片名: 杜十娘怒沉百宝箱电影 全集
主演: &&&&&&&&&&&&&
地区: 大陆
语言: 国语
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老电影《杜十娘怒沉百宝箱电影》剧情介绍：
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杜十娘怒沉百宝箱完整版，杜十娘怒沉百宝箱电影，讲述名妓杜十娘与纨F子弟李甲相恋，甲好友柳遇春为成全二人，不惜挪用公款助杜赎身，结果被捕下狱。甲携杜离开妓院后，因不堪生活折磨，又恐父母不允婚事，竟接受千两黄金把杜转让。杜知悉真相后，向甲展示满载金银珠宝的百宝箱，大骂甲薄幸。然后抱箱投江自尽。
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杜十娘怒沉百宝箱同步练习题及答案
作者：佚名 资料来源：网络 点击数： &&&
杜十娘怒沉百宝箱同步练习题及答案
文 章来源莲山 课件 w w w.5Y
杜十娘怒沉百宝箱基础过关看一看,很简单1.下面词语中加点字的读音有误的是（&&& ）A.粮饷未充（ｘｉǎｎ）&&&&&&&&&&&&&&& 纳粟入监（ｊｉàｎ）倏已寂然（ｓｈù）&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 读书在庠（ｘｉáｎ）B.脸如莲萼(è)&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 胁肩谄笑（ｃｈǎｎ）钟馗老儿（ｋｕí）&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 行户人家（ｈáｎ）C.我家晦气（ｈｕì）&&&&&&&&&&&&&&&&&& 意欲借贷(ｄàｉ)十斛明珠（hú）&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 一场亵渎(ｄú)D.自备酒肴(ｙáｏ)&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 得遂其愿（ｓｕí）鸾带绣履（ｌｕáｎ）&&&&&&&&&&&&&&&&&& 囊箧萧条（ｑｉè）答案：A解析：倏读ｓｈū2.下面句子中没有错别字的是(&&& )A.是夜，十娘与公子议及终身之事。公子道：“我非无此心，但教坊落藉，非千金不可。我囊空如洗，如之奈何！”B.郎君游资虽罄，然都中岂无亲友可以借贷?尚得如数，妾身遂为郎君之所有，省受虔婆之气。C.十娘梳洗已毕，谢、徐二美人各出所有，翠钿金钏，瑶簪宝珥，锦袖花裙，鸾带绣履，把杜十娘装扮得焕然一新。D.于是众人聚观者，无不流涕，都唾骂李公子负心薄幸。公子又羞又苦，且悔且泣，方欲向十娘谢罪，十娘抱持宝匣，向江心一跳。答案：C解析：A项“落籍”；B项“倘得”；D项“薄”。3.下列各句中加点的成语使用不当的一项是（&&& ）A.值十娘梳洗方毕，揭起舟旁短帘。自泼盂中残水，粉容微露，却被孙富看见，果是亭亭玉立。B.李甲原是没主意的人，本心惧怕老子，被孙富一席话说透胸中之疑，起身作揖道：“闻兄大教，顿开茅塞。……”C.孙富视十娘已为瓮中之鳖，即命家童选那描金文具，安放船头之上。D.遇春慌忙答礼道：“十娘不以贫窭易心，此乃女中豪杰。仆因风吹火，谅区区何足挂齿。”答案：A解析：“亭亭玉立”修饰身材，而本句对象为“粉容”，修饰对象错误。4.下列说法错误的一项是（&&& ）A.“话本”是指“说话(说书)人”所用的底本。后来有些底本经过“说话人”不断丰富，经过文人加工，逐渐成为短篇小说，这种短篇小说也就被称为“话本小说”。文人(主要是明代文人)模拟“话本”体制写成的作品就称为“拟话本小说”。B.中国古典小说是继承了自唐宋以来即已广泛流行的讲唱文艺而逐渐发展下来的。宋人所谓的“说话人”，就是指讲故事的艺人。C.“三言”“二拍”是中国古典小说中的“话本”和“拟话本”的总集。“三言”即《喻世明言》《警世通言》《醒世恒言》；创作者冯梦龙，明末小说家。D.《杜十娘怒沉百宝箱》了京师名妓杜十娘的爱情悲剧。作者把人物放在一定的社会环境中刻画，刻画了杜十娘善良而刚强的性格。对这个人物的遭遇，作者寄寓了深深的惋惜与同情。答案：C解析：冯梦龙是编选者。巩固提高想一想,设问题5.下边对杜十娘的分析，不确切的一项是…（&&& ）A.杜十娘是一个聪明、美丽而热情的女子，不幸落入“火坑”，沦为青楼娼妓。B.她追求有尊严的生活，“久有从良之志”，攒聚价值万金的珠宝就是为了达到这一目的。C.她一再试探李甲的诚意，不将百宝箱的秘密告诉他，这是因为她对李甲这个纨绔子弟完全不相信。D.杜十娘不惜以一死来反抗压迫她的恶势力，反映了她性格的刚强和坚定。答案：C解析：“完全不相信”说法过于绝对。6.下边对李甲的分析不确切的一项是（&&& ）A.李甲是一个庸懦自私、背信弃义的纨绔子弟B.借钱时一碰到困难就心灰意懒，说明他对杜十娘并不忠诚C.返家途中，谈到往事，他“必感激流涕”是为了讨好十娘，是伪装得很巧妙的虚情假意D.李甲所以会中孙富奸计的内因是他的性格怯懦和自私答案：C解析：“讨好伪装”之说不符实际。7.渐渐五更天晓，十娘道：“妾所卧絮褥内，藏有碎银一百五十两，此妾私蓄，三百金妾任其半……”杜十娘为何此时才拿出私蓄，且只拿赎金的一半，这是因为：_________________答案：她要对李甲作进一步的观察、考验，看李甲是否肯为她从良而竭尽全力。下列文段，完成8―9题。&&& 公子道：“孙友名富，新安盐商，少年风流之士也。夜间闻子清歌，因而问及。仆告以来历，并谈及难归之故。渠意欲以千金聘汝，我得千金，可借口以见吾父母，而恩卿亦得所耳。但情不能舍，是以悲泣。”说罢泪如雨下。十娘冷笑一声道：为郎君画此计者，乃大英雄也。郎君千金之资，既得恢复，而妾归他姓，又不致分行李之累，发乎情，止乎礼，诚两便之策也。那千金在那里?”公子收泪道：“未得恩卿之诺，金尚留彼处，未曾过手。”十娘道：“明早快快应承了他，不可错过机会。但千金重事，须得兑足交付郎君之手，妾始过舟，勿为贾竖子所欺。”时已四鼓，十娘即起身挑灯梳洗，道：“今日之妆，乃迎新送旧，非比寻常。”于是脂粉香泽，用意修饰，花钿绣袄，极其华艳。装束方完，天色已晓。孙富差家童到船头候信。十娘微窥公子，欣欣似有喜色，乃催公子快去回话，及早兑足银子。公子亲到孙富船中，回复依允。孙富道：“兑银易事，须得丽人妆台为信。”公子又回复了十娘，十娘即指描金文具道：“可便抬去。”孙富喜甚，而将白银一千两，送到公子船中。十娘亲自检看，足色足数。8.如何看待李甲言毕后的“泪如雨下”？又如何理解十娘听完李甲一番话之后的“冷笑”？______________________________________________________________________________9.临别时，“十娘微窥公子，欣欣似有喜色”，可看出杜十娘和李甲各是怎样的心理状态？______________________________________________________________________________8.答案：李甲与十娘相处日久，虽爱得不深，但确有不舍，泪中有些许真意。十娘的“冷笑”表示她彻底看透了李甲，并对李甲的鄙劣自私的行径用“冷笑”抱以极大的蔑视，表现了杜十娘的刚毅和镇定。9.答案：可以看出杜十娘暗中观察李甲，期望他悔改，但事实证明那是不可能的，表现出杜十娘内心所承受的沉重打击。李甲“欣欣”似有喜色，可见其终于摆脱了困境，“名”“利”均获的喜悦心情，刻画了自私者的龌龊心灵。拓展应用跳一跳，够得着！下面《杜十娘》的歌词，回答10―12题。&&& 孤灯夜下，我独自一个人坐船舱，船舱里有我杜十娘，在等着我的郎。&&& 忽听窗外，有人叫杜十娘。手扶着窗杆四处望，怎么不见我的郎啊。&&& 郎君啊，你是不是饿得慌，如果你饿得慌，对我十娘讲，十娘我给你做面汤。&&& 郎君啊，你是不是冻得慌，你要是冻得慌，对我十娘讲，十娘我给你做衣裳啊。&&& 郎君啊，你是不是闷得慌，你要是闷得慌，对我十娘讲，十娘我为你解忧伤。&&& 郎君啊，你是不是想爹娘，你要是想爹娘，对我十娘讲，十娘我陪你回家乡啊。&&& 郎君啊，你是不是得慌，你要是得慌，对我十娘讲，十娘我扶你上竹床。&&& 十娘啊杜十娘，手捧着百宝箱，纵身投进滚滚长江，再也不见我的郎……10.这段歌词哀婉凄楚，催人泪下，你读后感到与《杜十娘怒沉百宝箱》相比杜十娘的性格有什么不同？______________________________________________________________________________11.这段歌词写的是《杜十娘怒沉百宝箱》中的哪段故事？ ______________________________________________________________________________12.这段歌词与《杜十娘怒沉百宝箱》的故事情节相比，有哪些不足之处？______________________________________________________________________________10.答案：小说中的杜十娘形象十分丰满，性格突出：聪明善良、忠于爱情、富有心计、坚强果断。而歌词中只体现出了杜十娘温顺善良、忠于爱情的性格特征，富有心计、坚强果断的一面没有体现出来。11.答案：杜十娘在船舱等李甲到纵身投江的情节。12.答案：歌词容量小，只是粗略地体现了故事情节，而小说中的这一段最精彩，鲜明而又突出地写出了杜十娘怒沉百宝箱的细节。因此歌词没有充分地体现人物性格。文 章来源莲山 课件 w w w.5Y
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名妓杜十娘在哪里怒沉百宝箱？（图）
【2014年10月，我应《中国水利报》邀请前往运河沿线泰州、扬州、淮安等地采访调研。与成为世界文化遗产的中国大运河合影。6月22日，卡塔尔首都多哈召开的第38届世界遗产大会宣布：中国大运河项目成功入选世界文化遗产名录，成为中国第46个世界遗产项目。】
瓜洲，名妓杜十娘怒沉百宝箱
&——《运河采风》系列之三
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在扬州，比茱萸湾更让人浮想联翩的是瓜洲古渡，那里是运河汇入长江的出口。因众多诗人咏叹过而脍灸人口。“泗水流，汴水流，流到瓜洲古渡头。吴山点点愁。
思悠悠,恨悠悠,恨到归时方始休。明月人倚楼。”白居易的《长相思》，就这样点点滴滴留下了。
又如王安石《泊船瓜洲》所说：“京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山。春风又绿江南岸，明月何时照我还。”瓜洲是扬州的一个名镇，与对岸镇江（京口）的西津渡同为古代航运交通要点。
陆游《书愤》中以铁划银钩描写了“楼船夜雪瓜洲渡，铁马秋风大散关”。宋金对峙时期，瓜洲成了战争前线，宋军曾在此击败完颜亮所率领南侵的金兵。在这片令强敌折戟沉沙的古战场，我联想到苏东坡以“大江东去，浪淘尽千古风流人物”歌颂过的赤壁。是的，瓜洲是长江上的第二个“赤壁”。这里不仅能看见东去的大江，还能看见亲热地扑进长江怀里的运河。
走在运河边，追着看运载货物驶入长江的船队，迎面有一座绕不过去的亭子。原来是沉箱亭：杜十娘，我想不到会在这里遇见你。你怒沉百宝箱被人捞起来了吗？也许，至今还沉在江底？《三言》里写道：“李公子同杜十娘行至潞河，舍陆从舟。却好有瓜州差使船转回之便，讲定船钱，包了舱口……不一日，行至瓜洲，大船停泊岸口，公子别雇了民船，安放行李。约明日侵晨，剪江而渡。其时仲冬中旬，月明如水，公子和十娘坐于舟首。”明朝万历年间北京城南“教坊司”名妓杜十娘，在与南京布政老爷的公子李甲私奔途中，被薄情郎伤透了心，把百宝箱里一件件金银珠宝抛向水中，然后抱箱纵身跳江，一了百了。杜十娘原本决心将终身托付给李甲，最终却托付给江水，莫非人心还不如江水可靠？我该问江水呢还是该问人心：这个绝望的女子，是在殉情呢，还是用价值连城的百宝箱殉自己？殉自己破灭了的幻想？
绕沉箱亭一周，我还想问：是冯梦龙根据确实在瓜洲发生过的爱情悲剧写出了小说，还是后人把虚构的故事当成了真的？也许，明明知道它是假的，可就是愿意当真。为了不辜负故事中那个绝代佳人的伤心。前些年，有人谣传挖泥船在运河与长江交叉口疏浚河道时捞到一只雕花的红木箱，猜测这就是杜十娘当初为自己私下准备的嫁妝。这也许是世上最美好、最无害的谣言。明知其不过是运河泛起的一串美丽泡沫，我还是愿意相信。或者说，我实在不忍心怀疑。
冯梦龙记载这段传说时是带有感情的，忍不住借后人之后加以议论：“后人评论此事，以为孙富谋夺美色，轻掷千金，固非良士；李甲不识杜十娘一片苦心，碌碌蠢才，无足道者。独谓十娘千古女侠，岂不能觅一佳侣，共跨秦楼之凤，乃错认李公子。明珠美玉，投于盲人，以致恩变为仇，万种恩情，化为流水，深可惜也！有诗叹云：不会风流莫妄谈，单单情字费人参。若将情字能参透，唤作风流也不惭。”
瓜洲，对杜十娘视为无价之宝的爱情来说，是一个苦瓜。她付出一切之后，只结出一个苦果。
南北交战的时候，瓜洲自然是扼守半壁江山的军事要塞。运河航运繁忙的和平年代，瓜洲也是南来北往的交通要道，各色人等会在岸边的酒楼、旅舍歇脚。这里发生过的各种离奇事情，光靠《三言》《二拍》之类是记录不完的。更多的已失传了。
有史为证的是清代康熙、乾隆分别六次南巡，都曾在瓜洲停舟小住，行宫设在锦春园。离杜十娘的沉箱亭不远，还有御碑亭，供奉乾隆皇帝为锦春园题诗的御碑。诗曰：“名园瓜步傍江滨，彩鉾凌江到及晨。梅朵落同蓂荚尽，麦芒润逼菜花新。鸟言似惜芳菲意，石态全含浅淡皴。绿柳红桃流水阔，锦春即景恰婪春。”乾隆还额外题写雅联：“镜水云岑标道趣，轻荑嫩花绘春光”和“镜里林花舒艳丽，云边楼阁隐神仙”。
其实，瓜洲的命运比小说还要惊险：沉入江底的远远不只是杜十娘的百宝箱，还有整座城市。清康熙末年，由于长江中在仪征、瓜洲之间涨出了北新洲，致使长江江流北移，镇江、扬州段长江的南岸淤涨、北岸坍塌，南岸镇江附近涨出大片江滩、沙洲，北岸瓜洲因而成为顶冲点，江岸开始不断坍塌。到光绪二十一年（1895年），瓜洲全城，包括乾隆皇帝赐名的锦春园，最终全部坍入江中，了无踪影。千古风流的老瓜洲，真的成了一只巨大的百宝箱，经历了天崩地陷、潮涨潮落。
我今天驻足的瓜洲镇，是民国初年兴建的新城。只是保留了一些得到抢救的文物和打捞上来的旧物。
清末瓜洲付诸东流之后，原城西北的四里铺、江滨渡口，却因为运河的存在，仍系南北交通枢纽，老四里铺加上沿河逐渐发展的江口街、江口后街、关下街、陈家湾街、高桥街、商会街，形成瓜洲“四里长街”。我在这运河边的集市东张西望，期待着遇见一个长得像杜十娘的美人。那我就有理由上前问她：你沿着京杭大运河一路南下，好辛苦啊，什么时候弃舟登岸的？不是说要去苏杭欣赏美景，现在去也来得及啊。
只要运河还在，瓜洲就不会真的消失。只要海枯石烂的爱情故事还在，即使故事里的人不在了，即使讲故事的人不在了，听故事的人也不会真的无动于衷。
洪烛新书《北京：城南旧事》中国地图出版社2014年5月第1版
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洪烛新书《北京：城南旧事》后记节选：地图上的北京
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阅读一座城市有多种方式，譬如实地考察，或者浏览史料。我力图以当代人的视角，剖析北京这座有3000年建城史、800年建都史的古老城市。2003年，北京市规划建设委员会筹建北京市规划展览馆，我受聘为文案顾问，使自己多年来研究北京历史文化所做的知识积累得到发挥，同时又更全面地接触到有关北京的图文资料。位于北京前门东大街(老北京火车站东侧)的北京市规划展览馆，于日正式对外开放。展馆共分4层，分别以展板、灯箱、模型、图片、雕塑、立体电影等形式介绍、展示了北京悠久的历史和首都城市规划建设的伟大成就。
我荣幸地参予进这项工程，其原因又很偶然。北京市规划建设委员会的相关工作人员在新华书店见到我的《游牧北京》、《北京的梦影星尘》、《北京的前世今生》等专著，很喜欢我的研究角度和抒情风格，想方设法通过出版社联系上我。一拍即合。那一年里，我不得不暂时中断诗歌创作，参加了一系列专题会议和项目研讨，撰写并不断修改着策划方案和各种文稿，周末经常带着几位助手加班，一直忙碌到第二年春天。虽然辛苦，但也觉得自己在这方面的“武功”大增。我在此基础上酝酿升华，尝试用文化散文的笔法来重新审视、勾勒北京的轮廓及细节，便于当代读者了解北京的古迹与往事。
后来，我还连续几年为《北京规划建设》杂志担任专栏作家，开设个人专栏发表了一系列新作。每一期都有编辑的推荐语，譬如：“一千个读者就有一千个哈姆雷特，一千个作者的眼中也有一千个北京。不同的是角度各异，互有倚重，相同的是老北京的沧桑厚重辉煌。规划、建筑界人士从专业视角对北京的精读细研，我们早已不再陌生，但作家眼中的北京又是怎样一番景象，我们似乎并未熟稔。为此，我刊特刊登洪烛的系列篇章，以便让我们跟随作家洪烛一道走近北京的前世今生，寻找这座城市古老的灵魂。”
北京旅游一直是世界热点，为了展示人文北京，我还与李阳泉合写了畅销书《北京AtoZ》，一部北京文化词典，在当代中国出版社2004年出版后，被新加坡出版公司购买英文版权，翻译成英文于2006年出版，全球发行。
我的《北京的金粉遗事》由百花文艺出版社2004年推出后，台湾知本家出版公司购买了该书繁体竖排版权，2005年易名为《千年一梦紫禁城》在海外出版发行。我不敢自称“北京通”，但绝对是北京文化的铁杆粉丝。
感谢中国地图出版社的王毅先生，策划并约组了我的这部书稿，还为之起了一个响亮的书名：《北京：城南旧事》。《北京：城南旧事》里的每一篇文章，都牵扯着一座城市的记忆和我的记忆。是的，记忆就像一块块补丁。它们汇集到一起的主要理由，只是因为它们产生于同样的地点——北京，并且在这同样的背景烘托下呈现出情绪上的差别。
【内容简介】
让我们跟随洪烛的脚步，一道走近北京的前世今生，寻找这座城市古老的灵魂。一千个读者就有一千个哈姆雷特，一千个作者的眼中也有一千个北京。而这是我们与洪烛的北京。北京旅游一直是世界热点，跟洪烛一起领略人文北京历史北京文化北京美食北京。城南原本没有城，没有城墙也没有城门。月光照耀北京城，照耀城墙也照耀城门。没去过城南，没去过城南的老胡同，等于没来过北京，城南是北京的另一半。它代表官方的北京，却象征着民间的北京，土著的北京，老北京。它们不用演绎就是一段城南旧事。而所谓的城南，则是由星罗棋布的一个个地名组成的。北京上空的月亮，与图腾的华表、盘踞着九条大龙的回音壁、祈祷江山社稷的五色土、残缺的城门楼子同在，照耀着四合院与胡同地带，照耀着城南旧事，也照耀着徘徊在历史长廊的游人。
【编辑推荐】
到北京旅游不为摩天大楼，不为霓虹灯，只为寻找滚滚历史长河下遗留的历史人文、风土人情和地道美食。洪烛20多年来于京城各地踏迹寻根，用笔墨浓情吟唱一曲曲皇城根的情歌，美景过目，历历入心；独特视角亲述文人眼中不一样的京华风物，小旅游，大史家。历史与现实交错，景色与体悟契合，带你游玩民谣里的北京，白话文的北京，方言的北京。没去过城南，等于没来过北京。
《北京往事》洪烛 著
周一渤摄影
广东省出版集团花城出版社 2010年8月第1版
【内容提要】洪烛《名城记忆》由经济科学出版社出版。选取中国的十座名城和十座小城，层层铺开，娓娓道来。《名城记忆》旨在为中国的名城画像，为读者铭刻那些值得人回味与存留的诸多名城记忆，继承城市的内在精神，为城市的发展指引美好的方向。作品并不单纯地沉湎于怀念过去的辉煌，而是呈现出这些城市各种交错的画面，来体现在岁月的沉淀和历史的积累中所蕴藏的一种刻骨铭心的文化力量。在旧与新、过去与现在的对比碰撞中，引领读者穿梭于历史与现实之间，其深沉的笔调不仅浸染着这些古老名城历史的沧桑和沉重，而且渗透着作者对现实的思考和追求。
洪烛著《仓央嘉措心史》已由东方出版社出版。东方出版社推荐语：《仓央嘉措心史》作者从仓央嘉措角度出发，写仓央嘉措作为一个精神领袖和作为一个普通人对爱情的执着与向往之间的矛盾。文字优美，感情表达深入。此书深受藏区文化爱好者、旅游爱好者、对仓央嘉措感兴趣的读者喜爱。
洪烛《舌尖上的记忆-中国美食》
新华出版社 2012年9月第1版
定价：36元
【编辑推荐】洪烛继2004年由中国文联出版社出版《闲说中国美食》，2006年由百花文艺出版社出版《舌尖上的狂欢》之后，2012年由新华出版社出版新书《舌尖上的记忆-中国美食》。可谓“中国美食三部曲”。我们通过本书可以看到人与天地万物之间的和谐关系，感动的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道。日本青土社购买海外版权，翻译成日文全球发行。日文版易名为《中国美味礼赞》。
洪烛新书《中国美食：舌尖上的地图》中国地图出版社2014年9月出版。洪烛美食书由日本青土社翻译成日文全球发行。
洪烛本名王军，一九六七年于中国南京出生，一九八九年从武汉大学毕业，现任职于北京的中国文联出版社。他既是美食家，又是知名散文家。左手持筷子，右手握笔。既爱美食，又爱美女。文笔奔放，继承了李渔、袁枚、周作人、梁实秋、汪曾祺的风格。洪烛从诗人的角度介绍中国饮食，用优美的描述、充沛的情感使中国料理成为“无国籍料理”。他对传统的食物正如对传统的中国文化一样，有超越时空的激情与想象力……
——《朝日新闻》刊登日本汉学家铃木博对洪烛美食书的评论
《中国美食：舌尖上的地图》自序（节选）
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真正的生活肯定和美食有关。经常有朋友在聚餐时想听听我对菜肴的评价，说：“你既是作家，又是美食家，没准能品尝出别样的滋味。”我只承认是饮食文化的票友，写过美食书《》，2003年被日本青土社购买去海外版权，翻译成日文全球发行。《》刊登日本汉学家铃木博的评论：“洪烛从诗人的角度介绍中国饮食，用优美的描述、充沛的情感使中国料理成为‘无国籍料理’。他对传统的食物正如对传统的文化一样，有超越时空的激情与想象力……”2006年，百花文艺出版社又推出我的《》。那时候，出版者还预料不到几年后会有纪录片《》红遍天下，“舌尖”会像灯塔一样吸引眼球。2012年，新华出版社推出我《》续集《》。
现在，又感谢中国地图出版社的王毅先生，策划并约组了我的这部书稿，我们还商量着起了这个色香味俱全的书名：《》。
虽然跑遍全中国、品尝过无数的美味，但吃完后用心去学进而会做的，没有几道。我真有古君子之风：动口而不动手。当然，我也动手的，只不过动的是手中的笔，再无余力去掌勺了。偶尔炒几道家常菜，仅供自己玩儿。不敢请客。怕露怯、献丑。但对业余时间写的美食散文，倒不藏着掖着，并不畏惧再挑剔的读者。我有一条歪理：美食家，并不见得热爱下厨房，只要喜欢下馆子就可以。厨师手再勤，不过是食物的奴隶，而美食家动动嘴皮子（会吃且会说），依然是食物的主人。指点江山的人，不需要上火线拼刺刀。
还记得2005年，中央电视台的《》节目，连续做几期春节食谱，邀我去主讲。我有言在先：我可不擅长从营养学的角度去剖析，要谈也谈的是这些食物跟传统文化的关系，甚至用文化来“解构”这些食物，说到底就是侃，侃晕了算！不管是把观念侃晕了，还是把自己侃晕了。主持人洪涛很惊喜，说正需要这种新风格。我就逐一评点、演绎了豆腐、竹笋、年糕、饺子、火锅等传统食品，越侃越带劲。洪涛那天没来得及吃早点，听了我的描述，既饿且馋，表情无比生动且灿烂，夸我提供了一顿精神大餐。我差点跟她开玩笑：你才是秀色可餐呢。拍摄的时间太长，过了午饭的时间。收机器的间歇，摄像师议论：听洪老师谈最后一道菜螃蟹炒年糕，正是肚子饿的时候，我的口水都快流出来，馋得差点晕过去。我觉得这是“很高的评价”。2006年春节，还是中央电视台《》，做两期跟韩国电视剧《》相关的美食节目，又是邀我主讲的。
最初关注或参予美食电视，以为像美食电影《》之类，把饮食文化当王牌来打呢。细看，才知道美食之于电视节目，其实是调味品，或者说“药引子”。譬如，《》等美食电视片，不只关注中国人的舌尖，更关注中国人的心灵。透过古今中国浓得化不开的人间烟火味，来挖掘越来越淡化的人情味。近年来在电视里吸引眼球的各种美食节目，人情味都是很浓的。
我写《》一书，其中有一篇《》，专门提到“悦宾“，此文又被《》等不少报刊转载。确实给“悦宾”锦上添花了。譬如，出版人杨葵告诉我，他请刚从上海来的美女作家赵波吃饭，赵波恰巧刚买了我的书，点名要杨葵领她去“洪烛写到的悦宾菜馆”。
还有一次，我在家中接到中央电视台主持人李潘的电话，她当时主持《》节目，读书时读到我写“悦宾”的文章，一时兴起，就开车赶过来“一识庐山真面目”。她说已在“悦宾”点好菜了，问我是否有空陪她聊聊。瞧，我快成“三陪”了。朋友们一去“悦宾”，就会想到马路对面住着洪烛，就会约我过去一起坐坐。直到我搬家好几年后，偶尔还能接到类似的电话。受我影响而知道“悦宾”的这班京城男女文人，有的又为“悦宾”写过新的文章，譬如古清生的《》：“去那里是诗人洪烛领引的，酒家看上去是一户人家，掀开门帘才发现别有洞天。我在‘悦宾’吃过道地的北京菜。据洪烛说，许多当红歌星都开着车来此处品饮……”
再去“悦宾”，老板从柜台里取出本书，说是一位慕名赶来的食客留给他的。他说最近老有新客人拿着本《》来吃饭，他翻看到作者照片，才知道是我写的。老板很感谢，那顿饭一定要免单。其实，我都已经拿到书的版税了，还在乎这顿饭钱嘛。但老板的心意我还是领了。我也挺感谢“悦宾”的，不仅帮助我领略到老北京的滋味，还提供了一个好素材。
李潘跟我一样，忘不掉北京的悦宾菜馆了。如果她同样忘不掉在“悦宾”的第一顿饭，是跟谁一起吃的，就更好了。（开个玩笑！）她后来做一期美食节目，又想到“悦宾”了，又想到我了。特意让摄制组请我去现场解说。我说过大意如下的话：正宗的北京菜或老北京菜，不会出现在五星级的王府饭店里，而是隐藏在这不起眼的胡同深处，只要胡同还在、四合院还在，老北京的滋味就不会失传……
洪烛《舌尖上的狂欢》
百花文艺出版社2006年第一版
《老北京人文地图》洪烛 著
2010年12月第1版
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