烹调时旺火、中火、小火、微火各自的温度是多少 - 王朝网络 -
分享&&&&&当前位置: &&&&&&&&烹调时旺火、中火、小火、微火各自的温度是多少&&&　　３００　　２００　　１００　　６０　　很简单啊．&&&&&今日推荐
&&&&&夫妻网络直播“造人”爆红
　　1月9日，温岭城北派出所接到南京警方的协查通告，他们近期打掉了一个涉黄直播APP平台。而根据掌握的线索，其中有一对涉案的夫妻主播...如何防止墙纸老化？
（1）选择透气性好的墙纸
市场上墙纸的材质分无纺布的、木纤维的、PVC的、玻璃纤维基材的、布面的等，相对而言，PVC材质的墙纸最不透气...观点一：破日本销售量的“鲜肌之谜” 非日本生产
近一段时间，淘宝上架了一款名为“鲜肌之谜的” 鲑鱼卵巢美容液，号称是最近日本的一款推出的全新护肤品，产品本身所...系腰裙(北宋词人 张先)
惜霜蟾照夜云天，朦胧影、画勾阑。人情纵似长情月，算一年年。又能得、几番圆。
欲寄西江题叶字，流不到、五亭前。东池始有荷新绿，尚小如...关于女人的经典语句1、【做一个独立的女人】
思想独立：有主见、有自己的人生观、价值观。有上进心,永远不放弃自己的理想，做一份自己喜爱的事业，拥有快乐和成就...你想体验机器人性爱吗？你想和性爱机器人结婚吗？如果你想，机器人有拒绝你的权利吗？
近日，第二届“国际人类-机器人性爱研讨会”大会在伦敦金史密斯大学落下帷幕。而...10.土耳其地下洞穴城市
变态指数：★★☆☆☆
这是土耳其卡帕多西亚的一个著名景点，传说是当年基督教徒们为了躲避战争而在此修建。里面曾住着20000人，......据英国《每日快报》报道，一位科学家兼理论家Robert Lanza博士宣称，世界上并不存在人类死亡，死亡的只是身体。他认为我们的意识借助我们体内的能量生存，而且...《我爱狐狸精》 - 刘馨棋
　　(电视剧《屏里狐》主题曲)
　　作词：金十三&李旦
　　作曲：刘嘉
　　狐狸精 狐狸仙
　　千年修... under pass
自由人非常擅长传球和垫球。
The libero is very go...美女学霸贝微微，立志成为游戏工程师，化名“芦苇微微”跻身网游高手，因拒绝上传真实照片而惨遭侠侣“真水无香”无情抛弃，却意外得到江湖第一高手信肖奈的垂青。为了赢得...目前，研究人员最新设计一款现实版“牵引波束”，可在太空中使用光线捕获物体。
物理学家指出，这种牵引波束可以使用光束捕获和推动物体，移动1厘米的距离。如果未来升...腾讯科学讯 据英国每日邮报报道，未来一种微型思想控制的纳米机器人可以植入人体，通过医师的思维控制药物的送递，从而起到治疗疾病的完美效果。目前，科学家首次使用思想...Kara Zor-El生于氪星球(planet Krypton)，多年前星球毁灭的时候她逃到地球来，一直隐藏自己的超能力。如今24岁，Kara觉得不能使用与生俱...据英国每日邮报报道，科幻电影中曾出现过一些人类与机器人发生性行为的剧情，目前最新一项调查统计显示，28%受调者认为机器人性爱将是一个刺激的新体验。同时，专家分析...目前，空中巴士公司最新设计一款“自动飞行巴士”，有望解决城市交通问题，预计这款“飞行巴士”将于2017年首次试飞。据悉，该飞行器被称为“城市空中巴士”，图中是艺...据新华社甘肃酒泉8月16日电（记者吴晶晶、杨维汉、徐海涛）8月16日1时40分，中国在酒泉卫星发射中心用长征二号丁运载火箭成功将世界首颗量子科学实验卫星“墨子号...据英国每日邮报报道，目前，科学家最新研究表明，一种新形式光线通过结合单个电子，可实现量子电路，从而替代了电子电路。同时，这项研究也将有助于研究量子物理现象，能在...腾讯太空讯 据国外媒体报道，上周，美国宇航局宣布太阳探测器任务已经进入2018年发射前的最后研发阶段。该探测器目前正由约翰-霍普金斯大学应用物理实验室（JHUA...·&·&·&&&&&&３００
很简单啊．&&&&&　　免责声明：本文仅代表作者个人观点，与王朝网络无关。王朝网络登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。&&&&&&为你推荐&&&&&&转载本文&UBB代码&HTML代码复制到剪贴板...&更多内容··········&&&&&&&&&频道精选&&&王朝女性&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&王朝分栏&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&王朝编程&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&王朝导购&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&王朝其他&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&&&2005-&&版权所有&旺火炒素菜微火炖肉 火候控制是关键_烹饪技巧_饮食_全球医院网
& & & & 正文旺火炒素菜微火炖肉 火候控制是关键来源：互联网&& | 人民网北京12月10日电 做饭是门学问，掌握好火候很重要，火候不对，很多食材的营养就会受损失。北京协和医院营养科主任医师于康教授建议，烹调中火候的运用要根据原料的质地来确定。软嫩脆的原料多用旺火速成，老硬韧的原料多用小火长时间烹调。但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。常用的火候有以下几种：旺火 又称烈火，适合炒、爆、氽、涮、蒸等烹饪方法。一般用旺火烹调的菜肴，主料多以脆、嫩为主。如果是荤菜，比如涮羊肉、葱爆肉等，一般用旺火烹调。原因在于旺火烹调的菜肴能使主料迅速加热，纤维急剧收缩，使肉内的水分不易浸出，吃时就脆嫩。如果不是旺火，火力不足，锅中水沸不了，主料不能及时收缩，就会将主料煮老。如果是素菜，比如焯菠菜或炒白菜，用旺火不但能留住营养，还能让颜色更漂亮，口感更脆嫩。中火又叫文火，有较大的热力，适合于煎、炸、贴、塌等烹饪方法。比如，做红烧鱼等菜时就免不了炸的程序。许多人以为炸要用大火才能外酥里嫩，其实不然。如果用旺火炸，食材会提前变焦，外焦里生。此外，为了保护原料的营养、减少致癌物的生成，炸的时候都要给原料挂糊。如果用大火，这层糊就更容易焦；可如果用小火，糊又会脱落。所以，最好的办法是用中火下锅，再逐渐加热。如果是制作香酥鸡等不需要挂糊的菜肴，则要提前蒸或煮至八成熟，用水冲净表面的油和胶质，控净水分（以免爆油，造成烫伤），先用旺火炸出一层较硬的外壳，再转中火炸至酥脆。微火 又叫小火，适合烧、炖、煮、焖、煨等。炖肉、炖排骨时要用小火。而且食材块越大，火越要小。这样才能让热量缓慢渗进食材，达到里外都软烂的效果。如果用大火，则会造成表面急剧收缩，里面嚼不动。不但口感不好，营养也会流失。如清炖牛肉，就需要用小火烧煮。烹制前先把牛肉切成方形块，用沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时牛肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入副料，烧煮片刻，再移至小火上，通过小火烧煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。当牛肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样做出来的清炖牛肉，色香味形俱佳。如果用旺火烧煮，牛肉就会出现外形不整齐的现象，而且容易表面熟烂，里面仍然嚼不动。（编辑自四川科学技术出版社《你吃对了吗？》一书）如有健康疑问，可到全球医院网公众号（webQQYY）咨询。（责任编辑：张红平）（本文内容/图片转自网络，仅供参考，不代表本网站立场。）分享到：相关阅读：······上一篇：下一篇：已有条评论，共人参与，点击查看我来说两句编辑推荐····热词阅读特别策划频道精选热文省份地区科室不孕不育呼吸内科脑外科血管外科其他科：精神病科急诊科消化内科合作商家 (C) 版权所有
本站常年 ：福建八闽律师事务所 陈学龙律师、 北京大成（福州）律师事务所 陈杰律师特别声明：本网站内容仅供参考，不作为诊断依据公司移动应用掌上淘医安卓版掌上淘医TV版分享到：您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
大火中火小火的温度都是一样的，只是火力不同而已。
烹调时候的火是要去看的,不是靠测的.
温度: 旺火(100及以上) 中火(80-60) 小火(50-40) 微火 (30-20)
1 ．煮、绰、烫、氽、涮
绰、烫、氽、涮是与水煮相似的烹饪方法，都是以水作为传热介质。水的沸点较低，常压下沸水的温度为 100 ℃ ，是各种熟制方法中温度...
大家还关注}