98元吃一顿海鲜自助大餐，你会选择“好伦哥”吗？
来源：红餐网&&&&作者：妮子&&&&
从人均50元到人均80元，甚至接近100元左右，从以比萨为核心品类的西餐自助到以海鲜为主要品类的“混编自助”，不得不说，好伦哥近两年的转型升级十分颠覆。在笔者看来，好伦哥每一步的转型其实都符合餐饮经营的基本规律，只是似乎在品牌认知上会给消费者造成一些困扰。好伦哥的转型之路，其实给餐饮人留下了一道绝好的思考题：对于消费者而言，好吃和颜值之外，餐饮品牌的核心价值是什么?除了享受食物和聚会社交的功能，餐厅还需要为消费者提供什么样的产品和服务?当曾经的主流消费需求随着人群和市场的剧烈变动而迭代更新，如果品牌继续停滞不前，等待它的必然是一条死路。面对新的市场环境，品牌之转型迫在眉睫，但如何转却又是个急不得的事情，是否要对品牌重新定位?过去的产品和服务如何迭代升级?如果过去的商业模式难以为继，新的盈利模式怎样重构?恐怕会有一大批餐饮人为此被逼得内伤。好伦哥以平价自助西餐起家，曾以引领风潮的姿态盛极一时，而如今人均50元左右的平价自助餐几乎无利可图，站在转型的岔路口，好伦哥最终要走哪一条路?它的转型是否能继续引领大众自助餐的消费潮流?对此，掌柜攻略专访了好伦哥的品牌负责人，这个骨子里透着些许清高的品牌表示，“最终的成败将由消费者的嘴来评判”。变品类，不变品牌：“发誓”要展现不一样的好伦哥日，好伦哥北京马家堡店定位重新开业，定位为酒吧式海洋主题自助休闲餐厅，价格为午餐每位69元，晚餐每位79元。这就是好伦哥的3.5版本。从2007年开始，好伦哥就提出了转型时尚休闲餐厅的计划，当时的变化主要是产品，增加冰点、鹅肝酱、鱼饼、土豆沙拉等高档菜品，这一时期的门店形态，好伦哥称之为2.0版本。从此开始，好伦哥随后的每一次转型升级中，产品是变化必不可少的内容。1、对产品的自我否定2014年4月，到3.0版本的代表北京魏公村店重新开业，好伦哥开始突破“西餐”的界限，增加烧烤、寿司等品类。而在年初开业的好伦哥3.5版本的马家堡店中我们可以看到，曾经是好伦哥产品核心的比萨以及炸鸡翅、薯条等过去标配的自助西餐菜品，如今仅剩比萨和炸鸡翅，比萨的档口规模也明显压缩，取而代之的是海鲜、中式炒菜以及粤式餐点等品类。“好伦哥从去年开始，除了更加突出海鲜外，还将发力甜点和各式热门中餐菜品，以迎合年轻消费群体的需求。”“不怕否定自我，只怕认不清现实”，在李毅看来，承认原有产品过时是好伦哥转型必须面对的现实，“如今已经没有多少消费者愿意吃一顿全是比萨和油炸食品的自助餐，转型必须认清市场现实，闭门造车经不起市场考验必然会失败”。据了解，好伦哥新门店的产品都是在考察市场的基础上，选择当下消费者最受欢迎的菜品。不得不说的是，迎合风潮固然可取，能在短时间内帮助餐厅吸引相当的客流量，但也很容易让餐厅陷入无产品特色的尴尬。2、对品牌的偏执坚持转型做主打海鲜和中餐为主的自助休闲餐厅，好伦哥将推出不同模式的门店……咋一看，好伦哥似乎也走上了多品牌定位的转型路，然而，好伦哥除了试水做了一个定位偏快餐的比萨品牌，一直没有新品牌诞生。即将于1月中旬开业的北京东大桥店则是好伦哥的4.0版本店铺，初步定价在98元，针对的是1000平方米以上的社区门店。，作为好伦哥大店模式的模板，新店仍然叫好伦哥，唯一不同的是好伦哥后边加上了“4.0”。据介绍，好伦哥未来将两种模式的店面同时运营，一种是“3.5版本”的小店，一种就是“4.0版本”的大店。或许是骨子的清高基因在作怪，即便品类日渐丰富，店面多模式分种类运行，好伦哥依然坚持不变“好伦哥”三个字。针对不同模式的门店，好伦哥完全无视“多品牌战略”，只是简单的以“好伦哥+后缀”的代号来区分。更加有意思的是，相比使用2.0、3.0、3.5、4.0等数字代号的随意，这家餐饮企业对“好伦哥”三个字和自助餐模式却有着一种近乎偏执的坚持。好伦哥市场总监李毅表示，虽然客单价提升至70元-100元的价位区间，产品结构也发生很大的变化，但“好伦哥”的品牌名称不会改变或放弃。对此，我们虽然很难理解好伦哥的这种对品牌名称信徒般的维护，但其坚持的一个观点却非常值得餐饮人深思：品牌不仅仅是一个代号，它是企业的基因、核心，“我们坚持叫好伦哥，其实是坚持好伦哥所代表的经营理念和品牌文化”。3、对环境的推陈出新环境是一家餐厅的门面，尽管在消费者选择上的影响力尚不够决定性，但却是消费体验的第一道打分题。此次转型，好伦哥对“视觉锤”的重视度明显提升了不止一个层级。走进3.5版本的马家堡店，扑面而来的是走进海盗船的好奇感，餐厅内部找不到快餐店简洁明了的元素，灯光变得黯淡，色彩以灰、褐、黑为主打，木架、贝壳、假船模型……随处都可以看到主题元素的细节。据好伦哥的负责人介绍，3.5版本的店面以海洋为主题，力图塑造的是酒吧式海洋主题餐厅。为了配合酒吧式的装修风格，好伦哥在店内还提供了无限畅饮的鸡尾酒和红酒。从3.0版本开始，好伦哥的升级就没有缺少对环境的变革，从西部牛仔风，到酒吧式海洋风，再到4.0版本的重金属时尚风，好伦哥正企图通过“视觉认知”寻找品牌定位。品牌的彷徨：好吃和颜值能解决多少问题?好伦哥在采访中明确表示，品类丰富的大店将是好伦哥新一轮转型升级的主要方向之一。掌柜攻略曾在《自助餐还有未来吗?》一文中总结过好伦哥转型的做法：1、逃离人均50元的价格区，将价位拉升至80元-100元的价格区间，保证盈利并解决产品调整和服务带来的成本上升问题;2、放弃西餐自助的局限，丰富品类和升级出品品质，打造餐厅的主题风格，提升服务比重和用餐体验，以满足新一批年轻人和上班族的需求。3、好伦哥的升级思路是：目标客群不变，自助餐模式不变，但原来的产品和价格已经无法支撑企业满足目标客群的需求，因此靠产品和体验的全面升级实现品牌在消费者心中的重塑。笔者认为，好伦哥、比格比萨都曾是以“平价自助比萨”红极一时的自助西餐品牌，如今纷纷进入品牌重新定位的转型时期，各自都开始朝着个性化的方向发展。与好伦哥相比，比格比萨也在进行新一轮品牌重塑，比格比萨创始人赵志强的选择是：坚持比萨品类，以打造中国特色比萨为核心，带动整个消费体验的全面升级，而在品牌认知方面，则以“动漫和中国功夫”的营销设计希望改变消费者对品牌的心理认知。当模式红利退潮，消费者的需求被不断挖潜，品牌的独特认知便开始占据主导地位。随着品牌个性的凸显，曾经定位近乎一样的餐厅品牌逐渐开始分化。而好伦哥此次的转型升级，在产品、环境以及服务方面的提升都基本迎合了餐饮行业的基本发展规律，菜品变得好吃，餐厅颜值更好，服务更加周到。但是好伦哥放弃了品类的聚焦，转型做以海鲜为主的多品类自助可能会对其品牌认知造成困扰，当消费者需要对好伦哥重新认知，并且只能聚焦在自助餐模式本身时，好吃和高颜值究竟能够起到多大的效果，还有待市场的验证。而从餐饮品牌设计的角度来看，知名餐饮设计师张小草说过“品类生品牌，品牌需聚焦”，餐饮企业未来想要打造品牌，聚焦品类是餐饮品牌规划设计的关键一步。无论企业给消费者传达怎样一种消费认知，品牌定位更精准、目标客群更集中、出品更专业、消费流程更有效率的餐饮经营模式注定会更受青睐，还是那句话：自助餐品牌能否做到品牌的细分定位，出品质量能否提升将可能是未来转型升级的核心思考点。来源：掌柜攻略
关注红餐网微信公众号（ygcywzz）
禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。
联系电话：
邮 & & & 箱：
微信：CJM1900
联系电话：
版权所有：广东红餐文化传播有限公司泰坦陨落2全武器数据图鉴 泰坦陨落2武器有哪些
《泰坦陨落2》游戏中武器有哪些？众多高科技的强力武器供玩家使用，这里给大家带来《泰坦陨落2》全武器数据图鉴，一起来看看吧。
全部武器28把及详细数据展示，其实是29把，智障手枪也有，但是比较特殊，不...
《泰坦陨落2》游戏中武器有哪些？众多高科技的强力武器供玩家使用，这里给大家带来《泰坦陨落2》全武器数据图鉴，一起来看看吧。
全部武器28把及详细数据展示，其实是29把，智障手枪也有，但是比较特殊，不是一上来就可以装备的，所以这里没有。
主武器-突击步枪
首先是主武器——突击步枪4把
主武器-轻机枪
主武器轻机枪3把
主武器-冲锋枪
主武器冲锋枪4把
主武器-狙击枪
主武器狙击枪3把
主武器-霰弹枪
主武器霰弹枪两把
主武器-榴弹枪
主武器榴弹枪4把
副武器-手枪
副武器手枪4把
这回玩家必须在手枪和反泰坦武器中二选一了
副武器-反泰坦武器
副武器反泰坦武器4把
看了上文小编带来的泰坦陨落2全武器数据图鉴，你是否了解了相关内容信息，知道了呢！更多最好玩的就来九游下载吧！
我来说两句
正在加载，请稍后...
植物大战僵尸1
安卓平台下载
苹果平台下载如果泰坦陨落2和战地1只能选一款玩，我肯定会选泰坦陨落2_单机游戏吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0可签7级以上的吧50个
本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：968,427贴子：
如果泰坦陨落2和战地1只能选一款玩，我肯定会选泰坦陨落2
因为泰坦陨落2单人模式真的太好玩了。战地1单人模式前两章还可以，后面3章有点敷衍。泰坦陨落2简直拿起手柄就停不下来，昨天晚上拿到，目前还没通关，但时间跳跃这段真的太有趣了，今年玩过的最好的单机剧情关卡。
随后会放制作过程
上海推出小小男子汉教育...
楼楼在排序的时候，一度...
时间在不停的流逝，留下...
这里是电视剧组，我是蓝白
喜欢抠伤口的结痂
时尚时尚最时尚，自拍肯...
我称自己为斜杠青年-龙...
百度美女吧，原生态美女...
本期内容很精彩，保证你...
男生们快来吧 关于女生...
帖序 —————————分割线——...
策略类游戏《神魔传说》今日公测有豪礼,有钱别任性!微操达人暴揍高富帅!不服来战!人气主播携专业女玩家入驻,只做万人服,PK酣畅淋漓,体弱肾虚者切勿轻易尝试.受辱勿怪!
我不玩多人对战
我选择逆战
今天下午刚买的战地1……泰坦也不错 可是不太喜欢未来的设定
泰坦联机人太少了
又来吹了，搞得我好犹豫啊，爹1，泰坦2，狗2....
看了好几个贴都说泰坦2单人好玩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——在中国每一分钟，每个人的生命就会有59秒过去。
所以这种网络游戏还是买主机平台的好，不会那么快鬼~
说得好，我选择狗2
今日「剑灵」三周年版本感恩亮相,百万Q币红包,新时装免费领,强力宝石在线得!「剑灵」三周年版本更新,2大活动全民畅玩,N款全新时装,邀您共同庆生!
视频通关单人模式算了真心不喜欢第一人称射击游戏，但别人一说好我就想买，战地1我就跟风买，买了之后到现在也没玩上2个小时，之前的星球大战前线也是，这个我可不买了。
谁买战地1是为了玩战役啊
战地玩什么单人
这狗屎服务器 开了VPN都是各种丢包延迟 我都想卖掉了
战地就是以多人为主的。。。
再好玩你会玩2遍么，但是多人实在是欢乐多
5小时科幻电影
我选择看大姐姐
战地玩多人
敢问你买了，正版玩过多人联机莫。
贴吧热议榜
使用签名档&&
保存至快速回贴点击上方蓝色小字就可以关注我啦！这两天气温飙升，完全没有胃口，连晚饭都想偷懒了。突然很想吃鲍鱼，下班立马跑去菜场买了一堆海鲜。今天准备了两道海鲜餐，【蜜汁鲍鱼】以及【原汁原味蒸海鲜】。【蜜汁鲍鱼】材料准备：鲍鱼蚝油白糖蒜瓣1、鲍鱼洗净，用小刀或剪刀轻轻把肉取出，用牙刷刷干净。锅里水开了之后放上鲍鱼，盖上盖子蒸10分钟。2、10分钟后关火再焖2分钟，此时鲍鱼周边会有很多汤汁，注意不要弄撒，调汁需要。3、蒜瓣切碎，压成蒜蓉。4、锅中放橄榄油，倒入蒜蓉炒香，随后加入一勺鱼露、两勺蚝油、一小勺白糖，倒入鲍鱼汁。（最好把鲍鱼拿出来再倒汁，盘底会很烫，小心鲍鱼调入锅中）5、煮一会就淋在鲍鱼上，装盘出锅。无法形容这个蜜汁有多好吃！！试试吧，绝不会让你失望！！【原汁原味蒸海鲜】材料准备：各种海鲜鱼露芝麻葱香菜1、所有你爱吃的海鲜上蒸锅，蒸到虾肉变色，蛤蜊开口。关火再焖一两分钟。2、酱汁是这道菜的灵魂，所有海鲜保持原汁，都靠酱汁来提鲜。准备一个小碗，倒入适量鱼露，来点喜欢吃的蒜蓉酱，撒上芝麻，来些香菜或小葱，搅拌均匀即可。海鲜直接上锅蒸，相比于爆炒，不仅能保留海鲜的原汁，肉质也会更紧致。留言功能已开通，欢迎大家来找我玩！有时间的朋友们也可尝试制作，在对话框里上传你的作品，我会跟所有订阅者分享你的佳作，并抽取为你们精心准备的奖品！请食客们动动手指转发给朋友们，也请让我每周温暖你的胃！欢迎大家关注我的微信公众号，长按下方二维码识别关注即可。听说你想学做菜(tsnxxzc)　
　文章为作者独立观点，不代表大不六文章网立场
tsnxxzc学做菜小白一枚，希望用简单的食材，加上简单的步骤，做出最美味的食物。热门文章最新文章tsnxxzc学做菜小白一枚，希望用简单的食材，加上简单的步骤，做出最美味的食物。&&&&违法和不良信息举报电话：183-
举报邮箱：
Copyright(C)2016 大不六文章网
京公网安备78}