宴会利润中成伟业第48期—喜悦主题婚礼酒店 《6好宴会利润倍增》路演班
揭秘餐饮宴会利润倍增模式
8月7-8日中成伟业-重庆喜悦饭店《6好宴会利润倍增》路演班，真正实现宴会利润倍增的好方法！
好模式——企业好模式源于顶层设计
好团队——企业竞争力的第一资源
好产品——企业好产品是企业的生命力
好管控——企业规模化发展的基础
好激励——好激励是好团队的核心保障
好执行——企业安全运营的保障
《6好宴会利润倍增》之好模式
喜悦饭店 董事长
喜悦饭店——宴会利润倍增好模式、 新理念！
模式赢天下
1、什么是6好模式？
2、顶层设计好底层才发力
顶层设计终级目标：实现企业的转型升级，成为目标客户及员工心中最值得尊重信赖的企业
《好模式》1加2减3创收
1.1加2减3创收模式的定义
2.1加2减3创收模式的运用
《6好宴会利润倍增》之好团队
现场零距离观摩团队展示
《6好宴会利润倍增》之好产品
分享嘉宾：喜悦饭店婚宴设计总监
一、《6好》之双营收创效
二《6好》365档期等级管理，让旺季不乱，淡季不淡！
1、A/B/C/D不同日子划分的标准！
2、A/B/C/D不同日子价格的划分！
三、《6好》之完美现场创效执行
1、宴会品质的保证（接待、餐中、收尾，标准化让宴会避免失误）！
2、宴会现场的引流回流——一次性的婚礼，终身制的服务！
四、《6好》之宝宝宴开发创效
《6好宴会利润倍增》之好管控
分享嘉宾：喜悦饭店 厨师长
一、五好菜单设计！
1、五好菜单设计原则原理——毛利是设计出来的！
A、好毛利——以成本设计菜品——以结果设计行为 以成本设计毛利
B、好价格——根据客户心理设计菜单价格
二、好管控、共创双赢
1、厨房管控减成本——千分之五成本差异管控法，成本降低10个点！（理论成本和实际成本差距不超过千分之五）！
1、顶层设计好，成本高不了！
A、工作流程的改变（传统菜品管理流程与新模式菜品管理的差异）！
B、新模式的收益！
2、厨房管控流程的优化！
A、流程优化——5000平门店如何减掉仓库和库存？
B、采购流程标准化——5000平门店无采购部如何实现？
C、加工环节优化！
D、半成品验收（验收标准和储存）管控！
E、出品环节管控！
3、厨房管控减费用——降低费用8个点！
A、改变厨房管理流程——AB岗管理模式如何来运用？
五个岗位共减少47人，新模式增加婚庆部，增加了10人，新模式与传统模式相比共减少37人，宴会加后厨部岗位也由原来的5个岗位减少到现在的2个岗位，咱们店用多少人、有多少个岗位呢？
4、细节节约方法！
《6好宴会利润倍增》——之好激励
分享嘉宾：喜悦饭店 人力资源总监
高效激励 实现高效管理！
一、餐饮企业不同工作性质，不同激励方式！
1、事务性工作——财务数据+管理行为！
2、纯销售——按照业绩说话！
二、餐饮企业管理层次不同，激励方式不同！
1、基层如何来激励？
2、中层管理干部如何激励？
3、老员工、有才能、高层如何激励？
4、全员共性如何来激励？
《6好宴会利润倍增》之好执行
分享嘉宾：喜悦饭店 总经理
管理为经营服务
会议为执行服务
督导为结果服务
一、日、周、月、年经营分析会！
2、周会：周经营分析会、厨房经营分析会！
3、月度经营分析会！
4、半年度宴会菜单换季分析会！
5、年度会议！
2.工作督导三效
日工作督导流程
月工作督导流程
季工作督导流程
半年度工作督导流程
零距离现场观摩
1、团队风采展示
2、现场婚礼秀作品鉴赏体验交流
3、宴会4D厨房现场安全管理
落地思路梳理
中成伟业金牌讲师现场辅导，帮您梳理回企业的落地思路，确保您学得会，用得上，给企业带来实实在在的效益！
时间：8月7-8日
地点： 中国 重庆
喜悦主题婚礼酒店（九龙园红狮西路1号附3号）
1、参会人员：董事长、总经理、厨师长、前厅经理、财务总监、人力总监等中高层管理人员。
2、报到时间：6日下午14:00开始报道
3、收费标准：2580元/人，中成伟业会员1580元/人
4、用餐标准：300元/人/三餐（7号中午、晚上、8号中午）含7号晚婚礼秀作品鉴交流
5、名额限制：300人（名额有限报完截止）
6、报到地址：重庆市九龙坡区红狮西路1号
请联系您的学习顾问抢座
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中成伟业2018年8月份公开课
1. 8月1-3日 宜昌 第5期宝宝宴营销—“五大利器”方案班
2. 8月3-8日 南京 第2期中成伟业-黄埔少帅特训营
3. 8月6-7日 南宁 第19期餐饮酒店业连锁运营商业扩张模式构建
4. 8月7-8日 宜昌 第47期中成伟业—燕沙·餐饮总裁“四把砍刀”盈利模式路演班
5. 8月7-8日 重庆 第48期中成伟业—喜悦饭店《6好宴会利润倍增》路演班
6. 8月9-11日 南京 第16期黄埔少帅服务演讲口才班
7. 8月11-15日 福建 第117期中成伟业黄埔特训营——责任胜于能力
8. 8月13-14日 济南 第35期餐饮酒店中国“心”服务体系构建
9. 8月13-14日 长沙 第71期食安中国4D食品安全现场管理
10. 8月15-16日 乌市 第73期餐饮酒店业5+1薪酬绩效考核体系
11. 8月15-16日 兰州 第72期食安中国4D食品安全现场管理
12. 8月15-16日 南宁 第49期中成伟业—瑶王府71%毛利设计为王路演班
13. 8月15-17日 济南 《新店开爆的16个关键点》
14. 8月16-17日 北京 第35期宴谋天下.360攻略
15. 8月18-19日 成都 第73期食安中国4D食品安全现场管理
16. 8月20-21日 溧阳 第74期餐饮酒店业5+1薪酬绩效考核体系
17. 8月20-21日 南京 第64期餐饮酒店店长RTT实操管理管控体系
18. 8月21-25日 太原 第118期中成伟业黄埔特训营——大爱感召
19. 8月21-23日 长春 第16届2018“6爆宴会”产业发展战略峰会
20. 8月23-24日 合肥 第9期点税成金—餐饮酒店行业经营与税务班
21. 8月24-25日 上虞 第32期餐饮酒店业客户为王盈利体系
22. 8月24-26日 长春 第9期红事会宴会考察团
23. 8月26-27日 石家庄 第17期企业自动运转—爆品思维
24. 8月27-28日 盐山 第50期中成伟业庆乐餐饮“零”底薪—团队打造路演班
25. 8月27-29日 合肥 餐饮酒店连锁运营体系构建咨询班
26. 8月27-31日 贵阳 第119期中成伟业黄埔特训营—高效沟通为王
27. 8月28-29日 沈阳 第30期餐饮酒店业营销36计—步步为赢
28. 8月28-29日 上海 第74期食安中国4D食品安全现场管理
29. 8月28-29日 山西 第38期 百姓渔村“山西面食绝技绝活”菜品研修班
30. 8月30-31日 合肥 第4期月度经营分析与季度审计报告咨询班
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