14019 条评论分享收藏感谢收起赞同 228100 条评论分享收藏感谢收起发现若大的知乎，居然没有一篇从头到尾细致讲述朝鲜冷面做法的文字，虽然话题的热度不是很高，但作为东北一大特色少数民族美食，冷面已经成了咱东北人夏天必不可少的消暑佳肴。所以爷们儿特地做个一碗超满足的冷面献给大家，希望更多的朋友了解冷面。 &br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2cdce2c70a5a_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&526& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2cdce2c70a5a_r.jpg&&&/figure&冷面是朝鲜族特色美食，但据说是中国秦朝发明的，唐代后传入高丽的。很多南方朋友总搞不清冷面和凉面有啥区别。东北人其实很多人也搞不清凉面和过水面条有啥区别。不过这都不重要，冷面就是冷面，凉面就是凉面，过水面就是过水面。&br&
好了，不说废话，咱今天唠唠咋能做出一碗方便又霸道的朝鲜冷面。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cc8d5c914ebefb635a2f3_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&473& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cc8d5c914ebefb635a2f3_r.jpg&&&/figure&1、煮牛肉的清汤，撇去浮油和浮沫，静置冷却后倒出备用。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/6d8fe24233eda67d54d8d152ac6a43b3_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&486& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/6d8fe24233eda67d54d8d152ac6a43b3_r.jpg&&&/figure&2、超市买冷面就可以了，自己挤压当然好吃，但能做到的人不多，咱先不研究这个。1斤干冷面足够大胃王2人份，普通饭量3人也够了，放到冷水中浸泡30分钟左右，待冷面软化后，用力揉搓，使粘连的冷面根根分开。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/e1e9fb4fc4d7ca6f09b396_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/e1e9fb4fc4d7ca6f09b396_r.jpg&&&/figure&3、制作冷面汤（好吃关键就在这里）。取5、6瓣大蒜拍碎切末&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/9f899e76f098dfe6bebeae3_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/9f899e76f098dfe6bebeae3_r.jpg&&&/figure&4、放入大量白糖（至少要100g），米醋（要200ml）、盐、味精、牛肉粉适量&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/47bab4f824cc0dd071743_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&1035& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/47bab4f824cc0dd071743_r.jpg&&&/figure&5、水晶白梨一个榨汁过滤混合在一起。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/21d8afda725ed_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&513& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/21d8afda725ed_r.jpg&&&/figure&6、倒入600-800ml的牛肉清汤，搅拌使糖融化，混合大概20分钟左右，用细网漏勺滤出大蒜碎。冷面汤放入冰箱冷藏。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/b2b619a9ec_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&409& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/b2b619a9ec_r.jpg&&&/figure&7、备辅料，这里可以根据个人的口味随意选择。今天东北爷们给大伙儿推荐一个牛肉海鲜口味的。牛肉就是咱之前制作的酱牛肉切片，大虾开水煮熟五分熟，剥去虾皮，留下虾头（为了好看），鱿鱼切蓑衣刀，下开水，40秒后捞出，放入冷水中备用&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/3aa41e9a9cf9e_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&542& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/3aa41e9a9cf9e_r.jpg&&&/figure&8、虾放入平锅中放少量油中小火两面煎到略糊，有红色虾油渗出即可。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/2c119f77bbc2a22be5a61b8f1b045c4a_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&531& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/2c119f77bbc2a22be5a61b8f1b045c4a_r.jpg&&&/figure&9、另备黄瓜切丝、香菜切小段、西红柿切片、西瓜瓤3片、朝鲜辣白菜切小块、火腿肠3片&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/fb17566caa03ab23b7bc1a_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&681& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/fb17566caa03ab23b7bc1a_r.jpg&&&/figure&10、煮开一锅清水，备一盆冷水，将泡好的冷面放入开水中，迅速滑动，5秒后即可（时间越长越软），捞出面迅速放入冷水中搅动。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/aa8c5587ffa578f0b2738_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&820& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/aa8c5587ffa578f0b2738_r.jpg&&&/figure&11、不断注入新的冷水，降低水温，翻动冷面，使之彻底冷却。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d8c3c8bf19f5ea3ae788786_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&487& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d8c3c8bf19f5ea3ae788786_r.jpg&&&/figure&12、捞出冷面装入大碗，摆上各种配料（想咋摆就咋摆），倒入冰镇冷面汤，撒上一勺白芝麻、细辣椒粉，如果有韩国辣酱更棒。&br&&br&冷面的制作重点有三：&br&一是这款酸甜口味，所以白糖和米醋的量一定要足，才会有酸甜爽口的感觉出来。&br&二是开水煮面的时间一定要短，如果喜欢吃劲道的，泡冷面的时间可以缩短，这样煮的更劲道。&br&三是如果没有牛肉清汤，用凉开水代替也可以，放牛肉粉就行了（超市有售），辣白菜肯定必不可少了。
发现若大的知乎，居然没有一篇从头到尾细致讲述朝鲜冷面做法的文字，虽然话题的热度不是很高，但作为东北一大特色少数民族美食，冷面已经成了咱东北人夏天必不可少的消暑佳肴。所以爷们儿特地做个一碗超满足的冷面献给大家，希望更多的朋友了解冷面。 冷面…
&b&都闪开，这个逼让我来装！&/b&&br&PS制作这个图形比较复杂，我没试过；但是如果用AI制作，就非常简单了！&br&&br&新建空白图层，输入文字，调整文字间距和字体：&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/8f66ba74dec2af79d908fcb_b.jpg& data-rawwidth=&768& data-rawheight=&643& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&768& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/8f66ba74dec2af79d908fcb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&shift+ctrl+o（轮廓化文字，也就是把文字变成矢量图形，CDR的叫法是转曲），然后shift+X(互换填色和描边)：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/c70fd574fd3d35bc49a676_b.jpg& data-rawwidth=&857& data-rawheight=&522& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&857& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/c70fd574fd3d35bc49a676_r.jpg&&&/figure&&br&调整描边厚度与描边颜色（接近临摹的原图）：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/09c673c9e84cb3bc7a2f37_b.jpg& data-rawwidth=&704& data-rawheight=&609& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&704& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/09c673c9e84cb3bc7a2f37_r.jpg&&&/figure&&br&取消编组，选用绝招——混合工具（快捷键W），鼠标移动到第一行的Z字母上，当混合工具图标出现一个X后，左击一下；鼠标再移动到第一行的H字母，当混合工具图标出现一个X后，左击一下：&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/5e98b2fe1bd659187def98aeeb04205b_b.jpg& data-rawwidth=&696& data-rawheight=&518& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&696& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/5e98b2fe1bd659187def98aeeb04205b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&到这里之后，你有两种选择，要么先调整图形的参数（线条密度），要么先拉出图形的曲线。我选择先拉出曲线，再调整密度。&br&&br&全选&b&&ZH字母&&/b&图形，会发现图形的居中位置有一条水平的路径线段（ZH两字母中心点的连接线），这条路径线的曲直变化将决定这个图形的变化。因为临摹的海报图形是曲线的，所以我们用钢笔工具把直线路径变成曲线路径。当路径线段出现后，我们选用钢笔工具（添加描点），点击直线路径上的任意一点（增加一个描点）后，按alt，开始拉出曲线。曲线最后成什么形状，取决于大家的审美：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/85aababbb5a040_b.jpg& data-rawwidth=&954& data-rawheight=&776& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&954& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/85aababbb5a040_r.jpg&&&/figure&大家注意看中间这条路径线的变化，有同学反映他在拉描点的时候，原始图形会跟着旋转。我接下来会说到。&br&&br&接下来咱们开始调整线条密度等参数。全选这个图形，在混合工具模式下，按回车键，弹出一个窗口。间距-指定的步数-100（数值决定线条密度）；取向：右击第一个（这样你在拉描点的时候，原始图形不会跟着旋转了），右击第二个，原始图形就会跟着旋转。（PS：取向这个功能和名称还真奇怪，你想到了什么？）。预览打勾，便于调整时的观察：&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4e5caa5cb782ac6d7a1df3_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&778& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/4e5caa5cb782ac6d7a1df3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&接下来我们连接H和I。同上，用混合工具，&b&先点击I，后点击H&/b&，加描点拉曲线、调整到一样的参数。最终效果（注意观察中间这条曲线路径的变化）：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/39a2c3dcd0c6aba75d16a4c04c90ac33_b.jpg& data-rawwidth=&983& data-rawheight=&811& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&983& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/39a2c3dcd0c6aba75d16a4c04c90ac33_r.jpg&&&/figure&&br&第二行的HU字母同理，不赘述：&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/91b7ef04b5c07f000809cde3cd45be21_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&565& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/91b7ef04b5c07f000809cde3cd45be21_r.jpg&&&/figure&&br&有同学反映，原海报有些图案为何很难看出是英文字母呢？比如：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/30c18c1baa41_b.jpg& data-rawwidth=&428& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&428& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/30c18c1baa41_r.jpg&&&/figure&&br&&br&我之前说过，图案的扭曲程度和扭曲方向，是由图案之间的那条路径线段决定的。当我们用钢笔工具扭曲这条路径的时候，可以有无限的变化。在实践中，你会发现，扭曲到一定程度和方向后，原始字母就会有点看不出（也就是上面这样的形式）。显得很抽象，这是根据设计师自己的审美决定的。&br&&br&我现在制作的时候，尽量做得不抽象，路径线段是相对简单的小波浪形状。最后给图案添加其他文字和背景，最终效果如下：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/9d763d851c268a7168af_b.jpg& data-rawwidth=&506& data-rawheight=&718& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&506& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/9d763d851c268a7168af_r.jpg&&&/figure&&br&——————————总结分割线————————————————&br&1.混合工具可以用来制作任意2个或多个独立图形之间的形状渐变或颜色渐变（颜色渐变和形状渐变还可以一起上）。&br&2.混合之后，图形之间会有一条路径线段。路径线段的扭曲方向和扭曲程度决定了图形的运动形态。&br&3.混合工具还可以用来制作一下图案：&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/e85a8bddc0dc3d2ead39198_b.jpg& data-rawwidth=&643& data-rawheight=&631& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&643& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/e85a8bddc0dc3d2ead39198_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/edafaa081ab79eb7a8839536_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&857& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/edafaa081ab79eb7a8839536_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/acfcefd77a509be1cd4f62a667fa03e9_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/acfcefd77a509be1cd4f62a667fa03e9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f2dbd6edafde0d9303553_b.jpg& data-rawwidth=&502& data-rawheight=&232& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&502& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f2dbd6edafde0d9303553_r.jpg&&&/figure&等等等等,接下来就是脑洞时间了。&br&&br&有人反映，你这个做的图案看起来没有题主海报那种轻纱的感觉?是的，作者后来也发现了，只是我懒得改了。（一开始把描边的厚度减小，把间距的步数增大，就轻纱感了）。&br&&br&谢谢观赏！
都闪开，这个逼让我来装！ PS制作这个图形比较复杂，我没试过；但是如果用AI制作，就非常简单了！ 新建空白图层，输入文字，调整文字间距和字体： shift+ctrl+o（轮廓化文字，也就是把文字变成矢量图形，CDR的叫法是转曲），然后shift+X(互换填色和描边)： …
最近刚好整理了自己开店以来的经验，在自己的微博上也分享过，希望能给题主一些帮助。&br&&br&&p&自从开了mealsalad后，已经有无数人咨询过加盟或者自己开店的问题，回答了N次以后筋疲力尽，于是决定无论如何一定要腾时间写一篇入门详细攻略造福大家，也解放我自己。开店真的不是件容易的活儿，活了这么多年，各种tough的工作没少做，但是开店这大半年真心是最累的也觉得最挑战的。经历了各种各样的折磨，走了许许多多弯路，希望总结下来的这些经验可以让每一个想开店的人，走的顺畅一些。中间可能也会不小心暴露了很多行业的机密，如果有该行业的专业人士，还请轻拍砖，我会小心措辞，谨言慎行。嘻嘻。&/p&&p&这篇文章纯属干货，手把手教零基础无经验的人如何开店，开店的准备步骤，开店中可能遇到的问题，开店的实际与理想的差距。很详细很啰嗦，受不鸟大段文字的绕道。&br&&/p&&p&从第一家的街边店到第二家的广场店到第三家第四家的高端shopping Mall 店到第五家的写字楼底商店，面积有大有小，基本也算是涵盖了所有的门店形式， （每种形式需要经历的过程还是有些不同，我会分类写。）可以供不同需要的人参考。&/p&&p&当然，因为我开的是沙拉店，仍属于餐饮，所以这篇开店攻略也仅限于餐饮，咖啡甜品等也可参考，但是服装情趣用品神马的可能就不是很适用了。嘻嘻。&/p&&p&PART 1&/p&&p&开店的详细步骤&/p&&p&&strong&这里我先说商场、广场、写字楼底商，街铺在后面说。&/strong&&br&&/p&1&strong&产品和定位&/strong&&p&是的，无论是开在哪里，第一步真的是产品。&/p&&p&你首先得知道自己要卖什么，而不是盲目地去寻找地方。等你找到了好位置再开始考虑你要做什么，你要怎么个风格，那就太浪费钱了好么…房东或者商场不会等你想好产品再问你收钱的…..&/p&2&strong&选址&/strong&&p&选址这个活儿，真是两分靠经验，八分靠运气。有的时候你找了后几个月都没找到个合适的，有时候一天可能就定下来，一拍即合。是不是跟谈恋爱一样？&/p&&p&不过好歹还是有些方法的。&/p&&p&对于商场或者写字楼或者广场来说，刚开始在你还没有任何品牌知名度的情况下，你只能想方设法搞到对方招商部门的电话，然后跟人家去谈。&/p&&p&当然，我必须很无情地提醒你，在你没有任何背景或者关系的情况下，大多数时候你会被无视，甚至直接在电话中被回绝，因为你连一家店都没有哎！你凭什么来进我们这？&/p&&p&这个时候，如果有一本能让人眼前一亮的BP（品牌说明书），获得青睐的可能性就会很大。我，就是靠着自己擅长的PPT技能做了一套很酷炫让人过目不忘的BP，让无数招商部门的人有着必须要见一下我的强烈欲望，才有了初期跟各大商场见面谈的机会。&/p&&p&当然，到今天，我已经不再需要自己去找招商部门了，都是各大商场的招商主动来找我们，希望mealsalad可以进驻，其中许多都是上海、北京、广州、杭州、南京等大城市的一级商场。（嘿嘿）&/p&&p&恩，好好做，产品被认可，口碑好，自然会有这一天。&/p&&p&不过一些特别强势特别傲娇的商场也例外，或许需要你拎着几十万现金，去当开门钥匙哦。建议这样的商场就不要考虑了。这几十万做什么不好呢？对不对。&/p&3&strong&谈价格，签意向书&/strong&&p&接下来是谈价格，商场会给一个落位图和价格offer给你，你需要自己算一下是否能承担。你赚的钱是不是都用来交学费了，不要被商场的宏大远景，巨大人流所冲昏头。&/p&&p&这里我说一下上海的价位，仅供参考。不算是透露行业内部信息吧？一般是一楼的位置最贵，或者是B1B2美食层最贵。价格每个商场不一样，一般较好的商场大约在30-40元/每坪/每天。我说几个我了解的，更好的商场（往往指的是那些地铁接驳站中转口人流极其大的）例如上海的来福士，地下一层的价格高达100+ 元/每坪/每天；龙之梦的B1都要到70+元/每坪每天，也就是说，我哪怕只要一个40平米的店面，一个月也是12万的房租！！&/p&&p&所以，经过测算，我发现mealsalad是不适合这些地方的，虽然人流大，但是没有人会消费沙拉，多以麻辣烫鸡排等小吃为主，这也是为什么他们主动来找我时我拒绝了。&/p&&p&好了，如果谈的不错，价格也经过几个轮回的拉锯压下来了。（在价格问题上，初期你是没有任何argue能力了，人家说多少基本就是多少了，因为你处于弱势；到我现在，已经可以轻易砍价从一半砍起，一副没关系你们慢慢考虑你们商场我也不是非进不可的傲娇姿态，哈哈）。商场会给你出这个位置的意向书，这个很快，2-3天吧（一般是需要以公司名义签的，如果你还在注册公司要以个人名义签，一些高档商场可能手续就会很复杂了）。&/p&&p&签完意向书，交意向金。交完后你需要出设计图和效果图给他们了。很多商场会很摆架势的表示，我们必须看到效果图符合我们的定位才签合同。&/p&4&strong&选址设计图纸，找装修队&/strong&&p&拿到商场给提供的简单到只要长宽两个数字的平面图纸，你该马不停蹄地开始设计了。&br&&/p&&p&画平面布置图，出效果图，这期间你需要和设计师沟通沟通再沟通。同时遇到要求高的商场（比如K11,）会让你改啊改…..&/p&&p&你就忍住暴躁的心情改吧。因为你放心，接下来还有。&/p&&p&效果图确定后，就要开始找装修队啦。&/p&&p&首先要跟他们谈价格，报价表格一定要让他们尽量列详细水电、泥瓦、木工、灯具每一项的工序、所用品牌、单价，然后你需要自己去跑一趟建材市场看看是不是这个价格。因为水分太大了，一项差个1000你几十项下来就是十几万。装修工程一般会加上20-30%的价格作为利润。当然后来合作的顺畅了，就不需要那么麻烦了，我现在的合作装修队每次都给我提供材料和人工所有花费的底单，最后我再给他们一定比例的利润即可。&/p&&p&基于互相信任基础上了。&/p&&p&装修的价格要看你用的材料好坏。反正我的店哪怕是20平米的也十万以上的，100平的都在25万以上的。&/p&&p&另外，除了价格，好的商场一般是要要求提供二级以上资质，而注册一个二级资质以上的装修公司应该是要几百万上千万的资金，很多小的装修队压根不可能有，所以如果你找的装修队没有这个资质，还要让他们借，这也是时间，因为这个是需要在入场交接手续时必须提供的，不然没法进场装修。&br&&/p&5&strong&签合同&/strong&&p&好了你的效果没问题了，商场就会走流程跟你签合同了。走对方公司合同流程，周期往往1周，合同出完后签字盖章，交钱！交完钱你才可以办理其他入场手续。&/p&6&strong&找食药监审图&/strong&&p&你以为设计通过商场审核了，就耐心等拿到合同开始装修了？慢，在等合同的过程中，你得赶紧先去食药监审图。这是为了避免你装修到一半了二次返工。&/p&&p&这也是为了你最后能顺利的拿到营业执照、食品流通许可证、食品卫生许可证…等一堆至关重要的证件。&/p&&p&我记得去找的食药监的老师是我迄今为止遇到的最锻炼人意志的，我的火爆脾气啊，在被她晾着的无数个两小时里完完全全被晾凉了”。后来我的一个专做这个的朋友说，“年轻人啊，不被行政老师冷嘲热讽几次怎么成长？“&/p&&p&是的，后来我才发现刚开始。后面还有卫生局、环评局、工商部门、质安监部门、消防局一堆冷嘲热讽呢…..&/p&&p&Ok废话多了。总之，食药监这个环节是比较关键的，因为他涉及到你的格局改动，比如说我做沙拉的会要求有个专间---也就是冷房，要求冷热分开，专门二次更衣等等，这个每个品类的要求不同，你们只能自己去问了。自求多福。&/p&7&strong&选址开交接会，办理入场手续&/strong&&p&有幸你的图纸只需要内部稍稍做下改动，恭喜你总算快要进场施工了。&/p&&p&现在你需要跟商场各个部门的人开一次交接会议，主要通知你各项入场手续。&/p&&p&招商部，营运部，物业部，市场部，客户服务部的人坐你面前给你一堆表格，一堆文件。&/p&&p&在这个阶段，与你最紧密相关的是物业部，记住他们所有的要求，不然你没法入场。&/p&&p&一般好的正规的商场会要求你提供你的营业执照、二级资质、财务部开的装修押金付费的收据、消防备案证明、保险。&/p&&p&这个消防是件很头大的事情。几乎每个商场都有自己指定的合作供应商，有的商场好一些，不硬性要求，只要你自己能办出来也OK，但有的商场比较强势的比如K11就不了，他们会要求你必须通过指定供应商，不然就不可能过消防这关。&/p&&p&为什么呢？因为消防分为备案、改造和验收。其实像我们这种小面积店铺是根本不需要改动什么消防设备的，但是他们仍会牵强地列明几项要改动的东西，然后收取个3-4万的消防费用，这是再正常不过了。我想大家都懂分食的道理的。&/p&&p&而我们自己找人来报消防备案是没问题，但是验收就过不了了，谁让你不给他们分肉吃呢？ 怎么会让你过。&/p&&p&多的就不说了，为了省事，你还是直接找他们供应商吧，打个电话，交钱，确认没事，一天就可以让你进场了。多花点钱，求求情砍砍价，免得开业后事多。&/p&&p&当然，除非你有消防局内部的关系，那另当别论。&/p&&p&今天这篇文章里我说的这所有一切，遇到关系，都不生效。关系第一，这便是这个行业残酷的游戏法则。&/p&8&strong&进场装修&/strong&&p&在我做第一家店的时候，我觉得装修好累啊，什么事情都得亲力亲为，可当我做到第二家第三家的时候，我深切地觉得，装修已经成了比较轻松的一件事。&br&&/p&&p&话虽如此，在装修过程中，你还是要时不时的去盯一下，看看水电基层做的如何，防水做的怎么样，泥瓦有没有偷懒，买来的材料是不是当初做预算表时那个牌子的，木工的活儿做的糙不糙，时间紧张的情况下，往往要加班加点，还有可能在做的过程中不断调整方案，增加个这，改动个那。&/p&&p&还有商场都有装修期的，超过就要按每天正常或是两倍的房租扣钱了哦。&/p&&p&至于那的装修押金嘛，我建议你就别思忖能拿回来了，物业的人一定会找到一百种扣你钱的理由的哦，比如你们垃圾倒错了地方诸如此类。&/p&&p&&strong&以下的步骤要同步进行，这些是最磨人也最重要的事呀，这些也是自己开店必须经历的，但是加盟别人的店就可以省心的。&/strong&&/p&9&strong&办理各种执照&/strong&&p&问商场拿齐房屋产权证，建筑施工竣工证明，租赁合同等一套材料，开始办理各种开店必备的证件吧。餐饮行业必备的是营业执照，餐饮许可证，卫生许可证。&br&&/p&&p&你需要跑食药监、卫生部门、环评部门，消防部门，面积大的还需要去质安监部门。每个部门的要求都会有些出入，别崩溃。&/p&&p&如果觉得自己实在不想受气，那找个专业代办的公司吧。一般一套办下来。&/p&&p&我第一家店的时候各个政府部门都是自己跑的，类似上面食药监部门受到的冷嘲热讽几乎每天都要上演一到两遍，而且没有关系，哪怕是想塞红包都不知道该塞给谁，导致时间战线拉得特别长。&/p&&p&后来两家店一怒一下都找了代办的公司，简直是一身轻松…&/p&&p&加盟店好一些，因为毕竟是品牌连锁，各种都好办一些。&/p&10&strong&找原物料供应商&/strong&&p&其实这一步是不应该放在这么后面的，完全可以往前提到之前，甚至作为定下产品后的第二步。&/p&&p&为什么呢？因为这太重要了啊，一家店开起来，起码得有三四十种物料，起码！！！一般都上百种！！是需要供应商提供的。你得一样一样找哦。&/p&&p&打个比方，我们做沙拉的，已经比做中餐的好太多太多了，但也有生菜，近三十种素菜，近十五种肉类，海鲜，还有十几种干货，还有橄榄油，黑醋等等调味料，那你得一个个有机农场去谈呀，比价格呀；你得一个个批发市场跑呀，比价格呀，谈送货呀…..&/p&&p&只有这些原物料供货搞定了，你才可以稍微松口气，起码不会每天空手没菜了。&/p&&p&加盟别人的店好一些，会有供应渠道或者价格参考。&/p&11&strong&找设备供应商&/strong&&p&一家店开起来，设备是必须的。设备需要的成本因你做什么而异，截然不同。做中餐的大多需要大灶，大冰柜，大操作台，大油烟机；做西餐的大多需要冷藏柜，平冷柜，风冷柜，扒炉，炸炉，烤箱，灶台，冷冻柜等等；做甜品烘焙的大多需要蛋糕展示柜、面包展示柜、风幕柜等等；做咖啡的大多需要咖啡机、冷藏柜等等。&br&&/p&&p&像我做国内很少见的沙拉，需要定制的沙拉柜，这当初也是费了我大半个月才找到台湾的供应商进行定制，光图纸就改了七八个回合，选压缩机选了将近一星期。&/p&&p&设备多少因店面面积而定。像我第一家店100平米，沙拉柜冷藏柜操作台保鲜工作台冷冻工作台烤箱电磁炉加起来大概18万，第二家店60平米，13万，第三家店10万。&/p&&p&这成本并不是完全跟面积成正比的，因为与装修一样，麻雀虽小，五脏俱全。所以你的面积越小，其实单位成本是越高的。&/p&&p&设备都是需要提前量的，一般10-15天不等，所以一定要在开业前20天进行订购，不然开业了设备还不到位，根本没法进行培训和正常营业。&/p&&p&加盟别人的店就不用操心了，都有供应渠道。&/p&12&strong&设计、定做各种VI类相关物件&/strong&&p&餐具、打包袋、打包盒、杯子、店卡、名片、宣传页、代金券，标签、腰封、不干胶、透明贴纸等等，一切一切店里要用到的东西，你都得挨个设计，定做，然后找厂家制作。&br&&/p&&p&这个环节设计元素还比较强的，需要团队中专做VI的平面设计师进行全方位的设计，整个一套都要符合品牌风格。&/p&&p&同样，这个环节也需要提前量。因为一切定制的东西，尤其这些跟印刷类相关的，都要15-20天不等的时间来制作。&/p&&p&这些的定制量也非常大，基本都是几万件起，你才能有比较划算的单价。基本这块的话费也在10万左右哦，当然，可以用蛮久。&/p&&p&好吧，加盟别人的又可以省一大笔钱和心。我越写越感慨自己做店的辛苦，以及加盟费收太低了！！&/p&13&strong&购买各种软装物件&/strong&&p&以上几步基本装修刚开始你就要马不停蹄做了，等你全部弄完，需要考虑下软装的物件了。
&/p&&p&相信很多人都有家装经验，工装嘛，稍微有些许不同，就是你购买的软装物件千万不要太随着自己的喜好来。比如材质，比如工艺，一定要经久耐用啊，这我可是吃了不少亏。&/p&&p&桌椅板凳，有的时候市场上买不到现成好看的，还得趁装修木工们在，让他们赶紧定做。&/p&14&strong&采购，大采购&/strong&&p&装修进行到收尾工作后，软装物件也装的差不多了，设备也到位了，基本一个店的雏形就出来了。&br&&/p&&p&此刻，你需要大采购了。&/p&&p&锅碗瓢盆餐具餐巾漏勺刀具推车垃圾桶保鲜盒保鲜膜不锈钢盆手套卫生工具…..不说了我说半天也说不完，总之很多很多东西，你不能在超市买呀，贵死你，去酒店用品市场，应有尽有。&/p&&p&你一定会跑很多趟，因为没经验。&/p&&p&如果是加盟别人的，好一些，会有详细采购清单，起码一次搞定。&/p&15&strong&招人&/strong&&p&话不多说，泪流满面。你从事了餐饮，你就会懂，服务业的人有多难招。&br&&/p&&p&这一步需要在开业前半个月开始了。面试到合适的就录用，开始培训，不能让人家等，没有服务业的愿意在家等你十天半个月的。人家不愁找不到工作。&/p&&p&但是对于你第一次开店的，就做好心理准备被来面试的虐吧。有的时候，真的觉得这么多年高等教育白受了的挫败感。&/p&16&strong&培训&/strong&&p&员工新进来肯定是要培训的。没有一套像模像样的正规培训你也留不住人。&br&&/p&&p&当然前提是你得有人培训哦。&/p&&p&我刚开第一家的时候都是我自己手把手教，那是因为我懂产品和技术，到现在为止，店里的产品经理都没有不服我的。但如果你是外行，只懂管理，那你必须得请一个懂产品的大厨来做主导，来定菜品，来培训新人。往往干了多年的大厨也会有自己的一个小团队，但是这种较危险，走了一起走，慎重。&/p&&p&我开到第三家店，也算是有了健全的管理体制，培训手册，营运机制，员工守则等等，也有了专门的经理负责培训，摸到了门路，相对轻松许多。已经不需要我自己出面培训了。&/p&&p&当然，若你是加盟别人的店，培训也不用操心了。&/p&17&strong&竣工验收&/strong&&p&恩，通常情况下，会扼杀一次是正常的。按照他们说的再重改一下。&br&&/p&&p&竣工验收通过以后，你就可以开业了。&/p&18&strong&试营业&/strong&&p&其实试营业是给你一个缓冲期，第一是可以让新员工熟悉店里的运营流程，培训到位；第二是给自己的各种匆忙准备不到位一个合理的借口；第三也是为了防止万一还没拿到营业执照等遭遇突然的检查，有个合理的解释。&/p&19&strong&备货&/strong&&p&先备足货，预留一部分流动资金，作为开业内一个月内频繁的支出。是的，第一个月，你的支出是非常大并且频繁的，一下子这个缺了那个没了都是很正常的。&/p&20&strong&确定最终菜品，拍照，设计制作菜单&/strong&&p&其实在之前的时间里，你应该已经经历了几轮的菜品调试、内测，到这个阶段，应该是超过五次的调整，要最终确定了。&br&&/p&&p&可以自己拍，也可以找专业的美食摄影师拍照，收费在一天不等。然后抓紧设计菜单和外卖单，印刷制作。&/p&&p&当然，加盟别人店又省了一大笔钱和一大堆心。&/p&21&strong&宣传&/strong&&p&做好宣传的各种海报等。&br&&/p&22&strong&开业&/strong&&p&别高兴的太早啊，开业只是你开店生涯的开始，后面事多着呢。&/p&&p&&br&上面说的是商场或者写字楼底商的要求，可能相对会有比较繁琐的一些程序，毕竟对方也是大公司。&/p&&p&接下来说一下街边店，因为对于大多数第一次开店的人来说，是没有资格进商场的，更多还是选择街边店。尤其是小资情调的店也不适合商场。&/p&&p&大致相同，不就不重复写了，我写一下不同的地方吧。&/p&&p&1. 选址。&/p&&p&如果是街边店，选址不外乎三种方式，第一是找中介，这应该是消息来的最快最多的渠道，但前提是你最好自己明确自己的需求，才不会被中介牵着鼻子走，被他们忽悠。&/p&&p&第二种是自己扫街，去看那些符合你定位的商圈街道，去看有没有在转让的铺面，或者是新开的楼盘底商。&/p&&p&记住原则是千万不要冲动，一个铺面在转让，哪怕写着“旺铺转让”，你也得思量下，多蹲蹲点，看看人流量怎么样，要真是旺铺天天大把钞票进来谁舍得转啊，毕竟居家搬迁要出国这种事不是满大街都是的。&/p&&p&还有除了看人流量，也得观察下这些人是不是你的目标客户群体，你要是像我这样卖沙拉，每天哪怕川流不息成条街挤满老大妈，你也不能选这地儿啊~~&/p&&p&第三种就是这个行业的朋友介绍啦，这是相对来说比较靠谱的。得到的信息是内部而且可以用相对合理的价格拿到。&/p&&p&选址除了考虑地段，方位，人流，当然还得考虑价格。&/p&&p&放心，好的位置一定价格高。如果这一条街别的铺面房租都高，就你这间低，你先别激动，想想为啥这么低，商业上真的没有天上掉馅饼的事情。&/p&&p&另外，除空铺以外的铺面往往会有转让费，转让费有的时候远远高于商铺年房租。我第一家店的月租金是4万，年租金也才48万，可是转让费高达40万。这在我店所在的这条街道属于完全正常的价位，很多上海小资情调浓一点的街道的转让费更要高于这个数。&/p&&p&所以，你真的觉得开店是件十几万二十万可以搞定的事？哦也许吧，也许你运气好，没有转让费就可以呀？ 噢你太天真了。&/p&&p&2. 街边店有一个比较大的问题就是，住宅底商是不允许有明火和油烟的。并且你在决定店铺前必须问清楚能不能办理餐饮执照，这个可很重要。&/p&&p&3. 没有意向书这些环节，也没有开会办理进场手续这些环节。简单粗暴签完合同就设计装修，进行后续工作，基本都类似。&/p&&p&以上是从你开始落地开店计划到开业的一些基本步骤，针对第一次开店的人，写的比较详细了，很多价格我也已经写明了，各位可以自行计算下成本。&/p&&p&（不是我危言耸听，一家一百平的店，在消费较高的城市，没有百万搞不定哦。一家五十平米的店，也得六七十万是起码。很多支出是你看不见的，却不得不支付的。并不是房租、装修、设备就没了。你们看完这些应该就能心里有个谱。所以真的拜托了，不要手头有个十几二十万就跑来跟我说小令我要加盟，这让我如何是好呢。虽然要保护每个人的梦想，可是梦想也是要建立在经济基础上的呀。何况，没有一定的备用资金，开店太危险了。）&/p&&p&另外，写完以上这些，我真切地发现，我的加盟费收太低了！！！后面那些大头的支出，那些花大精力的都是我们提供的，来加盟的人基本不用操心嘛。呜呜省了好多事和钱。Sign…&/p&&p&PART 2&/p&&p&开店后你日常要面对的事和一点忠告&/p&&p&开店很浪漫？&/p&&p&开店是人生终极目标？&/p&&p&开店是每天晒太阳，泡咖啡，旅行？&/p&&p&额…醒醒吧。&/p&&p&我曾经写过一篇文章，我说以前的我到处玩，穷游的时候什么疯狂和危险的事都做过；平时的时候又比较“作“，咖啡要用自己从埃塞俄比亚带来的豆子现磨现煮，奶茶要用印度带来的红茶煮，做个饭烤个蛋糕可以在厨房呆上一天….&/p&&p&艾玛，现在呢？我已经很久没有在家吃饭了，每天都是在店里吃沙拉或者在路上随便吃点；我已经很久没喝自己煮的咖啡和奶茶了，都是直接买曾经最鄙视的星巴克；我已经很久没在小院子里晒个太阳看一下午书了，都是在车里眯着眼睛趁着红灯享受一会会阳光；我已经很久没有背包出去穷游一两个月晒得黢黑回来了，都是抽空出去玩上个十几二十天已经感恩戴德….&br&&/p&&p&所以，你真的要做好心理准备哦，开店不是件那么浪漫的事情，更多的是事无巨细的琐碎，尤其是你初期。&/p&&p&1. 你需要管好每天的生鲜进货，价格数量质量&/p&&p&2. 你需要每天管好产品出品&/p&&p&3. 你需要自己打杂帮忙，做菜洗碗打扫卫生收盘子端茶送水，无所不干。&/p&&p&4. 你需要自己检查店里的一点一滴&/p&&p&5. 你需要每天盘点，看看什么东西少了，要提前订货了。&/p&&p&6. 你需要每天关注员工的动态，是不是累了，是不是不开心了，是不是有矛盾了…&/p&&p&7. 你需要制定出起码一套运营规章制度，员工奖惩制度，并且落实，检查。&/p&&p&8. 你需要当司机，每天临时采购东西，补贴店里&/p&&p&9. 你需要当财务，每天算钱，算营业额，对各种账单，水电费，房租，物业，进货费用，蔬菜费用，水果费用，肉啊米面粮油啊，各种厨房工具啊&/p&&p&10. 你需要当保姆，帮员工找宿舍，搬东西，不对他们好怎么行，一不开心就走了&/p&&p&11. 你需要当三陪，赔笑，赔道歉，赔钱。顾客是上帝啊，多难伺候。比如说最难伺候的上海人，店里忙了水送慢了点，能把你数落的抬不起头。&/p&&p&12. 哦对了，你还需要应付各种部门，物业时不时的找茬，卫生部门时不时的检查，消防部门时不时的慰问，公安部门时不时的到访，地痞流氓时不时的敲诈，街坊邻居时不时的投诉…..火爆脾气的，你忍吧。赔笑脸，必要时，只能用钱。&/p&&p&……&/p&&p&这都是极其没有技术含量，却有极其琐碎极其耗费人心力极其磨练人耐力的事。却是开店必经。&/p&&p&&strong&在这里，允许我啰嗦几句，说说我这个算是比你们早一些的开店人的忠告：&/strong&&/p&&p&1. 不要以为有十几二十万就可以开店了，那只能开包子店或者麻辣烫。如果你想开一家梦想中的店，真的要有足够资金。&/p&&p&2. 不要把全部身家投入前期，你需要留一点流动资金，以备不时之需。&/p&&p&3. 不要去加盟一些大品牌或者短期内被炒得沸沸扬扬一夜间遍地开花的店，我已经听到太多太多交了200万加盟费然后被置于难堪境地不闻不问的故事了。（比如某某韩国咖啡店，某某起司蛋糕店）&/p&&p&4. 不要对开店抱有太美好的想象，你会失望地发现原来这么不浪漫，当然你可以当个甩手掌柜，那是另话。你出钱，出去玩，只负责每天看着银行卡的余额一天天多，也不错。&/p&&p&但我不是这样，我也不建议这样。你会失去很多，乐趣。&/p&&p&5. 不要太信任别人，这出去玩不太一样，大多数人都是利益为先的。当然了，也有好的，我就在这过程中认识了许多招商和的人，成了很好的朋友，也遇到了一些真心帮我的人。&/p&&p&6. 不要把事情想的太简单，但也别想的太难。总有解决的办法的。而且在解决的过程中，你会发现你无所不能了。&/p&&p&7. 不要太过依赖一个人。很可能你依赖的人会弃你而去。&/p&&p&8. 最好有个团队，如果你是开一家自己的小店，那不必要。但是如果你是要做比较大的店，或者品牌，团队是必须的。不要舍不得花钱，或者给股份。&/p&&p&我在刚开的时候是一个人，什么都自己来，很多次累到崩溃。可仍有这个疏漏那个差错。&/p&&p&现在，我有专门的营运经理，产品经理，HR，设计总监，营销人员，市场人员，你会发现，一切都高效许多。有的时候，多花点钱，换回的更多。&/p&&p&哦对了，不要问我加盟费能不能便宜，如果你觉得我们做了那么多事情，还不值得这些微不足道的钱（远远低于你自己开店需要付出的各方面成本）的话，我只能说你不尊重我，不尊重我辛苦创立的品牌。那么我也不需要你，我不缺钱，谢谢。来找我的加盟的人每天上百个，我只万里挑一。&/p&&p&我看人品，看你是否尊重我的品牌，看你是否会认真做，而不是你是否有钱，是否任性。&/p&&p&&strong&最后，希望这篇攻略可以让所有想开店的人有所收获。也希望我没有浇灭你们心中的熊熊烈火。我仍是那句话，梦想总要有的，而且他其实不那么遥远。但是梦想还是要基于一定的现实基础和理性的。&/strong&&/p&&p&&strong&我写了这么多，并不是来打击大家的。只是我知道开店真的不是件容易的活儿，我不希望大家一冲动进了这个门槛较低的行业，最后怨声载道。&/strong&&/p&&p&&strong&我经历了各种各样的折磨，走了许许多多弯路，希望总结下来的这些经验可以让每一个想开店的人，走的顺畅一些。&/strong&&/p&&p&&strong&我累吗？累&/strong&&/p&&p&&strong&我辛苦吗？辛苦&/strong&&/p&&p&&strong&我哭过吗？无数次&/strong&&/p&&p&&strong&我熬夜吗？每天&/strong&&/p&&p&&strong&我操心吗？ 白头发多了许许多&/strong&&/p&&p&&strong&我吃力不讨好吗？很多次&/strong&&/p&&p&&strong&我被欺骗被背叛吗？不少&/strong&&/p&&p&&strong&我失望灰心想放弃过吗？有过&/strong&&/p&&p&&strong&那我充实吗？充实&/strong&&/p&&p&&strong&开心吗？开心&/strong&&/p&&p&&strong&自豪吗？ 自豪&/strong&&/p&&p&&strong&幸福吗？幸福&/strong&&/p&&p&&strong&这就是所谓的满腔热血，眼中有路，心中有光，闯闯荡荡，不为彼岸只为海。跌跌撞撞错到对。&/strong&&/p&&p&&strong&——致所有看完这篇攻略仍对开店怀抱理想的人们&/strong&&/p&
最近刚好整理了自己开店以来的经验，在自己的微博上也分享过，希望能给题主一些帮助。 自从开了mealsalad后，已经有无数人咨询过加盟或者自己开店的问题，回答了N次以后筋疲力尽，于是决定无论如何一定要腾时间写一篇入门详细攻略造福大家，也解放我自己。…
Saying and doing are two things，尤其在营销调研中更是如此。&br& “要想做好开店前的考察工作，需要在微观上调研顾客、竞争对手和潜在进入者，在中观上了解产业上下游发展状况及产业营销；在宏观上了解国家经济背景以及国家营销。”&br& 这就是最标准化的方法；可惜除了标准之外毫无意义：上述方法让你“知道如何做好开店前的考察”，但无法让你“做好开店前的考察”，有过程无结果。&br& 引用《Start with why》中的原话：&blockquote&数据再多也未必有用，要是你的行动建筑在一个错误的假设上，那就更是如此。做决策的时候，有些因素是必需考虑进去的，而我们这个理性的、擅长分析的大脑根本看不见它们。&/blockquote&开店前的考察工作亦是如此。要想做好开店前的考察工作，我们需要“把行为建筑在正确的假设上”，即开店期间的周期利润。 不是废话的废话：“开店累死累活不为赚钱为了什么？”&br&影响开店后未来利润的因素才是开店前的考察工作的重点。&br& 问：如何做开店前的考察工作；答：围绕以下3个零售业利润指标观察现在、想象未来；收集比较变动成本；最终在完成周期利润公式计算的过程中完成开店前的考察工作。&br&&ol&&li&&strong&日均客流量：每天有多少目标消费者从店门口经过？&/strong&（注：客流量不等于人流量，不是所有从店门口经过的人都是你的目标消费者。）&br&这是开店前的考察工作的核心。&u&观察现在&/u&，没什么取巧的方法，就是坐在你所选址的门口进行为期一周单调乏味的数人活动，并根据市场定位估算其中的目标消费者数量（也可以绘制客流曲线图用于指导未来店铺运营）；&u&想象未来&/u&，分析店铺服务半径内的居住区规划与周边的商业区规划，综合分析未来从店门口经过的目标消费者是增加抑或减少？
&/li&&li&&strong&进店率：从店门口经过的目标消费者中，多少百分比的目标消费者会进入店铺&/strong&？&br&这一条看似后天因素， 只关乎气候、品牌、产品、竞争、促销、宣传、店面形象、导购培训等等，实则也有一定的先天基因。&br&例如广为人知的7-11的选址技巧，其实就是高进店量旺铺的选址指南：1、有红绿灯的路口，顾客容易进入；2、有车站的地方，车站下方的位置，好于车站对面的位置；3、不开在下坡的地方，行人速度会比较快；4、在住宅区开店，要避免道路狭窄；5、建筑物过于狭长，也不是开店的首选。&br&更多指南到风水学与消费者心理学里找，不再赘述。
&/li&&li&&strong&成交率：进入店铺的目标消费者中，会有多少购买商品？&/strong&&br&作为先天基因的成交率，关乎服务半径内目标消费者的购买力。使用“客流量”中“想象未来”方法做类比分析即可。&br&可以引入连单率（一次购买两件以上商品的顾客数）、回头率（有过两次以上购买记录的顾客数）作为评估依据，也可不引入。毕竟这些完全可以通过后天努力推高。
&/li&&li&&strong&周期收入核算&/strong&&br&日均收入＝日均客流量×进店率×成交率&br&周期收入＝日均收入×周期日数&br&&strong&周期成本核算&/strong&&br&周期固定成本，即加盟费、保证金、商标使用费、管理费、铺货金、铺货费用或进货费用、装潢费与广告费可能有，等等基本不随店铺位置变动的因素，这些应该在先期即已明朗，不需要在开店前的额外考察。&br&周期变动成本＝租金+转让费+装修费+运输费+水电费+库存成本+当地平均工资+当地税收+公关费（中国特色你懂的）+（如为商场店，还需加上扣点、进场费、条码费、店庆费、端架费、货架费、宣传费、促销管理费等等苛捐杂费）+其他成本与费用&br&&strong&指导开店前的考察工作的终极公式&br&&/strong&&u&周期利润＝周期收入－周期费用＝日均客流量×进店率×成交率×周期日数－（租金+转让费+装修费+运输费+水电费+库存成本+当地平均工资+当地税收+公关费+卖场运营费用+其他变动成本与费用）－周期固定成本&/u&&/li&&/ol&至此，相信你已经有了明确的答案，当然没有也没关系：&br&&strong&完成周期利润的计算，你就于不知不觉间完做好了开店前的考察工作&/strong&。&br& 直指人心故能见性成佛。&br& 祝商祺。&br&
Saying and doing are two things，尤其在营销调研中更是如此。 “要想做好开店前的考察工作，需要在微观上调研顾客、竞争对手和潜在进入者，在中观上了解产业上下游发展状况及产业营销；在宏观上了解国家经济背景以及国家营销。” 这就是最标准化的方法；…
其实很多人身处公司的监控之中而不自知……你知道你的上网记录可能会被公司看到吗？&br&当你愉快的在网上玩耍的时候，你知不知道你的一举一动都可能会被默默的记录下来呢？&br&有些公司的监控程度只有你想不到，没有他做不到的。当然，并不是所有公司都有监控。&br&具体请看这篇长文吧，别觉得文章太长，不长还真没法说太清楚。说的比较絮叨，见谅。&br&&br&发帖是为了告知大家，注意保护自己的隐私，注意信息安全。&br&&b&我觉得如果有监控但你却不知道，这是很荒谬的事情，你需要知道有这个事情的存在。&/b&&br&知道有这件事应该要成为一个常识，在你工作前你应该知道。但显然，现在大多数人并不知情。&br&&br&&u&还是先声明一下吧，以下截图并非真实用户数据，都是测试数据，并没有侵犯用户隐私。&/u&&br&&u&限于我对这些事情的了解程度，我下面的一些看法可能是有错误的，我会尽量完善内容。&/u&&br&以下只涉及到公司层面，至于运营商或者政府能做到什么，这里不谈。也许他们更高明。&br&&br&&br&&b&以下所有信息仅供参考，不保证绝对正确！&/b&&br&&b&以&/b&&b&下&/b&&b&所有信息仅供参考，不保证绝对正确！&/b&&br&&b&以&/b&&b&下&/b&&b&所有信息仅供参考，不保证绝对正确！&/b&&br&&br&&br&我之前在如何保护自己的信息安全那一部分，说建议大家上网时使用https模式，结果有人当时把我写的转载走了，然而我现在知道了https也是可以被监控的啊！！！并不是绝对安全的！&br&所以说，如果你不是在知乎看到这段文字的话，建议你返回知乎看最新版！因为以下内容可能还有其他错误内容！我会尽量改正错误内容的。。。&br&本文链接：&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&zhihu.com/question/4054&/span&&span class=&invisible&&3633/answer/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&br&&br&&br&看到有人说公共WiFi不安全，其实我想说……公司网络更不安全啊！！！&br&之前公司曾经有同事因为吃回扣被开除，至于公司怎么知道的，你猜……&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/d4b7bd270b1fa381fc553c68d68500ff_b.jpg& data-rawwidth=&347& data-rawheight=&227& class=&content_image& width=&347&&&/figure&&br&&br&&p&人在做，管理猿在看：&/p&&p&在公司看这些真的好吗。。。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/4e03695cfc0bb6b42574fbe1fac245b1_b.jpg& data-rawwidth=&738& data-rawheight=&310& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&738& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/4e03695cfc0bb6b42574fbe1fac245b1_r.jpg&&&/figure&（网址已打码，不用去试着访问了）&br&（请不要再问我色情与成人有什么区别了。。。）&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9ce41e7db457bd9b8d2e9ad6cc232b60_b.jpg& data-rawwidth=&214& data-rawheight=&235& class=&content_image& width=&214&&&/figure&&br&&br&&p&贴吧好玩吗：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/b7ea484dcfca8e04b57126f_b.jpg& data-rawwidth=&609& data-rawheight=&143& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&609& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/b7ea484dcfca8e04b57126f_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&监控都已经玩出花来了，帮朋友点赞投票的你，知道吗？&/p&&p&以后你可以拿这个事拒绝点赞和投票了。。。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ff77fe7b63ac02db1ab719_b.jpg& data-rawwidth=&668& data-rawheight=&63& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&668& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ff77fe7b63ac02db1ab719_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&还没辞职的话，还是别在公司发求职邮件了吧。。。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a9a77bcaab30_b.jpg& data-rawwidth=&469& data-rawheight=&599& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&469& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a9a77bcaab30_r.jpg&&&/figure&看看标题栏写的什么：“待审查邮件”。看上面显示有多少封邮件：“27*50=1350封邮件”。&br&&br&我觉得你可能不太明白上面这张截图到底意味着什么。我给大家明说吧：&br&&b&你使用公司网络用你自己的私人邮箱，发邮件、收邮件，都是被监控的，邮件会被存档。&/b&&br&当然，你的私人邮箱在公司外面使用，公司是监控不到的，但在公司里会被监控存档的！！！&br&而你要是使用公司分发的企业邮箱账号，那无论在公司内外，邮件都会被存档的！！！&br&&br&（补充：据设备商说此设备监控Web Mail时&b&不支持加密方式发送的邮件，比如Gmail等。&/b&）&br&（思考：所谓的“加密方式”是指什么？是指https吗？如果是这样，那其他品牌的邮箱开启https是不是也无法被监控邮件呢？因为现在没有设备做测试，存疑。然而有的设备是可以通过伪造安全证书的方式来监控https内容的。）&br&&br&你觉得邮件太多，管理猿看不到？设置关键词可以自动报警。。。额，这个报警不是那个报警啦…&br&所以，再次温馨提示，不要在公司发敏感邮件哦。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/86cd8d31cbd4c341fc58_b.jpg& data-rawwidth=&606& data-rawheight=&416& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&606& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/86cd8d31cbd4c341fc58_r.jpg&&&/figure&&br&&br&发张图片，阅后即焚？&p&额，凡存在过的，必留下痕迹……&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/d3ac9fdf8f85_b.jpg& data-rawwidth=&710& data-rawheight=&216& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&710& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/d3ac9fdf8f85_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1e77eeacaae56e00bc7e9a_b.jpg& data-rawwidth=&198& data-rawheight=&198& class=&content_image& width=&198&&&/figure&&br&&br&&p&你说你这一天都干嘛了，这样效率能提高吗？&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/05a4ac1adcc7e43c948b8d_b.jpg& data-rawwidth=&913& data-rawheight=&464& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&913& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/05a4ac1adcc7e43c948b8d_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/6c699fae8bd8c86fe6b82510d07ceb54_b.jpg& data-rawwidth=&182& data-rawheight=&198& class=&content_image& width=&182&&&/figure&&br&&br&【重要的一条】&br&千万别觉得信息太多，管理猿不会去看。&br&知道有个东西叫“&b&统计报表&/b&”吗？&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/7f9df6e7da15467eaef82351cf5ffdd2_b.jpg& data-rawwidth=&529& data-rawheight=&452& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&529& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/7f9df6e7da15467eaef82351cf5ffdd2_r.jpg&&&/figure&想想你会不会在这个报表里。。。&br&&br&&p&————————————————&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/0de3f589bbfd80c3e51ef23_b.jpg& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&200& class=&content_image& width=&200&&&/figure&&br&&blockquote&&p&在百度的日常工作中，互联网已经成为内部沟通和外部信息发布的最主要的途径：为了在百度国内的数十个分支机构构建起基于互联网的绿色围墙，百度IT部门主要考虑了以下几点：&/p&&p&首先：为了确保合法身份的人员使用互联网，保障互联网的安全性，需要构建出一套与百度自研的网络准入系统平滑联动的实名制上网体系。&/p&&p&其次：由于IM（尤其是百度HI）是百度对外沟通的主要途径，为了避免涉密信息通过IM泄露，需要构建出一套&b&可识别、可审计、可管理的安全的IM管理体系&/b&。&/p&&p&再次：考虑到公司在中国的影响力，公司在外部媒体的一言一行均需要慎重，因此需要构建出一套&b&能够避免不当言论从公司内部网络发布到外部网站&/b&的管理体系。&/p&&br&&p&XX设备对IM应用的识别丰富性、&b&各个IM子应用的精细化管理&/b&也得到了百度高度认可； &/p&&p&&b&对网站发帖的无遗漏的分析&/b&和智能预警也有效地达到了百度的技术要求。&/p&&/blockquote&（这几段话也就是很多公司为什么要用网络监控的理由）&br&&br&&p&在百度工作的诸君，现在还在逛知乎吗……赶紧回去干活吧……&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/5effb0afcaddd4339421_b.jpg& data-rawwidth=&174& data-rawheight=&166& class=&content_image& width=&174&&&/figure&&br&&br&我似乎明白了为什么百度的员工不会在网络上说自己公司的坏话。。。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/b97ca79b54a57f2f00c2a1e5e5f80149_b.jpg& data-rawwidth=&46& data-rawheight=&53& class=&content_image& width=&46&&&/figure&&br&&br&&p&还有在学校里的你，以为不上班就没事了吗？你们呐，还是太年轻……&/p&&blockquote&&p&XX大学：互联网上的资讯鱼龙混杂，除了对工作学习有用的信息之外，还有大量传播暴力、色情、赌博等有害信息的网页，对处于心智发育成熟阶段的学生来说产生了严重的负面影响，同时也不利于校园内健康、和谐的学习环境的建设。需要一个可靠有效的技术手段来屏蔽这类对不健康网页信息的访问。同时在校学生作为一个特殊敏感群体，容易受外界负面信息所影响，&b&在网络上散发一些不良激进的言论，从而给学校造成负面影响及不必要的法律风险，也需要有&u&对用户上网行为和内容进行审查&/u&的可靠手段&/b&，并且在需要的时候对用户外发的言论进行必要的阻断。&br&&/p&&br&&p&XX公司公布了一份新闻稿（已删除），介绍了北京理工大学使用XX上网行为管理设备的成功案例。根据这篇新闻稿，北理工基本上是监控了每一位学生的上网记录。XX上网行为管理设备的功能包括了联动计费、敏感信息存储、网站访问控制、关键字访问控制、论坛发帖控制、邮件收发控制、IM聊天，它保存了QQ和飞信的记录，QQ、163、新浪邮箱的内容。QQ IM理论上是加密的，但实际上看来并非如此。此事引发了隐私等方面的争议。&b&根据该公司网站的信息，使用XX上网行为管理设备的教育机构包括人民大学、首都师范大学、北京科技大学、厦门大学、第二外国语大学和新东方等&/b&，公司包括了百度、联想、搜狐、搜房、赶集等。&br&&/p&&/blockquote&（看到上面没有你的学校，先别觉得庆幸……这还只是一个厂家公布的几个用户而已……我个人觉得学校一般都有这样的设备……）&br&&br&上面几段意味着什么呢？意味着&b&在学校上网发帖，学校想请你喝茶时，可以准确找到你呦~~&/b&&br&至于为什么能准确找到以及如何防范，具体见文末。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/cfbbcd659ace210e9e80e5_b.jpg& data-rawwidth=&100& data-rawheight=&108& class=&content_image& width=&100&&&/figure&&br&&br&&br&————更——新——内——容——在——下——面————&br&&br&&br&--&br&更新内容：&br&感谢大家的赞~~如果你觉得这个回答对你有帮助，那就赞一下吧。。。&br&&br&&br&&b&【公司所说的网络监控到底是什么？能做到什么程度？&/b&&b&具体包括哪些方面？】&/b&&br&这一块对于很多人来说其实是一个黑盒子。就让我这个非专业人士给大家把这块讲清楚。&br&公司所说的网络监控是什么？按我的理解就是公司对员工上网行为和内容的审查、管理。&br&&br&先说明，并不是所有的公司都有网络监控。下面只说公司有网络监控的情况：&br&如果有网络监控，能做到什么程度呢？&br&&b&你的所有上网记录都会被存档，而且会被自动分门别类：&/b&&br&&u&包括你的搜索记录、你访问的网站、访问的具体网址、甚至是网页内容、发帖记录、你收到的邮件、发出的邮件、甚至邮件附件、各种下载记录、上传记录(上传网盘、QQ传文件、外发文件等)、甚至各种IM（QQ等）聊天记录。&/u&&br&然后还能对你进行应用流量统计、应用时长统计、网站访问统计等。&br&以及统计各种所谓的违规数据，比如邮件违规、发帖违规、网站违规、搜索违规、IM聊天违规……&br&接着还能根据上面的信息，将所有人的信息制表，来弄个TOP榜。图片在上面发过了。&br&&br&比如说公司看到外部网络中有一个帖子，如果这个帖子是在公司内部网络发出去的，那根据帖子的标题，就能找到是谁发的。&br&反过来，根据员工的个人信息也能查到他近期所有的上网记录。&br&&br&不过具体能监控到什么程度，跟设备有关系，也跟被监控者所采用的上网行为有关系。&br&比如，并不是所有的设备都能监控QQ聊天记录，也并不是所有的设备都能详细监控https。&br&被监控者采用一些加密方式，会不那么容易监控到。比如&b&据说&/b&使用加密方式的Gmail就无法监控。&br&&br&&br&&b&【公司的网络监控是如何做到的？】&/b&&br&一般是通过三种方式：&br&一种是网络监控硬件、一种是监控软件+监控主机、一种是在电脑上安装监控插件或监控软件。&br&&br&第一种方式，网络监控硬件：&br&看图，只要你使用公司的网络，不管是有线还是无线，上网时你的数据是一定会经过这个监控设备的，当数据经过这个设备的时候，就一定会被监控。&br&你玩单机游戏、写个Word、做个Excel、等等不联网的操作，这个设备都是监控不到的。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/11ecf5bcfa01ea0ce2b23d5c11b9642b_b.jpg& data-rawwidth=&396& data-rawheight=&392& class=&content_image& width=&396&&&/figure&&br&&br&第二种方式，监控软件+监控主机：&br&上图，用监控软件和监控主机，把监控硬件设备替换掉。这种监控方式与第一种方式是相同的。&br&&br&以上两种方式，均不需要在被监控电脑上安装软件，被监控者感觉不到自己被监控。&br&以上两种方式，重装系统也是不影响监控的……&br&（如果需要监控QQ，则被监控电脑需要安装插件，那重装系统后就不会被监控，但没那么简单）&br&&br&第三种方式，在被监控电脑上安装监控插件或监控软件。&br&这种方式是最恐怖的。这种监控就不仅仅只是上网记录监控了，你在电脑上操作的一举一动，几乎都可以被监控！甚至可以对电脑屏幕进行截图！实在是最恐怖的监控模式了。。。&br&&br&&b&【如何防范第三种软件监控这种方式？如何查看自己的电脑是否被安装这种监控软件？】&/b&&br&最简单的方法：重装系统即可！重装系统就能把监控软件彻底清除掉了，然后再安装安全软件。&br&重装后看能不能正常上网！重装后看是不是会被要求安装什么程序！&br&&br&复杂的检查方法（不一定有效哦）：&br&1、控制面板--程序，查看是否有异常程序，不认识的可以上网搜索。&br&2、C:\Program Files、C:\Program Files (x86)看看有没有异常程序。&br&3、使用一些安全软件查看当前进程。&br&4、安装一些安全软件、防火墙（防火墙设置较为复杂，但比较安全）。&br&其实像这种监控软件的程序一般都藏的比较隐蔽，还是比较难找的。&br&&br&&br&&b&【我的上网记录会被公司或学校保存多久？？？】&/b&&br&据说有规定至少要保存60天？据说运营商那里也是至少保存60天？至少？那至多呢？&br&&br&&br&&b&【关于邮件部分的补充】&/b&&br&并不是所有公司对上网记录都有监控。但即使没有监控，如果贵公司使用了企业邮箱，然后分配给了你一个邮箱账号，那此账号所有的收发邮件，公司服务器上都会有备份存档。。。即使你不在公司使用此邮箱，在公司外面使用此邮箱账号发送或接收邮件，照样会被存档一份的。。。即使你离职前删除邮件，还是有存档的。。。公司发放的邮箱账号，还是尽量只做公司的事情吧。&br&&br&……无语了，沉默中……因为看到一份资料。这份资料是这么说的，说这家企业邮箱是国内唯一一家符合《萨班斯法案》要求的。什么是《萨班斯法案》呢？&br&&blockquote&由美国政府出台的《萨班斯法案》，要求在美上市公司保留包括电子邮件在内的所有业务记录，&b&且必须保留至少5年&/b&！！！同时要求在规定时间内完成高速检索。&/blockquote&这家企业邮箱意思是说他们会保存企业用户的邮件至少5年？？！！&br&切记不要用公司发的企业邮箱做私事。&br&&br&&br&啊咧？？回头看看上面的内容，我似乎看到了什么不得了的事情……塞班斯法案……在美上市公司……卧槽！如果是国内的企业，在美国上市的话，也要遵从这个法案吗？如果是这样的话，是不是说……是不是说国内在美上市的公司，所有员工的电子邮件都会被至少保存5年？？？那员工的其它信息呢？&br&简单上网查了下，说《萨班斯法案》要求上市公司保留所有业务记录，包括电子记录和邮件在内，不少于5年。这个电子记录是什么意思？有没有包含员工隐私呢？这个邮件是说涉及到业务的邮件，还是说员工所有的邮件呢？？？&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/e458f2adecdd7_b.jpg& data-rawwidth=&136& data-rawheight=&124& class=&content_image& width=&136&&&/figure&&br&&br&&br&&b&【关于QQ聊天记录】&/b&&br&这个好像是大家关注的重点吧。&b&到底QQ聊天记录能否被公司和学校监控看到呢……&/b&&br&&br&&b&如果非要看的话，那也是能看到的，但也并不是随便就能看到的，需要设备支持。&/b&大家震惊否？&br&据我所知有两种方式可以做到。（仅仅是据我所知有两种，也许会有我不知道的监控情况。）&br&手机QQ的聊天记录在公司里是无法被监控的。以下说的是电脑版的QQ软件。&br&先声明，以下内容来源于资料，我没这样做过。我觉得监控聊天记录有些过分了。&br&&br&&b&补充：网页版QQ是可以直接被监控的，并不需要安装插件就可以被监控！！！&/b&&br&可能有些人在某些地方听某些人建议使用网页版QQ，在这里我为这些人默哀一下。。。&br&这种说法我在不同的地方见过多次，据说是怕QQ软件可能会扫描用户文件，所以推荐网页版，但这样聊天记录就会被公司看到啊。。。天呐！还有没有信息安全啊。。。&br&别盲目的相信有些人说这种方式安全那种方式安全，即使我说哪种方式安全，也不见得一定安全！一切仅供参考，别盲目相信！切记！切记！&br&&br&&br&第一种方式：首先网络设备要支持这个功能。一般来说像这样的设备价格至少要万元以上。&br&网络设备上开启这个功能并设置好后，被监控的电脑在上网时，就会被提示要安装一个插件。不安装的话应该不会让上网吧，安装后，QQ聊天记录就被监控了。。。&br&&br&来~~
大家看看有没有安装过类似的插件：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/989c40f17a3d655cd9be7_b.jpg& data-rawwidth=&629& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&629& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/989c40f17a3d655cd9be7_r.jpg&&&/figure&&br&然而在你使用这台电脑之前，这个插件可能就已经被安装在这台电脑上了。。。&br&据说控制面板里能看到这个程序，哎呀，这个厂家真是太良心了。赶紧去看看有木有。。。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/f891b1a8eae90b0791129_b.jpg& data-rawwidth=&385& data-rawheight=&372& class=&content_image& width=&385&&&/figure&&br&任务管理器也看看：&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/23cebfed4c05f3_b.jpg& data-rawwidth=&422& data-rawheight=&221& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&422& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/23cebfed4c05f3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&妈呀，真是吓死本宝宝了，真的可以监控到QQ聊天记录：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/f5a7aac097e66d1b6c7cc48b6565893f_b.jpg& data-rawwidth=&629& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&629& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/f5a7aac097e66d1b6c7cc48b6565893f_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ea04cd1eeaa35c7ca057b8_b.jpg& data-rawwidth=&150& data-rawheight=&150& class=&content_image& width=&150&&&/figure&&br&&br&第二种方式：这是一个奇葩的方式，我之前遇到过，我是说我曾经被这样监控过。。。&br&在公司愉快的度过一段时间后，当知道聊天记录被监控，当时真是惊出一身冷汗。。。&br&&br&这种主要是通过软件来实现的，软件并没有安装在你的电脑上！软件和设备都调试好后，当你登陆QQ的时候，被这个软件拦截，QQ提示账户异常，提示需要登陆网页进行解锁。当你输完账号和密码登陆后，账号密码就被这个软件劫持获取了。。。然后就可以监控你的QQ聊天记录了。。。&br&补充：这个事不是当时公司的管理猿干的，这个锅就不让管理猿背了，这是当时公司领导搞的。&br&当时公司大量员工的QQ频繁提示账户异常，当时我们都不知道是什么回事，直到有一天我看到一篇新闻报道了这种事，才知道原来有种监控QQ聊天的方式是这样实现的。。。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4ea6de9c760_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&432& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/4ea6de9c760_r.jpg&&&/figure&&br&&b&赶紧想想，你的QQ账户异常过没有？？？如果这样提示过，赶紧&u&在一个安全的网络里改密码&/u&！&/b&&br&如果手机使用3G、4G网络修改密码后，在公司网络里登陆QQ还提示QQ异常需要登陆解锁，呵呵，你懂！！！再次登陆，密码会再次被盗！&br&这是几年前的事了，我不清楚现在还有没有这样的事。&br&&br&还有没有其它的方式可以监控QQ聊天记录？&br&有的……有的插件安装到电脑上后，会定时对电脑屏幕截图，并自动发到服务器上，比如5秒截屏一次。。。&br&额，除此之外还有其它方法吗？那我就不知道了。一般也就这几种了。&br&&br&&br&&b&重头戏来了，教你如何识别自己的QQ是否被监控！&/b&&br&&b&重头戏来了，教你如何识别自己的QQ是否被监控！&/b&&br&&b&重头戏来了，教你如何识别自己的QQ是否被监控！&/b&&br&&b&事情太重要，所以我必须说三遍！！！&/b&&br&&br&1、&b&强烈建议大家首先先将QQ升级到最新版本。这条很重要，最新版本的QQ可能在一定时间内是无法被插件的方式监控的。&/b&&br&2、首先看一下上面那张图，你的QQ有没有提示过“帐号需解除限制后才能登陆”？或者有没有提示过类似的QQ异常，需要在网页上登陆解锁？？？？如果你这样在网页上解锁过，建议你立刻找个安全的网络修改密码！比如用手机的3G、4G网络登陆手机QQ修改密码。居然有人说我忘记有没有这样的提示了，那你可以直接修改密码看看呀。&br&3、按照上面的截图，查看“控制面板--程序”、“任务管理器”里，有没有Ingress！&br&不过这个厂家的监控插件叫这个名，其它厂家的监控插件就不是叫这个名了。。。至于叫啥名，我也不知道。建议直接按第4条操作。&br&4、建议大家可以重装下系统，重装系统后看看是不是必须安装某个插件才能上网！&br&&b&如果重装系统后，上网一切正常，那电脑版QQ软件聊天记录在公司里是没有被监控的。&/b&&br&&b&如果重装系统后，上网时像上面的图片那样提示你必须要安装一个插件才能访问网络，中奖啦！&/b&&br&&b&一定要自己重装，或者找同事。如果让IT部门重装那还有什么意义？！顺手就能装个插件。。。&br&&/b&&br&&b&简单的说，除了被钓鱼获取账号密码，电脑上不安装监控插件的话，电脑版QQ软件的聊天记录&u&一般&/u&是无法被公司监控的。&/b&&br&&br&&b&仅供参考，不保证绝对正确！&/b&&br&&b&仅供参考，不保证绝对正确！&/b&&br&&b&仅供参考，不保证绝对正确！&/b&&br&&br&&b&总结：使用公司网络，网页版QQ可以直接被公司监控聊天记录、手机QQ无法被公司监控聊天、电脑QQ软件需要在电脑上安装监控插件才能监控。&/b&&br&&b&注意都要升级到最新版本才安全！注意并非说以后也不能被监控。我可无法打保票。&/b&&br&重要补充：虽然我说手机QQ无法被公司监控，但是如果你和同事都在使用公司网络，而同事使用的是网页版QQ，你使用的是手机QQ，如果你们聊天，你以为你的聊天记录安全吗？你会受到对方的连累，因为对方是可以被监控的。所以，你与对方的聊天记录也是被监控的。。。同理，对方使用电脑版QQ被监控的话，你与对方聊天，你们之间的聊天记录也是被监控的。。。&br&&br&手机使用2G3G4G5G数据网络，公司是监控不到的！但是运营商还是可以监控滴。。&br&为了照顾对网络一窍不通的人，我再说清楚些：使用公司网络，运营商也是可以监控的。&br&备注：如果你还在使用旧版本的手机QQ，那也是可以被监控的。&br&现在的手机QQ最新版本是6.2.3，据说4.X版本的手机QQ因为是明文传输所以可以被监控聊天记录，而现在的新版本加密了，&b&暂时&/b&无法监控。&br&&br&（补充：水太深了，严谨说话好难啊！需要不断补充修改。限于我对这些网络设备的了解程度，我所知道的公司的程度一般就是这些了。&u&提醒大家，可能会有超出我认知的情况&/u&，也许还有其它的监控方式。监控可以说是层层监控的，公司有监控，网络运营商也有监控，政府部门也会有监控，一层一层。至于说运营商那边能监控到什么程度，或者一些政府部门能监控到什么程度，那我就不清楚了。也许会有不需要安装插件的监控方式。之前不是有新闻说过吗，说有一次警方在网上巡查时发现了一个奇怪的聊天记录。。。结果破了一个案子。我这里全篇说的是公司和学校的情况，是说能否被公司和学校监控。再补一句，面对这种层层监控是不是感到绝望了？有些应用你只要使用了它，就难免会被监控。比如QQ。。。面对这种层层监控如何保护自己的隐私呢？你需要上网搜索学习：&如何保护隐私&，以及“如何匿名”。）&br&&br&如果QQ被监控，没办法解决该怎么办？据设备商说上面截图的那个设备不支持代理模式下QQ聊天和QQ文件监控，只是据说，我没有实测。其它厂家是什么情况我就不清楚了。&br&&br&既然QQ可以被监控，那我换skype呗，skype不行还有飞信呗，飞信不行还有百度hi呗~~&br&呵呵，如果你这样想，我只能说你太天真！以上这几款都能被监控！&br&&br&&br&&b&【关于微信聊天记录】&/b&&br&不得不说，我慌了，我本来以为顶多能监控到QQ，刚查了下资料发现微信也是可以被监控到的。&br&不过大家先别慌，并不是所有网络设备都能监控到的，能做到并不能轻易做到，毕竟要买设备。。&br&另外&u&据说在公司层面现在只有网页版的微信可以被监控聊天信息&/u&，客户端版本是监控不到的。&br&强烈建议大家不要再使用网页版的微信了！微信手机和电脑客户端，公司是监控不到聊天记录的。&br&在公司的话，尽量首选移动网络使用手机版微信。千万不要用网页版的微信！&br&&br&&b&仅供参考，不保证绝对正确！&/b&&br&&b&仅供参考，不保证绝对正确！&/b&&br&&b&仅供参考，不保证绝对正确！&/b&&br&&br&&b&总结：使用公司网络，网页版微信可以被公司监控聊天记录。手机和电脑客户端版本微信现在还不能被监控。&/b&&br&重要补充：如果你和同事使用公司网络聊天，你使用手机/电脑微信，对方使用网页版微信，你们之前的聊天内容也是可以被监控的。。。&br&&br&&b&以后能不能被监控，说不准！以后可能会被监控！以后千万不要以这个帖子的信息为准！&/b&&br&手机使用2G3G4G5G数据网络，公司是监控不到的！但是运营商还是可以监控滴。&br&为了照顾对网络一窍不通的人，我再说清楚些：使用公司网络，运营商也是可以监控的。&br&&br&补充：看到各种评论，吓得我都不敢说话了，真是不断突破认知，感觉一说就错。我看到有一则评论说使用公司网络，手机微信公司是可以监控的！！！但据我了解的信息是无法监控手机微信的。至于实际情况如何？存疑。也许已经可以被监控了。不用公司网络对于公司来说是绝对安全的。&br&看到评论说有人在家里时，在某会期间在微信群里说了一句不该说的玩笑话，结果警车直接到家请喝茶。&u&我说的微信客户端无法被监控是指在公司无法被公司监控&/u&，当然也可能会被监控只是我不知道。至于运营商那里或者政府部门能否监控，我并不清楚，也不想谈，&u&我整个全文所说的监控都是指公司和学校的层面。&/u&&br&&br&对于我们来说这是聊天工具，是我们的隐私，但对于各方来说，他们实在是有太多的理由。&br&公司和学校层面监控聊天记录违法吗？有懂的麻烦说下，我不太清楚，我也没干过。&br&&br&&br&大家现在是不是还在惊恐中？淡定，淡定。&br&&b&并不是所有的公司都有这种上网行为管理审计的。&/b&&br&&b&即使有的话也并不是所有的公司都能做到像上面截图的那种事无巨细的。&/b&&br&有的公司并没有监控。如果你们公司仅仅是限制你访问淘宝，那并不是监控。&br&有的公司会基于上面所说的一些保密和安全的理由来购买设备进行详细的上网行为管理和审计。&br&&br&想想你们公司对这方面有没有强烈的需求？或者业务上需不需要保密？有需求就可能会有监控。&br&一般来说根据公司规模和公司业务情况就可以简单猜测。&br&&br&&br&&b&【如何判断自己是否被公司监控呢？】&/b&&br&这个其实不太好判断，按我上面说的，通过网络监控硬件的方式，用户一般是无感知的。。。&br&如果你知道公司的网络设备品牌和型号的话，可以上网搜索或者问厂家来判断有没有监控功能。&br&&u&建议你直接询问公司里的老员工和公司里的IT部门。。。&/u&&br&软件监控的排查方法：上面说过了。请翻看上面的内容。&br&&br&&br&&b&【如何保护自己的信息安全？】&/b&&br&如果真的已经被监控了，该怎么办？&br&&u&首先一些敏感的信息就不要在公司里发了。&/u&比如还没有辞职，就别在公司发求职简历等。&br&在公司内，邮件内容最好和谐些，尤其是公司分发的邮箱账号，一般会全部备份存档的。&br&&u&你需要知道这件事：你的私人邮箱，比如你自己申请的163、QQ等，使用公司网络收发邮件，这些收发的邮件会被公司存档！！！&/u&&br&其实只要不是整天都在刷微博刷知乎，只要不是上网做些太过分的事，一般是没什么关系的。&br&上网记录是设备自动存档的，那么多记录，管理猿也不会去看的，一般是关键词报警才会查看。&br&&br&再次多嘴说句：涉及到个人隐私的电脑、手机、平板等，交给他人维修或什么的时候，切记事先处理好个人隐私。比如你的照片、文档和视频记录、账号密码文件、浏览器的历史记录等。有一条可能大家不会想到，就是浏览器自动保存的账号密码！如何清理？直接使用一些软件的垃圾清理和隐私清理功能。&br&&br&&b&强烈建议使用https加密方式来使用网络！&/b&&br&&b&强烈建议使用https加密方式来使用网络！&/b&&br&&b&强烈建议使用https加密方式来使用网络！&/b&&br&&b&（虽然有的设备也可以监控https……）&br&&/b&&br&比如使用QQ邮箱的话，建议你在“设置--体验室”里，开启“全程https模式”。&br&https模式并非绝对安全，有的网络监控硬件设备可以通过伪造安全证书的方式来监控。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1f1dc5720bfc6fec8aa055ce_b.jpg& data-rawwidth=&694& data-rawheight=&207& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&694& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/1f1dc5720bfc6fec8aa055ce_r.jpg&&&/figure&&br&&b&使用搜索引擎时，选择默认是https模式的搜索引擎。&/b&&br&&b&因为使用http模式的搜索引擎，你的搜索关键词是一定可以被监控看到的！！！&/b&&br&虽然我不想为百度做宣传，但我试了几款搜索，发现百度是默认https的。当然，Google也是。&br&当打开必应、搜狗时，都不是默认https的，不过也可以手工输入https打开https模式。。。&br&&br&所以，使用搜索时，一定要使用https啊，如果非要用搜狗，把https模式的搜狗设为书签或主页。&br&必应的https模式被Chrome说是过时的加密模式。。。不建议使用。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/46a14d1f_b.jpg& data-rawwidth=&695& data-rawheight=&607& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&695& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/46a14d1f_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&但至于https模式的搜索引擎，搜索时能否被监控看到关键词呢？这个不清楚。。。没测试过。&br&&br&使用https加密模式来访问网页的话，也能被监控的，&u&但能监控到什么程度呢？能看到访问的域名是肯定的，但能不能看到访问的具体网址呢？&/u&这个也不清楚。。。没测试过。&br&那https模式的内容呢？能否被监控到？据说有些设备是可以监控https邮件的。&br&能监控到https邮件内容？能监控到https的网页内容吗？未测试，不确定。。。&br&&br&如果监控https这种模式，设备硬件配置比平常要高！开启这个监控模块貌似还要另外花钱吧。。。&br&&u&有的设备是无法对https加密模式进行监控的！&/u&&br&我记得Chrome有插件可以默认使用网站的https模式吧（需要网站有https模式），不过我没试过。&br&&br&&b&这段话是啥意思？我没看太懂，到底能不能监控到https模式下的详细网址呢？&/b&&br&&blockquote&因为用HTTPS 协议访问安全网站时，数据是加密的，设备无法检测到URL，但因为一般安全网站的URL 和SSL 证书中的“颁发给”相同，所以设备通过检测SSL 证书中的“颁发给”获取到访问安全网站的URL。注意：因为以上检测方式的特点，您如果要自定义一个HTTPS 网站的URL，请根据此网站的证书中“颁发给”字段设置URL。&/blockquote&比如我现在打开的这个网页，是说能监控到我在访问知乎：&a href=&https://www.zhihu.com& class=&internal&&https://www.zhihu.com/&/a&，还是说能看到我在访问这个具体的网址呢？&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&zhihu.com/question/4054&/span&&span class=&invisible&&3633/answer/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&没有实测过，不清楚，有知道的麻烦说下。&br&&br&&b&补充：https并非绝对安全，据说也是可以被监控的。据说设备可以通过伪造安全证书的方式来监控。。。真是服了！真是没有做不到，只有想不到！&/b&&br&&br&&br&&b&【我就是不想让别人看我的浏览记录该怎么办？】&/b&&br&手机或其它设备使用2G3G4G5G数据网络，只要你不使用公司的网络，公司是监控不到的！&br&先确定有没有监控吧，也许没有监控呢？如果有监控，额，还是有办法的，不过我不懂呀。。。&br&关键是现在也没有设备做测试。可以测试的话就好办了。&br&建议自行上网搜索学习“匿名术”吧。（平常访问网站尽量使用https加密模式，https也能被监控）&br&注意：&u&并非所有的匿名方法都是安全的。不要轻易相信那些匿名方法是安全的。&/u&&br&&u&另外说下，有些翻?. 墙方法并非是安全的，有的翻?. 墙方法也是可以被监控的。&/u&&br&&br&有一种方法，虽然被监控，但是可以让别人不知道那就是你。就是看一下在公司使用笔记本上网的话，你们公司是否要求绑定IP与笔记本？是否会统计笔记本的网卡信息？笔记本上网时是否要验证？每个人的无线密码是不是不一样的？&br&如果不是……你拿台笔记本上网，虽然上网记录被监控，但谁知道记录对应的这台笔记本是你？&br&如果不是……说明公司监控并不严啊，这么明显的漏洞！！！甚至说明你们公司可能没有监控！&br&&br&重复说明一下，并不是所有的公司都有上网方面的监控的。&br&&br&&br&&b&【用代理或者加密VPN能防止被监控吗？】&/b&&br&不清楚，没测试过。给大家一个建议，就是&b&&u&不要轻易相信&/u&&/b&某某方式可以防止被监控。&br&&br&&br&&b&【不用公司的网络是不是就不被监控了？】&/b&&br&唉！我真是服了！有的人说我是不是为了宣传移动数据网络的，这些人都一点不懂得信息安全吗？&br&难道不知道运营商那里也是有监控的吗？不用公司的网络仅仅只是不被公司监控。&br&使用公司的网络，可能会被公司监控，同时也会被运营商监控。&br&只要使用网络，都会被监控，不管你用的是公司的网络还是什么2G3G4G5G，统统都被监控。&br&这些不谈了，全文只谈公司和学校层面。&br&&br&&br&&b&【浏览器的隐身模式，可以避免监控吗？】&/b&&br&这问题我看了都无语。不过看到有好几个人都问这个问题，我还是说下吧。。。&br&直}