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茶道——功夫茶冲泡全过程
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茶道——功夫茶冲泡全过程
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3秒自动关闭窗口【功夫茶】功夫茶冲泡方法详细图解
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【功夫茶】功夫茶冲泡方法详细图解
一、温茶器
　　泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。
使用杯洗清洁
　　用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。
　　茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。
&　　注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。
　　盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。
　　出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时 (亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。如果出茶不顺，可以使用茶通。&
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你可能喜欢功夫茶泡茶口诀步骤
&&&&&&&&&从福建带回来的大红袍被当成普通绿茶来泡来喝已久，觉得挺糟蹋的，还是觉得要把这一套泡茶的行头准备好，附庸风雅也好，艺多不压身也好，积极操练下茶道。正好逢一友来访，请其坐定品下我的功夫茶了，看到我现开封的茶具，说今天是当了我的小白鼠了，呵呵，我也本着神农尝百草的精神按步骤操作，可能是茶叶放多了，香是很香就是有点浓了，晚上都没怎么睡塌实，不过朋友还是感激分享的心意和茶意，总结口诀步骤如下：
1.白鹤沐浴&（洗&杯）2.观音入宫&（落&茶）3.悬壶高冲&（冲&茶）4.春风拂面&（刮泡沫）
5.关公巡城&（倒&茶）6.韩信点兵&（点&茶）
7.鉴赏汤色&（看&茶）8.品啜甘霖&（喝&茶
一温壶：先用开水烫`茶海`茶杯`闻香杯
&&&&&&&&二注茶：把水倒干，把适量（注：壶的1/5到1/4）的茶叶放入壶内并用开水冲泡（最好是紫砂壶，第一次用盖碗比较烫手）
&&&&&&&三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15到30秒
四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海（及公道杯）；
五点茶；把茶汤倒入闻香杯，闻香杯在手中拂摇后深闻其香
七品饮：细品慢饮茶汤
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。功夫茶泡制步骤！！！很全面！！！不错！！
海派功夫茶泡饮步骤：
1、准备茶具：包括茶壶、茶盅、茶海、滤网、茶盘、茶托、茶夹、茶船、茶针、随手泡等。
2、鉴赏佳叶：铁观音以色泽乌润，砂绿明显，条索肥壮，卷曲紧结，沉重寒铁，花香怡人为佳。
3、观音入宫：泡制铁观音按传统的方式，需要投入壶容量的三分之二茶叶于壶中，但是海派功夫茶的投茶量为壶容量的三分之一。
4、悬壶高冲(洗茶)：泡制铁观音的关键在于投茶量要恰到好处和水要煮沸，洗茶的时间不能过短，更不能过长。时间过短香和韵不能充分发挥，时间过长则产生苦涩味。第一道洗茶的时间从进水到出茶为1分钟，洗茶是对整个泡饮过程的定位，一定要专心致志。
5、观音出海：铁观音的第一道是不喝的。因为第一道茶严格的讲，是舒展芽叶的过程，茶的香和韵都没有达到完美，因此，只能用于洗杯留香。
6、平分秋色：品尝铁观音，分茶要均匀，不能厚此薄彼。天下茶人，一团和气，品尝佳茗，不亦乐乎。
7、观赏汤色：正宗的铁观音的汤色是橙黄明亮的，轻啜一口，满嘴幽兰花香，让您感到心尖都会颤抖。
8、喜闻幽香：茶海里的幽兰花香，使您怦然心动，用法国茶道性情中人的话来点评：比我们法国香水更香。
9、小口啜饮，三口为品。品尝铁观音，轻啜一口含在两腮，细品慢转到舌尖，顿觉满口生香，舌尖生津；第二口依旧细品慢咽，倍感香中有韵，韵中回甘；第三口满嘴幽兰花香馨入心腑，使您回味无穷
潮汕工夫茶是我国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的&散茶&品饮法的基础上发展起来的。潮汕工夫茶的冲泡流程；01鉴赏香茗& 主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。02 孟臣淋霖&& 用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓&温壶&。03 乌龙入宫&& 将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后梗。04 悬壶高冲&& 向孟臣罐中冲水，水满湖口为止。05 春风拂面&& 用壶盖刮去壶口的泡沫。06 熏洗仙颜&& 迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘07 若琛出浴&& 用第一泡茶水烫杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。08 玉液回壶&& 用高冲法再次向壶里注满沸水。09 游山玩水&& 执壶沿茶船运行一周，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中。10 关公巡城&& 循环斟茶，茶壶似巡城的关羽。目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟...
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