海南官府菜 引领本土食尚经典_新浪海南旅游_新浪海南
海南官府菜 引领本土食尚经典
新浪旅游评论
　　点开新浪海南美食频道，搜寻三亚，海南菜，你会发现，五号别墅兰庭轩中餐厅的海南官菜位居榜首！此外，再看各大排行榜单：亚龙湾绝对推荐、三亚美食环境10大排行、三亚必吃top10等等，少不了海南官菜的名字。
　　何为海南官府菜
碳火加积鸭煲
　　自古以来，历代王朝就把孤悬天涯海角的海南看成“蛮荒之地”，唐、宋两朝更将此地当作放逐官员的流放场所。著名的文人就有高官苏东坡和偕同岳飞共同抗金的宋朝宰相李纲等；在官员流放随带的家丁中，最重要的角色是家厨，他们一方面为远离中土的官员们提供适合他们私家口味日常饮食，一方面也承担着这些流放落寞官员相互间聚宴的任务。就在这样一次次的聚宴中，流放官员们找到了同是天涯沦落人的彼此慰籍，而家厨们则彼此交流了各自的私菜技艺并从中借鉴到了各地烹饪手法的使用。日积月累，这些官厨们的拿手菜肴逐渐传播流落到海南民间，成为海南饮食文化一道独特的风景。一直以发掘热带享乐主义新消费文化为特色的中国首家度假别墅酒店“亚龙湾五号”，经过长期的筹备和努力，将散落在民间的海南官家私邸的菜肴都进行了汇总，其中包括当年名闻琼海的“官女鲜菜”、“官府菜”和“白家鸡汁菜”等。酒店大厨沿用所汇总最精粹的烹饪方式，再结合当代人文饮食习惯，烧制海南最地道的本土原料，烹制出如今深受大众食客喜爱的海南官府菜。
　　海南官府菜何以深受众多食客喜爱
猪手神仙鸡
　　首先，选材地道。如猪手神仙肥鸡、炭火嘉积鸭煲、黎家烧汁肉片等都是采用海南本土的材料：文昌鸡、加积鸭、小黄牛。不因食材不到位而以其他食材代替，因此有时餐厅出现个别菜肴因数量有限而无法满足所有客人的愿望。
　　其次，烹饪方式创新，融合多地方的烹饪手法，使其口味既符合来自各地食客的需求，同时又创新成为一方经典。如猪手神仙肥鸡，不同于一般的文昌鸡烹制方式——白切，而是将猪手塞进鸡肚子中，在鸡的全身涂上特制调料，放入的砂锅中，再加入其他食材，不加一滴水完全密封焖制数小时。成品出来后，猪手的胶质完全融入到鸡肉中，少去了一份油腻，而鸡肉变得松软，少了干涩。整个鸡煲在上桌时由客人亲自剪彩，然后当客人面打开锅盖，浓郁的香味扑鼻而来，引人胃口大开，再加上食品味道鲜美，食后口齿留香，让客人欲罢不能。
　　第三，寓意深远。海南官府菜素有“流放中的贵族”的美誉，高雅贵气不在话下，此外，在食用招牌菜炭火嘉积鸭煲或猪手神仙肥鸡之前，还需客人亲自剪彩，寓意官运亨通，大展宏图。如今，猪手神仙肥鸡、炭火嘉积鸭煲已成为亚龙湾五号兰庭轩中餐厅炙手可热的菜肴，不提前预定，可能会吃不到。
　　最后，用餐环境优美。餐厅位于酒店人工湖边，远眺青山连绵，近看湖面碧波粼粼，巴厘岛风情的别墅沿着湖边围绕，亭台楼阁，桥曲径幽。眼前的餐桌上，餐具洁净，铺上一条富含民族文化色彩的黎锦桌旗，简约而不失雅气，在此仰观苍翠青山，桌上俯看湖水莲花，呼吸清新自然的空气，尽情品尝独特海南官府菜肴。是味蕾与感官的双重极致享受。
　　亚龙湾五号度假别墅酒店开业已有6年有余，海南官府菜因受广大食客的青睐，已成为亚龙湾一大特色美食，同时也是海南菜肴的一大经典。酒店也根据客人们对美食日新月异的品位与追求，不断革新与研发新菜品，推出系列新的官家养生小食，面食等，使更多的海南官府菜肴分享与众人，让更多人了解海南官府菜，了解海南经典饮食文化。
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中国旅游地理20
高等职业教育旅游与酒店管理类课程规划教材中国旅游地理新世纪高等职业教育教材编审委员会组编 主编 杨 宇 主审 张 峰大连理工大学出版社第一章 绪论第二章 旅游资源 第三章 旅游的影响与可持续发展战略 第四章 中国旅游资源地理第五章 中国旅游地理区划第六章 皇城 首都 奥运游――中央区（京津冀） 第七章 冰雪 森林 火山地貌游――东北区（黑吉辽）第八章 古都 古迹 名山游――黄河中下游区（豫陕晋鲁）第九章 峡谷 巨川 生态游――长江中上游区（川渝鄂湘） 第十章 园林 水乡 都市游――华东区（沪苏浙皖赣）? ? ?第十一章 椰林 海岛 侨乡游――岭南区（闽粤琼） 第十二章 石林 溶洞 民族游――西南区(滇黔桂) 第十三章 蓝天 白云 草原游――塞北区（蒙）?? ?第十四章 沙漠 绿洲 丝路游――西北区（新甘宁）第十五章 高原 雪域 宗教游――青藏区（青藏） 第十六章 中西文化游――港澳台区第一章 绪论第一节 旅游地理学和学科性质 第二节 旅游地理学的研究对象与基本任务第一节? ?旅游地理学和学科性质一、旅游地理学的概念 旅游地理学是伴随着旅游及旅游业的发展而逐步兴起的一 门新兴学科。而旅游是社会经济发展到一定阶段的产物，是分 布于广阔地理环境中的一种新兴的物质文化生活的高级消费形 式，是人们以旅游游览、观光购物、交流文化、体育锻炼、考 察研究、度假疗养、消遣娱乐、探险猎奇、宗教朝觐、品尝佳 肴以及探亲访友为目的的异地暂时居留的社会现象；同时也是 以各种不同方式分配空间和利用时间的地理现象。?因此，简要的说，旅游地理学是研究人类旅游活动与地理 环境以及社会经济发展相互关系的一门学科。二、旅游地理学的学科性质??1、地理学科属性现代地理学一般分为自然地理学和人文地理学两大门类。 前者以研究地球表面的自然地理环境为主，后者则主要研 究地球表面人类各种社会经济活动的空间结构和变化及其与地 理环境的关系。 由此可以说，整个地理学的理论与知识体系都可构成旅游 地理学研究的基础，旅游地理学实际上是一门交叉性很强的学 科。有鉴于旅游本是人类的一项社会文化活动，旅游业又是一 项文化性很强的经济产业，因此，采用地理学二分法，将旅游 地理学作为人文地理学的一个分支学科比较符合实际。 2、应用学科属性 旅游地理学是适应大众旅游和旅游产业发展的需要而产生 的一门应用学科。作为一门应用学科的研究课题应具有较强的 针对性、具体性和技术性，要为解决具体问题、满足实际需要 服务。? ??? ??旅游地理学不仅能够为整体性区域旅游开发与经营管理服 务，而且能够为各旅游分支行业、企业的发展与布局以及具体 旅游产品的开发与经营服务。同时，旅游地理学的理论与知识, 甚至可以说对每个旅游者和旅游从业者个人都具有实用价值。 现代旅游作为一项日益蓬勃发展的大众化生活方式、社会 化经济产业，决定了旅游地理学有着广阔的用武之地。这也正 是其作为应用学科发展的生命力所在。 3、边缘学科属性???从旅游地理学的应用领域出发，其又可属地理学与旅游科 学之间的边缘学科。旅游科学目前在很大程度上是一个学科群, 旅游管理学、旅游心理学、旅游经济学、旅游社会学、旅游文 化学以及旅游地理学都是这个学科群中相互平行的姊妹学科。旅游现象的综合性与复杂性，决定了旅游地理学的研究内 容必然与其平行的各旅游学科有不同程度的交叉。??同样，由于旅游活动涉及的内容极其广泛，使得旅游地理 的研究与众多学科的知识领域有着密切的联系。第二节? ?旅游地理学的研究对象与基本任务一、旅游地理学的研究对象 地理学是研究地球表层的学科,是关于“地”的理论。即地 理学是研究地球表层一切自然现象和人文现象的分布规律与空 间关系的科学。 它对于地表的一切现象均要回答三个基本问题，即: 这是什么？ 在哪里？ 为什么在那里？ 因此，地理学需要围绕以下问题有进行研究： 何处以及为什么会形成旅游地或客源地？? ? ? ???是哪些因素决定着旅游客源的方向和强度？旅游现象将会对客源地和旅游接待地产生何种影响等等， 这些便形成了旅游地理学的研究对象。 二、基本任务 旅游地理学的基本任务是研究旅游与地理环境之间关系的 规律，并在规律性认识的基础上评价旅游资源，确定旅游环境 容量，进行旅游流预测，分析旅游通道的可达性，综合评价区 位和区域经济条件，兼顾经济、环境和社会效益，按照时间顺 序和空间关系进行旅游区划，研究和制定旅游发展战略和规划, 编制旅游地图以及分析旅游开发的区域影响。从而促进旅游业 发展、产生社会文化、经济、环境效益。 1、旅游资源的调查和评价 旅游资源是旅游的物质基础，发展旅游业首先要调查旅游 资源，评价其开发利用前景，为旅游区、旅游点的布局和旅游 设施的安排提供依据。? ?? ?? ?旅游地理学的任务之一是查明旅游资源情况：包括资源的分类、分布、数量、质量、规模、密度级别、 特点、成因及开发利用程度、价值、功能等；另一方面，在凋查的基础上进行技术经济论证和评价。 2、旅游区的合理布局 旅游区是含有若干共性特征的旅游景点与旅游接待设施组 成的地域综合体。通过旅游地理研究,合理规划旅游区域,使旅 游地域系统各要素相互协调,并与地区整体发展达成综合平衡。? ? ???3、旅游者的地域分布和空间移动规律旅游者从客源地到目的地，受多种因素影响，如自然、文 化、经济、社会政治、技术因素。?具体的还有个人收入、假期、教育水平、生活阶段、偏好, 还有各地理要素或由它们构成的景观的吸引力。研究旅游者的 地域分布和移动规律可以了解客源市场的变化并进行预测。??4、旅游交通的空间布局旅游地理学研究旅游交通在旅游业中的作用、特点和布局 原则。并通过调查了解实际情况，对各类交通方式的特性、功 能进行评价；合理布局旅游路线和交通方式，对旅游交通布局 现状、发展趋势进行评价和预测；就有关旅游交通区划、布局 条件进行分析和经济论证，促进旅游交通网的合理分布和运输 合理化。??5、旅游环境保护旅游业的发展一方面可以美化旅游目的地的环境，另一方 面也造成环境破坏和污染。?旅游地理学需要确定旅游的环境容量。把旅游活动的强度, 旅游者的数量限制在自然环境生态系统不遭破坏，旅游点不受 污染，社会经济承受能力许可，以及不破坏旅游者游兴的范围 内。另外，旅游地理学还研究旅游产品主产和消费过程对旅游 区的环境污染。? ?6、旅游区划旅游区是由若干旅游地、旅游景点组成的地域单元，旅游 区划是旅游发展规划的依据。通过旅游地理研究，掌握实际资 料，有针对性地进行区划。7、旅游开发对区域的影响 旅游开发使旅游目的地区域的经济环境和社会文化诸方面 发生变化，正确评价旅游开发的区域影响、对指导旅游业发展 具有极其重要的意义，因而成为旅游地理学的一个研究任务。 8、区域旅游发展战略与旅游规划 旅游地理学从区域旅游资源的调查评价出发。分析旅游环 境容量、旅游者行为规律、旅游需求要素，综合评价区位和区 域经济条件兼顾经济、环境和社会效益，按照时间顺序和空间 关系研究和制定旅游发展战略和规划。? ?? ???9、旅游地图旅游地域系统在时间、空间上的现状与变化以地图的形式 显示出来。形成旅游专题性质和功能的地图。主要为导游和旅 游地理研究服务。旅游地图的类型功能、特点、各要素的表示 方法、印制、整饰方法以及旅游地图的应用等是旅游地理研究 的主要内容。 10．旅游地理学基本理论与方法的研究 旅游地理学是一门以旅游地域系统为研究对象的科学，属 新兴的应用性边缘学科，正在逐渐完善自己的理论体系和研究 方法。? ?第二章 旅游资源第一节 旅游资源概念及分类第二节 旅游资源调查与评价第三节 旅游资源开发与保护第一节? ? ?旅游资源概念及分类一、旅游资源的概念 旅游资源这一概念是随着旅游活动的发展而出现和变化的. 旅游资源的内涵非常丰富，在国外,旅游资源被称作旅游吸 引物，是指旅游地吸引旅游者的所有因素的总和。 目前较为受到公认的是我国国家旅游局资源开发公司1992 年提出的定义。 即:旅游资源是指自然界和人类社会凡能对旅游者产生吸引 力，可以为旅游业开发利用，并能产生经济效益，社会效益和 环境效益的各种事物和因素。 这一定义包含三个基本要点：? ? ??? ? ?1.旅游资源是客观存在的，是现代旅游活动的基础2.旅游资源对旅游者具有吸引力3.旅游资源能为旅游业所利用，进而产生经济，社会和环 境效益? ?旅游资源常见的其它几种定义：1.凡是足以构成吸引旅游者的自然和社会因素均统称旅游 资源。（《旅游概论》编写组1982）?2.凡能为人们提供旅游观赏、知识乐趣、度假疗养、娱乐、 休息、探险猎奇、考察研究以及人们之间友好往来和消磨闲暇 时间的客体和劳务都可以称为旅游资源。（郭未喜，1985）3.凡能激发旅游者旅游动机的，能为旅游业所利用的，并 由此而产生经济效益和社会效益的自然和社会的实在物。（孙 文昌，1989）??4.旅游资源是在现实条件下，能够吸引人们产生旅游动机 并进行旅游活动的各种因素的总和。（陈传康，1990） 5.旅游资源是指通过开发后能够吸引旅游者的客观存在物. 就是在自然环境和人文环境中，可以引起旅游者的兴趣并可加 以利用的物质条件。（钱今昔，1993） 6.凡是自然力和人类社会造成的，有可能被用来规划、开发成 旅游消费对象的物质或精神的诸多因素，都可以视作旅游资源. （杨时进，1996）???7.旅游资源是指客观的存在于一定的地域空间并因其所具有的 审美和愉悦价值而使旅游者为之向往的自然存在、历史文化遗 产或社会现象。（谢彦君，1999）二、旅游资源的特性 旅游资源是旅游目的地借以吸引旅游者的最重要因素，也 是旅游开发必备的条件之一。? ?? ?1.广域性旅游资源在地域分布上十分广泛，在地球上不同的区域都 有旅游资源的分布。几乎在地理圈范围内的各个区域都有旅游 资源的存在。2.区域性 各种旅游资源既是地理环境的组成部分，同时他们的形成 和存在又受到地理环境的影响和制约。随着环境的区域变化， 旅游资源也存在着一定的区域差异，例如热带风光、高山冰雪、 沙漠驼铃、椰林竹楼、林海雪原等，均与不同的地理环境有关, 不仅自然旅游资源如此，人文旅游资源的分布也同样受到地理 环境的影响，存在着区域差异。人们在长期的生存发展中，为 了求得自身较好的生存，便顺应自然、适应自然，因而作为人 类创造出的各种人文景观、灿烂的文化，也受到一定的地理环 境的影响，打下了一定的区域特征的烙印。? ?? ?3.不可移动性如前所述，各种旅游资源都分布在与之相适应的地理环境 和区域环境中，带有强烈的地方色彩和区域特征，这也正是旅 游资源个性特征的体现，而与之相适应的环境是个性特征及内 涵存在的必要条件。离开了必要的条件，他们的个性，特殊的 内涵及吸引力也就消失或者大大降低。例如，把秦兵马俑运到外地去展出，脱离当地环境，人们 就难于感受到两千年前秦军兵强马壮、气势磅礴的阵容，以及 秦始皇统帅百万大军叱咤风云，“横扫六合”、“北却匈奴”、 “南平吴越”，统一中国的宏伟业绩。 因此旅游资源的开发利用一般应在当地进行，即旅游基本 上是旅游者移动到旅游资源地的活动，而不是把资源运到其他 地方再加工利用。事实上，有不少旅游资源也难于迁移，例如 风景名胜区、名山胜水、森林雪山、海洋湖泊等。???4.重复使用性和易损性绝大多数旅游资源都具有长期重复使用的价值。 例如自然山水风光、城镇风貌、文物古迹、园林建筑、宗 教文化旅游资源所形成的旅游产品，即已开发的旅游资源，可 供旅游者参观游览，只能带走各种印象和美感，但不能把这些 旅游资源带走。因此它们可以长期供人们开发利用。 但必须指出，长期使用是相对的。旅游资源如果利用和保 护不当，是很容易遭到破坏的，一经破坏，则难以恢复。 所以在开发利用中，要重视通过各种保护措施，一方面减 少其自然的、人为的破坏，另一方面，为某些自然景观、人文 景观的存在和发展创造良好的条件，如保护生态环境等，从而 延长重复使用的期限。 5.文化属性 一般的旅游资源都具有一定的文化内涵，即蕴藏着一定的 科学性和自然的或社会的哲理。? ???? ??正因为如此，旅游活动本身才成为一种文化交流活动。人 们通过观光、游览、参与、体验，可以得到各种知识和美的享 受，丰富人们的知识,提高人们的智力水平,增加人们的美感。 旅游资源的文化内涵虽是其吸引游人的一个重要方面，但 要获得这种文化享受，往往与旅游者的文化修养、精神境界有 密切关系。 旅游的开发者不仅应深入研究旅游资源的文化内涵，而且 应该采取合理的措施使其文化内涵能充分地展现在旅游者的面 前，增加对游客的吸引力。 6.价值的不确定性和时代性 在不同的时代、不同的社会经济条件下，同种旅游资源的 价值也是不同的；不同的人可以从不同的角度评估旅游资源的 价值；不同的开发利用方式和开发利用的外部条件不同也会使 同种旅游资源具有不同的价值。??? ???三、旅游资源的分类1.按旅游资源属性分类:自然旅游资源(地表，水体,生物, 气候气象等)；人文旅游资源(建筑，园林，风俗，宗教等)。?2.按旅游资源开发状况分类:未经开发或潜在的资源；以 开发或即将开发的资源；现代创造的旅游资源。3.按旅游资源吸引级别分类:国家级，省级,市(县)级。 4.按利用方式和效果分类:游览鉴赏型(优美自然风光、著 名古建筑及园林等；知识型(文物古迹、博物展览、等)；体验 型(民风民俗、节庆活动、宗教仪式等）；康乐型（度假疗养、 康体保健等）。? ??为使复杂的旅游资源分类，变得更加科学，客观，准确， 量化，简洁。日，国家旅游局，国家标准化管理委 员会，在宜昌召开会议，原则通过了[旅游资源分类，调查与评 价]国家标准草案。?该标准将旅游资源分成8主类，34亚类，和181基本类型， 具体分类，详见表1。表1 主类 亚类 AA地质过程地表形迹 AAA断层景观 AAD地层剖面 基本类型 AAB褶曲景观 AAC节理景观 AAE生物化石点A 地 文 景 观AB山石堆积与蚀余景观ABA综合自然景观区 ABB凸峰 ABC独峰 ABD峰丛 ABE石(土)林 ABF奇特与象形山石 ABG岩壁与陡崖 ABH岩缝 ABJ沟壑地 ABK丹霞 ABL雅丹 ABM地表坑穴 ABN堆石洞 ABO岩洞 ABP落水洞与竖井 ABQ穿洞与天生桥 ABR钙华与泉华 ABS矿石集聚地 ABT沙地区 ABU戈壁区 ABV岸滩 ACA花坡体 ACB泥石流堆积 ACC地震遗迹 ACD陷落地 ACE火山与熔岩 ACF山崩堆积 ACG冰川堆积 ACH冰川侵蚀遗迹 ADA岛区 ADB礁AC自然剧(灾)变遗迹AD岛礁BA河段 B 水 域 风 光 BB天然湖泊与池沼 BC瀑布 BD泉 BE河口与海面 BF冰雪地 CA树木BAA观光游憩河段 BAC暗河河段 BBA观光游憩湖区 BCA悬瀑 BDA冷泉 BCB跌水BAB峡谷河段 BAD古河道段落 BBB沼泽与湿地 BBC潭池BDB地热与温泉 BED涌潮现象 BFC积雪地BEA观光游憩海面域 BEC激浪现象 BFA冰川观光地 CAA林地 CCA草地 CBA草地花卉 CAB丛树BFB冰盖与冰原 CAC独树 CBB林间花卉C 生 物 景 观CB花卉地 CC草原与草地 CD野生动物栖息与动物活动CCB树林草地CDA水生动物栖息地 CDB陆地哺乳动物栖息地 CDC鸟类栖息地 CDD爬行动物栖息地 CDE蝶类栖息地 CDF动物活动事件D 天 气 气 象 与 特 殊 景 象DA光现象DAA日月星辰观察地 DAB红霞观察地 DAC极光观察地 DAD佛光观察地 DAE海市蜃楼现象多发地 DBA云海多发区 DBB多雾区 DBC雾凇多发区 DBD雨凇多发区 DBE避暑与避寒气候地 DBF极端与特殊气候显示地 DCA物候景观 DCC垂直自然带 DCB奇异自然现象 DCD自然标志地 EAB文物散落地 EAD洞居遗址 EBB军事遗址与古战场 ECB废弃生产地 ECD废弃居住地DB天气与气候现象DC自然现象与自然事件 EA史前人类活动遗址E 遗 址EAA文化层 EAC原始聚落或活动地 EBA事件发生地 ECA废弃寺庙 ECC废弃社会文化设施EB历史事件遗址 EC社会经济文化活动遗址FA综合人文旅游地FAA教科研实验场所 FAB康体游乐休闲度假地 FAC宗教与祭祀活动场所 FAD园林 FAE文化场所 FAF聚落 FAG建设工程与生产地 FAH社会与商贸活动场所 FAJ 动物与植物展示地 FAK景物观赏点 FBA办公厅堂 FBD体育健身场馆 FCA佛塔 FCF雕塑 FCL阙 FCS精幢 FBB祭拜场馆 FBC展示演示场馆 FBE歌舞游乐场馆F 景 观 建 筑FB单体场馆FC附属建筑与 艺术小品 FD城址和军事工程 FE归墓地 FF交通建筑FCB 塔形建筑物 FCC楼馆 FCD石窟 FCE摩崖字画 FCG牌坊 FCH戏台 FCJ台 FCK碑碣(林) FCM廊 FCN亭 FCO榭 FCP表 FCQ舫 FCR影壁 FCT广场 FCU喷泉 FCV假山 FCW祭祀标记 FDB城（堡）垣 FEB悬棺 FFC港口 FFD航空港 FFE口岸 FDC烽燧 FDD军事设施FDA长城段落 FEA墓（群）FFA桥 FFB车站FG水工建筑FH传统与 纪念性建筑 FI购物场所FGA人工水域观光游憩区段 FGD堤坝段落 FGE渠道段落FHA特色民居 FIA特色店铺 FHB特色街区 FIB特色市场FGB水井 FGF灌区FGC运河段落 FGG提水设施FHC纪念性建筑 FIC特色商品街G 旅 游 商 品 H 人 文 活 动GA地方旅游商 品 HA人士纪录 HB艺术 HC民间习俗GAA名优百货 GAE花卉果品 GAJ陶瓷漆器 GAN其他物品 HAA人物GAB菜系肴馔 GAF名烟名茶 GAK编织刺绣GAC饮料食品 GAG药材补品 GAL文房四宝GAD水产山珍 GAH雕塑制品 GAM工艺制品HAB事件 HBB艺术创作 HCC地方风俗 HCF宗教活动与庙会 HCH民间集会HBA文艺团体HCA民间礼仪 HCB民间演艺 HCD特色服饰 HCE民间节日 HCG民间健身活动与赛事HD现代节庆HDA旅游节 HDC商贸农事节HDB文化节 HDD体育节?日发布,日实施,由中国科学院地理 科学与资源研究所和国家旅游局规划发展与财务司主编的&旅游 资源分类、调查与评价&,提出了旅游资源的分类体系。见表２.主类亚类基本类型AA 综合自然旅游地AAA AAC AAE AAG山丘型旅游地 沙砾石地型旅游地 奇异自然现象 垂直自然地带AAB 谷地型旅游地 AAD 滩地型旅游地 AAF 自然标志地AB 沉积与构造A 地 文 景 观ABA 断层景观 ABB 褶曲景观 ABC 节理景观 ABD 地层剖面 ABE 钙华与泉华 ABF 矿点矿脉与矿石积聚地 ABG 生物化石点 ACA ACE ACH ACL 凸峰 ACB 独峰 ACC 奇特与象形山石 ACF 沟壑地 ACI 丹霞 岩石洞与岩穴 峰丛 ACD 石（土）林 岩壁与岩缝 ACG 峡谷段落 ACJ 雅丹 ACK 堆石洞 ACM 沙丘地 ACN 岸滩 ADC 地震遗迹 ADF 冰川堆积体AC 地质地貌过程形迹AD 自然变动遗迹 AE 岛礁ADA 重力堆积体 ADB 泥石流堆积 ADD 陷落地 ADE 火山与熔岩 ADG 冰川侵蚀遗迹 AEA 岛区 AEB 岩礁BA 河段BAA 观光游憩河段 BBA 观光游憩湖区 BCA 悬瀑 BDA 冷泉BAB 暗河河段 BBB 沼泽与湿地BAC 古河道段落 BBC 潭池B 水 域 风 光BB 天然湖泊与池沼 BC 瀑布 BD 泉BCB 跌水 BDB 地热与温泉BE 河口与海面BF 冰雪地 CA 树木BEA 观光游憩海域BFA 冰川观光地 CAA 林地 CBA 草地 CCA 草场花卉地BEB 涌潮现象BFB 长年积雪地 CAB 丛树 CBB 疏林草地 CCB 林间花卉地BEC 击浪现象CAC 独树C 生 物 景 观CB 草原与草地 CC 花卉地 CD 野生动物栖息地CDA 水生动物栖息地 CDC 鸟类栖息地CDB 陆地动物栖息地 CDE 蝶类栖息地D 天 象 与 气 候 景 观DA 光现象DAA 日月星辰观察地 DAB 光环现象观察地 DAC 海市蜃楼现象多发地DB 天气与气候现 象DBA 云雾多发区 DBB 避暑气候地 DBD 极端与特殊气候显示地DBC 避寒气候地 DBE 物候景观E 遗 址 遗 迹EA 史前人类活动 场所EAA 人类活动遗址 EAC 文物散落地EAB 文化层 EAD 原始聚落EB 社会经济文化 活动遗址遗迹EBA EBC EBE EBG历史事件发生地 废弃寺庙 交通遗迹 长城遗迹EBB EBD EBF EBH军事遗址与古战场 废弃生产地 废城与聚落遗迹 烽燧FA 综合人 文旅游地FAA FAC FAE FAG FAI教学科研实验场所 FAB 康体游乐休闲度假地 宗教与祭祀活动场所 FAD 园林游憩区域 文化活动场所 FAF 建设工程与生产地 社会与商贸活动场所 FAH 动物与植物展示地 军事观光地 FAJ 边境口岸 FAK 景物观赏点FB 单体活动场馆 F 建 筑 与 设 施 FC 景观建筑与 附属型建筑FBA 聚会接待厅堂（室） FBB 祭拜场馆 FBC 展示演示场馆 FBD 体育健身馆场 FBE 歌舞游乐场馆 FCA 佛塔 FCB 塔形建筑物 FCC 楼阁 FCD 石窟 FCE 长城段落 FCF 城（堡） FCG 摩崖字画 FCH 碑碣（林） FCI 广场 FCJ 人工洞穴 FCK 建筑小品 FDA 传统与乡土建筑 FDB 特色街巷 FDD 名人故居与历史纪念建筑 FDE 书院 FDG 特色店铺 FDH 特色市场 FEA 陵区陵园 FEB 墓（群） FFA 桥 FFB 车站 FFD 航空港 FGA 水库观光游憩区段 FGD 堤坝段落 FEC 悬棺 FDC 特色社区 FDF 会馆FD 居住地与社区 FE 归葬地FF 交通建筑 FG 水工建筑FFC 港口渡口与码头 FFE 栈道 FGB 水井 FGE 灌区 FGC 运河与渠道段落 FGF 提水设施G 旅 游 商 品GA 地方旅游商品GAA 菜品饮食 GAB 农林畜产品与制品 GAC 水产品与制品 GAD 中草药材及制品 GAE 传统手工产品与工艺品 GAF 日用工业品 GAG 其他物品HA 人事记录 H 人 文 活 动 HB 艺术HAA 人物 HBA 文艺团体HAB 事件 HBB 文学艺术作品 HCB 民间节庆 HCE 宗教活动 HCG 饮食习俗 HDC 商贸农事节 HCC 民间演艺 HGH 特色服饰 HDD 体育节HC 民间习俗HCA 地方风俗与民间礼仪 HCD 民间健身活动与赛事 HCF 庙会与民间集会 HDA 旅游节 HDB 文化节HD 现代节庆 8主类 31 亚类155基本类型第二节? ?旅游资源调查与评价一、旅游资源调查的涵义 旅游资源调查是指运用科学的方法和手段，有目的、有系 统地收集、记录、整理、分析和总结旅游资源及其相关因素的 信息与资料，以确定旅游资源的存量状况，并为旅游经营管理 者提供客观决策依据的活动。?1.旅游资源调查必须采用科学的方法和手段，包括资料的 搜集方法、资料整理方法和分析方法。2.旅游资源调查的范围，既包括旅游资源本身，又包括相 关的影响因素。 3.旅游资源调查的过程，系统地收集、记录、整理、分析 和总结旅游资源信息资料。???4.旅游资源调查现实的目的就是确定某一区域旅游资源的 存量状况，最终为旅游经营、管理、规划、开发、决策提供客 观科学的依据。二、旅游资源调查的主要内容 （一）旅游资源存在区环境的调查 1.自然环境调查 (1)调查区概况：包括调查区名称、所在行政归属与区划、 范围和面积、中心位置与依托城市等。 (2)地质地貌要素：岩石、地层、地质构造地形、地貌是形 成自然景观的物质基础。调查记载调查区岩石、地层、地质构 造、地形地貌的分布特征、发育规律和活动强度，对调查范围 的总体地质地貌特征有一全面概括了解。 (3)水体要素：调查区冰川、河流、湖泊、瀑布、涌泉、海 洋等在地质地貌、气候、植被等因素配合下，可以形成不同类 型的水体景观，构成丰富的自然旅游资源。? ? ? ????调查包括：地表水与地下水的类型和分布，季节性水量变 化规律和特征，可供开采的水资源，已发生和可能发生的水灾 害及其对旅游资源的不利影响等。 (4)气象气候要素：气象气候条件对自然景观的形成和破坏 都不能不产生影响。??调查包括：调查区的年降雨量及其分布，气温、光照、湿 度及其变化，大气成分及其污染情况，气候类型、特色及其变 化规律等。(5)动植物要素：调查区内的植物群落和动物种群，与自然 或人文旅游资源组合，可以形成独具吸引力的重要旅游资源。 调查内容包括：调查区总体的动物和植物原特征与分布， 具有观赏价值的动物和植物的类型和数量，特定生存环境下存 在的珍稀动物和稀罕植物，调查其分布数量、生长特性和活动 规律，并兼顾了解可供游人观赏的客观条件和防护措施等等。 2.人文环境调查???? ?(1)历史沿革：主要了解调查区的发展历史。包括:建制的形成，行政区划的调整,曾经发生的历史事件, 重要名人及其活动、经历对当地历史景物的影响。(2)经济环境：主要了解调查区的经济特征和经济发展水平.? ?包括:经济简况、国民经济发展状况、国民生产总值、工农 业生产总值、国民收入、人口与居民、居民收入水平、消费结构 与消费水平、物价指数与物价水平、就业率与劳动力价格范畴等.(3)社会文化环境：主要了解调查区学校、邮电通讯、医疗 环卫、安全保卫、民族分布、职业构成、受教育程度、文化水 平、宗教信仰、风俗习惯、社会审美观念、价值观念、文化禁 忌以及应用新技术、新工艺、新设备的情况等。同时还应调查 当地的旅游氛围和接受新事物的能力。 3.政策法规环境调查???主要了解调查区内影响和制约旅游资源开发、管理的有关 方针、政策。 包括：地区经济政策的连续性与稳定性，社会经济发展规 划，对外政策的调整变化，旅游机构的设置变动,以及资源法、 旅游法、环境保护法、旅游管理条例和旅游管理措施等的执行 情况。 （二)旅游资源量与质的调查 1.类型调查 按一定的分类标准，将调查区内的旅游资源分类归并，以 便更加明晰地认识旅游资源。 2.特征调查 (1)峰、崖、石、洞、峡和特殊的火山、名山、雪等的数量、 造型特征、分布状况、组合形成、成因、年代和遗迹等。?? ? ?? ??(2)河、湖、井、泉、瀑等的位置、源头、面积、深度、高 差、流量、蓄水量、水质、水色、形态、水温、季节变化、观 赏特征、成因、环境特征、利用状况等。 (3)气温、光照、温度、降水、风、云、雾、雪、日出、日 落、佛光等出现季节、持续时间、形态、观赏位置、年均舒适 旅游日数、浴疗价值等。 (4)观赏植物的种类、分布范围、数量、花期、果期、观赏 部位；古树名木的位置、生境、树种、年龄、树高、胸径、冠 幅、冠形及分布特点；森林景观中有观赏价值的树木、林分、 垂直分布、规模、面积、景观特征、林特产品、林副产品种类、 数量和特征；野生动物和珍稀动物的种类、栖息环境、活动规 律、生活习性等。???(5)名胜古迹种类、建筑风格、艺术价值、建筑年代、历史、 建筑保存状况、建筑数量、分布情况、占地面积、有关建筑的 传说、故事、目前利用状况等。?(6)宗教文化类别、建筑、雕塑、绘画、石刻、影响范围及 历史；革命纪念地的文献记载、革命活动、文物位置、保护现 状等。 (7)各民族民风民俗、神话、传说、故事；历史文化名人情 况；民族生活习惯、服饰、村寨建筑风格、信仰、传统食品； 当地婚丧嫁聚及各种禁忌、礼仪等风俗习惯；各种纪念活动、 节庆活动、庆典活动等。 (8)具有特色的旅游资源景观，具有特殊功能的景观，适合 科学考察和教学实习的景观，唯我独有或名列世界前矛的旅游 景观. 3.成因调查 调查区内各种不同类型的旅游资源，尤其是富有当地特色 的旅游资源，在开展资源调查时，要了解其形成原因，发展历 史，存在时限、利用的可能价值，自然与人文相互依存的因果 关系。??? ?? ?4.规模调查调查包括资源类型的数量、分布范围和面积、各级风景名 胜区、文物保护单位、自然保护区、森林公园等。5.组合结构调查 了解调查区旅游资源的组合结构。 包括：自然景观与人文景观的组合，自然景观内部的组合, 人文景观内部的组合。 资源组合的形式与结构是多种多样的。 例如，水与其它旅游资源要素的组合有：山水组合、水峡 组合、水洞组合、水瀑组合、水树组合、水与鱼船组合、水与 船工民风组合等等。 6.开发现状调查 旅游资源包含已开发态、待开发态和潜在态三种形态。? ? ?? ?? ??调查开发现状包括：旅游资源现在的开发状况、项目、类 型、时间、季节、旅游人次、旅游收入、消费水平以及周边地 区同类旅游资源的开发比较、开发计划等等。 (三)旅游要素调查 1.交通调查 包括: 公路、铁路、水路、航空交通状况，旅游汽车、出 租车、景点缆车、高架索道、观光游船等设施，车站、码头、 港口的数量和质量，交通工具与景区的距离、行程时间、路面 质量、运输承受能力等。 2.住宿调查 包括: 饭店、旅馆、汽车旅馆、供膳寄宿旅馆、别墅、农 舍式小屋、度假村、野营帐蓬、游船旅馆等多种住宿设施的规 模、数量、档次、功能、分布情况、接待能力、床位数、房间 数、客房出租率、营业收入、固定资产、利润总额等。? ? ?? ?? ?3.餐饮调查包括: 餐馆的规模、数量、档次、分布情况、名特小吃、 特色菜品、卫生状况和服务质量等。4.其他服务设施调查 包括: 零售商店、购物中心、购物广场、旅游商品专卖商 与专柜、高尔夫球场、影剧院、影视厅、音乐厅、娱乐中心、 艺术中心、理发美容厅、咨询服务中心、会议中心、邮电通讯、 医疗服务、保险业务等的数量、分布、服务效率、服务人员素 质、服务频率等 （四）邻近资源及区域间资源联系的调查 调查邻近资源及区域间资源联系以及产生的积极的和消极 的影响，调查区域内资源在不同层次的旅游区域中的地位。 （五）客源市场的调查 1.旅游者数量调查? ?? ?? ??调查外国人、华侨、港澳台同胞、国内本土游客和外地游 客的数量、国籍、年龄、性别、职业、入境方式、分布地区与 民族类别等。了解最大和最小日客流量、月客流数、季客流量 和年游各数量。了解游客滞留时间、过夜人数、自费与公务旅 游的比例、团队与散客旅游的比例等。??2.旅游收入调查调查统计：旅游者在吃、住、行、游、购、娱等方面的消 费构成，人均天消费，最高与最低消费比例，调查日、月、季、 年的旅游收入，海外游客创汇收入，国内游客旅游收入，以及 旅游收入在当地国民经济中的比重、产生的社会贡献率等。 3.旅游动机调查? ?调查包括：健康运动消除紧张与不安的欲求，满足求知欲 望的文化动机，探亲访友的交际动机，体现自尊、获取个人成 就和为人类贡献的地位和声望动机等。?? ?三、旅游资源调查的步骤（一）准备阶段 确定调查的人员，收集相关资料，明确调查问题，确定调 查目标，调查方案设计，制定调查计划等。 （二）实施调查阶段 系统调查，重点普查，专题勘查等。 （三）调查整理分析总结阶段 将收集的各项资料汇总分析，编写调查报告。 1.整理资料 ①对资料进行鉴别、核对和修正，审查资料的适用性和准 确性,剔除有错误的资料，并补充、修正资料，使其达到完整、 准确、客观、前后一致。 ②应用科学的编码、分类方法对资料进行编码与分类，以 便于分析利用。? ? ? ? ? ?? ??③采用常规的资料储存方法或计算机储存方法，将资料归 卷存储，以利于今后查阅和再利用。 2.分析资料 经过整理后的资料、数据和图件，应能表示某种意义，只 有通过调查人员的分析解释，才能对资源调查项目产生作用。 一般需要借助一定的统计分析技术，才能测定它们之间的 关系，认识某种现象与某个变化产生的原因，把握其动向与发 展变化规律，并探求解决问题的方法，对该项调查结果提出合 理的行动建议。 3.编写旅游资源调查报告 由标题、目录、概要、正文、结论与建议、附件几个部分 组成。 标题包括该调查的题目、调查单位、报告日期等；目录通 常是报告部分的主要章节及附录的索引；? ??? ???概要中要扼要说明调查目的、调查对象、调查内容、调查 方式与方法等； 正文是报告的主体部分，必须准确阐明全部有关论据，包 括问题提出、论证过程、结论引出、分析研究方法等； 结论与建议是撰写分析报告的主要目的，包括对正文内容 的总结和解决问题的方案、建议； 附件是对正文报告的补充或详尽说明,包括数据汇总表、背 景材料、资源分布图件和资源分析图表等等。?????四、旅游资源调查的方法1.实地踏勘法：这是最基本的调查方法。可以获得第一手 资料和感性认识。? ?包括：野外观查，踏勘，摄像，登记，填绘等手段。2.资料统计分析法：了解区内的旅游资源在类型，数量， 规模，级别等方面的基本情况，进而作进一步的统计分析。?3.区域比较法：将两地或多地不同类型或同类型旅游资源 加以比较，评价和分析，得出调查区域旅游资源的一般特征和 独有特征，以利于特色旅游项目的开发利用。4.遥感调查法：利用新科技手段，采用遥感技术调查方式, 收集多种比例尺、多种类型的遥感图像和与之相匹配的地形图、 地质图、地理图等，解译图像中旅游资源信息，不仅能对旅游 资源的类型定性，而且能为旅游资源定量标志，还能发现一些 野外综合考察等不易发现的潜在旅游资源，从而得到更加科学 的调查结果。 五、旅游资源评价 （一）评价目的 通过对旅游资源类型，性质，结构，功能，规模，分布， 开发条件的评价，确定旅游资源数量与质量水平，评估各种旅 游资源在规划区所处的地位，为旅游区规划，建设，景区修复 与重建提供科学依据。?? ? ??１.通过对旅游资源分类定级，拟定旅游资源结构,(主次结 构),合理利用旅游资源，科学组织旅游产品，为规划文本编制, 规划的实施，提供系统资料和判断对比标准。２.分析旅游资源分布特征，为旅游线路设计和功能分区奠 定基础，为发挥整体效应，宏观效应提供基础数据，为确定不 同旅游资源，旅游区，景区，旅游设施建设顺序提供依据， ３.通过分析旅游资源的地域组，以及规划区与周边地区的 旅游资源的对比分析和综合评价，确定规划区的性质与特色， 与周边旅游地形成合理分工。 （二）旅游资源评价的原则 １.客观性原则 评价旅游资源，要从实际出发，实事求是地科学评价它的 价值高低、大小、好坏和功能，充分应用地学、美学、历史学、 地理学等多方面的理论知识，认识旅游资源的价值，做到既不 任意夸大，也不无限缩小，力求进行客观评价。??? ? ???２.科学性原则开展旅游资源评价时，要有科学的态度，符合客观科学的 标准，对旅游资源的形成、本质、属性、价值等核心内容，做 出科学的解释和恰如其分的评价。 ３.系统性原则 旅游资源范围广，涉及面大，在进行旅游资源评价时，要 求综合衡量、全面完整地进行系统评价，准确地反映旅游资源 的整体价值。 ４.效益性原则 旅游资源评价时，要考虑投入资金后的经济、社会和生态 环境效益，以确定适宜的开发程序。 ５.市场性原则 建立最适宜的旅游作用空间体系，必须同时考虑旅游供给 与旅游需求两个方面，才能达到旅游作用体系的动态平衡，取 得旅游经济、社会、生态效益三者的最佳组合状态。? ?? ?? ?? ?６.动态性原则评价旅游资源不仅要以静态认识，而且要考察旅游资源呈 现的动态属型，才能发现其变化的规律性，为调节和控制旅游 组织的空间格局指明方向。７.可达性原则 交通可达性是旅游产品的重要组成部分，也是潜在旅游资 源转化为现实旅游资源的主要捷径，又是开发旅游资源，争取 客源市场，提高旅游资源吸引向性的重要条件。? ???８.稀缺性原则针对同一客源市场，旅游资源的同构与泛化，是旅游资源 价值与使用价值难以体现和延伸的重要问题。在评价旅游资源 时，对于那些区域独有的，并能反映出地方特色和文化底蕴的 旅游资源，应遵循稀缺性原则进行评价。 （三）旅游资源评价内容?? ?１.旅游资源个体品质评价特色：旅游资源特色是评价该区旅游资源对旅游者吸引力 大小的重要因素，是确定旅游开发方向，涉及具体旅游项目的 依据。卢云亭等对旅游资源特色指标进行了研究,曾提出“八度” 评价指标体系，即规模度，珍稀度，奇特度，古悠度，知名度, 保存度，审美度，组合度。价值：旅游资源的价值包括艺术观赏，历史文化，科学考 察以及经济价值，使旅游资源质量和品位的反映。??? ?规模：是指旅游资源的体量，丰度，及布局。２.旅游资源环境评价 旅游自然环境：指调查区内的地质，地貌，气象,水温,生 物等组成的自然环境。 旅游社会环境：指旅游资源所在区域的政治局势，社会治 安，医疗保健和当地居民对旅游的认识等条件??旅游经济环境：指能够满足由俄开张旅游活动的一切外部 经济条件，包括交通，水电，邮电通讯，各种档次的食宿服务 和其他旅游接待设施。 旅游环境容量：指在一定的时间内旅游资源及自然，社会, 经济环境，在不影响旅游活动和旅游业持续发展的基础上，所 能容纳游客的限定数额。３.旅游资源开发评价 自然条件：包括区域位置及与周边旅游区的空间关系，交 通便利条件等。 客源市场条件：即客源市场的规模及数量。 投资条件：既保证旅游区有实惠及可持续发展，又能给予 投资者以优惠。 （四）旅游资源评价方法?? ?? ???１.定性评价:或称主体评价，是指评价者根据自己对旅游 资源的印象，并参照一定的标准对旅游资源进行描述性的评价. 评价的结果是定性的文字描述或图解。 ２.定量评价:是指评价者在对旅游资源及有关的实际情况 进行深入细致的调查和分析并掌握大量的数据资料基础上，根 据给定的评价标准，运用科学的统计方法和数学评价模型，揭 示评价对象的数量变化程度及其结构关系之后，给予旅游资源 的量化测算评价。定量评价以定性评价为基础，二者相互配合，相互补充， 才会使评价结果更具科学性。??第三节? ?旅游资源开发与保护一 、旅游资源开发 旅游资源开发是指根据社会经济文化发展趋势的要求，在 旅游规划的基础上，为了完善旅游系统的结构功能，使潜在的 旅游资源变为现实的旅游资源，从而进一步地发挥和提高旅游 资源的吸引力与竞争力所进行的总体规划布署和建议活动。 （一）旅游资源开发的原则 １.特色原则：这是旅游资源的灵魂。? ? ? ?有两方面的含义：一是要选择最有特色，具有一定垄断性的旅游资源进行开 发，并在开发中注意保持和突出资源的特色，“人无我有，人 有我优”；?二是在新景点的开发，规划和建设中要避免雷同和模仿， 可以借鉴好的经验，切忌照搬。２.效益原则:要注意研究和预测旅游资源开发后的效果和 利益，注重成本──效益分析。要尽量利用当地或本国的原材 料、技术力量和人员以降低开发成本。 旅游资源开发的总原则就是使经济效益、社会效益和环境 效益相协调统一，以尽可能小的投资获取最大限度的收益。???３.市场原则:客源市场条件是旅游资源开发可行性的重要 条件。旅游资源的开发必须依据旅游者的需求，开发出适销对 路的旅游产品。４.创新原则:猎奇，喜新是旅游者的共同心理，在资源挖 掘，产品设计和销售等方面翻新花样，才能赢得市场。 ５.协调原则:旅游资源开发涉及众多方面，因此要全面协 调各有关单位和部门的关系；同时还要注意旅游资源与周围环 境的协调。???６.保护原则:开发旅游资源的目的就是为了利用。在开发 利用旅游资源的同时，必须要着眼于生态环境的保护，不能单 纯地片面强调开发而不顾对环境的破坏，处理好开发与保护的 关系，使旅游资源开发合理、科学。 （二）旅游资源开发的内容??? ?１.旅游地现状分析；２.总体布局规划； ３.景点或景区的规划与设计。?包括:风景名胜资源保护规划；天然植被抚育和绿化规划； 人文景物维护和利用规划；４.交通规划。即提高旅游地的可进入性。???５.建设和完善旅游配套设施。包括: 基础工程设施规划；旅游服务、生产、生活和管理 设施规划；近期建设规划；管理规划。?? ? ?二、旅游资源的保护（一）旅游资源的破坏因素 １.自然因素自然灾害: 如地震,台风,水灾,火山喷发,山体滑坡等。这 些情况一旦发生，造成的破坏是非常严重的，甚至是毁灭性的.自然风化:风吹,日晒，雨淋等，这些自然现象尤其对历史 文物古迹毁损严重。 某些动物的破坏等。 ２.人为因素 包括:战争的破坏；人类不合理的生产活动；环境污染;个 别部门抢占景区地；旅游者行为不当即景区超载和接待；不法 之徒偷盗，偷猎等。 （二）旅游资源的保护对策?? ? ???1.采取措施，减缓旅游资源的自然风化。? ? ? ? ? ?2.加强旅游资源保护意识，普及教育（１）健全旅游资源保护立法制度。（２）完善风景名胜区的多级保护系统。 （３）要把保护旅游资源列入发展战略规划。（４）大力开展旅游资源保护的研究和人才培养。3.已被破坏的旅游资源采取培修复原、修整如故或仿古重 建。 三、旅游资源开发与保护的关系 旅游资源保护的好才能具有或提高开发利用价值；而开发 利用又推动了保护工作。并且，旅游所得为进一步开发保护提 供了资金。但二者也存在矛盾，开发不可避免会造成某种程度 的破坏。如为增加可进入性，在一些风景名胜区架设索道，修 建停车场等，就破毁了景区原有的自然风貌。如何把握好度， 是旅游资源开发与保护的研究课题。? ?第三章 旅游的影响与可持续发展战略第一节 旅游的影响 第二节 旅游可持续发展战略第一节? ? ?旅游的影响一、旅游对经济的影响 (一)旅游对经济的积极影响 1.扩大内需，促进国民经济发展?旅游远不止是一个一般意义的产业,旅游更像是一个“部 门”,它影响着一大批产业。旅游业是综合性的行业，它既以其 他部门的发展为基础，又能带动和促进其他部门的发展。旅游 一动百业兴。旅游业的发展不仅能带动酒店、餐饮、交通运输、 建筑、商品贸易、金融等第三产业的发展，而且能促进农副产 品加工、建材、交通机械等工业部门，以及为旅游业培养各类 服务管理人员的旅游教育的发展。也就是说，任何向顾客销售 的“产业”部门均可以从旅游中赚到钱。所以旅游是社会经济 财富的一个重要成份。? ?目前全球１１％的国内生产总值是由旅游业创造的。我国从2000年起实行的假日经济就是为了通过旅游发展， 刺激低迷消费，带动整个国民经济的发展。2002年前七个黄金周累计国内出游人数高达4.6亿多人次， 实现旅游收入1831亿元，相当于2001年全社会消费品零售总额 的近５％。 2000年 5月第一个黄金周期间来到云南昆明的游客人数每 天都在10万以上，该省在这 7天时间内的旅游收入超过了10亿 元人民币。2001年春节 7天共有95万游客来到了云南，为当地 带来了6.2亿元的收入。 在假日经济和旅游产业的带动下,云南省成功地从一个贫穷 省份变为“旅游大省”，面貌焕然一新。 2.发展国内旅游也是回笼货币稳定市场的一个重要途径?????国内旅游作为一项消费活动，可以把居民手中的部分消费 资金（货币）回笼到国家手中，既能减轻商品市场的压力，弥 补商品供应的某些不足，起到抑制物价的作用，又能刺激旅游 者的需要，促进生产的发展。 3.发展旅游业能够扩大就业 旅游业基本上是劳动密集型的服务性行业。他们都具有资 金需要量少，劳动力需要量大，以及技术限制较小，人员培训 期短，就业岗位层次众多等特点。? ??因此，发展旅游业是解决社会就业的一条重要途径，它能 带动其他产业的增产，由此造成社会就业机会的扩大，国内旅 游作为一项消费活动，可以把居民手中的部分消费资金(货币） 回笼到国家手中，既能减轻商品市场的压力，弥补商品供应的 某些不足，起到抑制物价的作用，又能刺激旅游者的需要，促 进生产的发展。目前旅游业在全球创造了２亿多个工作机会。? ?4.发展进口旅游能够增加国家的国民收入和外汇收入旅游的发展能促进经济发展，并使旅游业成为许多国家和 地区的经济支柱之一。从1950年到1995年，国际旅游人数年均增长7.2%，国际旅 游收入年平均增长 12.3%。国际旅游业在世界范围内造成了国 民收入的再分配，从而大大增加旅游接待国的国民收入。 由于旅游产品的换汇成本低于外贸商品的换汇成本，因而 换汇率很高；旅游出口中，买卖双方一般采用预付或现付的方 式结算；免受进口国关税壁垒的影响。这些都大大促进了旅游 目的国的外汇收入。 5.增加政府税收??? ?目前我国的旅游税收主要来自两个方面：一方面从国际旅 游者获取的税收，另一方面来自旅游业的各有关营业部门。发 展旅游，意味着增加国家旅游税收。?同时旅游还有能平衡地区经济发展，缩小地区差别；促进 人的全面发展的功能、稳定社会、呈现太平盛世的功能。但旅 游产生的影响并不总是积极正面的，消极反面的经济影响不容 忽视。 （二）旅游对经济的消极影响 1.有可能引起物价上涨 旅游会带动相关行业的发展，促进国民经济，但旅游带来 的消费会引起接待地及相关行业哄抬物价，使人们生活成本提 高。我国的假日经济使得旅游空前发展，物价水平也居高不下. 进入2004年以来，这种上涨势头没有减速的迹象，6月、7 月、8月的消费品物价上涨幅度连续三个月达到5%以上。? ? ???上涨物价主要体现在与旅游密切相关的食品、居住、烟酒 及用品、娱乐教育文化用品及服务四类上涨，尤以食品上涨超 过一成最为显眼。? ?2.有可能影响产业结构发生不利变化旅游的发展能给旅游接待地区带来营业收入、就业机会增 长，有可能使接待地的产业偏重于发展旅游及与旅游有关的相 关行业，从而忽略了其他行业的发展。如果一味注重短期经济 效益而忽视本地区的经济特色和经济要求，势必会使产业结构 向着不利的方向发展。3.过重依赖旅游业会影响国民经济的稳定 作为国民经济中的新增长点和第三产业的龙头产业，旅游 业一旦受到冲击，会对扩大内需、调整结构、促进就业的经济 政策带来不同程度的负面影响。如SARS, 战争或一些攻击事件 都会影响旅游业的发展，使国民经济出现不稳定。? ??据世界旅游组织（WTTC）统计，SARS期间，越南的旅游需 求下降了4.9%；新加坡下降了13.4%；香港下降了10.4%；中国 下降了13.4%。这些都给国民经济带来了很大的冲击。?? ? ?二、旅游对社会的影响（一）积极影响 1.有助于提高国民素质旅游由过去的度假、消遣、疗养、休息等单纯的游山玩水 而逐渐向知识度假型方向发展，通过旅游活动达到领略异国、 异地文化和文明，扩大阅历，增长知识，获取信息的目的。出游者“见多识广”,必会在很多方面认识到自己的不足, 学习先进的知识，文明的行为举止。同时，出游者到大自然中 去旅游审美，是认识美与享受美的一种高尚的活动。这些有助 于整个民族的综合素质的提高。???2.促进国内外科学文化技术的交流与了解出境游及国际旅游能推动旅游客源国与世界各国在经贸、 文化等各个领域的全面发展,特别是国际性的会议旅游、商务旅 游以及其它各种专项旅游，已经成为扩大国际合作的重要媒体.?来自比较发达国家或地区的旅游者可以给不够发达国家或 地区带来比较先进的管理经验、科学技术和文化知识； 来自不够发达或发展水平相当的国家和地区的出游者则能 够获得经济、科技、文化、教育、体育等方面的信息，为扩大 国际交流和合作提供客观依据。 据世界旅游组织统计，我国以济身全球出境旅游消费前十 位。中国出境市场增势强劲，既大大增进了中外人民之间的友 谊了解，并对经贸、科技、文化等其他领域的合作带来影响。 3.有助于促进民族文化的保护与发展 旅游是文化的载体，文化是旅游的灵魂，旅游产业的发展 对人类文明的推进还表现在对民族文化的保护上。 旅游景观中积淀着丰富的民族文化。各种古建筑的结构形 式、建造工艺、图案雕饰等,都反映着具有民族特色的文化内涵.??? ???发展旅游就是要以这些民族文化为基础，与其他旅游项目 相结合，形成地方特色，吸引游客。因此旅游地自然就会在为 旅游加入文化内涵时，处理好保护和开发的关系。 4.有助于促进社会环境的改善 发展旅游，首先要促进环境的保护，进一步促进环境的提 升和改善。 环境目标包括三个方面: 一是良好的自然环境，二是友善 的社会环境，三是浓郁的人文环境。其中,社会环境包括经济、 政治、文化因素。 一个旅游接待地的经济、政治、文化环境，是构成吸引旅 游者前往游览的重要因素之一。因此，一个国家或地区要发展 旅游产业，就要改善其社会环境。从这个角度说，改善社会环 境是发展旅游产业的重要前提之一。 （二）消极影响? ????? ?1.不良的“示范效应旅游对于民族特色比较浓郁的地方或地理位置比较偏远的 旅游地，会带来不好的影响。这主要表现在精神环境方面，异质的道德观念、价值体系、 宗教形态、风俗习惯纷纷涌入，对原有的精神形态施加了影响. 以至于有时人们甚至很难从生产生活方式上对不同民族的属性 做出准确的判断，可以说这是物化的民族形态衰减的结果。 2.干扰目的地居民的生活 大量游客的涌入，造成旅游点过分拥挤,使人口密度增大、 交通阻塞，造成当地居民的生活空间相对缩小。有些游客的不 文明旅游行为还会造成目的地居民环境恶化。而且，由于旅游 的发展，游客的进入，会使得物价上涨，居民生活成本提高。?? ???3.当地文化被不正当地商品化旅游的发展，造成对民族文化生态的冲击，这主要体现在 民族文化的行为形态层次上。?如西部少数民族的习俗、节庆活动、行为规范与宗教仪式 等具有一定的丰富性、多样性、乡土性、神秘性、审美性，这 些特色民族文化以其丰富的内涵成为现代旅游的精髓，最能引 起游客的兴趣。随着旅游的市场化操作和对经济利益追求，以 及受民族文化生态物质形态改变的影响，旅游区内居民会对本 民族的文化重新定位，改变其行为形态。 而在一些民族旅游村内，民族文化的行为形态则完全是按 照游客需求设计的，这不仅违背了民族旅游村设置的初衷，也 扭曲了固有的民族文化，使行为文化与民族文化之间发生了断 裂，失去内涵而无法延续，严重阻碍了民族文化精髓在代际间 的传承。 4.加速乡村城市化的进程 本来乡村城市化是我国发展的目标之一，但旅游却使得乡 村城市化进程出现不合理现象。?? ??作为旅游的主体，对乡村的民俗文化进行深层次挖掘，是 发展旅游的前提和基础，成为贫困地区农民脱贫致富的有效手 段，在开发中应注重对原汁原味的乡村本色警醒保护，强化经 营的特色和差异性，突出农村的天然纯朴绿色清新的环境氛围, 强调天然闲情和野趣，努力展现乡村旅游的魅力。“保护”更 应作为贯穿发展乡村旅游是中的重要内容。但如果一味追求经济效益，没有对旅游地的性质特殊性， 提出规划战略，和农业生态建设相匹配，经济发展与自然、文 化相适应，势必会加速乡村城市化进程，带来种种问题。 5.旅游对社会道德的不良影响 美国著名人类学家塞瑞娜在她的《文化人类学》一书中对 旅游的消极影响做了极其深刻的分析，她认为“门户开放，新 鲜空气进来了，苍蝇蚊子也要进来，人类的一些丑恶现象，诸 如迷信、吸毒、赌博、卖淫、嫖娼、无节制的吃喝玩乐等也会 沉渣泛起，甚至泛滥成灾。”?? ??因此，我们在发展旅游时，面对别国文化的冲击，仍然应 该秉承“弃其糟粕，取其精华”的精神。 三、旅游对环境的影响 （一）旅游对环境的积极影响 1.使旅游接待地区的环境卫生得以重视和维持 旅游会带来旅游目的地的城市的绿化、环境的净化和美化. 旅游透明度高，通过到自然风景旅游区旅游，公众对环境问题 会有更深入的了解和认识。其次，游客必须能够在轻松舒适的 环境下游览和体验城市风光、风情、历史和文化。这样就促使 旅游接待地政府重视环境问题，下力气改善环境，搞好接待地 卫生。? ? ? ?? ?2.使道路、交通运输服务灯基础设施得以改善和完善为了吸引游客，促进旅游业的发展，旅游接待地会采取措 施改善和完善已有的基础设施，如河湖的疏浚、交通的顺畅等.?3.使休闲和娱乐场所及相关设施的数量得以增加，促进地 区饮食、娱乐等第三产业的发展 由于旅游是个综合性产业，既以其他部门的发展为基础， 又能带动和促进其他部门的发展，旅游兴而百业兴，旅游的发 展可以促使旅游接待地增加酒店餐饮休闲和娱乐场所，为旅游 者提供良好的旅游环境和暂居条件，从而提高地方的知名度， 促进经济的发展。 4.使历史建筑和古迹遗址得到维护、恢复和修整???所有旅游目的地的环境和文化遗产通常都是主要的吸引物. 为发展旅游业，当地社区肯定会加强管理，维护，恢复这些旅 游发展的基础。5.使珍稀动植物得到更好的保护 植物园和动物园的建立，对保护珍稀动植物也有一定的人 为意义。? ?? ?6.促进了环境的改善，保护了当地的森林资源旅游，特别是以自然资源为基础的旅游活动,依赖于健康、 完好的生态系统。为保持旅游业的经济效益，决策者就必须下 决心（或拨款）改善森林、水、空气和风景区的环境状况。旅游业的兴起，使得当地社区失去在林业和煤矿业方面生 活机遇后，逐渐从旅游业和绿色食品生产中找到了新的经济发 展机遇。 而自然保护区、森林公园和风景区内游客数量和私人投资 的增加为改善自然、历史和文化景区的管理提供了资金保证， 促进森林、河流、湖泊、湿地、草原、火山、人文景观的维护、 保护和恢复。 （二）旅游对环境的消极影响 1.旅游开发会破坏旅游地本来的正常生态环境和自然环境??? ??旅游景点的过度开发将会造成对周围野生生物的干扰，以 致某些生物灭绝。保护区人口数量的季节性增加、车辆流动和 废气排放都会对动植物本来宁静的生存环境带来干扰，对于处 于繁育期的水禽造成影响，迫使成鸟弃巢，导致种群数量减少, 破坏生态平衡。?旅游开发还会破坏森林植被，使高纬度地区和山区易受水 土流失，淤积河道的影响；湿地水位下降，使芦苇和水草干涸, 增加了草原火险隐患，破坏了动植物区系。生态资源遭到破坏, 人类生存环境就会恶化。2.旅游开发会破坏旅游地本来的自然景观 不当的旅游开发会对土地、植被造成损害，造成自然景观 的消失，而且接待性污染、旅游接待设施的过度开发和建设， 不和谐的建筑风格、建筑材料或设施规模，无处不在的索道也 会产生负面的视觉影响，使当地原有的自然景观遭到破坏。风 景名胜受到破坏，观赏价值就大打折扣。? ???3.旅游接待使接待地环境恶化为迎接游客，旅游接待地会配备能满足大批游客需求的设 施，如宾馆、饭店、娱乐场所、商店、讲解中心、塔楼、寺庙, 游客中心、温泉洗浴等。 但有些旅游基础设施没有建在指定的服务区内或环境敏感 区外，也没有配备污水、废水和固体废物收集和处理系统，从 而污染水资源，并由此而引发公共卫生问题。而且景区超饱和 的接待和游人不文明行为也会使得好好的风景区不堪重负，以 致山河失色，环境恶化，大地水和空气的质量下降并使噪声增 加；使人口密度增大、交通阻塞，造成当地居民的生活空间相 对缩小；不当的旅游开发会造成噪声污染、水资源污染等环境 问题。 4.长期大量接待来访旅游者，会使当地历史古迹的原始风 貌甚至其存在寿命受到威胁???联合国教科文组织已经把旅游定为对世界遗产的四大主要 威胁之一。“假日旅游”不断升温,使许多世界遗产陷入了超负 荷运转与接待的境地。 例如北京的故宫，连续几年在黄金周前三天,日接待游客量 都在10万人次以上，最高突破了13万人次的历史纪录，超过饱 和度100％－200％。事实上，故宫每天接待游客的恰当值仅为 三四万人次。清华大学建筑专家罗哲文教授指出，游客过多除增加古建 直接意外损伤的可能外，活动中产生的废气还会使古建内的温 度、湿度等各项指标发生变化，对已保存了数百年的彩画、雕 刻都会有不可挽回的影响。 文物古迹都是不可再生的资源，一旦破坏，人文价值就荡 然无存。旅游经济也就成了无源之水，无本之木。???第二节? ?旅游可持续发展战略一、可持续发展 所谓可持续发展，就是既满足当代人的各种需要，又保护 生态环境，不对子孙后代人的生存和发展构成危害的发展。 其基本含义是人类发展要实现社会、经济、科技与人口、 资源和环境相互协调，保持地球资源、环境状况不遭破坏，从 而使人类不但在现在，而且将来的子孙万代都能不断的发展。 可持续发展的基本目标是发展，是一种在“赢利的同时不 破坏自然资源”的发展，是确保长时期发展的现代化积极发展 观。 这是一个新的发展观，影响着世界的发展和人类对发展的 认识。1992年中国编制了《中国21世纪议程》，这是我国响应 国际共识和提出本国可持续发展战略的标志。???? ? ?二 、旅游可持续发展1.旅游可持续发展的含义其核心是要保证在从事旅游开发和旅游活动的同时不损害 后代为满足其旅游需求而进行旅游开发的可能性，即以长远的 眼光从事旅游经济开发活动并对经济不断增长的必要性提出质 疑，又确保旅游活动的开展不会超越旅游接待地区未来亦有条 件吸引和接待旅游者来访的能力。 2.旅游可持续发展的必要性 可持续发展已成为全球共识。作为社会发展的重要组成部 分，旅游业是实现国家可持续发展不可缺少的因素。鉴于旅游 业发展对于人类历史文化遗产和自然环境的较强依赖性，鉴于 一个时期以来旅游业快速而又一定程度上较为无序的发展，倡 导和实施旅游业可持续发展战略不仅是必须的，而且是迫切需 要的，是最需要实现可持续发展的领域之一。? ?? ?3.可持续旅游应符合的5个目标（1）增进人们对旅游所产生的环境效应与经济效应的理解, 强化其生态意识。（2）促进旅游的公平发展。? ? ? ? ? ?（3）改善旅游接待地区的生活质量。（4）向旅游者提供高质量的旅游经历。 （5）保护未来旅游开发赖以存在的环境质量。4.实现旅游可持续发展的关键实现区域旅游可持续发展的关键是保护赖以生存的旅游资 源及其生态环境，同时，兼顾旅游经济、社会效益、生态协调 发展，人口、资源、旅游软、硬环境的建设及旅游客源市场的 开拓。其原则是“严格保护、合理开发、持续利用”。 三、实现旅游可持续发展的措施和手段?? ? ? ?1.端正认识(1)游业是无烟产业，不象其他产业那样对环境造成污染。(2)游业是一项投资少、见效快、产出高的劳动密集性产业. (3)旅游资源主要是由可再生性资源组成，而旅游消费又基 本上是一种感觉消费或精神消费过程，因此旅游资源不存在枯 竭问题。 我们要长足地发展旅游，必须端正对旅游业的认识，端正 旅游开发和旅游业发展的指导思想。纠正有资源就可开发，靠 山吃山，靠水吃水，靠风景吃风景，充分利用本地区的丰富资 源，加大开发利用力度，力争在近时期内取得可观的阶段性成 果等错误或片面性提法，真正把开发和建设思想统一到与社会 和环境协调一致的可持续发展思路上来。 2.加强旅游规划，防止超负荷发展???旅游开发必须在规划中充分论证开发的社会和环境影响， 特别要重视对环境的消极影响，实行开发与保护相结合，或者 是在保护的基础上适度开发。 因此，我们在旅游开发和深度发展时，应对当地的旅游承 载力进行评估，对环境影响进行评估，确定旅游可持续发展的 规模极限。 旅游承载力是指一个旅游目的地在不至于导致当地环境和 来访游客旅游经历的质量出现不可接受的下降这一前提之下， 所能吸纳外来游客的最大能力。 旅游承载力包括：旅游设施用地的承载力；物质环境承载 力；生态环境承载力和社会承载力。 3.实现旅游生态发展 生态旅游是一种新的旅游发展形式，是实现旅游可持续发 展的基本途径。???? ??大力发展生态旅游，既符合国际旅游的潮流，也符合我国 环境保护的基本国策。生态旅游有利于提高旅游者的生态意识 和自然保护区管理者的旅游意识，既扩大了保护区的对外交流, 又丰富了群众的物质文化生活，并能在一定程度上解决保护区 建设资金不足的问题。??4.坚持旅游开发的时序性所谓时序性，即开发顺序。旅游开发既要考虑到目前，又 要考虑到未来，不能与子孙后代抢饭吃。暂时不开发的先保护 起来，留待后人去开发。这是一个非常有远见的开发观。 5.实行宏观调控下的市场经济体制 滥建大型人造景点、游人过量接待等现象，实属既违背市 场供求原则，又缺乏宏观调控的错误做法。? ??旅游资源的配置是以旅游需求为基准的。即使是面对确实 的旅游需求，旅游开发也不能遍地开花，而是应优化资源配置, 使有限的资源发挥出最大的效益。?有关部门对旅游开发要加强管理，严格科学论证和严格审 批手续。对违反这两个严格而上马的开发项目，应予切实制止.6.加强旅游行业管理，不断优化旅游环境? ?旅游行业管理要以“三个有利于”为标准，着眼于促发展。 建立和完善有序竞争的市场机制和良好的旅游环境，为此，要 积极贯彻有关旅游法规，使“依法治旅”得到落实。此外，要切实抓好旅游业人才培养，坚持多层次、多渠道 培育以及学校教育和在职培训相结合的方针，造就一支适应旅 游业发展需要的人才队伍。 加强旅游业的社会主义精神文明建设，提高从业人员的思 想政治觉悟和职业道德水平，深入开展创建优秀旅游区活动， 为旅游者提供文明舒适的旅游环境。 7.坚持“保护第一，开发第二”的原则??? ?要想旅游可持续发展，必须处理好保护和开发的关系。?在保护的前提下进行开发,在开发中渗入更多文化内涵,从 而进行更好的保护，在良性循环中实现自身旅游的可持续发展.发展乡村旅游，保护生态环境、文化遗产更应是重点。要 防止乡村旅游开发造成环境污染和资源破坏，促进旅游开发与 生态资源的有机结合，走可持续发展的道路。 8.控制旅游区游人接待量 本章前面提到了游人过量对旅游接待地环境的消极影响， 因此应采取积极措施分流旅游“洪峰”，控制旅游区游人接待 量.一个简单的减少旅游影响，而不减少收入的方法，就是提高 门票价格或参观费。这一问题也可以用拉开淡旺季旅游价格、 规定游人区内活动时间乃至旺季限时限量接待等不同做法来实 现. 9.提倡文明旅游?? ?? ?游客乱扔垃圾、随地吐痰、乱涂乱画、高声喧哗等不文明 习惯，时有发生。?旅游目的地应加强宣传教育及严格的处罚规定，提倡文明 旅游，杜绝旅游污染。 10.突出差异性，追求独特性 在旅游发展过程中，突出差异性，追求独特性，逐步成为 旅游行业的共同选择。 由此，将会形成文化多样性越来越强的良好局面。各旅游 目的地应充分挖掘文化内涵，打造文化旅游品牌。 11.加强旅游基础设施和配套设施建设? ????创造好的旅游环境还依托于基础设施和配套设施的建设。 加强旅游基础设施的建设，建立以环境保护为根本的旅游设施 建设标准，以保证景观环境的质量，可以尽快改善旅游消费环 境，调整旅游产品结构。由此进一步加快我国经济的发展，促 进旅游业的长足发展。12.实施环境综合治理，美化旅游接待地的环境??旅游接待地的环境并非尽如人意，只有经过“美化”才能 达到目的。因此，要发展旅游产业，就必须搞好清洁卫生，防 止“三废” 污染，维护生态平衡；就必须修复文物古迹，增加 服务设施，强化它的魅力。 特色是旅游之魂，文化是旅游之基，环境是旅游之根，质 量是旅游之本。因此，为使旅游可持续发展，旅游工作者要比 文化工作者更重视文化的挖掘，要比城建工作者更重视城市特 色的营造，要比环境工作者更重视环境的绿化与美化，要比文 物工作者更重视文物的保护，加强旅游目的地的环境保护和文 化多样性建设势必成为旅游可持续发展的重中之重。各个旅游 目的国及目的地应该根据本国本地的具体情况，采取必要措施, 寻求旅游的可持续发展。?第四章 中国旅游资源地理第一节 中国旅游资源的特点 第二节 中国自然旅游资源 第三节 中国人文旅游资源第一节? ?中国旅游资源的特点一、种类繁多，分布广泛 我国的旅游资源既有看得见的自然风光和历史文化实体， 又有凭亲身体验感受的民俗风情、传说典故。 有古代的，也有现实的和新生的；有物质的，也有精神的; 有变化的动态景观活的生命体，也有精致不动的物体；有的在 地面，有的在地下。 总之，从黑龙江到海南岛以及南海诸岛，从东海之滨到我 国西部边陲，名山胜水，珍禽异兽，奇花异草,历史古迹，文化 艺术，民族风情，风物特产，各具特色，千姿百态。????二、集中连片，地域特色明显如：西北甘、宁、青、新古丝路和唐蕃古道沿线，以古文 化旅游资源为主；?西南地区云、桂、黔三省区地形复杂，石灰岩溶蚀地貌发 育丰富，加之这里少数民族众多，民族风情多姿多彩。因而形 成以自然山水胜景和民族风情为主的西南奇山异水风土民情旅 游资源区； 另外，还有内蒙古以草原风情为主，华中以名山峡谷为主, 华东以山水园林为主，中原地区以古都文化胜迹为主，等等。 三、自然景观和人文景观相互映衬、紧密结合 如:承德避暑山庄，占地5.6平方公里,按照“自然天成地就 势，不待人力假虚设”的设计思想建设,山川、林、泉自然天成, 苍松翠柏和兔、鹿、鹤等动物均未经驯化，保持着自然生态环 境。院内建筑兼具南秀北雄之美。山庄外有八庙,更远处有“丹 霞地形”构成的奇峰异石，如形象逼真的蛤蟆石,高达38米的磬 锤峰。不少奇峰在山庄十里之外，却用建筑轴线加以联系，或 借景入庄，使山庄内外，山水相连，情景呼应，皆融于自然。?? ?? ? ?四、景观奇特，引人入胜黄山的怪石、奇松、云海、温泉构成的“黄山之奇”；西湖断桥、雷锋塔与“白蛇传”，石林与阿诗玛，长江三 峡中“神女峰”等传说； 还有许多奇树、奇花、奇草，如西双版纳有会“流血的 树”、“会流油的树”； 福建九江一带有一种“四季开花结果的桔树”； 陕西山阳县有一株“三层果树”，主干为栗子树，上层是 桂花、松柏，中层是核桃、大枣、桔子，下层是石榴、桃； 云南耿马县的“钟表花”； 举世闻名的“万里长城”、“京航大运河”、“北京故 宫”、“陕西临潼秦始皇陵兵马俑”，乃至中国书法、烹饪、 丝绸、瓷器等，游人无不称奇。另外，我国56个民族的风土民 情，对异族异地的游人也有新奇儿奇特的吸引力。?? ?? ???五、历史悠久，观赏内容丰富中国是世界人类的发源地之一，人类生产和生活活动的历 史非常久远。悠久的开发历史，使得我国几乎所有的风景区， 几乎无一例外的都渗透了文化遗址。特别是一些著名的风景名 胜区，都是我们的祖先，按照自己的山水观，经过数千年的历 程逐渐发展和完善而成的。如果从“禹封九山”算起，那么我 国风景区的历史已经有4000多年了。据史书记载，秦始皇曾率 文武百官五次出巡，曾登临泰山，说明至少在秦代，泰山就已 成为能吸引帝王前去游览的名山。 具有悠久历史的古老旅游资源，经过历代的开发、培育和 改造，景点不断增多，再加上佛、道建筑和纪念性建筑、刻石, 以及其它赞美诗文碑石和亭台、桥等，使得其观赏内容越来越 丰富。?第二节? ?中国自然旅游资源一、地质旅游资源 地球的地壳是由许多具有大小和形态的三度空间岩石及矿 床的实体所构成，这种实体在地学上称为地质体。它包括成层 状的地层、不同形状的火成岩体、各种性质的沉积物和各种矿 床等。人们把具有观赏价值、科学考察价值等旅游吸引功能的 地质体（构造、地层、岩性等）形成的自然景观统称为地质旅 游资源。 （一）典型地质构造? ? ?1.断裂构造遗迹旅游资源断裂是指地壳岩石受力后发生变形，形成节理和断层两种 断裂构造。?（1）节理（裂隙）。岩石受力发生破坏后，破裂面两边岩 石没有发生明显位移的断裂构造。节理的存在，可以加速各种 外营力和侵蚀的过程，是形成地貌旅游资源的关键。 我国的张家界石英砂岩峰林和云南昆明石林等，就是沿垂 直节理侵蚀的产物。 （2）断层。岩石因断裂而发生位置变动，一部分升起，一 部分降落，突出于两个陷落间的地块叫“地垒”,两地垒间的陷 落地带叫“地堑”。大的断层可形成巨大的裂谷。 规模较大的断层一般都具有陡峭、雄伟的断崖，极具旅游 美学特征,如云南西山滇池风景区,就是断层作用所形成的。台 湾花莲县清水断崖，是我国最大最险，也是唯一的海岸断崖,具 有奇特、壮观的美学特征。宁夏银川西北红果子沟和苏峪口断 层崖，台湾太鲁阁公园内的锥麓大断崖都具有很高的观赏价值.???? ? ? ?2.褶皱构造遗迹旅游资源褶皱是指岩层受横向压力过程中所产生的连续弯曲构造。它主要有两种基本类型：背斜和向斜。 背斜是岩层向上弯曲的构造：向斜是岩层向下弯曲的构造. 在未经外力作用的情况下，一般“背斜成山，向斜成谷”。 褶皱构造的规模一般很大，对风景地貌的形成往往起着控 制性作用。喜马拉雅山就是巨型褶皱带。?? ?3.标准地层剖面标准地层剖面是指地层出露齐全，与上覆下伏地层单元关 系明确，年代确定，具有较大厚度和标准化石的地质剖面。它 具有科学考察、地质旅游和科普教育的功能。 我国标准地层剖面有云南昆阳梅树村前寒武纪地层剖面、 天津蓟县元古代地层剖面、长江三峡震旦纪地层剖面等。??4.生物化石点?生物化石是指地质时期存在于地层中的生物遗体、遗骸及 其活动的遗迹、遗物的总称。如:四川自贡，恐龙化石量大面广，种类多,是一片壮观的 恐龙世界，已建成恐龙博物馆；??山东临朐山旺，1200――2500万前曾是一片浅水湖泊区， 生物繁衍，迄今已经鉴定并订名的动物化石有 400多种，植物 化石 130多种，是我国乃至东南亚地区最大的中新生代动植物 化石群，已辟为我国第一个动植物化石保护区。5.地震灾害遗迹 地震灾害发生后，自然遗存及人为保留下来的遗迹称地震 灾害遗迹。? ??如:发生于日的海南琼州大地震，地陷几十平 方公里，沉没村庄72处，低潮时至今可见成片枯树竹林露出水 面，形成“海底森林”奇观；?1976年唐山大地震发生后，人民政府在建设新唐山的同时, 特将吉祥路的错动树行、河北矿冶学院震坏的图书馆楼等七处 地震遗迹确定为国家重点保护项目。二、地貌旅游资源 （一）山岳地貌景观 我国是一个多山的国家，据统计，中国的山地丘陵约占全 国土地面积的43%。山地类型众多，景观内容丰富，构成了自然 风光的主体。 1.花岗岩山岳地貌景观 花岗岩是地面上最常见的酸性侵入体。它质地坚硬，岩性 较均一，垂直节理发育，多构成山地的核心，成为显著的隆起 地形，在流水侵蚀和重力崩塌作用下，常形成挺拔险峻、峭壁 耸立的雄奇景观。 著名的如黄山莲花峰、炼丹峰和天都峰三峰鼎立;? ? ?? ???华山的东西南北中五峰相峙；? ?天柱山的天柱峰，九华山的观音峰也非常典型。表层岩石球状风化显著，还可形成各种造型逼真的怪石， 具较高的观赏价值。著名的有海南的天涯海角、鹿回头、“南 天一柱”，浙江普陀山的“师石”，辽宁千山的“无根石”,安 徽天柱山的“仙鼓峰”和黄山的“仙桃石”等。2.变质岩山岳地貌景观 变质岩是岩浆岩、沉积岩由于所处的地质环境和理化条件 的变化，使原来岩石的矿物成分和结构发生改变而形成的岩石. 其种类很多，由于原有岩石的岩性及所受的变质程度的差异， 变质岩的岩性差别很大，组成的山地风景的风格特色也不同。 著名的如嵩山、五台山、苍山、武当山、梵净山等。? ?? ? ?梵净山相对高差达2000余m，出露于群峰之巅，巍峨壮观。在风化、侵蚀等外力作用下，造就了无数奇峰怪石,如鹰嘴岩、 蘑菇岩、冰盆、“万卷书”等。?苍山由石灰岩变质后的大理岩构成，山石如玉，山峰险峻, 林木苍苍，犹如人间仙境。 其他著名的变质岩山还有江苏孔望山、花果山，浙江南明 山等等。 3.火山及熔岩地貌景观 全国现有火山1060座。仅东北地区就有火山45处,800多座. 其中绝大部分为死火山，只有少数近期有活动,活火山只有7处. 火山分布集中的地区主要有：?? ????（1）东北地区及内蒙古东部火山东北地区濒临环太平洋火山带，第三纪以来，经历了多期 岩浆活动。区内火山数量之多，熔岩规模之大，火山景观之典 型，均居全国首位。它们主要出现于东北平原的外围，其中有 的是近 200多年前才喷发形成，火山及熔岩地貌保存极佳，被 称为“火山博物馆”。?东北地区重点火山旅游区有：五大连池火山群、镜泊湖火 山群、科洛火山群、牡丹峰火山群、长白山火山群、龙岗火山 群、伊通火山群、诺敏河―毕拉河火山群、绰尔河火山群、哈 拉哈河火山群、宽甸火山群。 （2）台湾及东南沿海地区火山 台湾是我国火山活动最集中、最强烈的地区之一。自台湾 东北的赤尾屿、黄尾屿、钓鱼岛，经北部的大屯火山群，到南 部海洋中的火烧岛、兰屿一带，共有火山70余座，组成两列火 山岛链。台湾北部的火山，形成两大著名的火山群，即大屯火 山群和基隆火山群。大屯火山群最高峰七星山，源源冒出地热 与硫磺。台湾已将本地区列为“国家公园”。台湾的台南、高 雄、屏东等地还分布有17座泥火山。 闽、粤二省是我国东部火山遗迹最多的地区之一。剧烈的 地质活动也形成了丰富地热资源，如著名的福州温泉即是一例.? ???海南省海口市琼山县西北马鞍岭，为一火山口，周围有火 山群。马鞍岭有72条熔岩道，其中卧龙洞长达3km,高7m,宽10m, 景色奇丽。此外，在雷州半岛西北不远处的广西自治区涠州岛，是我 国最年轻的火山岛，著名的旅游胜地，也是极好的教学、科研 基地。 （3）云南腾冲地区火山???位于云南西部高黎贡山西坡的腾冲火山区，是著名的火山 分布地区之一。约有40余座火山、80余处温泉分布于县城周围. 打鹰山是其中火山锥最完整的一座新火山，为我国罕见的高大 火山。火口直径300～500m，深94m。此外还有马鞍山、太空山、小空山和黑空山等。腾冲地热 田是中国大陆上唯一与火山活动相关的高温地热田，全区共有 62个水热活动区，最著名的有热海热田、瑞滇热田等。水热活 动密度大，纯度高。??云南洱海东北部的鸡足山，也是一座火山，由于造山运动 形成的重叠断裂，导致熔岩同源多次宁静式喷发，构成了层复 一层的山峦叠嶂的壮丽景观，是我国著名的佛教名山。 （4）大同火山群 山西大同也是我国火山集中区之一，有火山30余座，著名 的有阁老山、黑山、老虎山、牌楼山及胎火山分布区等。火山 锥体完整，是专业考察的重点地区之一。 (5)新疆和田县火山群? ???新疆和田县卡达西尔火山群，位于昆仑山北坡东苏巴什以 南，克里雅河附近。据调查，至少有11座形态完整的火山和几 十座子火山，熔岩面积达250平方km。 整个火山群处于海拔 4600m以上，是世界最高的火山群之 一。火山熔岩形成的微地貌千姿百态，奇丽非凡。熔岩堵塞河 流，形成两个堰塞湖。?? ?4.丹霞山岳地貌景观丹霞地貌是指发育在中生代至第三纪的水平或缓倾斜的厚 层而坚硬的红色粗、中粒碎屑岩系之上，在构造运动及间歇抬 升的作用下，受流水侵蚀及崩塌后退等外力作用，形成顶平、 坡陡、麓缓的地貌形态。这种地貌具有奇、险、秀、美的丹崖 赤壁及千姿百态的造型。丹霞地貌具有整体感强、线条明快质 朴，体态浑厚稳重、丹山碧水、引人入胜的特点，因而有很高 的游览和观赏价值，是我国重要的地质地貌旅游资源。 已列入国家级风景名胜区中的丹霞地貌有：广东仁化丹霞 山，江西龙虎山，四川青城山，安徽齐云山，福建武夷山，甘 肃麦积山、崆峒山。 5.冰川山岳地貌冰川是一种由 “冰”构成的“河川”。冰川既是一种固体 水资源，又是一种具备特殊形态特征和地貌景观特征的旅游资 源。?? ??我国是世界上中低纬度现代冰川最发育的国家，冰川分布 地域辽阔，大致分布于东经104°(四川雪宝顶)以西至帕米尔， 北纬27°(云南玉龙雪山)以北至阿尔泰山之间的广大高山高原 地区。跨越新疆、西藏、甘肃、青海、四川和云南等6个省区,纵 横2500km,冰川总面积约58651平方km,占亚洲冰川总面积的40%.?天山和昆仑山冰川数量最多，天山山脉冰川，约占冰川总 数的21.7%。昆仑山和喜马拉雅山冰川面积最大，青藏高原冰川 占西部冰川总面积的82.6%。 从有关省(区)冰川分布看，西藏冰川面积占全国冰川总面 积的47%；新疆冰川面积占全国冰川面积的44%；甘肃、青海、 云南、四川等省占9%。 我国最长的冰川是天山库马里河上游的南依诺勒切期冰川, 长63.5km。世界第二高峰乔戈里山峰北侧的音苏盖提冰川，是 我国境内的第二大冰川，长41.5km。???我国还有许多历史文化深厚的历史文化名山。历史文化名 山是以文化景观或历史遗迹为内容发展形成的，这些名山特点 各异。 五岳名山：泰山、恒山、嵩山、华山、衡山。佛教名山：五台山、九华山、普陀山、峨眉山。 道教名山：武当山、嵩山、崂山、齐云山。? ? ? ? ?革命历史名山：井冈山、宝塔山等。此外，有些山由于开凿宗教石窟而闻名，如龙门石窟所在 地龙门山、香山，有些山由于建造帝王陵墓而闻名，如南京钟 山、西安骊山,还有的因著名古建筑而闻名,如八达岭、蛇山等。 （二） 岩溶地貌旅游资源 1.我国岩溶分布概况? ? ?岩溶的分布主要决定于碳酸盐的分布。?我国碳酸盐类岩石出露面积约130万平方km,主要分布于广 西、贵州和云南东部。此外，在鄂西、湘西、川东、山东、山 西及浙江、河北、北京、辽宁等地也有分布。我国裸露型岩溶 面积达90、7万平方km。 广西岩溶分布面积约占全区总面积41%,岩性大部分为石灰 岩及白云岩，且多为厚层，加上广西炎热潮湿的气候最利于岩 溶发育。广西典型的峰林地形主要分布于岩性较纯的灰岩地区. 贵州碳酸盐的分布面积占全省80%左右。以石炭系、二叠系 岩溶发育最强。 云南东部碳酸盐厚度大，以中上石炭系、下二叠系和中三 叠系岩溶最为发育。????我国中部地区包括长江中下游各省及浙江、鄂西、湘西和 川东碳酸岩类岩石分布较广，在构造上处于复杂的褶皱地带， 长江切过褶皱，成为著名的长江三峡。? ?2.我国主要岩溶洞穴概况洞穴分布和岩性、构造、气候条件、地下水作用都有密切 关系。我国大中型洞穴主要分布在贵州、广西、云南、湖北、 湖南、四川、江西、广东、浙江、安徽、江苏以及山东、辽宁、 河北、北京等省区岩溶发育地区。在南方一些地区分布很集中, 如贵州北部有700多条暗河，湘西有2400多个溶洞，广西桂林阳朔一带有 2000多个洞穴，云南宜良九乡28-36平方km范围就 有66个洞穴。这些洞穴资源特色纷呈，千变万化。 目前我国开发的洞穴约 300处。其中，一部分是在原来洞 穴基础上进行整修。开发较早的是桂林七星岩、芦笛岩等。已列入国家级风景名胜区的溶洞有：贵州织金洞，安顺龙 宫，本溪水洞，浙江双龙洞。此外,浙江瑶琳仙境被列入“中国 旅游四十佳”。 （三）海岸地貌旅游资源????海岸在地质构造运动、海浪和潮汐冲刷和堆积、生物作用 和气候因素等共同作用下形成的各种形态。 1.海岸堆积地貌 海岸堆积地貌又可分为砂砾质海岸地貌、生物海岸地貌、 淤泥质海岸地貌等。 2.海岸侵蚀地貌 海蚀穴：岸边呈带状分布的凹槽，叫海蚀穴。它是某一时 期海面位置的标志。 海蚀崖：海蚀穴顶的岩石因下部淘空而不断崩坠形成悬崖, 叫海蚀崖。 海蚀拱桥：向海突出的岬角，同时遭受两个方向波浪的作 用，可使岬角两侧海蚀穴蚀穿而互相贯通，形成拱门状形态， 称海蚀拱桥。? ?? ????海蚀柱：由于海岸带基岩岩性及裂隙发育的不均一性，在 海岸后退的过程中，蚀余而突立于岸滩上的石柱或孤峰，称为 海蚀柱。 海滩：海岸带的沉积物，主要在波浪和沿岸流的作用下产 生移动。向岸边运移的沉积物，被激浪流带到岸边堆积，形成 海滩。 岛礁：四面环海与大陆不相连的小块陆地称之为海岛（即 海洋中的岛屿），这种被海水阻隔着的封闭环境，往往形成它 自己独具特色的小环境。 (四)干旱风沙地貌旅游资源 我国沙漠景观在世界居第二位（非洲、澳大利亚、西亚分 别居第一、三、四位）。我国干旱风沙地貌主要分布在西北和 内蒙古等省区，常见的具有旅游价值的景观类型主要有沙漠景 观、戈壁景观和雅丹景观。??? ??近年来兴起的沙疗、沙浴也引人注目，沙漠探险、沙漠科 学考察等旅游活动日趋增温，开发短距离的沙漠观光旅游资源, 具有一定潜在市场。 塔克拉玛干沙漠和巴丹吉林沙漠均有大量新月形沙丘和金 字塔沙丘分布。内蒙古伊克昭盟的银肯响沙湾、宁夏中卫的沙 坡头、甘肃敦煌的鸣沙山，均有鸣沙现象。新疆罗布泊洼地、 乌尔禾“魔鬼城”有典型的雅丹地貌。 三、水域风光旅游资源???? ?（一）河流、峡谷风光1.河流 我国江河众多，许多大河源远流长，大小河流数以千计， 总长度超过42万km，主要河流2000余条，流域面积在1000平方 km以上的就有1580多条。流域面积100平方km以上的5万余条， 大于1万平方km的有79条。??我国的河流按水系可分为内流水系和外}