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妹子在做油卤产品的质量管理，有人知道油卤产品的检验标准么？和酱卤肉一样么？
(食品小人物)
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你们做的时候没有产品标准吗？说说具体工艺才能知道你的标准
食品行业的小人物
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又普及知识了，听说过酱卤和油炸，在此学习一下新工艺——油卤
(倦卧闲看云卷云舒)
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列队等楼主解释啥叫油卤产品。
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(建筑队班长--周大先生)
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列队等楼主解释啥叫油卤产品。
俺发的第四个贴，就不知天高地厚的和吴大斑竹。。。就是闹不清自己到底要说啥。。。现在想想自己挺无知的。。
不知道啥时候有权利可以删自己的帖子。。
当时明月在，曾照彩云归。
(倦卧闲看云卷云舒)
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俺发的第四个贴，就不知天高地厚的和吴大斑竹。。。就是闹不清自己到底要说啥。。。现在想想自己挺无知的 ...
无所谓了，都是一个过程，也是一种记忆，大家的目的都是一样的，有讨论有争论才是论坛，才会有收获。
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无所谓了，都是一个过程，也是一种记忆，大家的目的都是一样的，有讨论有争论才是论坛，才会有收获。
谢谢前辈。。。公司收看视频的不是太多。。我宣传了。。。不知道分公司有多少在看。
当时明月在，曾照彩云归。
(倦卧闲看云卷云舒)
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谢谢前辈。。。公司收看视频的不是太多。。我宣传了。。。不知道分公司有多少在看。
嗯，好的，多参与。
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你的产品是什么啊，做的什么种类~~关于标准的话我觉得国家是没有什么规定的，有的话也应该是企业标准，你可以到食品伙伴网的标准项目里去找一下。
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不好意思，才看到大家的回复。油卤就是七星椒类型的，含水分少，含油较多。
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ffjaisyf 发表于
你们做的时候没有产品标准吗？说说具体工艺才能知道你的标准
我们现在用的酱卤肉的标准，但我觉得有些地方不一样。工艺很简单，肉制品水卤后再用加了香料熬制的油卤制，然后用那个油浸泡，捞出来抽真空装袋灭菌。
(食品小人物)
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我们现在用的酱卤肉的标准，但我觉得有些地方不一样。工艺很简单，肉制品水卤后再用加了香料熬制的油卤制 ...
和酱牛肉工艺不同啊，你们qs做了吗？审核都过不了
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