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什么厨房刀具好
国外最好的厨房刀具是德国的索林根，由二战开始为德军制刀，现在生产民用刀的多。国内能买到好点的是德国双立人，价格较高，但基本就是国内贴牌代工的产品。如果单纯是国产较好的有李培德刀具，淘宝有专卖店，再要求低点就广东阳江的十八子，其实家庭厨房刀具都不用太高要求，不用像日本那样，鱼生刀都是专门订做，基本硬度有58就足够，上述产品都能达到要求。
采纳率：70%
德国双立人，好贵的
上淘宝找家乐尔。不错的刀具
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家用菜刀推荐哪款比较好？
提问者：伍弘扬| 地点：
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已有4条回答
回答数：253
| 被采纳数：1
看你倾向于什么。价格从低到高说
1.国产的，选阳江十八子的V金系列，王麻子也不错
2.德产的，双立人(别买中国制造)，三叉，wmf，GUDE。　德国刀大多不太讲究钢材，比较注重锻造工艺。比较耐用，锋利度尚可。
3.日产的，shun,yaxell,Global,藤次郎，这些都是入门级的日本刀。更好的可以选择大师自己做的正本啊这类。比如紫电！
日产刀就是无比锋利，秒杀德国任何刀。硬度也非常高，但要小心保养，不像德国那么好维护。
回答数：1319
| 被采纳数：6
我是做餐厅的采购的,我在内行推荐那里采购的一批到不错,好像叫具良治。听这个名字应该是日本,现在都一年也没有钝，建议你试试，另外像张小泉之类的牌子也不错，实在不知道买什么牌子的话，没钱的、不会用刀的,买国产阳江18子的V金系列。 有点钱的,不会用刀的,买德国WMF,三叉、双立人。
回答数：17932
| 被采纳数：53
没钱的、不会用刀的，买国产阳江18子的V金系列。
有点钱的，不会用刀的，买德国WMF,三叉、双立人。
有多点钱的，会用刀的，买日本SHUN,GLOBAL,YAXELL的ZEN,RAN,GOU，藤次郎
有很多钱的，很懂刀的，双立人、三叉、古锐德的DAMASCUS　或者　紫电这类刀。
回答数：7936
| 被采纳数：16
菜刀，传统的名牌，北京王麻子，杭州张小泉，也不过几十元一把，经济实用。
至于炮弹钢，炮弹是消耗品，自己网上搜一下，也不是什么好钢。
不过菜刀是用来切菜，切肉，太好的钢也没有用武之地。
以前在工厂时，用高锰钢做过一把菜刀，自己开刃，是硬在砂轮机上磨出来的， 但是整个刀的钢太硬，磨石上不好细磨，所以，以前讲究夹钢的菜刀，刀刃是硬度高的，夹在中间，后面刀身就是硬度较低的钢材，这样好磨。
家里菜刀钝了，用油石磨很慢，又搞得到处脏兮兮的，所以懒得动手，LD拿起刀来就会埋怨，这时就拿油石蹭几下应付，经常会怀念用砂轮磨刀的情景。
前些天在商城买到过一个电动磨刀器，就是个小砂轮机，不过几十元的东西，但是磨刀很快，很好用，真是如获至宝，现在LD拿起锋利的刀。
当然要学会用砂轮机，从来没用过砂轮机的人，开始不熟悉，这时就要按照厂家的视频来做，多摸索，重要的是，要轻磨多看，不要狠磨，砂轮机是电动机械，比手工磨石快得多，按手工磨石来操作，那样很容易磨过头伤刀。}