第一次尝试面包 ………有点发酵过度 塌陷了……_随拍-美食天下
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第一次尝试面包 ………有点发酵过度 塌陷了……
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面包机面包机，为啥我的面包每次都塌陷呢？
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面包机，真有用吗？我也很想买，但是，又怕闲置
女宝8岁16天
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可能发酵过头了.
女宝11岁9个月9天
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回复:面包机面包机，为啥我的面包每次都塌陷呢？
我了是按照上面的方子做的，基本上都成功。
男宝8岁9个月13天
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去翻翻简单人生和唐可薇的面包帖子，这是我买面包机后翻了一下午才找出来的:lol
& & 唐可薇的
男宝13岁16天
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回复:面包机面包机，为啥我的面包每次都塌陷呢？
原帖由 Jnini 于
09:01 发表
所需原料：牛奶120ml，鸡蛋1个，少许盐，白糖，高筋面，酵母,黄油,首先把面包机桶从面包机里取出来
第一步：加入牛奶120ml
第二步：加入1个鸡蛋。用筷子在面包桶里搅拌
第三步：加入4-6汤勺植物油（花生油，葵花籽油等）。（多加点油面包可以软点）
第四步：加入1/2茶勺盐。
第五步：加入6-8汤勺白糖
注意：白糖和盐要对角放入，不能混放
第六步：加入2.5杯面粉。（最好用饺子粉）
第七步：加入1 2/3 茶勺酵母（酵母不能与液体接触：放到已经把液体盖住的面粉上）
& &把面包机桶放入面包机中，按和面7（20分钟），然后按普通面包1（2：50），选重量750克，颜色浅，提前25分钟断电。
备注：面包机默认时间是2:50，但是我都是提前20分钟关机，否则面包会有点火大了，喜欢面包外面硬皮的，可以在断电后再用余温闷20分钟。盐和白糖是必加的。最好用白沙糖，不用绵白糖。
面包多按几次和面程序是为了让面包更好吃，里面层次更多。
需要买的料:面粉,饺子粉,牛奶
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以上是我买面包机前在摇篮里记录下一个妈妈的“攻略",严格按照要求做，几乎每次都成功。找不到原帖，把自己的收藏分享。
跟我收藏的一样,每次有问面包机的,我都拿出来共享.
不过,我的方子里,鸡蛋是放两个??!!其他内容都一样.
每次做都成功,无一例外.
女宝11岁9个月27天
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原帖由 Jnini 于
09:01 发表
所需原料：牛奶120ml，鸡蛋1个，少许盐，白糖，高筋面，酵母,黄油,首先把面包机桶从面包机里取出来
第一步：加入牛奶120ml
第二步：加入1个鸡蛋。用筷子在面包桶里搅拌
第三步：加入4-6汤勺植物油（花生油，葵花籽油等）。（多加点油面包可以软点）
第四步：加入1/2茶勺盐。
第五步：加入6-8汤勺白糖
注意：白糖和盐要对角放入，不能混放
第六步：加入2.5杯面粉。（最好用饺子粉）
第七步：加入1 2/3 茶勺酵母（酵母不能与液体接触：放到已经把液体盖住的面粉上）
& &把面包机桶放入面包机中，按和面7（20分钟），然后按普通面包1（2：50），选重量750克，颜色浅，提前25分钟断电。
备注：面包机默认时间是2:50，但是我都是提前20分钟关机，否则面包会有点火大了，喜欢面包外面硬皮的，可以在断电后再用余温闷20分钟。盐和白糖是必加的。最好用白沙糖，不用绵白糖。
面包多按几次和面程序是为了让面包更好吃，里面层次更多。
需要买的料:面粉,饺子粉,牛奶
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以上是我买面包机前在摇篮里记录下一个妈妈的“攻略",严格按照要求做，几乎每次都成功。找不到原帖，把自己的收藏分享。
可能还是水相对多，加上发酵粉稍少些，多谢t:t20:t:t20:
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所需原料：牛奶120ml，鸡蛋1个，少许盐，白糖，高筋面，酵母,黄油,首先把面包机桶从面包机里取出来
第一步：加入牛奶120ml
第二步：加入1个鸡蛋。用筷子在面包桶里搅拌
第三步：加入4-6汤勺植物油（花生油，葵花籽油等）。（多加点油面包可以软点）
第四步：加入1/2茶勺盐。
第五步：加入6-8汤勺白糖
注意：白糖和盐要对角放入，不能混放
第六步：加入2.5杯面粉。（最好用饺子粉）
第七步：加入1 2/3 茶勺酵母（酵母不能与液体接触：放到已经把液体盖住的面粉上）
& &把面包机桶放入面包机中，按和面7（20分钟），然后按普通面包1（2：50），选重量750克，颜色浅，提前25分钟断电。
备注：面包机默认时间是2:50，但是我都是提前20分钟关机，否则面包会有点火大了，喜欢面包外面硬皮的，可以在断电后再用余温闷20分钟。盐和白糖是必加的。最好用白沙糖，不用绵白糖。
面包多按几次和面程序是为了让面包更好吃，里面层次更多。
需要买的料:面粉,饺子粉,牛奶
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以上是我买面包机前在摇篮里记录下一个妈妈的“攻略",严格按照要求做，几乎每次都成功。找不到原帖，把自己的收藏分享。
男宝14岁9个月5天
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烤的时候有没有开盖儿看？
男宝9岁4个月5天
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也想买个面包机，就是怕出现这样那样的问题。
男宝12岁2个月20天
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回复:面包机面包机，为啥我的面包每次都塌陷呢？
是烤的过程中塌陷吗？那很有可能是水放多了，或者发酵过头了。
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> 面包机面包机，为啥我的面包每次都塌陷呢？
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客服信箱： & 电话：010-老师你好，我烤吐司面包出来他的四面会凹陷怎么回事呢？
(天津厨友)18个月前
(113.90.60.208)18个月前
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& 新手求助：土司面包怎么也塌陷？
新手求助：土司面包怎么也塌陷？
面包机是松下104，去年底至今主要做土司面包，一直很成功。最近不知怎么了，连续两次土司面包顶部塌陷，不饱满。用的材料、配方完全一样，面粉是“鲁王”饺子粉，奶油是“总统”，酵母是“安琪”。
请教这是什么原因？
&图片描述:
去年底刚刚开始做面包时
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最近做的，表面不平滑。
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最近做的，表面不平滑。
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好的松软面包应该是顶部微微收缩起皱，这是成功的重要标志，否则放不到一二天就硬！
LZ做面包不用高筋面粉么？
饺子粉也是很筋道的，可以做面包，已经做了几十个面包了。
积分: 2372
是不是发过了
我也不知道是不是发过了，因为是全自动的，我怎么避免这个问题呢？松下104可以根据环境温度调节发酵程序，所以我想不通为何出现塌陷问题。
积分: 3942
如果内部组织粗糙，就是发过了。
看上去像是发过了，是不是发酵粉多了，可以试着减少或者是面包机的温控出了问题?
明显配方不同嘛，你看那个烧色差很远。
配方是一样的，面包机可以调烤色深浅。
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