江南嵊州苔菜饼干海苔烧饼传统零食糕点10个装每天手工现烤零添加
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copyright&2010- 增值电信业务经营许可证： & &server3《论饼有多少种可能》
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《论饼有多少种可能》
21444&收藏
各类馅儿饼，包括饼的变身——“卷”
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唯有美食与爱不可辜负当前位置：
街边超热卖海苔烧饼做法大解析
发布时间:03-24
责任编辑：admin
本文用到的食材有:
越嚼越醇浓的天然麦香真是挡不住的天然诱惑
馅料的选择上随着您的口味加些自己喜欢的食材都可以
如果喜欢刚出炉的香脆外皮，放入烤箱180度加热5-8分钟就行
原料：面粉300克 酵母1/2小勺 白糖15克 盐3克 老面100克 冷水125克 油15克白芝麻50克大喜大海苔松15克
老面：面粉250克 水130克 酵母1小勺 （将老面的原料和成面团经过发酵后，等分成100克/个的面团放入冷冻室
储藏，下次使用时提前拿出解冻后即可，也可以在做发面面食时分割一块面团冷冻储藏，待解冻后再使用）
1.把面粉、酵母、白糖、盐倒入盆中（酵母和盐不要直接接触）拌匀，接着放入老面、水和油和成光滑的面团
2.在盆上封上一层保鲜膜，松弛10分钟即可
3.将松弛好的面团，等份成50克/个的小面团
4.再将小面团用擀面杖擀成厚度约0.3厘米的长方形面皮
5.均匀的撒上海苔松，接着折叠成3折
6.用擀面杖接着擀成面皮后，再折叠3折
7.依次擀好后，盖上保鲜膜松弛10分钟
8.最后擀成厚度约0.5里面的厚度的长方形面皮厚，刷上水在白芝麻上按一下
9.依次处理好后，放入烤盘发酵40分钟
10.将发酵好的海苔烧饼放入预热180度的烤箱中层，烤焙18分钟呈金黄色即可出炉
制作海苔烧饼的四个注意事项：
一.海苔烧饼要尽量用老面来制作，这样口感有股很天然的麦香味，是单纯用酵母所无法带来的
二.和面时，酵母和食盐要分开放入，不要直接接触，食盐会杀死酵母
三.加入白糖有助于面团的发酵，在最后的烤焙时也可以更好的上色，而且口感也更好
四.做为老面使用的面团，必须是经过发酵后的面团（可每次做馒头或包子等发面的面食时分出一份已经发酵好
的面团，等分成50或100克的小面团储存在冰箱冷冻室内，下一次使用时提前拿出解冻后即可使用）
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