2013年春季学前游戏理论与指导(专科)形成性作业三_百度文库
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2013年春季学前游戏理论与指导(专科)形成性作业三
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春天新绿，养生美食柳芽柳芽是落叶乔木柳树的嫩芽，柳树是杨柳科柳属植物的通称。全属有500多种，主要分布在北半球温带地区。中国有257种120个变种和33个变型，以西南高山地区和东北3省种类最多，其次是华北和西北，纬度越低种类越少。树种主要有旱柳、垂柳和白柳等。柳芽可以食用，可泡茶，也可治病，不过要在未开花絮之前采摘。一、柳芽可泡茶：要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。迄今杨州长春岭寺内的僧人仍用柳叶和茶叶混合制成“消灾延寿茶”。用柳芽和茶叶泡成的茶，观之清香、饮之可口，其益可以防治黄肿病和筋骨疼痛病。古书上说它主治“风水黄症，湿痹挛急，膝痛”等。二、柳芽可食用：在广陵一带还用柳芽拌在饭里或和面蒸卷食之，以清热明目。在苏北和皖、鲁等地民间，每当柳芽萌出时，许多少女结伴采摘柳芽，用开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。三、柳芽可治病：代表方剂如小儿金丹。其功能以祛风化痰，清热镇惊为主。临床主治伤风感冒，发热头痛，鼻流清涕，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦，疹出迟缓等症。柳芽保健食谱柳芽有苦味，要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理，才能去掉苦味：将柳芽洗净（如果有小硬枝子要去掉），放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净 ；锅中烧开水，水开后将柳芽放入焯2－3分钟后捞出。；将焯好的柳芽用清水冲洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水，这样浸泡换水三次。这样处理好的柳芽，可以去掉大部分苦味，吃起来鲜嫩可口，仅有若有若无的淡淡苦味，这也是它的迷人之处，春天食之可清火解热。1、蒜油拌柳芽用料：柳树芽400克，大蒜100克。
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