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& 金钱挂玉树
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
青岛&不在线
未经允许，不得转载!
很早在宾馆见过的一道菜，原菜不是这么做的，这是我自己的版本。
1.青菜和豆腐洗净沥干水备用 。
2.豆腐切成和模具一样厚薄的片，用模具压成圆片，边角料可以用小号的模具继续压到不能压为止 。
3.不粘锅放油放入豆腐煎片刻 。
4.像这样煎至两面金黄即可出锅 。
5.摆在盘子里整理好形状，碎小的放在下面垫底 。
6.热油继续加入蒜瓣、花椒、葱花爆香 。
7.放入整棵的大头青加少许水炒至9成熟加入食盐、姜粉、鸡精出锅 。
8.大头青围绕豆腐摆一圈，最后锅里剩下的菜汁浇在豆腐上即可 。
上海青一定买比较嫩的，炒的时候也不要炒太久，以防炒老失去脆嫩感。
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