世界上牛的品种有多少种？_百度知道世界上最好吃的牛澳洲和牛来郑 它凭啥这么牛？
澳洲和牛“飞入”郑州 河南商报记者 张郁/摄
河南商报记者 宋晓珊
跨洋越海，从冬天到夏天，从南半球到北半球，21头顶级和牛和137头澳牛同伴，昨日下午飞抵郑州，即将进入郑州人的餐桌，这也是国内首批澳洲和牛入境。
这些牛有什么不同？怎样吃才好吃？河南商报帮你一网打尽。
世界上最好吃的牛飞到郑州
6月21日下午3时许，郑州机场数十台摄影机紧“盯”天空。
等什么？当天早上6时55分，158头澳洲活牛乘坐澳洲航空QF7591次航班飞往新郑国际机场，其中包括21头和牛，这也是国内首批澳洲和牛入境。
和牛为什么这么值得关注？这种牛“牛”在哪里？河南新澳进出口有限公司总经理郭继远说，澳洲和牛是全世界公认的最优秀的肉牛品种，起源于神户肉牛品种。和牛肉以肉质鲜嫩、雪花肉纹、入口即化著称。
和牛是如何到我们餐桌上的
据说和牛在生长过程中享尽了人间的高级待遇，和牛每天都要在仙境一般的牧场里“散步”。此外，和牛的挑选也非常严格，一般宰杀的都是满三岁、体重500公斤左右的优良和牛，而且必须是“处女牛”，因为雌牛一旦经过交配，其肉质就会带上轻微的乳臭味。
郭继远说，对和牛的饲料和品质控制非常严格，每头和牛在出生时便有证明书证明其血统。
活牛在被选购好后，进入澳洲的隔离场，完成七天的隔离检疫，然后登记，飞抵郑州。到了郑州，活牛还要再次经过隔离检疫。两天隔离后，长途旅行的牛牛们将被陆续带进屠宰场。
之后，牛牛会被按部分切成块，0℃~4℃冷链配送到超市等地，最后上餐桌。
而在澳洲当地宰杀，是无法及时进口到国内的，即便是冷鲜肉也需要半个月左右，因此口感等方面与现杀牛肉都完全不一样。
你最关心的问题都在这儿
问题：这么好吃的牛肉到底多少钱一斤？哪里能买到？
这么重要的问题，河南商报已经为你打探到，和牛肉价格最低185元一斤，最高360元一斤。
近期，将在人民路丹尼斯、丹尼斯六天地、大卫城等高端商超销售。
问题：21头和牛如何能满足郑州“老饕”的需求？
一头牛，半吨肉，21头和牛如何能满足郑州“老饕”的需求？
别着急，这还只是抵达郑州的第一批澳洲和牛。按照计划，2016年河南新澳进出口有限公司计划空运进口澳洲活牛1万头，空运澳洲冰鲜牛肉四分体5000吨；2017年空运进口澳洲活牛5万头，空运冰鲜牛肉四分体1万吨；2018年空运进口澳洲活牛10万头，空运澳洲冰鲜牛肉四分体2万吨。
郑州将建立体口岸
随后，在新郑市举办了郑州进口澳大利亚活牛启动仪式，河南省委常委、郑州市委书记马懿出席。
郑州市委副书记、代市长程志明说，郑州进口澳大利亚活牛口岸启动，具有里程碑意义，不仅能够更好地满足社会民生需求，提升市民生活品质，更能带动郑州机场航空物流业务、实验区冷链物流产业发展，将完善郑州立体口岸体系。
据了解，郑州市除了活牛口岸启动，还将加快建设进口肉类制定口岸、进口水果口岸、进口冰鲜产品口岸、进口汽车口岸、进口澳大利亚屠宰肉牛口岸、进口食品药品及医疗器械口岸、进口粮食口岸等口岸。
国家质检总局动植物检验检疫司的一位负责人表示，目前，国家从澳洲进口活牛总共三起，河南就占了两起。近年来，省、市政府把郑州航空货运枢纽和口岸建设作为郑州打造内陆开放高地的关键举措加快推进。
这意味着，郑州向着“买全球、卖全球”的目标逐渐靠近。
【吃货小贴士】
在国际市场上，比如欧洲，和牛里脊肉的价格是每200克100多美元，一些特别柔软的和牛肉的价格比这更高。
A5的和牛是最高等的和牛，吃起来入口即化，非常适合做刺身。
而A4、A3级的和牛的肉便宜些，品质也稍逊，但是用来烧烤，吃起来也是香喷喷的，原味撒盐即可。
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　　牛　　草食性反刍家畜.哺乳纲偶蹄目（Artiodactyla）牛科 （Bovidae)牛属（Bos）和水牛属（Bubalus）家畜的总称.具多种用途：肉和乳可供食用,皮属工业原料；牛还可提供役力和为农业生产提供等.　　牛属包括4个种：　　①普通牛（Bos taurus）.分布较广,头数最多,如各种、兼用牛、中国以役用为主的以及日本的和牛等,与人类生活的关系最为密切.　　② 驼鹿（B.indicus）,亦称驼峰牛.耐热、抗蜱,是印度和非洲等热带地区特有的牛种.　　③牦牛（B.run-niens）.毛长过膝,耐寒耐苦,适应高山地区空气稀薄的生态条件,是中国青藏高原的独特畜种,所产奶、肉、皮、毛,是当地牧民的重要生活资源.　　④野牛 （Bison）,如美洲野牛（B.bison）（图1[美洲野牛]）、欧洲野牛（B.bonasus）等.可与牛属中的普通牛种杂交,产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因.　　⑤水牛属中的 （Bubalus bubalus）是水稻地区的主要役畜,在印度则兼作乳用.　　世界上牛头数最多的国家是印度,1984年有牛18220万头（其中水牛6200万头）.以下依次为巴西 13302万头（其中水牛72万头）；苏联 11988.8万头（其中水牛33万头）；美国 11404万头；中国7808万头（其中水牛1900万头,牦牛约1300万头）.印度养牛头数虽多,但由于宗教习俗等原因,生产性能较低.　　受保护的品种：九龙牦牛、天祝白牦牛、青海高原牦牛、独龙牛（大额牛）、海子水牛、富钟水牛、德宏水牛、温州水牛、延边牛、复州牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛、渤海黑牛、鲁西牛、温岭高峰牛、蒙古牛、雷琼牛、郏县红牛、巫陵牛（湘西牛）、帕里牦牛
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你可能喜欢世界上什么牛最大?
　　世界上最大的牛——印度野牛　　印度野牛以身体庞大而著称,是现存牛类中体形最大的一种.雄兽的体长为250—330厘米,尾长70—105厘米,肩高190—220厘米,体重650—1000千克,雌兽比雄兽小三分之一到四分之一.它的头部和耳朵都很大,眼睛内的瞳孔为褐色,但透过反光,常呈现出蓝绿色.鼻子和嘴唇都呈灰白色.额顶突出隆起,肩部隆起然后向后延伸至背脊的中部,再逐渐下降.四肢粗而短,尾巴很长,末端有一束长毛.它的体毛短而厚,并且很亮,毛色随着年龄和性别的不同而有差异,颜色最深的是成年雄兽,近于黑色,雌兽呈乌褐色,幼仔和亚成兽则是淡褐色或赤褐色.但无论雄兽、雌兽或是幼仔,四肢的下半截都是白色的,就像是穿了白色的长筒袜,所以又被叫做白肢野牛,在产地更是被形象地称为“白袜子”.　　印度野牛产于亚洲南部和东南部一带,它们栖息在热带、亚热带的山地森林和草原中,通常都是坡度较陡、林木葱郁、环境清幽、食物丰富、远离人群,但却离水源不远的地方,最高可达海拔2000米左右.印度野牛有垂直迁移的习性,夏季多在海拔较高的山上,冬季则逐渐下降,活动范围较广,过着游荡的生活,没有固定的住所.它的听觉和嗅觉都非常灵敏,在密林之外迎着风也能闻到350米以外的气味.在自然界中,它的天敌只有凶猛的孟加拉虎.不过,孟加拉虎也不敢公然招惹体大力强的成年印度野牛,而只能伺机袭击幼仔.印度野牛过去曾经被人们描述成一种极其凶猛而又狡猾的动物,是森林中特别危险的猛兽,并且流传着不少它袭击、伤害人类的故事,其实这些故事大部分都是言过其实的.事实上,印度野牛是羞涩避人的,只要嗅到人的气味或者听到人的声响,马上就躲开了.只有在受了伤或被逼得走投无路时,才会变得十分凶狠,立即猛冲过来.有时也可能采用野牛类司空见惯的伎俩,即假装逃走,然后绕个弯子倒转回来,埋伏在道边密丛中,等人走近时才突然冲杀过来.此外,雌兽在携带幼仔的时期,也勇猛异常,如果见到有人走近,便会误认为来者会伤害它的幼仔,因而奋不顾身地扑过来.
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