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『饮食男女』
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作者：噙香月吟&&
　　（四）　　 接下来的日子，我埋首于厨房，断绝了与外界的任何联系。仿佛突然开了窍，我学习做菜的悟性常让老妈感到惊讶。菜的味道越来越好，我也变得越来越沉默。我知道自己是把对父亲、对男友的所有眷恋之情都当成调料放进每一道菜肴了，用心做出来的东西怎么可能不好呢。。。一月过去，老妈的身体恢复得差不多了，而我的体重，却由 45公斤剧减到了40。　　　　　　重回公司上班后，又见到跟我不同部门的男友，这让我常常感到不安。我害怕面对他复杂的眼神；害怕他深夜守候在我家门口；害怕他当着许多同事的面拧住我的手腕质问我“为什么”。眼看这个家世良好的斯文的男孩子变得如此焦虑暴躁，我除了内疚，无力再作辩解，只能逃避。　　　　　　后来，我选择了一个重进高校进修的机会，匆匆逃离了公司。　　　　　　而在多年以后，有一次请旧同事到家中吃饭，曾经的男友也来了。那时的他已有了自己的家庭。当我在厨房里娴熟地忙碌时，他一直在旁边看着，说：“真没想到这辈子还能吃到你做的菜。”我笑，问他：“台球打得更好了吧？”他说：“你走后，我就再也没碰过球杆了。”一阵沉默，只有锅里的菜发出单调的滋滋声。。。这是后话。　　　　　　在高校学习的日子，枯燥乏味。当身边的同学都在忙着学跳舞和谈恋爱的时候，我一个人吃饭、看书、听音乐、在宿舍睡觉。后来找了份寻呼台接线员的工作，开始在课余打工，日子慢慢变得充实起来。　　　　　　 93年，寻呼机还算是奢侈品吧，CALL台小姐也成了一份时髦的职业，台里全是年轻漂亮的女孩子。当时的我，不象其他女孩进CALL台是因为这份工作轻松有趣，我打工的目的就是挣钱，除了供自己读书，一心想的就是希望有更大的能力来孝敬老妈。其实家里并不缺钱，只是因为老爸的匆匆离去，“子欲养而亲不在”的感觉让我一直活在自责当中。　　　　　　 CALL台里整天莺歌燕语的，嗲嗲的女声让很多机主迷恋，于是每天都有不同的趣事发生，让人开怀，而我却依旧沉默。在一群快乐的年轻女孩中，寡言的我显得有些格格不入。值得骄傲的是，我每天的接线量都是排在第一。别人一个班接300个电话，我却总能接上400多个。疯狂的工作带给我快感，也为我带来比其他同事高出很多的收入。那段日子，一下班回校我就一言不发，因为嗓子常常是哑得说不出话。这种状态，一直持续到遇见第二个男友，也就是我后来的老公。（续待）
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iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')学习突然“开了窍”
原标题：学习突然“开了窍”
卓刀泉中学 陈曦雯 中考成绩569分“如果中考时数学最后一题填空两个答案我没少填一个，可能现在就是满分了。”昨天，陈曦雯谈起自己中考的数学成绩，略有些遗憾。陈曦雯中考前已经考上了外校的资优生，由于刚刚过完15岁的生日，这次的中考成绩也是一份惊喜的礼物。今年中考陈曦雯的数学考了118分。在很多女孩子眼里很难的数学，却让她一直感觉“很有满足感”。她酷爱数学，提起高分秘诀，最大的感受就是有兴趣就能学好。陈曦雯说，她从小学三四年级就开始在外培优数学了，当时对数学一点兴趣也没有，也不愿意钻研，所以尽管父母很重视，身边不少同学也获得许多奥赛的奖证，她却从来没有在任何一次奥赛中获奖。陈曦雯的班主任刘应说，她初中刚到卓刀泉中学时，成绩年级排名100多名，不过后来越学越靠前。“她喜欢问问题，一个题目总会找出各种解题方法，最后用最简单的那种，所以这也让她在重要考试时能提高不少效率。”陈曦雯自己认为，真正是进入到初中后，她才是像突然开了窍一样，对数学产生了浓厚的兴趣。“越难的题目被我解答出来，我就越有一种满足感和成就感。”初二时，当时的数学老师梁川红会轮流让学生到讲台上给其他同学讲题，她开始总讲最简单的，到后来题目的难度越来越高，对数学的兴趣也越来越大。虽然小学就开始培优数学，但陈曦雯却认为，当时的培优和后来初中成绩好关系并不太大，兴趣始终才是最好的老师。记者陈玲 实习生汪贞
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科技 · 健康某著名美食杂志曾这样写道：“如果你不去看那些红色的法拉利的壁画，那么餐厅的装饰还勉强能让人接受。但千万别提那里的食物，因为他的食物没有灵魂，真正的意大利菜到底去哪了？"
作为餐厅主厨，都不想收到那些重量级美食评论家的刺耳点评。如果更糟糕的是不只一个差评，而是整个地区的人都不接受他的食物呢？这应该是对餐厅主厨致命的打击吧～
Massimo的经典作品：
这一切都源于儿时藏在桌子下偷吃祖母刚做好的意大利饺子～
“Food for Soul &不是一次公益项目，而是一种深入人心的文化。”
Massimo最擅长的就是将所有食材发挥到极致，这道菜体现了他对帕玛森奶酪这种食材的至高尊重。他用5种完全不同年份的帕玛森奶酪通过5种完全不同的处理方法制作而成一道菜。你看到的不只是一道菜，而是五道不一样的菜。
英汤甜松糕
不知道换成你，答案会是怎样？坚持下去寻找出口？还是受不了外界强大的压力而内心崩溃，最后放弃？但这个被说“他的食物没有灵魂”的主厨给了我们答案，他不仅坚持了下去，不仅摘到了米其林三星，最狠狠的还击是他的餐厅目前世界排名第一。
不过当年小两口的感情也是一波三折。在Massimo经营的第一家餐厅步入正轨后，他决定去纽约发展，在那里他遇到了同在一间餐厅打工的美国女孩Lara，两人迅速坠入爱河。Lara 带着Massimo &看各种展览，体验他从未体验过的一切，她打开了他新世界的大门。可是好景不长，Massimo意识到不能把国内的餐厅托给别人打理，自己却跑到外面做甩手掌柜，所以他决定回国。
后来，当然是男主突然醒悟当初丢下女主是多么错误的决定，没了女主自己好像都不完整了，于是立即飞到纽约，请求女主原谅。“我投降了！让我们好好生活吧！你想去哪？你想留在纽约还是回意大利？你想和我度过后半生吗？” 浪子回头，女主感动，两人决定在一起。于是男女主角回到了意大利准备经营男主的第二间餐厅，也就是这间起初被美食评论家痛批的餐厅Osteria Francescana。
一顿食物，但意义重大
当男主倍受外界压力，即将绝望想要关掉餐厅的时候，融合美丽、智慧于一身的女主苦心劝阻男主再多坚持一年。女主说：“这不是关闭一家餐厅这么简单，而是你想要把意大利厨房带入新的高度的梦想被打破了。”&
&——Massimo Bottura
面包既是王道
&——Massimo Bottura
可是此时Lara已经疯狂地爱上了这个男人。不久后Massimo决定邀请Lara来意大利生活，可好景又不长，这个天才小子获得了为法国知名主厨工作的机会，他再次抛下Lara，孤身飞去法国。 （故事讲到这，猜你也想像食物评论家给Massimo打个差评。居然敢让我们美丽善良的女主连续伤心2次！）
鹅肝果仁酥配陈醋之心
&（图一十）
感叹别人家老婆的时间到了。Massimo今日的成功多亏了他背后的女人Lara。
从小在一个大家庭里长大，Massimo是家里最小的男孩，总是被哥哥们追着满屋子跑，祖母擀意面的大桌子就成了他童年时最好的保护伞。他躲在下面，随手偷吃一个祖母刚刚包好的生的意大利饺子。就这样不经意间，美食在他身体里早已种下了种子，而这些记忆也变成了他后来制作美食的最重要的“食材”。
（图一十一）
（图一十二）
（图一十三）
“我们把原本被丢弃的食物，把这些看得见的食材化为无形，创造出令人惊讶、温暖和美味的餐点。”
（图一十四）
（图一十五）
奥运会每天要消耗超过上百吨食材供给前来参赛的运动员、教练、工作人员。巨大的食物需求也不可避免带来了巨大的食物浪费。Massimo加入了由巴西名厨David Hertz所成立、透过美食以推广社会改革的非盈利组织Gastromotiva，与30多位世界各国知名厨师一起，联合全世界赶来的志愿者，把奥运餐厅剩余的食材，重新转化，料理成美味的餐点，提供给无家可归的游民享用。
好啦，今天男主的故事我们就讲到这里～
有幸尝到米其林餐厅的精湛技艺固然美好，但如果你细品每位主厨背后的人生经历，那滋味比某种味道在口腔里炸开来更加奇妙，耐人寻味，从此他的菜你还能感受到另一层的滋味～
“Lara是最了解我的人, 她是世界上唯一一个可以让我改变对事物看法的人，和她在一起我成为了更好的人，她开启了我新世界的大门。”&
Food for Soul是Massimo创立的公益组织，为了提高人们对食物浪费和食物短缺这些社会问题的关注和重视。他联合身边的厨师、艺术家、食物供应商、设计师等做了很多有意义的活动。
“如果你买到了最好的食材，你就必须要帮助这些食材将其特性表达出来。”
（图一十三）
（图一十七）
（图一十八）
最后的结局，你也都知道啦，一颗星、两颗星、三颗星、全球第一的&Osteria Francescana 餐厅就是男女主角一直坚持没有放弃的那个梦想。
（图一十九）
（图二十）
（图二十一）
（图二十二）
丛林之野兔
摩德纳是一个小镇，却有着很强烈的美食传统。当地人对食物非常苛求。如果你问任何一个意大利人，哪里能找到这个国家最棒的食物。答案通常是妈妈做的食物。男主事业起步的时候，整个意大利都反对他，不允许他带来新的尝试，他们要传统的意大利食物。人们认为他的烹饪是一种背叛，而他被看作是叛徒。
此时天才男主想到了一个完美的解决方案，他在餐厅推出了一道新菜，就是利用帕玛森干酪制作顿饭，菜谱简单到全世界的人都可以照着做出来。男主说：“我想让每个人都知道摩德纳发生了什么，然后帮助这里的人销售他们的奶酪。” 最后这个点子真的奏效了，消息一传出，日本、纽约、伦敦，来自全球将近4万多人做了这道菜，36万轮奶酪全部卖掉了。没有人失业，没有奶酪制造商倒闭。这就是一份具有社会意义和爱心的菜谱。
集梦想、艺术、大爱于一身的Massimo Bottura，我们祝福他未来一切都好～
于是，男主在女主的坚定陪伴下，终于在4月的一天，一位美食评论家到访了他们的餐厅，并写下了这样的评论：“我非常遗憾没能再早一点来到这间餐厅享用晚餐，我也对摩德纳人民不理解这种新式意面所感到惋惜。”从此这篇评论开启了人们对意大利美食及烹饪全新的认知。
（图二十三）（图二十四）
Food for Soul&两个英文单词直接翻译过来就是食物和灵魂。食物使我们填饱肚子免受饥饿，食物使我们健康成长，食物使我们聚到一起传递情感。食物成为了我们生活中人与人之间的纽带。在享受食物的馈赠时，我们常常忘记了那些还处在苦难中吃不饱饭的人们，随意丢掉食物的人们。我们是活得更有意识了？还是活得更麻木了？
在Massimo创作的不同菜式中，他想要带给食客那个“瞬间”，那个让人们吃上一口仿佛又找到了记忆中的那个味道的“瞬间”。
他就是位于意大利摩德纳地区的餐厅Osteria Francescana的主厨Massimo Bottura.
（图二十五）
原本要关门歇业的厨子被爱情开了窍后火力全开～
（图二十六）
（图二十七）
（图二十八）
Food for Soul&
（图一十三）
（图三十）
（图三十一）
这道柠檬挞是从一次上菜失误中获得的灵感。将上面的挞皮不小心打碎后将错就错，发现碎了的挞皮很有艺术效果。最后就有了这道”哎呀！我把柠檬挞弄掉了”甜品。
（图三十二）
&——Massimo Bottura
&2015年5月在意大利摩德纳地区发生的一场地震给当地人们带来了严重的损失。其中就包括了当地知名的帕玛森奶酪工厂。三十六万个帕玛森奶酪轮遭到了破坏，如果不赶快行动解决，工厂很可能会倒闭。
● &Food for Soul
当人们吃一大盘子饺子的时候，大多数时间会因为为了填饱肚子而匆忙地吃完，忽略了享受食材的美好。而这个盘子里只有六个饺子，你得尊重每一个饺子，体验每一次吃下去的感受。
（图三十三）
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（图三十四）
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