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九层塔分类：,
【食材别名】：千层塔、七层塔、零陵菜、熏草、蕙草、西王母菜、罗勒、铃子香
【食量建议】：每餐约100克
【适宜人群】：一般人均可食用
【禁忌人群】：药用时气虚血燥者慎服。
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微信公众号九层塔的做法_九层塔怎么做好吃_九层塔的家常做法大全【美食杰】
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九层塔的做法大全
九层塔的百科知识
九层塔介绍
生活中就叫罗勒，西餐里很常见，和番茄特别搭 ;潮菜中又名“金不换”
九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫金不换，极香罗勒，、兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。
有些地方叫“荆菜”或“荆芥”
九层塔的营养价值
九层塔的营养成分十分丰富，据测定每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。
九层塔的食用效果
化湿 消食 活血 解毒 行气
九层塔的选购
看整体：无根、杆细、叶片挺实翠绿；
闻香味：味道香浓的好。
九层塔的烹饪小技巧
1、可用来做凉拌菜，也可炒菜、做汤、做调味剂；可切碎来煎蛋饼或者肉饼；
2、炒菜时可搭配鸡蛋、蛤蜊、虾等，无论炒菜还是作为调味剂，一般在出锅前再放入，既清香美味，又不影响其余食材的味道。
九层塔非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。当前位置：
& 九层塔炒淡菜的做法
淡菜（即贻贝）用清水浸泡吐一吐泥沙，洗净捞出沥水。九层塔择洗干净，用手拽成小段。蒜拍碎。
大火烧热锅中的油，放入蒜碎爆香，放入淡菜翻炒，加入米酒、白砂糖和盐调味，少少地加一点水，煮1分钟。
待淡菜的口都张开，加入九层塔，翻炒均匀即可。
淡菜漂亮的外壳很像孔雀羽毛的颜色，所以台南人又把它叫孔雀贝。九层塔是台湾料理中非常喜欢使用的一种香草，香味浓郁，正好平衡淡菜的腥味，又把它的鲜味带出来。
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改良版的三杯鸡，只因为家里小朋友爱吃。为了吃这道菜会去消费那个华而不实、味道不佳的鹿港小镇......罢罢罢，咱就自家做吧。吃好了，居然还能在报纸上占一席之地，算是意外收获了。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
仔鸡块500克
食用油小半碗
生抽老抽一碗
香油一小勺
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
没有九层塔的三杯鸡的做法步骤
1. 原料的量，大约就是这些了
2. 鸡块的大小，这么**较合适。鸡块飞水、沥干。
3. 炒锅中放入食用油，炒香姜片、葱段、干辣椒。加入鸡块煸炒，炒至鸡块颜色发黄，如锅里底油太多可倒出一些。
4. 加入醪糟汁、生抽老抽（酱油）、冰糖，大火烧开锅后转小火焖烧20分钟（如鸡肉不易烂也可加适量清水
5. 大火收汁出锅。
6. 砂锅放火上加热，倒入香油，飞速把鸡肉倒入砂锅、盖锅、离火。
7. 三分钟后上桌、开吃
1、生抽老抽勾兑的比例可以是4：1也可以是3：1，生抽咸老抽色重，喜欢哪一种味道您自选。但5：5的比例就别试了，实在是——太黑了。2、鸡块是否飞水视您习惯而定，最后味道是一样的。3、请不要用啤酒、料酒来代替米酒（醪糟汁），米酒的清香是那二位永远无法够得上的高度。4、醪糟汁的用量要比生抽老抽多得多，而冰糖的量视您家接受的甜味程度而定，并且可以用白砂糖来代替。香油只需要一点点，能大概铺到砂锅底子上就行了，多了会腻。5、焖烧时间视鸡肉的软烂程度，如果您是做三杯鸡翅，估计煮十分钟就搞定了吧？6、如果您觉得网上的三杯鸡图片里那一瓣瓣又白又胖的大蒜很好看也想在自家菜里有它，请不要在刚一开始炒鸡块的时候入锅。那些看起来象胖宝宝的蒜瓣，都是在最后才入菜的，不信您尽管试。7、我家的三杯鸡里，没有干辣椒及蒜瓣，其实放点红辣椒，会很好吃很香。
(C)本菜谱的做法由
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京网文[4号 食品流通许可证SP24134大对健康大有好处的食物，其中有九层塔哦
4大对健康大有好处的食物，其中有九层塔哦
医学在不断发展与细分，很多时候人们对饮食健康不注意。实际上，健康的饮食习惯，能降低很多风险，如：肥胖、心血管疾病，甚至某些癌症。今天我们来介绍6大对健康大有好处的食物：杏仁杏仁含有丰富的维生素E、铜、镁等微量元素，优质蛋白质和不饱和脂肪酸。研究表明：杏仁可以帮助预防心脑血管疾病，降低患癌症的风险，有益于寿命延长。苹果苹果在国外被称为“营养之王”。苹果富含维生素C（一种强大的抗氧化剂）、复合维生素，B族维生素、膳食纤维、植物营养素，钙、钾等矿物质。研究表明：吃苹果可以有效预防老年痴呆，减少中风风险，降低糖尿病的风险。芝麻菜芝麻菜中硝酸盐的含量极高，而硝酸盐能够提高运动能力。芝麻菜能降低患癌症的风险，预防骨质疏松，改善肌肉。罗勒（国内称九层塔）罗勒富含维生素A、维生素K、维生素C，镁、铁、钾、钙等研究表明；罗勒可以减少炎症和肿胀，抗衰老，有益于关节炎和肠道疾病。
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