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楼主发言：1次 发图：3张 | 更多
　　　　快吃光了，看到是什么馅没有？
　　　　湖北的老乡们，见过没有？
　　豆皮是我的最爱，从小吃到大呢！　　
　　比起豆皮，我还是更喜欢热干面和糯米鸡
　　　　山东的大煎饼？？？NO!
　　　　山东的大煎饼？？？NO!
　　　　自己配的卤牛肉大葱馅
　　想吃，，，送来
　　直播呀，我最爱吃饼之类的东西了
　　其实你发的豆皮好丑的，话说，你吃过图书城那里新开那美食城的豆皮不，超级好吃，又漂亮，但有点小贵。10块钱一份，我只是说你发的这几张丑，不代表俺们湖北的豆皮都丑，啊哈哈哈！
　　这货......是豆皮？糯米干子五花肉榨菜丁丁呢
　　这跟山东煎饼挺像的……
　　为啥我吃的豆皮是哪种糯米的？
　　[发自iPhone客户端-贝客悦读]
　　科普了。我一直以为豆皮是豆腐皮（腐竹皮那种）包上菜做的。。。。
　　如何编辑帖子？晕了，打算发了图再详细介绍滴说
　　哇塞，这是我最近的新宠　　
　　做得一点都不像豆皮啊。。。。。。。。哼哼
　　这个真不叫豆皮，怎么没糯米，没干子，没牛肉粒，没笋呢？
　　热干面好吃，只要那个芝麻酱够稠放的够多，
　　这不是豆皮！
　　@姜花的味道
13:55:31　　　　自己配的卤牛肉大葱馅　　-----------------------------　　绿色的东西难道不是青蒜吗。。。
　　这个是豆皮？　　不是中间凹下去的那种大铁锅做的吗？　　一般是加榨菜 肉丝 竹笋 干子什么的吧　　这个感觉更像卷饼啊
　　在武汉四年愣是没尝豆皮一口 对豆皮无感 况且
我觉得 这好像不叫豆皮
　　@姜花的味道
13:55:31　　　　自己配的卤牛肉大葱馅　　-----------------------------　　你确定这是大葱么。扁叶是蒜苗吧。。
　　难道不是面粉做的？为啥叫豆皮，明明是煎饼
　　没有办法编辑帖子，只有重新配文字了，大家结合着上面发得图看吧！　　自己做的“粇（kang四声)豆皮”是湖北这边的特产，我们这边的人非常喜欢吃，事先申明，这个豆皮不等同于武汉的包糯米、豆干的那个豆皮。　　这是我早上去菜场的时候照的，“烫”（同此发音）豆皮的浆是磨好的黄豆浆或者绿豆浆，烫好的豆皮一张张的铺在一边，如果要回家包豆皮吃就买整张，如果是要吃炒豆丝的话，就买老板已经卷好的。 　　记得小时候家里烫豆皮是在烧灶的锅里烫，工具就是河里的河蚌壳，现在更新换代了，烫起来更方便了。 　　别看这么简陋的摊子，这个老板的生意可好了，过了早上9点就没有卖的啦！每天都有人排队买豆皮，因为吃法多样，粇着吃，切丝炒着吃，切的丝晒干了煮着吃，味道都很美，而且很方便。
　　@与岚共舞
14:13:00　　科普了。我一直以为豆皮是豆腐皮（腐竹皮那种）包上菜做的。。。。　　-----------------------------　　我也以为呢，就是裹京酱肉丝吃的那玩意。
　　这是湖北人自己家里面做的 外面好像没人卖这个东西 一般都是家里做的吃加咸菜
　　流口水了　　
　　@郭可可
13:59:15　　其实你发的豆皮好丑的，话说，你吃过图书城那里新开那美食城的豆皮不，超级好吃，又漂亮，但有点小贵。10块钱一份，我只是说你发的这几张丑，不代表俺们湖北的豆皮都丑，啊哈哈哈！ 　　-----------------------------　　亲爱的，此豆皮非彼豆皮也！湖北范围很大哦！
　　/d?query=%B6%B9%C6%A4&page=1&did=1&phu=http%3A%2F%2Fa1.%2F24%2F10%2F24857_s.jpg&p=　　平常吃到的豆皮
　　/i?ct=&z=&tn=baiduimagedetail&word=%D7%F6%CE%E4%BA%BA%B6%B9%C6%A4%B5%C4%B9%F8&in=29760&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=1&rn=1&di=&ln=1764&fr=&fm=result&fmq=1_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn1&-1&di&objURLhttp%3A%2F%%2Fuploads%2Fallimg%2FF1__1.jpg&fromURLhttp%3A%2F%%2Fcn-wh%2Fms%2F1553.html&W520&H390&T9444&S46&TPjpg　　这才是豆皮
　　电视上看　　豆皮不是煎得黄黄的 有糯米啊笋干啊什么的吗。。
　　配料：腌菜（本地的雪里红腌菜）、生姜、大蒜、卤牛肉、红剁椒 ，以上材料全部按照需求切丁切段准备好。　　（其实豆皮里面包什么按照我们这里的老传统腌菜是少不了的，然后老人们喜欢包将腊肉剁碎了一起包，今天我准备的是卤牛肉，味道很香，喜欢吃辣的话加入红剁椒！　　　　配料
　　@喇叭喇叭花 33楼 　　电视上看　　豆皮不是煎得黄黄的 有糯米啊笋干啊什么的吗。。　　-----------------------------　　对啊，我一直以为是这种。
　　先将腌菜入炒锅干炒去除掉多余的水分，因为腌菜很吸油，所以炒好后乘起来放一边，锅内入油将生姜和大蒜爆炒出香味，放入牛肉丁翻炒，最后将腌菜放进去一起炒，因为腌菜本身是咸的，卤牛肉也是咸的，所以这里我没有再加入任何调料。装盘放一边待用。 　　　　配料　　　　配料
　　电饼铛插上电源预热5分钟左右，上下盘刷上少许食用油；同时，准备一张买好的豆皮摊开，将刚才做好的馅料铺在豆皮中间，然后像折被子的方法一样折好放入电饼铛中，盖上盖子，选择按钮开始粇啦！ 　　这里我要解释一下，因为是一大早买的豆皮，白天要上班，然后晚上回来做的，豆皮存放一天后水分流失了会回生，变得比较硬，所以折的时候容易折断，而且粇出来比较焦脆。如果当时买了后及时包馅料的话，豆皮会软硬适中，口感会更好。 　　我的这个卖相就差了呀，只能勉强折住了，显得好大一个啊！但味道依然是不减的！ 　　　　　　　　两面焦黄了
　　@changjieliu
14:03:30　　这货......是豆皮？糯米干子五花肉榨菜丁丁呢　　-----------------------------　　就是啊，这分明不是豆皮
　　其实原来都是用平底锅粇，人要守在旁边转锅掌握火候，还特别耗油；现在先进了，有辅助的工具就方便多了，上下加热不用管它，但是中途还是要打开看看，刷点油，翻个面，很快就能吃了哦！　　顺便说一下，我们这里过早的地方都有卖这个油炸豆皮的，油炸得二面金黄油滴滴的，做生意的话里面当然包的就是最基本的腌菜，比我这个亲手做的要小二分之一，一元钱一个，不知道大家见过没有？
　　这种不是正宗的武汉豆皮 但也许是湖北省其他省市的豆皮　　两种我都吃过 我还是喜欢武汉豆皮 有糯米腊肉丁，笋丁，香菇丁做馅的那种。　　武汉的朋友们懂我的意思的。
　　法克！喜欢牛肉和大蒜的撸过！！！！！！(￣﹁￣)
　　做好了装盘咯！豆皮外焦内香，咬开透着自然的豆香味，雪里红的腌菜咸度适中，而且本身雪里红自身独有的香气，加上卤牛肉的香味，大蒜的香味融合在一起，味道不是能够形容的香啊！ 　　　　好好吃哦！
　　这是豆皮？　　
　　湖北的，表示没吃过你这种豆皮
　　@changjieliu
14:03:30　　这货......是豆皮？糯米干子五花肉榨菜丁丁呢 　　-----------------------------　　老乡，湖北很大的哦！！吃法多样化，来我们这里尝尝吧！
　　晕。豆丝啊！　　
　　@wxlttrose
14:06:07　　这跟山东煎饼挺像的…… 　　-----------------------------　　我就是看了那个帖子不得不亲自出山做一个我们的豆皮！
　　作为一个武汉人，我表示，这根本不是武汉的豆皮，楼主是来搞笑的！　　作为一个武汉人，我表示，这根本不是武汉的豆皮，楼主是来搞笑的！　　作为一个武汉人，我表示，这根本不是武汉的豆皮，楼主是来搞笑的！　　作为一个武汉人，我表示，这根本不是武汉的豆皮，楼主是来搞笑的！　　作为一个武汉人，我表示，这根本不是武汉的豆皮，楼主是来搞笑的！
　　哇。。口水~~　　好想咬一口。。　　咔嚓~咔嚓。。脆！
　　@姜花的味道
13:55:31　　　　自己配的卤牛肉大葱馅　　-----------------------------　　@灵觉卜
14:18:58　　你确定这是大葱么。扁叶是蒜苗吧。。　　-----------------------------　　我觉得也是大蒜苗= =
　　@涯涯喵
14:34:24　　晕。豆丝啊！　　-----------------------------　　哈哈，看来还是你懂我做的！
　　这个难道不是煎饼吗？
　　@灵觉卜
14:18:58　　@姜花的味道
13:55:31　　　　自己配的卤牛肉大葱馅　　-----------------------------......　　-----------------------------　　大蒜大蒜，我说错了！！
　　LZ是来搞笑的吧。。。湖北省从鄂东南到鄂西北都不是这种豆皮。。。你直接注明你是哪个市的嘛，你这样会误导别人的，毕竟不是传统认知上的豆皮诶。　　
　　楼主啊，这个是豆丝不是豆皮啊，黄豆粉绿豆粉米粉合在一起做的　　一般的吃法是炒或者煮，户部巷有名的“老谦记枯炒豆丝”就是这东西，我能说这东西煮腊肉好吃到让我流泪么，这种做法也有见到过不过不常见　　豆皮是这个，一层绿豆粉糊做的皮（所以叫豆皮），一层鸡蛋，里边包糯米干子肉丁笋丁榨菜等等　　
　　楼上所有的筒子们，我错了，应该是大蒜炒牛肉！！　　另外，这个我们这里的叫法的确是叫豆皮，哈哈！！！
　　炕豆皮
冒吃过 楼主你是哪里的啊？？
　　@姜花的味道 51楼 　　哈哈，看来还是你懂我做的！　　-----------------------------　　楼主好奢侈啊 那么大一片豆丝
　　土生土长的武汉人表示 这不是我们口中所谓的豆皮 鉴定完毕
　　@姜花的味道
13:52:31　 　　湖北的老乡们，见过没有？　　-----------------------　　是豆粑嘛，呵呵，俺老公是湖北的。
　　[发自iPhone客户端-贝客悦读]
　　@漂浮在海面上
14:41:45　　楼主啊，这个是豆丝不是豆皮啊，黄豆粉绿豆粉米粉合在一起做的　　一般的吃法是炒或者煮，户部巷有名的“老谦记枯炒豆丝”就是这东西，我能说这东西煮腊肉好吃到让我流泪么，这种做法也有见到过不过不常见　　豆皮是这个，一层绿豆粉糊做的皮（所以叫豆皮），一层鸡蛋，里边包糯米干子肉丁笋丁榨菜等等　　　　.....　　-----------------------------　　+1
　　被秒到了，焦脆焦脆的外皮呀，吃到嘴里该有多好的口感
　　看见韭菜我就肚子疼，吃了就腹泻
　　表示这根本不是武汉的豆皮 兰州你确定没把山东卷饼打成湖北豆皮？还是牛肉大葱 说不定也并不是山东卷饼 说不定 不定 语无伦次中
　　不吃大蒜的飘过
　　这个是豆丝吧，我们一般炒着吃，不够lz做的看起来很不错，想吃。
　　@sweetata
14:47:23　　@漂浮在海面上
14:41:45　　楼主啊，这个是豆丝不是豆皮啊，黄豆粉绿豆粉米粉合在一起做的　　一般的吃法是炒或者煮，户部巷有名的“老谦记枯炒豆丝”就是这东西，我能说这东西煮腊肉好吃到让我流泪么，这种做法也有见到过不过不常见　　豆皮是这个，一层绿豆粉糊做的皮（所以叫豆皮），一层鸡蛋，里边包糯米干子肉丁笋丁榨菜等等　　......　　-----------------------------我就说嘛，我吃的豆皮明明是这个样子滴
　　lz说的湖北哪里？表示这和我们那豆皮一样啊！！！
　　我的标题写的是湖北的豆皮！不是武汉的豆皮！
　　@灵觉卜
14:18:58　　@姜花的味道
13:55:31　　　　自己配的卤牛肉大葱馅　　-----------------------------......　　-----------------------------　　貌似我们这里叫青蒜。
　　受不了了，这也好意思说是豆皮
　　我恨，我中午饭都没吃，（ˉ﹃ˉ）口水
　　@月神的夜风 73楼 　　受不了了，这也好意思说是豆皮　　-----------------------------　　亲爱的，我们这里都把这叫豆皮，有空来考证一下啊~
　　@浅浅很浅 59楼 　　土生土长的武汉人表示 这不是我们口中所谓的豆皮 鉴定完毕　　-----------------------------　　土生土长的湖北人表示，我说的是湖北的豆皮，不是武汉的豆皮，不过武汉的豆皮也很好吃，我这里到武汉的车程1个小时左右。老乡！
　　@失落黑子 64楼 　　看见韭菜我就肚子疼，吃了就腹泻　　-----------------------------　　亲爱的，这不是韭菜，是大蒜，韭菜男人吃了壮阳，要多吃哦
　　不是吧　　我在武汉四年　　吃的豆皮不是这样的
　　@假装伪白兔 67楼 　　这个是豆丝吧，我们一般炒着吃，不够lz做的看起来很不错，想吃。　　-----------------------------　　前面有介绍，可以切斗丝炒着吃，或者用腊肉煮着吃，都很好吃！
　　楼主发的山东煎饼吧，下面有个同学发的才是武汉豆皮
　　表示，我饿了。。。管他是不是豆皮，来一个吧。。。
　　武汉周边城市，我们这里豆皮不长这样啊
　　[发自iPad客户端-贝客悦读]
　　@漂浮在海面上 55楼 　　楼主啊，这个是豆丝不是豆皮啊，黄豆粉绿豆粉米粉合在一起做的　　一般的吃法是炒或者煮，户部巷有名的“老谦记枯炒豆丝”就是这东西，我能说这东西煮腊肉好吃到让我流泪么，这种做法也有见到过不过不常见　　豆皮是这个，一层绿豆粉糊做的皮（所以叫豆皮），一层鸡蛋，里边包糯米干子肉丁笋丁榨菜等等　　　　-----------------------------　　我发的买的豆皮回家切丝和腊肉炒着吃的确好吃得流泪！也可以和腊肉煮着吃，好吃得痛哭流涕！武汉的豆皮不能代表湖北的豆皮，湖北很大的啊！
　　@天马行空最自在 48楼 　　作为一个武汉人，我表示，这根本不是武汉的豆皮，楼主是来搞笑的！　　作为一个武汉人，我表示，这根本不是武汉的豆皮，楼主是来搞笑的！　　作为一个武汉人，我表示，这根本不是武汉的豆皮，楼主是来搞笑的！　　作为一个武汉人，我表示，这根本不是武汉的豆皮，楼主是来搞笑的！　　作为一个武汉人，我表示，这根本不是武汉的豆皮，楼主是来搞笑的！　　-----------------------------　　哈哈啊哈哈哈！我有说是武汉的豆皮嘛！
　　武汉人表示。。。从来没见过这样的豆皮
豆皮应该是金黄色的 里面有糯米 香干 香菇 肉丁 青豆
　　这个根本不是豆皮好吧。　　我晕。。。
　　吃过这种豆皮，别的地方不敢说，孝感的豆皮就是这样，不过一般都是切成河粉那么粗的条用酸菜蒜苗炒着吃。
　　湖北人 飘过
对LZ发的图真没兴趣 和我在武汉吃的豆皮差距很大。话说武汉的豆皮真心好吃的。
　　@姜花的味道 83楼 　　我发的买的豆皮回家切丝和腊肉炒着吃的确好吃得流泪！也可以和腊肉煮着吃，好吃得痛哭流涕！武汉的豆皮不能代表湖北的豆皮，湖北很大的啊！　　-----------------------------　　叫法不一样呗　　在武汉这种东西确实是被叫“豆丝”的，我知道的周边一两个城市也是叫“豆丝”，所以你到武汉的时候如果想吃这东西的话，就找卖“豆丝”的店，卖“豆皮”的店里是找不到这个的哦
　　这是豆皮，70后的俺家里做过，以前在农村过年时家里都做的，各种吃法如LZ说的一样，小时看到家家都做，现在做的少了，我属汉阳，不知LZ是那里的
　　那些武汉的不要叫了，武汉豆皮不带表湖北的豆皮，在汉阳这边乡下就有这种豆皮，小时过年家家都做，不过现在做的人少了
　　晒干用腊肉煮着吃那叫一个香，好多年没吃过了，口水啊。。。。。。
　　@乐乐是条狼 91楼 　　这是豆皮，70后的俺家里做过，以前在农村过年时家里都做的，各种吃法如LZ说的一样，小时看到家家都做，现在做的少了，我属汉阳，不知LZ是那里的　　-----------------------------　　我太爱你了！
　　@乐乐是条狼 92楼 　　那些武汉的不要叫了，武汉豆皮不带表湖北的豆皮，在汉阳这边乡下就有这种豆皮，小时过年家家都做，不过现在做的人少了　　-----------------------------　　更爱你了！
　　楼主，这不是豆皮，我天天早上过早吃豆皮，你这个是山寨版的
　　@姜花的味道
13:52:31　　　　湖北的老乡们，见过没有？　　-----------------------------　　楼主，我是湖北人，我们老家管这个叫豆饼。里面可以包馅再kang着吃，我不会打那个字。还可以晒干后下在汤里面吃。
　　那些说不是豆皮的纠结个毛啊！武汉的就代表了整个湖北了？再说楼主也没说他的是武汉豆皮啊，人说了是湖北豆皮。。。。　　看着掉口水啊，好想吃，感觉肚子饿了= =。。。。。。。。
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