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冰糖葫芦糖水的做法汉中">冰糖葫芦糖水的做法汉中
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红包雨下完了，下次早点来噢~一把白砂糖就能搞定的冰糖葫芦，不含添加剂哦！
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1.20下午2点和大家【直播】分享了冰糖葫芦，春节里的冰糖葫芦，串起来的甜蜜想念。这次直播有7万多小伙伴围观啊！哈哈激动！欣慰！开心！爱你们哦！我会继续努力哒！也希望你们继续支持我！冰糖葫芦【材 料】细砂糖500g，水250g（糖与水的比例为2:1），各种质地偏硬的水果（这里用到的是山楂和草莓）【步 骤】1.熬煮糖水。水未沸腾之前可以搅拌一下，让细砂糖融化得快一些均匀一些。2.水沸腾后就不能随意搅拌了，用刷子沾点冷水把锅边溅起的糖水刷下去，这样才不易烧糊锅边又保持温度一致。3.煮糖时不要反复调整火力大小、不要搅拌，避免糖水翻砂。（翻砂是什么？糖水在沸腾的过程中水分一直在蒸发，糖水过分饱和之后结晶析出。温差、外界因素干扰都会刺激结晶。）4.不要晃动锅子，锅边温度低会刺激翻砂。5.中火把糖煮融化后转小火熬煮到位。（这个过程时间比较长，需要耐心。）6.观察到糖水变稠，小气泡很多，大气泡非常缓慢地冒出并散布整个表面，颜色变黄，这时候的糖水就接近理想的150°C了。7.离火检验糖水。（拿筷子沾糖水后快速放进冷水里凝固，拿出来用手掰断或用牙齿咬一下，脆脆的不粘牙那就是糖水熬好了。）8.裹糖。水果裹糖后至少冷却10分钟，待糖壳完全凝固才可以食用。9.保存需0°C以下冷冻保存，需要食用时解冻再食用。▼正在拉丝▼注意看！德艺双馨老艺人正在为您拉丝~▼还可以在抹上油的两根筷子之间拉~▼做完美美哒就会是这样的~10.剩下的糖可以做拔丝和焦糖布丁、焦糖奶茶等。▼拉丝后的冰糖草莓是不是更想舔屏了！▼插播张工作照▼完成之后的冰糖草莓美到爆~▼直播间截图，7万多人观看呢，谢谢你们！
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
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