广州日之恋超市分享：方圆多家便利店如何存活？
方圆500米范围内，4个不同品牌便利店，同一时间段呈现4种完全不同的经营状态。相互撕扯、混战中，各自展现出不一样的自信。建外SOHO俨然成为各家便利店各展风采的最佳场所。
11月19日，北京淅淅沥沥的小雨一天都没有停下。已经中午11时许，整个建外SOHO区，除了孤零零打着伞站楼宇之间的保安，露天场所多数情况下是没有别人的。半个小时后，才从大楼中陆续出来了一些人。
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建外SOHO区是北京典型的办公区，汇聚了来自全国各地的白领、精英，上班一族占据了这里大半壁江山，用餐时间才是室外最活跃的时候。
第一幕：等待顾客
位于10号楼下的7-11店铺中，有3位工作人员，穿着统一的红色工作服，带着白色卫生帽。其他三家，只有在全时记者看到工作人员带着帽子。
从他们工作中所站的位置可以很明显看出他们目前的工作。收银台旁边站着的一位二三十岁的男士正在整理收银台，比他稍大的一位男士则在刚刚把饭盒整理完，正在弄今天要出售的热食。商店里的另一名女士则在巡视店铺，检查商品，拉调排面。
在龙商网&《超市周刊》记者刚取走一瓶小奶茶，这位女士随后就已经把排面的缺口补全。本来还在思虑要不要换另外一种商品的龙商网&《超市周刊》记者，不好意思再把商品放回去，就只好去前台付款。
店面内唯一不足的地方就是外面在下雨，门口的防滑垫作用不明显，铺在地上的纸盒已经被蹂称一团，门口脚印、泥水没有及时处理干净。
而在相距100米外14号楼下的物美便利店铺，记者却看到了另一个场面。透过玻璃门，记者看到了两名员工，一名正站在收银台后玩手机，另一名则站在热食展示柜准备商品。相对其它品牌的门店，物美员工年龄较长，这家门店也不例外。
推门进去，龙商网&《超市周刊》记者发现，其实还有一名工作人员正坐在吧台旁用餐。吧台虽与店铺大门位于同一方位，因为海报遮挡，以及堆积杂物的影响，从门外很难看出内设有就餐区。
不过就餐区显然已经很久没有顾客使用了，上面堆砌着纸盒、泡沫箱等杂物，吧台下放着的一个白色板凳上还有泡沫箱和3个灭火器，尽管直对正门的墙壁上，即食屋新开业的海报还泛着明亮的光芒。
第二幕：服务差别
曾听一位在零售业一线工作了几十年的人士说过，要感受一家门店的服务质量，必须要买商品，这样才能感受到差别。虽然龙商网&《超市周刊》记者不置可否，但此次在4家便利店也感受到不小的差别。
在7-11付款时，收银员看到龙商网&《超市周刊》记者要付款的是小奶茶，向记者说：“女士，您要的这款奶茶我们店正在做活动，买任意便当加3元就送了。”
在7-11的套餐中，冷、热便当有多个品类，单是热便当就有12个菜品可供任意选择拼凑。售卖热便当师傅更卖力推荐：“我们家的套餐都是刚做好的，可自由选餐，10到20元不等比在餐厅里吃的还好。”
在物美，记者看到有正在翻烤的烤肠售卖，便想买一根。烤肠机放在收银台的左边，跟即食屋售卖热便当的柜台是一体的。记者第一次来到这家便利店，一时即食屋的师傅不在，于是这样的一幕就发生了。
记者：“能帮我拿一根烤肠吗?”
记者：“您好，能帮我拿一根烤肠吗?”
(眉头紧蹙)收银员：“付钱呀!”
记者：“不应该先给我烤肠吗?”
收银员：“你付完钱我才能给你烤肠啊!”
不只龙商网&《超市周刊》记者遇见这样令人语塞的场面，在记者后面付款的顾客更显尴尬。这位顾客就在楼上办公，中午了带的饭不够，于是就到这里买了瓶饮料及一小盒便当，可付款的时候发现自己忘记带钱。
“不好意思，我钱包拉在楼上了，可以回头把钱给你送下来吗?”正在用餐的员工开口了，满是不信任地尖锐地说:“不行!我不认识你!”
顾客摸了摸口袋还是没有找到钱，便问“能用支付宝吗?”收银员：“可以!”
看到这些记者第一反应就是难道认识了就可以!对熟人信任是没有错的，但对于一个规范的企业来说，双重标准对待顾客并不见得是一种好事情。
记者很不理解，顾客本身没有带钱就已经很难堪了。不付钱，不能带走商品，员工也没有错。为什么作为服务人员就不能用一种婉转、和善的语气告知顾客，并找到更好的解决方式，化解这种尴尬呢?
与物美相比，位于18号楼下的全时，服务就显得温暖的多。进门就能听到工作人员在喊，新品上市，圣诞蛋糕可预订，全时新套餐出炉……二三十平米的小店内，两个收银台同时收款，顾客仍需排队购买。虽然全食坊的菜品展示柜已经不再使用，并用黑色塑料布蒙着，但在员工的吆喝声中，顾客仍来点餐。
第三幕：商品差异
相对来讲，10米外，17号楼下的快客这时的业绩就显得惨淡了许多。店铺内没有热便当，只有2名人员在工作。
记者在这里看到的热食有烤肠、茶鸡蛋和蛋挞，热饮单品有12个，但是没有看到热便当。7-11烘烤类产品就有烤鸡翅、肉饼、碳烤鸡丸等6个品类，热饮则是用一个宽1.2米左右、摆放7层商品的立柜存放，关东煮、热菜就更不用说了。物美没有热饮，但热食齐全，包子、烤肠、热菜等等。在这几家便利店中，全时可供挑选的午餐是最多的，关东煮也不像7-11是带包装加热。
快客店员无意间的一句话也引起了龙商网&《超市周刊》记者的注意。当时一位客人正在买一个某品牌的热奶茶，正在收银的工作人员对另一名工作人员说：“这个奶茶销量很好，别家都卖好几个月我们才买。”采购的滞后在一定程度上也减弱了商品的竞争力。
第四幕：商圈微差别
4家店铺客流差别除了跟自身人员管理、采购、商品布局、服务等内部因素有关，与商圈微差别也不无关系。
虽然4家门店都位于建外SOHO这个大商圈内，相聚也不远。但这个区域都为高层建筑，每栋楼入驻的其他商业也会给门店造成一定的影响。在全时所在楼宇，只有一家餐饮店。而7-11不仅本楼内入驻多家餐饮店，对面楼宇一层也是餐厅。物美本楼层虽然只有一家水果店，但是百米开外就是被众多的餐饮店包围着。
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一个商圈同时入驻4个品牌的便利店，自然有它的道理。首先，写字楼意味着有稳定的客户群;其次，商家先后入驻并持续经营说明这个选址要么能够获利要么对品牌推广有着特殊意义。
7-11作为全球知名便利店，已经形成一个强大的经营链条，有标准化的制度。无论从供应链，还是门店管理上说，7-11都已经很规范化。在这几家便利店中，虽然7-11所在楼宇靠近更多的餐饮店，面临的竞争最为强烈，但它仍能够有效调整商品结构，转劣势为优势。
物美很显然在人员管理方面存在一些问题，但这跟企业历史有着不解的渊源，它承载了更多的社会责任。门店商品结构却能够满足商圈内消费者需求，从顾客方面说，它已经成功培养了一批自己的消费群体。
全时门店则是一个实验田，也可以说是全时一代店的样板店之一，许多新品都在这里试营。因为产品丰富度较高，餐饮化明显，需要更多的人员、管理成本。
快客的选择更多的是“走自己的路，让别人去说吧”，做中规中矩的便利店。在周围店铺纷纷餐饮化时，快客仍坚持自己的观点，这样在租金成本相近的情况下，人员成本、管理成本占优势。
2014年以来，便利店成为零售业的风口，要怎么走，怎么做，企业都有着自己的尝试。只有通过全行业积极试错，经过优胜劣汰法则的锤炼，便利店才可能找到一条适合中国市场的发展道路。
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选址调查要透彻科学全面
超市选址应从大处着眼，把握城市商业条件，包括社区类型、社区设施、交通条件、城市规划、消费者因素、商业属性等。
社区类型：先看地形、气候、风土等自然条件，继而调查行政、经济、历史、文化等社会条件，从而判断是中心社区还是偏远社区？是高尚白领社区还是新兴平民社区？
社区设施：学校、公园、旅游设施等公共设施能起到吸引消费者的作用。因此，了解社区设施的种类、数目、规模、分布状况等，对选址是很有意义的。
交通条件：这是对超市选址影响最直接的因素，如市区到郊区的交通条件、楼盘之间的交通条件等。因此，对于仓储式超市来说，商圈范围比较大，一般均设在城乡结合部，远离市区，超市附近最好有比较多的公共交通停车点，这样可以吸引远距离的顾客前来购物。
社区规划：如街道开发计划，道路拓宽计划，高速、高架公路建设计划等，都会对未来商业环境产生巨大的影响，应该及时捕捉，准确把握发展动态。只有了解城市规划，才能预期该店铺的选址是否符合规划要求，以及以后店铺周围情况的变化，这样才能对该店铺以后商圈范围内的顾客数量以及其他情况作出合理的估计，从而对该店铺的长远发展作出预测。
居民因素：对社区居民人口、户数、收入、消费水平及消费习俗等作详细调研。
商业属性：超市的员工数、营业面积、销售额等要有精确计划。
敲定店址还要看12项指标
初步锁定的社区商业结构基本了解后，下一步就是要逐步缩小范围，选定超市最终的位置前，还要参考12项商业指标，具体归纳如下：
(1)商业性质。规定开店的主要区域，对哪些区域应避免开店；
(2)人口数及住户数。了解一定的商圈范围内应有的住户数；
(3)竞争店数。了解一定的商圈范围内竞争店的数量；
(4)客流状况。调查估计通过店前的行人最少数量；
(5)道路状况。如人行道、街道是否有区分，过往车辆的类型及数量，道路宽幅等因素；
(6)附近店铺的状况。如经营品种、规模、外部装饰、格调等；
(7)场地条件。如店铺面积、形状、地基、倾斜度、高低、方位、日照条件、道路衔接状况等；
(8)法律条件。在新建分店或改建旧店时要查明是否符合城市规划及建筑方面的法规，特别要了解各种限制性的规定；
(9)租金。要分区段设上限租金；
(10)必要的停车条件。顾客停车场地及厂商所用进货空间；这点很重要。
(11)投资的最高金额。以预估的营业额或卖场面积为基准规定；
(12)员工配置。以卖场面积为基准来规定，如每人服务面积不得低于20平方米。
一旦确定店址后就不要轻易改变决定，如一旦动摇，或经常“摇动”，会破坏连锁企业运行的正常化，乃至破坏它的稳定性和安全性。当然如果出现竞争压力或店面太小无法扩大规模，投资者可以考虑变动店址。日之恋首期斥资数千万，打造专业、稳定、高品质的一站式服务平台，并统一管辖全国“日之恋”连锁超市，不断为运营商开拓中小型超市、便利店、士多店等销售渠道。近千家厂商入驻，上万种厂价货源，均通过平台严格筛选，生产商承诺假一赔十，运营商、店铺可放心经营。日之恋运营中心请点击超市加盟开超市月赚数万,首选日之恋!不做打工族,开个超市轻松赚钱,全程专人指导,新模式经营,月赚数万不再是梦想!日之恋加盟全程一站式指导培训,助你创业无忧!财富咨询热线:，QQ： ，微信：日之恋 ，
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