【香酥蛋卷的做法】香酥蛋卷怎么做_香酥蛋卷的家常做法_下厨房
人做过这道菜
0.3g（可以用天然香草精替代，实在没有就不放）
302g（实用100克）
0.7g（用手捏一点点就行了）
香酥蛋卷的做法 &
各种材料称好，粉类过筛备用
黄油室温软化
加砂糖和盐用打蛋器打至柔和均匀，颜色变浅，体积稍微变大
分次加入蛋液，一次加一勺
拌匀后再加另一勺，直至加完所有蛋液
将粉类一次性加入，用打蛋器低俗搅打均匀，静置15分钟后使用
准备好蛋卷模和筷子
中小火加热蛋卷模，感觉到热度后倒入一小勺蛋卷糊
盖好，用筷子在模上施压，这样蛋卷会更薄
一面加热半分钟后翻到另一面加热，中途打开看看，上色后卷起即可
香酥蛋卷的答疑
亲用的啥蛋卷模具
关于香酥蛋卷的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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香酥蛋卷的做法
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你可能喜欢“来德国后好久没有吃到香香酥酥脆脆的蛋卷了，女儿经常跟我在念叨着中国的蛋卷好吃。这回做的这个鸡蛋卷还是蛮成功的，女儿说这个蛋卷就是她想吃的味道。”
芝麻放在锅里小火炒5分钟后放在盆里备用。
黄油室温软化后放糖搅拌均匀。
在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉，用搅拌器搅拌。
然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。
把炒熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。
搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。
然后把平底锅用小火烧热，把面糊摊入锅中，用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄，煎至金黄色后翻面。
等两面都金黄色了，就用筷子夹到一个盘上，用筷子轻轻地卷起来，香酥的蛋卷就完成了。
1.在冬天黄油软化，可以先切成小块，然后在微波炉转10秒钟。
2.面皮一定要摊得薄，不然就不脆了。
3.用筷子卷的时候，尽量要速度快，不然硬了就容易碎。
4.煎的时候火一定要小。
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5.家里有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步骤跟平底锅做法一样，就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱，200度，中层，7---8分钟即可出炉卷。（因为一炉可以烤好几块面饼，所以我觉得来不及卷就硬了，所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低，速度比较慢）
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有没人知道香酥芋丝卷和金少芋丝卷做法？
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我有更好的答案
（3）用镬烧滚三杯油，排在碟上。做法（1）芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，因它的“粉质”多一点材料主料上海云吞皮4两（约160克）。心得香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上.5茶匙，蜜糖1汤匙，包成小卷，蜜糖2汤匙，沥干油分，芋头1/2茶匙，浇上蜜糖便成;2斤（约320克。（2）在云吞皮的一角扫上清水。芋头以荔浦出产的最好，使吸去多余的油分。调味料生粉1，葡萄干2汤匙，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮，生油1&#47，使容易粘口，放下芋卷炸至微金黄色，色泽鲜明，花纹比较清晰
外层好似不是云吞皮吧，云吞片炸出来应该似春卷外层平滑的样子，这两款我都吃过，外层是很松脆的，不知道怎么搞的。。。。。。。
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