【捷克啤酒】_捷克啤酒品牌/图片/价格_捷克啤酒批发_阿里巴巴
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捷克的啤酒文化之啤酒品牌收藏
谈起啤酒，不得不说捷克了。它是世界人均消费啤酒量最大的国度，这个地方世界第一部啤酒酿造技术的名著，这里有被誉为“啤酒之乡”的皮尔森……悠久的捷克啤酒酿造历史和众多的啤酒品牌，孕育了捷克浓郁的啤酒文化，更因此引发了一场长达百余年的“百威”之争…… 捷克究竟有多少种啤酒，谁也说不清楚。在捷克，每个城市，很多小镇，都有自己的啤酒，甚至一些啤酒馆本身就是小型酿酒厂，出售具有自己独特口味的啤酒。商店里的啤酒品牌更是琳琅满目，顺手就能抄出十几个品牌，每个品牌都有几种不同的口味，价格还极便宜。由于品牌众多，因此很难说哪一个品牌的啤酒最好，因为不同品牌都有各自的特点，好坏的判断只因个人口味而异。“是啤酒就是最好的”这句捷克酒业最著名的广告语很能说明捷克人对啤酒好坏的判断。捷克全国共有70多个啤酒制造商，啤酒品质在欧洲评价非常高。捷克的各类啤酒中，最著名的啤酒品牌有号称“王者之酒”的Budvar公司出品的“百威” (Budweiser)啤酒，它曾经是十六世纪初专供欧洲皇室的啤酒;3次在啤酒评比中夺冠的“拉德盖斯特”(Radegast)啤酒;捷克销量最大的 “甘布利努斯”(gam-brinus)啤酒;曾获1995年世界啤酒金奖的“山羊”(Velkopopovicky kozel)啤酒;而捷克最受欢迎的啤酒当仁不让是在啤酒界享有盛誉的“皮尔森”(Plzensky Prazdroj)啤酒了。按照捷克酿造业联合会执行主席的说法：“判断哪种啤酒更好就像把女人按发色归类一样荒唐。”捷克啤酒以底部发酵法酿造的淡色啤酒最为有名，这种发酵法的代表就是1842年开始在捷克南部城市皮尔森生产的“皮尔森”啤酒。这是一种麦芽糖浓度在 10%至12%的淡金色啤酒，由上好的啤酒花酿造，口味醇爽、回味微甜。目前，“皮尔森”啤酒已经成为淡色啤酒的代名词，即使世界上别的国家生产的淡色啤酒，也会在标签上写明Pilsener或Pils。来到捷克绝对不能错过的两种啤酒品牌分别是：皮尔森生产的Pilsner和契斯凯布达札维生产的Budweiser Budvar。也许你会感觉Budweiser Budvar这个啤酒的卷标及名字很熟悉。不错，其实它就是市面上常见的百威啤酒最早的元祖，只是现在的百威啤酒是美国大量生产的商品，与捷克 Budweiser Budvar完全无法相提并论!
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&[ 主题管理员: suixz ]
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2010年，我终于在捷克的线路上加上了比尔森这个特殊的地点。一般人的捷克之旅，大多是布拉格、CK，这一两年温泉城卡罗维发利也开始热起来。但是比尔森依然是人迹罕至。去了之后的感觉是：绝对不虚此行！
鉴于我的文学水平太差，所以描绘这个城市的重任就交给了欧洲通罗德琴科泡菜。以下是他的撰文：
比尔森是个好城市
Pilsen Urquell
小时候物质匮乏的时代，总是对国外充满了各种奇怪想象，它们主要来源于那些红色贵族们从国外归来总要在报纸的第三版写些“旅欧记事”，或“域外采风”之类的豆腐干文章。有一篇写捷克的让我印象深刻。在比较完各国人均年消耗啤酒量，得出捷克人是喝啤酒的老大之后，老兄得意地透露说，在捷克，居民家里面除了自来水管、煤气管外，还有一根特殊的管子，上面有个流量计。一打开，里面流出的是啤酒，按升收费。从此我对捷克的印象除了好兵帅克外，就是一开水龙头就出啤酒。
其实我三十岁以前从未觉得啤酒好喝过，也不理解为什么很多人都喜欢喝这么难喝的东西。后来我到了捷克，住进旅馆第一件事就是拧开所有的龙头，结果除了冷水就是热水，上了那些红色贵族的当了，显然是为了意淫社会主义的优越性而已。啤酒还得去店里喝。不过那时我已经爱上了啤酒，此前已经喝到了Chimay，喝到了Duvel和Leffe，喝到了Trois Monts，又喝到了Orval，再喝到那些清淡型的像德国Radebourg之类的，当然还有捷克的Pilsen Urquell。我发现清淡型啤酒瓶子上都会用类似的小字，Pils，Pilsner，Pilsener，它们来自同一个词根，就是比尔森，Pilsen，捷克语叫Plzen，新式浅色金黄啤酒的起源地。我想，要是一个东西上写着谁的名字就归谁，那么比尔森一定是世界上拥有啤酒瓶子最多的城市。
抄一段维基上的字：比尔森（捷克语：Plzeň）是捷克第四大城市，也是工业城市，大家都知道的斯柯达1859年成立于比尔森。Pilsener，或者德语Pils，指的是使用比尔森式酿造法制出的啤酒。一种使用下层发酵法，浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造的窖藏啤酒（lager啤酒），麦汁浓度最高不超过12.5度。
当然，我从来没有觉得传统酿造法的啤酒有什么不好，暗淡与浑浊正是醇厚香味的保证，起码清淡型啤酒在厚度和香气上是远远比不上的。即使在捷克，也有一些作坊保持了传统的做法。在布尔诺的Pegas餐厅自己酿的啤酒就是一例，去的人一定要去喝个饱。红酒喝多了头重脚轻，啤酒喝多了浑身膨胀，感觉是不一样的。当然，在比尔森啤酒博物馆喝了好喝的Pilsen Urquell鲜啤酒后，对清淡型啤酒也刮目相看了。
比尔森之恋
我们一行5人坐着慢速火车从布拉格来到比尔森。比尔森火车站的空间感很好，一个三面封闭的广场直接指向城区，车站装饰恰到好处，就像此后我们在这个城市里将看到的所有建筑外墙装饰一样。我们本意就是到啤酒博物馆去吃一餐喝一顿的，没打算怎么逛。“但我觉得这会是个好地方”，显然从火车站开始就超出了我们对这个地方的预期，有Suixz同学早早拿出相机边拍边走为证。
过河进城，河上有桥，栏杆是铁的。一般做法总是把面板在侧面弯曲以形成一定厚度，但这个桥上的一个细节是，侧面多厚就代表面板有多厚。这个桥用掉好多铁啊，真是物质丰盛的时代。过了桥是一个城市公园，简单的草坪+大树，阳光好，晒得人想躺下，JQQ夫妇已经迫不及待地在草地上摆各种pose了，就像结束了一天劳累工作的幸福的啤酒工人。
随即进城，已是中午，大家按照圣书找啤酒博物馆的餐厅，一路随拍。周末，街静人稀，偶有人衣着得体，踟蹰而行，彼此不相往来。比尔森看起来相当布尔乔亚，建筑深得要领，装饰繁简有度。SUIXZ一路狂拍，又多了一大堆设计素材，他自会跟帖炫耀。如果再灌他一瓶好喝的啤酒，他或许就会重拾宏愿，拿他拍的那堆照片整理出一本类似于《向比尔森学习》之类的伪作。
一个肉类拼盘，一份猪蹄，一份烤香肠，一份土豆什么的，还一份什么的记不得了，啤酒每种一杯，好在他这种类不多。5杯啤酒，涵盖了黑啤、棕啤、黄啤、白啤（未过滤的浑浊型）和无醇啤酒。我看到棕啤酒色沉着透亮，觉得应该不错，果然是这里面最好喝的，当然棕啤一般也是酒精度最高的。黄啤酒也很香，并且清澈，口味有厚度与起伏，不像黑啤，入口那么一下，没有回味与香气。这也是我对啤酒的一般认知，黄啤是基本类型，也是味道最丰富的。和朋友谈啤酒，好多人都觉得黑啤重，好喝，我只是笑笑，这就好像根据一个人的络腮胡子多少来评判他的艺术水准，基本上属于做装修，相当于镜头里的图丽。黑啤是最不好喝的啤酒。
好在大家酒量不大，就是爱尝尝鲜。结账好像600多克朗，反正划人民币200来块，5个人不仅管饱还管吃喝好。然后参观啤酒博物馆，东西很多很丰富，可惜看不懂。博物馆卖票的地方有个美女，举止文雅，谈吐得体，笑容可亲，可惜要和她合个影不肯，笑嘻嘻地下班跑掉了。逛完出来，罗德琴科一路哀叹，比尔森之恋被残酷扼杀。
下午，5个人逛街，觉得样样都好。终于在一家开门的书店中买到了一些精美的本本，最好看的是饰有拜占廷风格封面的一本。爬到市中心的大教堂顶上，看到广场上市政厅门口有人结婚。下面几十个人，相互致意，站在有尖顶的高处，就会有些悲悯，觉得人生不过如此。
最后上街购物，可惜是周末，店大多不开。Suixz老婆看好了个包包，大家计划好离开布拉格时再来绕一圈，吃喝一顿再买个包包。两天后我们离开布拉格去Crumlov，中午再次来到这个餐馆，啤酒，肉，喝多了。罗德琴科跑到吧台，向服务生敬酒，大叫“Pilsen is a great city!”。
也蛮奇怪。一个没啥可看的地方，有时候却能激起比旅游城市更多的趣味，我想这在于它的本真。这个地方，就是实实在在的物质性。酒好喝，肉好吃，房子不虚伪，人可亲。比尔森真不错。
这里借用一下泡菜魔岩小虫的帖子里转载的知识短文： 。
为什么我们喝到的国产啤酒大多寡淡若水？让我们先从啤酒分类说起，世界上有各种各样的啤酒分类方法，有按颜色分类，有按酒精度分类等等。如果要是按照发酵方式分类，世界上的所以啤酒基本可以分成两大类：一类是上层发酵的艾尔啤酒（Ale），一类是下层发酵的拉格啤酒（lager）。上发酵的啤酒是酵母在发酵桶上层发酵，发酵温度相对较高，啤酒口味相对复杂，也比较容易染菌，常常需要大量酒花。下发酵啤酒酵母在发酵桶下层发酵，发酵温度较低，啤酒口味纯净，最大特点是这种啤酒不易变质。顺便补充一下有关啤酒酵母的知识，啤酒酵母是一种真菌，虽然人类喝啤酒喝了好几千年，但是人类对这种真菌的认识才不过二三百年历史。最早知道啤酒是酵母的作用把糖类分解成酒精和二氧化碳的应该是大名鼎鼎的路易.巴斯德，巴氏杀菌的发明者。然后有嘉士伯实验室培育和分离出酵母，才使的啤酒发酵不再是依靠上帝而是依靠酵母。
什么是真正好啤酒
几千年以来人类喝的啤酒应该大部分都是艾尔啤酒，直到了近代19世纪，随着啤酒酵母的被发现，以及制冷机的出现，再加上艾尔啤酒质量常常不稳定，因为发酵温度较高。副产物较多，也许这批啤酒味道很好，也许下一批味道就会发酸。导致大批消费者到啤酒厂集会抱怨。于是促使了这种下发酵的拉格啤酒诞生，最早大批量生产的拉格啤酒就是捷克的比尔森型啤酒。这种啤酒酒体清澈。顺便插一句，拉格啤酒产生跟玻璃的产生也有推波助澜的关系，长期以来人们用陶器喝浑浊的艾尔啤酒，由于陶瓷不透明，啤酒的外观人们不是特别在意，玻璃的出现使人们开始对啤酒的颜色外观也开始讲究起来。这种下发酵的比尔森啤酒，由于酵母发酵温度低，在下层发酵，啤酒中酵母含量少，啤酒较清澈，闪耀着金黄色光芒，麦香浓郁，酒体纯净。一经推出就受到大肆追捧。工业化生产不要意外惊喜，强调是的口味统一。随着火车的开通，这种下发酵的拉格啤酒开始在世界流行起来，最终导致了今天世界啤酒市场占绝对统治地位的是这种拉格啤酒。超市里琳琅满目各种品牌的国产啤酒其实就是一种口味的啤酒，美式淡拉格啤酒。
有的同学喝过捷克的比尔森啤酒的估计要有疑问了。你说我们喝的是拉格啤酒，是捷克比尔森型啤酒。为什么捷克的比尔森啤酒那么好喝，而我们常常喝到国产拉格啤酒寡淡若水呢。别着急，听我慢慢道来。捷克的比尔森啤酒传到美国大陆以后，美国人大部分都是欧洲大陆移民，他们也要喝啤酒。美国人开始按照捷克比尔森的酿造方法，发现怎么酿造都没有欧洲家乡的啤酒好喝。时间久了问题终于被找到了，原来美洲产的大麦跟欧洲大麦不一样。欧洲大麦蛋白质含量适中。做出的比尔森麦香连连，杀口干脆。美洲大麦就没有那么好，貌似美洲也不盛产大麦。善于变通的美国人很快发现，美洲大麦产量又少，是不是可以加玉米呢，玉米在美国盛产。于是玉米作为啤酒原料被加进啤酒。美洲大麦的酶的活力强劲可以把玉米中的淀粉一并分解成糖。玉米可以加进去，那其他谷类都可以了，这样大米也可以了。这样这类啤酒以后有了个专有名称，美式拉格。虽然这种美式拉格没有捷克原产的比尔森型啤酒好喝，但是解决了原料不足的问题。其实我们大部分国产啤酒在学美国，把大米作为原料加进啤酒里。啤酒的香味物质主要靠大麦的外壳来贡献。除去稻壳的大米这类物质基本只提供糖，发酵过程中基本只提供酒精，香味物质少的可怜。所以美式拉格口味寡淡。到了国内，国人聪明才智把这种美式拉格发扬光大，配料表中大米，淀粉等添加物跃然纸上。消费者希望啤酒越便宜越好，商家为了迎合市场，控制成本。做出原麦汁浓度从12度到8度，现在据说6度的也有了。这样下去啤酒跟水的区别越来越小，所以喝到嘴巴中寡淡若水。长期被这种啤水培养的啤酒爱好者，一旦喝了一些比利时、英国等国家的一些艾尔啤酒。就会跌破眼镜，因为倒入杯中就发现，啤酒泡沫细腻持久，像奶油一样挂杯。并且有些酒体浑浊，也不是那么透明清亮，会惊讶啤酒怎么会这样，是不是变质过期的啤酒，耐着性子等泡沫散去，满怀狐疑的喝上一口。疑问随着麦香的回味一道而来：为什么会有果味？为什么这么苦？为什么这么香？为什么度数这么高？这还是啤酒吗？其实在我眼里这种重口味的啤酒才是真正的好啤酒！& && && && && && && &（李超 撰文）
本贴下接:&&。 本帖最后由 suixz 于
16:28 编辑
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suixz 发表于
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谁让你打瞌睡。
我新开帖子，去指点一下：明天，好东西不能着急下定论，我一般这个点了都说晚安的 本帖最后由 云雨后的天晴 于
22:14 编辑
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云雨后的天晴 发表于
没风度-----------------------
谁让你打瞌睡。
我新开帖子，去指点一下：
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一九七七 发表于
几张有天空的照片是不是在镜头前罩了丝袜？-------------------
不是，大约是胶片强行提亮和适马12-24的问题。
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几张有天空的照片是不是在镜头前罩了丝袜？
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suixz 发表于
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泡网分: 89.521
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云雨后的天晴 发表于
我跟他谈我听音乐从来都是为了催眠的，他会不会不理我？---------------
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suixz 发表于
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你要玩音响，玩严肃音乐，罗德琴科永不退隐我跟他谈我听音乐从来都是为了催眠的，他会不会不理我？
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云雨后的天晴 发表于
哎，现在还真的是喜欢文毒多一些。。
无忌与其他论坛最大的区别就在于：无忌里的文毒远远高于其它地方。。
可惜除了车坛几个打嘴架的，
像罗德琴科这样的文艺范儿的基本都退隐了。再也看不到兵书22卷无忌77条军规那样醉人的好帖子了。。
话说：十分想念风总---------------
你要玩音响，玩严肃音乐，罗德琴科永不退隐 本帖最后由 suixz 于
20:35 编辑
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suixz 发表于
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你太有才了！哎，现在还真的是喜欢文毒多一些。。
无忌与其他论坛最大的区别就在于：无忌里的文毒远远高于其它地方。。
可惜除了车坛几个打嘴架的，
像罗德琴科这样的文艺范儿的基本都退隐了。再也看不到兵书22卷无忌77条军规那样醉人的好帖子了。。
话说：十分想念风总
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云雨后的天晴 发表于
jack slow fuck。。---------------
你太有才了！
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jack slow fuck。。
有酒岂能无女人？
我大jack的rose呢？
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suixz 发表于
这个好玩。
全世界都有红牛的产业~~
以下内容由 精灵1 于
20:14 补充
PS:在边境城市，前几年买过越南走私过来的红牛，RMB:2.5/瓶，口感比起国内生产的感觉差不少。
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比尔森啤酒 已成了啤酒中一个风格。当然世界各地的比尔森型都应该是捷克的徒子徒孙们。清爽干脆，酒花的清苦是最大特点。当然你要是给比利时人说这些，他们肯定不以为然，也许他们觉得修道院风格的艾尔才是最好。当然爱尔兰人说世涛是最爱，其他啤酒都是渣。美国人会说IPA 双倍ipa.....每个人都有自己的最爱，可惜在中国好喝啤酒难觅，国产的大厂几乎没有都在忽悠。也许只有在进口货架上或者自酿啤酒屋能喝上杯真正的啤酒....当然你可以学我，自己在家酿啤酒...哈哈...
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告别比尔森。
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要第二次离开比尔森了。最后看看火车站。
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罗德琴科 发表于
你在法国超市里买瓶Trois Monts喝喝就很好喝了。比尔森也好，比利时的修道院啤酒也好，都是最好的啤酒了，当然我更倾向于比利时的一点。Orval是最爱，Karmeliet也超好，香气繁复，这些年在法国酒吧里很热卖，超过了平民口味的Leffe。Trois Monts是我的启蒙啤酒，味道没那么多变化，很饱满，一杯下去就浑身开始膨胀了。说道啤酒，今年过年一个法国朋友来中国，来前问我要带点什么，我说两根香肠即可。他说那自然，带香肠是automatique的，不用说。我说别的也就不要了。到了以后，他从箱子里神秘地拿出两瓶啤酒，是Trois Monts（国内翻译为“三山啤酒”）。以前我和他说这个好喝时，对啤酒才刚刚启蒙，如今喝了这么多，是不是还觉得它好喝？我忐忑地一口下肚，立刻就放心了。直接，香浓，回味汹涌。很感谢他，因为啤酒价低量重，这些人从来都不愿意装箱子里带的，这次真是有心了。
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这个好玩。
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吃了三顿肘子，喝了三次啤酒，比尔森之行算是圆满了。走出啤酒馆去火车站，路上随便拍拍。
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今天餐馆里人不多。
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我们第二次路过比尔森的原因除了买包还有就是要再喝一次啤酒，再吃一次猪肘子。这就是这家绝对推荐的餐馆的南墙。
. 本帖最后由 上片用的马甲 于
17:46 编辑
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比尔森的建筑总是用简洁的方式呈现。“我既然不能做得像意大利和西班牙那么华美和富于艺术感，那我就简约清爽一些”。这是一个好的选择。
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公交车上。
.. 本帖最后由 suixz 于
19:30 编辑
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这个高架铁路桥下面搞了些柱式，还蛮不错的，虽然那些柱子似乎是假古董。
.. 本帖最后由 上片用的马甲 于
19:27 编辑
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