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食堂用残渣熬汤折射出校园食品安全漏洞
　　据中国之声《新闻纵横》报道，近日，网上有消息反映，四川省南充市蓬安县福德镇中心小学校初中部食堂用碎骨残渣熬汤，而这些碎骨属于&垃圾骨头&并&散发恶臭&。事情暴露后，校方一度想要深埋销毁，却被情绪激动的家长要求挖出。经学校保卫科核实，该校初中部食堂业主采购的两袋鸡骨确实变质发臭。（9月7日中国广播网）当学校委托第三方来为学生提供饮食，发生食品中毒事件，学校更是难逃其责。既然学校明知该为学生的饭菜负责，食品安全问题为何依旧频发？根本在于学校的监管漏洞和鸵鸟心态。
　　据了解，企业只要具有餐饮经营资质即可进入学校经营，学校对餐饮企业的诚信经营、不良记录等均没有考核，这就使得部分学校食堂引进的社会餐饮企业良莠不齐，埋下后患。其次，校园食堂采取&以包代管&的管理方式，难以对食品安全进行有效监管。由于学校管理缺位，餐饮企业为了节约成本，便时常采购不合格原材料或是偷工减料。即使进行监管，&提前预报&等行为也让学校对食品来源的监管沦为&走过场&。除了监管漏洞，校方的鸵鸟心态也极大助长了食品安全问题。学校在暴露食品安全问题或是发生校园中毒事件后，总是采取大事化小、小事化了的做法，要么事件调查不彻底，要么调查结果不公开。
　　餐桌无小事，更何况孩子是祖国的花朵，学校食堂的安全漏洞亟待解决。因此，必须完善落实各项校园食品安全管理制度，建立更加严格的校园食品采购追溯机制，预防校园食品的安全风险，另外，还要强调学校在食品安全监管上的责任，一旦发现食品安全漏洞，必须严肃追究学校后勤部门和教育部门的责任并进行惩罚。
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小吃加盟哪个品牌好呢 卤三国 一家专门做卤菜的企业
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