中午煮面吃，赫然发现一周没有动用的筷子发霉了！这阴雨绵绵的天气啊...各种各样的东西都在发霉。不小心落在地上一的一块饼干屑，等我再次看到它的时候已经好像海面上一座长满欣欣向荣的椰子树的小岛。为了散热拿来垫高笔记本的两个小竹棍末端也长毛了。密封在塑料瓶里的一罐青橄榄集体变成霉橄榄。不过奇怪的是敞口放在盒子里的饼干仅仅是变软而已，居然百霉不侵的样子...
雨下得最大的那天，我一个人在屋里突然想起《百年孤独》里面，在小镇最兴盛的时候，开始一场没有尽头的雨季，所有的东西都开始走向衰败。我当然不会被这种情绪左右，适时地拉开窗帘，外面的太平山在雨中格外青翠，心情大好。
这几天凭空多了不少通过google过来的访问量，然后发现关键字都是“孙闻雍+Falling”。说明喜欢小辫子和她唱的这首歌的颇有人在。
敞口盒子里的饼干并非没有发霉，只是我不常吃它们，放在书架上面不太关注罢了。白头饼干在，默默地发霉。今天早上已经被我扔了...
至于北京，hoho，我当年在办公室亲眼目睹了陈海涛把他桌上的仙人掌养成木乃伊的全过程，不奇怪，不奇怪。
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发霉的大米不能吃，如何辨别大米是否变质？　
来源：网易健康
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大米有霉味了还能吃吗？有些人不舍得扔掉霉大米，认为多洗几遍就可以食用，这样可以吗？大米有霉味了还能吃吗？小编告诉你，发霉的大米绝对不能吃，否则会中毒，甚至死亡！
　　大米有霉味了还能吃吗？
　　当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。有的人认为发霉的大米经过淘洗和蒸煮还可以吃，其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。因此，发霉的大米绝对不能吃。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。
　　大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生&黄曲霉菌&。霉变的大米不要吃，因为其中的黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除。指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。
　　黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
　　医学专家指出，食用&致癌大米&虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。黄曲霉素的毒性很强，大约是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量长期食用，容易导致癌症，尤其会增加肝癌的发病率。
　　一旦出现霉变大米中毒，一是可服用C、维生素B、葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水，症状严重的，要立即送。
　　我们在购买食品时不能掉以轻心，千万不要食用发霉的大米。一旦发现大米有霉味或颜色有变化，就不应再继续食用，因为这样的大米含有大量的黄曲霉素。即使将发霉部分去掉，保留剩余部分食用也不可取。因为此种做法，虽然有霉菌的部分被去除了，但毒素往往会存在于余下的食物中，食用后仍可能引发。
　　如何辨别大米是否变质？
　　大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的&闻、看、摸&来判断。
　　1、闻。如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
　　2、看。可从以下几个方面看大米是否发生霉变：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称&起眼&。米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
　　3、摸。由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
　　虽然呈现黄褐色的大米不一定是黄曲霉素导致的，但也属于霉变的大米，不宜进食。选择大米可将手伸进其中，感觉较潮湿，捏捻时易碎裂，很可能储存时间较久了。另外还应适量购买，不要贪便宜一次买太多。
　　专家建议，两三口之家最好选择小包装的米，而且大米的保存也很有讲究。大米要放在阴凉通风的地方，最好放在密封的米桶中，开袋后要尽快食用。花椒用布包好或者将大蒜放入米的不同各部位，有一定的驱虫作用；干海带（干海带与大米比例是1∶100）也有一定的吸湿作用，都是普通家庭比较好的防虫、防霉工具。
减肥两性偏方
外科男科妇产科皮肤性病科儿科五官科中医科传染病科肿瘤科整形美容心理科第a10版：刘盛兰老人走了?精神
首位采访刘盛兰的晚报记者曙笑华―――
初见老人时，他在吃发霉馒头
&&&&本报讯（YMG记者　刘晓阳）昨天上午8点多，《烟台晚报》原记者曙笑华的微信圈里发出了这样一条微信：感动中国的刘盛兰老人走了，一路走好……作为第一位采写刘盛兰老人事迹的记者，曙笑华的感受最为深刻，在老人去世前几天，她还到病榻前看望了老人，没想到竟成永别。　　聊天时偶然得知老人事迹　　“初次听说刘盛兰老人，是从招远宣传部工作人员那里得知，他们说有这么一个怪老人，以前在这里看大门，现在80多岁了整天捡垃圾，还天天往外捐钱。”昨日，曙笑华接受采访时回忆，日，她在招远市金城路458号黄金物资发展中心配电室旁的一间小屋里，采访到了81岁的刘盛兰老人。第一次见到记者的刘盛兰老人不知所措地搓着自己布满老茧的大手，听说记者是为了了解他资助学生的事，他拿出了一大摞邮局汇款单的回执和一叠皱皱巴巴的报纸。老人说，他基本上靠捡拾垃圾为生，这些记载着寒门学子的报纸大多是他捡来的，为了帮孩子们树立起上学的信心，他分别给这些孩子们寄去了50元到100元不等的学费。八年时间，老人竟然寄出了两万多元。　　老人讲述着孩子们的故事，不觉已经到了中午，老人打开箱子，拿出了一摞用皮筋捆扎的一角钱纸币，说要请曙笑华去吃顿包子。曙笑华顺手打开了老人的饭锅，里面有几个发了霉的馒头。看着她难过的眼神，老人不好意思地说：“这是捡来的，刀削削能吃。”曙笑华佯装找车，跑出了老人的小屋，走了两条街，终于在路边找了一个商店和一家饭店，曙笑华给老人买了一箱牛奶，又到饭店煮了两盘饺子。这可能是老人第一次收到礼物。　　别人捐给他的钱他转身寄给孩子们　　2005年农历腊月廿八，老人住了多年的小屋，因为线路老化失火了，一把大火烧毁了老人和孩子们多年的通信，也烧毁了那些记载着老人寄钱的邮局回执。老人写信告诉曙笑华，他不想回到村里住，他无儿无女没有家人，最重要的是村里没有地方捡垃圾，他不能及时掌握孩子们的信息，也没有钱继续寄给那些需要资助的孩子们。接到老人的信后，曙笑华陪同相关领导，来到招远市蚕庄镇柳杭村老人的住所。老人告诉曙笑华，现在生活已经稳定了，也有不少人来看望他，他说：“虽然现在没有拾荒收入了，但只要有钱，我一定会寄下去。”他这么做了。看望他的人越来越多，有不少人给他钱，想让他过得好一些，可是他把这些钱都分别寄了出去。　　日，曙笑华再次到柳杭村时，老人拿出了一摞寄款的回执，这次寄得又多又远，最远的是西藏那曲中扎县中学的学生，汇款的金额是500元。老人告诉曙笑华，山西有个老板专门开车来看他，给他带了毛毯和一万元钱。老人拉着曙笑华的手问：“你说咱该收这么一大笔钱吗？”曙笑华安慰老人说：“这是大家对你的敬意和孝心，就当是自己孩子给的，没关系。”老人如释重负地舒了一口气：“那我就收下，寄给那些需要的孩子。”　　病重住院还惦记着那些孩子　　2013年8月底，曙笑华接到村里村民的电话，告知老人病危了。接到消息后，她赶到招远市人民医院。等老人的情况稳定些，她把老人接到烟台福盛老年公寓，在公寓护工们悉心照料下，老人恢复得很快，并在福盛老年公寓度过了自己90岁的生日。几个月后，招远一家养老院把老人接过去照料。2015年10月，老人生日的时候，曙笑华再次来到招远给老人庆生，老人笑着跟曙笑华聊了几句后，就没有力气说话了，但仍然惦记着那些孩子们。“半个月前，我收到老人住院的消息，那时候还祈祷着老人能顺利度过猴年的春节，还想着去陪老人吃饺子看春晚，谁知，老人竟匆忙地走了。”曙笑华难过地说。“18日一早我就去招远，送老人最后一程。”曙笑华称，刘盛兰老人曾用自己勤劳的双手，为无数寒门学子送去了温暖；他曾用自己微薄的拾荒收入，给孩子们送去了上学的信心。他的大爱，源于他那颗金子般的善心。
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> 图：我把这么个宝贝看成了发霉的饺子，真是不识货
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图：我把这么个宝贝看成了发霉的饺子，真是不识货
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strawberryone
好东西哦，大家不要光看不顶
好贴，绝对要支持下！！~~
jiubuyaomaifang
说的好，一定回复～
不错！值得学习，楼主继续
支持一下吧，确实是不错的贴子。
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累计人报名煮饺子三点水？那些过时了的烹调方法 06:59:49　 来源：人民网-生命时报　 (责编：盖纯、张祎)
　　“等油冒烟了再把菜放下锅”、“煮粥或者腌肉时加碱”、“煮饺子点三次凉水”……你是否还在用这些祖传的方法来烹调食物，如果答案是肯定的，那你有必要认真读完这篇文章了。本期，我来总结一下“那些过时了的烹调方法”。
　　煮饺子三点水
　　按照传统习惯，煮饺子的时候需要加三次凉水，民间俗称为“三点水”。点水是为了不让水沸腾，让饺子不会因为水的沸腾而上下翻滚，导致煮破。这种方法跟过去的烹饪方式有关，因为过去家里一般烧柴，所以很难随心所欲地控制火力，一般以旺火烧开水后下了饺子，火力不能快速降下来，导致饺子在沸水中过度翻滚，容易破皮，于是老祖宗才想出了点凉水的办法。然而，现在家中多用煤气或者电磁炉，火力大小随时可控，所以煮饺子就没必要点凉水，只需调整火力就可控制温度。
　　建议：煮饺子时，要用大火烧开水，打开锅盖放入饺子，锅里的蒸汽会很快散失，饺子在滚水中不断翻动，可以熟得均匀，皮不易破。否则，蒸汽会导致露出水面的饺子破皮。等饺子皮熟了，再调小火力，盖上锅盖，很快馅就熟了。家里现包的饺子，只要漂起来就基本熟了。如果不放心，可以用漏勺捞出一个，用筷子戳一下，皮有弹性就证明熟了。但速冻饺子必须煮15分钟以上才能保证完全熟。
　　油多不坏菜
　　老话常说“油多不坏菜”，中国人炒菜，总觉得油放得越多越好。水煮肉片、鱼香茄子、豉油鸡、干煸豆角……不论哪个菜系，不论是家里还是饭店，许多菜都是油光光的，甚至干脆泡在油里。过去的人们由于生活条件所限，炒菜时放油量较少，偶尔吃到一顿油多的菜肴，便认为是“人间美味”，因此便有了“油多不坏菜”一说。但如今，吃油早就不是一件奢侈的事情了，高油的菜肴在给现代人带来满足感的同时，也引发了肥胖、糖尿病等一系列健康问题。据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达45~50克，相比中国营养学会推荐每人每日25~30克的标准，超出了一大截。
　　建议：对于自己每餐吃了多少油，大家凭感觉很难把握。因此，建议家家准备一个有计量度的限油壶，通过它来保证每人每日25~30克的标准。烹调时，建议大家多采用清蒸、凉拌、炖等方式，尽量避免油炸、干煸。
　　煮粥或腌肉时加碱
　　“煮粥加碱会节省时间，并且粥更黏稠，炖肉加碱会更嫩”这些烹调小妙招很受中老年人欢迎，也常被他们传给下一代。的确，加碱会改善口感，节约烹调时间。但这样却破坏了一类很重要的营养素———B族维生素。粮食、瘦肉等食物中富含的维生素B1或B2都与体内的能量代谢密切相关，但它们在碱性条件下都特别容易损失。在过去，大家以粗杂粮为主食，不太容易缺乏B族维生素。并且粗粮比较难煮，加点碱，会让煮熟的速度快一些，粥的口感也更好。但对现代人来说，由于饮食越来越精细，很容易缺乏B族维生素，因此煮粥、炖肉加碱的方法就过时了。需要说明的是，这些加碱食品也有一定优势，比如加碱烹调的粥煮得更黏更软，对胃病患者有好处，特别是身体虚弱胃动力不足的人。但需要提醒的是，吃了加碱食品，要适量增加其他富含B族维生素的食物，比如动物肝脏。
　　建议：煮粥时放一小把糯米或者一勺燕麦，都可以增加粥的黏稠度。要想缩短煮粥时间，可以选用高压锅或者将原料提前浸泡。平时腌制肉类的时候，可以用盐、胡椒粉、料酒等将肉片抓匀后再炒。此外，很多水果都是“天然嫩肉粉”，比如木瓜、猕猴桃、菠萝等，可以将它们的汁液加入肉中，搅拌均匀进行腌制。
　　油冒烟才下菜
　　很多刚学做饭的人，往往被告知通过油冒烟来判断放菜的时机。事实上，该方法只适用于那个“粗油”时代，过去的油没有经过“精炼”，所以其烟点（油开始冒烟的温度）较低，一般在130℃左右，而现在我们吃的油多数是被精炼过的，其烟点大大提高，多数在200℃以上。烹调时应控制油温在150℃~180℃左右。超过这个温度，烹调时产生的致癌物会增加癌症风险。此外，油在200℃以上的温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。
　　建议：大家可以通过一根竹筷子来判断油温，将其插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。此外，还可以通过葱花检验油温，把葱花先放进去，当其还没有变色，周围冒出较多的小气泡时，说明油温合适。
　　烂姜不烂味
　　“烂姜不烂味”的说法在民间流传很广，这个观点提倡烂姜仍然可以当成调料用于日常烹调中。以前科技并不发达，人们只能通过闻、尝等方式来判断食物能否继续食用，姜虽然烂了，但其辛辣味尚存，因此还可以吃。但现代研究表明，生姜在腐烂过程中会发生一系列的变化，其中会产生一种叫黄樟素的物质。黄樟素毒性较强，进入人体后可损害人体肝脏，引起肝细胞变性。
　　建议：烂姜不能再继续食用。给大家推荐一个用锡纸保存姜的方法：将锡纸剪成大小合适的尺寸，将姜包起来，最好将锡纸紧贴被保存的食物，之后放在室内阴凉通风的地方。这样的方法，就算在室外存放姜，也可以保证它不发芽、不变干、不发霉，而且保存时间至少在一个月以上。（国家烹调高级技师 张亮）}