一株泡菜来源副干酪乳杆菌生物学特性及抗逆性研究--《饲料研究》2015年01期
一株泡菜来源副干酪乳杆菌生物学特性及抗逆性研究
【摘要】：研究对从泡菜中分离的一株副干酪乳杆菌进行生长曲线测定、耐酸试验、耐猪胆盐试验、人工模拟猪胃肠道环境耐受性试验和抑菌试验等抗逆性研究。结果表明:饲用微生态制剂湖南省工程实验室从泡菜中分离得到的副干酪乳杆菌耐酸性强(pH 2.0)和耐高胆盐质量分数(质量/体积0.3%),对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、副伤寒沙门菌和鸡白痢沙门菌等具有较好的抑菌效果。
【作者单位】：
【基金】：
【分类号】：TS201.3【正文快照】：
近年来,乳酸菌在食品、医药、饲料和轻工等领域的应用比例大大增加,如乳酸发酵食品、乳酸发酵饮料、乳酸菌类益生素、乳酸菌类饲料添加剂和乳酸菌类防腐剂等,在提高人们生活质量的同时,提高了人们的身体健康水平,带来了巨大的经济效益(庄海霁等,2006;郭志杰等,2010)。据统计,
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本发明专利技术涉及微生物领域，具体公开了一种副干酪乳杆菌及其应用。本发明专利技术所述副干酪乳杆菌保藏编号为CGMCC No.8903，分离自孩童粪便、属于副干酪乳杆菌副干酪亚种。本发明专利技术所述菌株增殖快速且产酸能力优异，具有分泌胞外多醣以及对抗胆盐和胃酸侵袭的能力，更可调节免疫反应、抑制过敏和发炎现象，十分适合用于食品、保健品、药品、食品补充剂等产品的制备。
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技术实现步骤摘要
本专利技术涉及微生物领域，更具体的说是涉及。技术介绍目前，免疫症状诸如过敏、气喘、慢性鼻炎、异位性皮肤炎(atopic dermatitis)或是发炎症状在发展中国家或发达国家有越来越普及的趋势。最常使用的治疗方法是口服或涂抹类固醇，然而其缺点是容易产生副作用例如使病人变胖或增加感染率，甚至有致死的风险。许多研究团队正在开发更安全的方法，尽可能在减少副作用的前提下，舒缓或是预防过敏和免疫疾病。目前普遍已知乳酸杆菌(Lactobacillus spp.)是一群生活在机体内益于宿主健康的微生物，它维护人体健康和调节免疫功能的作用已被广泛认可。乳酸杆菌属的特定菌株已被发现能够定殖于肠道粘膜，并协助维持人类和动物的健康，例如抗发炎活性和免疫调节活性。热灭活的干酪乳酸杆菌(Lactobacillus casei)代田株(strain Shirota)(LcS)刺激IL-12的分泌，使免疫反应朝向Th1为主状态，藉以抑制IgE之产生。将热致死嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)L-55口服给予经卵清蛋白(简称OVA)致敏的BALB/c小鼠，结果显示可抑制由OVA诱导之鼻部症状，如打喷嚏及揉鼻。目前的健康产业努力尝试开发新颖可食用且具有特殊功效的乳酸菌种。乳酸杆菌已有很长的食用历史，属于公认安全(Generally Regarded as Safe,G.R.A.S)的菌属，在适当条件培养下通常能产生良好的风味，有些菌株甚至能表现出绝佳的产酸能力以及优异的免疫调节功效，大幅提...【详细说明在详细技术资料中】
技术保护点
一种副干酪乳杆菌，其特征在于，保藏编号为CGMCC No.8903。
技术保护范围摘要
1.一种副干酪乳杆菌，其特征在于，保藏编号为CGMCC No.8903。2.根据权利要求1所述副干酪乳杆菌，其特征在于，pheS序列如SEQ ID NO:1所示。3.根据权利要求1所述副干酪乳杆菌，其特征在于，其为灭活菌。4.权利要求1-3任意一项所述副干酪乳杆菌在制备食品、保健品、药品、食品补充剂中的应用。5.根据权利要求4所述应用，其特征在于，所述食品、保健品、药品、食品补充剂、食品均具有抑制过敏、调节免疫反应和抗发炎功效。6.根据权利要求5所述应用，其特征在于，所述免疫反应为与IFN-γ、IL-1β、IL-4、IL-5、IL-6、IL-10、IL-12、IL-13、TNF-α、一氧化氮合成酶、环氧合酶-2及其组合相关的免疫反应。7.根据权利要求5所述应用，其特征在于，所述过敏为与IL-4、IL-5、IL-12、IL-13及其组合相关的过敏。8.根据权利要求5或7所述应用，其特征在于，所述过敏为可以引发如下炎症反应的过敏：气管反应过度、气管反应发炎、异位性皮肤炎、过敏结膜炎、过敏性鼻炎、过敏性肺炎、外因性过敏性肺泡炎、荨麻疹、血管性水肿、花粉热、食物过敏或气喘。9.根据权利要求5所述应用，其特征在于，所述发炎为与IFN-γ、IL-1β、IL-6、IL-10、TNF-α、一氧化氮合成酶、环氧合酶-2及其组合相关的发炎。10....
专利技术属性
发明(设计)人：，，，，，
申请(专利权)人：，，
专利类型：发明
国别省市：中国台湾;71
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