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[转帖]1911没人知道自己快完蛋了
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原载：中国经济报&&&&进入1911年，北京所有掌权的人们，没有一个想到他们快完蛋了。我看到那个时代掌握大权的人留下来的日记，包括他们的回忆、他们的书信，没有一个人在10月10日之前想过大清朝快完蛋了，从上到下都没有。他们的日记整天记录的就是吃饭送礼，看上去似乎真是繁华的“盛世”。街上到处是灯红酒绿，胡同里的生意好极了，澡堂里的生意好极了，就像香港今年出版的英国爵士巴恪思尘封了68年的《太后与我》所说的。这是一百年前的中国。巴恪思告诉我们晚清最后十年中王公大臣和将军们的私生活。由于缺乏旁证，他的回忆录不能完全当做信史来看待，但是也不能当做完全的八卦来看待，八卦中有信史，信史中有八卦，历史就是这样的复杂。王公大臣们的私生活是高度保密的，像巴恪思爵士这样进入他们生活核心的，才有可能看到他们的真实生活。晚清当然是一个败坏的时代，这样的时代被消灭，大家会拍手称快，没有人会为它惋惜，所以大清朝脱轨是一个意料之中的事情，只不过不在掌权人的意料之中。&&&&“慧星现，朝代变”&&&&历史不是一根直线，从来不是笔直前行，而是变幻莫测，充满了变数。它有很多的意外，你本来想走进这个房间，一不小心被一块小石子绊了一脚，你就跌到隔壁房间去了。百年前发生的这场革命，一场改变历史的革命，相比较而言，死的人很少，因为参与的多方力量都有相对的人性底线，这在中国历史上是前所未有的，辛亥革命在这个意义上可以看做是一次和平转型。&&&&在《百年辛亥革命：亲历者的私人记录》序篇，我讲到“神秘预兆”，在大清朝垮台之前，出现了很多神秘的预兆，比如说老百姓中纷纷传说天上将会出现一颗慧星，慧星现，朝代变。中国人的想象力真是丰富。浙江富阳的少年郁达夫每天半夜起床，跟着大人到富春江边上看彗星，彗星出现就是天下要动刀兵，朝代要更迭，他说他连续起了好多次都没有看到，但是有人看到了。有个人叫郭廷以，他后来成了有名的历史学家，少年时代他生活在河南息县，他看到彗星了。另外一个人，政治学家萨孟武在福州读小学，亲眼看到了彗星滑落；当时只有9岁的丁玲在湖南常德也看到了。还有其他老年人、中年人、青年人，他们的身份或是官员、学生、士绅，在日记里分别记录了在三个不同地方看到彗星的情况，综合而言，可以证明那个时代彗星的滑落对民心造成了重大的影响。&&&&到处都有这样的想象，这种想象其实不是从1911年开始的，从1908年就开始了。光绪帝、慈禧太后在一天内先后离世，当时中国的朝廷命官、地方士绅和普通读书人都在日记中写下了他们内心的震惊，中国怎么一夜之间失去两个领导者？那个时代虽然没有电视、网络，消息仍像长了翅膀一样，从北京城飞到了广州城，这太可怕了，举国上下陷入了巨大的悲痛之中。接下来怎么办呢？选新君，这一点慈禧在临死之前已经安排好了，1908年慈禧太后在死之前24小时安排了自己的接班人，一个3岁的、还在吃奶的小溥仪。溥仪非常不愿意，哭哭啼啼的，最不愿意的就是溥仪的妈妈，溥仪的爸爸载沣也只有26岁，抱着儿子进宫，简直就是一次诚惶诚恐的履冰之旅，太可怕了。&&&&做君王是危险的职业，中国人民乐此不疲，两千年来为了这个高风险的职业不知牺牲了多少生命。当溥仪登基时，3岁的小孩是要哭闹的，所以出现了这样一个场景：小皇帝在太和殿登基的那一刻大声痛哭，不肯坐上去，怎么劝都不行，喊着“我要回家，我要回家”，他父亲把他按住，有一个站在他面前的人上前来说：“皇上龙体不能损伤，这么哭下去对龙体不利，能不能让他不哭？”下面的大臣跪的满地都是，但是皇帝一直在哭闹，所以行礼还没有完毕，太监就把他背走了，背的时候说：“完了，完了，回去吧。”在中国人听来，这些都是很不吉利的话，这些话进入了一些当事人的日记，也进入了当事人后来的一些回忆，相互参证，基本上是可靠的。这个事传到民间，大家纷纷议论，大清朝要完了，要回家了。“宣统”年号一公布，“宣”跟“完”字很接近，“统”跟“结”很接近，从1908年到1911年，短短的两三年间，民间到处传言大清朝要完结了。&&&&于是唐代人写的《推背图》、明代刘伯温写的《烧饼歌》开始流行。民间说《推背图》和《烧饼歌》里已经预言清朝要完蛋了，写的非常清楚，“手持钢刀九十九，杀尽胡人方罢手”，他们解释“百”字上面的一字减去是个“白”字，我们因此可以理解：未庄人听说革命了，革命者都是白盔白甲，要为明代最后一个皇帝崇祯戴孝。白盔白甲的传闻是这样来的，其实比白盔白甲更具有符号性的是，那个时代所有的省份和城市在独立起义之后采用的旗帜并不是统一的，有青天白日旗、十八星旗、五色旗、八卦旗等，但是辛亥各省光复时最流行的旗帜是白旗。有些人在白旗上面写了一个中国的“中”字，或者写一个汉族的“汉”字，比如成都在“汉”字外面再画18个圈，更多的就是一块白布。为什么采用白旗？就是因为《烧饼歌》早就预言过了。为什么武昌起义后会拉出来一个黎元洪做革命？有人也从《烧饼歌》里找出一句诗，“六一人不识，山水倒相逢”，他们认为这就是黎元洪的“黎”字。综合当时报纸的记载，好多人的日记和回忆可以确认，那个时代的《烧饼歌》《推背图》确实是最流行的读物，是中国人改朝换代时的一个寄托。&&&&一场雨压垮一个朝代&&&&大清朝为何脱轨？第一个因素就来自这些神秘预兆，其背后是人心的变动，人心思变。当然真正直接影响大清朝脱轨的第一个原因是下雨，天不断地下雨，夏天都是雨，不光是辛亥年的夏天下雨，辛亥的前一年1910年的夏天也一直在下雨，1909年也是连年的大雨，湖北、湖南因水成灾，夸张一点儿说，是一场雨压垮了一个朝代。&&&&因雨成灾，粮食没有丰收，大米价格急剧攀升，抢米风潮到处出现。最大的抢米风潮发生在1910年4月的湖南长沙。长江流域出现四百万以上的饥民，如果仅仅长江流域有问题，黄河流域、珠江流域和黑龙江流域保证安全，大清王朝仍然固若金汤，但是老天爷偏偏要跟爱新觉罗氏作对，当长江流域大水成灾的时候，1911年夏天南京城可以划船，武汉城可以划船，同时山东巡抚告急山东缺粮，甚至连东三省也因雨成灾。鱼米之乡、江浙二省此时也出现粮食危机。少年徐志摩时在杭州府中读书，有一天去看电影，发现那么多人围在那里，原来有人在抢粮，把米店抢了，原因是大米价格太高而买不起。他电影也没看成，黯然回到学校宿舍，详细记下了那一天的所见所闻。这是一个少年学生亲眼所见，写在私人日记里面的，可信度很高。&&&&粮食危机可以说是大清王朝脱轨的第一个主要原因，反对辛亥革命的保守者辜鸿铭写信给上海的《字林西报》说，参与武昌起义的新军，海外留学回来的革命党人还比较文明，革命有节制，但是长江流域有几百万饥民，这几百万嗷嗷待哺的饥民一旦卷入革命，革命就会失控。辜鸿铭已洞察饥荒对于大清朝的威胁了。&&&&当时清廷度支部已没有什么钱，隆裕太后至少三次从宫中拿出现银赈灾，给江苏、四川和湖北，当革命发生以后，她一面压制革命，一面赈灾，因为饥民才是她政权最大的威胁。&&&&粮食危机还带来了金融危机，金融危机在近代化的社会永远是一个致命的威胁。当大米危机出现的时候，大清朝或许还有救，当金融危机出现的时候就真正没救了。日以后金融危机首先在北京出现。武昌兵变的消息传到北京已经是10月11日，11日到12日之间，内阁竟然没开会，王公大臣没有做出一个决策，直到10月12日凌晨5点，他们做出了一个决策：出兵镇压，派荫昌去。荫昌曾在德国留学，学过军事，曾作为清朝的使节出使德国，他最拿手的是唱京戏，但这次他自己就打退堂鼓了，在北京城足足逗留了三天才缓缓出发。其实他是在运作重新起用袁世凯，当他15日傍晚登火车的时候，朝廷前一天已下达重新起用袁世凯为湖广总督的诏令。&&&&荫昌出发前，管铁道的邮传部长盛宣怀来了，告诉他们打武汉的时候，只要保全汉阳铁厂，奖励十万大洋。盛大人下车时还对着火车窗户跟荫昌说：“这个事情别忘了。”荫昌说：“盛大人，你放心，只管把大洋准备好就行。”这句话让外国记者全听见了，他们的理解是：原来朝廷派兵南下军饷没准备好。第二天，日本、英国等国记者纷纷发布消息，到处都传开了，国库当时还是有两百万大洋，13日就拨出了五十万军饷。&&&&但是，这个消息一登出来，老百姓认为清朝没钱了，意味着自己存在银行的钱不安全了，大家都到银行取钱，最起劲的是内阁总理大臣、庆亲王奕粒患揖腿〕鲋辽偌赴偻蛄揭陨系木薅畲婵睿苯哟嫒胗⒐惴嵋小Ｖ挥辛教斓氖奔洌本┯屑讣乙芯凸孛帕耍郧翱梢愿薄⒅奖遥衷诙济挥腥艘耍灰执笱螅媳吃谏砩现匾坏悖翘な担苈虻矫祝滓苍嚼丛焦罅恕Ｋ敲刻煸谌占抢镄醋牛航裉齑竺准鄹裼朱耍业昀锩挥心敲炊嗝茁舾悖斐隼次侄济挥谩&&&&接下来发生金融危机的是上海，昔日富庶繁华的十里洋场一夜之间现金不够了，他们向外国人紧急呼救，外国银行原来对中国银行很好，这个时候就不好了，因为不相信中国银行了。上海几家大的民营银行都关门了，门口贴出告示“因现金告急，暂停营运”。从南到北，全国大大小小的城市，甚至包括最稳定的东三省像奉天、营口、大连等地都出现了程度不等的金融危机。&&&&谣言最终变成了事实&&&&与金融危机同时出现的是逃难潮，他们兑钱出来做路费，北京人逃到天津去，天津有租界，使得租界人满为患。像严复这样有地位的人，逃到天津后，连房子都租不到，最后只好在小旅馆里住，因为他跟外国人关系很好，外国人说“你可以到烟台来，我借个房子给你住”。天津全都住满了，房价急剧攀升，有一些北京人在天津待不下，就住在北京的两个地方，一个是东交民巷使馆区，一个是六国饭店。还有一个流向是纷纷逃亡上海，全国各地都有人逃到上海，上海的房价也贵得不得了，米也贵得不得了，当上海和天津租界人满为患的时候，又进一步加剧了这些地方的金融危机。金融危机和逃难的背后是人心恐慌，全国各地到处都是谣言，大清朝的脱轨，可以说是因为下雨，也可以说是因为谣言，报纸上每天登载的消息有许多是假的，凡是讲革命党人胜利的消息，在南方的报纸畅通无阻，而说清兵打胜仗的报馆就有几家被砸了。&&&&很多人当时的日记里每天都是不同的谣言记录，但过了几天，谣言统统都变成了事实。比如说今天写的“太原沦陷”，明天写的“西安沦陷”，过后一个星期都变成事实。&&&&大清朝之所以脱轨，不光金融有问题，银行要关门，国库也没钱，这是财政困难。一个天朝大国，到了国库山穷水尽的时候就一天也混不下去了。钱都到哪里去了？毫无疑问是落到私人的口袋里了，许多亲王、贝勒和大臣家里都很有钱，唯独大清朝的国库没钱。最困难的时候，国库里只有二十万两白银，许多部因为没有办法发工资，纷纷关门，度支部不断地想办法借款。显赫的盛宣怀第二个女婿在司法部任职，离开北京时，竟然找不到路费，因为司法部已经不发工资了，等了45天，终于等到了二百两银子，船票涨价，路费都不够，最后在天津的典当行典当凑齐了450两，终于南下上海，但是拖了很长时间。袁世凯后来逼隆裕太后把私房钱吐出来，一次一次的逼，拿到巨款后他还是不肯出兵打仗。为什么清朝最后没有以血流成河告终？南北之间没有发生大规模集聚的南北战争，只是在武汉、南京、陕西打得比较激烈？原因就是袁世凯从来没打算动真格的。&&&&三方妥协的革命模式&&&&袁世凯早就想好了，要是动真格的，跟南方革命党人拼命，虽然赢了，也是杀敌一千自伤八百，朝廷还是要收拾他。南方革命党人，哪怕孙中山在南京建立临时政府后也是没钱，双方没有大打出手的重要原因之一就是南北财政困难，外国不肯借款。&&&&从大清朝的脱轨我们可以看到，各方都比较节制，隆裕太后和载沣、袁世凯，孙中山和黄兴，在那个时代，他们最终被动地找到了一条解决政治危机的途径。这套模式就是妥协的模式，在中国历史上从来没有一个时代用妥协的方式解决重大的政治危机，解决这样重大的社会变动。因为三方的被动而导致三方的妥协，让大清朝和平落幕，接受新的共和制度安排。&&&&辛亥革命最后不依靠暴力解决，而是各方妥协，很多人对这样的被动很不满意。但我觉得被动是正常状态，主动才是历史的意外，主动的背后也有被动的因素。被动并没有什么不好，隆裕太后可能是被动为主，但是她做出的决定避免了数以百万计同胞的非正常死亡。袁世凯虽是一世之枭雄，但他辛亥年的选择是正确的，不能因为他几年后称帝就否定他在辛亥的选择。如果没有袁世凯，辛亥革命不知道还要牺牲多少人的无辜生命。&&&&孙中山、黄兴、宋教仁，以及同盟会与光复会的革命党人付出了巨大的牺牲。虽然他们的力量非常小，经常是从失败走向失败，但他们用勇气和牺牲换来了亚洲第一共和国。当他们掌握了南京政权的时候，他们完全可以不顾一切举兵北伐，和袁世凯决一死战，但是他们没有这样做，他们愿意妥协，并交出南京政府，让袁世凯担任中华民国临时大总统，隆裕太后宣布退位。虽然三方都不是最满意，但三方都可以勉强接受，而普通的中国人却少牺牲了很多生命。革命的结果不是要让某一方独赢，一些人胜利了，但大部分人都失败了。当我们经历了几十年或上百年之后，我们知道胜利没那么了不起，我们宁愿不要胜利，少一些这样的胜利就少一些牺牲，所以此时此刻回望一百年前的中国，孙中山与黄兴在一个几千年的官本位社会里，愿意放弃权力，鞠躬下野，这真是前无古人，后无来者。他们三方的妥协，三方都是被动的，但是化被动为主动，中国人民就有了一个小小的胜利。&&&&今天，当我们回望一百年前的中国，如果要真正看到历史的本来面目，应该相信史实，回到历史的原点，还原历史的真实面貌，在那里面找到我们的起点，真实是历史的生命，在历史中找到我们的明天。昨天是我们的历史，今天也是我们的历史，明天也将成为我们的历史，在历史当中我们才能找到真正的未来。
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看了楼主的帖子，不由得精神为之一振~
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妥什么协啊？不要装逼了，中国人就没有民主精神，还不是因为袁世凯掌握了兵权？大清的三岁小毛孩没有兵权了，慈禧傻逼就傻逼在在她死前没有把兵权交到满清族人手里孙中山一介书生，也没有兵权所以，大家只能眼睁睁看着江山给袁世凯，后来就是夺兵权的混战，一直混战到二战结束，老美来做老娘舅中国百年历史，俩字就写完：兵权。
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&&&& 清朝&&覆亡&&的&&关键点&&,&&&&&&不是&&“武昌首义” ，&& 而是&& “各省响应”&&，&&&&&&&&各省&&如何&&能够&&响应&&？&&&&&& 因为&&清朝的“改革”&& 把&&各省&&的权力&&交给了&&“省咨议院”。&&&&&&&&这是讲&& 直接原因&&。&&&&&&&& 再深一个层次&&，&& 就是&& 对社会转型&&的肤浅认识&&，&&&&&&&&&&&&另一方面&&，&&中国人&&革命造反&&的&&思想&&源远流长&&，&&&&&&&&&&&& ，&&&&&&
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&&&&民主的力量&&，&& 需得在&&专制的体内&&成长 ，&&&&&&这是民主&&转型&&的一个&&悖论&&，&&&&&& 却是&&必由之路&&。&&&&&&欲速则不达&&，&&社会混乱&& 不是民主&&。&&&&&&&&最&&主要的成长力量&&，&& 是法治&&的力量&&，&&&&&&&& 法治&& 成长起来 ，&& 和民主制度&&只有&&一步之遥&&。，
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&&&& 中国的&&民主转型&&，&& 没有&&欧洲&&需要废除&&封建特权&&的&&历史任务&&，&&&&&& 唯一&&需要&&加强发展的&&，&& 就是&& 法治力量&&，&& ，
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&&&&&&中国也没有&&欧洲那种&&&&政治和宗教&&的&&错综复杂的关系&&，&&&&&&中国的&&民主转型&&，&&&&&&&&应该&& 简单顺利&&&&很多&&。，
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清朝灭亡的关键点就是，晚清时期，财权和兵权都下移和分散化了，所以说袁世凯虽然是掌握的兵权，但没有集中，皇帝一倒，军阀混战，袁世凯没有学过西方民主体制，关键是那帮军头更没有民主思想，只想的抢地盘，袁世凯不知道怎么才能把中国的军队国家化，看到一锅浆糊粥底下焦，上面还是生米，乱七八糟的中国，束手无策不知道咋办了，只好走回头路称帝，想用皇帝的名义和权力来集中兵权，目的还是想让中国稳定下来，称帝多难听啊？革命党认为白革命了，孙中山用党来替代皇帝，把兵权集中起来了，党国体制确实是孙中山发明的，目的也是想让中国稳定下来，不稳定，你随便想搞啥都搞不成
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专家辟谣：皮蛋致癌含铅恶心都只是传说
　　导语：11月2日，第十一届中国蛋品科技大会在武汉拉开帷幕。来自国家相关部委领导、国内外著名蛋品专家、学者，各大院校、科研院所，知名禽蛋企业齐聚华中农业大学，共同把脉行业、规划未来蓝图。
　　记者了解到，本届蛋品科技大会还吸引了一批来自美国、加拿大、日本、德国、法国、丹麦、韩国、英国、马来西亚、泰国以及我国台湾、香港等许多国家和地区的科学家、企业家前来参会。
　　值得关注的是，由于近期皮蛋风波频发，中国蛋品科技大会专家论坛“中国皮蛋有话说”引起广泛关注。会议着重对皮蛋行业的发展与科技进步、皮蛋美食的文化传承、皮蛋的安全性等方面系统性的向外正式发声。蛋品行业领军人物、中国蛋品科技大会主席、华中农业大学马美湖教授，蛋品质量检测专家、国家蛋鸡产业技术体系加工与质量检测岗位科学家、中国农业大学徐桂云教授，蛋品加工资深专家、中国畜产品加工研究会荣誉副会长、江西农业大学周永昌教授，蛋品加工龙头企业、农业部国家蛋品加工技术研发分中心主任福建光阳蛋业余劼董事长作为论坛专家参加了本次会议。
　　作为传承千年的中华美食，皮蛋的境遇可谓是磕绊起伏。2011年，美国有线电视新闻网CNN评选出全球最“恶心“的食物，中国人喜食的皮蛋位于”最恶心食物 榜单之首 。今年6月，央视再问”问题“皮蛋，南昌30家皮蛋加工厂集体”沦陷”。近来又有网络谣传皮蛋为“十大致癌食品”。皮蛋到底能不能吃？是天使还是魔鬼，在第十一届中国蛋品科技大会上，蛋品专家为中华皮蛋答疑解惑。
　　皮蛋致癌是谣言
　　徐桂云教授就皮蛋能不能吃的问题解答时表示。“铅工艺已成皮蛋的历史，国家已禁止铅在加工皮蛋中使用，任何使用铅加工皮蛋都是犯罪，现在没有哪家合法的企业敢在皮蛋加工时使用铅”。
　　“在上世纪八十年代，铜代替铅的皮蛋 加工工艺的问世，是中华皮蛋的重大科 技进步，标志着铅逐步退出皮蛋加工的历史舞台。对此，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB )已有明确规定，食品级硫酸铜可以作为皮蛋加工助剂。所以，规范使用食品级硫酸铜加工的皮蛋是安全的、是可以放心食用的。在生活中，微量铜元素也是人体必需的，而日常人们铜元素的来源主要依赖于动物内脏和海产品等”。
　　徐桂云教授表示，”合格的皮蛋是可以放心吃的，针对坊间皮蛋致癌的传闻，还没有任何证据表明食用合格的皮蛋会致癌”。由此看来致癌说、含铅说、恶心说，都只是一个“传说”。
　　中华皮蛋发展与进步
　　马美湖教授谈到，“皮蛋作为中华美食瑰宝，距今已经有上千年的历史。最初的皮蛋做法是利用蛋在碱性溶液中，使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。盐、茶以及碱性物质，如生石灰、草木灰、碳酸钠等成为腌制皮蛋的辅助材料。为促使蛋白质凝固， 皮蛋在制作过程中，其原料中也含有氧化铅和铅盐。早在上世纪八十年代，皮蛋加工取得重大科技，就是用硫酸铜代替氧化铅，发明了皮蛋无铅工艺，解决了皮蛋含铅的问题”。
　　“聚众优于一身的皮蛋，却在很长的一段时期内却处于缓慢发展的境况。早期的皮蛋生产加工囿于生产管理及科学技术等方面的限制，手工作坊式的生产方式占据主流。且在20世纪80年代前，蛋类产品并不是人们的生活必需品，蛋品的市场需求并不大，也成为蛋品加工小规模化、分散化的另一重要原因。20世纪80年代以后，随着中国经济的高速发展，人们生活水平的提高，中国蛋类产品的消费市场才慢慢被打开。通过科学技术的引进与应用，规模化、标准化、集约化的生产加工运作使得蛋品行业有了突破性的发展”。
　　“如今，中国已成为全世界蛋品生产第一大国，连续二十七年产量位居世界第一，2012年中国蛋品产量占世界蛋品产量43%”。
　　“与科技进步和应用所带来规模效应相比，在蛋类产品的品质、健康的保障方面也作出了重要贡献。”马美湖教授如实说道。
　　皮蛋是中华璀璨的美食文化，是食品又是艺术
　　江西农业大学周永昌教授认为，“中华皮蛋是中华美食的重要组成部分，具有千年的历史传承，历代努力，代代相传，制作成美味佳肴传播世界各地，成为中华美食文化传播的重要载体。”
　　“皮蛋是中华美食独有的创意，皮蛋加工工艺从物料的考究、器具的选择、制作的手法，都堪称精湛；既是食品又是艺术，是我国劳动人民智慧的结晶，是世界非物质文化遗产不可忽略的部分。”
　　“而这种在中国人人称赞的皮蛋，到了外国人眼里却成了“最恶心的食品”，且异化为“魔鬼下的蛋”。其实对于食物的偏见或者误解在历史上也屡见不鲜，“皮蛋恶心说”类似的案例不是第一次，但肯定也不会是最后一次”。
　　“这其中出现了一个问题，就是饮食文化的差异。文化背景、社会环境、自然环境不同，也必然造成饮食文化与习惯的差异。周永昌教授认为，饮食文化应该是求同存异的，它应该是包容的。怎么让拥有不同饮食文化差异的人，接受并且喜爱中国皮蛋、中国饮食文化，是蛋品业者应该共同努力和争取的方向”。
　　蛋品行业的从业者决心为中华皮蛋走向世界不懈努力
　　从业19年的光阳蛋业董事长余劼说，“从1995年创业开始，我们从来都没有接触过铅，“含铅说”那是老黄历。作为蛋品业者，我们从老祖宗手上传承皮蛋加工的精髓，，并不断的创新，使皮蛋不断走向世界，成为全球共享的人类文明”。
　　“个别不良业者的行为，不代表整个行业、也不会阻挡整个行业追求上进的脚步”。
　　“现代蛋品行业经过几十年的发展已取得长足的进步， 蛋品企业为行业的发展不懈努力，在实现产业现代化、标准化的历程中，严格自律认真保护民族文化遗产，将皮蛋事业不断推向新的高度”。
　　余劼认为，“皮蛋饱含了世代人民的智慧和努力传承至今，我们应该倍加珍惜，蛋品行业需要共同努力，中国皮蛋发扬光大需要业者的执着和热爱”。
　　光阳出口蛋品至今已经有近18个年头，至今都保持零质量安全事故的记录，无论是出口量，还是品质，均处于领先地位。但是，中华皮蛋至今无法形成像咖啡、啤酒这些舶来品一样的全球流行效应，打造成为一种生活方式进入世界人民的生活。很重要的原因就是饮食文化的认同和产业自身的影响力。也正是基于此种考虑，光阳蛋业率先在行业内推动皮蛋制作工艺申请世界非物质文化遗产。希望借此推动中华皮蛋走向世界。
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