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木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，原产于美洲热带，现在全世界的热带地区广泛栽培。资料显示，我国于十九世纪二十年代引种木薯，首先在广东高州一带种植，随后进入海南岛。
　　又大又长的木薯块茎连结生长，将整根木薯完好无损地从地里挖出并不容易。如果技术不好，很容易会把木薯挖断。木薯易种植，却不耐储藏。食客们如果在上午非就餐时间到达屯昌许多餐饮店，经常能看到店里勤快的妇女们将木薯削成木薯粉丝的场景。她们先将洗净的木薯削去外皮，然后用坚硬的擦丝器把木薯擦成粉状，再用工具将木薯粉碾碎，盛在不锈钢的盆里。
　　品质好的木薯，剥起皮来非常滑溜，很容易就能剥下来。屯昌当地百姓告诉记者，从洁白、晶莹的外观来看，就能判断这个品种的木薯口感不错。
　　在许多店里，一有客人点木薯饼，厨房里负责煎饼的师傅就马上点火热锅。舀一勺木薯粉浆入锅，锅铲压一压，就摊成圆形饼状。不到1分钟，朝锅底的一面木薯饼呈现出些微金黄色，散发出诱人的香味。接着另一块饼煎制的时间很短，再翻面两三次，即可将木薯饼铲出锅来，放到不锈钢的大托盘里。随后，厨师再套上薄膜手套，抓两把椰子丝洒在饼面上，然后将木薯饼卷成条状。用菜刀切下去，掐头去尾，两块木薯饼正好切成10份。
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