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EnVyUs无缘Major Happy要不happy了604815 人聚集在这个小组
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(我是代购)
第三方登录：　　　　一个地区的饮食是由各种各样的因素所影响的，厨刀作为烹饪工具自然与饮食文化息息相关，如果对一个地区的饮食文化稍加了解，也就不难理解各种刀型的作用了，所以接下来的内容会结合各地的饮食来说明各常用刀型的特点，希望各位在看过之后根据自己的饮食习惯选择最合适的刀型。　　那么在开始介绍之前，给各位一个建议：不要买套刀，除非有时候碰到的折扣很好，比单买几把最主要的厨刀还要便宜，不然当你拿到手后很有可能发现不少刀型用不到或者不会用，常用的只有一两把。德系厂商掀起的这种风气也使得国内厂商推出不少套刀，而厂家很多时候不去思考，连组合都照抄德系厂商；反观日系厂商基本不出套刀，如果有也往往是一把主刀加一把小刀，实用性很好，不会像德系厂商那样产生不必要的浪费。　　以上也是为了回答中国人一把刀就足够了的经典吐槽，无论你是想选择西式还是日式，一把主刀基本也够了，为了方便削水果，再配一把小刀就更好了。　　1.西式厨刀常见刀型　　主厨刀（Chef's Knife）　　主厨刀的背后是与中餐完全不同的饮食文化，用这把刀来处理西餐的食材，无论是鱼、肉还是蔬菜都是游刃有余，但是它的刀法却与中式刀完全不同，不过一旦上手，就会发现它的好用之处。　　　　片肉刀（Carving knife）　　对大块肉类的烹饪必然会出现用来切分工具，比如内蒙古用来割羊肉的小刀，对于总是大块烹饪肉类的西餐，必须要有一把片肉刀才行，其往往还和肉叉配合使用，为了尽可能贴合要切割的肉，这把刀被制造得韧性十足，就像西洋剑那样容易弯曲，除了切割烤肉，也可以片西式火腿，三文鱼等肉类。　　　　剔骨刀（Boning & Fillet Knives）　　同时也叫菲力刀，不过这个菲力主要是指鱼身上的，这种刀主要就是用来处理整鸡或者整鱼的，其实也没太大用，因为它能做的事情主厨刀都能做　　　　多功能小刀（Utility knife）　　缩小版的主厨刀，可用来干各种细活，切水果是极好的，但由于长度（一般12cm）的关系，削皮没有削皮刀好用，拿来当牛排刀用也不在话下（不过问题在于吃牛排时下面是瓷器，这对刀刃伤害非常大，最好还是别这么玩）　　　　削皮刀（Paring knife）　　一般来说比多功能刀更短，7cm-9cm左右，方便削皮，还有种内弯的刀，适合削土豆、清理蘑菇等等。　　　　面包刀（Bread knife）　　面包是欧美人民的主食，没有面包刀的厨房是无法想象的，但是这对于我们中国人来说可能是最没用的一把刀了　　　　三德刀（Santoku）　　在日本料理的影响下，欧洲的刀匠们终于发现了可以补齐西式厨刀弱点的刀型——三德刀，这也是为什么套刀里都会有这把刀的原因，有意思的是，有的牌子针对中国市场推出套刀时，简单把主厨刀换成中式片刀完事，于是套刀里出现了一把与中式片刀功能完全重复的三德刀　　　　下面再来说更适合家庭使用厨刀，这些厨刀都采用双面开刃，比传统的厨刀更容易研磨，为了便于保养基本都是采用不锈钢，当然这些刀型也有和式，不过做成和式往往意味着使用的是碳钢。　　牛刀　　　　明治维新后，政府允许和尚吃肉结婚，以这种破戒的方式来抑制佛教在文化上的影响；另一方面，一个喊出脱亚入欧口号的国度怎么可能不学习西方的饮食呢，作为对西方生活方式的宣传，连明治天皇都带头吃起了牛肉，政府也大力支持乳畜业的发展，畜肉进入了日本人的食谱，用来料理西餐的一系列西式厨刀也传入了日本。　　牛刀即主厨刀，这个名字真是简单明了，就是为了处理牛肉，要不是大天朝有丰富的牛肉菜肴，说不定Chef’s knife的翻译也直接拿日语的牛刀来用了。有意思的是，日本处处向德国看齐，但在制作牛刀时却选择了法国的主厨刀，可能正是对美食的追求导致的。　　很多人看到德系厨刀最好的宣传时可能会纳闷，为什么作为西餐代表的法国却没有出名的厨刀（原因可能有很多，不过个人觉得和西式厨刀喜欢用X50CrMov15的钢有关，厨刀最重要的切削性能从此统一，其实法式主厨刀/牛刀就和德式有不小的区别　　　　德式主厨刀的弧线很明显，基本上弯到刀刃中间，牛刀的刀刃是比较平缓的，这使得它可以薄而锋利的刀尖进行很精细的直刀切　　三德刀　　鉴于日本文化深受佛教影响，合理推测此三德多半是源自佛教中的三德，西方根据自己的用法将三德理解为切片、切丁和剁碎，但是根据各种日语的产品介绍和这个刀型出现的理由，三德应该是指肉、鱼、蔬菜都能处理。　　　　在菜切的基础上融入了牛刀的刀尖设计，这使得三德包丁可以更容易使用拉刀切与铡刀切，有弧度的刀尖也方便切入洋葱等球形蔬菜。这把刀在日本是家庭主妇的主要选择，如果你只想买一把刀，那还是选三德吧。
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　　抢沙发呀
　　之前玩烘焙入了一把面包刀，感觉很鸡肋，然后就丢一边了。。。看完这篇之后想入把三德刀了。。。。。
　　顶起来呀！！！！！
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)为啥大家都不用杀猪刀了？
很奇怪，上赛季杀猪刀很流行啊，这赛季咋了
因为触发几率降低了，杀猪刀没有以前好使了
[b]Reply to [pid=]Reply[/pid] Post by [uid=]婆娑弦上语[/uid] ( 22:53)[/b]那现在都用什么啊……
我感觉是萌新多了，都是看攻略看天梯，猪刀黄道2.5版本攻略里没细说，天梯全是用以太元素冲层的，所以……年迈的法师真的无语，公共清一色全是以太星火不卡元素戒，白人死成狗
[b]Reply to [pid=]Reply[/pid] Post by [uid=]婆娑弦上语[/uid] ( 22:53)[/b]没差太多，猪刀攻速优势依旧在
还是有用杀猪刀的啊，也有带寅剑的，反正老年人每次都看天梯900+的配装看看哪种适合自己。感觉杀猪刀的攻速作用挺好的，白人时间超短
[s:ac:愁]不出好的，做的倾家荡产连远古都没有，一开始用远古银剑，但是感觉也就那样，脆的不要不要的，在这发了个帖子集合了坛友的想法改了下BD。现在带个远古星火，萃了一个以太，然后带了蛇和冰霜射线，还是用黄道，这种3系大杂烩咋说呢……嘛= =不冲层还是美滋滋的。以太元素感觉上线很高，但是那个操作要求- -
[img]./mon_/-7Q2g-9k87K20T1kShk-g6.jpg[/img]前几天刚出的这把 然而我现在却也玩元素流上瘾了[s:ac:怕]
蛇杖寅剑玩上瘾了。白人遇见金怪丢两只蛇立马黑人。双黑人基本不考虑攻击低杀不动怪的问题。75层boss只需2秒就挂。遇上黑人boss，取消黑人丢蛇再变身，爽歪歪的。
我不管，反正我杀猪刀用的爽的很[s:ac:花痴]
[b]Reply to [pid=]Reply[/pid] Post by [uid=]Seven_steps[/uid] ( 00:47)[/b]不是用以太生存率更高吗…速刷80以下的话我带黄道，用黑洞，冰射线刷cd，高层的话我看天梯都是元素戒冰魔弹，用以太和古腕保证生存，但是这个打法白人时间太长了吧…我自己打真是死成狗了…而且这还是有以太无限传的情况…完全不敢想不用以太怎么度过白人阶段，不知道是不是打的思路有问题[s:a2:大哭]
[b]Reply to [pid=]Reply[/pid] Post by [uid=]Angevilkari[/uid] ( 11:54)[/b]黄道流白人两三秒，带个暴风雪加传送死不了，或者风加黑洞怪近不了身，生存率更高些，以太白人理论生存更容易，但非常吃操作和意识
因为跟风啊，天梯都不用自然用的人少了。但是黄道杀猪刀操作简单上赛季我手残也刷到90层了。
速刷还是杀猪刀黄道冲层带元素以太没装备照抄天梯的不一定好用。。
[b]Reply to [pid=]Reply[/pid] Post by [uid=]味精司机[/uid] ( 09:36)[/b]萌新问一下，怎么取消黑人啊？
[b]Reply to [pid=]Reply[/pid] Post by [uid=1449524[/uid] ( 12:19)[/b]右键点击一下黑人层数的图标[s:ac:blink]
蛇杖寅剑中毒上瘾。
哎，花了1500气息黄装升级都没出寅剑，不开心[s:ac:哭1]
[b]Reply to [pid=]Reply[/pid] Post by [uid=]Seven_steps[/uid] ( 00:47)[/b]年迈的法师可以加个好友教教我吗 我也是玩法师的[s:ac:羡慕]
[b]Reply to [pid=]Reply[/pid] Post by [uid=]味精司机[/uid] ( 14:02)[/b]蛇加晏剑的话不带星火了是么？}