——日，著名经济学家、“世界思想家”茅于轼先生及夫人到访华山论剑西凤酒。本文整理于茅于轼先生到访华山论剑西凤酒，座谈会上的讲话今天来到华山论剑西凤酒公司，感谢这么隆重的接待。我对酒知道的不多，除了茅台我就知道西凤。三十多年前我就喝过西凤酒，味道和其他酒确实不同。改革开放以来，不光是西凤酒，整个中国的酒业都有很大的发展，这主要是因为老百姓的收入提高了，生活好了，所以愿意喝酒了，也能消费起酒了。酒的兴旺标志着一个时代的兴旺，这是与我们国家改革开放成功密切相关的。我感觉酒的生产要有文化的依托，而且酒的消费往往依赖于一个人的感情，不管是高兴还是伤感，都会用喝酒来抒发。今天我看到的华山论剑西凤酒是包含两种文化的，前一个文化当然指的是中国文化。我们的中国文化有非常值得骄傲的、万世不变的优秀成分，但也有一些落后的成分，华山论剑西凤酒做文化产业，需要我们对文化有一个智慧的判断。你们在抗战胜利70周年之际，在华山脚下，举办大型的抗战胜利纪念活动就是弘扬中国精神和中国优秀文化的一个义举，是值得肯定的。华山论剑西凤酒包含的另外一个文化，就是能够与众不同的创新文化。国家领导人都在讲与时俱进，我觉得这样很对，中国文化有三千年的历史，我们不仅要传承，还要与时俱进，要把淘汰的地方提出来并去批判，要能够成为我们创新的动力，从而领导中国文化发展，让白酒的发展和文化的发展同步前进。我今年87岁了，我看到中国改革37年的成功，也看到中国改革开放前的破落不堪，我希望华山论剑酒业能够继续随着时代的进步，在鱼龙混杂的白酒市场上独树一帜、与众不同。你们今年销售额达到了十个亿，这个太了不起了，在中国有很多优秀的企业，他们有很多自己成功的独特的道路，刚才我看了你们几个部门的管理制度、员工风貌及工作环境等等，虽然我对企业管理不在行，刚才听了你们的讲解，我觉得很受教育，一个好的企业就需要一个好的管理，我们中国有一些好的企业，他们主要的表现就是能够与时俱进、互相成长。当前整个经济不景气特别反映在奢侈品的销售上，也包括酒，经济不景气，收入就会减少，喝酒就会减少，在这种情况下企业怎么应对呢？我觉得酒这个东西是不会不喝的，多喝少喝的问题，现在经济不好就少喝，以后经济好了就多喝，这是个客观规律，所以我希望我们在困难的时候要挺过去，不像有的行业会走向衰退，白酒行业不是一个夕阳行业，而是随着经济的起步它本身也在起步，因为酒是跟人的收入有关系的，收入高了就多喝酒，收入有高有低，而低的状态不会一直持续，还会高起来的，所以我们这个时候如果需要减少人员场地等成本去适应这些变化，来度过这个难关，我觉得酒业还是有前途的，当然这两年情况比较麻烦，目前我估计，明年后年也看不到有好转的重大因素，这是另外的大问题，我就不多讲了，但是我觉得酒业还是有很大前途的，在困难的时候咱们得坚持，不要放弃，有的行业是需要放弃的，因为已经没有前途了，但是酒业还是会有起色的，希望华山论剑领导能够很好的管理和引领。另外，很重要的一点就是，企业在顺当的时候还是要有储备的，不要盲目扩大投资，一个企业能够长命百岁，在遇到困难时候能对付过去，靠的就是在顺利的时候有储备，我看有的企业在顺利的时候，太高兴了，投资太大场面布置太大，最后在困难的时候收不回来了，这个就是很多企业失败的原因，酒业还是有前途的，华山论剑西凤酒能够在困难期仍然实现高速增长，我想整个市场经济的寒冬，你们是可以顺利度过的。茅于轼为品牌题词茅于轼为品牌题词“西凤，压倒东风”转自华山论剑西凤酒，版权归原作者所有！如有侵权，请告知，我们将尽快删除！　
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湖州今日团购363813个1982 年对于波尔多而言，可谓是一个“世纪年份”，7 月炎热，8 月凉爽，9 月阳光充足，让葡萄成熟度达到了完美状态，造就了像 82 年拉菲（Chateau Lafite Rothschild）这样传奇的酒款。正好那年，罗伯特帕克（Robert Parker）敢于挑战世界权威，认为 82 年是一个伟大的年份，而当时很多酒评家包括最有名的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志也不看好这个年份，从而使 82 年成为一个有争议但却最有影响力的一个年份。其实 82 年不仅只有像拉菲这样传奇满分酒，同时还出产了很多伟大的满分酒。今天我们就来盘点下 82 年到底有哪些满分酒？1、1982年拉菲古堡干红葡萄酒Chateau Lafite Rothschild，Pauillac评分：RP 100/100拉菲古堡位于波尔多左岸梅多克（Medoc）地区的波亚克村（Pauillac），堪称法国 5 大一级名庄之首，是全球葡萄酒行业的不老传奇，更是中国葡萄酒市场上的神话。拉菲古堡的历史可追溯至 1234 年，1855 年梅多克分级时更是位列“第一等级”。数个世纪来，拉菲古堡辉煌过，也经历过转手、根瘤蚜病虫灾害和战争等破坏，不过拉菲依旧好酒迭出，让人膜拜。在中国，“来瓶 82 年的拉菲”早就成为了一句脍炙人口的经典台词。当 1982 年的拉菲古堡还在橡木桶里陈酿时，帕克以其一生的名誉宣称这个年份将是 20 世纪最佳年份之一，并称这款葡萄酒果香浓郁，单宁柔和，陈酿初期已经非常具有活力。果不其然，这款酒发行后，品质果然卓越。2、1982 年拉图酒庄干红葡萄酒Chateau Latour，Pauillac评分：RP 100/100拉图酒庄（Chateau Latour）位于波尔多左岸梅多克（Medoc）地区的波亚克村（Pauillac），被誉为“全球最昂贵的酒庄”。1989 年里昂联合集团（Alliance Lyonnais）以近 2 亿美元天价从英国波森集团手中购回拉图的股份，相当于酒庄每公顷单价为 1,400 万法郎。在 18 世纪时，拉图城堡已经是很有名望的酒庄，不仅是法国王公贵族的至爱，就连美国总统托马斯杰斐逊也对其青睐有加，在其最喜欢的 4 个波尔多酒庄中，就有拉图的名字。在 1855 梅多克分级中与拉菲酒庄一样，都位列“第一等级”，但拉图酒庄以出产波尔多最强劲雄壮、浓郁醇厚且具有非常强的陈年潜力干红葡萄酒著称，其葡萄酒有着波尔多“阿诺施瓦辛格”之称。1982 年对于拉图酒庄而言，也是一个绝世好年份，其拉图干红葡萄酒更获得帕克满分的评价。除了 1982 年，、2009 和 2010 年拉图干红葡萄酒也荣获帕克满分的评价。3、1982 年木桐酒庄干红葡萄酒Chateau Mouton-Rothschild，Pauillac评分：RP 100/100和拉菲古堡一样，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）也位于波尔多左岸梅多克产区的波亚克村，且同属于波尔多五大一级名庄，同为罗斯柴尔德家族（Rothschild family）所有，均以生产享誉世界的波尔多顶级葡萄酒著称。木桐酒庄在 1855 年梅多克分级中被评为：“第二等级”，而在 1973 年成为第一个也是至今唯一一个从“第二等级”晋升为“第一等级”的名庄。最令人印象深刻的是酒庄那独具特色的艺术酒标了。每年木桐酒庄的酒标都会由名家创作，如超现实主义的米罗、浪漫童真风格的夏加尔、超现实主义的极致代表达利、流行艺术的诠释者安迪、新现实主义的阿尔芒、美术界的顶级大师毕加索以及中国艺术家古干等。木桐酒庄葡萄酒风格一般介于拉菲和拉图之间，且带有独特的咖啡香味。1982 年对木桐酒庄而言，也是一个非常伟大的年份，其葡萄酒获得帕克满分评价。同时， 和 1986 年的木桐干红葡萄酒也荣获帕克满分的评价。4、1982 年美讯酒庄干红葡萄酒Chateau La Mission Haut-Brion，Grave评分：RP 100/100美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）原本与侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）同属一个酒庄，但在 14 世纪由于遗传的原因，而被单独分割出来。美讯酒庄的葡萄酒品质一直都以“浪漫、优美和典雅”而著称，是波尔多首屈一指的顶级佳酿，其酒庄也被认为“超二级庄”。罗伯特帕克曾说过：如果波尔多再晋升一个“第一等级”酒庄，那毫无疑问肯定是美讯酒庄。可见，美讯酒庄葡萄酒的品质多么超群。美讯酒庄为了追求高品质的葡萄酒，平均每年只生产 6,000 瓶正牌干红葡萄酒，副牌酒只有 3,000 瓶左右，这点产量还不足拉菲庄园的 1/20。正是这种追求卓越的精神，使得美讯酒庄葡萄酒 6 次获得帕克满分评价，是波尔多获得满分最多的酒庄之一，获得满分的年份有：、、2000 和 2009 年。5、1982 年拉弗尔酒庄干红葡萄酒Chateau Lafleur，Pomerol评分：RP 100/100拉弗尔酒庄（Chateau Lafleur）位于波尔多右岸的的波美侯（Pomerol）产区，距离著名的柏图斯酒庄（Petrus）仅 200 多米，人们习惯上称它为花庄或花堡。虽然波美侯产区没有分级制度，但一点也不影响拉弗尔酒庄在波尔多的地位。拉弗尔酒庄葡萄园面积只有 4.5 公顷，主要种植品丽珠和梅洛，是波美侯产区使用品丽珠酿造葡萄酒比例较重的酒庄，可达到 50% 以上。拉弗尔葡萄酒新鲜、复杂且严谨，但它的酒体和结构却可以与某些年份的柏图斯相抗衡。拉弗尔葡萄酒也深受帕克的喜爱，曾 5 次荣获帕克满分评价，满分年份有：、 和 2000 年。6、1982 年里鹏酒庄干红葡萄酒Chateau Le Pin，Pomerol评分：RP 100/100里鹏酒庄（Chateau Le Pin）位于波美侯产区，与柏图斯也只有一步之遥，其没有宏伟的城堡和辽阔美丽的葡萄园，只有 1 公顷的小块葡萄园，但却酿造出了全世界最优秀的葡萄酒佳酿，从而里鹏酒庄被誉为“车库酒”鼻祖。酒庄葡萄酒一出品，就遭到国际收藏家的疯抢，价格也是一度水涨船高。虽然里鹏酒庄面积极小，但却有着超过柏图斯的决心，在 1995 年的一次“里鹏挑战柏图斯”盲品会上，10 位德国酒评家和一位新加坡藏酒家对 13 个年份的里鹏和柏图斯进行盲品，结果里鹏酒庄有9个年份葡萄酒超过柏图斯酒庄，证明了里鹏拥有不逊色于“酒王”的品质。就连帕克也是对里鹏酒庄情有独钟，给 1982 年里鹏干红葡萄酒满分评价，同时在 2009 和 2010 年再次给予满分评价。7、碧尚女爵酒庄干红葡萄酒Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande，Pauillac评分：RP 100/100碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande）位于波尔多波亚克（Pauillac）村，在 1855 梅多克分级中被评为“第二等级”。碧尚女爵酒庄和碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon Longueville Baron）都是由碧尚酒庄分裂而来，二者同宗同源。由于拿破仑法典的约束，碧尚酒庄老庄主死后，将酒庄平均分配给 5 个子女，由于其中 3 个子女没有后代，所以酒庄由豪尔（Raoul，继承儿子部分）和维吉妮（Virginie，继承女儿部分）继承。维吉妮凭借着对葡萄的热爱和过人的管理才华，造就了如今的碧尚女爵酒庄，为了纪念她的伟绩，在酒标上保留了维吉妮的头像。碧尚女爵葡萄园占地面积 87 公顷，主要种植赤霞珠、梅洛和品丽珠，平均树龄 35 年。至今酒庄还保留着全手工采摘的传统，只挑选最平衡最浓郁复杂的葡萄酒来酿造正牌酒，总体上碧尚女爵葡萄园复杂、优雅，同时也具有非凡的陈年潜力，这一点在 1982 年碧尚女爵干红上就有体现。1982 年碧尚女爵干红因为品质卓越，被帕克盛赞，评为 100 分。8、1982 年库克年份香槟&Krug Brut，Champagne评分：JR 20/20香槟一直是起泡酒中的王者，而库克香槟（Krug）更号称香槟界的“劳斯莱斯”。库克香槟由 1843 年创建，历经五代传承，日渐扬名天下。不过库克香槟产量极其稀少，只占香槟总量的 0.2%，这也使其成为了集个性、优雅、尊贵和珍稀于一体的顶级香槟。库克最知名的 6 大香槟分别是：库克陈年香槟（Krug Grande Cuvee）、库克粉红香槟（Krug Rose）、库克年份香槟（Krug Vintage）、库克收藏家香槟（Krug Collection）、库克罗曼尼钻石香槟（Krug Clos du Mesnil）以及库克安邦内黑钻香槟（Krug Clos d'Ambonnay）。年份香槟则属 1982 年库克陈年香槟出类拔萃，其被国际著名酒评家杰西丝·罗宾逊（Jancis Robinson）评为满分，也是国际上少数获得满分的香槟酒之一。9、1982 朗巴德雅文邑葡萄酒Chateau de Laubade Armagnac评分：WE 100/100朗巴德（Chateau de Laubade）是下雅文邑地区历史最为悠久的酒庄之一，现在也是领先的雅文邑产商。朗巴德酒庄的雅文邑就算是最入门的 V.S.O.P 级别也有着不俗的品质，而单一年份更是极为出色。朗巴德酒庄也是下雅文邑地区为数不多会用到所有四种法定葡萄来酿酒的酒庄。朗巴德酒庄的每一款年份酒都完全由来自当年采摘的葡萄蒸馏酿制而成，每个年份酒的背后都蕴含着一个独特故事，记载了气候的风云变化，记录了酿酒师代代相传的技术诀窍。同时，木桶质量和酒窖温度对陈年佳酿的质量也至关重要。最终，每个年份都书写出了朗巴德酒庄的一卷特殊篇章，共同见证了几代人一直以来对卓越品质孜孜以求的悠长历史、和对丰富酿酒技术作出的杰出贡献。朗巴德酒庄装瓶上市的雅文邑，都是在加斯科涅橡木桶里经过至少 15 年的陈年。目前酒庄储藏最久的是 1888 年份的朗巴德雅文邑，但 1982 年份的朗巴德雅文邑更是风骚绝代，被世界著名杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）评为满分。10、1982 年白马酒庄干红葡萄酒Chateau Cheval Blanc，St.Emilion评分：Jeannie Cho Lee 20/20白马酒庄位于圣爱美隆产区，被评为“一级 A 等”酒庄，地位仅次于柏图斯，同时也被评为波尔多 8 大名庄之一。关于白马酒庄有 2 个传说，一是以前酒庄的园地有一间别致的客栈，喜欢骑着白马的国王亨利经常在此休息，因而取名“白马酒庄”；二是白马酒庄以前只是飞卓酒庄的一部分，由于未大面积种植葡萄，而被当作养马的地方，后来创建葡萄园和酒庄，就取名为“白马酒庄”。白马酒庄占地 41 公顷，主要以品丽珠、梅洛和马尔贝克为主，其正牌葡萄酒年产量只有 6,000 箱，需在不锈钢中浸渍发酵 4 周，并在 100% 全新橡木桶中陈酿 18-24 个月。白马酒庄葡萄酒最大特点是年轻时会有一股甜甜的诱人韵味，酒体较柔弱，但经过 10 年陈年会酒体变得强劲，层次变得更加复杂，以细腻、优雅和悠长著称。其中 1982 年的白马酒庄也许名气上没有 1947 和 1961 年白马那么出名，但品质依然非常卓越，被亚洲第一个葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee）评分为满分。　
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