是洋香芹火腿冻(JambonPersille)的；在勃艮第地区，牛肉於餐牌上占有重要席位，因为此地；3寻找勃艮第的葡萄酒地图；来源:NoblesseChina作者Edward；有地图，才能够按图索骥，找到自己要去的地方；对于勃艮第来说，四个产区，Saone-et-Lo；说到勃艮第，不得不提的一定是Chablis，正如；Chardonnay葡萄，这样的选择造成
是洋香芹火腿冻(Jambon Persille)的发源地。不过，最具特色的恐怕非红酒煮蛋(Les oeufs en meurette)莫属，而这款美味菜式也是所有餐厅的必备菜式。在这个盛产淡水鱼的地区，La Pochouse是另一地道菜式。勃艮第南部伯黑斯鸡在法国声名远播。 在勃艮第地区，牛肉於餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。这里出品的芝士也来头不少。艾帕歇丝(Epoisses)是法国最美味的芝士之一，还有Citeaux芝士、Saint-Florentin芝士、Brillat-Savarin芝士、Soumaintrain芝士，以及Macon地区出产的Bouton de Culotte羊酪芝土。甜品勃艮第地区姜饼Pain d'Epices，是十字军东征年代留存自今的老牌甜品呢！ 3 寻找勃艮第的葡萄酒地图 来源: Noblesse China 作者 Edward Bruno Total Views: 931 关键词:法国勃艮第Burgundy地图 有地图，才能够按图索骥，找到自己要去的地方。同样的，对于每个葡萄酒老饕客来说，他们手里一定有一张自己的葡萄酒地图，哪里的酒最好，哪里的酒最价廉物美，哪里的酒最符合个人爱好。爱酒之人，自然也就有自己的心头之好。对于各大产酒区来说，除了行政地图外，还有一张葡萄酒地图，这样的地图，不是行家，很难轻易找得到。譬如加州的Napa Valley，更譬如意大利的Piemente，但是全世界最有价值的两张葡萄酒地图，一张莫过于是Bordeaux，一张莫过于是Bourgogne，也就是我们常说的勃艮第。因为，这两个地方，代表了受全球追捧的国际葡萄酒市场最关注的传统葡萄酒产区。这两个产区以其在全球葡萄酒市场的地位赢得了广泛关注，自然这两个产区的葡萄酒地图也就更价值连城。而波尔多，因为他们的产权明晰，大酒庄居多，所以地图很一目了然；相对来说勃艮第因为其历史原因，产权极其复杂，大部分的产权集中在中小酿酒者手中，所以它的确切葡萄酒地图，也是非常难以绘制，更由于合作社制的生产方式使得勃艮第的佳酿，需要行家才能辨别的出。 对于勃艮第来说，四个产区，Saone-et-Loire，Cote d’Or，Rhone和Yonne是它相遇全球的四块产区。但是在地理上，或者说，在葡萄酒地理上，五个部分几乎代表了勃艮第全部，这就是Chablis，Cote de Nuits，Cote de Beaune，Cote Chalonnais，Maconnais。由于大革命后勃艮第的土地被均分给本地葡萄农，导致产权分散，所以这些地方的葡萄农虽多，大部分的葡萄酒却是由合作社统一收购和酿造的。而且，和大部分人的常识相悖的是，勃艮第百分之八十的葡萄酒是红酒，只有百分之二十左右的酒是白葡萄酒。前者集中在Cote de Nuits，后者除了著名的Chablis以及为识酒者所爱的Maconnais之外，主要集中在Cote de Beaune附近。而勃艮第的酿造用葡萄，集中在五个酿造葡萄的明星上。Pinot Noir是公认的红酒葡萄中的皇后，Chardonnay则是勃艮第的招牌白酒葡萄，Aligoté则是清爽风格的不二选择，Pinot Blanc向来是公认的调配Chardonnay的最佳品种，Gamay Noir这是新鲜勃艮第红酒的代表作。 说到勃艮第，不得不提的一定是Chablis，正如Médoc在Bordeaux的地位一样，Chablis更崇高的地位在于它仅仅是一个村子，但是却代表了勃艮第乃至全球Chardonnay酿造葡萄酒中最著名的一支。Chablis的土壤白垩质成分很高，从而使葡萄生长非常良好，而Chablis地区要求Chablis酒的酿造百分之百采用 6 Chardonnay葡萄，这样的选择造成Chablis地区的Chardonnay酒也就是Chablis酒非常的清爽，香气迷人，无甜度，酸度较均衡，虽然某些Chablis酒也会偏重酸味一些。Chablis将所有的酒分为四级，分别是Grand Cru，Premier Cru，Chablis和Petit Chablis，等级越高，对于最低酒精度的要求就越高。而Chablis酒的独特不单单在于它能够酿出最好的酒，而在于除了土壤，葡萄，酿造水平之外，还有一样是其他酿造Chardonnay葡萄酒地区所无法比拟的，这就是寒冷的天气。类似于德国的Einswein，位于勃艮第地区最北部的Chablis，很容易收到霜冻和寒冷天气的打击，但是也是这样的天气，保证了Chablis村能够出产最纯净，最清爽的Chardonnay酒。可以说，在这样和自然搏斗的过程中，决定了最好的酒，出自难以复制的地域，出自努力在自然威胁下酿出最好的酒的人手里。正是因为这样，虽然受到河底潜伏霜冻的影响，河岸的葡萄藤一定是最先和最容易受到寒流袭击的，所有的Grand Cru酒庄依然聚集在Serein河北岸的一块河湾地区。 如果说Chablis是世界的，那么能够让勃艮第傲立于法国葡萄酒界的，则是狭长的Cote d’Or地区。构成这一地区的，就是著名的Cote de Nuits和Cote de Beaune两大产区。前者的土壤主要是矽土、黏土和石灰石，后者则以白垩质或者石灰石居多。这样的土壤条件决定了前者适合种植全世界最挑剔的红酒葡萄品种之一的Pinot Noir，后者适合种植Chardonnay等白酒葡萄。而勃艮第葡萄酒的特点就在于单一葡萄酿造，和波尔多以及全球其他地域喜欢用调配的手法来酿造出最好的效果不同，所以正统的Cote d’Or产红葡萄酒，特别是Cote de Nuits产红葡萄酒，一定是用百分之百Pinot Noir酿造的。一个原因是由于当年倔强的勃艮第统治者Philippe the Bold公爵大举铲除Gamay葡萄，改种他认为品种更纯正的Pinot Noir葡萄有关。而低温高光照，则是Pinot Noir大行其道的另一个原因，因为除了这一地区，没有其他地域有这么好的气候条件和土壤条件。Gevrey-Chambertin，Morey-Saint-Denis，Vosne-Romanée，Chambolle-Musigny，Vougeot，Flagey-Echézeaux成为Cote de Nuits的藏龙卧虎之地，Grand Cru Pinot Noir的最佳代表，Aloxe-Corton，Puligny-Montrachet，Chassagne-Montrachet三村则代表了除Chablis之外勃艮第干白的又一种典范之作，带有鲜明风格的传统Cote de Beaune产Chardonnay。虽然前后两地都会有白酒和红酒，但是仿佛就像两种不同的风格，后者更是只有Corton酒庄才有资格酿造Grand Cru Pinot Noir，使地图的颜色和区划非常一目了然。而除了那些足以傲视天下的Grand Cru们，Nuits-Saint-Georges，Volnay，Pommard和Meursault这些村庄更是创造出Premier Cru的神话。这也正符合勃艮第的特性，它不是那种波尔多的非Medoc不欢，四十九颗星遍照银河，而是群星闪耀，汇聚成河。 谁都不会忘记的还有比邻美丽小城Macon的Maconnais产区，这里产的白葡萄酒居多，更吸引行家目光的是著名的Pouilly-Fuissé酒，这是除了典型Chablis之外最值得饮用的勃艮第干白，果香浓郁，口感却依旧清爽，而且很干。而且Maconnais可一点不含糊，分成五级的白葡萄酒，满足任何爱好Maconnais产酒的人。 而往往被人忽视的Cote Chalonnais产区，其实也不是省油的灯，清淡葡萄酒是他们的好戏，往往酿造时间不长，但是口味很丰富，也很柔和，产酒更是从白酒，红酒，涉及到玫瑰红葡萄酒。 勃艮第最伟大的，还不光光是这些伟大的酒庄和酿造合作社们，而是他们提供了全世界很大一部分的橡木桶资源，所谓的法国橡木桶，其实多半指的就是勃艮第橡木桶。就连酿酒大户波尔多都要从勃艮第买进橡木桶，更不用说在Napa 7 山谷的加州传统酿造商们。最优质的土壤，最佳的酿造条件，最好的酿造原料，最棒的橡木桶，造就了世界上最杰出的白酒和Pinot Noir红酒产区――勃艮第。 4 勃艮第葡萄酒的古往今来 来源: 葡萄酒资讯网 作者 巴黎客 Total Views: 920 关键词:勃艮第历史 在勃艮第的心脏地带，从夏布利(Chablis)到玛孔(Macon)的城镇和村庄，葡萄酒是一切的中心。 葡萄酒、葡萄园、葡萄酒的生产和贸易在这片区域已经拥有2000多年的历史。在罗马时代，当地的居民就开始在索恩（saone）河谷的山坡上开垦出葡萄园。随着葡萄园种植面积的扩大和葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的提高，到了19世纪，随着实力雄厚又富有创新力的商人的加入，催生出如今人们所讲的葡萄酒研究和销售的概念，开拓出了勃艮第葡萄酒的国际声誉。今天，勃艮第葡萄酒则回归了其最初的面貌，酒商也正是酒农自己。 很少人能够目睹勃艮第近一个世纪的演变,但这样的人也仅仅能在当地寻找。在小城“圣乔治之夜”(Nuits-Saint-Georges)据说就有这样一位人物:络希伯爵夫人。她的名号在当地、甚至是整个勃艮第大区都非常有名。我借宿地方的房东、拥有农场的房东的邻居、邻居的远方亲戚，在谈到勃艮第葡萄酒的时候，都会谈到这个人。据说，多年以来，伯爵夫人已成为勃艮第葡萄酒生产和演变历史的观察员。但事实上，对于一个异乡客来说，能亲耳聆听伯爵夫人讲述勃艮第葡萄酒的故事，其实是需要更多的运气。 夏龙索恩河谷的乡间小酒馆：Le Cogan，每天旁晚都会聚集兴致极高的酒客，客人其实都是左邻右舍，嘴里喝的、说的都是酒。当爹的在红着脸忙着和人吹牛的同时，还不忘管管早已在院子里玩疯了的孩子。在他们的醉眼里，异乡人不过是下酒的小菜，但会让他们喝得更兴奋。 从公元前三世纪开始，罗马人就开始在勃艮第造酒，并且在酒中加入了许多香料和蜂蜜，甚至还兑水，因为如果不加水，这样高烈度的葡萄酒则很难下咽。 “如果有人喝酒不加水，罗马人就吃惊的要命!\说到这里，Le Cogan的酒客们都哈哈大笑起来，在他们眼里，罗马人喝得似乎是加了蜂蜜的马尿，而那种高涨的情绪则有如回到了高卢人大战罗马皇帝的童话里。 勃艮第葡萄酒的新生，焕发自罗马帝国的倒台。不久之后，葡萄园成为修道院的财产， 而宗教因素的介入，则对于葡萄酒酿造技术的改善大有益处。因为，在天主教中，葡萄酒象征基督的血液，人们反对在葡萄酒中加入水或者其他什么外来物质。基督的血液是不可以被稀释的！于是，僧侣们加入到制酒行业中，并且制定了葡萄栽培和酿造的技术标准，以防止葡萄酒变成醋出口到欧洲其他的修道院中。 每个修道院都有一个葡萄酒制作的独特经验。虽然许多神职人员有关葡萄酒的著作在法国大革命期间被毁，但流传下的经验仍然足以教导后人如何产出真正的勃艮第葡萄酒。 为了防止那些精力充沛的男人在运酒的时候偷酒，也为了避免酒在长途运输中不至于变味，僧侣们开始研究在各个村庄附近种植葡萄园。结合这些地方土壤的特性，人们认识到，土壤的不同特性可以赋予葡萄酒与众不同的独特气质。 在此基础上，勃艮第公爵颁布了一项禁令，规定禁止使用Gamay 葡萄酿酒(产量高)，勃艮第葡萄酒必须酿自黑比诺(Pinot Noir)葡萄和霞多丽(Chardonnay)葡 8 萄。这一大胆的禁令，为了保护勃艮第葡萄酒的销售和保持高水准奠定了基础。从那时开始，僧侣们开始和来自欧洲各地的商人们做起了葡萄酒生意，并从商人们那里获得投资，用于葡萄酒的再生产。但随着商业的发展，当地葡萄酒的生产实际上掌握在酒商手中。但是在20 世界30年代世界经济危机爆发后，商人的力量遭到削弱，葡萄酒的控制权又开始回到酒农们手中。
5 勃艮第葡萄酒收藏的困窘 来源: 《中国葡萄酒》 作者 陈新民 Total Views: 637 关键词:勃艮第法国Franceburgundy 一款红酒，能在10年之间价钱翻上10倍，比银行存款的年利息高上不知多少倍，它就产自法国勃艮第的天王酒庄-罗曼尼-康蒂(Romanee Conti)。 最近整理书柜，发现一张11年前(1997年)我在台北天母一家台湾最早进口顶级葡萄酒的专卖店亚舍买酒的账单。这是我当年为了撰写《稀世珍酿――世界百大葡萄酒》所收购的百款名酒之一。账单上清楚地记明一瓶1991年份的葡萄酒金额为3.3万新台币，折合美元刚好1000元。而恰巧我手上刚寄来一本台北某酒商的名酒目录，我发现同样该款1991年份的红酒，价钱己经高达33万新台币，刚好l万美元。好一瓶价格吓人的葡萄酒!而更重要的是，这个年份属于普通年份，要是属于好年份的话，例如美国帕克评100分的1985年份，价钱还要翻上一番，例如台北市价便达54万新台币一瓶。 到底是哪一款红酒，能在10年之间价钱翻上10倍，比银行存款的年利息高上不知多少倍?答案是：法国勃艮第的天王酒底-罗曼尼-康蒂。 的确，勃艮第酒变成了葡萄酒投资最热门的项目。在国际热钱全球到处乱窜、寻找投机与投资利头的今日，投资可以储存较久的红酒，早已不是新闻。靠着波尔多的盛名以及波尔多酒市场的广大，波尔多最顶级的10款酒，包括梅多克的五大酒庄，加上柏图斯(Petrus)、Le Pin、白马酒庄(Cheval Blanc)、花酒庄(Le Fleur)及欧宗酒庄(Ausone)等，都已经成为国际热钱锁住的目标。相形之下，产量更小、小园林立的勃艮第酒，除了几家早已名震酒国的大家，例如罗曼尼-康蒂、乐花园(Leroy)以及号称酒神的亨利-萨耶(Henri Jayer)外，其他小酒庄的价钱虽然不便宜，近几年却没有达到狂飙的程度。 这种现象说明了勃艮第酒的特色：精致、复杂、难懂及诡变。 除了勃艮第神奇的风土小环境，勃艮第酒另一个吸引人之处在于古朴、固执的酿酒人，秉持着传承下来的酿酒知识，将手上仅有的小葡萄园兢兢业业地照顾好，尽量让每串葡萄受到最好的照顾。 勃艮第酒早在17世纪已经成为法国宫廷的用酒，在美食文化发层到巅峰的太阳王夜十四时代，勃艮第酒已经超越了纯艺术性的酿造且进步到现代化的科学栽种与育种。然而在随后开始的法国大革命中，酒园被佃农所瓜分，加上法国拿 9 破仑民法强调的“子女平等”继承权的一再行使，加重形成了勃艮第的小农化现象。 偏偏勃艮第酒又是单品种酿制，红酒用清一色的黑比诺，白酒使用纯粹的霞多丽葡萄，没有像波尔多酒利用混酿可以取三四种葡萄之长，来获得色泽、香气、浓郁及酸度的平衡与搭配。因此，勃艮第酒特别强调当地的风土小环境，并且官方产格区分的等级制度又是依据这个小风土的差异来做区分。这使得本来已经小之又小的小农，又再细分出更小的小园区制度。 所以在勃艮第，这种小农制下的更多小园区，宛如海滩上的各种贝壳，令人眼花缭乱。每个勃艮第的酿酒小农拥有的小小葡萄园，割裂成数种酒款，每种酒款年产量不过数百、上千瓶。经济规模小到这些小酒农不仅没有自己的酿酒设备，也没有营销的渠道及宣传经费。因此必须靠着地区共有的合作社，彼此分配压榨葡萄的时间以及委托酒商来代销葡萄酒。所以一切还是维持中古时代产销规模。 勃艮第酒吸引人之处也就在这里。古朴、固执的酿酒人，秉持着传承下来的酿酒知识，将手上仅有的小葡萄园兢兢业业地照顾好。不管伦敦或纽约的股票行情如何，也不管波尔多的红酒投资基金翻了几番，勃艮第的酒农仍尽量让每串葡萄受到最好的照顾。所以勃艮第的酿酒人，不论是否已功成名就，全部都是亲力亲为。就以酒神亨利-萨耶为例，这位沉默寡言的酿酒大师，一身工作服，没有光鲜的外表，提起手来甚至会让对方惊讶于手的粗糙程度！这就是上帝创造出人类智慧双手的典型写照！ 勃艮第酒就是靠了这种神奇的风土小环境，辅以酿酒人传统的执着，以及当地对于等级划分的严格，使得勃艮第酒充满了味觉的吸引力。而其各种小园的区分也强化了味觉的挑战力! 复杂化当然也造成了特殊化。能够将勃艮第酒的大致状况了然于心，就绝对够得上是品酒专家。如果能对某些杰出酒庄、酿酒师的作品，朗朗上口，甚至能念出最近几个重要年份的差异，那更是超专家了。而且可以断言的是，如果本身不是勃艮第酒迷，绝不可能有如此出神入化的造诣。 以市场的规则，质优量少必定造成价格提升；所以勃艮第酒在最近一两年逐渐地成为欧美高级品酒会上的宠儿。 勃艮第名酒庄的限量杰作，价格也只有盘高不下。越是著名的酿酒大师的作品，也就越是炙手可热。例如刚去世的亨利?萨耶，任何一瓶出自其手的“萨耶酒”，都是以千元美元来计价。甚至只有在拍卖会上，才有可能一见芳踪。逐渐地，在比阔的M型社会形成后，也就在那些阔佬们已经在最近10年内喝腻了浓郁的波尔多顶级酒后，突然领悟到酒精度较低、酒体较为柔和、花香及梅子香气并重的顶级勃艮第酒似乎给钦用者的阔气上添加了贵族般的优雅气息。 所以勃艮第酒在最近一两年逐渐地成为欧美高级品酒会上的宠儿。收藏家们 10 三亿文库包含各类专业文献、生活休闲娱乐、各类资格考试、高等教育、应用写作文书、专业论文、幼儿教育、小学教育、94Bourgogne-复杂多变勃艮第产区-等内容。　
　Bourgogne-复杂多变勃艮第产区-_机械/仪表_工程科技_专业资料。来自网络的...与波尔多产区的调配葡萄酒不同,勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄 酒为主。...勃艮第的酒是一点都不懂，大神帮看看这个值得入吗？【红酒吧】_百度贴吧
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勃艮第的酒是一点都不懂，大神帮看看这个值得入吗？收藏
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不好说。。。感觉原价写的太虚了，受不了。。。
问问这只大神
被原价吓尿了
勃艮第的酒最主要就是看酒商
这 原价真调淘气！
280不算坑人！
泼个冷水一般般，没超过400的黑皮诺，请谨慎购买。
价格是不错的，就是不知道酒怎么样，我比较看好它下面那支mazis-chambertin
初次见面，来混个脸熟哦！！以后一起分享红酒知识！！
呃呃呃。。。勃艮第的酒款有好多好多的！！你可以先了解一下黑皮诺的知识，哈啊哈！！有点长啊！！有耐心你就看看，我最近都在“乐酒客”网站上学习红酒知识！！你有空也可以去看看，里面内容听丰富的！
黑皮诺（Pinot Noir）是酿制法国勃艮第（Burgundy）红葡萄酒的唯一品种，其所在的皮诺家族因它而得名。与适应能力强，管理成本低，而又个性鲜明的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相比，黑皮诺是一个需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。一杯勃艮第地区品质较佳的黑皮诺红葡萄酒，会带给人无与伦比的感官享受。正因为如此，世界各地大部分野心勃勃的葡萄酒生产者们对这一性情不定的葡萄品种钟爱有加。尽管该品种在其原产地表现并不稳定，但目前除了极其炎热的地方，它几乎在世界各产酒区均有种植。　　如果说赤霞珠葡萄酒的魅力在于它能使人头脑振奋，那么黑皮诺的吸引力则在于它能带来更加强烈和明显的感官享受。勃艮第人并不认为他们出产的是黑皮诺葡萄酒，黑皮诺只是他们用来和当地地理及风土交流的一个媒介。也许世界各地黑皮诺的唯一共性是有些甜甜的果味，但总的来说，和法国更强劲的红葡萄品种赤霞珠及西拉（Syrah）相比，黑皮诺单宁含量更低，颜色更浅，年轻时更富有魅力，在熟成过程中，发展得更快，最佳状态的保持时间更长。　　黑皮诺在各地的表现，差异巨大，之所以如此，基因组成是原因之一。黑皮诺是一种尤为古老的葡萄品种，它很可能是人类在至少2千年前从野生葡萄品种中挑出来的。有证据显示，在公元4世纪，黑皮诺在勃艮第就已经存在。早期黑皮诺的常用名是“Morillon Noir”。公元14世纪时，在勃艮第相关记录中，一种被称为“Pinot Noir”的葡萄品种就已有描述。当时，法国东部及德国的各修道院位高权重，黑皮诺的命运无可避免地与之休戚相关。
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国内这个价位如果对勃艮第不熟悉的话，真的推荐sonoma（重口味甜口味党）和新西兰（轻口味果口味）
可以尝一尝 ，性价比没有说的那么高随便喝喝的那类 。
专门卖给只看价不懂喝的，大家买来喝喝看有山楂汁不？
楼主这个是哪个网啊？
选博肯地酒主要看年份和酒商!
村级的这个价格可以尝试，就是这个原价……
节省2000多，只卖200多
说实话，光靠签到升级太慢，所以我复制了这一段话遇贴就回，回一次最少也得15个经验.
什么网站啊
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> 勃艮第贝鲁酒庄 Domaine
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名称: 法国勃艮第贝鲁干红2011 Domaine Polleau Bourgogne Pinot Noir产品编号: FR-888b 葡萄酒种类：干红 产地：法国(France) 勃艮第Cote de Beaune 的Volnay地区 葡萄品种：黑皮诺 Pinot Noir 级别：村镇法定产区级别Premieres Cotes de Blaye AOC 奖项： Concours des Grands Vins de France Macon 2012 - 铜奖 (2010) 树龄：20-40年 酒精度：13% 规格：750ml 香味：拥有香气是轻快的红色果香草莓、樱桃等新鲜果香，十分引人。色泽：轻盈亮丽的宝石红色 搭配菜肴：配不同肉类菜式或芝士 建议醒酒时间：15分钟 最佳品尝温度：12~16℃
&& Domaine Poulleau 贝鲁酒庄位于Burgundy勃艮第Cote de Beaune的Volnay地区，被多个国际着名酒评家推介 (Decanter, Guide Hachette, Bourgogne Aujourd'hui, Guide Dussert-Gerber, Guide Gilbert & Gaillard etc.)。于法国本土大受欢迎。贯彻精品酒庄的风格, 拥有私人葡萄园的贝鲁酒庄酒款虽然不多，但专注于其品质及酿造技术。酒庄与时并进, 生产出品质出色的酒款，表现了勃艮第的独有特色。 该酒入口迷人，层次不断，酒体轻快而顺滑，结构完整平衡。"
法国是世界着名的葡萄酒产地，生产着世界上最优秀的葡萄酒。其中最出色的是红葡萄酒。法国深厚的葡萄酒酿造传统技术加上多变的自然环境，南北与东西有着巨大的自然差异，经过几百年来的经验积累，酿造出许多具有地方特色的葡萄酒，让法国葡萄酒在世界范围内里独树一帜，这种难以复制的风味，让全世界爱酒之人心驰神往。每一瓶葡萄酒都具有自己的个性，不管是香醇的红葡萄酒，还是清爽的白葡萄酒，或者是喜庆的香槟和充满少女情怀的粉红葡萄酒，相信都能让你对唇齿间的这种美妙触感流连忘返。
黑皮诺（ Pinot Noir）
勃艮第贝鲁品牌
01.清淡型的白葡萄酒这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽酸度较高，有的产区还带有矿物质的风，正好相得益彰。生鱼片和生蚝是相当适合配这类酒，本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。 02.中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒这类酒的香气令人心旷神怡，在白葡萄酒的品种中，最浓艳的香就要数鹿香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜，通常比较细腻的食物，而且酱油的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。
03.带有橡木味的浓郁白葡萄酒能进橡木桶的白葡萄酒，一定是丰满、浓郁、酒精度高的，也禁得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物，因为酒经过橡木桶，通常也带有烘烤的气息。其他的肉类如鸡肉、猪肉挺适合的，所有加奶油烹调的食物也很配。 04.果味型、轻柔的红葡萄酒这类酒的特点是果味足、酒体轻、单宁低，酒精度也低，很明显的一个例子是法国的酒，在喝之前可以冰到红葡萄酒的最低温度，比如说15摄氏度左右。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝，对于西餐来说，它适用于配地中海一带的食物，比如说意大利面条，披萨，也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆。
05.单宁重、丰厚的红葡萄酒无疑这类酒是酿白皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候，和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会法库，和辣得菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配是适合的。对于西菜、煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。06.奢华而柔顺的红葡萄酒这类丰满的酒主要来自于美乐和仙粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味，如红得和黑得浆果味；成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜比如说炖肉类的食物；仙粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合配咸的菜，甚至配辣的菜，喜欢刺激口感的人应该是喜欢它们的。不过，这类酒许多香料是协调的，比如说迷迭香，肉桂，百里香等等，这类酒也适合于配烤肉，比如烤羊肉串、烤羊肉。
07.餐后甜酒甜酒配甜食，这是一句有名而又简单的酒配餐的座右铭，甜酒配甜食配的得当的重要因素是甜酒中有酸，酸会中和酒与食的甜，使它们品尝起来甜而不腻。由于甜酒遇到甜点会突出酸度，因为要根据酒甜的程度不同来搭配甜品，通常甜酒要比甜点更甜才能达到平衡如果甜度不如甜点或者甜度一样，就会觉得酒酸。
海马酒刀使用
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