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2015201512月
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(庐山区6000元/平方米)
(武宁县4300元/平方米)
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(庐山区3980元/平方米)
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(33)(85)(174)(249)(40)(2)(5)(20)(29)(210)(70)(58)(75)(54)(15)
撰文：糖糖
图片：糖糖
顾问：李若汐
说起上海标志，大部分人可能首先想到的是外滩、陆家嘴这种万国建筑交相辉映，高楼大厦鳞次栉比的地方，然而在老上海人心目中，那只是上海的客厅，每天接待来自四面八方的宾客，至于上海人的后花园，大概非西郊莫属。可是，曾经的西郊又是这么的不接地气儿，交通不便利不说，那些围墙高耸，戒备森严的花园又岂是普通人能踏足的？其中最具代表性的大概就是同位于虹桥路上的西郊宾馆和迎宾馆吧？长期以来一直带有一些神秘的色彩。
虹桥经过这些年的发展，早已不再是传统意义上的郊区，各种高档住宅及商业区遍地开花，昔日静谧的虹桥路也变得车水马龙，然而作为虹桥发展的见证者的西郊宾馆和迎宾馆却一如往昔地静静地看着这片热土不断发展，仿佛世外桃源一般。
虽然在上海住了十年，但这次却是我第一次踏足西郊宾馆，无数次开车经过，都几乎会把它忽略，因为它的大门实在算不上起眼，名字更是相当接地气儿——西郊宾馆，这还是它向公众开放之后的名字，之前的名字更是低调：414招待所，然而就是“招待所”却是全上海滩最“霸气”的酒店。
去之前我大概看了一下西郊宾馆的简介：西郊宾馆始建于1960年，是上海最大的五星级花园别墅式国宾馆，占地近1200亩，园内遍植名木古树，奇花异草，亭台水榭点缀着8万平方米的湖面。
1200亩是什么概念？大概许多人想象不出。驱车去西郊宾馆开会的那天，进入虹桥路的大门后，我问门口的保安7号楼怎么走，他说再往里开1公里。什么？进了大门了还有1公里？真有那么大吗？
事实证明，真的有那么大。这个一个冬日的早晨，阳光明媚，和风熙熙，进入宾馆大门之后是一条被绿树掩映的林荫大道，整条大道郁郁葱葱，阳光透过树叶斑驳地洒在路面上，路的两旁绿草如茵，深呼吸一口，空气中带着淡淡的青草的芳香，沁人心脾。
宾馆内各栋楼宇建筑掩映在一片绵密翠林之中，高低错落，古朴幽静，含蓄内敛。有的枕山面水，有的面河而居，有的夹河而造，有的环湖而立，清澈明秀的湖水，轻盈婀娜的小桥，静谧的林间小道，无不凝练着国宾馆的独有魅力。广袤园林水岸景致，在众多高星级宾馆酒店中首屈一指。园内湖光山色、美不胜收，随处可见的奇花异草、八百余棵参天古木和四处游走的珍禽都是传说中世外桃源、人间仙境的真实再现。
主楼七号楼，名为睦如居，建筑风格取自江南水乡民居传统特点，以现代手法演绎奢华气派的绝佳表现形式，两侧的粉墙青瓦为您演绎着江南水乡的无限春光。宾客置身睦如居内，望着潇潇春雨中，素雅的粉墙黛瓦，园内清丽的竹林桃花，江南水乡“倚山环水，古朴灵秀”得天独厚的自然环境和古朴民风扑面而来。环绕睦如居的瀑布和景观池使得“前河后庭，河庭交错”的至雅享受更是触手可及。
西郊宾馆的确是名符其实的园林式宾馆，处处被树木、繁花、小桥、流水环绕，“舟在水上行，人在画中游”是这里最真实的写照。试想每天早上睡醒之后，拉开窗帘，扑面而来的是如画的美景，这才是完美的一天的开始。
园子里最吸引人恐怕是那一对天天在这里闲庭信步的丹顶鹤。
入住西郊宾馆，最不能错过的就是便是它的那个诺大的后花园，要知道这个花园并不对外开放，只有住店客人才能享受。也正因如此，花园出奇地清幽。园内湖光山色、美不胜收，随处可见的奇花异草、八百余棵参天古木和四处游走的珍禽都是传说中世外桃源、人间仙境的真实再现。
俗话说：宁可食无肉，不可居无竹。竹子神恣仙态，潇洒自然，素雅宁静之美,令人心驰神往。
生活在这样的环境里的猫大概也比其它地方的幸福吧？
园内有一个风雨亭，看上去很质朴，可当年上合组织的各国元首却在这个毫不起眼的亭子里聚集，并签下了联合声明。是的，这也是西郊宾馆做为国宾馆其它宾馆难以企及的高度，除了接待中央领导之外，还先后接待了英国女皇伊丽莎白二世夫妇、日本明仁天皇夫妇、美国总统布什、奥巴马阁下、俄罗斯总统普京、日本首相等等各国政要。没有国事任务时，西郊宾馆向大众开放，普通人如你我，来到西郊宾馆便可享受到元首级的待遇。
做为一家国宾馆，西郊宾馆除了有得天独厚的园林美景，在美食方面自然也毫不马虎，有可以承办大型会议宴会和婚宴的宴会厅，也有适合三五知己聚餐的精致餐厅。
西郊国宴厅堂严格遵循国宾礼仪和陈设布置的豪华餐桌，在极富皇室气概的同时，巧妙融入东方奢华的内涵和内蕴。无论是高挑银制烛台、纯色丝质桌布、全套英制银器餐具还有华贵水晶吊灯，只为彰显你对皇室气概的独特诠释和过人的非凡眼界。
今天，我们就在怡情轩尝试了他们的中餐。
怡情轩并不大，但精致、安静，豪华而不失品味，细节之处尽显设计的巧妙心思。尤其令人称赞的是它高达两层楼的高挑天花，使人完全没有了局促感，硕大的水晶灯散发着温暖的光，让人一下从身心疲惫中放松下来。
让人有点想不到的是，这里的菜式并没有刻意地追求高档大气上档次，而是十分的亲民，不少菜式也属于家常菜式。
当然，你也可以选择国宴级别的菜式，从原料甄选、手法遴选、创意构思、口味营造、餐具陈设到氛围构成，每一道国宴菜点都是几代西郊厨艺大师的呕心之作，件件都凝练着国宾宴请的傲人风范和大器将成的奢华典范。
另外，意境园的下午茶大概最符合文青们的品味追求。透过巨型落地窗，浓郁皇室风情的花园景观为您描绘自在随性的午后时光，清风拂面轻拥一份淡淡的邂逅，将这香氛和浓郁幻化成一段永恒的珍贵记忆。在如此意境中享用一份资深大厨倾心制作的纯正英式茶点，美好生活，不过如此。
& 正如西郊宾馆50多年来所推崇的服务宗旨“它不仅是一家拥有深厚历史底蕴的五星级花园别墅式国宾馆，更旨在创造一种恬静自然的生活方式”一样，来这里就是感受一种高品质高品味的生活方式。
张爱玲曾经说过：在上海有了钱，一定要在虹桥路买块地，建房，停下流浪。让我们一起来西郊宾馆，探秘境，享美食，让我们这颗流浪的心有可安放之处。
菜品：&#9733;&#9733;&#9733;&#9733;
环境：&#9733;&#9733;&#9733;&#9733;&#9733;
服务：&#9733;&#9733;&#9733;&#9733;
地址：上海长宁区
虹桥路1921号(近虹许路)
电话：021-
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羊随新风辞旧岁，猴节正气报新春！时值岁末，节日的气氛渐渐响铛铛地浓烈起来，孩儿爸孩儿妈是否已经筹划今年带着娃儿去哪儿过一个传统的猴年？
春节习俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴窗花、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、送年礼、逛庙市等众多活动，极尽天伦之乐。
今年，廊坊固安福朋喜来登酒店将带来一个传统中国年。除了包饺子、写春联、皮影戏、手工灯笼、书法绘画评比、舞狮子迎财神等传统环节，店内还精心布置了“庙会一条街”，囊括了老北京、老上海、广东、台湾、陕西等各地的特色年味儿。
迎新春拜大年
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入住期间双人亲子自助晚餐；
入住期间三岁以下儿童免费享用自助早晚餐各一份；
入住期间赠送“华御温泉”温泉门票两张；
免费畅玩新春DIY课程;
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春节套餐精选
活动时间：2016年2月7日
2016年2月13日
廊坊固安福朋喜来登酒店
地址：河北省固安县东方街临6号
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作者：暖暖尚
老话说“进了腊月就是年”，今天腊月初二，暖姑娘我难得勤快的筹备起了年菜。红烧狮子头是国人逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，取其吉祥之意，是一道淮扬名菜。做狮子头的肉选材也很有讲究，要求有肥有瘦，吃起来肥而不腻、软嫩爽口，搭配上翠绿的青菜，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看卖相就让人口舌生津、胃口大开。
我们家做狮子头最好吃的是我爷爷，虽然他老人家是个地地道道的北方人，但因为年轻的时候在外跟着师傅学做生意，所以在吃的方面是南北融合。第一次吃的狮子头就是爷爷做的，我记得那时我还在上小学，放学回家我看到桌上的狮子头说的第一句话是：“好大个的丸子啊……”后来爷爷告诉我这个大丸子有个高端、洋气的名字叫做“狮子头”。我爷爷很爱吃狮子头，逢年过节他老人家就会亲自下厨做这个狮子头，然后一家人其乐融融的聚在一起吃个团圆饭。后来爷爷腿脚不方便了就将做狮子头的技能传授给了我妈，他老人家转型为纯食客，我记忆中最最温暖的画面就是爷爷用他仅剩的几颗牙细嚼慢咽的吃完自己最爱的狮子头之后，一脸满足的躺在躺椅上摇啊摇，这一摇就摇去了我整个童年。
我常常在想，我现在对美食这么感兴趣肯定和小时候常看爷爷做菜有着莫大的关系，虽然爷爷没能亲手教我做些什么，但每次吃狮子头时脑海中就会浮现爷爷乐呵呵的样子，都能感觉到他对我们的疼爱和期许。
作者：罗生堂
今天这菜特简单，就是准备的时候麻烦一些，品种多，这个真不是糊弄大家，做这么久的菜了，我总是挑横的做，其实想来，咱们老百姓吃的最多的还是最普通最平常的一些个菜品，而且现在马上世界杯了，晚上来盘酱肉，一盘素什么锦，两杯啤酒是多爽的事儿呢？您自己琢磨吧。
看图说话：
主料：芹菜 黄瓜 小萝卜 胡萝卜 熏干儿 花生米
银耳各适量
调料：大蒜 盐 糖 香油 花椒 大料
花生米下锅放一些花椒和大料煮开后小火盖盖儿煮40分钟
银耳凉水泡半小时候左右备用
熏干是北京的特产，熏味特别香，拌这个凉菜特别好，如没有可以用豆腐干
所有蔬菜切丁分开备用
锅里水烧开，放少许盐，焯一下芹菜丁、胡萝卜和银耳
最后都晾凉后全部放在一起，把蒜砸成泥放进去，倒香油，放盐，一点糖拌匀即可
煮花生米的时候可以用纱布把花椒和大料包起来，这样可以避免花椒和花生米混在一起无法捡出，吃的时候影响口感
本着一个能生吃的蔬菜就不焯，不能生吃或者生吃口感味道不好的蔬菜再焯，这才会爽口
花生米煮的时候不要放盐煮，会变黑，最后煮完了再放盐泡一会儿就行了，这个方法也是我看别人博客的时候学习的，不敢占为已有，拿来分享。
放糖是为了让味道厚重一些，不能有甜味。
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文章内容来自：Jack 格拉夫影像（微信号 jackliu8127）
作者：刘晓鹏
今天要说的是“福”
清代有个著名的书画家老头，叫郑板桥，
他一生除了比较牛掰的书画造诣和“难得糊涂”之外，还有一句流传更广的名言，就是“吃亏是福”。（满者损之机，亏者盈之渐。）
2016年的第一单拍摄就是回山东老家，目的地是我天朝胜利油田的所在地——东营。刚到福大就遇到了正在兼职跑堂的代老板，身高八尺，一脸的憨厚，典型的我山东爷们，（我除了身高之外，其他都符合山东人特征，不要再说我是沙特王子，低调），按你胃（anyway），总是处处是乡音。
晚上就开始了拍摄，这个时候才知道代老板是处女座......
OMG!OMG!OMG!
其实拍摄的还是很顺利！我为处女座证明他们绝对不是事儿，处女座只是想要更加完美，这个也是我的希望的。过程中基本上我会比较事儿，把三个店的店总和厨师们折腾的够呛，（抱歉啦，哈哈）。
三天的拍摄，拍了四十多道菜品，无论是我们的交谈，还是我自己的体会，逐渐明白了“来福大，有大福”这句话的含义，我们也交流了我对福大品牌的认识和品牌升级的想法，（开始还觉得这句话够乡土气息的），其实真正的生意人经营的不仅是生意，更是自己的人生价值观，福大品牌之所以能在东营河口区有非常好的群众基础和良好的口碑，不只是所有原材料能够安心食用、牛掰的味道，更是福大人厚道的经营理念——吃亏是福。
拍摄的最终结果除了满意之外，代总又帮我介绍了东营餐饮行朋友的餐厅拍摄。预告一下，下一期就是仙桥饭店＋槐林人家。
图片发完，我会躲的远一点，让大家静静的看
格拉夫影像是专注于有情怀的商业美食摄影工作室，为酒店和餐饮业提供艺术与美食的桥梁，坚持商业与情怀的融合。
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本文由 MIMOSHOW（.au）授权转载
如果说一想到快餐店，你的脑海中就浮现一个白胡子老爷爷和一个香肠嘴叔叔，再或者一只饥饿的杰克的话，那就有点跟不上潮流了。
现如今连香肠嘴叔叔的店都急于跻身高档餐厅的队伍，你还停留在巨无霸的时代吗？
今天，让&MiMO
OTM&带你来参观一下这家“有想法、有内涵、有范儿”的汉堡店——Mary’s
Burger CBD store。
Mary’s Burger
CBD店位于市中心 154 Castlereagh Street，毗邻 David Jones 和 Westfield
Sydney，在地理位置上也是无懈可击了。不过值得注意的是：在高级写字楼和高级商店聚集的地方开了一家快餐店，这个档次会不会一瞬间low掉？
No，no，no。抹茶姐姐说了他家是有想法的店，第一点就指的是这个黑白两色，涂鸦风格的暗黑系logo，立马和其它以红白黄为主的快餐店区分开来了。而且这家的广告词如此直白，就是
GET FAT。虽然一方面说明了汉堡热量高的本质，然而抹茶姐姐却看透了它的深意：吃他家汉堡会上瘾，然后越吃越胖……所以此贴热量很高，请各种看官慎入哟~
店内装修也是充满了暗黑气息，骷髅涂鸦几乎覆盖了店内所有的装饰，包括菜单。一下子就能在顾客心中留下深深的烙印。
去采访的时候正值午餐时间，店内人来人往、络绎不绝。所有工作人员都是在连轴转地工作着，一刻都不停歇。
重点来了！新鲜出炉的&Cheese
Burger，培根再加上烤得香喷喷的牛肉和融化的 cheese，噢，这高热量的诱惑……
说到食物，老板说&Mary’s
Burger&的所有肉类均来自维多利亚州的农场，保证你吃到的每一口鸡肉或牛肉都能感受出它们曾经在牧场里自由奔跑的feel。
他家的汉堡特点之一就是闻起来香。抹茶姐姐在去采访的路上隔大老远都闻见了他家汉堡的香气，顺着香气找到店的。第二个特点就是里面的肉排大块并且多汁，每咬一口汉堡都会有肉汁在你口中炸裂，这就是肉食动物的幸福所在！而且他家的汉堡虽然看起来很小一个，但是真正吃起来的时候由于肉排很大，你会发现一个汉堡可以吃好久，满足感100%。
不过标题说过这是一家重口味的店，而他家口味重不在于他的食材有多么奇特，而在于味道偏重，吃起来有一种猛男的气息（我这是什么比喻……）。特别适合你在忙碌一天过后来补充能量哦！
再发个鸡肉汉堡来给你们感受一下这飞扬的爽脆蔬菜和自由伸展的炸鸡。
说Mary’s Burger
是一家有想法的店，这第二点就是：这家CBD店竟然没有座位，所有的汉堡必须要带走吃。即使是这样也无法阻挡吃货们的脚步。不论是西装笔挺的白领还是休闲装的路人都会停下来买个汉堡带走，正如老板相信穿西装的人和身上有刺青的人有共同爱好一样，至少目前我们看到的是，他们的共同爱好都是&Mary’s
Burger。因为他们都对生活充满热情，这正是 Mary’s Burger
所传达的理念。
为了让客人耐心等待汉堡出炉，Mary’s
Burger&还贴心地放了一个游戏机在门口让大家在等待的时候可以玩一下。（这“霹雳英雄”四个字看着真亲切啊~）
最后再来友情提示一下大家，Mary’s
Burger&现在推出了外送服务，即使你忙于工作无法抽时间来吃饭，或者懒懒宅在家不想动又肚子饿，这个时候你就可以从外卖服务品牌&Deliveroo&来点
Mary’s 家热气腾腾的汉堡啦，帅气逼人的送餐小哥会亲自送餐到府的。订餐链接：
154 Castlereagh St, Sydney
每天 10am-10pm
MiMO 抹茶姐姐说：
作为一家已经营业了一年多的老牌汉堡店，现在还能这么火，也是因为他家一直专注于为大家提供高质量的美味汉堡。下次去逛街逛累了就去他家买个汉堡补充一下能量吧！
本文为 MiMO 原创，转载必须注明出处
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中秋时节，菊黄蟹肥。&刚一进屋，文爸爸就来了，还没等我开口说话，文爸爸就说“家里饭菜都做好了，小辛赶紧和文一起吃饭吧”。没有客套，没有寒暄，也没有任何介绍与对白。一切自然而然，却让你顿时感觉一股暖流涌到心田。传说中，上海女人是不会做饭的，可是文的妈妈却不一样，虽是一个典型的上海女人，却做得一手好菜。那天的桌上主菜是螃蟹，还有虾。青菜嘛，有绿的，有白的我叫不上名字。&&文妈妈坐在我旁边为我布菜。“浓，这是淀山湖清水大闸蟹，蛮好的。你赶快尝尝鲜”说着顺手抓了个大螃蟹放到我面前。&在那以前，我从来没有吃过螃蟹，所以对着它束手无策。因为，我是一个生在北京，长在东北的女孩的“纯北方人”。螃蟹对于那时的我，还是一个相当陌生和可怕的“食品”。
&“我们上海呀，有句老话儿叫做‘螃蟹一菜压百味’，所以这是一个特别嗜吃螃蟹的城市，在我儿时的记忆中大闸蟹，是小菜场里的吆喝声…‘大闸蟹，大闸蟹，老便宜格大闸蟹，两块洋钿一大串’，那时的蟹是用一根稻草绳串起来的，一个扎一个，长长的一串。浓这些“无肠公子们”也丝毫没有在湖里时的耀武扬威了，嘴里吐着白白的泡沫，老老实实的样子。”文爸爸一边幽默诙谐地向我模仿着螃蟹的动作，一边绘声绘色地讲着…
&“早在上个世纪30年代，吃大闸蟹便是上海滩的一种时尚，一种生活情调。自幼生长在上海的电影明星胡蝶嗜蟹如命，一口气能吃七八只大闸蟹，而且吃法高明，动作娴熟，有‘食蟹拥趸’的雅号。胡蝶晚年侨居加拿大，有朋友去探望时问她，你最忘不了上海的是什么？你猜胡蝶怎样说，他竟然说是大闸蟹！”“呵呵，叔叔这是真的吗？”，“信不信由你啊！”哈哈！之后，文爸爸爽朗地笑着…
见我一直不动手，文心领神会。于是他手把手地教我如何“解剖”螃蟹。揭开“盖子”，里面的蟹黄沾点姜醋，味道出奇的好。文还教我如何分辨螃蟹的雌雄，教我如何把钳子里的蟹肉取出来。尽管文耐心地教了我半天，我还是把那只螃蟹吃得一团糟，不仅把壳咬得碎碎的，还落了好些蟹肉在里面；不像文和他家人那样，把每只螃蟹吃得干干净净，只剩了几乎完整的蟹壳…看到我的“笨手笨脚”，文在接下来的时间，几乎没怎么吃东西，一直在为我剥蟹肉，剜蟹黄…我则没心没肺地大口哚颐着，这至美的人间鲜味儿。
&&显然，上海人讲究不时不食。对应着季节，吃相应的菜品，哪怕是在凉意十足的深秋，自然也会有只属于这个季节的奇珍。“今年，侬蟹吃了哇？”菊黄蟹肥的金秋时节，在上海经常可听到这样的对话，就像北京人互相约着吃烤鸭一样。在别的城市叫得好好的螃蟹，为什么到了上海就成了“大闸蟹”了呢？上海人自己也是众说纷纭，一种说法是，沪上的捕蟹者在湖湾设置竹片编成闸门，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸而被捕获，故称“闸蟹”，“大闸蟹”即大螃蟹。另一种说法是，“大闸蟹”出自上海话，螃蟹的吃法以蒸煮最为正宗普遍，上海话发音“煮”即“闸”，“大闸蟹”即“大煮蟹”，后来叫顺口了就成了“大闸蟹”。
沿袭至今，吃大闸蟹俨然成了秋冬申城的一道别样风景，成了海派食文化的精髓之一。一到入秋时节，上海人定要美美地过把蟹宴瘾，否则，“阿拉”简直不能算是个正宗上海人。对于大闸蟹的吃法，据说最讲究的吃法是要使用“蟹八件”，也就是吃的时候所使用的工具，有小刀，小钳子，小矬子、小榔头什么的，听老辈人讲，有水平的人，蟹壳里面的肉能吃的精光，一丝纤维也不会落下，吃完了，还能把它的壳拼成一只完整的蟹，简直快成艺术了。
上海人吃大闸蟹讲究“九雌十雄”，即9月份应该吃雌蟹，那时候蟹黄最厚；10月份应该吃雄蟹，那时候蟹膏最肥。懂蟹者，一定要吃当天蟹，隔天蟹会走味儿。而且螃蟹表面一定是“青背、白肚、金爪、黄毛”，这样才会肥美，而且说明是清水中长大的。吃大闸蟹要喝酒，最好的搭配的是一种名叫“桂花蜜”的黄酒，在黄酒里加入刚采摘的桂花，吃蟹时加热饮用。调料也挺有讲究，醋一定要镇江的香醋，最好是陈的，不至于太酸，影响舌蕾对蟹肉的感觉。生姜要当年的，姜味足，用刀背拍成细泥，再加上棉白糖少许。吃好蟹背里的膏黄，接下去就要吃蟹肉了，先把大闸蟹掰成两半，依次品位，蟹身上的肉，可以用筷子，也可以用干净的牙签之类的东西轻轻地剔下来，切忌把整个蟹身都蘸上调料咬着吃，这无异于牛饮上等的龙井。
&有一个有趣的故事，是说以前上海人乘火车到北京，上车前都要买一只清蒸大闸蟹。他们每到一站扯一只蟹腿吃，循着蟹身的结构，逐节逐块地，像拆解一只劳力士表一样，循着纹理门道，一节节、一瓣瓣地拆解下来细细品味，车到终点站时正好吃完。旅途的枯燥无聊在一只螃蟹的美味中消解得津津有味、充满乐趣。现在精明的上海人开始，怀念起本地市场上最有名的淀山湖清水大闸蟹。淀山湖清水大闸蟹是直接从长江口趁潮溯黄浦江入湖的野生蟹，其特点是，青背、白肚、腿毛少。&
深秋的淀山湖是水最清的时候。人们可以在跳板上用渔船上的小鱼钓蟹。无意中翻开树根旁的南瓜堆，下面会躲着七八只夜间上岸的大螃蟹。仔细观察，水边密密的蟹脚印都延伸到蟹洞。夕阳西沉时，沿堤岸就爬满了蟹。沿水杉林带随手拣拾，买回去蒸熟了掰开一看，只只膏红脂满。且蟹肉香甜，连醋都可以免了，直接入口，就能满嘴留香了。
&一般来说，传统的吃蟹方式无非是将蟹用线扎紧后，放入蒸箱里蒸熟后上桌，再加上一个蟹粉豆腐羹，就很不错了。而淀山湖人现在吃蟹的吃法花头浓。最使人流口水的铁板烤蟹，还未上桌，那蟹香、葱香、蒜香、酒香就一股劲地往你鼻子里追，你能无动于衷吗？蟹粉山药的卖相，你是不忍下筷的，橘黄色的膏、玉白色的脂、茶褐色的蟹脚，还有乳白色的山药，蟹肉丸子还配上自家种的青椒、胡萝卜，不失为一道色香味俱佳的营养菜。而腊肉菌菇蒸蟹的鲜味，谅你也不会轻易放弃。等到蟹羹娃娃菜，蟹汁炖蛋品尝后，再来一道蟹肉馄饨，你已是满齿蟹香、舌面留黄了。
蟹也吃了，酒也喝了，端一只躺椅，就在弄堂的街灯下，悠闲地拉着家常，顺便又流出一句：“今年，侬蟹吃了哇”？总之，上海人一年四季，除了饭，其他的都可以不吃，但惟独大闸蟹，再忙再穷，也要吃上几只，如果不吃，就感觉今年什么也没吃，遗憾的情绪一直要延续到第二年的秋风里，或许，这就是情结吧。
近年来，淀山湖清水大闸蟹名气甚响。秋季每逢周末或节假日，上海到青浦的路上，“吃蟹团”的汽车每天至少有上千辆，人们呼朋唤友、成群结队涌往淀山湖吃蟹，每年秋季的“淀山湖口腹之旅”简直成了一种类似于朝拜的仪式，与其说是来自口舌的生理需求，不如说是溶入上海人灵魂深处的一种文化驱动。我一直默默地吃着，听着，笑着。文爸爸一边笑着，说着…
“小辛啊！你可能不知道，小文妈妈就是地道的青浦人，今天这桌上菜呀，全是她家乡的淀山湖的特产…今天，一定不要见外！小文再给她搞一只母蟹”“噢…没想到阿姨是青浦人，我曾在一本研究中国民俗文化的书中看到，说青浦好像有一个非物质文化遗产项目摇快船挺有名的?”“是啊！这个留存下来自清朝民间的习俗，至今已有三百多年的时间啦！小时候，文文外婆常常带我去看的。并且只有在农历七月二十七的这一天才能看到的。那一天大家都要前往位于淀山湖中的三官堂庙朝拜焚香，之后回朱家角赶庙会，看摇快船表演。我记得蛮清楚的，那快船装饰的很华丽，上面有花棚，挂红彩，悬彩灯，中棚有锣鼓手，艄棚插彩旗，图案有八仙过海、刘海洒金钱等，中棚顶是珍珠串成的狮子抢天球。5人摇大橹、4人摇矮橹，二支橹9人，分两组替换，中棚锣鼓手4人，头浆1人，每艘快船上共有23人，还会配上经典的吹打乐‘五龙船和水锣经’，那真是有‘金鼓阗沸，拔浆如飞，力拔山兮气盖世’之势呢。现在有时梦到文文外婆，还有那船上锣鼓响彻云霄，岸上人山人海的情景呢…”无疑，文妈妈进入无尽的故乡回忆之中。无疑，青浦淀山湖的水文化，已成为了她情感世界与精神文化生活的重要组成部份。
“哎呦，你看，这人啊！一老就唠叨个没完。你别光听我说，快再来尝尝这淀山湖水晶虾…这虾体壮肉嫩，壳薄透明。因为，在夏令的时候，它的通体呈水晶状，满腹虾子，所以，我们青浦人就给它取了特别雅气的名字‘水晶虾’”
此时，文妈妈更像一个美食专家。热情地跟我一一地介绍着她家乡的特产。似乎全世界的美食加在一块儿，在她的眼里也不及她家乡那大闸蟹、水晶虾、银鱼、四鳃鲈鱼、练塘茭白等等这股留存在舌尖、味蕾以及心灵深处的“鲜味”…
从文妈妈那里，我知道了淀山湖还有一种特产叫做银鱼。据悉，此鱼身长7至10厘米，银白透明无骨，除鲜食外，还能晒成鱼干久藏…温和宁静的小城，盘根错节的文化。
虽然，我从来没有去过青浦。但是我想，青浦一定是一个对美食别有情怀的水乡。我一边思量着，一边在文的呵护下，慢慢地品食着，文爸爸和文妈妈为添在盘中的一道道来自青浦的美食。除了螃蟹是我第一次吃以外，十年前不经世事的我，还有一道菜也是没吃过的，甚至是没见过的。那就是茭白。记得，有作家曾说，茭白，生于水泽，长于旷野，莫非是边生长边沐浴，才落得如此这般青、白、洁、净，煞是惹人喜爱。在文家，我们吃的是青浦练塘茭白。当时的感觉是
“鲜、甜、嫩”。后来便爱上了这种“糯和清甜”，有时也当水果来吃。再后来，查了一些资料。知道练塘茭白，营养十分丰富，纤维素含量也高于其它地区。且还有利清理肠胃之功效，因而练塘的茭白一直被列为沪郊一宝，具有“水中人参”的美誉。怪不得，明代有一首《咏茭》的诗：“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。”说的就是江南三大名菜：茭白、莼菜、鲈鱼。后清代才子袁枚也曾在《随园食单》杂素菜单中写下茭白的做法：“茭白炒肉，炒鸡俱可。切整段，酱醋炙之尤佳。煨肉亦佳，须切片，以寸为度，初出瘦细者无味。”美食家认为，家常菜最要紧的是要“保其菜的真味”，茭白的质地柔软，下锅好熟，清炒、炒肉、炒蛋、红烧皆可，切片、切丝、切块都不影响它鲜嫩的风味，最适合做家常菜，厨房菜鸟均能胜任，最亲民的秋季美食，茭白当之无愧。
虽然，此事已经过去十年了，但是可以说，那个中秋节的“淀山湖宴”是我有生以来记忆最深刻的一个家的“宴席”。文和他的爸爸妈妈给了我家的温暖，让我独自在异乡却不感到孤单。“以蟹定情”所以从那以后，我和这个上海男人便开始了长达十年的恋爱长跑。无疑，我不仅是个不婚主义者，还是个拼命追求职业理想的“女汉子”，更是个爱情完美主义者。这一切一切的“特性”，也许在别的男人眼里早已成为十恶不赦的“缺点”。但是，文没有离开我，他一直默不作声地等着我，拎着螃蟹等着我。我到上海，他继续会为拆蟹剔肉。我在北京时，他有时间来呢，就带着螃蟹来，没时间呢，就托人送来，或者快递寄来。总之，我是爱上了“淀山湖清水大闸蟹”和那个拎着螃蟹在上海等我的人。
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作者：绿野仙踪olivia
前几天去慕尼黑啤酒屋，碰巧赶上他们的商务午餐，翻了翻餐单顿时感到惊艳~红烧澳洲牛肋条、京味香焖有机排骨饭、鲜菌砂锅煲、牛肉番茄煲、铁板澳洲牛排、香煎三文鱼排、慕尼黑大汉堡……种类丰富，中西餐皆可，这对于上班总是苦于午餐吃什么的人来说简直就是超级福利，最重要的是这样一份有肉有菜，配菜饮品一应俱全的超值午餐竟然只要68元一份，寒冷的冬天，来一份热气腾腾的砂锅煲或是一份精致美味的西式餐点，工作的疲惫感会随着午餐一起消失殆尽吧~
美味鲜菌砂锅煲
滋补羔羊萝卜砂锅煲
砂锅套餐内中式凉菜
牛腩番茄砂锅煲
红烧澳洲牛肋条~这个就是套餐内食物啦，应季中式小菜和米饭，还有一份香气十足的红烧澳洲牛肋条~
京味香焖有机排酸排骨饭~套餐全貌~
慕尼黑大汉堡~
铁板澳洲牛排~
香煎进口三文鱼排
这个冬天，慕尼黑啤酒屋主厨诚意出品的冬日浓情暖心之选，将奢华大餐化身实惠美味的暖心商务午餐。每一款均精选当季新鲜食材，只选择天然调味料新鲜烹制，美味又养身。每份午餐包含指定沙拉或例汤一份，及一杯软饮或咖啡。砂锅套餐附中式凉菜和米饭一份。其中，香煎进口三文鱼排和铁板澳洲牛排为78元套餐。
慕尼黑啤酒屋位于北京朝阳悠唐皇冠假日酒店一层，富有德国色彩的啤酒屋里有一套专业的酿酒设备，可呈现酿造啤酒的全过程。专业的啤酒酿造师使用最新鲜的德国进口啤酒花，可酿造多种口味啤酒，淡啤酒、小麦啤酒、黑啤酒以及精选时令啤酒。此外，慕尼黑啤酒屋还将奉上一系列正宗地道的德国美食，从猪肘到香肠，可尽享德国美食之旅。餐厅拥有个座位和一个露天啤酒花园，并设有台球，桌上足球、纸牌等众多娱乐设施供宾客娱乐放松。每逢周五和周六，这里还有现场乐队演奏。
餐厅：慕尼黑啤酒屋
地址：北京朝阳悠唐皇冠假日酒店一层（地铁号线或号线朝阳门站，悠唐广场）
日期：即日起至年月日，周一至周五
详情或预订请致电：
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近日，北京万达索菲特大饭店任命Fatela
Yohan先生为《H&ritage》“和瑞”法餐厅厨师长。来自法国的Fatela
Yohan先生仅24岁就已经成为厨师界的新锐力量，2009年从学徒做起开启他的职业生涯。在此之前Fatela先生曾先后任职于阿布扎比香格里拉酒店Bord
Eau餐厅，法国路易十世餐厅，苏格兰爱丁堡皮埃尔维克多餐厅等，他精湛的厨艺、丰富的料理知识以及上帝所赋予他令人羡慕的天赋将会为H&ritage法餐厅带来全新的味觉及视觉体验。
Fatela Yohan先生的烹饪理念是通过美食料理传递味觉和视觉的情感享受。他不断将新的想法以及多年在名厨身边所学的经验融入到自己的美食创作中，将现代时尚和法式经典表现于一道菜品中，正如《H&ritage》“和瑞”的寓意一样，源于历史，连接未来，专注现在。
副主厨Linda Liu从事法餐工作已有19年的时间，在北京万达索菲特大饭店的7年间，先后和历任主厨均有合作，吸收了丰富的菜品创作理念，是主厨Fatela
Yohan最为得力的助手。
同时，来自法国的 Quentin
Duquenne先生是新近任命的《H&ritage》“和瑞”法餐厅经理。自2011至2014年，Quentin曾先后在法国昂热Le
Bistrot des 2A餐厅及巴黎Marriott
Champs Elysees Hotel Bar Atrium受到专业的培训，
Quentin专业的素养所带来的法式餐桌艺术将成为《H&ritage》“和瑞”法餐厅又一抹亮彩。
北京万达索菲特大饭店和瑞法餐厅以崭新的团队期待为尊贵的客人传递法式优雅与中国文化相容的独特奢华享受。
地址：北京万达索菲特大饭店6层，朝阳区建国路93号
餐厅名：和瑞法餐厅
电话：010—
营业时间：11:30-3:00； 17：30-22:00
人均消费：人民币500&
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&作者：凡影&&
好像热播的《孤独的美食家》美食连续剧一样，喜欢用地铁站标注美食地标，从新开辟的地铁14号线九龙山站出来，周围的建筑和氛围非常不像北京，这让我对今天要寻找的隐藏在民宅中的私厨更增加了探险的兴趣。
在一处有着“圣诞快乐”字样的古典大门前站定，按下门铃，马上有一位穿着厨师服的帅哥前来迎接，一进门，就被这里装饰成欧式古典风格的环境吸引了，竟然把一套三居室带露台的民居改造成了私厨餐厅，真是太有创意了。
别看是私厨，美妙扒房作为美妙世界旗下的西餐厅，主厨可是来头不小呢。主管美妙扒房的陶斌David非常年轻，却已经有十几年的从业经历，曾经在德国学艺七年，毕业后在德国、奥地利、澳洲深造，在澳期间，为澳视橄榄球赛、澳网公开赛供餐；回国后曾就职于前门M、Ginkgo&Tree餐厅、北京丽思卡尔顿酒店、北京丽晶酒店等，曾经担任电影《赤壁》导演、主演的私人厨师。这样的名头和经历，足以让我们对今天的菜肴非常期待！
餐前面包配橄榄酱、黄油和鸭肝酱，自制的小面包个头很小，掰开时体验到现烤欧式面包的质感，韧而有力，用餐刀抹上自制橄榄酱和鸭肝酱吃，味道很棒。
厨房花园沙拉，清新的各式蔬菜被自然切分成方便入口的尺寸，颜色搭配恰到好处，配汁很特别，是在其他地方很少遇见的味道，微甜，含有天然的蔬果香味。一旁配的一小杯鲜榨小麦苗据说是自己种植，新鲜榨成的，我在布满阳光的露台前，可是真的看见两丛绿油油的麦苗呢。
在本土化的食材里，搭配出一餐色泽舒爽，同时配比健康又符合味觉的美餐并不是一件容易的事情，但是这却成为在美妙扒房的餐桌上最基础的要求，体现在菜单上，就是拥有四种菜单，分别对应“春、夏、秋、冬”四种节气。如何把控食材的因地制宜也是厨师最大的挑战之一，为了食材更为正宗，陶斌甚至在自家的阳台上种满了可以找到的一切香料，试验新菜品时随手拈来。
蘑菇浓汤，根据陶主厨的理念，牛排是美妙扒房的主打，但牛排这种可能会对身体产生一定负担的食物，也是需要想办法来平衡的，因此，店里的汤在初期确定时专门选择了以素为主。国外生态环境的健康与原材料的天然充足，着实让陶斌发挥了全部的想象力，并建立了自己对于餐饮的原则和认知体系。在他的饭桌上围绕着两个关键词：健康与创新。中国的生态环境与国外的截然不同，我们能接触到的西餐大多数也都被改头换面了，但这不是最主要的问题，最主要的问题，是我们缺少对自我健康的管理意识，而对健康的管理，首先从每一天吃的食物开始。
澳洲眼肉牛扒，扒房主打的牛肉全部来自澳洲的谷饲牛，这种牛肉质鲜嫩，由于是机器宰杀，人工参与的部分只是将牛肉进行部位切割，并混合适当的血液装袋，保证了牛肉的新鲜与多汁，因此是用来做牛排的上佳原料。因为对职业负责的心态，陶斌坚持在美妙扒房端上餐桌的食物必须都是“血统纯正”的食材。
&&& 慢煎挪威三文鱼配豆泥小菠菜和烤大虾，三文鱼我很少吃熟的，因为即使是低温慢煮手法烹饪的三文鱼，都难免会因为失去水分而变得干柴，体验不到三文鱼特有的油脂滑嫩。今天的三文鱼我特意要了三分熟，用刀子轻轻碰触鱼肉，鱼肉沿着纹理散落，露出里面粉红色的肉质，很鲜嫩。三文鱼的皮却得到很好的焦化处理，表面还有一层薄而脆的焦糖脆壳，配上加入土豆泥的酱汁，非常棒的口感和味觉体验。烤大虾表面的芝士似乎经过特殊处理，加入了肉末的感觉，除了芝士香气，还有一点培根的香味，搭配地下的小菠菜，很是特别。
来过餐厅的客人都说，在这里用餐，除了私密而舒适的环境外，总是能在用餐中体验到来自主厨的小心思和小惊喜，即使是经常在此用餐，点同一道菜，也总是遇见不一样的造型和滋味。陶斌说，过去在星级酒店做厨师，自己有很多想法，但是不能完全去施展和实现，现在在美妙扒房，从选择食材到菜品设计，从餐具、摆盘到烹饪上桌，都是自己意志的体现，非常有意思的过程。今天，他可以将自己在国外数年的学习与实践，培养的对于西餐文化、环境、底蕴全面的了解以及因为了解而更加真诚的心，完全展现给这里的每一位食客。“对于真心的热爱与悉心的付出是不求回报的，仿佛厨房里的任何不尽心都是一种对理想的亵渎。
&&&&冬日暖阳的午后，我望了望窗外大大的露台，在这里，可以极目远眺到北京的美景，不知道夏日的夜晚，在这样的露台上用餐是不是特别惬意和浪漫呢？希望以后还能再来到这里。
地址：朝阳区西大望路金港国际5号楼1单元2001
电话：010-
营业时间：11:00am--22:00pm
每周一休息
人均消费：300元起
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