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& 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08厨王争霸笔记
《厨王争霸》挺好看的，第一二辑有时候大厨还会说一下做菜的小tips，可惜第三辑比较少了。恰逢我的小小笔记本快要完成使命，将这些有的没的电子化放上来。
鸡胸肉比较柴，适合做鸡蓉粥
年糕如果用来炒着吃，要先放在开水里面煮软再炒
咸鱼配姜丝，煎或者蒸
胖大海喷水泡开，加点桂皮或柠檬汁、冰糖，做成夏日特饮
牛肉用大蒜、黑椒、蛋清腌制，配焯水薄荷
海参、葱、笋
牛肉、葱、百年香
番茄、猪肉、葱、蛋
培根、虾（小葱腌制）、蛋卷成培根鲜虾卷
瘦肉、筒骨过水熬汤，加上八角去腥
南瓜泥里加黄油
大肠要多放蒜
虾线：虾蓉+蛋清+面粉
九肚鱼、淮盐、面粉炸
煎三文鱼要大火，外酥里嫩
醋、橄榄油、芥末调配成沙拉汁
羊排用盐、胡椒腌制后煎，再放入烤箱300度烤制，配土豆番茄芹菜汁
胡萝卜、洋葱、香茅草可以做成腌制鳕鱼的去腥菜水
葱蒜炒牛尾，事先用高压锅压40分钟
豆豉、牛蛙、烟笋
剁椒蒸嘎鱼
生蚝粥配料：姜丝、胡椒、柠檬（醋）、盐
烤鱼配料：蒜、辣椒、香菜、海鲜酱
猪肘子配料：山楂片、醋熬（分解），柠檬、大蒜、辣椒、香菜
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