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open点对点相关信息
什么是open点对点票？ Open点对点票是城市与城市之间的火车单程票，这种票在使用期限内不限班次任意乘坐，但是没有固定座位，车上的空位都可任意选择，如果满座，站在车厢中都是允许的。 Open点对点票必须订位吗？ 如果是强制订位的行程系统会自动帮您绑定一个座位，如果没有的话就不需要另外在订位了。 夜火车：
什么是座位预订？
点对点火车票是否包含座位： 什么是座位预订？订位能保证登车后有座位或铺位。搭乘大部分高速列车、国际列车和夜间列车强制预订座位或铺位。若凭借通票，只需支付少量座位预订费用，而无需支付车票全价。提前预订座位，不但可节省时间，更可避免在欧洲乘车而无座的窘境。 目前预订座位和卧铺的方式有两种：第一，在国内出国前预订好；第二，到欧洲当地的火车站再预订 我需要订位吗？1、假如你已经预订点对点火车票，不必担心订位事宜。预订行经热门国家如法国、意大利、西班牙、英国和瑞典的列车时，订位费用已包含在火车票票价内，所以你不需要担心。 点对点火车票包含座位预订：（样例）预定确认单 实体票（乘车凭证） 2、假如你已经预订通票，你必须确保在搭乘特别列车（高速列车、国际列车或夜间列车）前已预订座位或铺位。若搭乘区域列车，则并非强制订位，可凭借有效的通票直接登车。 需要凭借火车通票实体票+订位票实体票（样例如下）乘车： 3、如果预定的点对点火车票为Open票，则不需要提前预定座位，通常此类列车时间多，车次多。 奥地利点对点火车票样例： 意大利点对点火车票样例：
火车站检票方式
点对点票只有EUROSTAR在票面上明确规定至少要半小时进站，其它点对点票没有明确规定具体的提前时间，但是建议您至少应提前15分钟，点对点的相关车票是不需要检票的，您可以直接乘车，一班火车开动10分左右会有乘务员进行查票。
欧铁点到点火车乘车指引
一、关于乘车1. 欧洲火车站基本上都是开放的，&您尽可拖着行李大摇大摆地直奔站台。2. 请您注意留意车站显示屏上的站台信息，以确保进入正确的站台。到了站台还要再次确认下站台显示屏上的车次和目的地信息，确保等候正确所需乘坐的列车。另外，欧洲火车偶有临时车次以及站台变更的情况，请您第一时间咨询车站工作人员。3. 是否需要换票：欧洲点到点火车票分为电子票以及实体票。实体票不需要换票，拿着纸质车票检票乘车即可。电子票分为需兑换和无需兑换两种类型，请您仔细查看您的火车票确认单，确认单上有明确提示。4. 如何检票：多数情况下可以直接上车，列车行进途中车上有列车员检票，如果是跨国列车，经常是跨境以后还要再查，请您保证车票随身携带。但是要特别注意的是，有些车次需要您上车前检票，比如在意大利，站台上有自助检票机，纸质车票插在上面口内打印日期和车站即可， 电子票把二维码对准下面的小灯扫描，成功后机器上方绿灯会亮，如果您未按照规定上车前检票，上车后列车员会收取罚金哦，如果您不清楚此段是否需要上车前检票，请第一时间咨询车站工作人员。5. 如何上车：列车到站，请您仔细查看车厢信息。车厢分一般分为一等车厢和二等车厢，车身外有印明显标志，请留意，以免走错哦。&如果您已经提前定位，记得看车厢号，一般在车门旁边有显示。另外，有些车门开关可能要您亲自动手，&有手扳的也有按钮的，以实际列车为准。 二、关于转乘& &如您是非直达的火车，请您注意查看自己的火车转乘时间。& &欧洲火车一般转乘时间较短，请您上车前、下车后确认自己的转乘车次的站台信息，一般车站的显示屏上会直接显示转乘车次的站台信息，如您无法确认，请第一时间咨询车站工作人员。如您未及时赶上转乘车次，请直接咨询车站工作人员，按照指引乘坐下次列车（您个人原因未赶上列车的可能需要您重新购票哦，具体可与车站工作人员沟通）
慕尼黑火车站乘车
1、英文名称Munich Central Station，位于慕尼黑老城西边，距离卡尔广场(Karlsplatz)约500米。是德国南部最大的火车站，火车站按功能区分，大约分为五部分。与前厅连接的候车大棚是火车站主体，担当所有长途列车(ICE、IC、EC、RJ)以及区间列车(RB、RE，大部分开往慕尼黑以北方向)的始发和终点站。其中，南侧的11、12站台经常作为CNL等夜车的始发站台。2、火车票上有站台号，注意看电子显示屏，比如12站台还会分A-E区，信息会告诉你在这个站台下一班车是几节车厢编组，你应该在那块区域候车。如果班次有延误也会看见有具体延误时间在屏幕下方滚动，如果碰到改换站台，头上广播会语音通知，听不懂德文就看原站台信息--还是不是你要搭车的班次，如遇问题请咨询车站工作人员。5、除地上部分之外，慕尼黑城市铁路的火车总站车站位于地下。火车总站北侧，有长途汽车始发站，通往慕尼黑机场、布拉格以及周边一些地区。
火车中如何缓解耳部不适
为什么会有“火车耳”？只是过隧道或海拔变更时，耳朵内外压力不平衡让你耳朵疼。耳部解剖结构示意图位于中耳的鼓膜后面有一块小小的空间，平时充满了空气。这块空间通过咽鼓管和鼻后部相连。虽然咽鼓管通常是闭合的，但在吞咽、打呵欠和咀嚼时会打开。对大多数人来说，通过普通的吞咽和快速咀嚼动作，能让空气进入咽鼓管，这样鼓膜内外两侧气压都跟外界一样，达到平衡。可是，大家都知道，高速运动中的火车在穿过随带时会带来短时间的气压变更，咽鼓管内的气压已经降低。而随着火车离开隧道气压在慢慢升高，鼓膜外的空气会把鼓膜往压力较小的耳内侧推进，引起耳痛。 想要缓解疼痛，就必须使中耳压力随外部变化迅速上升，让空气通过咽鼓管到达中耳，平衡内外压力是最好的办法。可以准备一些小糖果，在火车中食用，缓解耳痛。 疼痛因人而异前面已经提到普通的吞咽和快速咀嚼动作，能让空气进入咽鼓管。但是，有的人咽鼓管并不那么容易打开，光靠吞咽不足以让耳内气压迅速回升。比如，有人咽鼓管比平常人窄，或者咽鼓管有阻塞，外界空气就不能到达或快速到达中耳。实际上，任何能让鼻后部产生粘液的症状，都会造成咽鼓管阻塞：感冒时粘液分泌增多、黏膜肿胀；过敏引起的鼻咽部粘膜充血肿胀；中耳感染、鼻窦炎等等。另外，中耳压力过大，耳痛可不是唯一症状，有时还会引起眩晕，耳鸣或失聪，严重的会导致鼓膜破裂。 比较有趣的是，火车座舱的气压变化，还可能使有些患有牙髓疾病的人牙疼，这一少见的现象是由于牙髓内部压力受外界气压变化影响所致。瓦萨尔瓦捏鼻鼓气法/咽鼓管充气法示意图先吸气，然后捏住鼻子，闭上嘴巴，缓缓呼气。于是不能正常呼出的气体能会进入咽鼓管。你能感觉到鼓膜涨起来了，还能听到闷闷的一声“噗”，因为气体被推进了中耳。如果鼻塞了，就会听到一个尖锐的声音。 如果因为感冒而让“火车耳”症状加剧的话，是不是可以使用药物缓解呢？理论上抗组胺药、含丁苄唑啉或伪麻黄碱的消肿药物，可能会有一些帮助，它们或是可以帮助减少粘液分泌，或是可以缓解鼻咽部粘膜的肿胀。
点对点火车票介绍及使用方法
点对点火车票介绍及使用方法： 欧铁点对点车票是具体到某天某时间，从某地到某地的某班次，有了固定的座位号，只需拿车票乘车，类似中国的车票。 欧铁点对点票分两种： 一种是有了确定的班次和座位号的具体客票；一种是只显示了出发地和目的地，以及有效期。但是没有固定班次和座位号的open票。具体的客票是不需要在定位了，但是如果您持有open票并且想乘坐强制订位的班次，那么还是需要提前订位。只要您是在中国购买的车票无论是卧铺还是座椅都是随机排位的，不能进行自主选择。 点对点火车票有两种出票形式： 一种是传统的纸质票，即实体票（E2PAPER）纸质票是不实名的，但是您在写名字时也要注意，不要写错，因为出票的系统会有记录；一种是打印的电子票，即PAH,TOD, 电子票是实名制的，所以预订电子票时需输入正确的个人信息 电子票使用方法： PAH：即出行前自行打印电子车票。我们会以电子车票的方式上传到系统，您可以自行打印车票，出行期间随身携带以便乘车。有固定样式&
无固定样式只凭PNR码乘车（主要是意大利某些段）
TOD：即火车站出票电子车票。需要凭PNR码，在设立于欧洲境内的较大火车站内的兑换机上自助打印并提取火车票。附件：图1
活期通票与连续通票的定义和区别
「连续欧洲火车通票」是指不间断连续使用若干天的欧铁通票；通票有效期则可以在连续日子里无限次搭乘列车。 举个例子，通票有效期为连续3天。在月份首天验证或激活通票后，可以连续使用通票至该月3日。 「活期欧铁通票」是指在有效期内可以间断，也可以连续使用的通票。通票有效期可以让您在通票有效期间自行选择何时搭乘列车旅行。 举个例子，通票有效期为5天，1个月内有效。如果在月份首天验证或激活通票，您可以在该月3日、4日、7日、12日和30日使用通票搭乘列车。 瑞士连续火车通票（样例）：
需凭借下面的实体票乘车（样例）：
瑞士家庭卡（样例）：
瑞士活期火车通票（样例）
实体票凭票乘车（样例）:
搭乘哪些列车强制订位？
搭乘强制订位的列车：基本上搭乘所有特别列车均须订位。特别列车是指高速列车、国际列车和夜间列车。 以下是所有强制订位的热门列车名单：o 欧洲之星 Eurostar（往返巴黎、伦敦和布鲁塞尔的国际列车）o 大力士高速列车 Thalys（往返巴黎、布鲁塞尔和阿姆斯特丹的国际列车）o 法国 - 瑞士 TGV Lyria 高速列车（往返法国和瑞士的国际列车）o 法国 - 意大利 TGV 高速列车（往返法国和意大利的国际列车）o 法国 - 西班牙高速列车（往返法国和西班牙的国际列车）o ICE 国际列车（往返德国和其邻近国家的国际列车）o TGV 国际列车 （往返法国和其邻近国家的国际列车）o 法国 Intercité 城际列车（在法国境内运行的列车）o 法国 Intercité de nuit 夜间城际列车（在法国境内运行的夜间列车） 搭乘强烈建议订位的列车：部分列车（主要是在德国、瑞士、奥地利、挪威、波兰和捷克共和国等国运行）并非强制订位，但铁路公司允许旅客预订指定座位。因此，我们强烈建议你订位；如此一来，在座位选择上，你将优先于其他没有订位的旅客，更重要的是，当车上座位已售罄，你毋须沿途一直站立或换乘其它列车。 搭乘毋须订位的列车：大部分区域列车（又名本地列车）毋须订位。凭借通票，你只需直接登车，然后随意找个座位坐下便可。 以上列车可提早60至90天订位，座位或铺位数量有限。 各国列车： 奥地利：奥地利 ?BB Railjet 高速列车，可选择订位。 保加利亚：保加利亚 Express（Ekspresen）特快列车，强制订位。 克罗地亚：克罗地亚 ICN列车（Zagreb - Split），强制订位。克罗地亚 IC 城际列车（Zagreb - Rijeka / Osijek / Cakovec），强制订位。 捷克共和国：捷克共和国 IC 城际列车 / EC 欧洲城际列车（国内路线），建议订位。 法国：法国 TGV 高速列车，强制订位。法国 InterCités 城际列车，强制订位或建议订位（视乎路线而定）。 德国：德国 ICE 高速列车 / IC 城际列车 / EC 欧洲城际列车，建议订位。德国 ICE Sprinter 高速列车，强制订位。 意大利：意大利 EuroCity 欧洲城际列车（国内路线）和 Le Frecce 高速列车 / Frecciarossa 红箭高速列车 / Frecciargento 银箭高速列车 / Frecciabianca 白箭高速列车，强制订位。 西班牙：西班牙 AVE 高速列车，强制订位。 瑞典：瑞典 InterCity城际列车和区域列车，建议订位。瑞典 SJ 高速列车，强制订位。 国际列车 欧洲之星 Eurostar（法国、比利时、英国）沿经城市：伦敦、巴黎、里尔和布鲁塞尔强制订位。 ICE / TGV高速列车（法国、德国）沿经城市：法兰克福、曼海姆、巴黎、马赛、斯图加特和慕尼黑搭乘国际路线强制订位。 法国 - 西班牙高速列车（法国、西班牙）沿经城市：巴黎、巴塞罗那、马赛强制订位。 法国 - 比利时 TGV 高速列车（法国、比利时）沿经城市：布鲁塞尔至法国南部强制订位。 法国 - 意大利 TGV高速列车（法国、意大利）沿经城市：巴黎至米兰强制订位。 法国 - 瑞士 TGV Lyria 高速列车（法国 - 瑞士）沿经城市：巴黎、蒙彼利埃、马赛、苏黎世、伯恩、洛桑和日内瓦强制订位。 大力士高速列车 Thalys（法国、比利时、荷兰、德国）沿经城市：巴黎、布鲁塞尔、阿姆斯特丹、科隆强制订位。 夜间列车和观景列车夜间城际列车 Intercités de nuit（法国）强制订位。 伯尔尼纳快车（瑞士）搭乘观景列车强制订位。 冰川快车（瑞士）强制订位。 威廉泰尔快线（瑞士）强制订位。 订位费用会比车票价格便宜。如果你持有通票，只需支付车票正价一部分的金额。
欧铁通票介绍
购买各类欧洲火车通票，必须在出票后6个月内开始使用，通票持有人在第一天开始使用前，需到当地欧洲火车站的票务窗口，持相关通票和护照等证件去售票处窗口进行激活（Valid）。此时通票上涉及的乘车人均需在场，火车站工作人员会填写相关的护照号码和日期。在此之前，请勿在通票上填写和标记任何内容，在激活盖章后即可开始使用。*特别注意，瑞士通票已不再需激活，可直接使用。 若是连续使用的通票，从加盖激活章的当天算起，到有效日期结束日，通票自动作废，在此期间不需要填写任何内容。 若购买的是活期欧铁通票，则需要在每天乘车前，用签字笔或圆珠笔在日期空格处填写好当天的日期，以此类推，直到有效日期使用完。特别注意，填写日期不可涂改。 激活后，务必妥善保管好火车通票，并且保持票面清洁、无特殊标记。在旅行中使用无激活标记的通票（含活期通票未提前填写日期），持有者可能需支付全额票价并被处以高额罚款。 更多详细信息，请阅读随票寄出的《欧洲铁路通票指南》。
如何开始使用火车通票
购买各类欧洲火车通票，必须在出票后6个月内开始使用，通票持有人在第一天开始使用前，需到当地欧洲火车站的票务窗口，持相关通票和护照等证件去售票处窗口进行激活（Valid）。此时通票上涉及的乘车人均需在场，火车站工作人员会填写相关的护照号码和日期。在此之前，请勿在通票上填写和标记任何内容，在激活盖章后即可开始使用。*特别注意，瑞士通票已不再需激活，可直接使用。 若是连续使用的通票，从加盖激活章的当天算起，到有效日期结束日，通票自动作废，在此期间不需要填写任何内容。 若购买的是活期欧铁通票，则需要在每天乘车前，用签字笔或圆珠笔在日期空格处填写好当天的日期，以此类推，直到有效日期使用完。特别注意，填写日期不可涂改。 激活后，务必妥善保管好火车通票，并且保持票面清洁、无特殊标记。在旅行中使用无激活标记的通票（含活期通票未提前填写日期），持有者可能需支付全额票价并被处以高额罚款。 更多详细信息，请阅读随票寄出的《欧洲铁路通票指南》。
西餐－餐具介绍
1、大众餐厅的基础餐具基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括餐叉F、餐巾A、餐盘B、餐刀G，勺子H。左上角是放面包的盘子D和黄油刀，右上角是酒杯E。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里面（冲着盘子）放，这个准则在各种场合都一样。&& 2、中档餐厅的非正式餐具非正式的餐具，一般餐巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。叉子升级为两把，一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果沙拉晚于主菜后上，就放在里面。虽然叉子升级了，但刀还是一刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制。如果主菜吃牛排，那么刀会换成牛排刀（更锋利的那种）。菜式多了甜点和汤，也就多了一把甜点用勺（或茶勺）。汤通常最先上，所以放在最外面，而甜点因为晚于主菜，所以放在汤勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯和水杯，一起摆放在右上方。& 3、高档餐厅的正式全套餐具摆放的顺序依然遵照从外到里，但是因为菜品多了，也就自然配了吃各种不同食物专用的刀叉，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的。 左上方是面包盘与黄油刀，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。 正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物，所以在最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉。接下来是汤、沙拉、鱼、主菜。盘子左边从外到内便是：吃沙拉的叉子，吃鱼的叉子，吃肉的叉子。而右边从外到内则是牡蛎叉子、汤勺、吃沙拉的刀子、吃鱼的刀子、主菜刀。餐具中所有的刀刃（Blade）都朝里摆放，叉齿（Tines）和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。&杯子也升级到4-5个，由大到小顺着放，最小的放最边上。最大的用来喝水，然后是喝红酒的，喝白酒的（通常是香槟），喝雪莉酒的。 菜肴结束还有甜点，甜点的叉子和勺单独摆在餐盘上方，有时也会单独摆在一个盘子里放在最右边。 根据摆放，用餐的时候从最外面一路换到最里面，顺序千万别错。 &
西餐－如何得体进餐
如何进餐？西餐种类繁多，上菜顺序因不同的菜系、不同的规格有所差异，但基本顺序大体相同。正式的西餐一般包括：① 开胃菜（饮料、水果或沙拉）② 汤类&③ 副菜（蔬菜、冷菜或鱼）④ 主菜（肉食或蔬菜）⑤ 餐后甜点（甜品、水果等）和饮料（咖啡或者红茶等）。 1、如何吃面包？1. 面包有时是每人一份，放在左上角的面包盘里，有时则是放在共用面包篮中，每人自取。2. 如果是共用面包篮，位置靠近面包篮的人，有责任把面包篮传递给右边的用餐者。其他共用的调味品，诸如盐和胡椒、沙拉汁也是同样的道理。3. 如果你需要拿面包但够不到，不要站起来越过对方的头顶自己动手拿，可以请别人递给你。4. 食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手持专用餐刀涂抹奶油。5. 在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。6. 吃面包时，不能用叉子将面包叉起来送入口中。不要将整片面包都涂上黄油，然后一口一口地吃掉。不要一手拿面包，一手拿饮料。 2、如何吃沙拉？1.&沙拉可以只用叉子吃，也可以刀叉并用。2. 用叉子吃时，需要用叉子的边缘把大块的蔬菜切碎，左右手均可。3. 沙拉盘一般放在主菜盘的左边。4. 美国通常将沙拉供应于主菜前，而欧洲如法国，通常将沙拉放于主菜后供应。5. 沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。 3、如何喝汤？1. 西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。2. 喝汤时左手扶着盘沿，右手拿汤匙，由里向外地舀汤喝。3. 喝汤，用英语来表达是“eat soup”，而不是“drink soup”。从中即可了解，喝汤是一勺一勺的吃，而不是端起碗或盘来喝。4. 若汤所剩无几，可用左手微托起汤盘，使其外倾，再用汤勺舀。5. 喝汤时切忌发出声音。如果过烫，不可用嘴将汤吹凉，可轻轻摇动汤使其稍凉。6. 用完后，不要将汤匙放入汤碗中，应把汤匙放在靠自己身前的垫盘上，或放在汤碗下面的碟子里。摆放时注意，将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上。 4、如何吃主菜？主菜的上菜方式大概有以下几种：一是用餐碟盛放，每人一份；二是侍者举着托盘逐一为每位客人夹取；三是侍者端上托盘，个人自取。如果是侍者上餐，侍者通常由客人的左手边上菜，但收拾刀、叉、盘子的時候，侍者会从客人的右手边收取。宾客可以和侍者交流需要哪些食物。 【食用海鲜】&食用带头尾及骨头的整条鱼：1. 先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。2.&用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉，吃完上半面，用刀叉将鱼骨去掉放在盘边，再吃下层的肉，不要将鱼翻面。3. 去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。4. 若口中有鱼骨或其它骨刺，可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。5. 食用鱼时，以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。6. 附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。 食用半只龙虾：1. 左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 食用海虹：1. 先用叉子叉出一个海虹肉，此海虹的贝壳即可作为镊子，从海虹中夹取海虹肉。＊食用虾、蟹、贝类时，待应一般会端上一碗洗手水（切勿品尝）和放置壳的容器。【食用肉类】1. 牛肉可依自己喜好熟度点餐，猪肉及鸡肉均为全熟供应。牛排的熟度标准：How do you like your steak?＊全生的是raw＊三分熟的是medium rare＊五分熟的是medium＊七分熟的是medium-well＊熟透的是well done2. 切牛排应由外向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯方式切，亦不要拉扯或发出声响，肉的大小以一口为宜。3. 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话，或用刀叉比画。4.&吃肉时宜切一块吃一块。勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，温度下降，影响口感。5. 烤鸡或炸鸡，在正式场合请用刀叉吃。 5、如何食用那些“有难度”的食物？1. 吃意面时，为了防止外溅，可以左手拿勺，右手持叉，在汤勺的帮助下，把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。电影《布鲁克林》中，西尔莎·罗南饰演的艾莉丝在第一次去男朋友家吃饭时，她的女伴就告诉她这样吃意面才能保持淑女风范。2. 进餐时遇到有骨头、刺或壳时，能用刀叉去掉的尽量使用刀叉。若吃到嘴里要吐出来，则用刀叉或手接住放在盘边，不要吐在桌布或地上。3. 如果不知道如何食用某种食物，可以等一等，观察周围人是怎么处理的。如果是第一次去西餐厅用餐，最好不点“难度高”的食物。 6、如何饮酒？在西餐中，酒也是主角，高档的西餐厅，酒水单经常有一本书的厚度。酒的学问很深，这里只能略作说明。一般西餐宴会中的酒水分为以下三种：1. 餐前酒（开胃酒），通常选用香槟酒、威末酒、雪利酒等。2. 佐餐酒，指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。有种说法是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉（海鲜、鸡肉等）用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时，就应该用红酒搭配。3. 餐后酒，通常选用白兰地或香槟酒等。 西餐中，不同的酒水会使用不同的酒杯。下图从左到右依次为波特杯、餐后甜酒杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯、勃根地酒杯、波尔多酒杯。 如果是在西餐厅吃饭时点酒，侍酒师通常会请你“试酒”。通过摇晃、闻、品尝之后，给侍酒师反馈。可以让侍酒师帮你推荐合适的酒。 此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。如果口红印在了酒杯上，不要用手指擦，用面巾纸擦较好。
西餐－基础礼仪
西餐的基本礼仪有哪些？ 1、服饰装扮有什么要求？服饰装扮得体是基本要求。通常较高级餐厅都会注明着装要求（dress code）。如果是在中高档的西餐厅用餐，假如餐厅有着装要求，请务必按要求着装，否则可能会被拒绝进入用餐。如果没有，可不那么正式，但不要穿拖鞋、短裤、紧身牛仔裤，上身最好有外套。 2、如何入座？西餐厅多人用餐一般使用长条桌，男女主人坐在长桌的两头，客人男女错开坐在桌子两侧。入座顺序需要遵循女士优先的原则，男士应该请女士坐在自己的右边，如果只有一个靠墙的位置，应请女士就坐。如果是两位同性进餐，靠墙的位置应该让给其中的长者。 3、坐姿有何要求？坐姿要端正笔直，最好不要用手托腮或将双臂肘放在桌上，不要靠椅背。纪录片《唐顿庄园的礼仪》中提到，椅背只起到装饰作用，也是为了方便男仆拉椅子。贵族们熟知椅背是绝对不能靠的，奶妈会把刀子安在椅背的缝隙处，逼孩子们学会坐直。 4、餐巾放在哪里？餐巾通常会摆放在餐盘的正中间。一般主人拿餐巾并铺在腿上，是宴会开始的标志，之后其他人再将餐巾折叠放在腿上。如果没有主人，等所有人落座后，便可把餐巾铺在腿上。将餐巾塞在领口内或插在裤袋上的古典做法已经不合时宜。 一般说来，长方形餐巾要先对折，对折后，折口向外平铺；正方形餐巾斜对折，成等腰三角形，平铺时直角方向向外。无论是打开餐巾，还是折放餐巾等动作，都不要将餐巾拿在手中凭空抖动，应在桌下轻缓进行。
餐巾可以用来轻轻沾嘴，或者在打喷嚏、咳嗽时用来遮掩。不能用来擦拭鼻子、脸、手以及餐具、酒具。在与别人交谈前，或是饮酒之前（以免将口红沾在餐具），都可先用餐巾轻轻沾一下嘴。如果中途暂时离开餐桌，可将餐巾放在椅面上。如果将餐巾放在餐桌上则表示进餐结束，宴会中主人将餐巾放在桌子上则表示宴会结束。 5、餐具怎么用？狭义的餐具专指刀、叉、匙三大件，广义的西餐餐具则包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等，而其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等。 英国女王伊丽莎白二世在白金汉宫举行国宴宴请来英进行国事访问的中国国家主席习近平时，动用了12个冰桶、118个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘、1104只玻璃酒杯（每位宾客6只），2000把镀银餐刀（每位客人6 件镀银刀具和黄油刀）。 由于西餐桌上堆满了大大小小的盘子和酒杯，所以熟知餐具很重要。餐具摆放的一般规则是垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右。 以上图为例，图中左上角的小盘子和餐刀是面包盘和黄油刀。右上角为酒具，由左至右依次为水杯、香槟杯、白酒杯、红酒杯、雪利酒杯。 正中较大的盘子（垫盘，underplate）在进餐过程中始终不撤走。垫盘左边的三个叉子由左至右依次为沙拉叉、鱼类叉，肉叉；右边的餐具由左至右依次为切肉刀、鱼刀、头盘刀、茶匙、小咖啡勺、汤匙、海鲜叉。 一般情况，就餐者面前任何一种餐具的数量不超过3个（如上图）。但也有例外，比如酒杯可以超过3个，如果菜式包含海鲜，也会在刀的最右放置一个海鲜叉。 餐具的取用应由外而内。食物的切法有两种，一种是英式用法：保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块；另一种是美式用法：将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃。 与人交谈时，有肢体语言时或传菜时，应将刀叉放下，不要刀叉指着别人，或在空中挥动。进餐中需要暂时放下刀叉时，或者用餐结束时，刀叉的摆法也有欧式和美式两种。 用餐还在进行中，用餐已完毕的欧式刀叉摆法：用餐还在进行中，用餐已完毕”的美式刀叉摆法：
欧洲餐厅小费习惯
欧洲通常不用给小费，强要小费是违法的。如果对服务非常满意，可以给1-5欧元即可。部分酒店餐厅和高级餐厅需支付服务费，如果账单中已经包含服务费，就不需要再给小费。
菜单中英文对照表
德国常见用餐禁忌
在德国用餐，不可以用餐刀切马铃薯，因为这表示你认为马铃薯还没熟透。正确的做法，是用叉子压碎马铃薯，然后品尝。吃肉时，尽可能用叉子一侧来切断食物，表示赞美主人的食物做得很软嫩。吃饭时，一定要闭紧嘴巴，绝对不可以发出咀嚼的声音。最后，吃完饭后一定不可以发出打嗝的声音，这是非常非常不礼貌的。
慕尼黑 - 迦米施-帕腾基兴
酒店问题解决参考翻译（中）
5. 儿童加床& Hello Sir/Madam, I booked one standard room with twin/double beds, my child who is six needs check in together, would you please help me to add one extra bed? Is there any extra fee? （您好，我预定了一个标准间，但是我有一个6岁的孩子一起入住，能否帮忙加一张床呢？我需要额外支付费用吗？） 6.&安排高楼层Hello Sir/Madam, I booked one standard room, may I get a higher floor room? （您好，我定了一个标准间，能否给我安排一个高楼层的房间？） 7. 安排相邻房间Hello Sir/Madam, we booked two standard rooms. May I get two next door rooms on the same floor? （您好，我预定了2个标准间，能否帮忙安排同楼层相邻的2间房？） 8. 拐角房更换&Hello Sir/Madam, we booked one standard room, but the room which you gave to me is a corner one, would you please help me to change to a normal one? （您好，我预定了一个标准间，但是你给我的房间是一个角落间，能否帮我换到正常的房间？） 9. 晚到店办入住Hello Sir/Madam, I booked a room of your hotel, my check-in date is ****, but I am afraid I have to check in around **:**&tonight. Could you please help me to keep the room until I arrived? My last name is ***, first name is ***. Thanks！ （您好，我订了一间房，****入住。恐怕我要今天晚上**点才能抵达酒店。能否帮我保留房间直到我抵达？我的姓是****，名是***。谢谢！）
酒店问题解决参考翻译（下）
10. 物品遗失Hello Sir/Madam, I checked in on ***, my room number is ***, unfortunately, l lost my bag in the room, Do you see it? Would you please mail it to me? My address is *******. （您好，我***号入住了你们酒店，房间号是***。我的包落在了房间里，你们有看到过吗？能否帮忙把它邮寄给我呢？我的地址是******） 11. 确认单中含早，但到店不含早餐Hello Sir/Madam, the breakfast should be included in my booking, this is my voucher, would you please double check it in your system? （您好，我的预订中包含早餐，这是我的确认单，烦请您重新确认一下。） 12. 预订酒店接送服务- 接机：Hello Sir/Madam, I booked a room of your hotel. Now I want a pickup service from ***airport to your hotel. Could you please help to arrange? My check-in date is ****,check-out date is ****, my last name is ***, first name is *** (您好，我订了一间房。我想要预订接机服务，您能否帮忙安排？我****入住，****离店，我的姓是****，名是***)- 送机/预订出租车：Hello Sir/Madam, my room number is ***, I will check out at **:**&tomorrow, would you please help me to order a&taxi, I need one from hotel to ***airport. (您好，我的房间号是***，我会在明天**点离店，您能不能帮忙预订一个出租车，从酒店到***机场。)
酒店入住锦囊
酒店入住/退房时间：1、按国际惯例，入住时间为14:00，离店时间为正午12:002、部分酒店也会制定不同的入住和退房时间，具体信息会在酒店确认单标注或提前通知。3、如果您在入住时间之前抵达酒店，可以先行在酒店前台寄存行李。 入住酒店时间晚：1、通常情况我们已经为您的酒店保留到21:00，如果您超过21:00抵达，请通知您的旅行顾问或联系境外紧急电话进行留房，以防到店无法办理入住。2、特别注意：个别酒店没有24小时前台，针对特殊情况会在酒店确认单标注或提前通知。 入住额外费用：1、加床酒店通常会收取额外费用。2、部分酒店孩子入住也需收取额外费用。3、部分城市和度假村酒店会收取一定金额的城市费或资源税。 入住温馨提示：1、使用酒店电话、洗衣服务，食用房间冰箱或吧台饮料、酒水、食品，都需到酒店前台自行付款，请在退房前提前到酒店前台结帐。2、部分酒店设有收费电视，使用前请了解清楚付费办法再使用。3、如需在房间抽烟，请和前台确认房间是否允许，否则会被罚款。房内吸烟烟灰和烟头不能丢在地毯上，弄脏或烧坏地毯需加倍赔偿。4、请爱护酒店设施，如有损坏，需要个人赔偿。5、洗浴时请将浴帘底襟拉入浴缸内侧，如果不小心湿及房间地毯，需赔偿。6、请勿将洗涤衣物挂在窗外或是阳台上。洗晾的衣物切勿遗忘。7、个人物品要妥善保管，零星物品、钱等不要放在枕头下边，以免遗忘。8、绝大多数国外酒店（除日本）不提供牙膏、牙刷、拖鞋等洗漱用品和电热水壶，因此请自行携带。使用自备电器时请注意安全。 对酒店扣费不确定望核实：请放心，我们会尽力妥善解决。需核实酒店扣费（预授权、度假资源税、房费、加床费、加人费、其他），请您配合提供以下任一文件：o 您的网上银行账单明细或账户截图，或o 您的纸质银行账单明细PDF扫描件，或o 您的纸质银行账单明细照片（请提供如下图片格式文件：.jpeg、.jpg，或.png） 您提交的文件账单明细须包含以下所有信息：o 银行卡持有人姓名o 银行名称标识o 信用卡卡号最后4位数字o 商户名称（账单明细上列明收款方）o 收费日期、金额及币种 请注意，向我们提供您的银行账单明细即表示您同意我们将您提交的信息与酒店分享。请放心，我们尊重并保护您的隐私权利，您的银行账单明细仅用于处理此次事件。 同时请您注意，酒店仅向您的信用卡进行预授权操作，暂时冻结您账单明细中显示的相关金额。酒店释放预授权后，该笔金额即可解冻并返还到您的卡中。该情况下的交易记录将无法作为收费证明。
1、一般退房时间在中午12点以前（各酒店退房时间的规定有差异，请留意酒店门卡套上的提示，或者询问前台），延迟退房需缴纳费用。退房后，可以将行李寄存在前台。2、酒店的费用已经包含服务费，通常不需要再支付小费。如对服务特别满意，也可支付额外的小费，小费留在枕边即可。
德国酒店锦囊
1、德国酒店的大床房可能会是两张单人床拼接而成，这在德国的酒店配置里极为普遍，中间可能会有个比较深的床框。2、有部分酒店需要您自行在前台支付城市税，通常情况下是1.7欧每天每人，各城市规定各有不同，最终支付金额以前台收取标准为准。3、酒店加床通常会收取额外费用，部分酒店孩子入住也需收取额外费用。【带孩子】
西餐－餐具介绍
1、大众餐厅的基础餐具基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括餐叉F、餐巾A、餐盘B、餐刀G，勺子H。左上角是放面包的盘子D和黄油刀，右上角是酒杯E。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里面（冲着盘子）放，这个准则在各种场合都一样。&& 2、中档餐厅的非正式餐具非正式的餐具，一般餐巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。叉子升级为两把，一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果沙拉晚于主菜后上，就放在里面。虽然叉子升级了，但刀还是一刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制。如果主菜吃牛排，那么刀会换成牛排刀（更锋利的那种）。菜式多了甜点和汤，也就多了一把甜点用勺（或茶勺）。汤通常最先上，所以放在最外面，而甜点因为晚于主菜，所以放在汤勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯和水杯，一起摆放在右上方。& 3、高档餐厅的正式全套餐具摆放的顺序依然遵照从外到里，但是因为菜品多了，也就自然配了吃各种不同食物专用的刀叉，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的。 左上方是面包盘与黄油刀，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。 正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物，所以在最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉。接下来是汤、沙拉、鱼、主菜。盘子左边从外到内便是：吃沙拉的叉子，吃鱼的叉子，吃肉的叉子。而右边从外到内则是牡蛎叉子、汤勺、吃沙拉的刀子、吃鱼的刀子、主菜刀。餐具中所有的刀刃（Blade）都朝里摆放，叉齿（Tines）和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。&杯子也升级到4-5个，由大到小顺着放，最小的放最边上。最大的用来喝水，然后是喝红酒的，喝白酒的（通常是香槟），喝雪莉酒的。 菜肴结束还有甜点，甜点的叉子和勺单独摆在餐盘上方，有时也会单独摆在一个盘子里放在最右边。 根据摆放，用餐的时候从最外面一路换到最里面，顺序千万别错。 &
西餐－如何得体进餐
如何进餐？西餐种类繁多，上菜顺序因不同的菜系、不同的规格有所差异，但基本顺序大体相同。正式的西餐一般包括：① 开胃菜（饮料、水果或沙拉）② 汤类&③ 副菜（蔬菜、冷菜或鱼）④ 主菜（肉食或蔬菜）⑤ 餐后甜点（甜品、水果等）和饮料（咖啡或者红茶等）。 1、如何吃面包？1. 面包有时是每人一份，放在左上角的面包盘里，有时则是放在共用面包篮中，每人自取。2. 如果是共用面包篮，位置靠近面包篮的人，有责任把面包篮传递给右边的用餐者。其他共用的调味品，诸如盐和胡椒、沙拉汁也是同样的道理。3. 如果你需要拿面包但够不到，不要站起来越过对方的头顶自己动手拿，可以请别人递给你。4. 食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手持专用餐刀涂抹奶油。5. 在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。6. 吃面包时，不能用叉子将面包叉起来送入口中。不要将整片面包都涂上黄油，然后一口一口地吃掉。不要一手拿面包，一手拿饮料。 2、如何吃沙拉？1.&沙拉可以只用叉子吃，也可以刀叉并用。2. 用叉子吃时，需要用叉子的边缘把大块的蔬菜切碎，左右手均可。3. 沙拉盘一般放在主菜盘的左边。4. 美国通常将沙拉供应于主菜前，而欧洲如法国，通常将沙拉放于主菜后供应。5. 沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。 3、如何喝汤？1. 西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。2. 喝汤时左手扶着盘沿，右手拿汤匙，由里向外地舀汤喝。3. 喝汤，用英语来表达是“eat soup”，而不是“drink soup”。从中即可了解，喝汤是一勺一勺的吃，而不是端起碗或盘来喝。4. 若汤所剩无几，可用左手微托起汤盘，使其外倾，再用汤勺舀。5. 喝汤时切忌发出声音。如果过烫，不可用嘴将汤吹凉，可轻轻摇动汤使其稍凉。6. 用完后，不要将汤匙放入汤碗中，应把汤匙放在靠自己身前的垫盘上，或放在汤碗下面的碟子里。摆放时注意，将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上。 4、如何吃主菜？主菜的上菜方式大概有以下几种：一是用餐碟盛放，每人一份；二是侍者举着托盘逐一为每位客人夹取；三是侍者端上托盘，个人自取。如果是侍者上餐，侍者通常由客人的左手边上菜，但收拾刀、叉、盘子的時候，侍者会从客人的右手边收取。宾客可以和侍者交流需要哪些食物。 【食用海鲜】&食用带头尾及骨头的整条鱼：1. 先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。2.&用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉，吃完上半面，用刀叉将鱼骨去掉放在盘边，再吃下层的肉，不要将鱼翻面。3. 去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。4. 若口中有鱼骨或其它骨刺，可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。5. 食用鱼时，以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。6. 附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。 食用半只龙虾：1. 左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 食用海虹：1. 先用叉子叉出一个海虹肉，此海虹的贝壳即可作为镊子，从海虹中夹取海虹肉。＊食用虾、蟹、贝类时，待应一般会端上一碗洗手水（切勿品尝）和放置壳的容器。【食用肉类】1. 牛肉可依自己喜好熟度点餐，猪肉及鸡肉均为全熟供应。牛排的熟度标准：How do you like your steak?＊全生的是raw＊三分熟的是medium rare＊五分熟的是medium＊七分熟的是medium-well＊熟透的是well done2. 切牛排应由外向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯方式切，亦不要拉扯或发出声响，肉的大小以一口为宜。3. 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话，或用刀叉比画。4.&吃肉时宜切一块吃一块。勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，温度下降，影响口感。5. 烤鸡或炸鸡，在正式场合请用刀叉吃。 5、如何食用那些“有难度”的食物？1. 吃意面时，为了防止外溅，可以左手拿勺，右手持叉，在汤勺的帮助下，把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。电影《布鲁克林》中，西尔莎·罗南饰演的艾莉丝在第一次去男朋友家吃饭时，她的女伴就告诉她这样吃意面才能保持淑女风范。2. 进餐时遇到有骨头、刺或壳时，能用刀叉去掉的尽量使用刀叉。若吃到嘴里要吐出来，则用刀叉或手接住放在盘边，不要吐在桌布或地上。3. 如果不知道如何食用某种食物，可以等一等，观察周围人是怎么处理的。如果是第一次去西餐厅用餐，最好不点“难度高”的食物。 6、如何饮酒？在西餐中，酒也是主角，高档的西餐厅，酒水单经常有一本书的厚度。酒的学问很深，这里只能略作说明。一般西餐宴会中的酒水分为以下三种：1. 餐前酒（开胃酒），通常选用香槟酒、威末酒、雪利酒等。2. 佐餐酒，指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。有种说法是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉（海鲜、鸡肉等）用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时，就应该用红酒搭配。3. 餐后酒，通常选用白兰地或香槟酒等。 西餐中，不同的酒水会使用不同的酒杯。下图从左到右依次为波特杯、餐后甜酒杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯、勃根地酒杯、波尔多酒杯。 如果是在西餐厅吃饭时点酒，侍酒师通常会请你“试酒”。通过摇晃、闻、品尝之后，给侍酒师反馈。可以让侍酒师帮你推荐合适的酒。 此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。如果口红印在了酒杯上，不要用手指擦，用面巾纸擦较好。
西餐－基础礼仪
西餐的基本礼仪有哪些？ 1、服饰装扮有什么要求？服饰装扮得体是基本要求。通常较高级餐厅都会注明着装要求（dress code）。如果是在中高档的西餐厅用餐，假如餐厅有着装要求，请务必按要求着装，否则可能会被拒绝进入用餐。如果没有，可不那么正式，但不要穿拖鞋、短裤、紧身牛仔裤，上身最好有外套。 2、如何入座？西餐厅多人用餐一般使用长条桌，男女主人坐在长桌的两头，客人男女错开坐在桌子两侧。入座顺序需要遵循女士优先的原则，男士应该请女士坐在自己的右边，如果只有一个靠墙的位置，应请女士就坐。如果是两位同性进餐，靠墙的位置应该让给其中的长者。 3、坐姿有何要求？坐姿要端正笔直，最好不要用手托腮或将双臂肘放在桌上，不要靠椅背。纪录片《唐顿庄园的礼仪》中提到，椅背只起到装饰作用，也是为了方便男仆拉椅子。贵族们熟知椅背是绝对不能靠的，奶妈会把刀子安在椅背的缝隙处，逼孩子们学会坐直。 4、餐巾放在哪里？餐巾通常会摆放在餐盘的正中间。一般主人拿餐巾并铺在腿上，是宴会开始的标志，之后其他人再将餐巾折叠放在腿上。如果没有主人，等所有人落座后，便可把餐巾铺在腿上。将餐巾塞在领口内或插在裤袋上的古典做法已经不合时宜。 一般说来，长方形餐巾要先对折，对折后，折口向外平铺；正方形餐巾斜对折，成等腰三角形，平铺时直角方向向外。无论是打开餐巾，还是折放餐巾等动作，都不要将餐巾拿在手中凭空抖动，应在桌下轻缓进行。
餐巾可以用来轻轻沾嘴，或者在打喷嚏、咳嗽时用来遮掩。不能用来擦拭鼻子、脸、手以及餐具、酒具。在与别人交谈前，或是饮酒之前（以免将口红沾在餐具），都可先用餐巾轻轻沾一下嘴。如果中途暂时离开餐桌，可将餐巾放在椅面上。如果将餐巾放在餐桌上则表示进餐结束，宴会中主人将餐巾放在桌子上则表示宴会结束。 5、餐具怎么用？狭义的餐具专指刀、叉、匙三大件，广义的西餐餐具则包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等，而其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等。 英国女王伊丽莎白二世在白金汉宫举行国宴宴请来英进行国事访问的中国国家主席习近平时，动用了12个冰桶、118个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘、1104只玻璃酒杯（每位宾客6只），2000把镀银餐刀（每位客人6 件镀银刀具和黄油刀）。 由于西餐桌上堆满了大大小小的盘子和酒杯，所以熟知餐具很重要。餐具摆放的一般规则是垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右。 以上图为例，图中左上角的小盘子和餐刀是面包盘和黄油刀。右上角为酒具，由左至右依次为水杯、香槟杯、白酒杯、红酒杯、雪利酒杯。 正中较大的盘子（垫盘，underplate）在进餐过程中始终不撤走。垫盘左边的三个叉子由左至右依次为沙拉叉、鱼类叉，肉叉；右边的餐具由左至右依次为切肉刀、鱼刀、头盘刀、茶匙、小咖啡勺、汤匙、海鲜叉。 一般情况，就餐者面前任何一种餐具的数量不超过3个（如上图）。但也有例外，比如酒杯可以超过3个，如果菜式包含海鲜，也会在刀的最右放置一个海鲜叉。 餐具的取用应由外而内。食物的切法有两种，一种是英式用法：保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块；另一种是美式用法：将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃。 与人交谈时，有肢体语言时或传菜时，应将刀叉放下，不要刀叉指着别人，或在空中挥动。进餐中需要暂时放下刀叉时，或者用餐结束时，刀叉的摆法也有欧式和美式两种。 用餐还在进行中，用餐已完毕的欧式刀叉摆法：用餐还在进行中，用餐已完毕”的美式刀叉摆法：
欧洲餐厅小费习惯
欧洲通常不用给小费，强要小费是违法的。如果对服务非常满意，可以给1-5欧元即可。部分酒店餐厅和高级餐厅需支付服务费，如果账单中已经包含服务费，就不需要再给小费。
菜单中英文对照表
德国常见用餐禁忌
在德国用餐，不可以用餐刀切马铃薯，因为这表示你认为马铃薯还没熟透。正确的做法，是用叉子压碎马铃薯，然后品尝。吃肉时，尽可能用叉子一侧来切断食物，表示赞美主人的食物做得很软嫩。吃饭时，一定要闭紧嘴巴，绝对不可以发出咀嚼的声音。最后，吃完饭后一定不可以发出打嗝的声音，这是非常非常不礼貌的。
酒店问题解决参考翻译（中）
5. 儿童加床& Hello Sir/Madam, I booked one standard room with twin/double beds, my child who is six needs check in together, would you please help me to add one extra bed? Is there any extra fee? （您好，我预定了一个标准间，但是我有一个6岁的孩子一起入住，能否帮忙加一张床呢？我需要额外支付费用吗？） 6.&安排高楼层Hello Sir/Madam, I booked one standard room, may I get a higher floor room? （您好，我定了一个标准间，能否给我安排一个高楼层的房间？） 7. 安排相邻房间Hello Sir/Madam, we booked two standard rooms. May I get two next door rooms on the same floor? （您好，我预定了2个标准间，能否帮忙安排同楼层相邻的2间房？） 8. 拐角房更换&Hello Sir/Madam, we booked one standard room, but the room which you gave to me is a corner one, would you please help me to change to a normal one? （您好，我预定了一个标准间，但是你给我的房间是一个角落间，能否帮我换到正常的房间？） 9. 晚到店办入住Hello Sir/Madam, I booked a room of your hotel, my check-in date is ****, but I am afraid I have to check in around **:**&tonight. Could you please help me to keep the room until I arrived? My last name is ***, first name is ***. Thanks！ （您好，我订了一间房，****入住。恐怕我要今天晚上**点才能抵达酒店。能否帮我保留房间直到我抵达？我的姓是****，名是***。谢谢！）
酒店问题解决参考翻译（下）
10. 物品遗失Hello Sir/Madam, I checked in on ***, my room number is ***, unfortunately, l lost my bag in the room, Do you see it? Would you please mail it to me? My address is *******. （您好，我***号入住了你们酒店，房间号是***。我的包落在了房间里，你们有看到过吗？能否帮忙把它邮寄给我呢？我的地址是******） 11. 确认单中含早，但到店不含早餐Hello Sir/Madam, the breakfast should be included in my booking, this is my voucher, would you please double check it in your system? （您好，我的预订中包含早餐，这是我的确认单，烦请您重新确认一下。） 12. 预订酒店接送服务- 接机：Hello Sir/Madam, I booked a room of your hotel. Now I want a pickup service from ***airport to your hotel. Could you please help to arrange? My check-in date is ****,check-out date is ****, my last name is ***, first name is *** (您好，我订了一间房。我想要预订接机服务，您能否帮忙安排？我****入住，****离店，我的姓是****，名是***)- 送机/预订出租车：Hello Sir/Madam, my room number is ***, I will check out at **:**&tomorrow, would you please help me to order a&taxi, I need one from hotel to ***airport. (您好，我的房间号是***，我会在明天**点离店，您能不能帮忙预订一个出租车，从酒店到***机场。)
酒店入住锦囊
酒店入住/退房时间：1、按国际惯例，入住时间为14:00，离店时间为正午12:002、部分酒店也会制定不同的入住和退房时间，具体信息会在酒店确认单标注或提前通知。3、如果您在入住时间之前抵达酒店，可以先行在酒店前台寄存行李。 入住酒店时间晚：1、通常情况我们已经为您的酒店保留到21:00，如果您超过21:00抵达，请通知您的旅行顾问或联系境外紧急电话进行留房，以防到店无法办理入住。2、特别注意：个别酒店没有24小时前台，针对特殊情况会在酒店确认单标注或提前通知。 入住额外费用：1、加床酒店通常会收取额外费用。2、部分酒店孩子入住也需收取额外费用。3、部分城市和度假村酒店会收取一定金额的城市费或资源税。 入住温馨提示：1、使用酒店电话、洗衣服务，食用房间冰箱或吧台饮料、酒水、食品，都需到酒店前台自行付款，请在退房前提前到酒店前台结帐。2、部分酒店设有收费电视，使用前请了解清楚付费办法再使用。3、如需在房间抽烟，请和前台确认房间是否允许，否则会被罚款。房内吸烟烟灰和烟头不能丢在地毯上，弄脏或烧坏地毯需加倍赔偿。4、请爱护酒店设施，如有损坏，需要个人赔偿。5、洗浴时请将浴帘底襟拉入浴缸内侧，如果不小心湿及房间地毯，需赔偿。6、请勿将洗涤衣物挂在窗外或是阳台上。洗晾的衣物切勿遗忘。7、个人物品要妥善保管，零星物品、钱等不要放在枕头下边，以免遗忘。8、绝大多数国外酒店（除日本）不提供牙膏、牙刷、拖鞋等洗漱用品和电热水壶，因此请自行携带。使用自备电器时请注意安全。 对酒店扣费不确定望核实：请放心，我们会尽力妥善解决。需核实酒店扣费（预授权、度假资源税、房费、加床费、加人费、其他），请您配合提供以下任一文件：o 您的网上银行账单明细或账户截图，或o 您的纸质银行账单明细PDF扫描件，或o 您的纸质银行账单明细照片（请提供如下图片格式文件：.jpeg、.jpg，或.png） 您提交的文件账单明细须包含以下所有信息：o 银行卡持有人姓名o 银行名称标识o 信用卡卡号最后4位数字o 商户名称（账单明细上列明收款方）o 收费日期、金额及币种 请注意，向我们提供您的银行账单明细即表示您同意我们将您提交的信息与酒店分享。请放心，我们尊重并保护您的隐私权利，您的银行账单明细仅用于处理此次事件。 同时请您注意，酒店仅向您的信用卡进行预授权操作，暂时冻结您账单明细中显示的相关金额。酒店释放预授权后，该笔金额即可解冻并返还到您的卡中。该情况下的交易记录将无法作为收费证明。
1、一般退房时间在中午12点以前（各酒店退房时间的规定有差异，请留意酒店门卡套上的提示，或者询问前台），延迟退房需缴纳费用。退房后，可以将行李寄存在前台。2、酒店的费用已经包含服务费，通常不需要再支付小费。如对服务特别满意，也可支付额外的小费，小费留在枕边即可。
德国酒店锦囊
1、德国酒店的大床房可能会是两张单人床拼接而成，这在德国的酒店配置里极为普遍，中间可能会有个比较深的床框。2、有部分酒店需要您自行在前台支付城市税，通常情况下是1.7欧每天每人，各城市规定各有不同，最终支付金额以前台收取标准为准。3、酒店加床通常会收取额外费用，部分酒店孩子入住也需收取额外费用。【带孩子】
慕尼黑 - 萨尔茨堡
萨尔茨堡 - 贝希特斯加登
西餐－常用餐具使用
1、餐巾的用法&用餐前，先将餐巾拿下，在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上。不要在餐桌上抖动、对折餐巾，这样不卫生、不礼貌。若要用餐巾擦拭，就拿取上面一层，不要将整个餐巾拿上餐桌来擦拭。若要起身离开，将椅子后移，餐巾轻轻放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上离开。返回时，轻轻将餐巾拿起放在腿前坐下。 2、刀叉的用法刀叉的用法主要分为美式与欧式两种。 1. 美式的刀叉用法：就餐时，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割。切下一口大小的食物后，刀刃朝内，在食盘的上半部放下刀具，换右手拿叉进食，用握笔的方式且叉齿朝上。 2. 欧式的刀叉用法：就餐时，与美式相同。左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割。切完一口大小的食物后，不用放下刀具，继续用左手拿叉，叉齿朝下进食。可以用刀具帮助叉子拾取食物。整个就餐过程中都可以不用放下刀叉。 3. 用餐期间刀叉摆放的“语言”？用餐中途若想放下刀叉交谈或休息，可将刀叉交叉摆成八字放置于餐盘的下半部。刀在下，刀刃朝内，叉在上，叉齿朝下。脏的刀叉可千万别直接搁在桌布上，那样会很不礼貌。&若想要下一道菜，叉子放在刀上面，刀刃向下，叉子向上摆在盘子中间。就餐完毕，将刀叉并排放于餐盘中间。餐巾放于食盘左侧。在就餐完毕之前，刀叉、汤匙和餐巾一旦使用后，就不能直接放在餐桌上。只有当吃完之后，餐巾才能放餐桌上。
3、餐具不可这样使用1. 餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油渍，千万不要拿来擦脸，更不可拿在手中乱揉，这样既不卫生又不符合餐桌礼仪。2. 一定不要任意使用刀叉，务必依照上菜的顺序依照从外向内的次序取用。3. 不要手拿刀叉空中挥舞，要做手势就将刀叉放下。不要一只手拿刀或叉，另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜，很不雅观。
西餐－餐具介绍
1、大众餐厅的基础餐具基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括餐叉F、餐巾A、餐盘B、餐刀G，勺子H。左上角是放面包的盘子D和黄油刀，右上角是酒杯E。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里面（冲着盘子）放，这个准则在各种场合都一样。&& 2、中档餐厅的非正式餐具非正式的餐具，一般餐巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。叉子升级为两把，一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果沙拉晚于主菜后上，就放在里面。虽然叉子升级了，但刀还是一刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制。如果主菜吃牛排，那么刀会换成牛排刀（更锋利的那种）。菜式多了甜点和汤，也就多了一把甜点用勺（或茶勺）。汤通常最先上，所以放在最外面，而甜点因为晚于主菜，所以放在汤勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯和水杯，一起摆放在右上方。& 3、高档餐厅的正式全套餐具摆放的顺序依然遵照从外到里，但是因为菜品多了，也就自然配了吃各种不同食物专用的刀叉，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的。 左上方是面包盘与黄油刀，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。 正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物，所以在最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉。接下来是汤、沙拉、鱼、主菜。盘子左边从外到内便是：吃沙拉的叉子，吃鱼的叉子，吃肉的叉子。而右边从外到内则是牡蛎叉子、汤勺、吃沙拉的刀子、吃鱼的刀子、主菜刀。餐具中所有的刀刃（Blade）都朝里摆放，叉齿（Tines）和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。&杯子也升级到4-5个，由大到小顺着放，最小的放最边上。最大的用来喝水，然后是喝红酒的，喝白酒的（通常是香槟），喝雪莉酒的。 菜肴结束还有甜点，甜点的叉子和勺单独摆在餐盘上方，有时也会单独摆在一个盘子里放在最右边。 根据摆放，用餐的时候从最外面一路换到最里面，顺序千万别错。 &
西餐－如何得体进餐
如何进餐？西餐种类繁多，上菜顺序因不同的菜系、不同的规格有所差异，但基本顺序大体相同。正式的西餐一般包括：① 开胃菜（饮料、水果或沙拉）② 汤类&③ 副菜（蔬菜、冷菜或鱼）④ 主菜（肉食或蔬菜）⑤ 餐后甜点（甜品、水果等）和饮料（咖啡或者红茶等）。 1、如何吃面包？1. 面包有时是每人一份，放在左上角的面包盘里，有时则是放在共用面包篮中，每人自取。2. 如果是共用面包篮，位置靠近面包篮的人，有责任把面包篮传递给右边的用餐者。其他共用的调味品，诸如盐和胡椒、沙拉汁也是同样的道理。3. 如果你需要拿面包但够不到，不要站起来越过对方的头顶自己动手拿，可以请别人递给你。4. 食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手持专用餐刀涂抹奶油。5. 在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。6. 吃面包时，不能用叉子将面包叉起来送入口中。不要将整片面包都涂上黄油，然后一口一口地吃掉。不要一手拿面包，一手拿饮料。 2、如何吃沙拉？1.&沙拉可以只用叉子吃，也可以刀叉并用。2. 用叉子吃时，需要用叉子的边缘把大块的蔬菜切碎，左右手均可。3. 沙拉盘一般放在主菜盘的左边。4. 美国通常将沙拉供应于主菜前，而欧洲如法国，通常将沙拉放于主菜后供应。5. 沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。 3、如何喝汤？1. 西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。2. 喝汤时左手扶着盘沿，右手拿汤匙，由里向外地舀汤喝。3. 喝汤，用英语来表达是“eat soup”，而不是“drink soup”。从中即可了解，喝汤是一勺一勺的吃，而不是端起碗或盘来喝。4. 若汤所剩无几，可用左手微托起汤盘，使其外倾，再用汤勺舀。5. 喝汤时切忌发出声音。如果过烫，不可用嘴将汤吹凉，可轻轻摇动汤使其稍凉。6. 用完后，不要将汤匙放入汤碗中，应把汤匙放在靠自己身前的垫盘上，或放在汤碗下面的碟子里。摆放时注意，将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上。 4、如何吃主菜？主菜的上菜方式大概有以下几种：一是用餐碟盛放，每人一份；二是侍者举着托盘逐一为每位客人夹取；三是侍者端上托盘，个人自取。如果是侍者上餐，侍者通常由客人的左手边上菜，但收拾刀、叉、盘子的時候，侍者会从客人的右手边收取。宾客可以和侍者交流需要哪些食物。 【食用海鲜】&食用带头尾及骨头的整条鱼：1. 先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。2.&用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉，吃完上半面，用刀叉将鱼骨去掉放在盘边，再吃下层的肉，不要将鱼翻面。3. 去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。4. 若口中有鱼骨或其它骨刺，可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。5. 食用鱼时，以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。6. 附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。 食用半只龙虾：1. 左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 食用海虹：1. 先用叉子叉出一个海虹肉，此海虹的贝壳即可作为镊子，从海虹中夹取海虹肉。＊食用虾、蟹、贝类时，待应一般会端上一碗洗手水（切勿品尝）和放置壳的容器。【食用肉类】1. 牛肉可依自己喜好熟度点餐，猪肉及鸡肉均为全熟供应。牛排的熟度标准：How do you like your steak?＊全生的是raw＊三分熟的是medium rare＊五分熟的是medium＊七分熟的是medium-well＊熟透的是well done2. 切牛排应由外向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯方式切，亦不要拉扯或发出声响，肉的大小以一口为宜。3. 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话，或用刀叉比画。4.&吃肉时宜切一块吃一块。勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，温度下降，影响口感。5. 烤鸡或炸鸡，在正式场合请用刀叉吃。 5、如何食用那些“有难度”的食物？1. 吃意面时，为了防止外溅，可以左手拿勺，右手持叉，在汤勺的帮助下，把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。电影《布鲁克林》中，西尔莎·罗南饰演的艾莉丝在第一次去男朋友家吃饭时，她的女伴就告诉她这样吃意面才能保持淑女风范。2. 进餐时遇到有骨头、刺或壳时，能用刀叉去掉的尽量使用刀叉。若吃到嘴里要吐出来，则用刀叉或手接住放在盘边，不要吐在桌布或地上。3. 如果不知道如何食用某种食物，可以等一等，观察周围人是怎么处理的。如果是第一次去西餐厅用餐，最好不点“难度高”的食物。 6、如何饮酒？在西餐中，酒也是主角，高档的西餐厅，酒水单经常有一本书的厚度。酒的学问很深，这里只能略作说明。一般西餐宴会中的酒水分为以下三种：1. 餐前酒（开胃酒），通常选用香槟酒、威末酒、雪利酒等。2. 佐餐酒，指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。有种说法是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉（海鲜、鸡肉等）用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时，就应该用红酒搭配。3. 餐后酒，通常选用白兰地或香槟酒等。 西餐中，不同的酒水会使用不同的酒杯。下图从左到右依次为波特杯、餐后甜酒杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯、勃根地酒杯、波尔多酒杯。 如果是在西餐厅吃饭时点酒，侍酒师通常会请你“试酒”。通过摇晃、闻、品尝之后，给侍酒师反馈。可以让侍酒师帮你推荐合适的酒。 此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。如果口红印在了酒杯上，不要用手指擦，用面巾纸擦较好。
西餐－基础礼仪
西餐的基本礼仪有哪些？ 1、服饰装扮有什么要求？服饰装扮得体是基本要求。通常较高级餐厅都会注明着装要求（dress code）。如果是在中高档的西餐厅用餐，假如餐厅有着装要求，请务必按要求着装，否则可能会被拒绝进入用餐。如果没有，可不那么正式，但不要穿拖鞋、短裤、紧身牛仔裤，上身最好有外套。 2、如何入座？西餐厅多人用餐一般使用长条桌，男女主人坐在长桌的两头，客人男女错开坐在桌子两侧。入座顺序需要遵循女士优先的原则，男士应该请女士坐在自己的右边，如果只有一个靠墙的位置，应请女士就坐。如果是两位同性进餐，靠墙的位置应该让给其中的长者。 3、坐姿有何要求？坐姿要端正笔直，最好不要用手托腮或将双臂肘放在桌上，不要靠椅背。纪录片《唐顿庄园的礼仪》中提到，椅背只起到装饰作用，也是为了方便男仆拉椅子。贵族们熟知椅背是绝对不能靠的，奶妈会把刀子安在椅背的缝隙处，逼孩子们学会坐直。 4、餐巾放在哪里？餐巾通常会摆放在餐盘的正中间。一般主人拿餐巾并铺在腿上，是宴会开始的标志，之后其他人再将餐巾折叠放在腿上。如果没有主人，等所有人落座后，便可把餐巾铺在腿上。将餐巾塞在领口内或插在裤袋上的古典做法已经不合时宜。 一般说来，长方形餐巾要先对折，对折后，折口向外平铺；正方形餐巾斜对折，成等腰三角形，平铺时直角方向向外。无论是打开餐巾，还是折放餐巾等动作，都不要将餐巾拿在手中凭空抖动，应在桌下轻缓进行。
餐巾可以用来轻轻沾嘴，或者在打喷嚏、咳嗽时用来遮掩。不能用来擦拭鼻子、脸、手以及餐具、酒具。在与别人交谈前，或是饮酒之前（以免将口红沾在餐具），都可先用餐巾轻轻沾一下嘴。如果中途暂时离开餐桌，可将餐巾放在椅面上。如果将餐巾放在餐桌上则表示进餐结束，宴会中主人将餐巾放在桌子上则表示宴会结束。 5、餐具怎么用？狭义的餐具专指刀、叉、匙三大件，广义的西餐餐具则包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等，而其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等。 英国女王伊丽莎白二世在白金汉宫举行国宴宴请来英进行国事访问的中国国家主席习近平时，动用了12个冰桶、118个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘、1104只玻璃酒杯（每位宾客6只），2000把镀银餐刀（每位客人6 件镀银刀具和黄油刀）。 由于西餐桌上堆满了大大小小的盘子和酒杯，所以熟知餐具很重要。餐具摆放的一般规则是垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右。 以上图为例，图中左上角的小盘子和餐刀是面包盘和黄油刀。右上角为酒具，由左至右依次为水杯、香槟杯、白酒杯、红酒杯、雪利酒杯。 正中较大的盘子（垫盘，underplate）在进餐过程中始终不撤走。垫盘左边的三个叉子由左至右依次为沙拉叉、鱼类叉，肉叉；右边的餐具由左至右依次为切肉刀、鱼刀、头盘刀、茶匙、小咖啡勺、汤匙、海鲜叉。 一般情况，就餐者面前任何一种餐具的数量不超过3个（如上图）。但也有例外，比如酒杯可以超过3个，如果菜式包含海鲜，也会在刀的最右放置一个海鲜叉。 餐具的取用应由外而内。食物的切法有两种，一种是英式用法：保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块；另一种是美式用法：将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃。 与人交谈时，有肢体语言时或传菜时，应将刀叉放下，不要刀叉指着别人，或在空中挥动。进餐中需要暂时放下刀叉时，或者用餐结束时，刀叉的摆法也有欧式和美式两种。 用餐还在进行中，用餐已完毕的欧式刀叉摆法：用餐还在进行中，用餐已完毕”的美式刀叉摆法：
欧洲餐厅小费习惯
欧洲通常不用给小费，强要小费是违法的。如果对服务非常满意，可以给1-5欧元即可。部分酒店餐厅和高级餐厅需支付服务费，如果账单中已经包含服务费，就不需要再给小费。
菜单中英文对照表
德国常见用餐禁忌
在德国用餐，不可以用餐刀切马铃薯，因为这表示你认为马铃薯还没熟透。正确的做法，是用叉子压碎马铃薯，然后品尝。吃肉时，尽可能用叉子一侧来切断食物，表示赞美主人的食物做得很软嫩。吃饭时，一定要闭紧嘴巴，绝对不可以发出咀嚼的声音。最后，吃完饭后一定不可以发出打嗝的声音，这是非常非常不礼貌的。
萨尔茨堡 - 维也纳
西餐－餐具介绍
1、大众餐厅的基础餐具基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括餐叉F、餐巾A、餐盘B、餐刀G，勺子H。左上角是放面包的盘子D和黄油刀，右上角是酒杯E。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里面（冲着盘子）放，这个准则在各种场合都一样。&& 2、中档餐厅的非正式餐具非正式的餐具，一般餐巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。叉子升级为两把，一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果沙拉晚于主菜后上，就放在里面。虽然叉子升级了，但刀还是一刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制。如果主菜吃牛排，那么刀会换成牛排刀（更锋利的那种）。菜式多了甜点和汤，也就多了一把甜点用勺（或茶勺）。汤通常最先上，所以放在最外面，而甜点因为晚于主菜，所以放在汤勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯和水杯，一起摆放在右上方。& 3、高档餐厅的正式全套餐具摆放的顺序依然遵照从外到里，但是因为菜品多了，也就自然配了吃各种不同食物专用的刀叉，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的。 左上方是面包盘与黄油刀，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。 正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物，所以在最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉。接下来是汤、沙拉、鱼、主菜。盘子左边从外到内便是：吃沙拉的叉子，吃鱼的叉子，吃肉的叉子。而右边从外到内则是牡蛎叉子、汤勺、吃沙拉的刀子、吃鱼的刀子、主菜刀。餐具中所有的刀刃（Blade）都朝里摆放，叉齿（Tines）和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。&杯子也升级到4-5个，由大到小顺着放，最小的放最边上。最大的用来喝水，然后是喝红酒的，喝白酒的（通常是香槟），喝雪莉酒的。 菜肴结束还有甜点，甜点的叉子和勺单独摆在餐盘上方，有时也会单独摆在一个盘子里放在最右边。 根据摆放，用餐的时候从最外面一路换到最里面，顺序千万别错。 &
西餐－如何得体进餐
如何进餐？西餐种类繁多，上菜顺序因不同的菜系、不同的规格有所差异，但基本顺序大体相同。正式的西餐一般包括：① 开胃菜（饮料、水果或沙拉）② 汤类&③ 副菜（蔬菜、冷菜或鱼）④ 主菜（肉食或蔬菜）⑤ 餐后甜点（甜品、水果等）和饮料（咖啡或者红茶等）。 1、如何吃面包？1. 面包有时是每人一份，放在左上角的面包盘里，有时则是放在共用面包篮中，每人自取。2. 如果是共用面包篮，位置靠近面包篮的人，有责任把面包篮传递给右边的用餐者。其他共用的调味品，诸如盐和胡椒、沙拉汁也是同样的道理。3. 如果你需要拿面包但够不到，不要站起来越过对方的头顶自己动手拿，可以请别人递给你。4. 食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手持专用餐刀涂抹奶油。5. 在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。6. 吃面包时，不能用叉子将面包叉起来送入口中。不要将整片面包都涂上黄油，然后一口一口地吃掉。不要一手拿面包，一手拿饮料。 2、如何吃沙拉？1.&沙拉可以只用叉子吃，也可以刀叉并用。2. 用叉子吃时，需要用叉子的边缘把大块的蔬菜切碎，左右手均可。3. 沙拉盘一般放在主菜盘的左边。4. 美国通常将沙拉供应于主菜前，而欧洲如法国，通常将沙拉放于主菜后供应。5. 沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。 3、如何喝汤？1. 西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。2. 喝汤时左手扶着盘沿，右手拿汤匙，由里向外地舀汤喝。3. 喝汤，用英语来表达是“eat soup”，而不是“drink soup”。从中即可了解，喝汤是一勺一勺的吃，而不是端起碗或盘来喝。4. 若汤所剩无几，可用左手微托起汤盘，使其外倾，再用汤勺舀。5. 喝汤时切忌发出声音。如果过烫，不可用嘴将汤吹凉，可轻轻摇动汤使其稍凉。6. 用完后，不要将汤匙放入汤碗中，应把汤匙放在靠自己身前的垫盘上，或放在汤碗下面的碟子里。摆放时注意，将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上。 4、如何吃主菜？主菜的上菜方式大概有以下几种：一是用餐碟盛放，每人一份；二是侍者举着托盘逐一为每位客人夹取；三是侍者端上托盘，个人自取。如果是侍者上餐，侍者通常由客人的左手边上菜，但收拾刀、叉、盘子的時候，侍者会从客人的右手边收取。宾客可以和侍者交流需要哪些食物。 【食用海鲜】&食用带头尾及骨头的整条鱼：1. 先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。2.&用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉，吃完上半面，用刀叉将鱼骨去掉放在盘边，再吃下层的肉，不要将鱼翻面。3. 去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。4. 若口中有鱼骨或其它骨刺，可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。5. 食用鱼时，以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。6. 附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。 食用半只龙虾：1. 左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 食用海虹：1. 先用叉子叉出一个海虹肉，此海虹的贝壳即可作为镊子，从海虹中夹取海虹肉。＊食用虾、蟹、贝类时，待应一般会端上一碗洗手水（切勿品尝）和放置壳的容器。【食用肉类】1. 牛肉可依自己喜好熟度点餐，猪肉及鸡肉均为全熟供应。牛排的熟度标准：How do you like your steak?＊全生的是raw＊三分熟的是medium rare＊五分熟的是medium＊七分熟的是medium-well＊熟透的是well done2. 切牛排应由外向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯方式切，亦不要拉扯或发出声响，肉的大小以一口为宜。3. 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话，或用刀叉比画。4.&吃肉时宜切一块吃一块。勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，温度下降，影响口感。5. 烤鸡或炸鸡，在正式场合请用刀叉吃。 5、如何食用那些“有难度”的食物？1. 吃意面时，为了防止外溅，可以左手拿勺，右手持叉，在汤勺的帮助下，把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。电影《布鲁克林》中，西尔莎·罗南饰演的艾莉丝在第一次去男朋友家吃饭时，她的女伴就告诉她这样吃意面才能保持淑女风范。2. 进餐时遇到有骨头、刺或壳时，能用刀叉去掉的尽量使用刀叉。若吃到嘴里要吐出来，则用刀叉或手接住放在盘边，不要吐在桌布或地上。3. 如果不知道如何食用某种食物，可以等一等，观察周围人是怎么处理的。如果是第一次去西餐厅用餐，最好不点“难度高”的食物。 6、如何饮酒？在西餐中，酒也是主角，高档的西餐厅，酒水单经常有一本书的厚度。酒的学问很深，这里只能略作说明。一般西餐宴会中的酒水分为以下三种：1. 餐前酒（开胃酒），通常选用香槟酒、威末酒、雪利酒等。2. 佐餐酒，指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。有种说法是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉（海鲜、鸡肉等）用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时，就应该用红酒搭配。3. 餐后酒，通常选用白兰地或香槟酒等。 西餐中，不同的酒水会使用不同的酒杯。下图从左到右依次为波特杯、餐后甜酒杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯、勃根地酒杯、波尔多酒杯。 如果是在西餐厅吃饭时点酒，侍酒师通常会请你“试酒”。通过摇晃、闻、品尝之后，给侍酒师反馈。可以让侍酒师帮你推荐合适的酒。 此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。如果口红印在了酒杯上，不要用手指擦，用面巾纸擦较好。
西餐－基础礼仪
西餐的基本礼仪有哪些？ 1、服饰装扮有什么要求？服饰装扮得体是基本要求。通常较高级餐厅都会注明着装要求（dress code）。如果是在中高档的西餐厅用餐，假如餐厅有着装要求，请务必按要求着装，否则可能会被拒绝进入用餐。如果没有，可不那么正式，但不要穿拖鞋、短裤、紧身牛仔裤，上身最好有外套。 2、如何入座？西餐厅多人用餐一般使用长条桌，男女主人坐在长桌的两头，客人男女错开坐在桌子两侧。入座顺序需要遵循女士优先的原则，男士应该请女士坐在自己的右边，如果只有一个靠墙的位置，应请女士就坐。如果是两位同性进餐，靠墙的位置应该让给其中的长者。 3、坐姿有何要求？坐姿要端正笔直，最好不要用手托腮或将双臂肘放在桌上，不要靠椅背。纪录片《唐顿庄园的礼仪》中提到，椅背只起到装饰作用，也是为了方便男仆拉椅子。贵族们熟知椅背是绝对不能靠的，奶妈会把刀子安在椅背的缝隙处，逼孩子们学会坐直。 4、餐巾放在哪里？餐巾通常会摆放在餐盘的正中间。一般主人拿餐巾并铺在腿上，是宴会开始的标志，之后其他人再将餐巾折叠放在腿上。如果没有主人，等所有人落座后，便可把餐巾铺在腿上。将餐巾塞在领口内或插在裤袋上的古典做法已经不合时宜。 一般说来，长方形餐巾要先对折，对折后，折口向外平铺；正方形餐巾斜对折，成等腰三角形，平铺时直角方向向外。无论是打开餐巾，还是折放餐巾等动作，都不要将餐巾拿在手中凭空抖动，应在桌下轻缓进行。
餐巾可以用来轻轻沾嘴，或者在打喷嚏、咳嗽时用来遮掩。不能用来擦拭鼻子、脸、手以及餐具、酒具。在与别人交谈前，或是饮酒之前（以免将口红沾在餐具），都可先用餐巾轻轻沾一下嘴。如果中途暂时离开餐桌，可将餐巾放在椅面上。如果将餐巾放在餐桌上则表示进餐结束，宴会中主人将餐巾放在桌子上则表示宴会结束。 5、餐具怎么用？狭义的餐具专指刀、叉、匙三大件，广义的西餐餐具则包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等，而其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等。 英国女王伊丽莎白二世在白金汉宫举行国宴宴请来英进行国事访问的中国国家主席习近平时，动用了12个冰桶、118个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘、1104只玻璃酒杯（每位宾客6只），2000把镀银餐刀（每位客人6 件镀银刀具和黄油刀）。 由于西餐桌上堆满了大大小小的盘子和酒杯，所以熟知餐具很重要。餐具摆放的一般规则是垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右。 以上图为例，图中左上角的小盘子和餐刀是面包盘和黄油刀。右上角为酒具，由左至右依次为水杯、香槟杯、白酒杯、红酒杯、雪利酒杯。 正中较大的盘子（垫盘，underplate）在进餐过程中始终不撤走。垫盘左边的三个叉子由左至右依次为沙拉叉、鱼类叉，肉叉；右边的餐具由左至右依次为切肉刀、鱼刀、头盘刀、茶匙、小咖啡勺、汤匙、海鲜叉。 一般情况，就餐者面前任何一种餐具的数量不超过3个（如上图）。但也有例外，比如酒杯可以超过3个，如果菜式包含海鲜，也会在刀的最右放置一个海鲜叉。 餐具的取用应由外而内。食物的切法有两种，一种是英式用法：保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块；另一种是美式用法：将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃。 与人交谈时，有肢体语言时或传菜时，应将刀叉放下，不要刀叉指着别人，或在空中挥动。进餐中需要暂时放下刀叉时，或者用餐结束时，刀叉的摆法也有欧式和美式两种。 用餐还在进行中，用餐已完毕的欧式刀叉摆法：用餐还在进行中，用餐已完毕”的美式刀叉摆法：
欧洲餐厅小费习惯
欧洲通常不用给小费，强要小费是违法的。如果对服务非常满意，可以给1-5欧元即可。部分酒店餐厅和高级餐厅需支付服务费，如果账单中已经包含服务费，就不需要再给小费。
菜单中英文对照表
西餐－常用餐具使用
1、餐巾的用法&用餐前，先将餐巾拿下，在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上。不要在餐桌上抖动、对折餐巾，这样不卫生、不礼貌。若要用餐巾擦拭，就拿取上面一层，不要将整个餐巾拿上餐桌来擦拭。若要起身离开，将椅子后移，餐巾轻轻放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上离开。返回时，轻轻将餐巾拿起放在腿前坐下。 2、刀叉的用法刀叉的用法主要分为美式与欧式两种。 1. 美式的刀叉用法：就餐时，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割。切下一口大小的食物后，刀刃朝内，在食盘的上半部放下刀具，换右手拿叉进食，用握笔的方式且叉齿朝上。 2. 欧式的刀叉用法：就餐时，与美式相同。左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割。切完一口大小的食物后，不用放下刀具，继续用左手拿叉，叉齿朝下进食。可以用刀具帮助叉子拾取食物。整个就餐过程中都可以不用放下刀叉。 3. 用餐期间刀叉摆放的“语言”？用餐中途若想放下刀叉交谈或休息，可将刀叉交叉摆成八字放置于餐盘的下半部。刀在下，刀刃朝内，叉在上，叉齿朝下。脏的刀叉可千万别直接搁在桌布上，那样会很不礼貌。&若想要下一道菜，叉子放在刀上面，刀刃向下，叉子向上摆在盘子中间。就餐完毕，将刀叉并排放于餐盘中间。餐巾放于食盘左侧。在就餐完毕之前，刀叉、汤匙和餐巾一旦使用后，就不能直接放在餐桌上。只有当吃完之后，餐巾才能放餐桌上。
3、餐具不可这样使用1. 餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油渍，千万不要拿来擦脸，更不可拿在手中乱揉，这样既不卫生又不符合餐桌礼仪。2. 一定不要任意使用刀叉，务必依照上菜的顺序依照从外向内的次序取用。3. 不要手拿刀叉空中挥舞，要做手势就将刀叉放下。不要一只手拿刀或叉，另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜，很不雅观。
西餐－餐具介绍
1、大众餐厅的基础餐具基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括餐叉F、餐巾A、餐盘B、餐刀G，勺子H。左上角是放面包的盘子D和黄油刀，右上角是酒杯E。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里面（冲着盘子）放，这个准则在各种场合都一样。&& 2、中档餐厅的非正式餐具非正式的餐具，一般餐巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。叉子升级为两把，一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果沙拉晚于主菜后上，就放在里面。虽然叉子升级了，但刀还是一刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制。如果主菜吃牛排，那么刀会换成牛排刀（更锋利的那种）。菜式多了甜点和汤，也就多了一把甜点用勺（或茶勺）。汤通常最先上，所以放在最外面，而甜点因为晚于主菜，所以放在汤勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯和水杯，一起摆放在右上方。& 3、高档餐厅的正式全套餐具摆放的顺序依然遵照从外到里，但是因为菜品}