鸡毛换糖的吆喝声_天涯社区
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◎ 沈嘉禄 鸡毛换糖是北方市井的叫卖声，回荡在上海弄堂里的声音应该是这样的：“糯米——止咳糖……”不用多喊，正在打弹子或飞香烟牌子的小屁孩马上收手，汗涔涔地奔回家去。 糖担挑进弄堂里，前后各挂着一只扁扁的竹箩，一只是收纳破烂的，另一只才是真家伙，竹箩上搁一块板，糯米止咳糖像一板豆腐一样铺在上面，上面罩一块白布。小屁孩拉开家中菜橱的抽屉，稀里哗啦翻出鸡肫皮、牙膏皮，或再到厨房里找鸡毛、肉骨头、甲鱼壳。交给卖糖的老头，他慢吞吞地揭开白布，操起两根扁扁的铁条，一条的头子抵住糖块的边缘，再拿起一条在竖着的那条屁股上轻轻一敲，糖块就脱离开来。 糯米止咳糖的味道并不怎么好吃，比起奶糖来韧劲也差些，经不起咀嚼，三五下，就在齿缝里溶化了，回上来一丝薄荷的味道，这也许就是止咳的全部秘密吧。 糖画摊也是街头一景。那个画糖老头是值得让小屁孩佩服的，只见他拿一只勺子，舀了一些褐色的糖液，在一块大理石板上那么划拉，一只喜鹊就出现了。再那么一划拉，孙悟空翻起了跟头。拿一根竹签按上去，略微停一下，糖画就粘在竹签上，就可以拿在手里玩了，玩腻了就一口咬下，还咯嘣脆。极具民间剪纸趣味的糖画插在草扦子上，被阳光照出一片金黄，天底下最美的图画就是它了。 吹糖人的手艺也是相当不错的，吹糖是三维的，与石板上的平面糖画不同。吹糖摊子下面有一只小炉子，烧的是木屑，坐一只小紫铜锅，但不能让锅里的糖液沸滚起来。手艺人从锅里揪出一坨糖液，冷却后结成小块，然后用嘴这么一吹，糖块就生出了一只空心的脚，成了吹管口子。手艺人凑着这根管子继续加工，在手的配合下，糖块就很听话地生出了脚和头，转眼间就成了一头空心的猪或一条狗。这原理跟吹热水瓶胆是一样的。 前些日子与太太在杭州清河坊仿宋一条街上闲逛，意外地看到了吹糖艺人在表演，我在摊头前看了小半天。这门手艺经过了四十多年的蹉跎，居然纹丝不变，可见民间艺术的生命力是很强的。 还有棉花糖。小时候也是小屁孩们的恩物。我喜欢棉花糖甜香滋味，更喜欢看它的成形过程。手艺人将机器搁在路边，那是一个木架子，上面接一个铁皮圈，圈中央是旋转的离心机。用脚踏下面的踏板，踏板连着的皮带就带动离心机飞快地旋转起来，加一小匙白砂糖在机器中央的口子里，很快，离心机的边缘就有絮状物飘出来，手艺人拿竹签子沿着铁皮罩子边缘那么一刮，签子顶端就聚集起一团蓬松的棉花团，付两分钱，就是你的了。 春节赶庙会时，机器旋转时的声音以及棉花糖被竹签挑出来的那一刻，充满了泡沫经济的快感，也是很有市井气息的，快乐的，世俗的，可以挥霍的，连空气中也夹杂了甜津津、暖烘烘的气息。大人小孩，包括好奇的老外都会忍不住买一团，吃一半，糟蹋一半。
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鸡毛飞上天里陈江河熬糖换鸡毛是怎么回事 为什么用鸡毛换糖 换来的鸡毛干什么用
来源：网络　　发布时间： 10:49:53
导读：　《鸡毛飞上天》以陈江河和妻子骆玉珠的感情和创业故事为线索，讲述了义乌改革发展30多年曲折而又辉煌的历程。立足义乌的故事，剧情也渗透了义乌独特的意味。过去，义乌最出名的是鸡毛换糖，几百年来，鸡毛换糖曾经是许多义乌农民重要的谋生手段，沿街叫卖的鸡毛换糖人用手中的拨浪鼓摇出了亚洲最大的小商品批发市场，义...
　　《鸡毛飞上天》以陈江河和妻子骆玉珠的感情和创业故事为线索，讲述了义乌改革发展30多年曲折而又辉煌的历程。立足义乌的故事，剧情也渗透了义乌独特的意味。过去，义乌最出名的是鸡毛换糖，几百年来，鸡毛换糖曾经是许多义乌农民重要的谋生手段，沿街叫卖的鸡毛换糖人用手中的拨浪鼓摇出了亚洲最大的小商品批发市场，义乌农民世代相传的鸡毛换糖的经商传统，是被誉为“华夏第一市” 的义乌小商品市场崛起的历史渊源。此次“鸡毛换糖”走入荧屏，将再现这段真实的创业历史，典故由来也让观众长了见识。　　什么是鸡毛换糖？　　鸡毛换糖是指在那个物资匮缺的年代，小商小贩走南闯北走街串巷，以红糖、草纸等低廉物品，换取居民家中的鸡毛等废品以获取微利。　　鸡毛换糖是江浙一带曾经流行的一种商业模式。因为以前很少有大规模的养鸡场，所以部分以鸡毛为原材料的商品，如鸡毛掸子等需要有人挨家挨户的搜集原材料。虽说少量鸡毛的商品价值小，但也不会白给，所以一般以同样价值小，但略有使用价值的糖做交换。这样等鸡毛收集多了，卖给鸡毛掸子的制造商。现在都大型养鸡场了，自然没人做这个，所以算是一种小本经济吧。　　最早的鸡毛换糖，形成于我国的浙江省义乌地区，而鸡毛换糖的发展，也经历了一波三折的过程，而最终，这一行为对地区经济和发展的促进作用得到认可，并发挥出巨大的积极作用。鸡毛换糖的人又被称为敲糖帮，组织内部进行了严格的分工，新人还会有人指导。　　鸡毛换糖换来的鸡毛有什么用　　以前我们家里用的风箱（人力鼓风机）里面就用得到鸡毛。鸡毛还可以 做鸡毛掸子 ，但一定不能做衣服。它和鸭毛不一样，里面没有绒的。
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