能降“三高”的神密之客
前几天有个病人问我，苦荞麦可以降“三高”吗，不知道大家对苦荞麦了解多少，想知道苦荞麦除了降“三高”之外，还有哪些功效吗?那就请你仔细的读完全文，一定会有不少的收获。
在进入正题之前我先带大家看看我国几部著名文献对荞麦的认可：
祖国医学《本草纲目》记载：“苦荞麦性味苦、平、寒，实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。”
在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：“可安神、活气血、降气宽肠、肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、等功效。”
现代临床医学观察表明：“苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。”这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。
怎么样看到这些评价是不是有些心动了。想赶紧买些回家，别急精彩的还在后面呢。
一、 何为苦荞麦?
苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，价值极高。分布在新疆、甘肃、内蒙、山西等地。
二、苦荞麦为何被称为“五谷之王 ”?
黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁及硒元素，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和等普通食物，属纯天然珍贵营养。
苦荞麦是谷类作物中唯一集七大于一身的作物，被誉为“五谷之王”。
怎么样没想到普普通通的荞麦营养这么丰富吧，是不是想买的欲望更加强烈了，那就再看看荞麦对不同人群的功效吧。
三、苦荞麦到底有哪些作用，为什么被称为“三降神丹”?
苦荞麦所含的营养素不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，能够修复受损的血管壁。所以被现代人称为“三降丹”。
四、苦荞如何成为糖尿病人的首选食物 ?
苦荞中含有的生物类黄酮、硒能清除体内自由基、修复受损的胰岛β细胞，加强细胞组织的自我修复能力, 提高细胞、组织对胰岛素的敏感性。从而达到对的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。
五、苦荞麦除“三高”人群外，还适合哪些人群?
1、老人：荞麦能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管。
2、年轻人：荞麦能有效的清除体内自由基，延缓衰老。
3、儿童：苦荞的营养成分配比被国际营养学会称为“天然黄金搭档”，有“五谷之王”的美称。长期食用可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。
4、肥胖者:丰富的膳食纤维可以产生饱腹感，减少食物的摄入，降低人体对脂肪的吸收。
5、经常在外用餐的人士:荞麦可以排毒、、增强免疫力。
6、经常坐或者驾驶汽车的人士，经常精神紧张的脑力劳动者:可以改善心脑微循环、促进眼部血液循环、清除体内垃圾、缓解身体疲劳、恢复能量。
7、有牙龈出血，者:不仅能为人体提供丰富的，还有抗菌、消炎的作用。
8、饮酒过量人士:可以防止酒精中毒，还具有保肝护肝，的功效。
9、习惯性者:含有大量膳食纤维，清火、润肠通便。被民间称为“净肠草”。
10、妊娠期的女士:补充微量元素，排毒美白、预防雀斑以及老年斑。
11、缺乏维生素和微量元素者:苦荞中含有丰富的维生素。(维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素PP、维生素P，)含有其他谷类粮食所不具有的维生素P(芦丁)及维生素C。
12、需要防癌者: 清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、.有“抗癌之王”的美称。
13、有胃炎和病史的人士:苦荞可以抑制胃酸过多，对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
14、小便不利者:苦荞可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。
怎么样“东方神草”不是徒有虚名吧，苦荞麦不仅适合“三高”人群，还适合不同年龄层次的疾病预防，可谓是“人间的灵丹妙药”，不愧是“21世纪人类的健康食品”。
食养贴示：苦荞麦可以当茶饮，也可做饭，我跟大家介绍两种吃法,
1、清香宜神苦荞茶:材料：苦荞茶;
做法：将苦荞茶用200ml沸水加盖冲泡 3分钟即可。
2、养胃修身苦荞饭:材料：苦荞麦、大米(以苦荞麦和大米1:2的比例最为养胃)：
做法:将大米淘洗干净，按个人喜欢加水，加入苦荞麦，按煮饭程序加工即可。
参考文献《苦荞麦的功效》棋木卡卡西
作者：樊梨兵，国家三级，北京营养师俱乐部会员
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