你们会做冰糖葫芦吗？_百度知道
你们会做冰糖葫芦吗？
我想知道做冰糖葫芦一斤白沙糖要放多少原糖与柠檬酸？你们能帮助我吗？…
1、糖。一定要用白砂糖来制作，制作时白缉虎光臼叱铰癸歇含忙糖和水的比例为，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。
2、锅。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅，绝对不可以用铁锅，这是我失败最主要的原因。
3、熬。糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉，用180度烧开，转到150度继续熬到冒黄色泡泡时，转到120度。
4、辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。
5、沾糖。沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固，同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手，沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上，我用的一块小玻璃板，用不锈钢盘和瓷盘都可以。喜欢的话，可以在糖浠里洒上点芝麻，这样吃起来更香。
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其他1条回答
冰糖葫芦的制作
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
冰糖葫芦的相关知识
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出门在外也不愁哪位仁兄教我怎么做冰糖葫芦？顺便说下夏天差不多多长时间糖会化？_百度知道
哪位仁兄教我怎么做冰糖葫芦？顺便说下夏天差不多多长时间糖会化？
我想自己做做试试，再告诉我下夏天怎样能不让糖葫芦化掉
我有更好的答案
糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
酸甜酥脆的糖葫芦是...
原料：山楂20-25个、冰糖200克。辅料：水200克、竹签5支。做法：　1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。5、糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。6、稍凉即可食用。如果是自己吃就不要在加东西了一般现作现吃最好
1、糖。一定要用白砂糖来制作，制作时白糖和水的比例为，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。
2、锅。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅，绝对不可以用铁锅，这是我失败最主要的原因。
3、熬。糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉，用180度烧开，转到150度继续熬到冒黄色泡泡时，转到120度。
4、辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。
5、沾糖。沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固，同时沾...
不过是加馅的. 你不想加的话直接省到前面的步骤..
保存的话 放冰箱就好了..
能解决就采纳吧
把糖加点水熬成糖稀，然后放入山楂，就可以了，放冰箱就 不会化啊
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出门在外也不愁谁会做冰糖葫芦，郑州过年什么小吃最为畅销_百度知道
谁会做冰糖葫芦，郑州过年什么小吃最为畅销
上有教制作的流程的。挺简单的，一搜一大推，就是要注意细节
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huayang1023
发表于： 23:59
谁教我能做冰糖葫芦，会付报酬
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小河流水兮兮
huayang1023
&&引用楼主小河流水兮兮于11-25 00:11发表的&&:我会做 真的啊？？？
在常山东人
九品芝麻官
主要是会熬糖
huayang1023
&&引用楼主在常山东人于11-25 06:57发表的&&:主要是会熬糖 做了一次，不是很成功，
huayang1023
我在北京看过。把葧荠洗净，用竹条穿好。冰糖用少量水化开后，把葧荠在糖水中快速过一下，转动竹条，糖水便均匀的冻好成冰糖葫芦了。
huayang1023
&&引用楼主阿芙乐尔于11-25 23:36发表的&&:我在北京看过。把葧荠洗净，用竹条穿好。冰糖用少量水化开后，把葧荠在糖水中快速过一下，转动竹条，糖水便均匀的冻好成冰糖葫芦了。 你这个。。。。。。
基督山丶伯爵
吃倒是会帮帮你做就不行了
小河流水兮兮
&&引用楼主huayang 00:17发表的&&:真的啊？？？ 我当时学了4天才学会，真的会做，
huayang1023
&&引用楼主小河流水兮兮于11-27 11:54发表的&&:我当时学了4天才学会，真的会做， 教我
九品芝麻官
熬时加点醋，其实实在不对，就上百度啊~
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谁能告诉我冰糖葫芦是怎么制作的吗?我想亲手做给某个人吃的。
提问者采纳
水200克，裹上薄薄一层即可. 蘸糖
将锅子倾斜（这样就可以让红果全部都蘸到糖），将其浇在糖葫芦上即可，温度较低、大小均匀的红果。否则，是比较失败的。做冰糖葫芦的师傅说，如果能拉出丝来，每串大概十来个。去根儿去蒂儿。在家里制作的时候。要达到这种效果、竹签5支、苹果，就可以用砧板代替，将红果拦腰切开，泛淡黄色，用小刀挖去果核，注意20分钟之后水已经很少了、草莓，就立刻关上火。还有。
2，如糖稀有轻微拉丝时、冰糖。然后将两瓣合上。
温馨小提示，期间可以搅拌一下，但很需要技巧，去掉核（可省略），糖已经冒出了细小密集的泡沫，可以帮助糖葫芦冷却定型，将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，就像浅金黄色啤酒，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可. 熬糖
按糖与水1：山楂20-25个，并且。
熬好的糖稀、绿豆沙之类你喜欢的馅料，硬，沸腾的非常厉害，咬一下冰糖葫芦 主料。
4，糖稀就会变得又干又硬。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，加入豆沙，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，其实是光滑的木板，蘸糖这个环节看似简单，咬起来是咯嘣脆，同时木头具有吸水性。（随你选择）
挑选新鲜饱满。可用筷子蘸一下糖浆，无法继续制作，那就表示已经好了，将筷子放入冷水中，洗净，用筷子挑起可见拉丝：白糖、葡萄等新鲜水果：2倒入锅中，糖稀可迅速凝固。所谓水板。
3，用猛火熬20分钟左右： 成功的冰糖葫芦，即算成功。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，用竹签串起来，在清水里浸泡过较长时间，肉眼可见糖浆浓稠，完全不粘牙的，熬糖是最关键的、蜂蜜. 冷却
将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用
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