百度旅游——让旅行更简单舌尖上的定远,滁州定远小吃美食介绍
定远美食小吃，舌尖上的定远
地理标志产品 池河梅白鱼池河的梅白鱼享有盛誉，由于生长在污染小，水质优良的池河水域，鱼质鲜嫩，采用当地传统的烹饪技法，色、香、味、俱全，加以推广，市场前景广阔。梅鱼又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。 梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。 在安徽东部，有一条古老的小河，它发源于定远县西北边境凤阳山南麓，大顶山的双龙泉和东架山脚下的喷石泉为其东、西……
　“桥尾”是安徽省定远县一种特产，腊肉中的佼佼者。因选用猪臀（尾）部的肥瘦肉，产于炉桥镇，故名“定远桥尾”，至今已有二百多年历史。 　　定远桥尾，用料讲究，是选用当地的定远猪（一种瘦肉型的猪）臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘，精心加工腌制而成的肉制品。盘，即经过加工腌制的肉制品，形如芭蕉扇状。太肥或太瘦的厚皮猪都不适宜，每个“桥尾”重量大约在2-2.5公斤左右，形状如扇，其肉切片，晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口……
板栗炖土鸡板栗炖土鸡制作方法：1.将土鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；2.将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；3.把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右；4.至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。制作提示：土鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。……
定远老鹅肉鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。……
定远狮子头狮子头食之酥脆、味香，经济实惠，为大众化早点。制作过程：先将面粉发酵好，将发酵的面下碱，比馒头碱要多些，揉搓好分成20个，每个下点姜、葱、盐，做好狮子头形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸两次，第一次文火炸成金黄色，捞出沥油后再进旺火油锅炸酥，捞出沥油即成。……
定远李子李子是蔷薇科植物李的果实。我国大部分地区均产。7～8月间采收成熟果实，洗净，去核鲜用，或晒干用。饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。李子是清版县志介绍的优质水果，其皮薄肉厚，个大色艳，香甜可口，营养丰富。……
定远山羊肉定远的散放山羊肉鲜而味美，可以制成系列食品，如羊肉串、羊肉罐头、羊肉块、羊肉火锅等。定远的桥尾，制作精美、取料讲究、色泽优良而味道隽永。……
定远花生花生是品质优良用途广泛的食品，定远县的花生和花生市场远近闻名，销路广，效益好，但是目前存在深加工不够，产业链较短，综合效益未能完全发挥等问题。定远花生可以制作成花生米、花生油、鱼皮花生、农家炒花生、花生糖等产品。……
三和千张是安徽省滁州市定远县三和集镇的特产。三和千张历史悠久，品质优良，其特点是：单页薄如纸，色泽微淡黄，质细如豆腐，咀嚼筋而香，物美价又廉。三和集镇因特产豆制品百页（俗称千张）而闻名于皖东大地。 三和千张采用传统工序，必用流经境内的池河水净化后，手工精制而成。烹调方法多种多样，可采取烫、炒、烧、煮等形式。贮存时将千张切成丝条状晒干，食用前加少许食用碱，开水烫一分钟左右即可。
目前，三和镇党委、政府十分重视……
定远黑猪是安徽省滁州市定远县的特产。定远黑猪具有繁殖力高、母性好、抗逆性和抗病性强、肉质好、耐粗饲的优良特性。定远黑猪是全国三十一个优良地方猪种之一，也是安徽省目前数量最多、分布最广、影响最大的地方猪种，具有适应性强、繁殖率高、瘦肉率高、肉质鲜美等优良特性。历史上用定远猪腌制的桥尾曾参加巴拿马博览会，倍受国际友人的赞誉。自1987年定远县列为全国商品瘦肉型猪生产基地县以来，该县利用定远猪资源，引进良种，大力推广“三元……
三和集镇：以制作千张……
又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。梅鱼，小者数寸，大者盈尺，眼珠晶亮头小身扁，色白肉嫩。尤以黄梅季节捕捞出水的梅鱼，会从鳞下流出串串乳汁般的液体，鱼肉味鲜美无比。据传，梅鱼在明代曾是贡品。 ……
定远县池河雪片糕历史久远，相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作为贡品迎驾而名声日隆。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而称“雪片”。此糕彩传统手工做法，选用上等糕糯米，优质庶粮，小磨麻油精制而成。 ……
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先来定城定城自唐朝以来就是全县政治、经济、文化中心，居全县中部略偏北，东距江苏省南京市142公里、滁州市78公里，南距省会合肥市95公里，定城是江淮之间的古老重镇，地理位置十分重要，历史上有“九省通衢”之称，在中国几次南北大分裂中，成为兵家必争之地。定城历史悠久，唐天宝四年（公元745年）定远县治迁至定城始为县治，此后1200多年历经数个朝代，县治基本未动。定城自宋嘉定四年（公元1211年）始筑城池。元明清时城池因战争和洪水屡造破坏，先后修复10余次。民国28年日本飞机轰炸定城时，城池全部被毁。明代鼎盛时，城内名胜古迹颇多，著名的有董槐墓、鲁肃祖母墓、戚继光亭、巽峰阁、西禅寺、文峰塔等。风景区花园湖，更是景色宜人。那时市容整齐，商埠林立，商贾云集，市场繁华，成为江淮之间重要的物资集散地；清末和民国间遭遇几次大的战争破坏，文物古迹破坏殆尽，至新中国成立前夕，定城已是一片衰败景象。不过可喜可贺，2006年开始定城迎来的大建设，现在一个月一个大变化啊！
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下面来看看定远第二大城市----炉桥。定远盐化工业园
炉桥镇位于安徽省定远县西部。定远西部重镇，定远经济中心。东距京福高速公路永康出口仅15公里，西临高塘湖乘船20公里即可进入淮河。淮南铁路线、S311省道、合徐高速淮南连接线穿境而过。炉桥镇为全国改革发展试点镇，位于镇北的定远盐化工业园是安徽三大化工园。
炉桥历史悠久，据史料记载，汉末曹操兵进东吴，见水逆流主贵，于是在此建烘炉百余，铸造兵器，同时修建一座五孔桥，故曰：“百炉桥”，后简称炉桥，据今已有1800年历史。前清时建有福建、山西、新安、徽州等会馆，众商云集，市井繁荣。炉桥地灵人杰、人才辈出。《定远县志》载：“清朝时炉桥方氏家族文墨佳誉天下，方氏三兄弟为一代之翅楚。”近代有同盟会员方绍舟，他早期参加民主革命，民国三被孙中山任命为讨袁军皖北总司令，晚年致力于抗日战争，献身革命。
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炉桥奥体中心效果图
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第三个来看看美丽池河，诱人的梅白鱼
梅白鱼是池河流域特有的鱼种，鱼色如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，堪称鱼类一绝；每年的梅雨季节大量的鱼群从洪泽湖逆流而上到池河流域繁殖产卵生衍，遨游在池河水域，独特的池河水质盛产出闻名遐迩的梅白鱼；每年的六七份是定远县池河镇餐饮业最为火爆的季节，客人从四面八方赶来，只为一尝美味的梅白鱼。
众所周知，大定远的高铁站也位于池河镇境内哈
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池河太平桥位于池河镇西端，建于明洪武8年（公元1375年）。桥为石结构拱桥，建桥时，考虑到池河河床均为流砂的地理环境，在下桩前打下了万根碗口粗的木桩，号称“万年桩”。又在木桩上卧以条石，条石之间皆用糯米汁、蛋清、石膏灌注粘结。太平桥全长150米，宽10.5米，高11米，13孔（现存11孔），白石栏杆。该桥分别在1827年、1878年两次因水毁补建、重建。抗战时，国民党桂系部队从滁州城向北撤退时，为断日寇尾追，炸毁居中三孔，解放后修通（1949年，定远县人民政府拨款改建为木材面；1957年改建为月形钢架桥；1980年，增建钢管桥栏。）
红色藕塘，令狐感恩。下面来看看大藕塘镇。
藕塘是革命老区，1939年，刘少奇等老一辈无产阶级革命家在这里生活、战斗，因此藕塘成为全国十九块抗日民主革命根据地之一。同样，藕塘的令狐山也是定远的一张名片。
藕塘礼文化：令狐山上就建有寺庙；唐宗相继增建子伯祠、碧霞宫、庙宇辉弘、香火颇盛。千百年来，农历每月初一、十五，碧霞元君（俗称黑奶奶）神座前，络绎不绝的八方香客，顶礼膜拜。东汉楚相令狐子伯，少年避难读书于此，其称相后为酬谢藕塘父老和僧人教养之恩，于庙后山巅兴建七级浮屠，名曰“文峰塔”，后人为怀念子伯而易名“令狐塔”。景色宜人的环境，令许多文人墨客驻足留连，呤诗作赋。抗日战争时期，东瀛兵燹将庙宇毁于一旦。“文化大革命”中，造反派以破“四旧”之名，于日下午三时许，将千年古塔用炸药炸毁。老区因此失去昔日“小延安宝塔山”的雄姿，故地重游的新四军老战士和百姓无不为之喟叹：日，藕塘镇党委政府作出“重建令狐塔”决议，经过省、市、县、兄弟乡镇、单位及社会各界的共同努力，重建令狐塔工程于1998年5月竣工，一座高29.5米、底层直经6米的四方形七级砖塔，巍然屹立于群峰拱抱的令狐山之巅，每年的农历三月十五日，周边群众自发到令狐山上烧香许愿，人数多达20万人，场景十分壮观，令狐山庙会及藕塘民俗文化节已成为藕塘的一大亮点，上海、南京、滁州的游人慕名而来，观光旅游，许愿祈安，不少商家到此投资兴业，发展经济。目前该景区已完成规划工作，初具规模。
长三角后花园，定远西卅店。
定远依托西卅店北部绿水青山，积极打造华东地区首选旅游地，长三角的后花园
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西卅店其他旅游项目：国家体育总局联合县委县政府在大金山投资中国汽车运动娱乐城项目，计划投资36亿元，兴建中国汽车赛事及训练基地、汽车露营公园、四季冰雪娱乐世界等多个项目，力争把娱乐城建成国家级汽车运动产业园。
广东裕通控股集团有限公司建设投资建设金山国际生态旅游产业园项目拟利用大金山林场资源和金山滴水现代农业示范园平台，建设一个有影响力、有盈利能力、能持续发展的生态旅游项目，计划滚动投资100亿元，用10年左右的时间打造定远县首个国家5A级旅游景区。项目建设内容主要包括佛教文化中心、欧洲文化体验中心、禅修养生养老中心、休闲度假区、农副业开发中心等五个方面。
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&&&&&定远县景点攻略
Ding Yuan Xian
定远县必去景点
安徽省滁州市定远县内
清《定远县志》载：“中九华寺，位于定远县城西北六十里的五峰山麓，霸王别姬处。”中九华寺，又名五峰禅院，系南北朝时宗本僧修建。因毁于兵燹，宋时重建。明朝诗人王哀登中九华寺时题诗一首：“偶经栖佛地，碧草冷云峰，梵宇清尘虑，龙宫起拜容，拈花初见月，隔水忽闻...
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