冯博，赌鬼乐队的前成员，去继承爆肚冯了╮(╯▽╰)╭ 赌鬼乐队最初成立于2004年11月，现由主唱/吉他手：王子，吉他/键盘/和声：冯博，贝司：刘洋，鼓手：马剑组成。2007年4月初，乐队成员走进录音棚，经过一个星期紧锣密鼓的录制，6首单曲完成。录音工作结束后乐队吉他、键盘手冯博因个人原因退出乐队，现任日本籍吉他手阳阳接替了他的职务。 照片太有爱了（左二） ========================================= 还有视频类（13分钟左右开始）~ 爆肚冯第五代传人，学音乐的80后小伙为什么改行烙烧饼？《生活大调查》将为您调查烧饼背后的故事。 ========================================== 爆肚冯 迎来80后小掌柜
本报讯 （记者 冯祎）京城百年老字号“爆肚冯”，近日迎来80后小掌柜。 穿过熙攘的前门煤市街，拐进仅两米宽的廊房二条胡同，虽然藏得深，但胡同中间的这家“爆肚冯”老店仍是4家门店中最火的。 火爆的生意让爆肚冯第三代掌门人、78岁高龄的冯广聚依然坚守在灶台旁。老爷子其实早在10年前就开始物色“孙辈”的接班人。 不过，“传内不传外，传男不传女”的老规矩让他只能在自家长孙面前“使劲”。这不，被游说了三年多的长孙冯博最终“吐口”应了下来。 “大少，两盘肚仁儿，嫩点儿。”掀开门帘，热气混合着爆肚、麻酱的香气扑面而来。服务员口中的“大少”正是冯博——一个留着“蘑菇头”、身穿紧身格子大衣的男生。 听到顾客赞他“爆得地道”，这张留有青春印记的脸还会微红地一笑。 出生于1983年的冯博此前经历颇杂。在北京联合大学学声乐、毕业后在小学教过声乐、当过健身房客服、组过乐队……掰着手指头数到最后一项，终于和他老爸殊途同归，成了“爆肚冯”的后来人。 为练习最基础的“水爆”，冯博每两天就要用掉3斤爆肚。冯老爷子说，怕长孙产生逆反心理，现在不敢“拴”得太紧，只要求他每周三天到店帮忙。 “等再开分店，就让他试着独立经营。”冯广聚说，很快他就要教长孙祖传的汤爆、油爆和盐爆了。这些绝技除了“掌门”外，连冯博的几个叔叔也不会。 面临“大任”的冯博自然不敢怠慢。他还不打算在口味上盲目创新，但会在店面风格上拾掇得时髦点，比如装个刷卡机。说不定哪天您品着爆肚时，突然就会看见一个面嫩的大厨蹦出来唱一曲《北京土著》。 无论能否干出彩儿，冯博总算走出了第一步。按照北京老字号协会的说法，北京还有相当一部分传统小吃店，依然为传人“断顿”伤着脑筋。 ========================================= 80后音乐人接班爆肚冯 老字号不惜手艺外传 　　 冯博上大学时主修声乐，当过音乐老师，搞过乐队。但热爱音乐的他现在却下定决心扛起百年老字号的招牌，做“爆肚冯”第五代传人。 中午11点，大栅栏西街热闹依旧，青云阁里宾客盈门。“爆肚冯”的档口旁，一位貌不惊人的老人正揣着手，认真地看着伙计迎来送往，听着那一声声“羊肚仁儿一盘、羊散丹一盘”的吆喝。这位老人，就是77岁的“爆肚冯”第三代传人冯广聚，那吆喝声，打北京有皇帝的时候就有了，那爆肚的味道，跟当年鲁迅、梅兰芳吃的没什么两样。 老爷子挺满意，传承了100多年，“爆肚冯”在他手里仍是块“金字招牌”。惟一心里没底的，就是他的孙子能不能把这门手艺好好接过去。前不久，冯广聚刚用了“一车好话”，生生把热爱音乐的孙子拉回到爆肚的香气中。 “一到三年把大孙子调教成掌柜” “爆肚冯这块招牌，我也怕后继无人，前一阵我刚刚说通我那个学音乐的大孙子，孩子同意把这块金字招牌做下去。”回到青云阁二层的小会议室，老人点上了塞在烟盒里、上午抽剩下的半支烟，一提起说服孙子接班，话里透着股如释重负。 老人的大孙子叫冯博，27岁，上大学主修的是声乐。记者跟老冯家约了好几天，都没能见着这位“第五代传人”，据说是一直在外地。 在青云阁，记者恰巧碰到了老人的二儿媳妇张琰。“我嫁到冯家17年，帮着操持生意也就17年了。”作为二婶的张琰提到自己的侄子，夸奖的话滔滔不绝：“孩子特老实，从小就喜欢音乐，他妈培养他拉琴、弹琴，小时候获过很多音乐的奖。”冯博毕业后，当了两年音乐教师，“他自己不太喜欢教课，就和朋友一起搞搞乐队，老爷子看不惯。” 张琰笑着说，“我们家这些孩子，都怕他爷爷，有些事儿爹妈管不了，爷爷一管就行。”张琰说，她记得那会儿男孩子流行长发，冯博也跟风，但爷爷见着就俩字：“剪去！”孩子乖乖地出去剪了个板寸。 “要说能在他的专业上有所作为，我可能就不劝他来接班了，”冯博的“散漫”状态，可算让冯老爷子找到了话把儿，直接把辞职定性为“背叛事业”，把搞演出定性为“走穴”，“干那些个，不如回到咱们的专业，也算我爆肚冯有了第五代的传人。” 冯老爷子掰着指头算了算，“一年到三年吧，我怎么着也得给他调教出来。我想好了，再开第五家分店就让他当掌柜去！” “给他个金饭碗，也得他自己挣去” “这要是搁在以前，学徒的想得着真传，那叫一个拼命，就是家里的长子、长孙，也不敢有半点儿马虎啊！现在可好，全调过来了，我跟孩子是好话说了一车。”老爷子又重新点燃了一支烟，带着几分无奈笑着说，“跟他掰开了揉碎了说了好几次，说现在咱们这买卖，名声也有了，连‘非遗’都争上了。我们老辈儿的成绩都放在你身上，你父亲、叔叔几个往后都老了，不靠你靠谁啊？” “我不到十岁就跟着老辈盯摊儿了，”冯广聚老人说，“你们没见过，以前，甭管是拉车的、卖烤白薯的，后面跟着的都是自家的儿子，老话儿说‘小子不吃10年闲饭’，这就是将来养家糊口、娶妻生子的手艺。” 对此，年糕钱第三代传人、与冯老爷子同岁的钱德才老人可说是感同身受。钱德才老人印象中，10岁就跟着父亲和哥哥学，14岁就开始独立经营了。“那会儿我连固定的摊儿都没有，就是推着车在胡同里叫卖，经常从牛街一直吆喝到石景山。” 因此，对吃了20多年“闲饭”的冯博，冯广聚是下了决心让他吃点苦。“这不，孩子他妈给我打好几次电话了，那意思怕孩子吃苦。但我是下定决心了，‘大财靠命，小财靠勤’，打算干就必须从头儿学起，没说的，先从‘洗肚子’开始，这些都懂了才能当掌柜！我就算给他个金饭碗，那碗里的饭也得他自己挣去！” “都答应爷爷了，就一定努力干好” 记者昨晚辗转联系到了冯博，电话那边的声音依然像个学生：“您这个不是录音采访吧？我还是第一次接到记者电话，有点儿紧张。” 虽然被爷爷“钦定”为第五代接班人，可冯博还没有接班人的自觉，他目前正和朋友一起做一部舞台剧的音响部分。“其实爷爷也没强迫我，我小时候学音乐、长大了搞音乐，爷爷是支持我的。”冯博说。至于辞职行为被爷爷认为是“背叛了事业”，冯博没敢反驳，只辩解说是为了实现更大的人生价值。 可惜命中注定，冯博更大的人生价值，就是扛起“爆肚冯”的金字招牌。“爷爷对我一直是说服的态度，倒是没有命令和强迫。”提到最终从“音乐剧”回到“锅碗瓢盆”，冯博嘟囔说“有点儿可惜”，但既然答应爷爷了，今后也只能“把专业当成爱好”。 “80后”的他承认，自己对北京小吃的认识“没爷爷那么深”，可基本觉悟还是有的。“其实，我对家里的这份事业真是有感情的，毕竟是从小耳濡目染，对‘老北京小吃是文化’的说法特认可”。听冯博说，前一阵儿，只要有时间，就会跟着爷爷到店里转转，“爷爷是个特好的榜样，快80岁了，不管天多冷、不管刮风下雪，都要到4个店里转一遍才安心。” 27岁，扛起百年老字号，冯博挺忐忑，如何能当上这个“掌柜的”，自己也说不清，“我不知道自己有没有那么大的力量扛起这么大的招牌”。但冯博也给自己打气：“都答应爷爷了，就一定努力干好吧，先做好吃苦的准备，毕竟爷爷、爸爸付出了那么多，做得那么好，我能做的，就是让他们感受到我的努力，把老北京小吃传承下去。” “真到节骨眼也只能外传” 下决心归下决心，要是孩子们不上心，冯广聚也没辙。“甭说他们这小辈的，就算他爸爸那辈儿，吃喝好了不也不求钻研了吗？” “手艺不传外姓人”、“传男不传女”，从小受着父辈言传身教的冯老爷子，依然秉承着这些勤行的老规矩。但老爷子承认，这确实是一种保护主义。“咱们国家发展的步伐太快了，你不能老摆个小摊吧。所以外姓徒弟我也教了不少，得有三十多个。”“我希望爆肚这个小吃能遍地开花，基本的手艺我教给你，但经验靠你自己积累，包括佐料的配方，成与不成，看个人的。” “爆肚冯”的调料有芝麻酱、酱油、醋、香菜末、少许葱花、几样香料，看似简单，却有着十三种密制调料在里面。“现在我有4个儿子干这行，只有大儿子略知一二，各种调料的比例他也不知道。我们那会儿学手艺，是生活所迫，说白了就是挣窝头钱。现在不行了，生活好了谁也不愿意再受累钻研，没人问，也不想琢磨，都等着现成儿的！我一般都是自己配，配好了让他们拿走。” “我教手艺，但是佐料的秘方不外传，我也想过，我孙子的下一辈，一个接班的都没有怎么办？”冯老爷子摇了摇头，“那就看看旁系的亲戚里有没有孩子能接上，万一谁把这秘方传出去，说实话，心里不好受。” 沉默了一会儿，老人用满是皱纹的双手搓了搓脸，摆了摆手，“但怎么说呢，要是老北京的小吃真到了断档的节骨眼儿上，也只能这样了。”
上回邀你喝面茶是个错误，下次请你吃爆肚儿
哈哈哈不会哈，面茶还是挺好吃的，就是有点烫O(∩_∩)O
秘方什么的就是浮云。很一般的味道。中规中矩而已。
这个……其实，爆肚冯在门框胡同的时候比较暴利的，论收入应该很可观。
我也想吃爆肚儿～～ 哈
我们总是用疼痛去记忆生活。残缺，是一件不堪的事情，因为它总是伴随着...
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