糖葫芦怎样熬糖，需要加什么，糖水的比例是多少？求大神之招_百度知道
糖葫芦怎样熬糖，需要加什么，糖水的比例是多少？求大神之招
水 糖，在水基本要干，汤汁粘稠的时候小火，不然会糊
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小火边搅边熬，先别防水，等化开感觉稠就一点一点放水，一般都不放水的
多少无所谓先是大泡然后是小泡然后没有得时候就放里要不该糊了
你是内行吗？
是内行就好说
糖葫芦的相关知识
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出门在外也不愁谁知道做冰糖葫芦的水和糖比例谢谢_百度知道
谁知道做冰糖葫芦的水和糖比例谢谢
关键是要炒糖时，把糖熬红又不糊，要注意火候！你就是不防水，都可以其实比例根本不重要
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出门在外也不愁卡拉胶调果冻的比例是多少 ？_百度知道
卡拉胶调果冻的比例是多少 ？
魔芋--卡拉胶果胶果冻生产工艺如下： （1）配方（以100kg产品计） 魔芋精粉0.3kg，K-卡拉胶0.3kg，白砂糖10kg～12 kg，原果汁5 kg，柠檬酸15g～30g，氯化钾20g～60g，香精和色素适量，加净水至100kg。 （2）操作要点
①煮胶配料 将魔芋精粉、卡拉胶与白砂糖按1∶1∶6的比例混合均匀，将搅拌混合料慢慢撒入冷水中，要求分散而不结团，浸泡20min～30min，使果冻粉充分吸水溶胀，搅拌并加热至沸腾，保持微沸状态8min～10min，除表面层的泡沫，控制所出胶液容量，并趁热用100目筛过滤，得溶液A。 ②将余下的糖加到果汁中加热至沸腾，待完全溶解后过滤，得溶液B。 ③将溶液A和B趁热混合，当温度降至70℃左右，并经检验合格后，在搅拌条件下，依次缓慢加入色素、香精、柠檬酸溶液和热的氯化钾溶液。
④填充与封口 调配好的胶液，立即填充到经消毒的果冻杯中并及时封口。
⑤杀菌与冷却 封口后的果冻，由输送带送至温度为85℃的热水槽中浸泡杀菌约9min，然后用冷水喷淋或浸泡，尽快冷却至40℃左右。
⑥干燥包装 果冻杯外表经50℃～60℃热风干燥，然后检验、包装。
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出门在外也不愁做冰糖葫芦，白沙糖里放哪些配料？如玻璃酥，明胶和柠檬酸，比例是多少？_百度知道
做冰糖葫芦，白沙糖里放哪些配料？如玻璃酥，明胶和柠檬酸，比例是多少？
提问者采纳
我妈妈做过，但是她就只用了白砂糖啊
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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