网页推广黑曜石圣殿入口买不买
点击联系发帖人
时间：2017-07-27 11:32
&p&周末到来前更新一波新的方子，感谢大家的支持，周末可以动手做起来啦，做完又能讨论起来咯，如果喜欢未来继续更新。&br&&/p&&p&超长文，为方便阅读给大家奉上小目录（难度是分层推荐哒，有的有详细方子，所以还是要下翻看看）&/p&&p&&b&牛轧糖&/b&&/p&&p&&b&布朗尼&/b&&/p&&p&&b&玛德琳&/b&&/p&&p&&b&果酱&/b&&/p&&p&&b&千层蛋糕&/b&&/p&&p&&b&磅蛋糕&/b&&/p&&p&&b&草莓小蛋糕&/b&&/p&&p&&b&意式杏仁脆饼&/b&&/p&&p&&b&坚果脆片糖&/b&&/p&&p&&b&猫头鹰曲奇&/b&&/p&&p&&b&巧克力纸杯蛋糕&/b&&/p&&p&&b&S‘more&/b&&/p&&p&&b&巧克力抹茶浮云卷&/b&&/p&&p&&b&Trifle&/b&&/p&&br&&br&&p&———————一条疯割线，原回答————————————&br&&/p&&br&&p&天哪，第一次答，就收到过百的关注和赞，谢谢小伙伴们的支持！楼主兴冲冲的来更新食谱啦，最近空闲了做了一些简单的烘焙，特意记录了下制作过程，有的影响味道的重要原料会给大家推荐一些牌子，一大波鲜照来了…&/p&&br&&p&刚入知乎，看到很多知友的分享，难易程度混乱并不是都适合初学者，作为一枚不爱火锅爱甜点的川妹子，必须为大家整理推荐一下。&/p&&p&先科普一点烘焙小知识，大家可以初步判断是否适合初学者。&/p&&p&初级烘焙粗略可以分成6类，糖、饼干、蛋糕、面包、挞、派。其中糖、饼干、蛋糕非常适合初学者，没进过厨房的也可以。当然这三类中也有些比较有难度的，比如马卡龙、拿破仑、裱花复杂的蛋糕。其实大部分烘焙并不难，需要耐心和各种工具、电器……&/p&&br&&p&好啦好啦，废话结束============================================================================================================================================&br&&br&&/p&&p&下面按照难易程度给大家推荐一些高颜值入门款。多图预警&/p&&p&照片大部分是过去拍的，部分简要推荐的甜品配图来源于网络，侵删哦&/p&&br&&p&&b&1 入门基础款：牛轧糖（nougat）&/b&&/p&&p&几乎没有地域差异的过年必备糖，制作简单，彩色糖纸一包就非常好看，特别适合送人。&/p&&br&&img src=&/v2-b8c293ae62c359f6265d_b.png& data-rawwidth=&899& data-rawheight=&579& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&899& data-original=&/v2-b8c293ae62c359f6265d_r.png&&&p&牛轧糖主要分两种，熬糖版和棉花糖版。后者更简单，只要把棉花糖、黄油和微微烘烤过的坚果（个人觉得花生和开心果做出来的最好吃）融化混合拌匀，再铺在模具里用擀面杖压实，然后待冷却之后切块就大功告成啦。&/p&&p&熬糖版就把棉花糖换成蛋白粉，玉米糖浆，后面步骤一毛一样，绝对是烘焙里最简单的一类啦。&br&&/p&&br&&img src=&/v2-ad0e45b9d4ea6cc9ba72e87_b.png& data-rawwidth=&774& data-rawheight=&569& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&774& data-original=&/v2-ad0e45b9d4ea6cc9ba72e87_r.png&&&br&&p&&b&2 食材好就做不砸：布朗尼（brownie）&/b&&/p&&p&布朗尼作为蛋糕中的基础款，甜中带苦，不爱吃甜食的人也喜欢的蛋糕。&/p&&br&&img src=&/v2-4beab7dceb0d6ac9251098_b.png& data-rawwidth=&892& data-rawheight=&571& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&892& data-original=&/v2-4beab7dceb0d6ac9251098_r.png&&&p&制作布朗尼简单，不用打蛋白，不用打黄油，还有烤香的核桃加持（我自己做时还会加切碎的果干，带点酸味的那种），适合家庭烘焙批量生产。&/p&&p&个人认为布朗尼是只要舍得用好的巧克力就不可能做的难吃的类型，步骤上也没有难点。&/p&&img src=&/v2-3dbfa6beaaa3afb741e1_b.jpg& data-rawwidth=&526& data-rawheight=&394& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&526& data-original=&/v2-3dbfa6beaaa3afb741e1_r.jpg&&&br&&p&&b&3 贝壳蛋糕：玛德琳（madeleine）&/b&&/p&&p&法式蛋糕里最传统的一款，应该是好多人小时候的记忆，一面是烤到金黄的贝壳花纹，另一面是鼓起的小肚子，口感轻盈蓬松，黄油奶香和清新的柠檬香气配一脸。带去朋友家一起下午茶保证出彩。&/p&&br&&img src=&/v2-2b326daa5f540f6f934ac_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-2b326daa5f540f6f934ac_r.jpg&&&img src=&/v2-fb3b0ac41a63a50ed60952_b.png& data-rawwidth=&390& data-rawheight=&527& class=&content_image& width=&390&&&br&&p&&b&4 不用烤箱的百搭款：果酱（jam）&/b&&br&&/p&&p&又是一个没有烤箱的小伙伴的福音，而且包装之后超显档次，最关键的是看起来这么高大上，做起来简单到没朋友，只需要一些耐心就能完成。&/p&&p&果酱有一万种吃法，用果酱来搭配吐司，配燕麦，配沙拉。所以说了这么多，重点还是在包装？&/p&&img src=&/v2-c89fafa82d13af01ebd7229_b.png& data-rawwidth=&885& data-rawheight=&507& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&885& data-original=&/v2-c89fafa82d13af01ebd7229_r.png&&&img src=&/v2-23d27d9e3c1ae5f915a067245ace680e_b.png& data-rawwidth=&851& data-rawheight=&579& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&851& data-original=&/v2-23d27d9e3c1ae5f915a067245ace680e_r.png&&&p&&b&下面这几款是进阶版的，制作过程略微加了一点难度。&/b&&/p&&p&&b&5 生日爆款：千层蛋糕（crepe layered cake）&/b&&/p&&p&前一阵很流行的千层蛋糕，其实做法并不难。这点其他知友的答案也都说的很多了我就不再赘述了。&/p&&br&&img src=&/v2-4ef6a0e7e854c532eccce_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&431& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-4ef6a0e7e854c532eccce_r.jpg&&&p&这款的要点是——选对锅！宝宝有心得，一定要买小的不粘锅，一定要小锅，小锅，小锅，重要的事情说三遍！！！不然人家摊十几张时间，你就五六张。&/p&&br&&p&&b&6 送瘦子：磅蛋糕（pound cake）&/b&&/p&&p&不怕（别人）胖的盆友还可以尝试磅蛋糕，制作上多了些步骤，是需要打发黄油和糖之后再拌入干粉的类型。我还喜欢在刚烤出来的蛋糕上趁热刷上一些朗姆糖浆，这样可以让蛋糕即使当天吃也会比较湿润（通常磅蛋糕是冷藏过夜之后更好吃哈）。&/p&&br&&img src=&/v2-64e7ffe20f28fbf0da10a687_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/v2-64e7ffe20f28fbf0da10a687_r.jpg&&&img src=&/v2-7f9da202c918fc9c2a5a3c702e18789a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-7f9da202c918fc9c2a5a3c702e18789a_r.jpg&&&br&&p&&b&7 应季佳品：草莓小蛋糕&/b&&b&（strawberry layered cake）&/b&&/p&&p&这款日式草莓蛋糕绝对是我心里最简单美好的甜点的代表，一定要选择应季的奶油草莓绝对香甜。&/p&&p&Tips这款注意，要做出松软湿润的蛋糕，可以用海绵蛋糕最好每层都刷上糖浆，能更湿润~，另外，如果很难抹出均匀平整的表面，可能是奶油发的太硬&/p&&img src=&/v2-7fefe3d6a31c80217deb3dc669ace910_b.png& data-rawwidth=&886& data-rawheight=&582& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&886& data-original=&/v2-7fefe3d6a31c80217deb3dc669ace910_r.png&&&br&&p&&b&8 下午茶精选：意式杏仁脆饼（biscotti）&/b&&br&&/p&&p&很多人可能在星巴克都见过塑料包装的意式杏仁脆饼，特别硬的长条形饼干，看得见整颗杏仁儿。做几份脆饼带到公司和同事当下午茶，蘸着咖啡或红茶，哈哈哈增进同事感情上品。&/p&&p&Ps：这款饼干本身不会做的很甜，很适合不爱吃太甜的盆友。&/p&&img src=&/v2-16e852b5eae396826dbef0032bbb8d71_b.png& data-rawwidth=&869& data-rawheight=&564& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&869& data-original=&/v2-16e852b5eae396826dbef0032bbb8d71_r.png&&&img src=&/v2-98f76655aef7bcf88c668fb8_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-98f76655aef7bcf88c668fb8_r.jpg&&&br&&br&&p&———————一条疯割线，放出一波详细食谱—————————&/p&&br&&p&&b&【坚果脆片糖】&/b&&/p&&p&之前有讲过糖是烘焙里难度最低的，所以先来安利一款口感香脆的糖，特别适合爱吃甜的小伙伴，加上坚果后很香很香。&/p&&img src=&/v2-512c2a2f92be91271c6abb3a1ead1632_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&397& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-512c2a2f92be91271c6abb3a1ead1632_r.png&&&br&&p&&b&·原料&/b&&/p&&p&杏仁片 半杯（用普通纸杯称量哦）&/p&&p&剥好的无盐开心果 半杯&/p&&p&糖 3/2杯&/p&&p&泡打粉 1/4茶匙&/p&&p&柠檬汁或白醋 1茶匙&/p&&p&ps：开心果尽量选择原味的会更好吃&br&&/p&&img src=&/v2-933b928a4bab337fb1ade93_b.png& data-rawwidth=&1604& data-rawheight=&1226& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1604& data-original=&/v2-933b928a4bab337fb1ade93_r.png&&&br&&p&&b&·做法&/b&&/p&&p&1. 开心果去皮，在小奶锅里烧一点开水，将开心果焯一下水，然后用厨房纸包裹开心果并且反复揉搓将其褐色的外皮剥掉，只留内部嫩绿色的部分。&/p&&p&2. 烘烤开心果，将烤箱预热到170度，将处理好的开心果放入烤箱烘干，大约10分钟左右。中途拿出来翻面。之后完全放凉备用。&/p&&p&3.熬糖，准备一个烤盘上面铺油纸。将糖小心的熬煮成淡金色的焦糖，从火上移开，加入泡打粉，迅速搅拌均匀产生大量泡沫，然后加入柠檬汁。&/p&&img src=&/v2-3ba6bf3d14bdb1578c7e_b.png& data-rawwidth=&1774& data-rawheight=&1180& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1774& data-original=&/v2-3ba6bf3d14bdb1578c7e_r.png&&&img src=&/v2-fc9fd8ac7ec24d85e8545_b.png& data-rawwidth=&1778& data-rawheight=&1184& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1778& data-original=&/v2-fc9fd8ac7ec24d85e8545_r.png&&&br&&p&4. 浇糖，将处理好的开心果和杏仁片倒入焦糖搅拌均匀之后倒入准备好得烤盘上，用耐热硅胶刮刀将糖浆稍微展开抹平，室温下冷却。&/p&&p&5.冷却，待完全冷却后将糖片敲碎成小块，密封保存。&/p&&br&&p&&b&【猫头鹰曲奇】&/b&&/p&&p&万圣节的时候，做了猫头鹰造型曲奇来给小朋友吃，又简单又可爱，同理还可以做圣诞款。&/p&&p&在烘焙界曲奇绝对属于只要舍得用好黄油就不可能做的难吃的类型（最多造型上有美丑之分）。技法上只要遵照口碑比较好的配方就没什么问题啦，也没有什么难点的。&/p&&img src=&/v2-738eab36bb4fba725a1f30f5_b.png& data-rawwidth=&1990& data-rawheight=&1234& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1990& data-original=&/v2-738eab36bb4fba725a1f30f5_r.png&&&br&&p&&b&·原料&/b&&/p&&p&中筋面粉 144g&/p&&p&糖 46g&/p&&p&室温软化黄油 100g&/p&&p&鸡蛋 35g&/p&&p&香草精 1/2茶匙&/p&&p&原味美国大杏仁 装饰&/p&&p&耐烘焙巧克力豆 装饰&/p&&p&ps：新手要注意烘焙中黄油都选择无盐黄油哦；大杏仁需要原味无加工的。&/p&&img src=&/v2-f809eb01422_b.png& data-rawwidth=&1614& data-rawheight=&1230& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1614& data-original=&/v2-f809eb01422_r.png&&&br&&p&&b&·做法&/b&&/p&&p&1. 打鸡蛋黄油，将室温软化黄油和糖混合，用打蛋器打至颜色稍微变浅，体积略有膨大，大约打2分钟。加入鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。&/p&&img src=&/v2-5ebed746ddbfd2b0658c5_b.png& data-rawwidth=&1774& data-rawheight=&1184& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1774& data-original=&/v2-5ebed746ddbfd2b0658c5_r.png&&&p&2. 和面，筛入面粉，混合均匀成为粘稠的面团。&/p&&p&3. 造型，在砧板上铺一层保鲜膜，将面团铺在保鲜膜上，卷成一个长条，然后稍微整形成上窄下宽的三角形，三个角还是保持圆润，然后将整条放入冷冻室冷冻20分钟。&/p&&p&4. 切片，预热烤箱至180度。将冷冻好的面团取出用刀横向切成4mm厚的片，摆在铺了油纸的烤盘上，用小刀的刀背刻出猫头鹰的脚。&/p&&img src=&/v2-b037a2b5aaee296f1b80_b.png& data-rawwidth=&1774& data-rawheight=&1170& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1774& data-original=&/v2-b037a2b5aaee296f1b80_r.png&&&img src=&/v2-70a8f7fb74e12e05bd9ed0e_b.png& data-rawwidth=&1776& data-rawheight=&1174& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1776& data-original=&/v2-70a8f7fb74e12e05bd9ed0e_r.png&&&p&5. 眼睛造型，取少量面团揉成小指甲盖大小的圆球来做猫头鹰的眼睛，然后将一颗巧克力豆轻轻的按入圆面团的中间就是猫头鹰的眼睛啦。再在两只眼睛的中间按入整颗杏仁就是猫头鹰的嘴了。&/p&&p&6.烘烤，将曲奇放入预热好的烤箱烤至金黄上色，大约22分钟就完成啦。&/p&&p&&img src=&/v2-1da3dc0ffa73c24efe6e_b.png& data-rawwidth=&1774& data-rawheight=&1170& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1774& data-original=&/v2-1da3dc0ffa73c24efe6e_r.png&&&br&&b&【巧克力纸杯蛋糕】&/b&&br&&/p&&p&纸杯蛋糕制作主要是两个部分，巧克力纸杯蛋糕是最简单美味的一款。&/p&&img src=&/v2-ebe8d4a05bdf78e974e20cba8a5ab573_b.png& data-rawwidth=&1868& data-rawheight=&1242& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1868& data-original=&/v2-ebe8d4a05bdf78e974e20cba8a5ab573_r.png&&&br&&p&&b&【第一部分】蛋糕杯底座&/b&&br&&/p&&p&&b&·原料&/b&&/p&&p&黄油 112g&/p&&p&黑巧克力 75g&/p&&p&糖 150g&/p&&p&可可粉 40g&/p&&p&鸡蛋 2个&/p&&p&面粉 106g&/p&&p&泡打粉 3.5g&/p&&p&小苏打 2.3g&/p&&p&盐 2g&/p&&p&淡奶油 240g&/p&&p&ps：&b&黑巧克力&/b&推荐70%嘉宝莉黑巧克力；&b&可可粉&/b&推荐法芙娜可可粉；&b&食用色素&/b&推荐americolor的，这个牌子颜色非常齐全，许多超粉嫩的颜色；装饰用的&b&珍珠糖&/b&可选择的牌子还是很多的，惠尔通（wilton）、Qsprinkeles…这次用的就是4mm的银色糖，还有1mm的，大家可以自己来估计效果~&br&&/p&&img src=&/v2-6c9c0f67ddca54c4d78d_b.png& data-rawwidth=&1052& data-rawheight=&689& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1052& data-original=&/v2-6c9c0f67ddca54c4d78d_r.png&&&br&&p&&b&·做法&/b&&/p&&p&1. 融巧克力，将黄油，黑巧克力和糖隔水融化（将碗放到锅里隔水加热），注意加热后的温度不要太高，刚刚能全部融化即可，冷却备用。&/p&&img src=&/v2-422a6edfb99cfb905440_b.png& data-rawwidth=&1042& data-rawheight=&688& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1042& data-original=&/v2-422a6edfb99cfb905440_r.png&&&p&2. 混合食材，将面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合后，过筛子。&/p&&p&3. 搅拌食材，将鸡蛋分次加入冷却至室温的巧克力混合液，用蛋抽搅匀，之后分两次加入面粉混合物，慢慢搅拌直到剩下小部分干粉，然后倒入奶油，再搅拌至完全均匀，不要过度搅拌。特别注意不要过度搅拌！！！这应该是这款蛋糕最大的难点了&/p&&img src=&/v2-0055dde3efa0af9fe0b1bc92e0ab1c7a_b.png& data-rawwidth=&1290& data-rawheight=&850& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1290& data-original=&/v2-0055dde3efa0af9fe0b1bc92e0ab1c7a_r.png&&&p&4. 烘烤，预热烤箱至180度，将面糊分至12个纸杯中，每个8分满，放入预热好的烤箱，放入烤箱中层大概25分钟左右，安利一个简单的检验方法是用牙签戳一下取出来看是否光滑。&/p&&p&&img src=&/v2-fd0b6fbc84e8d0bb4f8109f_b.png& data-rawwidth=&1812& data-rawheight=&1204& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1812& data-original=&/v2-fd0b6fbc84e8d0bb4f8109f_r.png&&&br&【第二部分】做奶霜裱花&br&&b&·原料&/b&&br&&/p&&p&面粉 80g&/p&&p&糖 400g&/p&&p&牛奶 500g&/p&&p&室温软化黄油 450g&/p&&p&香草精 1茶匙&/p&&p&&b&·&/b&&b&工具&/b&&/p&&p&裱花袋 （14寸，一般是中号的，买太大不好用）&/p&&p&裱花嘴&/p&&br&&p&&b&·做法&/b&&br&&/p&&p&&b&1. &/b&做面糊，将牛奶，糖和面粉搅拌均匀过筛之后用小奶锅加热，同时用蛋抽搅拌。小火加热到混合液变稠，并且冒大的气泡即从火上移开，转移到小碗中覆盖保鲜膜放冰箱完全冷却。&/p&&p&&b&2.&/b&打奶霜， 待上一步的面糊完全冷却后，用打蛋器打发黄油，直到颜色变浅体积膨大。分五次加入面糊，每次都搅打至完全混合，最后加入香草精或别的香精，混合均匀后放冰箱冷藏备用。&/p&&p&&b&3.&/b&组装纸杯蛋糕， 将冷却的蛋糕从顶部用小勺挖一个洞，用裱花袋填入适量奶油霜，之后再在蛋糕表面挤出喜欢的花纹。&/p&&img src=&/v2-e849a76a6e03fdd7c73bc12eb3009ec9_b.png& data-rawwidth=&1856& data-rawheight=&1238& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1856& data-original=&/v2-e849a76a6e03fdd7c73bc12eb3009ec9_r.png&&&img src=&/v2-dc2ec5203f2cfb2e6fa862d972c69a75_b.png& data-rawwidth=&1858& data-rawheight=&1240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1858& data-original=&/v2-dc2ec5203f2cfb2e6fa862d972c69a75_r.png&&&img src=&/v2-67948acf10cfdc46ff51_b.png& data-rawwidth=&1850& data-rawheight=&1232& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1850& data-original=&/v2-67948acf10cfdc46ff51_r.png&&&img src=&/v2-c3e303ee5c06b63f8158_b.png& data-rawwidth=&1866& data-rawheight=&1240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1866& data-original=&/v2-c3e303ee5c06b63f8158_r.png&&&br&&br&----------------------------11/18-----------------------------&br&周末到来前更新一波新的方子，感谢大家的支持，周末可以动手做起来啦&br&&br&&p&&b&【S‘more】&/b&&/p&&p&一款制作简单还粗暴萌萌哒的小饼干，棉花糖陪巧克力滋味很奇妙。&br&&img src=&/v2-9b63e3cf10bbeeb30e70c792ece096ff_b.png& data-rawwidth=&1774& data-rawheight=&1180& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1774& data-original=&/v2-9b63e3cf10bbeeb30e70c792ece096ff_r.png&&&br&&/p&&br&&p&&b&·原料&/b&&br&&/p&&p&全麦苏打饼干（我用的是可意奇全麦苏打，天猫超市有售）&/p&&p&棉花糖
（若干，一块smore用一个）&/p&&p&黑巧克力
（一板）&/p&&p&ps：&b&黑巧克力&/b&可以选择任何一款，买成板装的就可以啦，反正最后要掰成块…&/p&&img src=&/v2-c22f7ad9c91af0a8b586c83bdc43df2c_b.png& data-rawwidth=&1610& data-rawheight=&1216& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1610& data-original=&/v2-c22f7ad9c91af0a8b586c83bdc43df2c_r.png&&&br&&p&&b&·做法&/b&&br&&/p&&p&&b&1. &/b&将饼干掰成小块，将巧克力掰成小块，然后摆在饼干上，排放在烤盘上，放入预热160度的烤箱加热30秒到一分钟直到巧克力表面范光泽，但是没有完全融化。&img src=&/v2-e20ddae2e2_b.png& data-rawwidth=&1614& data-rawheight=&1066& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1614& data-original=&/v2-e20ddae2e2_r.png&&&img src=&/v2-c87e7a6cc12d5e016d417a2fb8022572_b.png& data-rawwidth=&1768& data-rawheight=&1176& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1768& data-original=&/v2-c87e7a6cc12d5e016d417a2fb8022572_r.png&&&/p&&p&&b&2. &/b&我喜欢露营时篝火烤出的棉花糖略微焦香的感觉所以我在家也是用喷枪加热棉花糖的，但是没有喷枪的小伙伴也可以将棉花糖放入160度烤箱中加热30秒左右，出来的效果也很不错。烤过的棉花糖内部口感会变得更轻盈，外部会结壳。或者将烤箱上火调到最高温度，将棉花糖放入迅速上色后即取出。&img src=&/v2-bc0d479fc525fcc5c0d1c1_b.png& data-rawwidth=&1770& data-rawheight=&1172& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1770& data-original=&/v2-bc0d479fc525fcc5c0d1c1_r.png&&&br&&/p&&p&&b&3.&/b&将棉花糖放在巧克力上，用另一片饼干挤压两者，直到看到巧克力稍微融化。&img src=&/v2-1ec4a9adcfe2ec6fb64f21f_b.png& data-rawwidth=&1774& data-rawheight=&1176& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1774& data-original=&/v2-1ec4a9adcfe2ec6fb64f21f_r.png&&&/p&&br&&br&&p&&b&【巧克力抹茶浮云卷】&/b&&/p&&p&抹茶简直特别适合提升颜值，而且这是一款很简单的海绵蛋糕，味道也不会很甜，简单又好吃我最喜欢啦，有一个不挑剔的胃。&br&&img src=&/v2-c0e63f43f9ee6f8a658275_b.png& data-rawwidth=&1856& data-rawheight=&1240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1856& data-original=&/v2-c0e63f43f9ee6f8a658275_r.png&&&/p&&br&&p&&b&【第一部分】抹茶蛋糕底&/b&&/p&&p&&b&·原料&/b&&br&&/p&&p&蛋黄4个&/p&&p&蛋白4个&/p&&p&糖60g&/p&&p&抹茶粉12g&/p&&p&牛奶52g&/p&&p&面粉40g&/p&&p&植物油40g&/p&&p&淡奶油200ml&br&&/p&&p&糖粉20g&/p&&p&ps：&b&淡奶油&/b&品牌推荐雀巢淡奶油；&b&糖&/b&我用的比较多的是太古；其他的不需要太在意品牌，以方便为准。&/p&&br&&img src=&/v2-16cd00776fbd23af18657f5_b.png& data-rawwidth=&1862& data-rawheight=&1240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1862& data-original=&/v2-16cd00776fbd23af18657f5_r.png&&&br&&p&&b&·做法&br&&/b&&/p&&p&&b&1. &/b&用微波炉将牛奶加热到温温的（不要烫），然后加入抹茶粉，用茶筅完全搅拌均匀至没有结块。将蛋黄，植物油和抹茶牛奶混合均匀之后加入面粉，搅拌均匀至无干粉。&/p&&p&&b&2.&/b& 将烤箱预热到190度。用打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖，直到提起打蛋器后，打蛋头上留下的蛋白会呈现大弯勾状。&img src=&/v2-01de288a6dd6dbb33f5b0d_b.png& data-rawwidth=&1868& data-rawheight=&1236& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1868& data-original=&/v2-01de288a6dd6dbb33f5b0d_r.png&&&/p&&p&&b& 3. &/b&将打好的蛋白分三次切拌入蛋黄面糊，第一次少一点，后两次多一点。&b&注意不要多度搅拌&/b&，即使最后仍有一些蛋白不能完全拌匀也好过过度搅拌。&/p&&p&&b&4. &/b&将拌好的面糊倒入准备好的烤盘（22*22），用橡皮刮刀将表面抹平，将烤盘在台面上轻轻震几下，检查有没有大的气泡到表面。就算是不沾的烤盘也建议铺油纸，比较方便脱模。整理好后放入烤箱烤18分钟左右， 检验烤好与否的方法是用手轻按蛋糕表面不再听到沙沙声就差不多好了。&img src=&/v2-fcca48f4474fef8d4ca87c618befdd37_b.png& data-rawwidth=&1854& data-rawheight=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1854& data-original=&/v2-fcca48f4474fef8d4ca87c618befdd37_r.png&&&/p&&p&&b&5. &u&蛋糕卷不会卷裂的方法：&/u&&/b&准备一张干爽的毛巾，大小要比蛋糕底大一些。将烤好的蛋糕准备卷在外部的一面朝下铺在毛巾上，然后用毛巾裹着温热的蛋糕卷成一个卷，然后保持这个造型让它放凉到室温。这样预卷一下，之后再卷奶油就不容易卷裂了。&br&&img src=&/v2-fc19a01cfd_b.png& data-rawwidth=&1858& data-rawheight=&1236& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1858& data-original=&/v2-fc19a01cfd_r.png&&&/p&&p&&b&6. &/b&将打发好的奶油抹在放凉的蛋糕卷上，按照之前的卷度卷好，然后放入冰箱冷藏定型30分钟。&/p&&img src=&/v2-d2ddb440f5a315a2292e6e_b.png& data-rawwidth=&1860& data-rawheight=&1238& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1860& data-original=&/v2-d2ddb440f5a315a2292e6e_r.png&&&br&&br&&p&【第二部分】巧克力装饰&br&&/p&&p&&b&·原料&/b&&/p&&p&黑巧克力 20g&/p&&p&橄榄油 少量&/p&&p&巧克力珍珠 装饰&/p&&p&ps：&b&黑巧克力&/b&推荐70%嘉宝莉黑巧克力；&b&巧克力珍珠&/b&装饰可以买法芙娜。&/p&&br&&p&&b&·做法&/b&&br&&/p&&p&隔水融化黑巧克力， 加入少量橄榄油增亮和稀释。将温度为35度左右的巧克力淋在蛋糕卷上，装饰上巧克力珍珠，待放凉巧克力凝固后就可用热刀切片了。&/p&&br&&br&&br&&p&&b&【Trifle】&/b&&/p&&p&本来想给大家拍美美的图，结果，蓝莓不是时令水果，偏小，做废了没有成功分层，好桑心。大家做的话水果换成草莓、树莓这类大一点的更好比较利于分层，而且如果杯子选择直杯会更好分层。如果成功还是很美哒，大家只能用想的了哈哈&/p&&img src=&/v2-94ca4ed8d58c41d5d01c0e_b.png& data-rawwidth=&1718& data-rawheight=&1150& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1718& data-original=&/v2-94ca4ed8d58c41d5d01c0e_r.png&&&p&&b&·原料&/b&&br&&/p&&p&&b&【第一部分】制作卡仕达酱&/b&&/p&&p&牛奶100g&/p&&p&淡奶油166g&/p&&p&糖32g&/p&&p&鸡蛋4个&/p&&p&香草精一茶匙&/p&&br&&p&&b&·做法&/b&&br&&/p&&p&&b&1. &/b&将鸡蛋和20g糖混合用蛋抽打匀，花圈搅30秒左右至蛋液微微发白。&/p&&p&&b&2.&/b& 将牛奶和淡奶油混合加剩余的糖用小奶锅加热至刚刚要烧开，从火上移开。&/p&&p&&b&3.&/b&将一半的牛奶混合物倒入鸡蛋盆，边到边搅拌，完全混合后将蛋液倒回奶锅和剩余的牛奶混合物混合均匀。&/p&&p&&b&4.&/b&将奶锅移回火上，用小火加热，同时用硅胶刮刀搅拌，注意锅底和锅边都要搅到。将牛奶鸡蛋混合物加热到72度左右，直到混合物在搅动时呈现如丝绸般略微粘稠的质感。（只能靠自己摸索这个状态，切勿加热过度，如果在加热的过程中感觉太热就及时将锅移开火源。）&/p&&p&&b&5.&/b& 将加热到理想状态的卡仕达酱用筛网过滤后覆盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。&/p&&br&&p&&b&【第二部分】打发鲜奶油&/b&50g&/p&&br&&p&&b&【最终部分】Trifle成型：&/b&&/p&&p&&b&1. &/b&备料&/p&&p&卡仕达酱&br&&/p&&p&打发鲜奶油50g&br&&/p&&p&意式手指饼10条&/p&&p&新鲜蓝莓适量&/p&&p&果酱适量&/p&&p&烤箱烘烤过得杏仁片适量&/p&&p&将以上所有原料备齐。&/p&&p&&b&2. &/b&在容器底部铺上一层卡仕达酱，然后铺上一层切成小块的手指饼肉，然后铺上一层果酱，摆上一圈蓝莓。&/p&&p&&b&3. &/b&再重复一遍上步的过程。&/p&&p&&b&4. &/b&在第二层蓝莓的上面铺上一层淡奶油（打发到不流动的状态即可），将顶部磨平，摆上蓝莓，撒上杏仁片。&/p&&p&&b&5.&/b& 最好是冷藏两小时后再食用，这样手指饼外层可以吸收一些水分，口感更好。&/p&&br&&p&做好了甜品，想要美美的送人，最后的包装很重要，绝对的提升颜值的法宝。关于包装看到过许多颜值高的贴一点出来，直接上图啦---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&&/p&&p&&b&饼干类&/b&&/p&&p&可以用单个的包装袋、大号的包装，再买些可爱的封口贴，如果做得多还可以买漂亮的包装盒。&/p&&p&&b&关键词：“曲奇袋” “饼干盒” “饼干罐” “烘焙包装”“封口贴”“包装绳”&/b&&br&&/p&&img src=&/v2-18d8cc092d2164_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-18d8cc092d2164_r.png&&&img src=&/v2-dcdaa7c815713_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-dcdaa7c815713_r.png&&&img src=&/v2-b7c9f00d2df8e56527db9_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-b7c9f00d2df8e56527db9_r.png&&&p&&b&糖类&/b&&/p&&p&&b&关键词：“牛轧糖纸”“烘焙包装盒”&/b&&/p&&img src=&/v2-7ce436ad8c7fe_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-7ce436ad8c7fe_r.png&&&img src=&/v2-ac0c6891405_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-ac0c6891405_r.png&&&img src=&/v2-7d29af27a2ff40efa5439f_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-7d29af27a2ff40efa5439f_r.png&&&p&&b&蛋糕类&/b&&/p&&p&关键词：“蛋糕卷包装盒” “马芬杯盒”“蛋糕盒”&/p&&img src=&/v2-dcc90d065afdb9_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-dcc90d065afdb9_r.png&&&img src=&/v2-8c0cc72bec3c038caba22c7aae6dc785_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-8c0cc72bec3c038caba22c7aae6dc785_r.png&&&p&&b&果酱类&/b&&/p&&p&关键词：“布丁杯” “果酱瓶” &br&&img src=&/v2-8d39b5a3e082c8f52c92fbe8a907b277_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-8d39b5a3e082c8f52c92fbe8a907b277_r.png&&&img src=&/v2-41c0fb371f4921ceface3fda_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-41c0fb371f4921ceface3fda_r.png&&&br&做好了就该拍了，3分做7分拍，&a href=&/question//answer/& class=&internal&&甜点的摆盘和拍照有什么技巧？ - 会飞的黄油的回答 - 知乎&/a&甜品美食拍照经验拿去参考一下不用客气&/p&&br&&b&想学习家庭烘焙，可以关注我的微信公众号：会飞的黄油，订阅烘焙专栏学习做各种甜品烘焙&/b&&br&&br&&p&干货先到这里啦，如果大家喜欢留个赞作为鼓励，在具体做法上有疑问可以私信我抖干货，欢迎爱烘焙的胖友一起交流啊哈哈哈哈&/p&
周末到来前更新一波新的方子，感谢大家的支持，周末可以动手做起来啦，做完又能讨论起来咯，如果喜欢未来继续更新。 超长文，为方便阅读给大家奉上小目录（难度是分层推荐哒，有的有详细方子，所以还是要下翻看看）牛轧糖布朗尼玛德琳果酱千层蛋糕磅蛋糕草…
自打我创业这半年，见过至少十个号称万事俱备只差技术的团队，也有不下二十个人加好友问我们公司做不做 APP 外包，更有上百个人跟我说过他们改变世界的牛逼点子了（大都还是遮遮掩掩唯恐别人散布出去）。&br&&br&后来，他们还是在做他们原来的工作，心怀改变世界未果的怨念，而且始终认为现在他的梦想之路上只缺一个程序员。他们可能永远不会知道，那 10000 步里剩下的 9999 步怎么走。&br&&br&————————————————————————————&br&看到有评论说我是在发泄而已，想想也是。我是觉得即使我认真解答，问出这种问题的同学不太像能做好的，说了还白费口舌。&br&&br&但为了伸张不抖机灵、不开玩笑的正义，为了感谢知乎这几年免费提供给我的海量信息，我还是认真写一篇答案。就算没人看也值啦。卧槽感觉自己真是正能量。&br&&br&关于这个问题，是这样的，你拥有的这个东西可能叫做 APP 点子、创意、概念、想法、方案等等，你要的结果是把它做成用户可用的产品。这么说很粗糙，我把这整个步骤描述为：&br&&br&&b&有简单的点子/想法 -& 需求分析 -& 有产品形态/模式/功能 -& 生成具体实现方案 -& 组建团队或公司/制定计划 -& 开发产品/前期准备 -& 发布产品/日常运维&/b&&br&&br&这是我所理解的常规方案，不排除很多情况下会有不同。比如这个产品简单到只有一个功能，只需要工程师参与，根本不需要设计什么界面，也不需要日常的运维，发布一次就一劳永逸，那能省去大多数的步骤。&br&&br&APP 的种类实在是太多了。从简单到复杂，我用三个例子来描述这个过程。&br&&br&&b&1. 老崔的口哨应用&/b&&br&&br&老崔是我一同学，年纪轻轻就当了公务员（啧啧），最累的几年熬过去，现在清闲的时间多了，跟身边的科长局长一样，年纪轻轻就开始喜欢养狗遛鸟（啧啧）。前几天他突然找我，说想做一个 APP ，让我参谋参谋。&br&&br&他的&b&想法&/b&是这样的。现在身边有很多年纪不小的同事，平时小便有时候比较头疼，得吹几次口哨才能出水。他们有的家里小孩小便也需要边哄边口哨。所以他想做个很简单的 APP，就是能放口哨声音的，可能根据不同人的喜好，多放几个不同的声音。&br&&br&我说这个听起来有意思，但是咱们先&b&分析分析需求&/b&哈。这个口哨声肯定是有用的，但反过来说，他们为什么不把口哨声音存手机里，需要的时候播放，偏偏得下个 APP 呢？&br&&br&老崔说你这就不懂了。那些老头老太太哪懂得什么播放器啊，点来点去就迷糊了。但是整一个 APP 就放桌面上，打开就是明晃晃的大红按钮，按了就响，这多方便。&br&&br&我说有道理。那这么来说，&b&产品功能&/b&也就明确了：点击按钮播放预设口哨音；提供多个口哨音。&br&&br&具体的界面老崔很快就画好了。大概长这样：&br&&br&&img src=&/bfe6a6e5e0_b.jpg& data-rawwidth=&362& data-rawheight=&598& class=&content_image& width=&362&&&br&其中红色按钮点一下，就播放一次预设的口哨音。下面是预设好的八种不同口哨音，选中的和未选中的用颜色区分。&br&&br&看过之后，我提了两个建议：1. 再加一个自定义口哨音的功能 ； 2. 不要点击一下红色按钮就只响一次，最好做成开关，按下开始再按下就停，因为如果一下尿不出来还得一直点，多费劲。&br&&br&后来方案就大致改成这样：&br&&br&&img src=&/34b6a3bb1b7574cc4ebae2c9_b.jpg& data-rawwidth=&873& data-rawheight=&611& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&873& data-original=&/34b6a3bb1b7574cc4ebae2c9_r.jpg&&&br&&img src=&/f96a46294cfdd63dc5e3dbbefba705dd_b.jpg& data-rawwidth=&873& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&873& data-original=&/f96a46294cfdd63dc5e3dbbefba705dd_r.jpg&&&br&我又找一些 UI 设计和视觉设计的朋友美化了一下，补全了所有界面，就算有了&b&具体方案&/b&了，这步我就不编了。&br&&br&因为这个 APP 简单到连我都能搞定，所以我就干脆自己上手了，只开发 iOS 版本，用的是我在的公司的企业开发者账号，虽然开发是比专职的 APP 工程师慢了些，但这样省钱省精力。毕竟欠了老崔之前几顿饭，这算补偿了。&br&&br&最后 APP 开发差不多了，让老崔测试了几天，他表示非常满意。修正了一些零碎的 BUG 之后，&b&APP 也就上线了&/b&。当然目前只有老崔和他的几个同事在用，说实话，这个 APP 我俩都没想过推广给别人，所以就当是老崔和他的朋友们的定制 APP 吧。&br&&br&你看，这个 APP 是工具类的，离线就能用，功能简单，开发快，而且发布之后可能永远不会再更新了。如果功能稍微复杂一些，可能需要更多工程师和设计师，不过也不用运营。&br&&br&比如下面的 APP 就是这种：&br&&img src=&/425bf51afbad8d386ec5ecfa_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&568& class=&content_image& width=&320&&Smartisan Clock （好看好用的时钟）&br&&br&&img src=&/4a2e464be29ddc_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&568& class=&content_image& width=&320&&词Ci （辅助填词利器。开发者只有一个人，还是位美女）&br&&br&&img src=&/eef772add31fd2ec5bc9c3cab94e94fd_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&568& class=&content_image& width=&320&&Photo Blur （制作模糊壁纸的神器）&br&&br&做这类 APP ，如果够强大，一个人是可以全包的。&br&&br&&b&2. 老王的电视同步评论应用&/b&&br&&br&老王是我另一个同学，上辈子应该是个哑巴，所以这辈子成了话唠，嘴碎不积德。平时最喜欢吐槽，从校内网时代就是喷神，一直到现在微博微信，粉丝都不少了。之前他有感于大家一同看春晚时都爱在微博微信上吐槽，感觉就是个在手机上的同步弹幕，突发奇想，跟我讨论一个&b&点子&/b&，就是做同步评论电视节目的应用。&br&&br&估计你也想到了，其实说白了就是个聊天 APP ，可以选聊天室，每个聊天室都代表一个电视频道。比如很多人都在看中央六的电影，有槽无处吐，但这时候肯定还有成千上万也在看这频道的，跟他们聊岂不是特别合适？&br&&br&&b&功能&/b&也并不复杂，聊天功能是基础（包含账号系统），再就是同步正在播放的电视节目（实际只是同步节目名字）。初始版本可以只有这两个。后续当然可以再添加诸如“给评论点赞”、“回复或者@ 某人”、“热门评论”等功能。&br&&br&很快草稿也画好了：&br&&img src=&/ef430f03923_b.jpg& data-rawwidth=&803& data-rawheight=&599& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&803& data-original=&/ef430f03923_r.jpg&&&br&这个应用就稍微复杂一些，比起老崔的吹口哨 APP，这里面增加了几项内容：&br&&ul&&li&账号系统，包括注册、登录、密码找回等功能&/li&&li&实时通讯，保障实时上传和下载信息的能力&/li&&li&同步节目资料，可能需要每隔一段时间通过最新的数据库更新一次&/li&&/ul&&br&所以这个肯定不是一个人能搞定的。老王跟我讨论后，我们决定&b&组建这么一支队伍&/b&：老王负责统筹和视觉设计（他有这方面功底）；我负责产品设计；找了两个兼职的 APP 开发工程师和一个兼职的后台工程师，每天可以各有 3 个小时来做这个，薪酬是一次性结好，按照市场价格；等快开发完时，再招一个市场人员。&br&&br&老王决定自己花钱雇人，因为这个 APP 如果积累了一定用户，还是有一点商业价值的，到时候贴个广告什么的，应该会小赚一笔。&br&&br&我们的&b&计划&/b&是，两个月后上线 iOS 的版本，主要推广方式是熟人圈子和社交平台（比如让市场人员弄一些关于我们 APP 的段子，付费给红人转发），等一个月看效果，要是用户反馈良好，我们会增加新功能、招全职员工做内容运营和市场推广，同时继续找工程师开发安卓版本。 &br&&br&这样的 APP 比老崔的会复杂一些，要做得够好肯定需要团队协作，并且要有运营人员参与。不过大部分这样的 APP，作为小团队也完全可以游刃有余。其中很多核心竞争力在内容运营上。&br&&br&比如下面的 APP 就是这种：&br&&img src=&/ac8b64eff6_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&568& class=&content_image& width=&320&&布卡漫画（最棒的漫画 APP）&br&&br&&img src=&/9693cad0a33dfbd26f7e1_b.jpg& data-rawwidth=&322& data-rawheight=&572& class=&content_image& width=&322&&食色（吃货社交 APP）&br&&br&&img src=&/bd8eab11531d2ffed2e365_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&568& class=&content_image& width=&320&&图解电影 （幻灯片方式看电影）&br&&br&&b&3. 老周的家教平台&/b&&br&&br&老周是我中学老师，退休之后经常做家教赚点零花钱。有一次吃饭跟我抱怨，说现在找家教的和家教老师信息不对称太严重了，总是找不到合适的。我说不是有赶集网啥都有吗，老周说赶集网上信息太杂，太多不靠谱的，很多都是家教公司和辅导学校的广告，我这种个人家教别人都找不到。&br&&br&聊着聊着，他问我现在 O2O 这么火，要不要考虑做个找家教的 APP 试试。我说行是行，但有两个问题：&b&钱的问题，团队的问题&/b&。这个活儿可不是小打小闹了，得考虑清楚。&br&&br&老周拍胸脯说：我认识一个投资人，这事儿其实我跟他聊过，他有兴趣。钱的事情不用担心。团队的话，咱俩分工，我线下，你线上。我负责招家教老师入驻咱们平台、管控他们的教学质量，你呢，就负责开发 APP 和线上营销。我这边退休的同事多，第一批家教老师很好搞。像财务啊 HR 啊这些行政人员，也是我来，没问题。&br&&br&我一时冲动，就决定辞职跟他一起干了。&br&&br&开始先做一个基本的&b&需求分析&/b&，我们做的是家教这一垂直领域的信息平台，对于用户来说，他们需要：&br&&ul&&li&快速找到需要的老师&/li&&li&价格标准化规范化&/li&&li&希望老师教学品质有保障&/li&&li&希望老师足够安全&/li&&/ul&&br&反过来说，&b&我们可以做到的功能或者说服务&/b&是：&br&&ul&&li&更快速便捷的家教老师筛选、搜索功能&/li&&li&制定统一的定价标准并在平台上执行&/li&&li&对老师的教学能力进行考核，对教学的流程进行规范化的培训&/li&&li&对老师进行身份认证和背景调查&/li&&/ul&&br&另外，我们可以通过推送给用户距离较近的家教老师，减少上门的交通距离，从而提高整个平台家教老师的工作效率。&br&&br&在这里，我们暂且把线下的事情都委托老周做（即使是线下的工作，大致的规划和规则都应该由所有人一起参与制定，为了省事儿，就让老周辛苦下吧），我们只关注线上。&br&&br&好了，线上看起来很简单，不就是展示一下所有的家教老师，然后给个选择功能吗？但细化之后，可能至少有这些：&br&&ul&&li&账号系统&/li&&li&家教老师的列表界面（根据什么排序？分几种筛选方式？如何搜索？）&/li&&li&家教老师的个人页面（要展示哪些个人信息？能不能看到历史评价？）&/li&&li&交易系统（是全额付款还是定金+尾金还是只有定金的形式？线上支付和线下支付都可以吗？）&/li&&li&预约系统（是线下电话沟通时间，还是可以在线直接选择时间？）&/li&&li&聊天系统（是不是要给用户可以实时跟家教老师聊天的功能？）&/li&&li&...&/li&&/ul&&br&它们具体如何实现跟整个平台的模式和策略有关，比如商业模式、盈利模式就跟交易方式和预约方式有关，比如整个品牌形象会影响家教老师个人信息的展示。等等。&br&&br&整个平台的&b&盈利模式&/b&是怎么样呢？像家教这种客单价较高的服务，在交易中收取部分佣金是可以的。暂且就决定是这种方式，于是就要考虑：&br&&ul&&li&佣金是按家教全部费用的比例来收取，还是固定额度？&/li&&li&最乐观和最悲观预估的订单量有多少？&/li&&li&根据客单价、佣金方式、预估的订单量来计算大致的平台收入，最乐观的情况能否盈利？最悲观的情况能撑多久？&/li&&li&未来平台拓展之后，这种盈利模式能否持续？能否有其他的附加盈利方式？&/li&&li&...&/li&&/ul&&br&除此之外，当然还要考虑&b&营销、市场和运营&/b&的问题。这些事情也要想到：&br&&ul&&li&我们的品牌形象如何？我们的目标用户是谁？&/li&&li&第一批用户如何找到？怎样更好地收集他们的反馈和建议？&/li&&li&推广的合适渠道有哪些？是包装明星的家教老师，还是包装平台的高端服务？&/li&&li&前期可能要有优惠，主推哪个类型的家教？小学、中学、大学还是职场？&/li&&li&需不需要地面推广？要不要做电梯广告、地铁广告？&/li&&li&...&/li&&/ul&&br&反正就是一个不停发现问题、不停调研情况、不停分析细节、然后不停做出决定的过程。&br&&br&对于 APP 的功能界面我就不画了，太费劲。O2O 平台现在太多了，大家可以随便下几个，研究研究他们的展示界面、账号系统、交易系统、评价系统、聊天系统，你会发现其中的差异还是挺有趣的。&br&&br&这最后一类 APP 要做出来，需要大量人力物力，而且随着产品和服务的提升，团队需要不断扩张。一般平台级的 APP 都会是这样的。&br&&br&比如这几个：&br&&img src=&/d85beb9ac51acd0122192_b.jpg& data-rawwidth=&322& data-rawheight=&572& class=&content_image& width=&322&&&br&美团团购（推荐一本书《九败一胜》，描述了美团的成长史）&br&&br&&img src=&/7e294a76fb40e4f8d3152f_b.jpg& data-rawwidth=&322& data-rawheight=&572& class=&content_image& width=&322&&&br&饿了么 （上交小伙们的励志故事）&br&&br&&img src=&/b907a93dd555b57d0e79812acff29599_b.jpg& data-rawwidth=&322& data-rawheight=&572& class=&content_image& width=&322&&多看阅读（不需要太多线下运营，但线上的编辑、纸书电子化、运营人员都很需要人）&br&&br&————————————————————————————&br&&br&好了，例子讲完了。&br&&br&很多人总觉得找到程序猿..哦，是工程师，就可以了。可是你看，大部分 APP 研发过程中的需求分析、产品设计、测试、运营、推广等等都需要专人来做，这个专人如果你不能胜任或者精力不够，就必须雇人或者请人来做。雇人就需要钱，而钱就需要找投资人（当然，也可以自己投钱，你自己觉得自己靠谱的话）。找投资人又需要拿出一个靠谱的项目和团队来。这几块都是互相影响互相牵制的。对于大部分只有点子的同学来说，是一个人都找不到、一分钱也拉不到的，忿忿不平也没用。&br&&br&对于只有点子，不能胜任产品设计、产品研发、产品运营任一职位的人，我的建议是：先细化方案。去找类似你点子的 APP，可以用搜狗的微信搜索，大部分 APP 都会通过微信推广，里面信息比较全。找到后把它吃透，每个功能每个页面都细细玩过，然后去想自己的 APP 实现方案是怎么样的。方案写仔细写认真，开始做团队的规划（多少人，分别做什么，全职还是兼职，多久等等），拿着这份方案去找人（包括员工和投资人），要表现出真诚和尊重，他们不是帮你实现改变世界梦想的，他们一般只是想把事情做成还有钱赚。如果没人觉得你的方案靠谱，不是说明世界不理解你，而是说明真的不靠谱。这时候就要去找上文例子中的“我”这种人帮忙。他可能是产品经理、工程师或者运营，他特别懂产品开发和运营的流程，让他来帮你做方案、招团队、拉投资。&br&&br&如果根本连“我”都找不到，那就去互联网公司工作，去接触互联网行业的人，去走访互联网创业团队，诚恳地学习，储备自己的能力。只要怀着最大的兴趣和动力，你什么都能学会。&br&&br&一句话的点子是不值钱的，不是在中国，在世界都是一样的。只有把这一句话变成&b&具有可行性的方案&/b&，然后有&b&靠谱的团队和足够的资金&/b&，以及最重要的&b&判断能力和执行力&/b&，才能做成一款好的 APP 。&br&&br&祝君成功吧。Carpe diem.&br&&br&注：&br&1. 上文的例子全是瞎编的，包括例子中的“我”。&br&2. 我在豆瓣开了专栏，讲述我的创业故事，欢迎订阅：&a href=&///?target=http%3A///column/1422182/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&最好的时代-Luffy-专栏&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&3月4日增注：&br&3. 创业是自己独立学习、判断和决策的过程，如果你不关心内容只因为是编的例子所以感觉没有说服力，那建议你去看成功学玩吧。&br&4. 例子里的点子都是我花了 2 分钟瞎想的，亦能证明点子不重要。
自打我创业这半年，见过至少十个号称万事俱备只差技术的团队，也有不下二十个人加好友问我们公司做不做 APP 外包，更有上百个人跟我说过他们改变世界的牛逼点子了（大都还是遮遮掩掩唯恐别人散布出去）。 后来，他们还是在做他们原来的工作，心怀改变世界未…
内容比较长，犹豫要不要看的话，可以先看评论。应该基本上可以满足大部分要开的小店，如寿司店、咖啡店、甜店点等等。&br&------------------------------------------------------&br&&br&&br&开店之前请仔细思考几个问题，算了问题还是放到最后问吧....&br&&br&&ol&&li&关于租赁这块楼上已经回答很清楚了，我补充一点，校方产权的店面去找校国资办老师，咨询清楚，如果跟校方签订合同有时没有什么优先权一说，合同期一到重新投标，多为暗标，莫被上手房东所谓的优先权等蒙骗。关于开店前的考察工作，谁告诉我怎么引用某答案啊，直接点开的那种，&/li&&/ol&&img src=&/2b358a6abeccd5_b.jpg& data-rawheight=&181& data-rawwidth=&556& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&556& data-original=&/2b358a6abeccd5_r.jpg&&&br&&br&&br&如果这种不够高大上？！！？！？！？！？&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&那这种的怎么样&br&&ol&&img src=&/5535475dcc5fbdffb11520_b.jpg& data-rawheight=&446& data-rawwidth=&572& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&572& data-original=&/5535475dcc5fbdffb11520_r.jpg&&&li&奶茶店核心是什么，就是你的奶茶好不好，你的产品好不好很大程度上决定了你的成败与否，所以要花一些心思在你的奶茶之上，奶茶怎么好，又要控制成本，又要好喝不腻，确实比较头疼，问我怎么办？！？！&/li&&img src=&/fa01ab0dff55c_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&555& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&555& data-original=&/fa01ab0dff55c_r.jpg&&&/ol&以上含有几家店的奶茶的制作流程，和所需设备和原料。除了传统用好奶用白糖还有一个好方法，那就是在奶茶里面放一个茶包，这样喝到最后茶味多于奶味，避免了喝到后面的奶味腻感。以上成本x元左右，自行控制.&br&&br&&br&奶茶的原料本身不需要什么成本，你知道成本要放在哪里上面吗，奶茶杯！不要再用那种很low的奶茶杯了，&br&&img src=&/bf1eccb611a5e9dabd21ebcf9e9f73fb_b.jpg& data-rawheight=&465& data-rawwidth=&392& class=&content_image& width=&392&&至少要换成这样的&br&&img src=&/ffee97b556f86c2d1c554b_b.jpg& data-rawheight=&310& data-rawwidth=&310& class=&content_image& width=&310&&&br&&br&二者的价格差是这样的&img src=&/df277dbed27e7_b.jpg& data-rawheight=&266& data-rawwidth=&254& class=&content_image& width=&254&&&br&&img src=&/64beb7e9be978c6bcd00_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&277& class=&content_image& width=&277&&一个1毛六一个2毛六，（可能会略有差异，仅举例）你不是说要考虑成本吗？！？！？！但是你要想，这一毛钱的差别给顾客带来的愉悦感远远大于这一毛钱本身，这一毛钱拉升你的产品远不止一毛的档次。这边强调一点，奶茶成本之低已经不是什么秘密，要提升它的价值，让顾客愿意给你买，离不开包装。啥？！？！又包装，你不是给我奶茶杯了吗？XD产品包装又远远不止这些。。。所以这里设计的东西有很多，奶茶店需要很多设计，设计是给顾客认为产品高大上值得那个钱的最具性价比的利器。设计涉及的好多啊，除了杯子，还有包装袋，广告牌，员工服，宣传单。。。。是不是很熟悉啊，没错，它叫VI啊，谁说VI不能用在奶茶店上啊，&br&&img src=&/a17de7eded44eef920ea7ce440c5abd0_b.jpg& data-rawheight=&707& data-rawwidth=&1198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1198& data-original=&/a17de7eded44eef920ea7ce440c5abd0_r.jpg&&视觉的统一性，有效性，差异性，审美性等等你可以找视觉传达或平面设计的同学都可以帮你搞定一些，什么？那些会增加开店成本？！？！我告诉你这种流量为主的店那些成本摊销以后跟本就不是个事，它为你创造的价值是它们成本的N次方。举个例子，手头上没材料，我举些跟不是奶茶的例子吧：&br&两份寿司菜单&img src=&/cf1fd8d029edd7da20850e4_b.jpg& data-rawheight=&525& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/cf1fd8d029edd7da20850e4_r.jpg&&&img src=&/6cf0fd3e092f90c3af926eef7ffbab37_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/6cf0fd3e092f90c3af926eef7ffbab37_r.jpg&&&br&哪个更有欲望啊！！！（原来那个更有欲望的图我给换了 太长）&br&再举个例子&br&点餐牌&br&神马 你想用这个？！&img src=&/46ed29121c33fda091b146ed47faec86_b.jpg& data-rawheight=&589& data-rawwidth=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&748& data-original=&/46ed29121c33fda091b146ed47faec86_r.jpg&&&br&&br&还是换成这样的吧，买三个LED or LCD 电视机 插上U盘，里头装着你设计好菜单等等。&br&举个漫咖啡的例子&img src=&/9a86d7a10ba17b08d2e223_b.jpg& data-rawheight=&391& data-rawwidth=&694& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&694& data-original=&/9a86d7a10ba17b08d2e223_r.jpg&&&br&&img src=&/395ddecbdcd_b.jpg& data-rawheight=&334& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/395ddecbdcd_r.jpg&&神马又太贵？！？！？！！！？好吧电视里面有个叫一线电视的，就是电视里面有个非常非常细小的条纹，大概小几个像素宽，（例子图片的线在很左边，能看得到吗）&img src=&/ac0f242e_b.jpg& data-rawheight=&346& data-rawwidth=&631& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&631& data-original=&/ac0f242e_r.jpg&&不是平时当电视看、当显示器用，在点餐上面，完全不会影响使用，关键是它的价格是一落千丈（随便搜一下TB的价格）&br&&img src=&/2eac2aa57544a4_b.jpg& data-rawheight=&391& data-rawwidth=&964& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&964& data-original=&/2eac2aa57544a4_r.jpg&&三个加起来价格1000内，虽然会比灯箱或者灯板来得贵，但是对于价格的调整，产品的更替确实灵活不少，省得三天两头跑去印刷打印拆换。还有一个很关键的是他们是会动的啊！！！！你可以放个视频，那传播的到达率高太多了。&br&还有灯光。&br&灯光真是个大学问，门头可以打得很亮，半夜或雨天，匆匆而过，看到那在夜晚中的一抹明亮，是那么的温暖。。。。。。（于是无论买不买，至少这家店相对而言已经烙在你的心里，如果突然有天特别想喝奶茶，你就会自然而然想起这家店）。&br&&br&说到这里好像不得不提到装修，奶茶店怎么装修？&br&&img src=&/27b637c0c4d5dbbe65a5bc7e0bc23b1a_b.jpg& data-rawheight=&267& data-rawwidth=&349& class=&content_image& width=&349&&？！？！？？&img src=&/3e10b321a3e14fe28016fef7bf23e845_b.jpg& data-rawheight=&229& data-rawwidth=&299& class=&content_image& width=&299&&&br&！？！？！？&br&你说你的眼光就这样？！？！？！&br&&br&&br&没关系，去我们自己的城市的富安居、百安居，直奔三楼，厨房系列。。。之开放式厨房，为什么要走传统奶茶的风格，简欧田园美式乡村不行吗？！不仅可以避免传统奶茶风格的审美疲劳，一下子又高大上了好不好。&br&&img src=&/8530eda867dfdf07ecd3f440debd3c86_b.jpg& data-rawheight=&2546& data-rawwidth=&4736& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4736& data-original=&/8530eda867dfdf07ecd3f440debd3c86_r.jpg&&&br&&img src=&/d12b5517edb7ef82a6d55d9_b.jpg& data-rawheight=&449& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/d12b5517edb7ef82a6d55d9_r.jpg&&&img src=&/2afb28aa789dafac75c666c_b.jpg& data-rawheight=&278& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/2afb28aa789dafac75c666c_r.jpg&&&br&&br&有没有一秒中变高大上！？！？！？！？！？！！！！！&br&&br&&br&神马？！！？！？太贵了！？！？？！亚克力石英石实木PVC好贵啊！！！！&br&&br&&br&进去后大方的像销售人员索取名片，说家里要装修，向他们要参考图片要渲染图要CAD啊，他们不给？！蛇精病，人家广告宣传打得到处都是巴不得想让全世界知道，再不济记住牌子，他们官网有些是有提供的，然后你拿着cad叫你的设计同学帮你根据你店的实际情况改啊，然后丧心病狂的跑向百安居、富安居楼下旁边的小道上，有好多小店帮你订做啊，你给他们设计，自己一起帮忙跑材料，成本一点也不高啊。&br&你甚至可以参考许别的的装修例子啊，咖啡店的美学比奶茶店好多了，见的多了才能提高自己的品味，视野稍微也会开扩一些。&br&例子？&br&&br&&br&&br&&img src=&/16ade69b244e5a5a45d5ff73f7c9e67d_b.jpg& data-rawheight=&612& data-rawwidth=&1156& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1156& data-original=&/16ade69b244e5a5a45d5ff73f7c9e67d_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&你以为你这样就可以开了？！？！！！？？！&br&&br&第一次电脑写答案，没有认真编辑，还望见谅。&br&==============================================================&br&强调一点，&br&&b&不管你开10米的小店还是开10000平的美食城、沙县小吃还是多国料理，请你都一定务必用大店的思维去经营。&/b&&br&&br&&br&你天天就耗在店里面吗！？！？！？&br&我告诉你老板价格永远是最大的，千万不能被店捆绑住，那样只会让你越来越心烦燥，你知道什么叫心力交粹吗？！？！！？！你知道什么叫丧失斗志吗？！！？！？你知道创造力的低迷吗？！？！？&br&当然这个并不是让你完全托管的意思。。。&br&什么！？！？还可以托管？！？！？！&br&&br&咳，原则上是不能的，不对实际上就是不能！但是有些东西确实可以分担你很多精力，我始终相信人的精力是有限的，而这个精力你不能只放在你的小店里头啊，你要分出去思考经营方法，还要分出去给你的生活，还要泡妹子，还要去考试啊。。。。&br&&br&所以呢，好的管理不仅事倍功半，增加效率，还可以让你减轻不少负担（主要是很多琐碎和重复的事情不用再操心了，按标准来做。）&br&&br&对！！！没错 就是伟大的标准！！！标准有好多种！！比如有一个听上去很牛掰的&br&&br&SOC标准！！！！&br&&br&你知道吗麦当劳肯德基员工全部撤掉，换另一家店的一波人，他们照样可以做的很好，因为什么设备流程操作点餐进货迎接客人、甚至你的站姿微笑尺度等非常细的东西都可以按这个标准来做，有人叫它为精细化管理。。。&br&所以，你要拟一份你的标准，因为，你店里头大部分请的都是学生啊，铁打的营盘流水的兵，这套标准出来即便人员流动很快，但是较快的适应岗位，很大程度上是可以减小培训成本的，你以为这不重要吗，你信不信在期末考试那一阶段每个兼职的员工都在轮流的撤。。。&br&你说你自己可以顶，是啊你当然要顶，老板离不开店就不是一家成功的店，你需要跳出来的，站在更高的角度更高的视野去谋店的发展，&b&当然我这些话的前提是你必须要在经营的前期每个岗位每个流程业主都要非常熟悉，即便后期稳定后你至少都要走动式管理。&/b&&br&可是标准我不知道怎么写啊怎么编啊！！！！&br&&br&好吧&img src=&/eeba4e30_b.jpg& data-rawheight=&535& data-rawwidth=&1102& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1102& data-original=&/eeba4e30_r.jpg&&&br&&br&&br&或者&br&&br&&br&&img src=&/b260f42e_b.jpg& data-rawheight=&453& data-rawwidth=&403& class=&content_image& width=&403&&&br&&br&你知道中国特色社会主义怎么来的吗？！？！？就是马克思主义给它中国化！！！你会中国化吗，你会把那些名字在word里面替换成自己的品牌的名字，再然后，根据你实际的情况仔细修改，一定要细化到员工的一举一动，没有服务不好的员工，只有员工不知道怎么服务好。（当然这并不意味着制定标准就是这样，标准常常是在执行与运营过程中不断、不断的适应。好的标准也需要强大的执行力，毫不夸张的说，有时这二者是许多餐饮企业的核心竞争力。）&br&&br&&br&=========================================================================&br&你用完整的经营大店方式思维来经营小店你以为就完了吗？！？！？！？！你以为店就开起来了吗？！！？！？！？&br&&br&你知道吗？！？！？！？！以上那些只是理论知识，我们确实没有丰富的经验，所以经验的欠缺意味着对突发状况处理能力不足，制定的计划不合理等 ，比如学校放假，停电，断水，学生闹事应该怎么办？（当然我上述的都是小问题，因为那些问题你制定标准的时候，可能已经将有相应的解决对策放在里头，抗台风做预案一个道理。所以这些对策也可以转化为日常提供员工处理问题的参考）。&br&&br&上面提到，我们不能用开奶茶店的思维去经营它，你要用开星巴的思维去经营你10平的奶茶店。&br&&br&&br&你以为这样就够了吗？！？！！？！！！没人来买单大家看下就走你去搞毛线啊！！！！！&br&&br&当然了手段有很多，知乎上营销的大牛有很多啊，都不敢展开讲。。。。&br&&br&举个滥熟的例子。。。互联网思想经营线下有没有。。。&br&你仅面向学校里面的学生，格局就更小就更好操作了，你在你们学校论坛，微薄，贴吧，朋友圈都可以实施啊，稍微有点小风声小噱头吵作一下那还了得啊。。。&br&&br&怎么炒作？！？！ 找一个校花院花高薪请她上一天的班，神马大家快来看啊！！！你知道吗！！！！XX学校奶茶西施啊！！！！还有侧面烘托照片！！！！这种东西叫几个小伙伴一起头脑风暴那简直可以搞出好几个啊，只要你敢去实施。。。&br&&br&&br&什么！？！！？这样还不够！？！！！&br&&br&你知道约泡神器 陌陌和附近的人吗？！？！！？ 你以为那个是搭讪用的啊！！！&br&&br&你知道吗！！！如果你下载一堆谋不知名台湾萝莉 台湾嫩模，放一两张美丽性感妩媚的照片，打开附近的人。。周围迅速一堆吊丝围过来啊，妹纸你是我们学校的吗？好漂亮啊好像都没有见过啊，可以认识一下吗，哇美女你好卡瓦伊啊，发现都不鸟，好奇怪，点开签名、状态一看，“今天路过知乎奶茶店，哈哈味道好棒的说，好喜欢呢，有没有人一起呢？么么哒！”。。。。。。然后发挥吊丝的力量。。。同理操作微信附近的人啊神马，一定不要逶和啊，你顺便发个唉今天的老师好讨厌的说，哼。。= =&br&&br&什么？！？！？！还不够！！？！？！？！？！&br&&br&北京朝阳，最大电商集团，王八蛋老板刘强东带着小姨子奶茶妹妹跑了！！留下奶茶粉给我们，我们没有办法，拿着奶茶抵公司。原价都是几百元一箱的奶茶，现只通通每杯只要9元钱！9元钱买不了车买不了房，却会让你错过学校初恋的味道。刘强东你个王八蛋，你不是人，我们辛辛苦苦干了一整年，还我血汗钱！！&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&你说你没钱开店！？！？！？！？！？！！！！！&br&&br&哇靠！！！！！！！&br&&br&所以你可能需要一个项目书，也可以叫创业计划书等等，原则上这些东西在你开店之前都是要准备好的，现在我们为了融这个资金。。。所以要拿出来借用一下&br&&br&在大学当然都有神马创业大赛啊，大学生扶持创业中心啊孵化中心啊。。。。甚至可以去自己城市的YBC &br&&br&&img src=&/d164d7ffe172b6afd11b110_b.jpg& data-rawheight=&85& data-rawwidth=&601& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&/d164d7ffe172b6afd11b110_r.jpg&&&br&&br&&br&我们可以找YBC的老师，可以去申请无息贷款，好像是20万分四年还是五年还，还会给你配社会上非常有经验的企业家给你当导师，很不可思议吧，只是你平坦太少去关注了，这类扶助无论在学校还是社会是有不少的。（面向的青年包括已经在社会的朋友。）&br&&br&但是这前提要有个好看的计划书or 项目书&br&神马 ！？！？！？！？你又不会写！？！？！！！！！&br&&br&&br&&br&&br&项目书要从项目简介、市场分析、营销策略、制定利润、财务等等模板见度娘，PS其中财务一定要请财务专业的小伙伴帮你包装。&br&当然审过的项目书绝不会这么简单的写出来的,你要有自己够硬的东西，有竞争力，有水平。&br&可能你需要一些资料。。&br&&img src=&/8f453af8cb3cf9b1cb4cdc_b.jpg& data-rawheight=&386& data-rawwidth=&345& class=&content_image& width=&345&&&br&&br&&br&&img src=&/aad899f73b00a73baa0209d_b.jpg& data-rawheight=&94& data-rawwidth=&215& class=&content_image& width=&215&&&br&&br&你还记得马克思主义中国化吗&br&&br&你以为项目书凭这些资料就可以写出来的吗。。。？！！？！？！？！？！？你以为店就这样可以开出来了吗！？！？！？！？！&br&你以为凭这样资料 所谓的标准你就可以开起来了！？！！？！？？！你会不会把开店想的太简单了。。。。&br&&br&有点迟了，下次更新补充，以后回头修改吧。。。。&br&=========================================================&br&&br&重点开始。&br&&br&更新&br&早上起来重新看了下自己写的，许多滑稽之处，也了无章序。&br&我简短的列下顺序&br&&br&第一步其实并不是选址，而是确认好你的产品，好的店铺可以再找，若是你做什么产品还没确定，若等你店还起之后，再慢慢研发？再找进货商？你可知你店运营起来后，每天的运营成本是多少，而且起初要是拿出不过众的产品，消费者不那么认可的，留下了不好的印象，等你研发好了再推出牛逼的产品了，是不是又增加了营销成本？&br&&u&例子：“我”跟我的小伙伴们经过各地搜罗，也从网上寻找配方，自己去调试了一下，发现用用白糖、雀巢的全脂奶、茶包、根据一定的比例配别出来的奶茶最好喝，也得到周围朋友的认可，相应的，也研发出了其它些产品，还借鉴别人家奶茶的方式&/u&&br&第二步依然不是选址，根据你的产品，弄清产品的定位，然后完善你的VI。&br&&u&例子：利用精度高一点的天秤，算出，每杯奶茶的原料成本是1元整，而且刚好可以控制平一勺的白糖，奶茶量杯300cc，也找到了相应的供货商，并且我这种口味的奶茶适合差不多18岁至22岁的年轻人，我请了学校几个设计专业的同学，根据年轻人的品味帮忙设计出了logo，接着完善整套VI，在阿里巴巴上找到一家口碑似乎不错的奶杯供应商，拿了小样，质量确实很好，现在可以弄清楚，奶茶加上奶茶杯打包袋和吸管，一共是1.5元整。&/u&&br&第三步，初拟员工手册，运营手册等。&br&&u&例子：&/u&&br&&u&知乎牌奶茶店管理手册&/u&&br&&u&1.品牌介绍&/u&&br&&u&2.有这样很多的类目，材料里面可以借鉴。。。&/u&&br&&u&3.我挑一例：点餐员手则&/u&&br&&u&模拟情境&/u&&br&&u&顾客进来&/u&&br&&u&员工a:喜欢您来，这边可以为您点餐,并举手，右手手肘与桌面平行，微笑露齿balabala（细化到每个动作每个表情，当然喜欢您来有人觉得很奇怪，只是例子嘛自行去想，而且这是麦当劳的方式，他们家觉得欢迎光临很土。。.）&/u&&br&&u&顾客在点餐板下驻足，在想着要点什么。&/u&&br&&u&a:您好，要不要试下我们的招牌奶茶小知知奶茶呢（一，加速选择盲目拖延的消费者的点餐效率，你总不能让这个选择障碍的人堵着点餐口吧，后面还有人呢，二，推荐的奶茶比其它奶茶被点的概率多非常多，而这个推荐的奶茶可能是你利润高口碑又好的奶茶之一，或者是它的货进太多积压库存了等等）&/u&&br&&u&客人说，好的，客人又问了他男朋友要什么&/u&&br&&u&突然，后厨b传来说道，小东东奶茶好喝，声音刚好只够a听到。（由于上上个客人点了小东东奶茶，做完了他又不要，扔掉真是白白浪费，所以后厨让a先将这个滞留的小东东奶茶推销掉，但是不能说有小东东奶茶剩出来啊，所以XX好喝，即便客人听到也无妨，好吧这个也是MDL的方法）&/u&&br&&u&客人说，好吧就要它&/u&&br&&u&a:这边喝吗？（为什么不是说，打包还是这边喝，一，有些人无所谓打包不打包，而且还懒得多说几个字：“不要，我要打包”。好啦，又一个不用打包的打发掉了，你看省了打包袋了对吧，三毛钱呢。二，在不影响服务的前提下，少说话比多说话好，即便只是多几个字，一整天下来，喉咙负担减轻不少。）&/u&&br&&u&客人:好，对了麻烦给我两吸管/番茄酱/纸巾&/u&&br&&u&a:好的没问题，结果只给了一个纸巾/番茄酱/吸管（有些客人也许并不需要那么多，很多人的语惯里面，给我些和给我俩是一个意思，宁愿让客人说，啊不好意思，请再给我个好吗。2333又省下钱了。。）&/u&&br&&u&。。。。。还有好多，就不展开讲了。&/u&&br&&br&&br&&br&第四步：预算1（有时需要提前）&br&&u&根据我的产品，我自己有一套性价比很高的装修方式，咨询了下设计专业和当地的市场，也可以是装修公司，估算出10平米的店 工装加软装要5万元整。咨询了奶茶供应商，以及某个在别人家奶茶店上班的小姨子，初步明白，整套奶茶店所需要的设备要3万元整。所以一共是8万元。&/u&&br&第五步：第四步的时候就可以同时寻店址了&br&&u&好了，假定没得选，就你那个要盘的10平米的店&/u&&br&第六步：继续核算下预算，预算成本，估计营业额等&br&这个小店竟然开价5万元转让费，每个月店租每平300，一共是3000每月&br&押2付3，好家伙，光是店面这块一次性就要去掉*5=65000元&br&加上装修和设备，一共是145000&br&好了，我还知道，我这家店运营下来，员工需要5个人，每月四天休，每人2000元，&br&（根据当地实际情况的工资），但是尽量要包住，比如1600包住，这个对统一管理和减少员工流失、流动等大大的好处，他们单个出去租房成本又更高，很多人因此留下。&br&好了 租房房租一个月2000， 押1付1，这样算来，每个月员工的开销是0=10000元，一资性要付现金为12000元（含员工住房的1个月押金和生活用品，如床和被子等）你说你顶？好吧，那也要开个业主工资，老板自己也是要开工资的。&br&好了，我们计划初期2000元的营销费用，并且每个月固定投入500元的营销费&br&&br&你的奶茶1.5元成本一杯，根据上面市场调查等，你发现均价售价在7.5元非常符合市场&br&那么毛利率就是80%&br&&br&那么&br&&br&一次性投入为00+&br&还要准备一般为三个月的预备现金，如果你有做现金流量表，你会发现，有可能某段时间都在亏损，至到某个时间才扭亏为盈，而在亏损的最大值就是你要准备的现金用来扛的。&br&三个月现金为21000（这个自己定，我只是为了好算，这些现金还要包含你没有考虑的设备或其他用钱方面，还要准备好零钱等）&br&那一次性准备的现金为18万整&br&我们算下成本&br&&br&月固定成本 10000（员工+宿舍）+3000（店租）+500（营销费用）=13500元&br&还要加上折旧率和现金成本，假设你的装修和设备用到5年就要报销了，那么每月的折旧费用是8)=1333元 &br&现金成本假设按10%年化率（你要考虑如果这是你借的钱，利息要付这么多，如果这钱是你自己的，那么你损失了这个机会成本，如果你不拿 去开奶茶店，你可以有做别的事情的收益，）.1/12=1500元&br&所以真正的月固定成本是16333元&br&月营业额 200（每天卖出的杯数）*7.5（零售均价）*30=45000&br&月流动成本45000*（0.2物料成本+0.055税+0.045水电）=13500&br&&br&那么你的收入就是 营业收入45000-月固定成本16333-月流动元&br&那么你真正到手的现金其实不止这些，有15167+折旧费1333+现金成本&br&&br&你的净利润率是=0.337 但是你回收你的成本（装修和设备）需要=5.27个月&br&&br&计算这块方式方法又很多，我举这个例子可能比较多用通俗，也注定会有许多遗漏之处，比如你库存的钱要算入，如果有POS机，那流动成本也要算入等等，但是做为初步的预算还是足矣的&br&&br&以上步骤根据实际情况变动会很大，甚至是执行前后，当然远远不止这些&br&=======================================================================今天先更新到这吧，开店前依然还有许多事情要做，有些朋友说，准备工作太多不适合创业，我认为没有打无准备之战，一拍板就去做，这不是有胆量，这是无知带来的果敢，准备的意义不仅是在开店前降低风险，也让你腾出更多的精力去解决开店后你未能预想到的问题。&br&&br&有些朋友不断的私信我，说到底发不发啊，你什么时候发啊，你快点发啊。。。 要知道越有价值的资料你是要付出比其更高的代价才能得到的， 大部分是我加盟的时候给的资料，以及早年卧底还有些是花重金买的。但是没有通过实战，那些资料也只是一堆无用的方程式，学生时代我在一些店里卧底学习的时候，我越做到后面，越发得觉得那些仅仅只是一堆纸 &a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何理解「职场需要熬」？&/a&里面有些我当初年少工作时学习的心历。&br&&br&&br&162室内装修设计效果图国外主题餐厅个性餐饮空间酒吧夜店实景图&br&&br&链接: 链接: &a href=&///?target=http%3A///s/1i3hx3TF& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码 ******&br&&br&日本包装设计详细教程资料 礼品食品纸品包装盒平面设计素材 &br&&br&链接: &a href=&///?target=http%3A///s/1i34ydoD& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码:******&br&生活咖啡馆&br&链接:&a href=&///?target=http%3A///s/1c0DuRlu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 提取密码:******&br&-大众时尚咖啡馆 &br&链接:&a href=&///?target=http%3A///s/1hqwrR28& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 提取密码:&br&******&br&Restaurants & bar & Cafe&br&链接: &a href=&///?target=http%3A///s/1kTlxr2B& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码******: &br&-咖啡馆门头设计500例 &br&链接: &a href=&///?target=http%3A///s/1kTp1ATL& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码: ******&br&&p&4279+咖啡-面包-甜点店专辑（122套1200P下载地址:&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///WdWtD8& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&微云&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&咖啡效果图设计1：微云
&/code&&/pre&&/div&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&咖啡效果图设计2:微云
&/code&&/pre&&/div&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&咖啡效果图设计3:微云
&/code&&/pre&&/div&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&提取密码
百度云 请输入提取密码
工装餐厅餐饮装修设计方案3D效果图和CAD施工图全套99套
单击链接下载: 百度云 请输入提取密码
-----------------------------------------------
单击链接下载: 百度云 请输入提取密码
*****************************
15套咖啡厅馆室内装修设计CAD图纸餐饮餐厅设计图纸 部分带效果图
链接: 百度云 请输入提取密码
&/code&&/pre&&/div&&br&&br&&br&=======================================================&br&底下留邮箱信息的都被骚扰了，所以很多评论都删了，并关闭评论，还望见谅&br&====================================================================&br&&br&如果继续想把项目做大，可以参见知乎问题&a href=&/question//answer/& class=&internal&&餐饮业的发展与阻力在哪？&/a& 一些鄙见。&br&如果想开的是档次高一点的餐饮，可以参考&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何开一家适合小资的高级餐厅？&/a&&br&以及一些餐饮问题在我的专栏 &a href=&/Wesley& class=&internal&&经营有道 - 知乎专栏&/a&&br&&br&&br&&br&&b&&u&抛给楼主开头要提的那个问题， &/u&&/b&&br&&b&&u&你能权衡好学业与生意的问题吗，你觉得上大学的意义为何。&/u&&/b&
内容比较长，犹豫要不要看的话，可以先看评论。应该基本上可以满足大部分要开的小店，如寿司店、咖啡店、甜店点等等。 ------------------------------------------------------ 开店之前请仔细思考几个问题，算了问题还是放到最后问吧.... 关于租赁这块楼…
&p&最近和人讨论关于有钱人是否真的比其他人聪明，几乎所有人都认为有钱人肯定是比一般人聪明。&/p&&p&对于否定自己的智商的事情我从不苟同。&/p&&p&目前人均收入最高的地方大多集中在东南沿海地区，你能说北方人赚钱少是因为笨吗？&/p&&p&其实最重要的是“势”，国家的政策决定了最早一批发展起来的城市都在东南地区，即便是一个普通人在大势之下也会变得不普通，他只需要随波逐流就行，就像看到别人都在开小作坊，自己也开一个，于是他也赚钱了。&/p&&p&&strong&就个人而言，所处环境是命，所逢机遇是运；就国家而言，周边国家是命，所逢天时是运。&/strong&&/p&&p&什么叫命运，这东西一点也不迷信，你生活在一个小村子里，周围都是淳朴的农民，他们见过的东西决定了他们的想象力，而这也直接影响着你。&/p&&p&&strong&如同棋盘中，有规有序，各掌其位的棋子，最大的变数都在这盘中，只是外面的广阔，棋子无法体会也无法想象。&/strong&&/p&&p&&strong&摆脱命运唯一的方法就是跳出原来的圈子，穷则变、变则通、通则达。&/strong&&/p&&p&难吗？&/p&&p&难！&/p&&p&过年回家的路上碰到一个小学同学，还没有结婚，也没有女朋友，要知道村里同龄人都结婚了。&/p&&p&家里给说了几个，最后都没成。&/p&&p&我说：你随便去哪打工，那么多女孩子，每月赚的钱啥也不干，就请女孩子吃饭，多搜附近的人，遇到有可能的就主动勾搭。&/p&&p&他说：出去干什么，什么都不会？&/p&&p&我说：饭店那么多女服务员，年龄一般都不大，不少都是村里出来打工的，你稍微用点心还怕找不到老婆吗？&/p&&p&他说：我不想去饭店....&/p&&p&我说：能干的事情很多，你要做的是先走出去，知道为什么讨不到老婆吗? 就是因为地方太小，村里用微信搜个附近的妹子都搜不下几个，找不下正常。&/p&&p&他说：我在考虑考虑...&/p&&p&其实我知道他肯定不会出去，因为在一个地方待习惯了，换个地方是非常让人恐慌的。&/p&&p&说这么多废话，意思就告诫大家，不可妄自菲薄，你要做的仅仅是走出去，这样才会存在变数，也就多了三分可能。&/p&&p&开始今天的正题，寻找创业项目的思路和方法。&/p&&p&&strong&目前的创新多数都是微创新，这也是最适合多数人的创新方式&/strong&，借鉴和观摩最前沿的创业项目是最好的方式，至少这些项目已经通过其他人的筛选，算是相对靠谱。&/p&&p&&strong&我们要关注两类网站&/strong&&/p&&p&&strong&1.创业投资类网站&/strong&&/p&&p&&strong&2.众筹网站&/strong&&/p&&p&36氪&a href=&/?target=https%3A///company/list/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&/company/l&/span&&span class=&invisible&&ist/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&img src=&/b6384f5fbee7bd186358_b.jpg& data-rawwidth=&1190& data-rawheight=&352& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1190& data-original=&/b6384f5fbee7bd186358_r.jpg&&&img src=&/a540d003fe09fa4a4f64_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&275& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/a540d003fe09fa4a4f64_r.jpg&&&p&类似的网站还有不少，大家可以网上多找找&/p&&p&还缺项目吗？&/p&&p&我时常在这些网站看各种新思路，所以心里也积累了不少项目，各类比较前沿的项目大体都有了解。&/p&&p&这只是观察各类项目，找项目的渠道，那么该如何判断能不能做呢？&/p&&p&我最看重的&strong&增长性&/strong&和&strong&积累性&/strong&&/p&&p&我们以云打印为例：&/p&&p&&strong&增长性：&/strong&传单印制、名片印制、宣传海报、明信片... 可以看出需求非常广泛，包括前阵子流行的微博书，就是将微博打印成一本书，还一种是将你和女朋友的照片配上文字直接做成一本书，这类潜在客户需求也有广阔市场，可以说是前景非常好。&/p&&p&&strong&积累性：&/strong&也就是我多次提到的大后端效应，我们试想一下，名片、海报、传单这些都是消耗品，对于一个客户来说，只要你的产品不出现问题，那么下次用户还是会优先选用你，随着新客户开发和老客户的沉淀，这如同滚雪球一样，会产生非常庞大的现金流。&/p&&p&&strong&为什么别人会选择你呢？&/strong&&/p&&p&这是做项目必须想明白的事情，我们继续以云印刷为例，目前线下印刷门店面临的是高额的房租，办公区的门店房租可比一般的商铺贵多了，再加上不菲的人工成本，直接导致了印刷费用居高不低，这些最终都要转嫁在消费者身上。&/p&&p&云印刷就很简单了，客户只要网上下单，你随便在哪个黑房子只要设备专业，印刷质量肯定不差，就连人工成本也会低很多。&/p&&p&&strong&技术问题&/strong&&/p&&p&印刷技术多年前已经有成熟的解决方案，你要做的是开发一套上手简单的线上设计的网站，目前html5技术应用面积非常广，用户只要简单的拖拽就能设计出自己喜欢的样子，例如之前猪八戒网的云印、快印客，都应用了线上设计技术，只要会打字就能设计。&/p&&img src=&/41b78c068ed57c380a99deb0c52ba5a8_b.jpg& data-rawwidth=&950& data-rawheight=&563& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&950& data-original=&/41b78c068ed57c380a99deb0c52ba5a8_r.jpg&&&p&&strong&发展模式&/strong&&/p&&p&用户线上设计，线上下单，通过线下印刷并快递给用户。这种模式不错，不过连印刷设备都买不起怎么办。&/p&&p&你只要负责接单，以低于市场价格的方式接单，然后联系各个城市的印刷店，找他们合作，有单子直接给他们，每单只赚1块钱就行。&/p&&p&当你积累了客户和资金之后就有了议价权，你可以自己在线下开印刷店，也可以压低合作方的}
（若干，一块smore用一个）&/p&&p&黑巧克力
（一板）&/p&&p&ps：&b&黑巧克力&/b&可以选择任何一款，买成板装的就可以啦，反正最后要掰成块…&/p&&img src=&/v2-c22f7ad9c91af0a8b586c83bdc43df2c_b.png& data-rawwidth=&1610& data-rawheight=&1216& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1610& data-original=&/v2-c22f7ad9c91af0a8b586c83bdc43df2c_r.png&&&br&&p&&b&·做法&/b&&br&&/p&&p&&b&1. &/b&将饼干掰成小块，将巧克力掰成小块，然后摆在饼干上，排放在烤盘上，放入预热160度的烤箱加热30秒到一分钟直到巧克力表面范光泽，但是没有完全融化。&img src=&/v2-e20ddae2e2_b.png& data-rawwidth=&1614& data-rawheight=&1066& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1614& data-original=&/v2-e20ddae2e2_r.png&&&img src=&/v2-c87e7a6cc12d5e016d417a2fb8022572_b.png& data-rawwidth=&1768& data-rawheight=&1176& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1768& data-original=&/v2-c87e7a6cc12d5e016d417a2fb8022572_r.png&&&/p&&p&&b&2. &/b&我喜欢露营时篝火烤出的棉花糖略微焦香的感觉所以我在家也是用喷枪加热棉花糖的，但是没有喷枪的小伙伴也可以将棉花糖放入160度烤箱中加热30秒左右，出来的效果也很不错。烤过的棉花糖内部口感会变得更轻盈，外部会结壳。或者将烤箱上火调到最高温度，将棉花糖放入迅速上色后即取出。&img src=&/v2-bc0d479fc525fcc5c0d1c1_b.png& data-rawwidth=&1770& data-rawheight=&1172& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1770& data-original=&/v2-bc0d479fc525fcc5c0d1c1_r.png&&&br&&/p&&p&&b&3.&/b&将棉花糖放在巧克力上，用另一片饼干挤压两者，直到看到巧克力稍微融化。&img src=&/v2-1ec4a9adcfe2ec6fb64f21f_b.png& data-rawwidth=&1774& data-rawheight=&1176& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1774& data-original=&/v2-1ec4a9adcfe2ec6fb64f21f_r.png&&&/p&&br&&br&&p&&b&【巧克力抹茶浮云卷】&/b&&/p&&p&抹茶简直特别适合提升颜值，而且这是一款很简单的海绵蛋糕，味道也不会很甜，简单又好吃我最喜欢啦，有一个不挑剔的胃。&br&&img src=&/v2-c0e63f43f9ee6f8a658275_b.png& data-rawwidth=&1856& data-rawheight=&1240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1856& data-original=&/v2-c0e63f43f9ee6f8a658275_r.png&&&/p&&br&&p&&b&【第一部分】抹茶蛋糕底&/b&&/p&&p&&b&·原料&/b&&br&&/p&&p&蛋黄4个&/p&&p&蛋白4个&/p&&p&糖60g&/p&&p&抹茶粉12g&/p&&p&牛奶52g&/p&&p&面粉40g&/p&&p&植物油40g&/p&&p&淡奶油200ml&br&&/p&&p&糖粉20g&/p&&p&ps：&b&淡奶油&/b&品牌推荐雀巢淡奶油；&b&糖&/b&我用的比较多的是太古；其他的不需要太在意品牌，以方便为准。&/p&&br&&img src=&/v2-16cd00776fbd23af18657f5_b.png& data-rawwidth=&1862& data-rawheight=&1240& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1862& data-original=&/v2-16cd00776fbd23af18657f5_r.png&&&br&&p&&b&·做法&br&&/b&&/p&&p&&b&1. &/b&用微波炉将牛奶加热到温温的（不要烫），然后加入抹茶粉，用茶筅完全搅拌均匀至没有结块。将蛋黄，植物油和抹茶牛奶混合均匀之后加入面粉，搅拌均匀至无干粉。&/p&&p&&b&2.&/b& 将烤箱预热到190度。用打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖，直到提起打蛋器后，打蛋头上留下的蛋白会呈现大弯勾状。&img src=&/v2-01de288a6dd6dbb33f5b0d_b.png& data-rawwidth=&1868& data-rawheight=&1236& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1868& data-original=&/v2-01de288a6dd6dbb33f5b0d_r.png&&&/p&&p&&b& 3. &/b&将打好的蛋白分三次切拌入蛋黄面糊，第一次少一点，后两次多一点。&b&注意不要多度搅拌&/b&，即使最后仍有一些蛋白不能完全拌匀也好过过度搅拌。&/p&&p&&b&4. &/b&将拌好的面糊倒入准备好的烤盘（22*22），用橡皮刮刀将表面抹平，将烤盘在台面上轻轻震几下，检查有没有大的气泡到表面。就算是不沾的烤盘也建议铺油纸，比较方便脱模。整理好后放入烤箱烤18分钟左右， 检验烤好与否的方法是用手轻按蛋糕表面不再听到沙沙声就差不多好了。&img src=&/v2-fcca48f4474fef8d4ca87c618befdd37_b.png& data-rawwidth=&1854& data-rawheight=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1854& data-original=&/v2-fcca48f4474fef8d4ca87c618befdd37_r.png&&&/p&&p&&b&5. &u&蛋糕卷不会卷裂的方法：&/u&&/b&准备一张干爽的毛巾，大小要比蛋糕底大一些。将烤好的蛋糕准备卷在外部的一面朝下铺在毛巾上，然后用毛巾裹着温热的蛋糕卷成一个卷，然后保持这个造型让它放凉到室温。这样预卷一下，之后再卷奶油就不容易卷裂了。&br&&img src=&/v2-fc19a01cfd_b.png& data-rawwidth=&1858& data-rawheight=&1236& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1858& data-original=&/v2-fc19a01cfd_r.png&&&/p&&p&&b&6. &/b&将打发好的奶油抹在放凉的蛋糕卷上，按照之前的卷度卷好，然后放入冰箱冷藏定型30分钟。&/p&&img src=&/v2-d2ddb440f5a315a2292e6e_b.png& data-rawwidth=&1860& data-rawheight=&1238& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1860& data-original=&/v2-d2ddb440f5a315a2292e6e_r.png&&&br&&br&&p&【第二部分】巧克力装饰&br&&/p&&p&&b&·原料&/b&&/p&&p&黑巧克力 20g&/p&&p&橄榄油 少量&/p&&p&巧克力珍珠 装饰&/p&&p&ps：&b&黑巧克力&/b&推荐70%嘉宝莉黑巧克力；&b&巧克力珍珠&/b&装饰可以买法芙娜。&/p&&br&&p&&b&·做法&/b&&br&&/p&&p&隔水融化黑巧克力， 加入少量橄榄油增亮和稀释。将温度为35度左右的巧克力淋在蛋糕卷上，装饰上巧克力珍珠，待放凉巧克力凝固后就可用热刀切片了。&/p&&br&&br&&br&&p&&b&【Trifle】&/b&&/p&&p&本来想给大家拍美美的图，结果，蓝莓不是时令水果，偏小，做废了没有成功分层，好桑心。大家做的话水果换成草莓、树莓这类大一点的更好比较利于分层，而且如果杯子选择直杯会更好分层。如果成功还是很美哒，大家只能用想的了哈哈&/p&&img src=&/v2-94ca4ed8d58c41d5d01c0e_b.png& data-rawwidth=&1718& data-rawheight=&1150& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1718& data-original=&/v2-94ca4ed8d58c41d5d01c0e_r.png&&&p&&b&·原料&/b&&br&&/p&&p&&b&【第一部分】制作卡仕达酱&/b&&/p&&p&牛奶100g&/p&&p&淡奶油166g&/p&&p&糖32g&/p&&p&鸡蛋4个&/p&&p&香草精一茶匙&/p&&br&&p&&b&·做法&/b&&br&&/p&&p&&b&1. &/b&将鸡蛋和20g糖混合用蛋抽打匀，花圈搅30秒左右至蛋液微微发白。&/p&&p&&b&2.&/b& 将牛奶和淡奶油混合加剩余的糖用小奶锅加热至刚刚要烧开，从火上移开。&/p&&p&&b&3.&/b&将一半的牛奶混合物倒入鸡蛋盆，边到边搅拌，完全混合后将蛋液倒回奶锅和剩余的牛奶混合物混合均匀。&/p&&p&&b&4.&/b&将奶锅移回火上，用小火加热，同时用硅胶刮刀搅拌，注意锅底和锅边都要搅到。将牛奶鸡蛋混合物加热到72度左右，直到混合物在搅动时呈现如丝绸般略微粘稠的质感。（只能靠自己摸索这个状态，切勿加热过度，如果在加热的过程中感觉太热就及时将锅移开火源。）&/p&&p&&b&5.&/b& 将加热到理想状态的卡仕达酱用筛网过滤后覆盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。&/p&&br&&p&&b&【第二部分】打发鲜奶油&/b&50g&/p&&br&&p&&b&【最终部分】Trifle成型：&/b&&/p&&p&&b&1. &/b&备料&/p&&p&卡仕达酱&br&&/p&&p&打发鲜奶油50g&br&&/p&&p&意式手指饼10条&/p&&p&新鲜蓝莓适量&/p&&p&果酱适量&/p&&p&烤箱烘烤过得杏仁片适量&/p&&p&将以上所有原料备齐。&/p&&p&&b&2. &/b&在容器底部铺上一层卡仕达酱，然后铺上一层切成小块的手指饼肉，然后铺上一层果酱，摆上一圈蓝莓。&/p&&p&&b&3. &/b&再重复一遍上步的过程。&/p&&p&&b&4. &/b&在第二层蓝莓的上面铺上一层淡奶油（打发到不流动的状态即可），将顶部磨平，摆上蓝莓，撒上杏仁片。&/p&&p&&b&5.&/b& 最好是冷藏两小时后再食用，这样手指饼外层可以吸收一些水分，口感更好。&/p&&br&&p&做好了甜品，想要美美的送人，最后的包装很重要，绝对的提升颜值的法宝。关于包装看到过许多颜值高的贴一点出来，直接上图啦---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&&/p&&p&&b&饼干类&/b&&/p&&p&可以用单个的包装袋、大号的包装，再买些可爱的封口贴，如果做得多还可以买漂亮的包装盒。&/p&&p&&b&关键词：“曲奇袋” “饼干盒” “饼干罐” “烘焙包装”“封口贴”“包装绳”&/b&&br&&/p&&img src=&/v2-18d8cc092d2164_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-18d8cc092d2164_r.png&&&img src=&/v2-dcdaa7c815713_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-dcdaa7c815713_r.png&&&img src=&/v2-b7c9f00d2df8e56527db9_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-b7c9f00d2df8e56527db9_r.png&&&p&&b&糖类&/b&&/p&&p&&b&关键词：“牛轧糖纸”“烘焙包装盒”&/b&&/p&&img src=&/v2-7ce436ad8c7fe_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-7ce436ad8c7fe_r.png&&&img src=&/v2-ac0c6891405_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-ac0c6891405_r.png&&&img src=&/v2-7d29af27a2ff40efa5439f_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-7d29af27a2ff40efa5439f_r.png&&&p&&b&蛋糕类&/b&&/p&&p&关键词：“蛋糕卷包装盒” “马芬杯盒”“蛋糕盒”&/p&&img src=&/v2-dcc90d065afdb9_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-dcc90d065afdb9_r.png&&&img src=&/v2-8c0cc72bec3c038caba22c7aae6dc785_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-8c0cc72bec3c038caba22c7aae6dc785_r.png&&&p&&b&果酱类&/b&&/p&&p&关键词：“布丁杯” “果酱瓶” &br&&img src=&/v2-8d39b5a3e082c8f52c92fbe8a907b277_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-8d39b5a3e082c8f52c92fbe8a907b277_r.png&&&img src=&/v2-41c0fb371f4921ceface3fda_b.png& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&975& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-41c0fb371f4921ceface3fda_r.png&&&br&做好了就该拍了，3分做7分拍，&a href=&/question//answer/& class=&internal&&甜点的摆盘和拍照有什么技巧？ - 会飞的黄油的回答 - 知乎&/a&甜品美食拍照经验拿去参考一下不用客气&/p&&br&&b&想学习家庭烘焙，可以关注我的微信公众号：会飞的黄油，订阅烘焙专栏学习做各种甜品烘焙&/b&&br&&br&&p&干货先到这里啦，如果大家喜欢留个赞作为鼓励，在具体做法上有疑问可以私信我抖干货，欢迎爱烘焙的胖友一起交流啊哈哈哈哈&/p&
周末到来前更新一波新的方子，感谢大家的支持，周末可以动手做起来啦，做完又能讨论起来咯，如果喜欢未来继续更新。 超长文，为方便阅读给大家奉上小目录（难度是分层推荐哒，有的有详细方子，所以还是要下翻看看）牛轧糖布朗尼玛德琳果酱千层蛋糕磅蛋糕草…
自打我创业这半年，见过至少十个号称万事俱备只差技术的团队，也有不下二十个人加好友问我们公司做不做 APP 外包，更有上百个人跟我说过他们改变世界的牛逼点子了（大都还是遮遮掩掩唯恐别人散布出去）。&br&&br&后来，他们还是在做他们原来的工作，心怀改变世界未果的怨念，而且始终认为现在他的梦想之路上只缺一个程序员。他们可能永远不会知道，那 10000 步里剩下的 9999 步怎么走。&br&&br&————————————————————————————&br&看到有评论说我是在发泄而已，想想也是。我是觉得即使我认真解答，问出这种问题的同学不太像能做好的，说了还白费口舌。&br&&br&但为了伸张不抖机灵、不开玩笑的正义，为了感谢知乎这几年免费提供给我的海量信息，我还是认真写一篇答案。就算没人看也值啦。卧槽感觉自己真是正能量。&br&&br&关于这个问题，是这样的，你拥有的这个东西可能叫做 APP 点子、创意、概念、想法、方案等等，你要的结果是把它做成用户可用的产品。这么说很粗糙，我把这整个步骤描述为：&br&&br&&b&有简单的点子/想法 -& 需求分析 -& 有产品形态/模式/功能 -& 生成具体实现方案 -& 组建团队或公司/制定计划 -& 开发产品/前期准备 -& 发布产品/日常运维&/b&&br&&br&这是我所理解的常规方案，不排除很多情况下会有不同。比如这个产品简单到只有一个功能，只需要工程师参与，根本不需要设计什么界面，也不需要日常的运维，发布一次就一劳永逸，那能省去大多数的步骤。&br&&br&APP 的种类实在是太多了。从简单到复杂，我用三个例子来描述这个过程。&br&&br&&b&1. 老崔的口哨应用&/b&&br&&br&老崔是我一同学，年纪轻轻就当了公务员（啧啧），最累的几年熬过去，现在清闲的时间多了，跟身边的科长局长一样，年纪轻轻就开始喜欢养狗遛鸟（啧啧）。前几天他突然找我，说想做一个 APP ，让我参谋参谋。&br&&br&他的&b&想法&/b&是这样的。现在身边有很多年纪不小的同事，平时小便有时候比较头疼，得吹几次口哨才能出水。他们有的家里小孩小便也需要边哄边口哨。所以他想做个很简单的 APP，就是能放口哨声音的，可能根据不同人的喜好，多放几个不同的声音。&br&&br&我说这个听起来有意思，但是咱们先&b&分析分析需求&/b&哈。这个口哨声肯定是有用的，但反过来说，他们为什么不把口哨声音存手机里，需要的时候播放，偏偏得下个 APP 呢？&br&&br&老崔说你这就不懂了。那些老头老太太哪懂得什么播放器啊，点来点去就迷糊了。但是整一个 APP 就放桌面上，打开就是明晃晃的大红按钮，按了就响，这多方便。&br&&br&我说有道理。那这么来说，&b&产品功能&/b&也就明确了：点击按钮播放预设口哨音；提供多个口哨音。&br&&br&具体的界面老崔很快就画好了。大概长这样：&br&&br&&img src=&/bfe6a6e5e0_b.jpg& data-rawwidth=&362& data-rawheight=&598& class=&content_image& width=&362&&&br&其中红色按钮点一下，就播放一次预设的口哨音。下面是预设好的八种不同口哨音，选中的和未选中的用颜色区分。&br&&br&看过之后，我提了两个建议：1. 再加一个自定义口哨音的功能 ； 2. 不要点击一下红色按钮就只响一次，最好做成开关，按下开始再按下就停，因为如果一下尿不出来还得一直点，多费劲。&br&&br&后来方案就大致改成这样：&br&&br&&img src=&/34b6a3bb1b7574cc4ebae2c9_b.jpg& data-rawwidth=&873& data-rawheight=&611& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&873& data-original=&/34b6a3bb1b7574cc4ebae2c9_r.jpg&&&br&&img src=&/f96a46294cfdd63dc5e3dbbefba705dd_b.jpg& data-rawwidth=&873& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&873& data-original=&/f96a46294cfdd63dc5e3dbbefba705dd_r.jpg&&&br&我又找一些 UI 设计和视觉设计的朋友美化了一下，补全了所有界面，就算有了&b&具体方案&/b&了，这步我就不编了。&br&&br&因为这个 APP 简单到连我都能搞定，所以我就干脆自己上手了，只开发 iOS 版本，用的是我在的公司的企业开发者账号，虽然开发是比专职的 APP 工程师慢了些，但这样省钱省精力。毕竟欠了老崔之前几顿饭，这算补偿了。&br&&br&最后 APP 开发差不多了，让老崔测试了几天，他表示非常满意。修正了一些零碎的 BUG 之后，&b&APP 也就上线了&/b&。当然目前只有老崔和他的几个同事在用，说实话，这个 APP 我俩都没想过推广给别人，所以就当是老崔和他的朋友们的定制 APP 吧。&br&&br&你看，这个 APP 是工具类的，离线就能用，功能简单，开发快，而且发布之后可能永远不会再更新了。如果功能稍微复杂一些，可能需要更多工程师和设计师，不过也不用运营。&br&&br&比如下面的 APP 就是这种：&br&&img src=&/425bf51afbad8d386ec5ecfa_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&568& class=&content_image& width=&320&&Smartisan Clock （好看好用的时钟）&br&&br&&img src=&/4a2e464be29ddc_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&568& class=&content_image& width=&320&&词Ci （辅助填词利器。开发者只有一个人，还是位美女）&br&&br&&img src=&/eef772add31fd2ec5bc9c3cab94e94fd_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&568& class=&content_image& width=&320&&Photo Blur （制作模糊壁纸的神器）&br&&br&做这类 APP ，如果够强大，一个人是可以全包的。&br&&br&&b&2. 老王的电视同步评论应用&/b&&br&&br&老王是我另一个同学，上辈子应该是个哑巴，所以这辈子成了话唠，嘴碎不积德。平时最喜欢吐槽，从校内网时代就是喷神，一直到现在微博微信，粉丝都不少了。之前他有感于大家一同看春晚时都爱在微博微信上吐槽，感觉就是个在手机上的同步弹幕，突发奇想，跟我讨论一个&b&点子&/b&，就是做同步评论电视节目的应用。&br&&br&估计你也想到了，其实说白了就是个聊天 APP ，可以选聊天室，每个聊天室都代表一个电视频道。比如很多人都在看中央六的电影，有槽无处吐，但这时候肯定还有成千上万也在看这频道的，跟他们聊岂不是特别合适？&br&&br&&b&功能&/b&也并不复杂，聊天功能是基础（包含账号系统），再就是同步正在播放的电视节目（实际只是同步节目名字）。初始版本可以只有这两个。后续当然可以再添加诸如“给评论点赞”、“回复或者@ 某人”、“热门评论”等功能。&br&&br&很快草稿也画好了：&br&&img src=&/ef430f03923_b.jpg& data-rawwidth=&803& data-rawheight=&599& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&803& data-original=&/ef430f03923_r.jpg&&&br&这个应用就稍微复杂一些，比起老崔的吹口哨 APP，这里面增加了几项内容：&br&&ul&&li&账号系统，包括注册、登录、密码找回等功能&/li&&li&实时通讯，保障实时上传和下载信息的能力&/li&&li&同步节目资料，可能需要每隔一段时间通过最新的数据库更新一次&/li&&/ul&&br&所以这个肯定不是一个人能搞定的。老王跟我讨论后，我们决定&b&组建这么一支队伍&/b&：老王负责统筹和视觉设计（他有这方面功底）；我负责产品设计；找了两个兼职的 APP 开发工程师和一个兼职的后台工程师，每天可以各有 3 个小时来做这个，薪酬是一次性结好，按照市场价格；等快开发完时，再招一个市场人员。&br&&br&老王决定自己花钱雇人，因为这个 APP 如果积累了一定用户，还是有一点商业价值的，到时候贴个广告什么的，应该会小赚一笔。&br&&br&我们的&b&计划&/b&是，两个月后上线 iOS 的版本，主要推广方式是熟人圈子和社交平台（比如让市场人员弄一些关于我们 APP 的段子，付费给红人转发），等一个月看效果，要是用户反馈良好，我们会增加新功能、招全职员工做内容运营和市场推广，同时继续找工程师开发安卓版本。 &br&&br&这样的 APP 比老崔的会复杂一些，要做得够好肯定需要团队协作，并且要有运营人员参与。不过大部分这样的 APP，作为小团队也完全可以游刃有余。其中很多核心竞争力在内容运营上。&br&&br&比如下面的 APP 就是这种：&br&&img src=&/ac8b64eff6_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&568& class=&content_image& width=&320&&布卡漫画（最棒的漫画 APP）&br&&br&&img src=&/9693cad0a33dfbd26f7e1_b.jpg& data-rawwidth=&322& data-rawheight=&572& class=&content_image& width=&322&&食色（吃货社交 APP）&br&&br&&img src=&/bd8eab11531d2ffed2e365_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&568& class=&content_image& width=&320&&图解电影 （幻灯片方式看电影）&br&&br&&b&3. 老周的家教平台&/b&&br&&br&老周是我中学老师，退休之后经常做家教赚点零花钱。有一次吃饭跟我抱怨，说现在找家教的和家教老师信息不对称太严重了，总是找不到合适的。我说不是有赶集网啥都有吗，老周说赶集网上信息太杂，太多不靠谱的，很多都是家教公司和辅导学校的广告，我这种个人家教别人都找不到。&br&&br&聊着聊着，他问我现在 O2O 这么火，要不要考虑做个找家教的 APP 试试。我说行是行，但有两个问题：&b&钱的问题，团队的问题&/b&。这个活儿可不是小打小闹了，得考虑清楚。&br&&br&老周拍胸脯说：我认识一个投资人，这事儿其实我跟他聊过，他有兴趣。钱的事情不用担心。团队的话，咱俩分工，我线下，你线上。我负责招家教老师入驻咱们平台、管控他们的教学质量，你呢，就负责开发 APP 和线上营销。我这边退休的同事多，第一批家教老师很好搞。像财务啊 HR 啊这些行政人员，也是我来，没问题。&br&&br&我一时冲动，就决定辞职跟他一起干了。&br&&br&开始先做一个基本的&b&需求分析&/b&，我们做的是家教这一垂直领域的信息平台，对于用户来说，他们需要：&br&&ul&&li&快速找到需要的老师&/li&&li&价格标准化规范化&/li&&li&希望老师教学品质有保障&/li&&li&希望老师足够安全&/li&&/ul&&br&反过来说，&b&我们可以做到的功能或者说服务&/b&是：&br&&ul&&li&更快速便捷的家教老师筛选、搜索功能&/li&&li&制定统一的定价标准并在平台上执行&/li&&li&对老师的教学能力进行考核，对教学的流程进行规范化的培训&/li&&li&对老师进行身份认证和背景调查&/li&&/ul&&br&另外，我们可以通过推送给用户距离较近的家教老师，减少上门的交通距离，从而提高整个平台家教老师的工作效率。&br&&br&在这里，我们暂且把线下的事情都委托老周做（即使是线下的工作，大致的规划和规则都应该由所有人一起参与制定，为了省事儿，就让老周辛苦下吧），我们只关注线上。&br&&br&好了，线上看起来很简单，不就是展示一下所有的家教老师，然后给个选择功能吗？但细化之后，可能至少有这些：&br&&ul&&li&账号系统&/li&&li&家教老师的列表界面（根据什么排序？分几种筛选方式？如何搜索？）&/li&&li&家教老师的个人页面（要展示哪些个人信息？能不能看到历史评价？）&/li&&li&交易系统（是全额付款还是定金+尾金还是只有定金的形式？线上支付和线下支付都可以吗？）&/li&&li&预约系统（是线下电话沟通时间，还是可以在线直接选择时间？）&/li&&li&聊天系统（是不是要给用户可以实时跟家教老师聊天的功能？）&/li&&li&...&/li&&/ul&&br&它们具体如何实现跟整个平台的模式和策略有关，比如商业模式、盈利模式就跟交易方式和预约方式有关，比如整个品牌形象会影响家教老师个人信息的展示。等等。&br&&br&整个平台的&b&盈利模式&/b&是怎么样呢？像家教这种客单价较高的服务，在交易中收取部分佣金是可以的。暂且就决定是这种方式，于是就要考虑：&br&&ul&&li&佣金是按家教全部费用的比例来收取，还是固定额度？&/li&&li&最乐观和最悲观预估的订单量有多少？&/li&&li&根据客单价、佣金方式、预估的订单量来计算大致的平台收入，最乐观的情况能否盈利？最悲观的情况能撑多久？&/li&&li&未来平台拓展之后，这种盈利模式能否持续？能否有其他的附加盈利方式？&/li&&li&...&/li&&/ul&&br&除此之外，当然还要考虑&b&营销、市场和运营&/b&的问题。这些事情也要想到：&br&&ul&&li&我们的品牌形象如何？我们的目标用户是谁？&/li&&li&第一批用户如何找到？怎样更好地收集他们的反馈和建议？&/li&&li&推广的合适渠道有哪些？是包装明星的家教老师，还是包装平台的高端服务？&/li&&li&前期可能要有优惠，主推哪个类型的家教？小学、中学、大学还是职场？&/li&&li&需不需要地面推广？要不要做电梯广告、地铁广告？&/li&&li&...&/li&&/ul&&br&反正就是一个不停发现问题、不停调研情况、不停分析细节、然后不停做出决定的过程。&br&&br&对于 APP 的功能界面我就不画了，太费劲。O2O 平台现在太多了，大家可以随便下几个，研究研究他们的展示界面、账号系统、交易系统、评价系统、聊天系统，你会发现其中的差异还是挺有趣的。&br&&br&这最后一类 APP 要做出来，需要大量人力物力，而且随着产品和服务的提升，团队需要不断扩张。一般平台级的 APP 都会是这样的。&br&&br&比如这几个：&br&&img src=&/d85beb9ac51acd0122192_b.jpg& data-rawwidth=&322& data-rawheight=&572& class=&content_image& width=&322&&&br&美团团购（推荐一本书《九败一胜》，描述了美团的成长史）&br&&br&&img src=&/7e294a76fb40e4f8d3152f_b.jpg& data-rawwidth=&322& data-rawheight=&572& class=&content_image& width=&322&&&br&饿了么 （上交小伙们的励志故事）&br&&br&&img src=&/b907a93dd555b57d0e79812acff29599_b.jpg& data-rawwidth=&322& data-rawheight=&572& class=&content_image& width=&322&&多看阅读（不需要太多线下运营，但线上的编辑、纸书电子化、运营人员都很需要人）&br&&br&————————————————————————————&br&&br&好了，例子讲完了。&br&&br&很多人总觉得找到程序猿..哦，是工程师，就可以了。可是你看，大部分 APP 研发过程中的需求分析、产品设计、测试、运营、推广等等都需要专人来做，这个专人如果你不能胜任或者精力不够，就必须雇人或者请人来做。雇人就需要钱，而钱就需要找投资人（当然，也可以自己投钱，你自己觉得自己靠谱的话）。找投资人又需要拿出一个靠谱的项目和团队来。这几块都是互相影响互相牵制的。对于大部分只有点子的同学来说，是一个人都找不到、一分钱也拉不到的，忿忿不平也没用。&br&&br&对于只有点子，不能胜任产品设计、产品研发、产品运营任一职位的人，我的建议是：先细化方案。去找类似你点子的 APP，可以用搜狗的微信搜索，大部分 APP 都会通过微信推广，里面信息比较全。找到后把它吃透，每个功能每个页面都细细玩过，然后去想自己的 APP 实现方案是怎么样的。方案写仔细写认真，开始做团队的规划（多少人，分别做什么，全职还是兼职，多久等等），拿着这份方案去找人（包括员工和投资人），要表现出真诚和尊重，他们不是帮你实现改变世界梦想的，他们一般只是想把事情做成还有钱赚。如果没人觉得你的方案靠谱，不是说明世界不理解你，而是说明真的不靠谱。这时候就要去找上文例子中的“我”这种人帮忙。他可能是产品经理、工程师或者运营，他特别懂产品开发和运营的流程，让他来帮你做方案、招团队、拉投资。&br&&br&如果根本连“我”都找不到，那就去互联网公司工作，去接触互联网行业的人，去走访互联网创业团队，诚恳地学习，储备自己的能力。只要怀着最大的兴趣和动力，你什么都能学会。&br&&br&一句话的点子是不值钱的，不是在中国，在世界都是一样的。只有把这一句话变成&b&具有可行性的方案&/b&，然后有&b&靠谱的团队和足够的资金&/b&，以及最重要的&b&判断能力和执行力&/b&，才能做成一款好的 APP 。&br&&br&祝君成功吧。Carpe diem.&br&&br&注：&br&1. 上文的例子全是瞎编的，包括例子中的“我”。&br&2. 我在豆瓣开了专栏，讲述我的创业故事，欢迎订阅：&a href=&///?target=http%3A///column/1422182/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&最好的时代-Luffy-专栏&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&3月4日增注：&br&3. 创业是自己独立学习、判断和决策的过程，如果你不关心内容只因为是编的例子所以感觉没有说服力，那建议你去看成功学玩吧。&br&4. 例子里的点子都是我花了 2 分钟瞎想的，亦能证明点子不重要。
自打我创业这半年，见过至少十个号称万事俱备只差技术的团队，也有不下二十个人加好友问我们公司做不做 APP 外包，更有上百个人跟我说过他们改变世界的牛逼点子了（大都还是遮遮掩掩唯恐别人散布出去）。 后来，他们还是在做他们原来的工作，心怀改变世界未…
内容比较长，犹豫要不要看的话，可以先看评论。应该基本上可以满足大部分要开的小店，如寿司店、咖啡店、甜店点等等。&br&------------------------------------------------------&br&&br&&br&开店之前请仔细思考几个问题，算了问题还是放到最后问吧....&br&&br&&ol&&li&关于租赁这块楼上已经回答很清楚了，我补充一点，校方产权的店面去找校国资办老师，咨询清楚，如果跟校方签订合同有时没有什么优先权一说，合同期一到重新投标，多为暗标，莫被上手房东所谓的优先权等蒙骗。关于开店前的考察工作，谁告诉我怎么引用某答案啊，直接点开的那种，&/li&&/ol&&img src=&/2b358a6abeccd5_b.jpg& data-rawheight=&181& data-rawwidth=&556& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&556& data-original=&/2b358a6abeccd5_r.jpg&&&br&&br&&br&如果这种不够高大上？！！？！？！？！？&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&那这种的怎么样&br&&ol&&img src=&/5535475dcc5fbdffb11520_b.jpg& data-rawheight=&446& data-rawwidth=&572& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&572& data-original=&/5535475dcc5fbdffb11520_r.jpg&&&li&奶茶店核心是什么，就是你的奶茶好不好，你的产品好不好很大程度上决定了你的成败与否，所以要花一些心思在你的奶茶之上，奶茶怎么好，又要控制成本，又要好喝不腻，确实比较头疼，问我怎么办？！？！&/li&&img src=&/fa01ab0dff55c_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&555& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&555& data-original=&/fa01ab0dff55c_r.jpg&&&/ol&以上含有几家店的奶茶的制作流程，和所需设备和原料。除了传统用好奶用白糖还有一个好方法，那就是在奶茶里面放一个茶包，这样喝到最后茶味多于奶味，避免了喝到后面的奶味腻感。以上成本x元左右，自行控制.&br&&br&&br&奶茶的原料本身不需要什么成本，你知道成本要放在哪里上面吗，奶茶杯！不要再用那种很low的奶茶杯了，&br&&img src=&/bf1eccb611a5e9dabd21ebcf9e9f73fb_b.jpg& data-rawheight=&465& data-rawwidth=&392& class=&content_image& width=&392&&至少要换成这样的&br&&img src=&/ffee97b556f86c2d1c554b_b.jpg& data-rawheight=&310& data-rawwidth=&310& class=&content_image& width=&310&&&br&&br&二者的价格差是这样的&img src=&/df277dbed27e7_b.jpg& data-rawheight=&266& data-rawwidth=&254& class=&content_image& width=&254&&&br&&img src=&/64beb7e9be978c6bcd00_b.jpg& data-rawheight=&368& data-rawwidth=&277& class=&content_image& width=&277&&一个1毛六一个2毛六，（可能会略有差异，仅举例）你不是说要考虑成本吗？！？！？！但是你要想，这一毛钱的差别给顾客带来的愉悦感远远大于这一毛钱本身，这一毛钱拉升你的产品远不止一毛的档次。这边强调一点，奶茶成本之低已经不是什么秘密，要提升它的价值，让顾客愿意给你买，离不开包装。啥？！？！又包装，你不是给我奶茶杯了吗？XD产品包装又远远不止这些。。。所以这里设计的东西有很多，奶茶店需要很多设计，设计是给顾客认为产品高大上值得那个钱的最具性价比的利器。设计涉及的好多啊，除了杯子，还有包装袋，广告牌，员工服，宣传单。。。。是不是很熟悉啊，没错，它叫VI啊，谁说VI不能用在奶茶店上啊，&br&&img src=&/a17de7eded44eef920ea7ce440c5abd0_b.jpg& data-rawheight=&707& data-rawwidth=&1198& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1198& data-original=&/a17de7eded44eef920ea7ce440c5abd0_r.jpg&&视觉的统一性，有效性，差异性，审美性等等你可以找视觉传达或平面设计的同学都可以帮你搞定一些，什么？那些会增加开店成本？！？！我告诉你这种流量为主的店那些成本摊销以后跟本就不是个事，它为你创造的价值是它们成本的N次方。举个例子，手头上没材料，我举些跟不是奶茶的例子吧：&br&两份寿司菜单&img src=&/cf1fd8d029edd7da20850e4_b.jpg& data-rawheight=&525& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/cf1fd8d029edd7da20850e4_r.jpg&&&img src=&/6cf0fd3e092f90c3af926eef7ffbab37_b.jpg& data-rawheight=&960& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/6cf0fd3e092f90c3af926eef7ffbab37_r.jpg&&&br&哪个更有欲望啊！！！（原来那个更有欲望的图我给换了 太长）&br&再举个例子&br&点餐牌&br&神马 你想用这个？！&img src=&/46ed29121c33fda091b146ed47faec86_b.jpg& data-rawheight=&589& data-rawwidth=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&748& data-original=&/46ed29121c33fda091b146ed47faec86_r.jpg&&&br&&br&还是换成这样的吧，买三个LED or LCD 电视机 插上U盘，里头装着你设计好菜单等等。&br&举个漫咖啡的例子&img src=&/9a86d7a10ba17b08d2e223_b.jpg& data-rawheight=&391& data-rawwidth=&694& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&694& data-original=&/9a86d7a10ba17b08d2e223_r.jpg&&&br&&img src=&/395ddecbdcd_b.jpg& data-rawheight=&334& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/395ddecbdcd_r.jpg&&神马又太贵？！？！？！！！？好吧电视里面有个叫一线电视的，就是电视里面有个非常非常细小的条纹，大概小几个像素宽，（例子图片的线在很左边，能看得到吗）&img src=&/ac0f242e_b.jpg& data-rawheight=&346& data-rawwidth=&631& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&631& data-original=&/ac0f242e_r.jpg&&不是平时当电视看、当显示器用，在点餐上面，完全不会影响使用，关键是它的价格是一落千丈（随便搜一下TB的价格）&br&&img src=&/2eac2aa57544a4_b.jpg& data-rawheight=&391& data-rawwidth=&964& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&964& data-original=&/2eac2aa57544a4_r.jpg&&三个加起来价格1000内，虽然会比灯箱或者灯板来得贵，但是对于价格的调整，产品的更替确实灵活不少，省得三天两头跑去印刷打印拆换。还有一个很关键的是他们是会动的啊！！！！你可以放个视频，那传播的到达率高太多了。&br&还有灯光。&br&灯光真是个大学问，门头可以打得很亮，半夜或雨天，匆匆而过，看到那在夜晚中的一抹明亮，是那么的温暖。。。。。。（于是无论买不买，至少这家店相对而言已经烙在你的心里，如果突然有天特别想喝奶茶，你就会自然而然想起这家店）。&br&&br&说到这里好像不得不提到装修，奶茶店怎么装修？&br&&img src=&/27b637c0c4d5dbbe65a5bc7e0bc23b1a_b.jpg& data-rawheight=&267& data-rawwidth=&349& class=&content_image& width=&349&&？！？！？？&img src=&/3e10b321a3e14fe28016fef7bf23e845_b.jpg& data-rawheight=&229& data-rawwidth=&299& class=&content_image& width=&299&&&br&！？！？！？&br&你说你的眼光就这样？！？！？！&br&&br&&br&没关系，去我们自己的城市的富安居、百安居，直奔三楼，厨房系列。。。之开放式厨房，为什么要走传统奶茶的风格，简欧田园美式乡村不行吗？！不仅可以避免传统奶茶风格的审美疲劳，一下子又高大上了好不好。&br&&img src=&/8530eda867dfdf07ecd3f440debd3c86_b.jpg& data-rawheight=&2546& data-rawwidth=&4736& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4736& data-original=&/8530eda867dfdf07ecd3f440debd3c86_r.jpg&&&br&&img src=&/d12b5517edb7ef82a6d55d9_b.jpg& data-rawheight=&449& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/d12b5517edb7ef82a6d55d9_r.jpg&&&img src=&/2afb28aa789dafac75c666c_b.jpg& data-rawheight=&278& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/2afb28aa789dafac75c666c_r.jpg&&&br&&br&有没有一秒中变高大上！？！？！？！？！？！！！！！&br&&br&&br&神马？！！？！？太贵了！？！？？！亚克力石英石实木PVC好贵啊！！！！&br&&br&&br&进去后大方的像销售人员索取名片，说家里要装修，向他们要参考图片要渲染图要CAD啊，他们不给？！蛇精病，人家广告宣传打得到处都是巴不得想让全世界知道，再不济记住牌子，他们官网有些是有提供的，然后你拿着cad叫你的设计同学帮你根据你店的实际情况改啊，然后丧心病狂的跑向百安居、富安居楼下旁边的小道上，有好多小店帮你订做啊，你给他们设计，自己一起帮忙跑材料，成本一点也不高啊。&br&你甚至可以参考许别的的装修例子啊，咖啡店的美学比奶茶店好多了，见的多了才能提高自己的品味，视野稍微也会开扩一些。&br&例子？&br&&br&&br&&br&&img src=&/16ade69b244e5a5a45d5ff73f7c9e67d_b.jpg& data-rawheight=&612& data-rawwidth=&1156& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1156& data-original=&/16ade69b244e5a5a45d5ff73f7c9e67d_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&你以为你这样就可以开了？！？！！！？？！&br&&br&第一次电脑写答案，没有认真编辑，还望见谅。&br&==============================================================&br&强调一点，&br&&b&不管你开10米的小店还是开10000平的美食城、沙县小吃还是多国料理，请你都一定务必用大店的思维去经营。&/b&&br&&br&&br&你天天就耗在店里面吗！？！？！？&br&我告诉你老板价格永远是最大的，千万不能被店捆绑住，那样只会让你越来越心烦燥，你知道什么叫心力交粹吗？！？！！？！你知道什么叫丧失斗志吗？！！？！？你知道创造力的低迷吗？！？！？&br&当然这个并不是让你完全托管的意思。。。&br&什么！？！？还可以托管？！？！？！&br&&br&咳，原则上是不能的，不对实际上就是不能！但是有些东西确实可以分担你很多精力，我始终相信人的精力是有限的，而这个精力你不能只放在你的小店里头啊，你要分出去思考经营方法，还要分出去给你的生活，还要泡妹子，还要去考试啊。。。。&br&&br&所以呢，好的管理不仅事倍功半，增加效率，还可以让你减轻不少负担（主要是很多琐碎和重复的事情不用再操心了，按标准来做。）&br&&br&对！！！没错 就是伟大的标准！！！标准有好多种！！比如有一个听上去很牛掰的&br&&br&SOC标准！！！！&br&&br&你知道吗麦当劳肯德基员工全部撤掉，换另一家店的一波人，他们照样可以做的很好，因为什么设备流程操作点餐进货迎接客人、甚至你的站姿微笑尺度等非常细的东西都可以按这个标准来做，有人叫它为精细化管理。。。&br&所以，你要拟一份你的标准，因为，你店里头大部分请的都是学生啊，铁打的营盘流水的兵，这套标准出来即便人员流动很快，但是较快的适应岗位，很大程度上是可以减小培训成本的，你以为这不重要吗，你信不信在期末考试那一阶段每个兼职的员工都在轮流的撤。。。&br&你说你自己可以顶，是啊你当然要顶，老板离不开店就不是一家成功的店，你需要跳出来的，站在更高的角度更高的视野去谋店的发展，&b&当然我这些话的前提是你必须要在经营的前期每个岗位每个流程业主都要非常熟悉，即便后期稳定后你至少都要走动式管理。&/b&&br&可是标准我不知道怎么写啊怎么编啊！！！！&br&&br&好吧&img src=&/eeba4e30_b.jpg& data-rawheight=&535& data-rawwidth=&1102& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1102& data-original=&/eeba4e30_r.jpg&&&br&&br&&br&或者&br&&br&&br&&img src=&/b260f42e_b.jpg& data-rawheight=&453& data-rawwidth=&403& class=&content_image& width=&403&&&br&&br&你知道中国特色社会主义怎么来的吗？！？！？就是马克思主义给它中国化！！！你会中国化吗，你会把那些名字在word里面替换成自己的品牌的名字，再然后，根据你实际的情况仔细修改，一定要细化到员工的一举一动，没有服务不好的员工，只有员工不知道怎么服务好。（当然这并不意味着制定标准就是这样，标准常常是在执行与运营过程中不断、不断的适应。好的标准也需要强大的执行力，毫不夸张的说，有时这二者是许多餐饮企业的核心竞争力。）&br&&br&&br&=========================================================================&br&你用完整的经营大店方式思维来经营小店你以为就完了吗？！？！？！？！你以为店就开起来了吗？！！？！？！？&br&&br&你知道吗？！？！？！？！以上那些只是理论知识，我们确实没有丰富的经验，所以经验的欠缺意味着对突发状况处理能力不足，制定的计划不合理等 ，比如学校放假，停电，断水，学生闹事应该怎么办？（当然我上述的都是小问题，因为那些问题你制定标准的时候，可能已经将有相应的解决对策放在里头，抗台风做预案一个道理。所以这些对策也可以转化为日常提供员工处理问题的参考）。&br&&br&上面提到，我们不能用开奶茶店的思维去经营它，你要用开星巴的思维去经营你10平的奶茶店。&br&&br&&br&你以为这样就够了吗？！？！！？！！！没人来买单大家看下就走你去搞毛线啊！！！！！&br&&br&当然了手段有很多，知乎上营销的大牛有很多啊，都不敢展开讲。。。。&br&&br&举个滥熟的例子。。。互联网思想经营线下有没有。。。&br&你仅面向学校里面的学生，格局就更小就更好操作了，你在你们学校论坛，微薄，贴吧，朋友圈都可以实施啊，稍微有点小风声小噱头吵作一下那还了得啊。。。&br&&br&怎么炒作？！？！ 找一个校花院花高薪请她上一天的班，神马大家快来看啊！！！你知道吗！！！！XX学校奶茶西施啊！！！！还有侧面烘托照片！！！！这种东西叫几个小伙伴一起头脑风暴那简直可以搞出好几个啊，只要你敢去实施。。。&br&&br&&br&什么！？！！？这样还不够！？！！！&br&&br&你知道约泡神器 陌陌和附近的人吗？！？！！？ 你以为那个是搭讪用的啊！！！&br&&br&你知道吗！！！如果你下载一堆谋不知名台湾萝莉 台湾嫩模，放一两张美丽性感妩媚的照片，打开附近的人。。周围迅速一堆吊丝围过来啊，妹纸你是我们学校的吗？好漂亮啊好像都没有见过啊，可以认识一下吗，哇美女你好卡瓦伊啊，发现都不鸟，好奇怪，点开签名、状态一看，“今天路过知乎奶茶店，哈哈味道好棒的说，好喜欢呢，有没有人一起呢？么么哒！”。。。。。。然后发挥吊丝的力量。。。同理操作微信附近的人啊神马，一定不要逶和啊，你顺便发个唉今天的老师好讨厌的说，哼。。= =&br&&br&什么？！？！？！还不够！！？！？！？！？！&br&&br&北京朝阳，最大电商集团，王八蛋老板刘强东带着小姨子奶茶妹妹跑了！！留下奶茶粉给我们，我们没有办法，拿着奶茶抵公司。原价都是几百元一箱的奶茶，现只通通每杯只要9元钱！9元钱买不了车买不了房，却会让你错过学校初恋的味道。刘强东你个王八蛋，你不是人，我们辛辛苦苦干了一整年，还我血汗钱！！&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&你说你没钱开店！？！？！？！？！？！！！！！&br&&br&哇靠！！！！！！！&br&&br&所以你可能需要一个项目书，也可以叫创业计划书等等，原则上这些东西在你开店之前都是要准备好的，现在我们为了融这个资金。。。所以要拿出来借用一下&br&&br&在大学当然都有神马创业大赛啊，大学生扶持创业中心啊孵化中心啊。。。。甚至可以去自己城市的YBC &br&&br&&img src=&/d164d7ffe172b6afd11b110_b.jpg& data-rawheight=&85& data-rawwidth=&601& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&601& data-original=&/d164d7ffe172b6afd11b110_r.jpg&&&br&&br&&br&我们可以找YBC的老师，可以去申请无息贷款，好像是20万分四年还是五年还，还会给你配社会上非常有经验的企业家给你当导师，很不可思议吧，只是你平坦太少去关注了，这类扶助无论在学校还是社会是有不少的。（面向的青年包括已经在社会的朋友。）&br&&br&但是这前提要有个好看的计划书or 项目书&br&神马 ！？！？！？！？你又不会写！？！？！！！！！&br&&br&&br&&br&&br&项目书要从项目简介、市场分析、营销策略、制定利润、财务等等模板见度娘，PS其中财务一定要请财务专业的小伙伴帮你包装。&br&当然审过的项目书绝不会这么简单的写出来的,你要有自己够硬的东西，有竞争力，有水平。&br&可能你需要一些资料。。&br&&img src=&/8f453af8cb3cf9b1cb4cdc_b.jpg& data-rawheight=&386& data-rawwidth=&345& class=&content_image& width=&345&&&br&&br&&br&&img src=&/aad899f73b00a73baa0209d_b.jpg& data-rawheight=&94& data-rawwidth=&215& class=&content_image& width=&215&&&br&&br&你还记得马克思主义中国化吗&br&&br&你以为项目书凭这些资料就可以写出来的吗。。。？！！？！？！？！？！？你以为店就这样可以开出来了吗！？！？！？！？！&br&你以为凭这样资料 所谓的标准你就可以开起来了！？！！？！？？！你会不会把开店想的太简单了。。。。&br&&br&有点迟了，下次更新补充，以后回头修改吧。。。。&br&=========================================================&br&&br&重点开始。&br&&br&更新&br&早上起来重新看了下自己写的，许多滑稽之处，也了无章序。&br&我简短的列下顺序&br&&br&第一步其实并不是选址，而是确认好你的产品，好的店铺可以再找，若是你做什么产品还没确定，若等你店还起之后，再慢慢研发？再找进货商？你可知你店运营起来后，每天的运营成本是多少，而且起初要是拿出不过众的产品，消费者不那么认可的，留下了不好的印象，等你研发好了再推出牛逼的产品了，是不是又增加了营销成本？&br&&u&例子：“我”跟我的小伙伴们经过各地搜罗，也从网上寻找配方，自己去调试了一下，发现用用白糖、雀巢的全脂奶、茶包、根据一定的比例配别出来的奶茶最好喝，也得到周围朋友的认可，相应的，也研发出了其它些产品，还借鉴别人家奶茶的方式&/u&&br&第二步依然不是选址，根据你的产品，弄清产品的定位，然后完善你的VI。&br&&u&例子：利用精度高一点的天秤，算出，每杯奶茶的原料成本是1元整，而且刚好可以控制平一勺的白糖，奶茶量杯300cc，也找到了相应的供货商，并且我这种口味的奶茶适合差不多18岁至22岁的年轻人，我请了学校几个设计专业的同学，根据年轻人的品味帮忙设计出了logo，接着完善整套VI，在阿里巴巴上找到一家口碑似乎不错的奶杯供应商，拿了小样，质量确实很好，现在可以弄清楚，奶茶加上奶茶杯打包袋和吸管，一共是1.5元整。&/u&&br&第三步，初拟员工手册，运营手册等。&br&&u&例子：&/u&&br&&u&知乎牌奶茶店管理手册&/u&&br&&u&1.品牌介绍&/u&&br&&u&2.有这样很多的类目，材料里面可以借鉴。。。&/u&&br&&u&3.我挑一例：点餐员手则&/u&&br&&u&模拟情境&/u&&br&&u&顾客进来&/u&&br&&u&员工a:喜欢您来，这边可以为您点餐,并举手，右手手肘与桌面平行，微笑露齿balabala（细化到每个动作每个表情，当然喜欢您来有人觉得很奇怪，只是例子嘛自行去想，而且这是麦当劳的方式，他们家觉得欢迎光临很土。。.）&/u&&br&&u&顾客在点餐板下驻足，在想着要点什么。&/u&&br&&u&a:您好，要不要试下我们的招牌奶茶小知知奶茶呢（一，加速选择盲目拖延的消费者的点餐效率，你总不能让这个选择障碍的人堵着点餐口吧，后面还有人呢，二，推荐的奶茶比其它奶茶被点的概率多非常多，而这个推荐的奶茶可能是你利润高口碑又好的奶茶之一，或者是它的货进太多积压库存了等等）&/u&&br&&u&客人说，好的，客人又问了他男朋友要什么&/u&&br&&u&突然，后厨b传来说道，小东东奶茶好喝，声音刚好只够a听到。（由于上上个客人点了小东东奶茶，做完了他又不要，扔掉真是白白浪费，所以后厨让a先将这个滞留的小东东奶茶推销掉，但是不能说有小东东奶茶剩出来啊，所以XX好喝，即便客人听到也无妨，好吧这个也是MDL的方法）&/u&&br&&u&客人说，好吧就要它&/u&&br&&u&a:这边喝吗？（为什么不是说，打包还是这边喝，一，有些人无所谓打包不打包，而且还懒得多说几个字：“不要，我要打包”。好啦，又一个不用打包的打发掉了，你看省了打包袋了对吧，三毛钱呢。二，在不影响服务的前提下，少说话比多说话好，即便只是多几个字，一整天下来，喉咙负担减轻不少。）&/u&&br&&u&客人:好，对了麻烦给我两吸管/番茄酱/纸巾&/u&&br&&u&a:好的没问题，结果只给了一个纸巾/番茄酱/吸管（有些客人也许并不需要那么多，很多人的语惯里面，给我些和给我俩是一个意思，宁愿让客人说，啊不好意思，请再给我个好吗。2333又省下钱了。。）&/u&&br&&u&。。。。。还有好多，就不展开讲了。&/u&&br&&br&&br&&br&第四步：预算1（有时需要提前）&br&&u&根据我的产品，我自己有一套性价比很高的装修方式，咨询了下设计专业和当地的市场，也可以是装修公司，估算出10平米的店 工装加软装要5万元整。咨询了奶茶供应商，以及某个在别人家奶茶店上班的小姨子，初步明白，整套奶茶店所需要的设备要3万元整。所以一共是8万元。&/u&&br&第五步：第四步的时候就可以同时寻店址了&br&&u&好了，假定没得选，就你那个要盘的10平米的店&/u&&br&第六步：继续核算下预算，预算成本，估计营业额等&br&这个小店竟然开价5万元转让费，每个月店租每平300，一共是3000每月&br&押2付3，好家伙，光是店面这块一次性就要去掉*5=65000元&br&加上装修和设备，一共是145000&br&好了，我还知道，我这家店运营下来，员工需要5个人，每月四天休，每人2000元，&br&（根据当地实际情况的工资），但是尽量要包住，比如1600包住，这个对统一管理和减少员工流失、流动等大大的好处，他们单个出去租房成本又更高，很多人因此留下。&br&好了 租房房租一个月2000， 押1付1，这样算来，每个月员工的开销是0=10000元，一资性要付现金为12000元（含员工住房的1个月押金和生活用品，如床和被子等）你说你顶？好吧，那也要开个业主工资，老板自己也是要开工资的。&br&好了，我们计划初期2000元的营销费用，并且每个月固定投入500元的营销费&br&&br&你的奶茶1.5元成本一杯，根据上面市场调查等，你发现均价售价在7.5元非常符合市场&br&那么毛利率就是80%&br&&br&那么&br&&br&一次性投入为00+&br&还要准备一般为三个月的预备现金，如果你有做现金流量表，你会发现，有可能某段时间都在亏损，至到某个时间才扭亏为盈，而在亏损的最大值就是你要准备的现金用来扛的。&br&三个月现金为21000（这个自己定，我只是为了好算，这些现金还要包含你没有考虑的设备或其他用钱方面，还要准备好零钱等）&br&那一次性准备的现金为18万整&br&我们算下成本&br&&br&月固定成本 10000（员工+宿舍）+3000（店租）+500（营销费用）=13500元&br&还要加上折旧率和现金成本，假设你的装修和设备用到5年就要报销了，那么每月的折旧费用是8)=1333元 &br&现金成本假设按10%年化率（你要考虑如果这是你借的钱，利息要付这么多，如果这钱是你自己的，那么你损失了这个机会成本，如果你不拿 去开奶茶店，你可以有做别的事情的收益，）.1/12=1500元&br&所以真正的月固定成本是16333元&br&月营业额 200（每天卖出的杯数）*7.5（零售均价）*30=45000&br&月流动成本45000*（0.2物料成本+0.055税+0.045水电）=13500&br&&br&那么你的收入就是 营业收入45000-月固定成本16333-月流动元&br&那么你真正到手的现金其实不止这些，有15167+折旧费1333+现金成本&br&&br&你的净利润率是=0.337 但是你回收你的成本（装修和设备）需要=5.27个月&br&&br&计算这块方式方法又很多，我举这个例子可能比较多用通俗，也注定会有许多遗漏之处，比如你库存的钱要算入，如果有POS机，那流动成本也要算入等等，但是做为初步的预算还是足矣的&br&&br&以上步骤根据实际情况变动会很大，甚至是执行前后，当然远远不止这些&br&=======================================================================今天先更新到这吧，开店前依然还有许多事情要做，有些朋友说，准备工作太多不适合创业，我认为没有打无准备之战，一拍板就去做，这不是有胆量，这是无知带来的果敢，准备的意义不仅是在开店前降低风险，也让你腾出更多的精力去解决开店后你未能预想到的问题。&br&&br&有些朋友不断的私信我，说到底发不发啊，你什么时候发啊，你快点发啊。。。 要知道越有价值的资料你是要付出比其更高的代价才能得到的， 大部分是我加盟的时候给的资料，以及早年卧底还有些是花重金买的。但是没有通过实战，那些资料也只是一堆无用的方程式，学生时代我在一些店里卧底学习的时候，我越做到后面，越发得觉得那些仅仅只是一堆纸 &a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何理解「职场需要熬」？&/a&里面有些我当初年少工作时学习的心历。&br&&br&&br&162室内装修设计效果图国外主题餐厅个性餐饮空间酒吧夜店实景图&br&&br&链接: 链接: &a href=&///?target=http%3A///s/1i3hx3TF& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码 ******&br&&br&日本包装设计详细教程资料 礼品食品纸品包装盒平面设计素材 &br&&br&链接: &a href=&///?target=http%3A///s/1i34ydoD& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码:******&br&生活咖啡馆&br&链接:&a href=&///?target=http%3A///s/1c0DuRlu& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 提取密码:******&br&-大众时尚咖啡馆 &br&链接:&a href=&///?target=http%3A///s/1hqwrR28& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 提取密码:&br&******&br&Restaurants & bar & Cafe&br&链接: &a href=&///?target=http%3A///s/1kTlxr2B& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码******: &br&-咖啡馆门头设计500例 &br&链接: &a href=&///?target=http%3A///s/1kTp1ATL& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&百度云 请输入提取密码&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 密码: ******&br&&p&4279+咖啡-面包-甜点店专辑（122套1200P下载地址:&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///WdWtD8& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&微云&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&咖啡效果图设计1：微云
&/code&&/pre&&/div&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&咖啡效果图设计2:微云
&/code&&/pre&&/div&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&咖啡效果图设计3:微云
&/code&&/pre&&/div&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&提取密码
百度云 请输入提取密码
工装餐厅餐饮装修设计方案3D效果图和CAD施工图全套99套
单击链接下载: 百度云 请输入提取密码
-----------------------------------------------
单击链接下载: 百度云 请输入提取密码
*****************************
15套咖啡厅馆室内装修设计CAD图纸餐饮餐厅设计图纸 部分带效果图
链接: 百度云 请输入提取密码
&/code&&/pre&&/div&&br&&br&&br&=======================================================&br&底下留邮箱信息的都被骚扰了，所以很多评论都删了，并关闭评论，还望见谅&br&====================================================================&br&&br&如果继续想把项目做大，可以参见知乎问题&a href=&/question//answer/& class=&internal&&餐饮业的发展与阻力在哪？&/a& 一些鄙见。&br&如果想开的是档次高一点的餐饮，可以参考&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何开一家适合小资的高级餐厅？&/a&&br&以及一些餐饮问题在我的专栏 &a href=&/Wesley& class=&internal&&经营有道 - 知乎专栏&/a&&br&&br&&br&&br&&b&&u&抛给楼主开头要提的那个问题， &/u&&/b&&br&&b&&u&你能权衡好学业与生意的问题吗，你觉得上大学的意义为何。&/u&&/b&
内容比较长，犹豫要不要看的话，可以先看评论。应该基本上可以满足大部分要开的小店，如寿司店、咖啡店、甜店点等等。 ------------------------------------------------------ 开店之前请仔细思考几个问题，算了问题还是放到最后问吧.... 关于租赁这块楼…
&p&最近和人讨论关于有钱人是否真的比其他人聪明，几乎所有人都认为有钱人肯定是比一般人聪明。&/p&&p&对于否定自己的智商的事情我从不苟同。&/p&&p&目前人均收入最高的地方大多集中在东南沿海地区，你能说北方人赚钱少是因为笨吗？&/p&&p&其实最重要的是“势”，国家的政策决定了最早一批发展起来的城市都在东南地区，即便是一个普通人在大势之下也会变得不普通，他只需要随波逐流就行，就像看到别人都在开小作坊，自己也开一个，于是他也赚钱了。&/p&&p&&strong&就个人而言，所处环境是命，所逢机遇是运；就国家而言，周边国家是命，所逢天时是运。&/strong&&/p&&p&什么叫命运，这东西一点也不迷信，你生活在一个小村子里，周围都是淳朴的农民，他们见过的东西决定了他们的想象力，而这也直接影响着你。&/p&&p&&strong&如同棋盘中，有规有序，各掌其位的棋子，最大的变数都在这盘中，只是外面的广阔，棋子无法体会也无法想象。&/strong&&/p&&p&&strong&摆脱命运唯一的方法就是跳出原来的圈子，穷则变、变则通、通则达。&/strong&&/p&&p&难吗？&/p&&p&难！&/p&&p&过年回家的路上碰到一个小学同学，还没有结婚，也没有女朋友，要知道村里同龄人都结婚了。&/p&&p&家里给说了几个，最后都没成。&/p&&p&我说：你随便去哪打工，那么多女孩子，每月赚的钱啥也不干，就请女孩子吃饭，多搜附近的人，遇到有可能的就主动勾搭。&/p&&p&他说：出去干什么，什么都不会？&/p&&p&我说：饭店那么多女服务员，年龄一般都不大，不少都是村里出来打工的，你稍微用点心还怕找不到老婆吗？&/p&&p&他说：我不想去饭店....&/p&&p&我说：能干的事情很多，你要做的是先走出去，知道为什么讨不到老婆吗? 就是因为地方太小，村里用微信搜个附近的妹子都搜不下几个，找不下正常。&/p&&p&他说：我在考虑考虑...&/p&&p&其实我知道他肯定不会出去，因为在一个地方待习惯了，换个地方是非常让人恐慌的。&/p&&p&说这么多废话，意思就告诫大家，不可妄自菲薄，你要做的仅仅是走出去，这样才会存在变数，也就多了三分可能。&/p&&p&开始今天的正题，寻找创业项目的思路和方法。&/p&&p&&strong&目前的创新多数都是微创新，这也是最适合多数人的创新方式&/strong&，借鉴和观摩最前沿的创业项目是最好的方式，至少这些项目已经通过其他人的筛选，算是相对靠谱。&/p&&p&&strong&我们要关注两类网站&/strong&&/p&&p&&strong&1.创业投资类网站&/strong&&/p&&p&&strong&2.众筹网站&/strong&&/p&&p&36氪&a href=&/?target=https%3A///company/list/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&/company/l&/span&&span class=&invisible&&ist/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&img src=&/b6384f5fbee7bd186358_b.jpg& data-rawwidth=&1190& data-rawheight=&352& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1190& data-original=&/b6384f5fbee7bd186358_r.jpg&&&img src=&/a540d003fe09fa4a4f64_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&275& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/a540d003fe09fa4a4f64_r.jpg&&&p&类似的网站还有不少，大家可以网上多找找&/p&&p&还缺项目吗？&/p&&p&我时常在这些网站看各种新思路，所以心里也积累了不少项目，各类比较前沿的项目大体都有了解。&/p&&p&这只是观察各类项目，找项目的渠道，那么该如何判断能不能做呢？&/p&&p&我最看重的&strong&增长性&/strong&和&strong&积累性&/strong&&/p&&p&我们以云打印为例：&/p&&p&&strong&增长性：&/strong&传单印制、名片印制、宣传海报、明信片... 可以看出需求非常广泛，包括前阵子流行的微博书，就是将微博打印成一本书，还一种是将你和女朋友的照片配上文字直接做成一本书，这类潜在客户需求也有广阔市场，可以说是前景非常好。&/p&&p&&strong&积累性：&/strong&也就是我多次提到的大后端效应，我们试想一下，名片、海报、传单这些都是消耗品，对于一个客户来说，只要你的产品不出现问题，那么下次用户还是会优先选用你，随着新客户开发和老客户的沉淀，这如同滚雪球一样，会产生非常庞大的现金流。&/p&&p&&strong&为什么别人会选择你呢？&/strong&&/p&&p&这是做项目必须想明白的事情，我们继续以云印刷为例，目前线下印刷门店面临的是高额的房租，办公区的门店房租可比一般的商铺贵多了，再加上不菲的人工成本，直接导致了印刷费用居高不低，这些最终都要转嫁在消费者身上。&/p&&p&云印刷就很简单了，客户只要网上下单，你随便在哪个黑房子只要设备专业，印刷质量肯定不差，就连人工成本也会低很多。&/p&&p&&strong&技术问题&/strong&&/p&&p&印刷技术多年前已经有成熟的解决方案，你要做的是开发一套上手简单的线上设计的网站，目前html5技术应用面积非常广，用户只要简单的拖拽就能设计出自己喜欢的样子，例如之前猪八戒网的云印、快印客，都应用了线上设计技术，只要会打字就能设计。&/p&&img src=&/41b78c068ed57c380a99deb0c52ba5a8_b.jpg& data-rawwidth=&950& data-rawheight=&563& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&950& data-original=&/41b78c068ed57c380a99deb0c52ba5a8_r.jpg&&&p&&strong&发展模式&/strong&&/p&&p&用户线上设计，线上下单，通过线下印刷并快递给用户。这种模式不错，不过连印刷设备都买不起怎么办。&/p&&p&你只要负责接单，以低于市场价格的方式接单，然后联系各个城市的印刷店，找他们合作，有单子直接给他们，每单只赚1块钱就行。&/p&&p&当你积累了客户和资金之后就有了议价权，你可以自己在线下开印刷店，也可以压低合作方的}
我要回帖
更多推荐
- ·在磁悬浮列车是电磁感应吗超级高铁中，哪些传感器可以用来测量吊舱相对于其悬挂的磁悬浮列车是电磁感应吗轨道的位置？
- ·龙腾世纪3骑士马任务最后boss审判顺序boss战斗感受介绍_龙腾世纪3骑士马任务最后boss审判顺序boss战斗感受是什么
- ·谋杀灵魂疑犯dx11报错不能运行游戏缺少DirectX怎么办介绍_谋杀灵魂疑犯dx11报错不能运行游戏缺少DirectX怎么办是什么
- ·怎么看操作系统安装软件到c盘还是d盘在哪个盘
- ·wps表格怎么如何用wps制作表格斜线表头
- ·关于龙之谷手游出新职业的新武器，怎么样啊？
- ·一个土豆vi pk10赛车pk10历史最多连几个人用
- ·第一次重生纣王玩转封神转，这个怎么用，求大神告诉我
- ·大家好有没有女的，玩过单身恋恋app这个软件，男的也行有吗
- ·在？奥奇传说密保破解器有密保怎么盗号…
- ·虚荣有哪些英雄一个技能秒人的英雄
- ·哪个cf角色时装宝箱的冰雪时装最好看啊，买
- ·龙之谷梦幻西游手游先祖守护中的守护祖儿子健的那个活动副本里都有什么怪？
- ·显卡跑鲁大师掉驱动显卡单跑48000，这个显卡行吗？可以玩大型游戏吗？
- ·斗鱼房管有什么用TV抽奖获得的房管是永久的吗
- ·出一个贵五号。王者荣耀最贵的皮肤的。
- ·弹弹堂宠物装备怎么换装备？
- ·现在dota职业圈dota2收入排行榜最高的是谁
- ·游戏窗口成这样这可咋整啊表情包
- ·玩王者荣耀用手柄方便吗什么手柄好？
- ·网页推广黑曜石圣殿入口买不买
- ·刀剑神域虚空碎片手机手游有哪些
- ·无需root无须root的游戏修改器器
- ·梦幻西游mac版字体小不能更新
- ·王者荣耀王者防沉迷15号解除解除方法
- ·游民星空北京有啥样的赛五个小卡车湿巾怎么样发现规律纰漏洞开发遇到的问题怎么解决？
- ·吕待下，我顶毛修了来去~是吕吕日周为什么上不去意思？
- ·gtx750能玩什么游戏叛乱2吗？还有这游戏需要加速器吗？
- ·求电子《麻将赢家36招在线阅读0》必有重谢
- ·孤岛惊魂原始杀戮视频如何存档，我看不懂这个图片的意思。
- ·最终幻想15ff15剧情里十四章剧情里送gladio（格拉迪欧）的那把刀叫什么 要中文名
- ·龙之谷梦幻诛仙手游羽翼的墨翠羽翼好好看，怎么得到呀？
- ·问道法宝相性有什么用所有相性5,所有技能上升10级,忽视所有异常20,60级装备
- ·有没有像逆战僵尸猎场秒杀辅助那样的游戏可以
- ·LOL里面有人加你加陌生人好友时怎么说然后说我要下了加我微信 我遇到过好多次没加微信 他们目的是什么
- ·谁给我说说龙之谷手游二维码登录最新的登录游戏活动有些什么奖励？
