吃冻豆腐能减肥？教你冻豆腐的五种简易做法
来源：搜狐健康论坛
第1页:吃冻豆腐能减肥
第2页:教你冻豆腐的五种简易做法
第3页:冻豆腐炖鲢鱼
第4页:牛奶煮冻豆腐
导读：冻豆腐是我们常吃的，那么吃冻豆腐可以减肥吗？冻豆腐减肥怎么吃呢？下面就来了解一下冻豆腐减肥的功效及吃法。
　　冻豆腐，新鲜的豆腐经过急冻之后，其内部的组织结构发生变化，形态变成蜂窝状，但是营养成分，特别是所含的维生素、蛋白质基本没什么损失，而且豆腐经过冷冻，能够产生一种帮助消耗人体脂肪的酸性物质，能够有效促进肠道和全身脂肪的代谢，达到减肥的效果。
　　冻豆腐的制作方法
　　冻豆腐的制作方法其实很简单，把新鲜的豆腐放在冰箱里冷冻，冷冻成型后，冻豆腐就制作完成啦，随时可以取出来做成各种美食。不过要化开它可费劲了，如果用微波炉解冻要足足10分钟才可以搞定，所以先切好再冻才是上策哦。
　　冻豆腐的多种吃法
　　豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔里面都充满了水分。里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。下一页：教你冻豆腐的五种简易做法
(责任编辑：李扬)
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冻豆腐的做法大全
冻豆腐的百科知识
冻豆腐介绍
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。基本概况
将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1％，易于保存。
　　冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了
制作指导：豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
冻豆腐的营养价值
. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
冻豆腐的食用效果
益气和中 润燥生津 清热解毒
冻豆腐的食用禁忌
一般人群均可食用
1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；
2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
冻豆腐的选购
　　做冻豆腐最好用老豆腐。
冻豆腐的存储
冻豆腐的烹饪小技巧
冻豆腐可以凉拌、炒菜、做汤，也可以做炖菜或火锅涮料。
烹调冻豆腐一定要减油减盐，冻豆腐很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。
在制作红烧肉、红烧排骨等菜肴时，可在最后放入冻豆腐烧煮5～10分钟，使冻豆腐入味又不至于过咸，还可以吸附肉中的油脂，减轻油腻感。在涮火锅时，也可等汤入味后再涮食冻豆腐。冻豆腐的12种简易做法,美味又减肥_美食攻略_美食知识_美食信息_百度攻略
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冻豆腐的12种简易做法，美味又减肥冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。经常吃还能收到较好的减肥疗效哦。下面就教你冻豆腐的12种简易做法，人人都能成功的，新手收藏着学起来吧！ 精彩内容，尽在百度攻略：提示：如果要自制冻豆腐的话，最好是用硬一点的老豆腐来作，如果用嫩豆腐，解冻候煮时较容易散掉。 精彩内容，尽在百度攻略：冻豆腐金针汤 材料：精彩内容，尽在百度攻略： 冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克、肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克 精彩内容，尽在百度攻略：做法： 1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。精彩内容，尽在百度攻略： 2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。精彩内容，尽在百度攻略： 白菜炖冻豆腐精彩内容，尽在百度攻略： 材料： 精彩内容，尽在百度攻略：白菜1/3棵，冻豆腐、肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。 做法：精彩内容，尽在百度攻略： 1、锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。 精彩内容，尽在百度攻略：2、红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。) 精彩内容，尽在百度攻略：冻豆腐炖鲢鱼材料： 精彩内容，尽在百度攻略：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒 做法：精彩内容，尽在百度攻略： 1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米; 精彩内容，尽在百度攻略：2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。 精彩内容，尽在百度攻略：酸菜粉丝冻豆腐 材料：精彩内容，尽在百度攻略： 冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜 精彩内容，尽在百度攻略：做法： 1、将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。精彩内容，尽在百度攻略： 2、将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。3、取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。精彩内容，尽在百度攻略：4、炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，5、加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香即可。精彩内容，尽在百度攻略： 牛奶煮冻豆腐 精彩内容，尽在百度攻略：材料： 冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、酱油2大匙)精彩内容，尽在百度攻略：做法： 1、胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米长。精彩内容，尽在百度攻略： 2、冻豆腐泡好。 精彩内容，尽在百度攻略：3、将A倒入锅里，加冻豆腐同煮。 4、煮开后加入胡萝卜，改弱火，煮到汤汁变干。精彩内容，尽在百度攻略： 5、放入小油菜即可关火。 精彩内容，尽在百度攻略：6、冻豆腐切成易吃的块，和蔬菜一起盛盘。 精彩内容，尽在百度攻略： 西红柿丝瓜炒冻豆腐 精彩内容，尽在百度攻略：材料： 西红柿0.5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，盐精彩内容，尽在百度攻略： 做法： 精彩内容，尽在百度攻略：1、炒锅放油，中火偏大加热，放一半蒜茸，炒香， 2、放丝瓜，西红柿，豆腐， 翻炒，加盐，精彩内容，尽在百度攻略： 3、炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸， 精彩内容，尽在百度攻略：4、关火，借余温再翻炒几下。 小诀窍:冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片，或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。精彩内容，尽在百度攻略： 冻豆腐香菇鸡翅煲精彩内容，尽在百度攻略：材料： 鸡翅、冻豆腐、泡发香菇、洋葱、姜蒜片、青椒、盐、酱油、料酒精彩内容，尽在百度攻略： 做法： 精彩内容，尽在百度攻略：1、鸡翅放盐，料酒，酱油腌一下。 2、锅里放油爆香姜蒜片。精彩内容，尽在百度攻略： 3、把鸡翅下锅炒微黄，再放洋葱一起炒香。 精彩内容，尽在百度攻略：4、接着放香菇炒会。 5、再放冻豆腐，放适量盐，料酒，酱油再放适量水炒匀。精彩内容，尽在百度攻略： 6、最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来，让冻豆腐吸收味道，煮到汤汁差不多干，把青椒放进去即可! 精彩内容，尽在百度攻略：小诀窍:水不要过多，我放的水稍微多一点,想用煮出来的汤泡饭吃，呵呵.出锅前也可以勾个芡。 精彩内容，尽在百度攻略：西兰花冻豆腐 材料：精彩内容，尽在百度攻略： 冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、香油 精彩内容，尽在百度攻略：做法： 1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干精彩内容，尽在百度攻略： 2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩 精彩内容，尽在百度攻略：3、胡萝卜洗净切片 4、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐精彩内容，尽在百度攻略： 5、最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油 精彩内容，尽在百度攻略：猪骨腊味冻豆腐汤 精彩内容，尽在百度攻略：材料： 猪骨、咸鱼、腊肠、葫芦瓜、冻豆腐、泡发香菇、姜片、葱精彩内容，尽在百度攻略： 做法： 精彩内容，尽在百度攻略：1猪骨焯水，所有材料洗净切好
2.猪骨，香菇，葱，姜片一起下锅煮开后熬半小时
3.接着放咸鱼煮十分钟
4.放冻豆腐煮两分钟
5.依次放葫芦瓜
6.待葫芦瓜快熟时放腊肠，腊肠下锅后煮5到6分钟放少许盐即可． 精彩内容，尽在百度攻略：榨菜肉丝冻豆腐汤 材料：精彩内容，尽在百度攻略： 鱼泉榨菜1袋、猪肉少量、冻豆腐半块、洋葱、姜 精彩内容，尽在百度攻略：做法： 1.洋葱、姜、猪肉切丝，冻豆腐切块精彩内容，尽在百度攻略： 2.洋葱、姜炝锅，倒入肉丝，炒2分钟 精彩内容，尽在百度攻略：3.然后倒入一袋榨菜，加适量水，水开后倒入冻豆腐，煮15分钟即可 精彩内容，尽在百度攻略：香脆冻豆腐 材料：精彩内容，尽在百度攻略： 冻豆腐一块、青笋、葱、香油、白糖、盐、味精 精彩内容，尽在百度攻略：做法： 1、锅中放约两大匙油，烧至六成热后放葱段炸至微黄，捡出葱段不要，制成葱油。精彩内容，尽在百度攻略：2、将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里，加入盐、味精、白糖、香油、葱。 3、充分拌匀后即可食用。精彩内容，尽在百度攻略： 麻辣冻豆腐精彩内容，尽在百度攻略： 材料： 精彩内容，尽在百度攻略：冻豆腐、猪绞肉、蒜苗、辣豆瓣、甜面酱、糖、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、白醋、香油 做法：精彩内容，尽在百度攻略： 1、冻豆腐切正方块；蒜苗切斜片备用。 精彩内容，尽在百度攻略：2、热油锅，将绞肉及姜末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜面酱、辣椒粉一起煸炒，再加入约一碗水。 3、糖及作法1的冻豆腐以小火烧至汤汁收干时，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。精彩内容，尽在百度攻略：冻豆腐吃法多种多样，怎么做来吃都美味极了，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食，这么多简单美味的做法。
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