& 餐厅生意不好怎么办?如何度过餐厅淡季?
餐厅生意不好怎么办?如何度过餐厅淡季?
餐饮业是成熟稳定的行业，餐饮的商机自然更容易引爆市场，成为创业的最佳选择。餐厅?如何度过餐厅淡季?广元的餐饮企业如何迎接常规淡季?如何做到让淡季不淡?餐厅生意不好怎么办?如何度过餐厅淡季?促销，是淡季中很多餐馆最常用的手段之一。很多餐馆的负责人告诉记者，现在餐馆的人流量虽有所下降，但人均消费量下降得更快，这主要是高档材料、海鲜等的点菜率下降。因此，淡季促销首先要带动大众消费这个需求。记者了解到，为了保证客流量，各大餐馆都推出了相当诱惑的服务。如蝶堂大酒店炒菜7.8折，每天一款特价海鲜;世外桃源大酒店中餐炒菜6.8折，晚餐炒菜7.8折，每天推出一款一元的特价海鲜;港都大酒店每桌赠送时鲜菜肴&&各大火锅店的赠送幅度更是巨大，你满100送30，我满100送50，一家火锅店更是推出了啤酒免费喝的促销活动。不少餐馆的业主告诉记者，餐馆大打促销牌是一个无奈之举。如一家海鲜酒楼的负责人透露，这些天海鲜的进价猛涨，如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元，但酒楼销售的价格却不升反降，其目的很明确，就是希望能以低价让淡季火起来。很多促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本或略亏，以顺利度过淡季。餐厅生意不好怎么办?渠道创新：寻找新的亮点淡季是相对而言的，一些酒店的负责人告诉记者，他们酒店的淡季并不淡，这对不少对淡季有着恐惧心理的餐馆起到很好的借鉴作用。浙江大学经济学院市场营销学的陆菁老师认为，不管是任何一个行业的淡季，考验他们的是如何运用市场营销学中的调动、创新、引导等策略，让淡季不淡。王朝大酒店的负责人告诉记者，今年的婚宴生意特别火爆，弥补了淡季中会议、商务客人偏少的劣势，因此，酒店在三月淡季创下了一个小高潮，营业额与去年同期相比增长了10%以上。淡季里创新菜的出台，给淡季的餐饮市场注入了新的活力。记者了解到川味观、绍兴菜馆、醉美等绍兴大部分特色餐馆都将换下旧菜，推出全新的菜肴，而且价格也是相当的实惠，这无疑会勾起很多人的食欲。人为地造节又是餐馆应付淡季有力的一招，在这段日子，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉拢人气的很好方式。如伯顿西餐厅将在淡季推出主题美食节活动，英伦西餐馆即将推出越南美食节，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。餐厅生意不好怎么办?开源节流：让成本降下来餐馆如何把成本降下来也是&度淡&的一个重要手段。各个餐馆都有降低成本的好招。首先是减薪，厨师首当其冲。一餐馆的厨房总监告诉记者，原来知名的主厨月薪相当丰厚，现在一般主厨的薪水每月不超过3000元，而普通厨师一般每月只有1000元左右。餐馆客流减少，因此减少服务员也是很多餐馆节省成本的一个手段，尤其是火锅店，服务员已经减少了近一半。一餐馆负责人认为，在这几个月的餐饮淡季中，河、海鲜的销量并不怎么样，而随着天气转热，海鲜变质、死亡的几率会大大增加。因此，在淡季中，很多餐馆都弱化了河海鲜这一块，而是把菜肴重心放在家常消费上，努力让家常菜肴的口味有所创新。餐厅生意不好怎么办?店面翻新：准备迎接旺季
投资额：1万元以下关注度：5791
投资额：1万以下关注度：5872
投资额：1-3万关注度：4967
投资额：1万-3万关注度：6967
投资额：1万元以下关注度：6213
投资额：1-3万关注度：7206君，已阅读到文档的结尾了呢~~
扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
淡季不淡，浅谈淡季营销
举报该文档为侵权文档。
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer-4.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口好玩儿不贵 专家支招淡季旅游如何省钱
目前国内的大部分旅游线路正处于淡季，于是一些人便琢磨着淡季出行，既旅行放松又不会花费太多。而还有一些人则有疑问：淡季出游，如何能够更省钱呢？网络上晒出的各种省钱攻略、旅游宝典，让消费者眼花缭乱。有专家指出，省钱旅游还是有规律可循的，在旅游淡季，旅游产品价格本来就低，如何能更省钱，就要花一番心思，动一番脑筋了。
(本文来源：华商网。 更多精彩内容，请登录华商网
没有相关新闻
跟贴读取中...
网易通行证：
跟贴昵称修改后，论坛昵称也会变哦
网易通行证：
复制成功，按CTRL+V发送给好友、论坛或博客。
浏览器限制，请复制链接和标题给好友、论坛或博客。
网易旅游48小时评论排行
评论3169条
网易公司版权所有第三方登录：　　如题啊，来说点正经的，身边好多亲戚朋友做生意，但普遍都说今年生意难做，各行各业都有，想了解下大家的感受，聊聊吧
楼主发言：33次 发图：0张
　　涉足机械，塑胶行业，今年确实比较难做　　
　　@andyzjm320 1楼
17:57　　涉足机械，塑胶行业，今年确实比较难做　　------------------------------　　能说说自己分析的原因吗和具体点的感受吗？
　　先说说自己熟悉的，从水产养殖开始吧，海参今年便宜成啥样了相信不少人都知道吧，便宜不说还不好卖，跟前两年比起来可以说冰火两重天
　　二是酒店餐饮，尤其大酒店，非常困难，走平民路线的都还好。
　　又变成帖子毒药了
　　某宝店主（卖包包），今年真心不好做，好多朋友都退出了，亏不起啊！放弃又舍不得，但坚持真心好难！
　　还有，我朋友开的美甲店，维持不下去，已经转让了……
　　煤炭行业，感觉全球煤炭业都要倒闭的节奏。
　　工程类，确实不行，就当休息啦
　　住宿类，我家宾馆去年算难做了。今年入不敷出。　　
　　我是做茶叶的，今年高端茶叶难卖，但是普通消费的茶叶还可以　　
　　开服装店，额，我今年刚开始干，最近是淡季了，想死
　　@卖女孩的小火柴LY
19:04:00　　开服装店，额，我今年刚开始干，最近是淡季了，想死　　—————————————————　　握爪，我房租都没卖到，更不要说赚钱了，店也不好转~哭死　　
　　好朋友卖照相机，说是今年很差。　　卖海鲜的说今年生意不好。
　　冻货，感觉和往年类似。　　
　　外贸 差很多
　　可是大街上豪车蛮多　　
　　零食 没人吃　　
　　做生意好几年了，总结就是一年不如一年。比方前年每天卖2000，去年每天就最多1000，今年基本在600。而且今年淘宝店也关了
　　@橘子包袋铺
19:46:00　　外贸 差很多　　—————————————————　　+1，这个月还没拉单　　
　　设计　　很多项目停滞不动，估计是怕哪个靠山又倒了
　　机械、五金、从12年下半年开始，一年不如一年　　
　　机械、五金、模具、加工，但凡和金字旁沾边的从12年下半年开始，一年不如一年　　
　　想做汽车饰品专卖店，不知道如何啊　　
　　酒水　　高端的基本卖不动，中低端很好
　　外贸服装，老板天天唉声叹气~
　　现在还有什么行业好呢？　　
　　唉！卖水果，感觉不错！　　
　　某宝代理童装，没人看没人买……今年怎么呢(⊙o⊙)　　
　　隔壁还有要做投入二十万年入二十万的小生意呢，等那个楼主成功了让她来分享一下一个人带孩子还要开店的经验，妥妥的。　　
　　银行，今年日子明显不好过，舍友刚回来说她们网点上个月十个人一共只拿了5000绩效。
　　马克　　
　　@刈雪-25 19:21:28　　握爪，我房租都没卖到，更不要说赚钱了，店也不好转~哭死　　—————————————————　　我也是啊，这个月连房租的一半都没挣出来，都说生意不好干，我今年偏辞职往里跳，哭死哭死　　
　　电子行业，可能是去年倒闭工厂太多，今年生意超火。　　
　　哪个行业好一点？　　
　　其实我的房租一年3W
每次给钱都是白花花的银子啊
其实老家买个房子还房贷一年也才3W左右
每次给房租就跟大姨妈一样 心情不爽几天
　　外贸服装 真的淡 往年没有这么淡过。。。这个月和下个月估计都是喝西北风
　　@夏目vs猫咪老师 32楼
21:28:14　　隔壁还有要做投入二十万年入二十万的小生意呢，等那个楼主成功了让她来分享一下一个人带孩子还要开店的经验，妥妥的。　　-----------------------------　　哈哈 这个生意太奇葩了 人家说得可轻松了 还加了四个字＂要求不高＂，我说她枕头垫高才对
都说今年生意特差
但基本上每年都会这样说　　
　　为啥今年生意难做呢？？？发生什么了??
　　银行，好惨淡的赶脚，一年不如一年　　
　　每年都有人這麼說　　
　　回复第47楼，@勇敢宅下去　　每年都有人這麼說 　　--------------------------　　我也觉得，其实该好做的人还是很好做　　
　　@红伶的小马甲
18:30:18　　住宿类，我家宾馆去年算难做了。今年入不敷出。　　—————————————　　有认识的人做这个。说是生意依旧火爆啊，怎会搞到入不敷出那么惨？　　
　　@刈雪-25 19:21:28　　握爪，我房租都没卖到，更不要说赚钱了，店也不好转~哭死　　—————————————　　确实又看到不少服装店贴着牌子转让。。　　
　　@tianyawolaile8
21:17:19　　唉！卖水果，感觉不错！　　—————————————　　今年水果行业看起来都不错的样子。有同事辞职专业干这个去了　　
　　@懒羊羊当大厨8 52楼
00:36:22　　@tianyawolaile8
21:17:19　　唉！卖水果，感觉不错！　　—————————————　　今年水果行业看起来都不错的样子。有同事辞职专业干这个去了　　-----------------------------
　　银行的。。确实不好做，新企业基本都很难批了，就企业都压缩信贷规模。风险各种冒。　　
　　婚庆。。。同行多如牛虱　　
　　回复第17楼，@小菠菜2013　　可是大街上豪车蛮多 　　--------------------------　　排，路上多了好多豪车　　
　　@晃晃的小草 3楼
18:04:51　　先说说自己熟悉的，从水产养殖开始吧，海参今年便宜成啥样了相信不少人都知道吧，便宜不说还不好卖，跟前两年比起来可以说冰火两重天　　-----------------------------　　养殖本来就有大小年啊　　东西贵了，大家就一窝蜂养，产量上去，自然价格下来了，价格下来，养的人就少了，然后价格又贵了，然后又一窝蜂养。。。。。　　参考猪肉。。。
　　邻居做小家电外贸出口的
自己注册公司网上接单然后去工厂订做
几乎没啥投资没啥风险
过完年2月底到现在6月底
这个就是得外语好
经常和老外打交道
可惜我没好好念书
看别人赚钱干急也没用的
他去年底刚自己注册的公司
他同学大多也都是做这个的
说运气好的
接一票大单几年都不用愁了　　
　　某宝女装，品牌原创的。。不咋地啊。养着设计师，成本好高。。
　　餐饮……都快饿死了，苍天阿，三千块的房贷都交不起了　　
　　@极道迷魂
00:54:00　　肯定是国家扫黄抓嫖给害的！黄海波都被抓了，普通人更不敢去开房了！ 　　—————————————————　　是的。乡下地方啥都抓，本地人不敢出来开房，虽是旅游县，但从市区过来就2小时。车子多了景区又少自驾游当天来回基本不用住宿。　　
　　@R_echo 7楼
18:12　　还有，我朋友开的美甲店，维持不下去，已经转让了……　　------------------------------　　原来开的好好的吗？
　　@卖女孩的小火柴LY 12楼
19:04　　开服装店，额，我今年刚开始干，最近是淡季了，想死　　------------------------------　　服装实体店竞争好大
　　制造业都这么差，那就别说物流行业了！
　　瓷砖，大家都不买房子不盖房子了　　
　　地产中介，近几个月二手房成交量一个月比一个月低… 　　
　　生意好的人。。一般没时间上天涯。。　　
　　我们公司是卖雪糕的，今年比往年差了许多　　
　　爸爸做化工贸易。前几年每年随便都是两百多W净利润，今年真的不好做。但更不好做的是化工，这个几百吨囤积了也没人要，那个没货了突然价格飙涨。不起来贸易至少不会亏　　
　　做贸易呀，生意差得恼火，但幸好有老客户支撑着，我们给他们配套，他们一下就救活了我们公司，新客户一个都没有。知道他们是干嘛的吗？做小额贷款的。开了N间分公司，看来就只有这种公司有搞头。　　朋友是做包装的，呵呵，他说熄火，专找临时工，有单就做没单就解散。　　表姐做包的，强撑着。
　　@菜菜菜菜菜小贱 69楼
13:01:12　　爸爸做化工贸易。前几年每年随便都是两百多W净利润，今年真的不好做。但更不好做的是化工，这个几百吨囤积了也没人要，那个没货了突然价格飙涨。不起来贸易至少不会亏　　-----------------------------　　但是感觉贸易很考验人的眼光的
　　@北国小熊 68楼
13:00:52　　我们公司是卖雪糕的，今年比往年差了许多　　-----------------------------　　真的假的？不会吧，是因为天还不热吧
　　医疗，还可以吧，老样子
　　@卖女孩的小火柴LY
21:51:00　　我也是啊，这个月连房租的一半都没挣出来，都说生意不好干，我今年偏辞职往里跳，哭死哭死 　　—————————————————　　都说开店是越开越有钱，我是越来越穷~信用卡统统透支付房租了~唉　　
　　关注　　
　　某宝外贸女装，没有超过30元的，去年刚开的时候每天忙的不吃饭，今年闲的光在家吃饭了，郁闷，找不到原因，货还是那样的货，价格还是那样的价格，烦躁，这几天打算出去旅游几天分散下注意力　　
　　某宝四钻做女鞋的　　真的是越来越不好做啊　　完全想放弃了　　可是家里半屋子的货　　看着就想哭　　要是能当饭吃多好啊　　唉，愁白了头啊
　　@兔子来了400
01:33:00　　邻居做小家电外贸出口的 自己注册公司网上接单然后去工厂订做 几乎没啥投资没啥风险 过完年2月底到现在6月底 赚了10万+ 这个就是得外语好 经常和老外打交道 可惜我没好好念书 晚了 看别人赚钱干急也没用的 他去年底刚自己注册的公司 他同学大多也都是做这个的 说运气好的 接一票大单几年都不用愁了 　　—————————————————　　马克　　
　　开服装店、一个星期前转出去了，谁干谁赔钱　　
　　回复第13楼，@刈雪1123　　@卖女孩的小火柴LY 12楼
19:04:00 　　开服装店，额，我今年刚开始干，最近是淡季了，想死 　　————————————————— 　　握爪，我房租都没卖到，更不要说赚钱了，店也不好转~哭死 　　--------------------------　　干了两年、一年不如一年、而且房租每年涨、好在一个星期前转让出去了！　　
　　@刈雪1123 74楼
14:27:05　　@卖女孩的小火柴LY
21:51:00　　我也是啊，这个月连房租的一半都没挣出来，都说生意不好干，我今年偏辞职往里跳，哭死哭死　　—————————————————　　都说开店是越开越有钱，我是越来越穷~信用卡统统透支付房租了~唉　　-----------------------------　　马上要交下季度的房租，还得上秋款冬款，又得好几万。手里钱也不多，我也得刷信用卡呢。我还在一个商场里，事可多了呢。刚刚阿姨说晚上不准锁店门，锁了罚款。我去，不锁东西丢了你赔啊！！快疯掉
　　皮草行业，反腐太严，没人敢送高端皮草给当官的太太小三了　　
　　负责任的说，其实每年都会有----都说今年生意不好做的帖子出来。。。。　　我想应该每年都有做的好和做的不好的吧。。看各人经营手法了
　　家庭妇女表示也很不好做。
　　旅游业，表示今年空铺面好多。。生意惨淡。。
　　@介素悲催的一年
16:41　　旅游业，表示今年空铺面好多。。生意惨淡。。　　-----------------------------　　@ 88楼
17:06:37　　空铺面是做什么的？　　-----------------------------　　不管做什么的，空铺说明生意不好做才租不出去。。。
　　@兔子来了400 58楼
01:33　　邻居做小家电外贸出口的
自己注册公司网上接单然后去工厂订做
几乎没啥投资没啥风险
过完年2月底到现在6月底
这个就是得外语好
经常和老外打交道
可惜我没好好念书
看别人赚钱干急也没用的
他去年底刚自己注册的公司
他同学大多也都是做这个的
说运气好的
接一票大单几年都不用愁了　　------------------------------　　也就英语还凑合了马克一下，能具体说说吗
　　服饰，实体，自从去年跟合伙人拆了以后，三级跳.对了，前合伙人半年后倒了。　　
　　旅游，惨不忍睹　　
　　旅游比去年还差好多啊　　
　　同旅游，难做　　
　　外贸女鞋出口的，　　
　　手表 （是真货 天涯假表广告太强） 从前年开始 就不太好 高档的（20万以上）基本不出货了 目前 两千 到一万多的 稍微好 但是大不如前
原因 大家都比较穷 还有就是 新领导 在节约方面 抓得紧 还有就是 表哥表叔事件 影响深远
以前三分之一会说 送领导 现在真没敢送领导手表的　　
使用“←”“→”快捷翻页
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规}