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QQ飞车怎么弄做出极品八宝粽的最新相关信息
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如图，按照“枣子——肉——肉——莲子”这个配方我六次里面一般能有个一、两次做出极品粽子，自己实验的，但是这个也看运气的，祝楼主好运。
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换一换
回答问题，赢新手礼包糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。
粽叶彻底洗净，反正面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装，底部要折一下。
舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。如图包起，拿棉绳系好。
锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
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八宝粽的做法与步骤
1.浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。
2.彻底洗净，反正面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装，底部要折一下。
3.勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。如图包起，拿棉绳系好。
4.烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
八宝粽大讲堂
八宝粽的关键做法是豆类和米要泡够24小时，包的时候绳子要拉紧，煮的时候水要没过粽子。
糯米做法技巧
一般人群都能食用1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
糯米营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
糯米食疗功效
补中益气、健脾养胃、止虚汗
八宝粽糯米，红豆，绿豆，花生，莲子，红枣，葡萄干，蔓越莓干，松仁，板栗棕叶提前泡一晚，第二天煮5分钟，红豆，绿豆，花生都提前泡好包好后高压锅中小火20分钟，然后焖1小时以上府城八宝粽(水煮南部粽) 1.先将五花肉切成20块备用2.锅中烧热半碗油，先放入虾米煸香至跳动后连油一起盛出成为虾米油，再放入鱿鱼爆香后盛出备用3.然后补入少许油，先放入五花肉块略微炒一下，再加入香菇炒香后，加入酱油、3杯水、油葱酥和五香粉煮开，再熄火盖上锅盖焖3-4小时至凉4.接着将五花肉块和香菇夹出后，先盛出1杯酱汁做为淋酱备用，再将酱汁重新煮开，然后加入长糯米拌炒至酱汁收干，再撒入胡椒粉熄火拌匀后，加入虾米油拌匀备用5.取2片粽叶相叠后折成杓状，先填入1大匙长糯米，再摆入香菇、咸蛋黄、五花肉块、板栗、花生和鱿鱼后，盖上1大匙长糯米，再将粽叶包合并以粽绳扎紧6.接着放入快锅中，再加入水至完全淹盖过粽子后煮开，再转小火继续煮25分钟即可完成7.食用时再淋上适量的淋酱即可享用厨师叮咛：*粽绳分为10条1束再重新紥好，因若是1串20个则重量较重不易提拿*粽叶先放入滚水中烫软，再取出放入冷水中浸泡1-2小时后，洗净略微擦干备用*长糯米洗净后不需泡水*粽料前处理：花生先放入以6大匙盐和4杯水调成的浓盐水中浸泡至浮起后，再捞出洗净并沥干水份；干鱿鱼泡软后切条；香菇泡软；板栗泡至涨开后剃除杂膜；虾米洗净；咸蛋黄对切*1斤糯米配1/4杯酱油，但因会取一部份做为淋酱，所以需多加1/4杯，而1/4杯酱油则是搭配1杯水*1斤糯米搭配半小匙胡椒粉最适中，可使香气足但又不会抢味*折粽叶时，需以无叶梗的面做为内面，因有叶梗的面上佈有毛细孔，会使糯米饭沾黏*包好的粽子若以一般的锅子煮，则煮开后再持续以大火煮2小时即可熟透八宝粽子1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料1.洗净材料2.在抹油的碗中摆造型3.将泡好
八宝菜1、木耳、香菇、金针菜分别用温水泡发，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。2、中百页、木耳、香菇、冬笋、酱瓜切成丝，胡萝卜刨成丝，黄瓜皮刨成丝。3、油在锅中烧热，依次放入香菇丝、木耳丝、金针菜煸炒至香，放入胡萝卜丝煸炒半分钟，放入冬笋煸炒半分钟，放入其余的蔬菜丝煸炒半分钟。4、加大约一汤匙高汤或清水，滚煮约两分钟。5、加盐和糖拌炒均匀，关火，起锅。
小诀窍1、黄瓜只需要皮哦，丰富色彩且不会像黄瓜肉那样煮软了不好吃。2、其实所有材料的用量都可以根据喜好调整。3、切的丝越细，烹饪时间就可以越短，也就越能保持食材原有的爽脆鲜香呢。八宝银耳1、将银耳放入温水中渗发，拣去杂质后洗净，放在碗中，加清水，上笼用旺火蒸一小时左右，使银耳糯滑。2、小西米用清水发2小时，然后清水洗净。白果、栗子、苹果、香蕉均剥皮去核、 去衣，切成小方片，蜜枣去核切丁。3、砂锅洗净加水，放入银耳、小西米、白果、蜜枣、白糖，待烧开后，加入栗子、苹果、香蕉、再开锅后加入水淀粉，装入大汤碗即可。龙牙尝八宝材料生鱼1条(约480克)，银芽160克，青椒(切丝)1/2个，罐装鲍鱼1/2只，胡萝卜(切丝)40克，鲜芦笋(刨皮切条)1条，鸡蛋1只。料头红椒(切丝)1/2只，姜丝少许，蒜茸少许，干葱(切片)2粒。调味料鸡汤1汤匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，砂糖1/3茶匙，蚝油1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，麻油适量，生粉1茶匙，绍酒少许。制法1、生鱼洗净、起肉、抹干水分，片成薄片后切丝，用1/3茶匙盐和1/4只蛋白拌匀腌5分钟。2、鱼头和鱼尾用1/3茶匙盐和鸡蛋液抹匀，扑上1汤匙生粉，小火炸熟，放在碟上，备用。3、鲍鱼洗净，切丝。银芽用少许姜、绍酒汆水后，沥干水分。4、锅烧热，放少许鸡蛋加1/2茶匙生粉水打匀，煎至两面熟，切丝。5、生鱼丝下油锅走油后起出。先将料头爆透，然后放入所有材料，加入调味料炒匀，上碟。心得1、生鱼必须放清鱼血，抹干水分，鱼肉才能雪白。2、可选用黄鳝去骨切丝代替，但需要加入果皮丝解腥。3、可利用盐和生粉刷洗黄蟮身，或是用微滚水轻烫黄蟮身，把黏液去除。4、罐装鲍鱼水弃去，避免水中遗留防腐剂。
府城八宝粽(水煮南部粽) 1.先将五花肉切成20块备用2.锅中烧热半碗油，先放入虾米煸香至跳动后连油一起盛出成为虾米油，再放入鱿鱼爆香后盛出备用3.然后补入少许油，先放入五花肉块略微炒一下，再加入香菇炒香后，加入酱油、3杯水、油葱酥和五香粉煮开，再熄火盖上锅盖焖3-4小时至凉4.接着将五花肉块和香菇夹出后，先盛出1杯酱汁做为淋酱备用，再将酱汁重新煮开，然后加入长糯米拌炒至酱汁收干，再撒入胡椒粉熄火拌匀后，加入虾米油拌匀备用5.取2片粽叶相叠后折成杓状，先填入1大匙长糯米，再摆入香菇、咸蛋黄、五花肉块、板栗、花生和鱿鱼后，盖上1大匙长糯米，再将粽叶包合并以粽绳扎紧6.接着放入快锅中，再加入水至完全淹盖过粽子后煮开，再转小火继续煮25分钟即可完成7.食用时再淋上适量的淋酱即可享用厨师叮咛：*粽绳分为10条1束再重新紥好，因若是1串20个则重量较重不易提拿*粽叶先放入滚水中烫软，再取出放入冷水中浸泡1-2小时后，洗净略微擦干备用*长糯米洗净后不需泡水*粽料前处理：花生先放入以6大匙盐和4杯水调成的浓盐水中浸泡至浮起后，再捞出洗净并沥干水份；干鱿鱼泡软后切条；香菇泡软；板栗泡至涨开后剃除杂膜；虾米洗净；咸蛋黄对切*1斤糯米配1/4杯酱油，但因会取一部份做为淋酱，所以需多加1/4杯，而1/4杯酱油则是搭配1杯水*1斤糯米搭配半小匙胡椒粉最适中，可使香气足但又不会抢味*折粽叶时，需以无叶梗的面做为内面，因有叶梗的面上佈有毛细孔，会使糯米饭沾黏*包好的粽子若以一般的锅子煮，则煮开后再持续以大火煮2小时即可熟透八宝粽子1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料1.洗净材料2.在抹油的碗中摆造型3.将泡好的糯米蒸熟4.在蒸熟的米中加糖油5.二层6.再一层7.将一层一层码好的碗上锅蒸15分钟8.找一比碗口大的盘子，将盛有蒸熟的八宝饭的碗，倒扣在盘子上9.嘿嘿，成功啦！！八宝钱
真材实料八宝粥
1.把大米、小米、红枣、花生、莲子、红豆洗净，然后放入冰糖和燕麦
2.加入适量清水
3.按下煮粥键，搞定补气固脾八宝粥
1.准备好所需的食材。
2.将除红枣，桂圆，核桃外的食材全部分类泡水，3小时以上。
3.将大砂锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实煮开。
4.半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入。
5.大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子，花生，红枣继续同煮。
6.煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可。八宝粥
1.各种原料抓上一小把。
龙牙尝八宝材料生鱼1条(约480克)，银芽160克，青椒(切丝)1/2个，罐装鲍鱼1/2只，胡萝卜(切丝)40克，鲜芦笋(刨皮切条)1条，鸡蛋1只。料头红椒(切丝)1/2只，姜丝少许，蒜茸少许，干葱(切片)2粒。调味料鸡汤1汤匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，砂糖1/3茶匙，蚝油1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，麻油适量，生粉1茶匙，绍酒少许。制法1、生鱼洗净、起肉、抹干水分，片成薄片后切丝，用1/3茶匙盐和1/4只蛋白拌匀腌5分钟。2、鱼头和鱼尾用1/3茶匙盐和鸡蛋液抹匀，扑上1汤匙生粉，小火炸熟，放在碟上，备用。3、鲍鱼洗净，切丝。银芽用少许姜、绍酒汆水后，沥干水分。4、锅烧热，放少许鸡蛋加1/2茶匙生粉水打匀，煎至两面熟，切丝。5、生鱼丝下油锅走油后起出。先将料头爆透，然后放入所有材料，加入调味料炒匀，上碟。心得1、生鱼必须放清鱼血，抹干水分，鱼肉才能雪白。2、可选用黄鳝去骨切丝代替，但需要加入果皮丝解腥。3、可利用盐和生粉刷洗黄蟮身，或是用微滚水轻烫黄蟮身，把黏液去除。4、罐装鲍鱼水弃去，避免水中遗留防腐剂。5、罐装鲍鱼使用前预先蒸炖3～4小时，效果更好。大厨小记罐装鲍鱼产地来源甚多，以墨西哥为最著名，还有南非、澳大利亚、新西兰和智利。喝杯热茶：八宝茶将枸杞、葡萄干、干菊花、红枣、甘草和干桂圆肉放入小碗用，用50ml沸水冲去表面浮土。把冰糖和绿茶放入杯底，再放入枸杞、葡萄干、干菊花、红枣、甘草和干桂圆肉。将余下的沸水（200ml）冲入杯中，再盖上盖子，闷约8分钟即可。
小诀窍冰糖沉于杯底不易彻底溶化，将八宝茶冲泡好后可用小勺或搅拌棒轻轻搅动，令冰糖的甜味均匀地融合在八宝茶中。甘草的根茎中含有三萜皂甙甘草酸，因此会让人感觉有甜味。甘草表面呈红棕色或灰棕色，断面呈黄白色。甘草对咽喉肿痛、厌食多咳有很好的疗效，在一般的中药店中都可买到。干桂圆肉又称龙眼肉，在超市中有干桂圆肉和带壳带核的干桂圆2种，直接使用干桂圆肉当然方便，如果买不到也可将干桂圆的外壳和内核剥去，再用来冲泡八宝茶。绿茶又称不发酵茶，冲泡出的茶水颜色清澈，茶叶青绿。绿茶的品种有很多，知名的有：龙井、碧螺春
端午节到了，DIY老家潮汕粽子粽叶和咸草绳先煮一下（三分钟左右），粽叶颜色变青绿色即可，然后用清水洗两遍，晾干待用。五花肉洗净，擦干水分，切成约1.5cm宽、2.5cm长，大小一致。再倒五香粉、酱油绊均匀。蘑菇用水泡过后，把水挤干，切成1/4的大小，再倒点酱油，淹一下。花生用水小煮一下（花生没有那苦涩味）用清水冲一下，晾干。糯米用清水洗三四遍（确定没有沙粒），然后晾干，接着倒点花生油（待会糯米比较香）、盐（多咸自己下）、花生绊均匀待用。粽子的包法：这个我没有办法详细教怎么做，可以是长方形，正方形，像我们的就是菱形的。做好的粽子用高压锅大火煮八分钟，再用小火煮四十分钟就好了。
小诀窍配料：最主要是自己口味轻重，下多少量自己要掌握。鲜肉粽子1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。4.要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～～6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。7.然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗。8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时。
龙牙尝八宝材料生鱼1条(约480克)，银芽160克，青椒(切丝)1/2个，罐装鲍鱼1/2只，胡萝卜(切丝)40克，鲜芦笋(刨皮切条)1条，鸡蛋1只。料头红椒(切丝)1/2只，姜丝少许，蒜茸少许，干葱(切片)2粒。调味料鸡汤1汤匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，砂糖1/3茶匙，蚝油1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，麻油适量，生粉1茶匙，绍酒少许。制法1、生鱼洗净、起肉、抹干水分，片成薄片后切丝，用1/3茶匙盐和1/4只蛋白拌匀腌5分钟。2、鱼头和鱼尾用1/3茶匙盐和鸡蛋液抹匀，扑上1汤匙生粉，小火炸熟，放在碟上，备用。3、鲍鱼洗净，切丝。银芽用少许姜、绍酒汆水后，沥干水分。4、锅烧热，放少许鸡蛋加1/2茶匙生粉水打匀，煎至两面熟，切丝。5、生鱼丝下油锅走油后起出。先将料头爆透，然后放入所有材料，加入调味料炒匀，上碟。心得1、生鱼必须放清鱼血，抹干水分，鱼肉才能雪白。2、可选用黄鳝去骨切丝代替，但需要加入果皮丝解腥。3、可利用盐和生粉刷洗黄蟮身，或是用微滚水轻烫黄蟮身，把黏液去除。4、罐装鲍鱼水弃去，避免水中遗留防腐剂。5、罐装鲍鱼使用前预先蒸炖3～4小时，效果更好。大厨小记罐装鲍鱼产地来源甚多，以墨西哥为最著名，还有南非、澳大利亚、新西兰和智利。喝杯热茶：八宝茶将枸杞、葡萄干、干菊花、红枣、甘草和干桂圆肉放入小碗用，用50ml沸水冲去表面浮土。把冰糖和绿茶放入杯底，再放入枸杞、葡萄干、干菊花、红枣、甘草和干桂圆肉。将余下的沸水（200ml）冲入杯中，再盖上盖子，闷约8分钟即可。
小诀窍冰糖沉于杯底不易彻底溶化，将八宝茶冲泡好后可用小勺或搅拌棒轻轻搅动，令冰糖的甜味均匀地融合在八宝茶中。甘草的根茎中含有三萜皂甙甘草酸，因此会让人感觉有甜味。甘草表面呈红棕色或灰棕色，断面呈黄白色。甘草对咽喉肿痛、厌食多咳有很好的疗效，在一般的中药店中都可买到。干桂圆肉又称龙眼肉，在超市中有干桂圆肉和带壳带核的干桂圆2种，直接使用干桂圆肉当然方便，如果买不到也可将干桂圆的外壳和内核剥去，再用来冲泡八宝茶。绿茶又称不发酵茶，冲泡出的茶水颜色清澈，茶叶青绿。绿茶的品种有很多，知名的有：龙井、碧螺春
嘉兴鲜肉粽子1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。八宝粽糯米，红豆，绿豆，花生，莲子，红枣，葡萄干，蔓越莓干，松仁，板栗棕叶提前泡一晚，第二天煮5分钟，红豆，绿豆，花生都提前泡好包好后高压锅中小火20分钟，然后焖1小时以上府城八宝粽(水煮南部粽) 1.先将五花肉切成20块备用2.锅中烧热半碗油，先放入虾米煸香至跳动后连油一起盛出成为虾米油，再放入鱿鱼爆香后盛出备用3.然后补入少许油，先放入五花肉块略微炒一下，再加入香菇炒香后，加入酱油、3杯水、油葱酥和五香粉煮开，再熄火盖上锅盖焖3-4小时至凉4.接着将五花肉块和香菇夹出后，先盛出1杯酱汁做为淋酱备用，再将酱汁重新煮开，然后加入长糯米拌炒至酱汁收干，再撒入胡椒粉熄火拌匀后，加入虾米油拌匀备用5.取2片粽叶相叠后折成杓状，先填入1大匙长糯米，再摆入香菇、咸蛋黄、五花肉块、板栗、花生和鱿鱼后，盖上1大匙长糯米，再将粽叶包合并以粽绳扎紧6.接着放入快锅中，再加入水至完全淹盖过粽子后煮开，再转小火继续煮25分钟即可完成7.食用时再淋上适量的淋酱即可享用厨师叮咛：*粽绳分为10条1束再重新紥好，因若是1串20个则重量较重不易提拿*粽叶先放入滚水中烫软，再取出放入冷水中浸泡1-2小时后，洗净略微擦干备用*长糯米洗净后不需泡水*粽料前处理：花生先放入以6大匙盐和4杯水调成的浓盐水中浸泡至浮起后，再捞出洗净并沥干水份；干鱿鱼泡软后切条；香菇泡软；板栗泡至涨开后剃除杂膜；虾米洗净；咸蛋黄对切*1斤糯米配1/4杯酱油，但因会取一部份做为淋酱，所以需多加1/4杯，而1/4杯酱油则是搭配1
美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料1.洗净材料2.在抹油的碗中摆造型3.将泡好的糯米蒸熟4.在蒸熟的米中加糖油5.二层6.再一层7.将一层一层码好的碗上锅蒸15分钟8.找一比碗口大的盘子，将盛有蒸熟的八宝饭的碗，倒扣在盘子上9.嘿嘿，成功啦！！肉粽子1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。3.还可以包枣和花生的，包法同样。4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。
小诀窍包好的粽子要用清水泡着，经常换水，不容易坏，吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。牛肉粽子1、牛肉洗净焯水，粽子切块。2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。3、放1碗清、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。4、牛肉熟时放粽子焖煮2分钟。5、放盐调味收汤即可。卤肉粽子1、五花肉洗净用香料卤好，切小块，用卤水浸起。2、糯米洗净用水泡2个小时，捞出沥干水份。3、把糯米和卤肉、加点卤水、少许盐一起和均匀，粽叶用开水煮个几分钟捞出洗净甩干水，就可以包粽子了。4、把粽叶卷成锥形，再把糯米舀进用手把糯米往下压，再把粽叶包成有三个角的就行。我第一次包，没有包成三角形，但是没有漏米就行。5、包完后用水煮100分钟，灭火后再在水里浸20分钟即可。（卤肉粽子味道真的不错）端午节到了，DIY老家潮汕粽子粽叶和咸草绳先煮一下（三分钟左右），粽叶颜色变青绿色即可，然后用清水洗两遍，晾干待用。五花肉洗净，擦干水分，切成约1.5cm宽、2.5cm长，大小一致。再倒五香粉、酱油绊均匀。蘑菇用水泡过后，把水挤干，切成1/4的大小，再倒点酱油，淹一下。花生用水小煮一下（花生没有那苦涩味）用清水冲一下，晾干。糯米用清水洗三四遍（确定没有沙粒），然后晾干，接着倒点花生油（待会糯米比较香）、盐（多咸自己下）、花生绊均匀待用。粽子的包法：这个我没有办法详细教怎么做，可以是长方形，正方形，像我们的就是菱形的。做好的粽子用高压锅大火煮八分钟，再用小火煮四十分钟就好了。
小诀窍配料
图老师百科qq飞车极品八宝粽材料专题提供qq飞车极品八宝粽材料等最新信息，希望对您有所帮助，关注图老师微信获取更多qq飞车极品八宝粽材料信息。qq飞车极品八宝粽材料百科专题更新时间： 16:01:12八宝粽糯米，红豆，绿豆，花生，莲子，红枣，葡萄干，蔓越莓干，松仁，板栗棕叶提前泡一晚，第二天煮5分钟，红豆，绿豆，花生都提前泡好包好后高压锅中小火20分钟，然后焖1小时以上府城八宝粽(水煮南部粽) 1.先将五花肉切成20块备用2.锅中烧热半碗油，先放入虾米煸香至跳动后连油一起盛出成为虾米油，再放入鱿鱼爆香后盛出备用3.然后补入少许油，先放入五花肉块略微炒一下，再加入香菇炒香后，加入酱油、3杯水、油葱酥和五香粉煮开，再熄火盖上锅盖焖3-4小时至凉4.接着将五花肉块和香菇夹出后，先盛出1杯酱汁做为淋酱备用，再将酱汁重新煮开，然后加入长糯米拌炒至酱汁收干，再撒入胡椒粉熄火拌匀后，加入虾米油拌匀备用5.取2片粽叶相叠后折成杓状，先填入1大匙长糯米，再摆入香菇、咸蛋黄、五花肉块、板栗、花生和鱿鱼后，盖上1大匙长糯米，再将粽叶包合并以粽绳扎紧6.接着放入快锅中，再加入水至完全淹盖过粽子后煮开，再转小火继续煮25分钟即可完成7.食用时再淋上适量的淋酱即可享用厨师叮咛：*粽绳分为10条1束再重新紥好，因若是1串20个则重量较重不易提拿*粽叶先放入滚水中烫软，再取出放入冷水中浸泡1-2小时后，洗净略微擦干备用*长糯米洗净后不需泡水*粽料前处理：花生先放入以6大匙盐和4杯水调成的浓盐水中浸泡至浮起后，再捞出洗净并沥干水份；干鱿鱼泡软后切条；香菇泡软；板栗泡至涨开后剃除杂膜；虾米洗净；咸蛋黄对切*1斤糯米配1/4杯酱油，但因会取一部份做为淋酱，所以需多加1/4杯，而1/4杯酱油则是搭配1杯水*1斤糯米搭配半小匙胡椒粉最适中，可使香气足但又不会抢味*折粽叶时，需以无叶梗的面做为内面，因有叶梗的面上佈有毛细孔，会使糯米饭沾黏*包好的粽子若以一般的锅子煮，则煮开后再持续以大火煮2小时即可熟透八宝粽子1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料1.洗净材料2.在抹油的碗中摆造型3.将泡好
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八宝菜1、木耳、香菇、金针菜分别用温水泡发，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。2、中百页、木耳、香菇、冬笋、酱瓜切成丝，胡萝卜刨成丝，黄瓜皮刨成丝。3、油在锅中烧热，依次放入香菇丝、木耳丝、金针菜煸炒至香，放入胡萝卜丝煸炒半分钟，放入冬笋煸炒半分钟，放入其余的蔬菜丝煸炒半分钟。4、加大约一汤匙高汤或清水，滚煮约两分钟。5、加盐和糖拌炒均匀，关火，起锅。
小诀窍1、黄瓜只需要皮哦，丰富色彩且不会像黄瓜肉那样煮软了不好吃。2、其实所有材料的用量都可以根据喜好调整。3、切的丝越细，烹饪时间就可以越短，也就越能保持食材原有的爽脆鲜香呢。八宝银耳1、将银耳放入温水中渗发，拣去杂质后洗净，放在碗中，加清水，上笼用旺火蒸一小时左右，使银耳糯滑。2、小西米用清水发2小时，然后清水洗净。白果、栗子、苹果、香蕉均剥皮去核、 去衣，切成小方片，蜜枣去核切丁。3、砂锅洗净加水，放入银耳、小西米、白果、蜜枣、白糖，待烧开后，加入栗子、苹果、香蕉、再开锅后加入水淀粉，装入大汤碗即可。龙牙尝八宝材料生鱼1条(约480克)，银芽160克，青椒(切丝)1/2个，罐装鲍鱼1/2只，胡萝卜(切丝)40克，鲜芦笋(刨皮切条)1条，鸡蛋1只。料头红椒(切丝)1/2只，姜丝少许，蒜茸少许，干葱(切片)2粒。调味料鸡汤1汤匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，砂糖1/3茶匙，蚝油1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，麻油适量，生粉1茶匙，绍酒少许。制法1、生鱼洗净、起肉、抹干水分，片成薄片后切丝，用1/3茶匙盐和1/4只蛋白拌匀腌5分钟。2、鱼头和鱼尾用1/3茶匙盐和鸡蛋液抹匀，扑上1汤匙生粉，小火炸熟，放在碟上，备用。3、鲍鱼洗净，切丝。银芽用少许姜、绍酒汆水后，沥干水分。4、锅烧热，放少许鸡蛋加1/2茶匙生粉水打匀，煎至两面熟，切丝。5、生鱼丝下油锅走油后起出。先将料头爆透，然后放入所有材料，加入调味料炒匀，上碟。心得1、生鱼必须放清鱼血，抹干水分，鱼肉才能雪白。2、可选用黄鳝去骨切丝代替，但需要加入果皮丝解腥。3、可利用盐和生粉刷洗黄蟮身，或是用微滚水轻烫黄蟮身，把黏液去除。4、罐装鲍鱼水弃去，避免水中遗留防腐剂。
府城八宝粽(水煮南部粽) 1.先将五花肉切成20块备用2.锅中烧热半碗油，先放入虾米煸香至跳动后连油一起盛出成为虾米油，再放入鱿鱼爆香后盛出备用3.然后补入少许油，先放入五花肉块略微炒一下，再加入香菇炒香后，加入酱油、3杯水、油葱酥和五香粉煮开，再熄火盖上锅盖焖3-4小时至凉4.接着将五花肉块和香菇夹出后，先盛出1杯酱汁做为淋酱备用，再将酱汁重新煮开，然后加入长糯米拌炒至酱汁收干，再撒入胡椒粉熄火拌匀后，加入虾米油拌匀备用5.取2片粽叶相叠后折成杓状，先填入1大匙长糯米，再摆入香菇、咸蛋黄、五花肉块、板栗、花生和鱿鱼后，盖上1大匙长糯米，再将粽叶包合并以粽绳扎紧6.接着放入快锅中，再加入水至完全淹盖过粽子后煮开，再转小火继续煮25分钟即可完成7.食用时再淋上适量的淋酱即可享用厨师叮咛：*粽绳分为10条1束再重新紥好，因若是1串20个则重量较重不易提拿*粽叶先放入滚水中烫软，再取出放入冷水中浸泡1-2小时后，洗净略微擦干备用*长糯米洗净后不需泡水*粽料前处理：花生先放入以6大匙盐和4杯水调成的浓盐水中浸泡至浮起后，再捞出洗净并沥干水份；干鱿鱼泡软后切条；香菇泡软；板栗泡至涨开后剃除杂膜；虾米洗净；咸蛋黄对切*1斤糯米配1/4杯酱油，但因会取一部份做为淋酱，所以需多加1/4杯，而1/4杯酱油则是搭配1杯水*1斤糯米搭配半小匙胡椒粉最适中，可使香气足但又不会抢味*折粽叶时，需以无叶梗的面做为内面，因有叶梗的面上佈有毛细孔，会使糯米饭沾黏*包好的粽子若以一般的锅子煮，则煮开后再持续以大火煮2小时即可熟透八宝粽子1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料1.洗净材料2.在抹油的碗中摆造型3.将泡好的糯米蒸熟4.在蒸熟的米中加糖油5.二层6.再一层7.将一层一层码好的碗上锅蒸15分钟8.找一比碗口大的盘子，将盛有蒸熟的八宝饭的碗，倒扣在盘子上9.嘿嘿，成功啦！！八宝钱
龙牙尝八宝材料生鱼1条(约480克)，银芽160克，青椒(切丝)1/2个，罐装鲍鱼1/2只，胡萝卜(切丝)40克，鲜芦笋(刨皮切条)1条，鸡蛋1只。料头红椒(切丝)1/2只，姜丝少许，蒜茸少许，干葱(切片)2粒。调味料鸡汤1汤匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，砂糖1/3茶匙，蚝油1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，麻油适量，生粉1茶匙，绍酒少许。制法1、生鱼洗净、起肉、抹干水分，片成薄片后切丝，用1/3茶匙盐和1/4只蛋白拌匀腌5分钟。2、鱼头和鱼尾用1/3茶匙盐和鸡蛋液抹匀，扑上1汤匙生粉，小火炸熟，放在碟上，备用。3、鲍鱼洗净，切丝。银芽用少许姜、绍酒汆水后，沥干水分。4、锅烧热，放少许鸡蛋加1/2茶匙生粉水打匀，煎至两面熟，切丝。5、生鱼丝下油锅走油后起出。先将料头爆透，然后放入所有材料，加入调味料炒匀，上碟。心得1、生鱼必须放清鱼血，抹干水分，鱼肉才能雪白。2、可选用黄鳝去骨切丝代替，但需要加入果皮丝解腥。3、可利用盐和生粉刷洗黄蟮身，或是用微滚水轻烫黄蟮身，把黏液去除。4、罐装鲍鱼水弃去，避免水中遗留防腐剂。5、罐装鲍鱼使用前预先蒸炖3～4小时，效果更好。大厨小记罐装鲍鱼产地来源甚多，以墨西哥为最著名，还有南非、澳大利亚、新西兰和智利。喝杯热茶：八宝茶将枸杞、葡萄干、干菊花、红枣、甘草和干桂圆肉放入小碗用，用50ml沸水冲去表面浮土。把冰糖和绿茶放入杯底，再放入枸杞、葡萄干、干菊花、红枣、甘草和干桂圆肉。将余下的沸水（200ml）冲入杯中，再盖上盖子，闷约8分钟即可。
小诀窍冰糖沉于杯底不易彻底溶化，将八宝茶冲泡好后可用小勺或搅拌棒轻轻搅动，令冰糖的甜味均匀地融合在八宝茶中。甘草的根茎中含有三萜皂甙甘草酸，因此会让人感觉有甜味。甘草表面呈红棕色或灰棕色，断面呈黄白色。甘草对咽喉肿痛、厌食多咳有很好的疗效，在一般的中药店中都可买到。干桂圆肉又称龙眼肉，在超市中有干桂圆肉和带壳带核的干桂圆2种，直接使用干桂圆肉当然方便，如果买不到也可将干桂圆的外壳和内核剥去，再用来冲泡八宝茶。绿茶又称不发酵茶，冲泡出的茶水颜色清澈，茶叶青绿。绿茶的品种有很多，知名的有：龙井、碧螺春
嘉兴鲜肉粽子1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。八宝粽糯米，红豆，绿豆，花生，莲子，红枣，葡萄干，蔓越莓干，松仁，板栗棕叶提前泡一晚，第二天煮5分钟，红豆，绿豆，花生都提前泡好包好后高压锅中小火20分钟，然后焖1小时以上府城八宝粽(水煮南部粽) 1.先将五花肉切成20块备用2.锅中烧热半碗油，先放入虾米煸香至跳动后连油一起盛出成为虾米油，再放入鱿鱼爆香后盛出备用3.然后补入少许油，先放入五花肉块略微炒一下，再加入香菇炒香后，加入酱油、3杯水、油葱酥和五香粉煮开，再熄火盖上锅盖焖3-4小时至凉4.接着将五花肉块和香菇夹出后，先盛出1杯酱汁做为淋酱备用，再将酱汁重新煮开，然后加入长糯米拌炒至酱汁收干，再撒入胡椒粉熄火拌匀后，加入虾米油拌匀备用5.取2片粽叶相叠后折成杓状，先填入1大匙长糯米，再摆入香菇、咸蛋黄、五花肉块、板栗、花生和鱿鱼后，盖上1大匙长糯米，再将粽叶包合并以粽绳扎紧6.接着放入快锅中，再加入水至完全淹盖过粽子后煮开，再转小火继续煮25分钟即可完成7.食用时再淋上适量的淋酱即可享用厨师叮咛：*粽绳分为10条1束再重新紥好，因若是1串20个则重量较重不易提拿*粽叶先放入滚水中烫软，再取出放入冷水中浸泡1-2小时后，洗净略微擦干备用*长糯米洗净后不需泡水*粽料前处理：花生先放入以6大匙盐和4杯水调成的浓盐水中浸泡至浮起后，再捞出洗净并沥干水份；干鱿鱼泡软后切条；香菇泡软；板栗泡至涨开后剃除杂膜；虾米洗净；咸蛋黄对切*1斤糯米配1/4杯酱油，但因会取一部份做为淋酱，所以需多加1/4杯，而1/4杯酱油则是搭配1
美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料1.洗净材料2.在抹油的碗中摆造型3.将泡好的糯米蒸熟4.在蒸熟的米中加糖油5.二层6.再一层7.将一层一层码好的碗上锅蒸15分钟8.找一比碗口大的盘子，将盛有蒸熟的八宝饭的碗，倒扣在盘子上9.嘿嘿，成功啦！！肉粽子1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。3.还可以包枣和花生的，包法同样。4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。
小诀窍包好的粽子要用清水泡着，经常换水，不容易坏，吃的时候还可以煎着吃。或是凉着粘糖吃。牛肉粽子1、牛肉洗净焯水，粽子切块。2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。3、放1碗清、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。4、牛肉熟时放粽子焖煮2分钟。5、放盐调味收汤即可。卤肉粽子1、五花肉洗净用香料卤好，切小块，用卤水浸起。2、糯米洗净用水泡2个小时，捞出沥干水份。3、把糯米和卤肉、加点卤水、少许盐一起和均匀，粽叶用开水煮个几分钟捞出洗净甩干水，就可以包粽子了。4、把粽叶卷成锥形，再把糯米舀进用手把糯米往下压，再把粽叶包成有三个角的就行。我第一次包，没有包成三角形，但是没有漏米就行。5、包完后用水煮100分钟，灭火后再在水里浸20分钟即可。（卤肉粽子味道真的不错）端午节到了，DIY老家潮汕粽子粽叶和咸草绳先煮一下（三分钟左右），粽叶颜色变青绿色即可，然后用清水洗两遍，晾干待用。五花肉洗净，擦干水分，切成约1.5cm宽、2.5cm长，大小一致。再倒五香粉、酱油绊均匀。蘑菇用水泡过后，把水挤干，切成1/4的大小，再倒点酱油，淹一下。花生用水小煮一下（花生没有那苦涩味）用清水冲一下，晾干。糯米用清水洗三四遍（确定没有沙粒），然后晾干，接着倒点花生油（待会糯米比较香）、盐（多咸自己下）、花生绊均匀待用。粽子的包法：这个我没有办法详细教怎么做，可以是长方形，正方形，像我们的就是菱形的。做好的粽子用高压锅大火煮八分钟，再用小火煮四十分钟就好了。
小诀窍配料
端午节到了，DIY老家潮汕粽子粽叶和咸草绳先煮一下（三分钟左右），粽叶颜色变青绿色即可，然后用清水洗两遍，晾干待用。五花肉洗净，擦干水分，切成约1.5cm宽、2.5cm长，大小一致。再倒五香粉、酱油绊均匀。蘑菇用水泡过后，把水挤干，切成1/4的大小，再倒点酱油，淹一下。花生用水小煮一下（花生没有那苦涩味）用清水冲一下，晾干。糯米用清水洗三四遍（确定没有沙粒），然后晾干，接着倒点花生油（待会糯米比较香）、盐（多咸自己下）、花生绊均匀待用。粽子的包法：这个我没有办法详细教怎么做，可以是长方形，正方形，像我们的就是菱形的。做好的粽子用高压锅大火煮八分钟，再用小火煮四十分钟就好了。
小诀窍配料：最主要是自己口味轻重，下多少量自己要掌握。鲜肉粽子1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。4.要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～～6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。7.然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗。8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时。
龙牙尝八宝材料生鱼1条(约480克)，银芽160克，青椒(切丝)1/2个，罐装鲍鱼1/2只，胡萝卜(切丝)40克，鲜芦笋(刨皮切条)1条，鸡蛋1只。料头红椒(切丝)1/2只，姜丝少许，蒜茸少许，干葱(切片)2粒。调味料鸡汤1汤匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，砂糖1/3茶匙，蚝油1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，麻油适量，生粉1茶匙，绍酒少许。制法1、生鱼洗净、起肉、抹干水分，片成薄片后切丝，用1/3茶匙盐和1/4只蛋白拌匀腌5分钟。2、鱼头和鱼尾用1/3茶匙盐和鸡蛋液抹匀，扑上1汤匙生粉，小火炸熟，放在碟上，备用。3、鲍鱼洗净，切丝。银芽用少许姜、绍酒汆水后，沥干水分。4、锅烧热，放少许鸡蛋加1/2茶匙生粉水打匀，煎至两面熟，切丝。5、生鱼丝下油锅走油后起出。先将料头爆透，然后放入所有材料，加入调味料炒匀，上碟。心得1、生鱼必须放清鱼血，抹干水分，鱼肉才能雪白。2、可选用黄鳝去骨切丝代替，但需要加入果皮丝解腥。3、可利用盐和生粉刷洗黄蟮身，或是用微滚水轻烫黄蟮身，把黏液去除。4、罐装鲍鱼水弃去，避免水中遗留防腐剂。5、罐装鲍鱼使用前预先蒸炖3～4小时，效果更好。大厨小记罐装鲍鱼产地来源甚多，以墨西哥为最著名，还有南非、澳大利亚、新西兰和智利。喝杯热茶：八宝茶将枸杞、葡萄干、干菊花、红枣、甘草和干桂圆肉放入小碗用，用50ml沸水冲去表面浮土。把冰糖和绿茶放入杯底，再放入枸杞、葡萄干、干菊花、红枣、甘草和干桂圆肉。将余下的沸水（200ml）冲入杯中，再盖上盖子，闷约8分钟即可。
小诀窍冰糖沉于杯底不易彻底溶化，将八宝茶冲泡好后可用小勺或搅拌棒轻轻搅动，令冰糖的甜味均匀地融合在八宝茶中。甘草的根茎中含有三萜皂甙甘草酸，因此会让人感觉有甜味。甘草表面呈红棕色或灰棕色，断面呈黄白色。甘草对咽喉肿痛、厌食多咳有很好的疗效，在一般的中药店中都可买到。干桂圆肉又称龙眼肉，在超市中有干桂圆肉和带壳带核的干桂圆2种，直接使用干桂圆肉当然方便，如果买不到也可将干桂圆的外壳和内核剥去，再用来冲泡八宝茶。绿茶又称不发酵茶，冲泡出的茶水颜色清澈，茶叶青绿。绿茶的品种有很多，知名的有：龙井、碧螺春
八宝粽子1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。八宝冰1.取适量的剉冰摆盘，将所有材料摆上。2.淋上黑糖水即可八宝酱1．熟花生去皮；竹笋去皮及老筋，胡萝卜去皮，均洗净；豆腐干、酱瓜洗净；虾米、香菇分别洗净，泡软，均切成丁粒。2．锅中倒入2大匙油烧热，炒香虾米及香菇，待炒出香味，倒入猪绞肉炒熟，再加竹笋、胡萝卜、豆腐干、酱瓜及A料炒匀，并加淹过菜面的水焖煮至所有材料熟透，再加花生及B料煮成稠状，即可盛出。好彩头“八”即象征“发”，而八种材料都切成碎碎的一起烹调，又有“岁岁平安”的意思，十分讨喜。美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料1.洗净材料2.在抹油的碗中摆造型3.将泡好的糯米蒸熟4.在蒸熟的米中加糖油5.二层6.再一层7.将一层一层码好的碗上锅蒸15分钟8.找一比碗口大的盘子，将盛有蒸熟的八宝饭的碗，倒扣在盘子上9.嘿嘿，成功啦！！八宝钱袋1.锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分2.除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅3.找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张4.在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料5.把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子6.锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上龙牙尝八宝材料生鱼1条(约480克)，银芽160克，青椒(切丝)1/2个，罐装鲍鱼1/2只，胡萝卜(切丝)40克，鲜芦笋(刨皮切条)1条，鸡蛋1只。料头红椒(切丝)1/2只，姜丝少许，蒜茸少许，干葱(切片)2粒。调味料鸡汤1汤匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，砂糖1/3茶匙，蚝油1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，麻油适量，生粉1茶匙，绍酒少许。制法1、生鱼洗净、起肉、抹干水分，片成薄片后切丝，用1/3茶匙盐和1/4只蛋白拌匀腌5分钟。2、鱼头和鱼尾用1/3茶匙盐和鸡
府城八宝粽(水煮南部粽) 1.先将五花肉切成20块备用2.锅中烧热半碗油，先放入虾米煸香至跳动后连油一起盛出成为虾米油，再放入鱿鱼爆香后盛出备用3.然后补入少许油，先放入五花肉块略微炒一下，再加入香菇炒香后，加入酱油、3杯水、油葱酥和五香粉煮开，再熄火盖上锅盖焖3-4小时至凉4.接着将五花肉块和香菇夹出后，先盛出1杯酱汁做为淋酱备用，再将酱汁重新煮开，然后加入长糯米拌炒至酱汁收干，再撒入胡椒粉熄火拌匀后，加入虾米油拌匀备用5.取2片粽叶相叠后折成杓状，先填入1大匙长糯米，再摆入香菇、咸蛋黄、五花肉块、板栗、花生和鱿鱼后，盖上1大匙长糯米，再将粽叶包合并以粽绳扎紧6.接着放入快锅中，再加入水至完全淹盖过粽子后煮开，再转小火继续煮25分钟即可完成7.食用时再淋上适量的淋酱即可享用厨师叮咛：*粽绳分为10条1束再重新紥好，因若是1串20个则重量较重不易提拿*粽叶先放入滚水中烫软，再取出放入冷水中浸泡1-2小时后，洗净略微擦干备用*长糯米洗净后不需泡水*粽料前处理：花生先放入以6大匙盐和4杯水调成的浓盐水中浸泡至浮起后，再捞出洗净并沥干水份；干鱿鱼泡软后切条；香菇泡软；板栗泡至涨开后剃除杂膜；虾米洗净；咸蛋黄对切*1斤糯米配1/4杯酱油，但因会取一部份做为淋酱，所以需多加1/4杯，而1/4杯酱油则是搭配1杯水*1斤糯米搭配半小匙胡椒粉最适中，可使香气足但又不会抢味*折粽叶时，需以无叶梗的面做为内面，因有叶梗的面上佈有毛细孔，会使糯米饭沾黏*包好的粽子若以一般的锅子煮，则煮开后再持续以大火煮2小时即可熟透八宝粽子1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料1.洗净材料2.在抹油的碗中摆造型3.将泡好的糯米蒸熟4.在蒸熟的米中加糖油5.二层6.再一层7.将一层一层码好的碗上锅蒸15分钟8.找一比碗口大的盘子，将盛有蒸熟的八宝饭的碗，倒扣在盘子上9.嘿嘿，成功啦！！八宝钱
鲜肉粽子1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。4.要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～～6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。7.然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗。8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时。
小诀窍**千万不能用慢锅煮！！！我试过了，满屋飘香了一夜后，汤水是糊哒哒地浓，粽子里面糯米是粘乎乎地寡味，肉块比干柴还木！！！鲜肉粽子以上材料可以做18个粽子包好后，用大锅小火煮2个半小时五花肉粽子1、五花肉切成小片，加料酒、生抽，搅拌成有泡沫后放入冰箱待用。2、糯米里放一点生抽搅拌。3、干粽叶放在热水里浸泡3分钟后，剪去尖的两头。4、准备白线开始包粽子了。注意粽叶的里层要涂一点油，这样不会粘一起。5、把粽子包成三角型，用白线将四周包紧就可以了，最后入锅蒸熟即可。不妨大家都来试一试。五花肉粽子1.糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制。2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢。4.下锅煮透即可。咸
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