难喝死了，去当地酒窖买吧，都会有便宜的正宗进口葡萄酒，新世界，旧世界，白的红的都可以试试，看你适合什么。　　
　　可以自己做的。
　　这帖子里回帖的百分之九十九都是傻逼，还几把有人说新旧世界两种工艺？说风呢？还自己酿酒甜，那能不甜吗？人家酿酒要脱糖的，更何况酿酒葡萄根本就不是食用葡萄，傻逼呵呵的一帮。最基本的白葡萄酒为什么是白色，红葡萄酒为什么红色恐怕就能考住一半人
　　之前从西班牙进口过红酒，厂家报价都很低，几欧元的一瓶的一大堆，所以国内人民币100以下也很正常。　　
　　@无尽远航 有什么靠谱不靠谱，中国人傻钱多的装B犯多的是，价钱越高越好卖。
　　好先生不是说了吗:红酒喝到最后还是意大利的。消费不起就来瓶江小白吧。
　　楼主你加我微信吧　　
　　其实老老实实的在大超市买张裕、长城等国内大品牌的高档酒就非常好了。所谓进口酒就那么回事。
　　比较保险，在超市买长城干红，刚刚98左右。　　外国牌子，第一很多没听过，第二没试过，不担保好坏，第三，洋牌子可能品牌过分溢价。我就有学生在微信上卖外国牌子的红酒，这个利润高，也说明龙蛇混杂。
　　我这里有纯手工酿制的黑豆蜂蜜酒，你可以告诉我你的微信号，我加你，给你邮小份试喝，你喝着感觉可以，可以订购，价格和你期望值差别不大
　　正规超市，如果一瓶红酒标价100块左右，那么这瓶酒品质绝对非常不错了，红酒这玩意也就这个价，再贵最多两三百，要是再贵就是忽悠了，那么贵好几千和两三百的品质几乎没差别。国外平时吃饭哪有好几百块的红酒啊，都是几十块的，为什么，因为几十块就已经是比较贵的红酒了，哈哈哈。也就忽悠国内傻逼装逼犯
　　发布了图片　　　　　　　　
　　@ebts168
16:33:00　　洛神，寇兰山，拉菲传奇，传说，木桐嘉棣，黄尾袋鼠，红魔鬼这些都不是很贵啊，而且一般人喝的话也可以喝的住，性价比也可以。山姆，麦德龙里面可以保证质量的，做活动的时候价格也是比较不错的。　　—————————————————　　高人！bin2差不多100块　　
　　可以找我，我代理的是厦门建发酒业的，原瓶原装进口进口
　　目前进口葡萄酒，很乱很杂，很多拿来十元不到，通过几手到消费者手上，绝对是有问题，国产葡萄酒是真的，不过一百以下的口感都不太好，而且第二天容易头疼
　　推荐楼主1.长城的华夏葡园九二珍藏 2.木桐嘉棣，都是平时自己喝的，感觉价格和楼主要求差不多，品质个人觉得是可以的。
　　@无尽远航
15:48:16　　以前是长期每天爱喝啤酒，500毫升的平均每天4-5瓶吧，中午一般1瓶，晚上4瓶左右，有朋友一起就是6-8瓶或者更多吧。白酒平时不喝，有饭局五粮液能喝6-8两吧。现在想改了，喝红酒毕竟要好点，长期喝啤酒确实不太好，所以100左右或者以内的红酒我想找一个靠谱的，就怕网上说的那种完全是香料勾兑的　　-----------------------------　　显然还是白酒靠谱。
　　真心推荐一款：梅洛克1688，法国朗格地区的，名气不大，但很正宗，口味很好。本人中、晚餐各50毫升。
　　我也想知道
　　是不是勾兑的自己喝不出来吗？难道是平时吃川菜湘菜的？　　一瓶红酒最多够我喝二顿。有时候一顿就喝完。　　如果200以上才叫干红，那谁喝得起？
　　对于红酒市场的发展，有些傻逼往民族劣根性上撤。　　实际上起决定作用的，除了本身的养生作用外，国人的饮食结构发生改变才是主因。　　饮食结构偏向西化了，如果是每天吃大量肉，海鲜，奶制品等酸性食物，你就知道红酒这种碱性食物就是干酿了！
　　至于价格，红酒的档次划分主要是葡萄的品种不同。　　三斤葡萄出一瓶酒而已！（以下价格单位均为人民币）　　比如梅洛大概20-25元一瓶的成本，马尔贝克10元不到，同样的品种么产地不同价格也差很多，赤霞珠有50一瓶的，有40一瓶的，如果是南美产的那可能只有30了，如果是澳洲的那就15块了，国产的可能更便宜。而如果是波尔多山谷的，还是大年份的呢，那可能就要600一瓶。　　最便宜的葡萄品种折合三斤价格是3元人民币。　　再算上酒瓶酒塞2元成本。　　实际上连5元都不到。　　但是红酒成本最大的部分是贮藏成本。葡萄酒要放在橡木桶里封存个几年，橡木桶是有成本的，时间也是有成本的，折合到每瓶酒大概就是10-20元的成本！这就是勾兑红酒存在的原因，它们省了大头！　　如果再算上包装，物流，一瓶最廉价的干红成本也不会超过20元。　　也就是说你花30元购买国产红酒，是完全可以买到真酒的。当然口味口感会因人而异了呵呵。
　　国产红酒长城和张裕，50-60左右的干红我认为就可以了。我个人口味并不挑剔。
　　@天元的狼
18:47:49　　长城或者张裕，一百多国产葡萄酒绝对要好过两百以内你没听过的号称进口的酒。　　-----------------------------　　就你说这话就知道
你对进口红酒了解为零
　　格鲁吉亚半甜。最好有渠道自己进。冷门，经济，口感好。但是你需要有个窖。　　
　　看你的红酒渠道哪买的！超市烟酒店都加了利润的！酒的性价比当然就……
　　我们做红酒24年的企业!怀涿盆地盛产酿酒葡萄！品质好！价位合适！
　　桃乐丝公牛血很不错
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)葡萄酒的年份说你了解多少?
19:52:46 本文行家：
红酒提到葡萄酒，大家都略知一二，关于葡萄酒的年份说你是否了解呢?酒的年份(millesimes)这个词，可在法语国际会议方案中找到严谨的定义：“年份是贴在葡萄酒瓶上确保生产年的格里历年数字”。millesimes这个葡萄酒专有名词，专指葡萄酒的出生日期。在酒的标签上标明它的身份至少有两个原因，一是证明这个酒的酒龄，以便允许葡萄酒爱好者按照他的口味和状况选择一个年青的酒或是陈年的酒;二是说明葡萄收获的年份。　　在酿酒工艺不变的情况下，产地的自然条件对年份酒有着决定性的影响，同一年份在不同的产区或者同一葡萄园在不同的年份酒的质量都不相同。在商店的货架上，对普通价格而言，也有很优秀的酒不标明年份，但通常这都是一些年青的酒，或者是合理的混合品种酿造的酒。　　millesimes每年都不相同，这是气候变化的杰作。从来没有过两个葡萄收获期是一样的，可以断言，从酿造者的观点来说，人们永远也不会在不同的年份做出相同的酒来。气候对于葡萄而言似乎比对其他的水果更具有决定性的影响，因为由脚到顶的葡萄穗成熟需持续45天，果穗成熟很容易受到伤害，在收获期天气的好坏给葡萄质量带来的正负面影响非常大。而好年份和差年份又是不可预见的，并没有固定的周期。　　好年份必须有以下天气：　　A、一个早熟的春天;　　B、葡萄成熟初期要有丰富的雨量，后期则要干旱;　　C、气温要逐渐增高，使葡萄的糖份增加;　　D、成熟期要有充足的阳光和热量，促进葡萄浆果的形成。　　有许多产区依循年份的变化，制造不同类型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒只有在当年气候条件适合时才会生产。例如葡萄牙波特酒产区的特优年份波特酒，德国的trockenbeerenauselese等级的贵腐甜白酒，匈牙利 Tokaji产区的aszu贵腐甜白酒以及阿尔萨斯的迟摘葡萄酒(vendange tardive)和贵腐甜白酒(S.G.N.)等等，都是只有特殊年份才生产的难得佳酿。　　从17世纪末葡萄酒开始被装在玻璃瓶中销售後，葡萄酒的年份就开始具有商业上的价值。现在几乎所有品质佳的葡萄酒都标有年份，唯一例外的，只有无年份的香槟和经多年橡木桶培养的酒精强化葡萄酒。特优年份的葡萄酒价格常常比平庸的年份多出数倍。较优年份的酒通常较浓郁、丰富且较耐久存，但这也意味着需要较长的时间以达到成熟期，若於太年轻时即饮用，可能反而比不上正值成熟期、且价格低廉的平庸年份。选择年份除了考虑好坏，是否成熟也要一并考虑，以免花钱而享受不到酒的香醇。
参考资料：
[1] 酒之园
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陈留运，一个普通的乡村医生，用自己所学，致力于对健康知识的传播工作。}