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10-1409-2709-1804-1303-1212-0411-3011-1911-1911-16Q版烤排骨的做法步骤1. 把材料全部混合均匀，然后放入保险盒内，放冰箱里腌制12小时以上。2. 将锡纸裁成 小块（看自己的方便，只要能包下排骨就可以，至少要８ｘ８左右）3. 用锡纸将排骨逐个包好后，放在烤架上，进烤箱。２００度，１小时２０分。4. 吃。。。。懒人版糖醋排骨的做法步骤1. 糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）2. 取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~3. 排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料4. 取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了
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怎么做Q版烤排骨好吃蒜香烤排骨
这阵子，有些忙，已经很久没有进过厨房了。突然很想念烤肉的味道，排骨加蒜头，加盐，加胡椒粉，加酱油，腌制入味后，用烤箱烤制，满屋飘香。烤好的排骨，油光润泽，看着赏心悦目。尝一块，外焦内嫩，蒜香，肉香，丝丝入味。蒜香烤排骨：简单的腌制也美味食材：排骨4根、蒜头1个、盐3g、胡椒粉3g、生抽2汤匙蒜香烤排骨的做法1、蒜头剥皮，拍散。2、排骨去掉粗骨部分，中间段砍成3-4厘米的排骨段。3、排骨洗净，加盐，涂抹均匀。4、加入胡椒粉，涂抹均匀。5、将排骨放入料理盒。6、加入蒜头。7、加入生抽，涂抹均匀，放进冰箱冷藏，腌制2个小时以上。8、取出，放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热220℃，上下火，放入中上层烤30分钟。9、中间取出翻面。美食小贴士：排骨若能腌制8个小时，则更入味。用烤箱烤制的时候，温度与时间要根据烤箱的性能进行调整。图老师美食网站小提示海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能排骨营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。.蜜汁烤排骨
香甜美味的烤排骨，家人们都吃得津津有味，大呼好吃，我都直接用手抓着啃起来，吃完还不忘要吮吮手指头呀！蜜汁烤排骨用料：猪大排500克、料酒2大匙、生姜1小块、香葱2根、食盐1/2小匙、红烧汁2大匙、蜂蜜2大匙蜜汁烤排骨的做法1、将猪大排洗净沥干，生姜洗净去皮切薄片，香葱去头洗净取葱白切小段备用；2、将猪大排放入容器中，依次加入料酒、姜片、葱白、食盐、红烧汁和蜂蜜，充分拌匀后用叉子在排骨表面扎些小孔；3、给容器覆上保鲜膜密封起来，放入冰箱腌制8小时以上使其入味；4、开烤之前取出回温，烤箱预热到200度；烤盘内铺上一层锡纸，再将排骨均匀码在烤架上，送入烤箱中层，200度烤制50分钟左右；期间可视烤制与上色情况，取出烤架，用刷子把腌肉的蜜汁酱料涂在排骨上，翻面再刷一遍，然后重新送入烤箱中层烤熟即可出炉。特别提示1、在排骨表面扎些小孔，以便腌制更入味，腌制时间越长也就越入
饺子皮椒盐煎饼的做法步骤1. 准备食材:小葱、饺子皮、色拉油、芝麻、椒盐2. 饺子皮上均匀刷上油3. 均匀洒上椒盐（也可放点咖喱）4. 放上小葱、放点芝麻增香5. 盖上第二张饺子皮，做以上动作刷油，放椒盐、葱、芝麻，再盖上第三张饺子皮重复以上动作，最后放上第四张饺子皮，用擀面杖擀成薄圆形，也可以五张饺子皮做一个。我这个是四张皮子做的6. 擀好后，上面洒上点芝麻，用手按一下。不粘锅放油，小火煎到两面有点黄7. 捞起沥油8. 用剪刀剪开（刀切也可以），剪刀剪不容易碎，饺子皮椒盐煎饼香香脆脆简单快捷。里面的馅放点肉末会更好吃，爱吃辣的还可以放点辣椒哦Q版炸饺子的做法步骤1. 皮：面粉过滤后加1/2小茶匙盐，加入淡奶、鸡蛋油搓匀，边搓边加水（80ml），直到成团，光滑后用保鲜膜包住（外面洒点水，不要包太紧，让它有地方膨胀），放在阴凉处1个小时2. 在桌面上撒点面粉，杆成薄片，用模具造型
盈太美食俱乐部---浓情草莓布朗尼1. 把黄油和巧克力切成小块，放在隔水碗中。2. 锅内的水烧热后，关火。把碗放入，轻轻搅拌至巧克力和黄油全部融化。3. 把白糖加入到鸡蛋中，用手动打蛋器搅打3分钟，至颜色变白，液体浓稠停止。4. 把步骤2中融化好的混合液分次加入到步骤3中5. 全部混合后如图所示。6. 将低粉和盐过筛，轻轻用刮刀拌匀。7. 装入裱花袋中，挤入模具中，7分满即可。8. 烤箱预热后，180度上下火，中层烤20分钟。模具取出后倒扣，蛋糕即可脱模。9. 加上喜欢的水果和巧克力酱，可以增加一些下午茶的感觉。可以搭配柠檬茶，吃起来不会很腻。浓香布朗尼蛋糕操作步骤1、黄油室温软化与巧克力混合，隔水融化后放凉备用2、加入朗姆酒、牛奶拌匀3、核桃仁100克，烤箱烤2分钟后放凉，捏成大碎块4、鸡蛋打入碗中5、加入白糖，不用打发，用蛋抽拌匀即可6、将打好的鸡蛋倒入温凉的巧克力浓浆中，用刮刀拌匀7、筛入低粉，低粉分次加入拌匀至无颗粒8、倒入核桃仁，拌匀后倒入模具中，轻震出气泡9、入烤箱，上下火150度，烤35分钟左右10、烤好后取出放凉，取巧克力30克隔水融化加入少许牛奶做成巧克力酱，淋在蛋糕表面，入冰箱冷藏2小时后食用双色布朗尼A~1.巧克力和奶油隔水煮溶。2.蛋和糖打发后把步骤1加入内拌均。3.接着面粉和可可粉过筛加入再拌均即可。B~1.奶油乳酪和糖拌发。2.盐柠檬汁和蛋分次加入步骤1内拌均即可。蒸法~1.备好蒸炉或窝，加入水开大火待滚。2.模具内部底放入油纸。3.炉窝内设好脚架并把模具摆好。4.接着倒入一层A（约5公分高）蒸5~7分钟，再倒入B（约5公分高）蒸5~7分钟。重复直至两个面糊用完和蒸熟即可。
小诀窍需注意水位，炉窝水位底时需加水。布朗尼巧克力球1. 首先先將布朗尼 (約500g) 用食物處理機 (Food Processor) 打成碎片， 加入巧克力 (約100g)， 奶油乳酪 Cream Cheese (100g)2. 將所有東西混合好， 用冰淇淋匙挖出一球球 (或用手揉)3. 將白巧克力溶化， 可做兩種裝飾
第一種是把巧克力球放入白巧克力中，
Q版牛肉汉堡的做法步骤1. 剁好牛肉，里面调入牛至碎、罗勒叶、肉桂粉、黑胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉、盐、少量水，充分搅拌均匀。2. 搅拌好的牛肉，准备的鸡蛋，汉堡胚，蔬菜。这么多的蔬菜，是因为要顺手做个蔬菜沙拉哦。3. 牛肉饼中火煎至两面金黄。鸡蛋也双面煎，煎的时候可以撒几颗盐，更入味。4. 煎好的牛肉饼和鸡蛋。为了好看，鸡蛋可以修一下边角。迷你面包横刀对半剖开。5. 面包上涂抹少量沙拉酱，随意铺垫鸡蛋、黄瓜、生菜、牛肉饼，就可以开动啦！
小贴士牛肉饼里面各种香料的量要尽量少，我随意捻了一点，否则香料的味道会掩盖牛肉原本的鲜味。牛肉馅饼--还是我钟爱的发面版的做法步骤1. 肉类混合，加盐顺一方向搅拌均匀，分三次加入高汤，顺一方向搅拌均匀，再加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀，最后淋入芝麻油，盖保鲜膜冷藏保存。2. 酵母用水化开，静置五分钟，面粉 糖 酵母水和清水混合成团，揉搓成表面光滑的面团。3. 冰箱冷藏发酵8小时，取出面团排气。
布朗尼1.巧克力和黄油放在容器中，坐在一锅温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化，且均匀混合。2.蛋、杏仁粉、糖放在盆里搅匀。3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里，混合均匀。4.筛入面粉及BS拌匀。5.核桃大略掰碎，拌入面糊。6.装模。面糊比较稠厚，倒进去以后尽量刮平。7.预热过的烤箱，170度烤25分钟。8.出炉后稍稍晾凉，不烫手了就可以脱模，冷却到室温后切方块。布朗尼热量惊人，我颤抖着双手切成了2厘米见方的小块，所以看上去显得特别高。一般切5cm边长的方块的话，长宽高的比例就和店里的差不多。做成之后放一两天，可以冷冻或冷藏保存，吃的时候回复到室温。
小诀窍这本书出自大牌巧克力店，下料很猛。巧克力分量比一般的brownie食谱大，用一半杏仁粉替换常规的面粉。成品是挺不错的，质感滋润不干涩，苦醇风味不掩。糖我减过了。唯一就是热量凶猛，必须谨慎入口。布朗尼1.黄油、黑巧克力切小块；核桃取仁切碎2.面粉过筛，糖和鸡蛋备好3.鸡蛋打散，黄油和黑巧克力隔热水搅拌到溶化，加入白糖4.分次加入蛋液，搅拌均匀，加入过筛好的高粉，核桃稍烤香备用5.加入核桃碎搅拌均匀后入模，送入预热好的烤箱烘焙，脱模后放凉6.无论什么样的布朗尼都不会让我们失望的布朗尼1.巧克力隔水融化，黄油在室温放至软化2.用刮刀搅拌黄油至颜色变浅顺滑，倒入巧克力液拌匀3.加入蛋液拌匀，加入糖拌匀，筛入低粉拌匀，最后加烤香的核桃仁拌匀。（核桃提前放入平底锅烤香，或者烤箱160度15分钟。）4.模子提前刷一层融化的黄油，倒入拌好的巧克力糊，八分满即可5.放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，20分钟布朗尼1、先把黄油切小丁，室温软化。2、核桃切小块用烤箱150度烤10分钟左右，晾凉。3、黑巧切小块隔50度左右热水融化，然后稍凉一会。4、软化的黄油搅匀，加融化的巧克力拌匀，分次加入蛋液拌匀。黄油要足够软化，蛋也要室温，不能用冷藏的，最好是先把蛋液搅匀，再分次加入。5、加入砂糖拌匀，筛入低粉、可可粉拌匀，加入核桃拌匀。面粉筛入后不需多拌。6、倒入包好锡纸的慕斯圈中，抹平表面。7、烤箱预热175度，中层，
皮：面粉过滤后加1/2小茶匙盐，加入淡奶、鸡蛋油搓匀，边搓边加水（80ml），直到成团，光滑后用保鲜膜包住（外面洒点水，不要包太紧，让它有地方膨胀），放在阴凉处1个小时
在桌面上撒点面粉，杆成薄片，用模具造型
把洋葱、红萝卜、黑木耳、青葱、剁猪肉、剁虾肉、姜泥、蒜泥，2汤匙酱油、盐、胡椒粉调味拌匀
把馅料放中间、外边用水刷一下
那另外一张皮放上去，压扁外围
用剪刀剪下外围剩余的
撒上面包糠
把剩下的面包糠、绿茶粉和刚才剪下的皮拌在一起
过上去，打个结
下油锅炸2分钟，浮起来就熟了
上菜了，是不是很口爱
内陷刚好，不会柴
牛肉汉堡面包
新的一周从早餐开始------牛肉汉堡面包很多人都在为每天吃什么早餐烦恼吧。我家也一样很多时候都会纠结今天早上吃点啥呢？特别是每个周末都要问小周你想吃什么。为了迎合他的口味，周末两天的早餐都是他喜欢吃的为主。上周周末为了给小周换口味，俺特意提前整了几个小餐包，想给他换点平时不怎么吃的汉堡当早餐。在这里想问一下，谁家的孩子不喜欢吃汉堡的？我琢磨着回答NO的少之又少吧。别人家的我不敢肯定，咱家的小周反正超级喜欢吃（但很少去FKC或麦当劳吃）。从小俺就跟他说外面买的这些东西都是垃圾食品，咱为了身体健康要少吃又少吃。小周算是一个比较听话的孩子，一年也就吃这么几次解馋。最近，翻看自己的博客，好像还没有写过汉堡的帖子。找个理由就做一次，顺便给自己和小周解馋。其实，小餐包平时可以整一点，怎么变着吃都是美味的。其他的俺会在以后的博文中贴出来哦。咱今天就先看看餐包和牛肉汉堡的具体做法。小餐包材料：金像高筋粉250g牛奶140g酵母3g鸡蛋一个细砂糖15g盐1g黄油20g熟白芝麻少许小餐包做法1、【图1-3】提前10分钟用牛奶把酵母泡发好，再把面团用后油法揉至接近完全阶段，放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵至2-2.5倍大。2、【图4-6】基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟（俺图中的面团是翻倍的量，请忽略），松弛好后把面团分割成相等分量的6份，整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大。3、第二次发酵完成后，面包刷蛋液（份量外的鸡蛋液），撒点白芝麻，烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约20分钟出炉。牛肉汉堡材料：新鲜牛肉250g鸡蛋一个洋葱面包糠玉米淀粉番茄生菜奶酪片各少许调料：色拉油料酒盐胡椒粉各少许牛肉汉堡做法1、【图1-2】把牛肉切成末，洋葱切成末放在一起放入鸡蛋和料酒、盐、胡椒粉拌匀，再放入少许面包糠和玉米淀粉（试试可以整成饼状就可以）。2、【图3-4】锅略烧热，用纸巾或是刷着，刷少许色拉油，取适量的牛肉摊成饼用中火煎至熟透捞起备用（中间要不断的翻面，防止牛肉煎糊）。3、【图5-6】把小餐包横着对半切，提前把生菜洗净沥干水份，番茄茄成
芝士布朗尼布朗尼做法：1.巧克力和黄油隔水融化，加入糖搅拌均匀，直到糖也融化在巧克力液中2.巧克力溶液放到温温的时候，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀3.筛入低筋面粉4.翻拌成无颗粒的糊状5.倒入刷了融化黄油或者垫了油纸的模具中，尽量抹平6.烤箱预热180度，烤15分钟。烤布朗尼的过程完成芝士蛋糕做法：1.奶油奶酪加入糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒2.加入打散的鸡蛋液搅拌均匀3.倒入淡奶油继续混合均匀，这就是芝士糊了4.将混合好的芝士糊倒入刚才烤过的布朗尼模具中5.烤箱预热160度，烤35分钟。（芝士蛋糕材料：奶油奶酪200g，鸡蛋1个，糖40g，淡奶油70ml）巧克力布朗尼塔1、 无盐奶油室温软化后，分2～３次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅、体积变大；2、 分三次加入蛋液，搅拌均匀；3、 筛入面粉，用刮刀切拌混合；4、 揉成面团，蒙上保鲜膜，放入冰箱静置半小时以上；5、 将面团从冰箱中取出，擀成3mm厚的圆片，放入冰箱冷冻五分钟，成面皮变硬，容易操作；6、 把面皮从冰箱取出，蒙到派盘上，用手将面皮和派盘贴合，去除多余派皮，放入冰箱松弛二十分钟；7、 用叉子在派盘上叉些小洞；8、 铺上锡纸，压上豆子，烤箱预热180度，派盘放入烤箱中层，烤二十分钟，出炉后立即把豆子移出。巧克力布朗尼塔做法：１、巧克力酱隔水融化；２、加入奶油混合均匀，全蛋加糖打发，加入混合均匀；３、筛入面粉，混合均匀；４、取一些坚果仁混合入面糊中，将面糊倒入派皮中，表面上再铺些坚果仁；５、烤箱180 度预热，将派盘放入烤箱中层，烤２０分钟即可。６、巧克力隔水融化，加入奶油混合均匀，用裱花袋挤到派盘表面装饰即可。
小诀窍１、我用的是20cm的派盘，这个量有点少，大家制作的时候可以根据自己派盘大小调整用量；２、派皮一般擀到3mm厚就可以，因为我这个量有点少，所以擀到2mm，不太好操作。放入派盘前先放到冰箱冷冻层冻硬一点儿，就很好操作了；３、把塔皮一面的保鲜膜去掉，放到派盘上，另一面留着保鲜膜，用手整形比较方便；４、一般要用擀面杖去除多余的塔皮，不过我这个量比较少，把塔皮放到派盘上后，直接用手把多出的一圈慢慢推到派
Q版-广式煲仔饭
煲底刷点油---放米是瓦煲的二分之一、水的比例是超过米面2-3公分（用小拇指伸入米面接触有大约第一节高度）。
用中小火煮开，打开盖子至米浆粘稠盖上关火，不要动静止10-15分钟，期间可以准备各种配菜材料步骤囖～
配菜可以根据东西南北食材自由搭配，广式基本上是以腊味为主的，我用的是老广州滴皇上皇腊肠，西芹、胡萝卜、大葱，香干等材料。
热油下配菜炒至八成熟，放蚝油和少许水（北方叫宽汁）如图----
开盖放入配菜一起，盖上开中小火焖2-3分钟，见煲仔孔冒大汽即可关火啦！
Q版南瓜小发糕
南瓜去瓤后蒸熟，然后将皮上略微硬的地方用刀削掉。南瓜碾成南瓜泥待用
将除蜜豆外的其他固体材料与南瓜泥一起混合在一起。为了省事，我用的是面包机和面。先低速再高速，牛奶酌情加入，因为蒸熟的南瓜软硬不一样，有的干面一些，有的水一些，所以大家在和面的时候看着加。
发酵一个小时至一个半小时。
发酵完成后，将面团取出。进入整形阶段。先把面团掐成小团团，越小出的成品越好看。
利用牙签给面团变形，用牙签三次对角压出南瓜的文理。尽量压深，否则二次发酵后，蒸出来就变形了。
然后再像这样从侧面夹一下。就更加漂亮了。记住一定要用力夹深。
然后用蜜豆点缀做南瓜的耙。
全部结束后，将成品放入蒸锅中，蒸屉上先刷层油。先别开火，盖上锅盖，二次发酵20分钟。
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