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元宵一顿吃几个就足够了？九种人不宜或少吃元宵
元宵一顿吃几个就足够了？
九种人不宜或少吃元宵
原标题：元宵节里话元宵吃也要吃得健康又美味
　　今天是元宵节，三十的烟火，十五的灯，年味尚未散尽我们又迎来了火树银花的元宵节。元宵节怎么能少得了元宵？它当然是团圆饭上的必备品。但是千万别光顾了吃，你知道怎么挑选元宵吗？怎么吃元宵才最健康？且听小编元宵节里话元宵。
　　挑选元宵有讲究
　　芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。目前大馅元宵有取代小馅元宵的趋势，而且元宵馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙山楂五仁馅更多，一口元宵中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个元宵，就相当于吃1盘炒菜的油。如果吃元宵，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值较低。其中绝对没有多少那种苦涩的可可粉，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精。不要指望它们有黑巧克力的健康作用。至于咸肉馅的元宵，油脂更多，可取之处很少。我真的十分怀念过去那种油比较少的桂花糖馅元宵，还有酸甜开胃的山楂馅元宵。可惜现在去买号称山楂馅的元宵，却也油腻腻的一股植物奶油的味道。所以，优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的元宵。
　　元宵节的五条建议
　　元宵吃太多的话，你是否会感到胃部不适，泛酸水？那是因为元宵的外皮都是以糯米粉制成的，而糯米含较多支链淀粉，粘性高，不易消化，肠胃功能不佳的人、老年人、小孩子，食用元宵时应特别留意，以免消化不良或吞咽阻碍造成不可弥补的伤害。再加上元宵含大量油脂及糖分，热量很高，体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者都不宜过量摄取。元宵好吃，但也不要贪嘴哦。
　　建议一：元宵馅尽量选老口味
　　虽说元宵馅里有不少油脂，但是其中芝麻、花生、果仁、豆沙的营养含量却是非常可观的。相比之下，巧克力馅的营养价值较低。其中不见得有多少可可粉，很可能添加的是带可可脂和巧克力味的香精。部分奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，由于油脂较多，可取之处很少。所以，人们在选择汤圆、元宵的时候最好优先考虑果仁、芝麻、花生、豆沙等馅料的。
　　建议二：元宵一顿吃3颗就行
　　元宵的主要原材料是糯米和糖。从营养学角度来看，千万不要把元宵当做零食，而是要看成地地道道的富含碳水化合物的主食。而且，由于制作元宵所用的糯米粉非常精细，纤维很少，所以这种主食是精白主食，不属于粗粮。正因如此，人们吃元宵不要贪多，一顿吃仨就可以了。
　　在有些人认为，元宵个头不大，吃三个仿佛有吃不饱之嫌。其实，糯米有个特点，同样的量，烹调之后体积小，也就是老百姓所说的“不出数”。其实，三个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。所以，元宵一顿吃仨就足够了。
　　建议三：趁热吃元宵易消化
　　实验表明，元宵或者汤圆这类糯米制品最好趁热吃。一旦变凉，人体消化起来就非常困难。尤其是消化不良以及患有胃溃疡的人，更要对此多加注意。另外，吃元宵千万不要着急，因为糯米散热很慢，一旦狼吞虎咽容易被烫伤。元宵和汤圆是不一样的。一般来说，元宵淀粉多，馅小；汤圆淀粉少一点，但是油脂多一些。所以，对于脂肪代谢较差的人来说，更应该选择元宵代替汤圆。
　　建议四：吃元宵当天少吃油
　　如今元宵馅可谓种类繁多，但最常见的还是芝麻、花生、坚果仁以及巧克力等。这类元宵馅都是高脂肪的。加上制作元宵时拌馅用的油脂，一颗元宵里的脂肪含量是相当高的。尤其是现在的元宵，其中的固态油脂要比从前北方的豆沙山楂五仁馅多不少。吃一口元宵，差不多有三分之一到二分之一是油脂。所以说，吃元宵当餐以及当日最好要少吃点油，做到营养摄入的平衡，防止脂肪、热量摄入过多。
　　建议五：切勿迷信无糖产品
　　不少糖尿病患者和肥胖的人都觉得无糖汤圆、元宵可以放心食用。对此范志红提醒，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。元宵、汤圆中的糯米粉升高血糖非常明显，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。另外，没有糖不等于少放油。这对于减肥和控制血糖没有什么好处。所以，如果担心汤圆、元宵中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。
　　九种人不宜或少吃元宵
　　年老体弱者：老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收元宵这样的粘食。可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。在以往的医学杂志上还曾有过老年人多食粘食夜间猝死的报道，因此老年人少吃为宜。
　　婴幼儿：小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃元宵时不能整个地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽，以防不测。
　　溃疡病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
　　胃肠消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
　　急性胃肠炎患者：患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会加重胃肠道负担。
　　高烧患者：发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
　　糖尿病患者：元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒。
　　高血压、高血脂及痛风患者：无论是甜馅元宵还是咸味的元宵，都含有大量的油脂。甜馅的元宵含有大量糖分和热量，大量食用，会使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。
　　久病初愈者：此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。
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