做红烧肉炒完糖色，肉一下锅糖浆就凝固了甚至还能拔丝是怎么回事？_百度知道当前位置：
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冰糖葫芦（如图）的制作方法是：将洗净的山楂穿在竹签上，然后将一定量的白糖放入锅中加热，待白糖　&&　（填物态变化名称）为糖浆后，将山楂蘸上糖浆，等山楂上的糖浆　&　（选填“吸收”或“放出”）热量变成固态，令人垂涎欲滴的冰糖葫芦就做好了。冰糖葫芦看上去红彤彤的，是因为在太阳光的照射下只反射&&&&&&&&&。
题型：填空题难度：中档来源：不详
熔化&&&放出&&&红光（红色光）试题分析：将一定量的白糖放入锅中加热为糖浆，由固态变成液态，是熔化现象，将山楂蘸上糖浆，等山楂上的糖浆变成固态，是凝固现象，而凝固放热，由于冰糖葫芦是不透明物体，其颜色由它反射的色光决定，反射与本身颜色相同的色光——红光，吸收其它色光，故看上去红彤彤的。
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据魔方格专家权威分析，试题“冰糖葫芦（如图）的制作方法是：将洗净的山楂穿在竹签上，然后将一定..”主要考查你对&&凝固现象，熔化现象&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
凝固现象熔化现象
定义：物质从液态变成固态叫做凝固。凝固是熔化的逆过程。凝固放热。如水结成冰，由液态变成固态属于凝固现象。凝固点：晶体开始凝固时的温度称为凝固点。同种晶体的熔点等于凝固点。凝固条件：(1)达到晶体的凝固点。(2)不断放出热量。生活中的凝固现象：水变成冰熔化的概念：物质从固态变成液态的过程叫做熔化。根据熔化时温度的特点可以分为晶体熔化和非晶体熔化。熔化时都需要吸收热量。生活中的熔化现象：举例：初春，冰雪消融汇成了溪流、冰棒含在嘴里化了等。熔化、融化、溶化的区别： “熔化”指金属，石蜡等固体受热变成液态的过程。例如：“铁加热到1535℃就熔化成铁水了”“激光产生的高温，能熔化金属”“块状的沥青倒进大锅，加热后就熔化了”等。 “融化”特指冰、雪、霜受热后化成水。例如：“初春，河里的冰开始融化”“太阳照射不到的地方，积雪融化得慢”。 “溶化”指固体溶解在水或其他液体里。例如：“盐放进水里，很快就溶化了”“颜料放进水杯里，一会就溶化了”“把一种胶块放在酒精里可以溶化”。
发现相似题
与“冰糖葫芦（如图）的制作方法是：将洗净的山楂穿在竹签上，然后将一定..”考查相似的试题有：
417920405983418020420690129551398315冰糖葫芦是许多小朋友的最爱，它的制作方法很简单：将洗净的山楂穿在竹签上，然后将一定量得白糖放入锅中加热，将白糖______（填物态变化名称）后，在山楂上蘸糖浆，等山楂上的糖浆______（填“吸收”或“放出”）热量变成固态，冰糖葫芦就做好了．
（1）白糖放入锅中加热，由固态变成液态，叫做熔化；（2）山楂上的糖浆由液态变成固态，发生凝固现象，凝固放热．故答案为：熔化；放出．
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（1）物质由固态变成液态的过程叫做熔化，熔化吸热；（2）物质由液态变成固态的过程叫做凝固，凝固放热．
本题考点：
熔化与熔化吸热特点；凝固与凝固放热特点．
考点点评：
本题考查了冰糖葫芦制作过程中的物态变化，注重了物理和生活的联系，属于基础知识的考查．
扫描下载二维码冰糖葫芦是小朋友喜爱的零食，制作时，先将洗净的山楂穿在竹签上，然后将适量的白糖放入锅中加热，利用______的方法增加了糖的内能，待白糖______（物态变化名称）成液态的糖浆，再在山楂上蘸上糖浆，等糖浆______（“吸收”或“放出”）热量______（物态变化名称）成固态，这样就做好了冰糖葫芦．
五花咵髿丶
冰糖葫芦是小朋友喜爱的零食，制作时，先将洗净的山楂穿在竹签上，然后将适量的白糖放入锅中加热，利用热传递的方法增加了内能；让白糖变成糖浆，即由固态变为液态，故是熔化，该过程是吸热的；在山楂上蘸上糖浆，等糖浆放出热量凝固成固态，这样就做好了冰糖葫芦．故答案为：热传递；熔化；放出；凝固；
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扫描下载二维码白砂糖在锅里融化的时候,为什么会产生很多泡泡?用白砂糖煮糖浆的时候,产生了很多气体（气泡）,是原本的糖里面发出的吗?没有加水的 只放白糖~
不管是糖类,还是油都会这样,因为高温热账使糖不断膨胀,不断蒸发,自身存在粘性,自然会这样,
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