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向大家请教一下鸡尾酒偏甜的问题
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& & 小弟开吧有一个多月了，很多的客人都反映我们调制的鸡尾酒比较偏甜和偏腻，但我们调制的每一款鸡尾酒都是严格按照配方来做的，不知道为什么会出现这样的问题，所以想向大家请教下是什么原因导致的，是因为手法问题还是酒的问题，或者是冰块的问题，因为我们每次做鸡尾酒的时候杯子里的冰块都加的不是太多。& && &&&先在这里谢谢各位了~~~
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有可能是冰块过少，最好举个其中一个配方出来，看你们的具体操作情况
[]: 沉默的羔羊 调酒得了冠军，奖励 7 个 金币.
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比如长岛冰茶，用的是200ML的果汁杯。在杯中加入半杯的冰块，然后将除了砂糖和可乐外的其他材料倒入杯中搅匀，然后可乐补满。因为我这边的顾客不太喜欢甜的鸡尾酒，所以没有加砂糖。
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有可能是冰块过少，最好举个其中一个配方出来，看你们的具体操作情况
比如长岛冰茶，用的是200ML的果汁杯。在杯中加入半杯的冰块，然后将除了砂糖和可乐外的其他材料倒入杯中搅匀，然后可乐补满。因为我这边的顾客不太喜欢甜的鸡尾酒，所以没有加砂糖。
不好意思，刚才发错了，绝对不是恶意刷屏~~
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配方是：哥顿金酒0.5盎司& &银龙舌兰0.5盎司& &白朗姆0.5盎司& &蓝天伏特加0.5盎司& &柠檬汁1盎司& & 可乐适量
[]: 老板把奖金交给 wuyi1207 手上，wuyi1207 得了 2 个 金币.
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配方是：哥顿金酒0.5盎司& &银龙舌兰0.5盎司& &白朗姆0.5盎司& &蓝天伏特加0.5盎司& &柠檬汁1盎司& & 可 ...
柠檬汁用鲜榨的，可乐再少点，冰块再多点
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柠檬汁用鲜榨的，可乐再少点，冰块再多点
好的，非常感谢~~~
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給個基本建議～可林杯應加冰塊8分滿、高飛杯冰塊6分滿、岩石杯冰塊5分滿，這樣是能協調配方的冰涼與甜度，還有關於搖盪法基本也要搖夠，不然也會太甜太膩，第一無法散出香氣，第二無法達到冰涼，第三無法將融合的味道達到混合的甘、香、甜的密合度，喝起來會很分離，無論做哪些調酒飲品不只是按配方調，切記要理解調製功能與調製方式，配方可以抄襲，經驗無法複製～～～希望能幫助您！！！！
[]: andy969888 调酒得了冠军，奖励 9 个 金币.
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補充說明：選購杯子的容量也是關鍵喔！如可林杯Collins約12oz、高飛杯High Ball約8-10oz、岩石杯Old Fashioned約8oz、雞尾酒杯Cocktail約4oz、酸酒杯Sour約5oz.因為照配方走杯子盛載容量太少也是關鍵喔！
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給個基本建議～可林杯應加冰塊8分滿、高飛杯冰塊6分滿、岩石杯冰塊5分滿，這樣是能協調配方的冰涼與甜度， ...
非常感谢您的指导~~~
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補充說明：選購杯子的容量也是關鍵喔！如可林杯Collins約12oz、高飛杯High Ball約8-10oz、岩石杯Old Fashio ...
想問一下 一般只使用Collins可以嗎?例如high ball 也用Collins 容量會不會太少?
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調酒用的杯子最好不要亂裝取雞尾酒不較不建議喔！
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很多因素会影响到鸡尾酒的品质&&冰 果汁 糖浆& & 摇酒的时间&&是否冰杯& &
先来说说冰的问题 你的冰块应该是制冰机直接制出来的吧&&那种小块的空心冰 在摇壶里很容易融化而且达不到冷却的效果 所以一定要多加冰在摇壶里 加满都没关系& &我现在在酒吧是自己冻冰砖 然后用刀和冰锥自己切出想要的形状比如冰球或大块方冰每次调制只加两块冰&&这样一来冰块融化速度会变慢 但是可以达到快速冷却的效果 不会让酒液中融入过多的水 从而达到最佳的效果&&
再来就是果汁 灌装果汁固然方便而且省钱 但是里面有太多的食品添加剂 和不必要的糖分 这也是影响口感的一方面 品质从高到底给你介绍一下&&鲜榨果汁&&罐装果汁 浓缩果汁 和果汁粉 具体要用那种 就要看你希望让鸡尾酒达到什么品质了
接下来是糖浆 外面有现成的糖浆 可以用但是仍然是食品添加剂的问题很麻烦&&所以我们一般都是自己熬煮糖浆 我一般用的比例是2糖 1水的比例将糖水熬的粘稠一些 口感最佳 自己掌握
摇酒的时间最重要 时间短了酒不冰 很容易偏甜&&时间长了酒太冰 入口时会麻木口腔的味蕾&&所以摇酒的时间是很重要的
最后我们来说说冰杯的问题&&当酒从摇壶倒入杯中的那一刻开始 鸡尾酒的温度就开始一点一点的回升那么如何让鸡尾酒的口感 更长时间保持最佳状态呢&&就是冰杯&&冰杯可以用吧勺搅动冰块 达到冰杯的效果&&但是那样仍然难以抵挡夏天的温度&&所以在我的店里 所有调制鸡尾酒用的杯子全部放在冰箱里冰镇 拿出来的时候上面 一层霜 又好看 效果又好
说了这么多 希望对你有帮助
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很多因素会影响到鸡尾酒的品质&&冰 果汁 糖浆& & 摇酒的时间&&是否冰杯& &
先来说说冰的问题 你的冰块应该 ...
谢谢您的指导，我现在用的果汁是汇源的果汁，冰块是自己用冰格冻的，还有就是想请教下摇酒的时间以多少为最佳呢？我一般是摇20下，大概10秒的样子，请问这个时间可以吗？
[]: wuyi1207 调酒时客人给了你小费 2 个 金币，偷偷放进了口袋.
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很多因素会影响到鸡尾酒的品质&&冰 果汁 糖浆& & 摇酒的时间&&是否冰杯& &
先来说说冰的问题 你的冰块应该 ...
对了，还想请教下冻冰块的水用什么水比较好呢？我现在用的是凉开水
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果汁用汇源的就可以 摇酒的时间和力量相对的 十秒左右 快速摇动 感觉到冰手为最佳 摇壶上会出现一层霜
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冰块用纯净水是最好的 零下12度 冻24小时
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果汁用汇源的就可以 摇酒的时间和力量相对的 十秒左右 快速摇动 感觉到冰手为最佳 摇壶上会出现一层霜
好的~ 非常感谢~~
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不知道为什么会出现这样的问题
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不知道为什么会出现这样的问题
因为不懂，所以就问，然后就有了这样的问题，这就叫“不耻下问”。懂不？
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给你终极答案。
这个道理很简单。
先是你的问题。
首先你还没懂酒，鸡尾酒就是酒精及饮料混合物。
调酒不是一成不变的，懂了酒理可以随心调制，十大名酒一样可以改方子，酒不是科学试剂，是心情。
客人的口感就是正确的方子，这不是拍马屁，骗钱。
真正的调酒员会了解客人，按照他的心情调制，符合的酒。
切记不光是符合他口感的酒
另外喝酒的人也不懂鸡尾酒，以为鸡尾酒就是有颜色的酒（很多刚入门的调酒员也一样），看颜色选酒，
有颜色的酒都是含糖浆的酒。
颜色越深，含糖越高。
长饮类鸡尾酒更是如此。
还有，如果你也和客人一样的理解鸡尾酒，你的酒单一定是花花绿绿，各种颜色，不甜就不可能了。
调酒不是技术活，是调酒调人生，想想人为什么喝酒就明白了。和吃饭不一样。
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楼主您好，请问您开的鸡尾酒吧投资了多少钱呢？我也有这样的一个打算，但是不知道从何计划起，请问能不能分享一下您的宝贵意见，我洗耳恭听，不胜感激。
[]: 老板把奖金交给 方晓辉 手上，方晓辉 得了 2 个 金币.
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如何自学调酒啊？
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非要报个班吗？只是一个爱好，不需要报班的吧。看网上的教程 可以学得会吗？
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也可以的，只是会慢点
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中级调酒师30款鸡尾酒配方
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中级30款配方
1．中文名称：红粉佳人：英文名杯：PINK LADY
配方：10z GIN
& && && &&&l/40z CRENADINE
& && && &&&l/20z LEMON JUICE
& && && &&&1盎司
& && && &&&1/4盎司红石榴糖浆
& && && &&&l/2盎司
& && && & 1/2个鸡蛋白
装饰物：红色樱桃
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：摇和法
操作程序：①将摇酒壶内加入适量冰块
& && && && && &&&②依次倒人鸡蛋白、红石榴糖浆、柠檬汁
& && && && && &&&③最后倒入金酒
& && && && && &&&④大力摇匀后滤入鸡尾酒杯
& && && && && && &⑤用1支带把红樱桃挂杯装饰
2．中文名称．亚历山大&&英文名称：BRANDY ALEXANDER
配方：10z BRANDY
& && && &&&loz CREME DE CACAO (DARK)
& && && & 10z MILK
& && && & 1盎司白兰地
& && && & 1盎司黑可可酒
& && && & 1盎司牛奶
装饰物：豆蔻粉
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：摇和法
操作程序：①将摇酒壶内加入适量冰块
& && && && && &&&②依次将牛奶、黑可可酒、白兰地倒人摇酒壶内
& && && && && &&&③大力摇匀后滤人鸡尾酒杯中
& && && && && &&&④在杯中撒人少许豆蔻粉装饰
3，中文名称：酸&&英文名称：WHISKY SOUR
配方：10z WHISKY
& && && &&&10z LEMON JUICE
& && && &&&l/20z SYRUP
& && && &&&1盎司威士忌
& && && & 1l盎司柠檬汁
& && && &&&1/2盎司糖浆
装饰物：带把红樱桃
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：摇和法
操作程序：①将摇酒壶内加入适量冰块
& && && && && && &②依次将柠檬汁、糖浆、威士忌加入摇酒壶内
& && && && && && &③大力摇匀后滤人鸡尾酒内
& && && && && && &④将带把红樱桃挂在杯边装饰
4．中文名称：罗布罗伊& & 英文名称：ROB ROY
配方：1oz SCOTCH WHISKY
& && && & 10z SWEET VERMOUTH
& && && & 1盎司苏格兰威士忌
& && && & 1盎司甜味美思
装饰物：带把红樱桃
使用工具：量酒器、吧勺、调酒杯
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：调和法
操作程序：①将摇酒杯内加入适量冰块
& && && && && && &②依次将甜味美思、苏格兰威士忌加入到调酒杯中
& && && && && && &③用吧勺调和至冷后滤入鸡尾酒杯中
& && && && && && & ④用1支带把红樱桃杯边装饰
5，中文名称：布朗克斯&&英文名称：BRONX
配方：10z GIN
& && && &&&1/20z DRY VERMOUTH
& && && && &1/20z SWEET VERMOUTH
& && && && &1/20z ORANGE JUICE
& && && && &1盎司金酒
& && && && &1/2盎司干味美思
& && && && &1/2盎司甜味美思
& && && && &1/2盎司橙汁
装饰物：无
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：摇和法
操作程序：①先将冰块加入摇酒壶中
& && && && && && &②依次倒人橙汁、干味美思、甜味美思、金酒
& && && && && &&&③大力摇匀后滤入鸡尾酒杯中
6．中文名称：士天架&&英文名称：STINGER
配方：1&&1/20z BRANDY
& && && &&&1/20z WHITE CEME DE MENTHE
& && && &&&1&&1/2盎司白兰地
& && && &&&1/2盎司白薄荷酒
装饰物：无
使用工具：量酒器、、吧勺
载杯：古典杯
调制方法：调和法
操作程序：①先将冰块放人古典杯中
& && && && && &&&②将白薄荷酒放人古典杯中
& && && && && &&&③将白兰地倒人古典杯后调和完成
7．中文名称：旁车&&英文名称：SIDE CAR
配方：10z BRANDY
& && && &&&1/20z TRIPLE SEC
& && && &&&3/40z SWEETENED LEMON JUICE
& && && &&&1盎司白兰地
& && && &&&1/2盎司橙味甜酒
& && && &&&3/4盎司青柠汁
装饰物：无
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：摇和法
操作程序：①先将适量的冰块加入摇酒壶中
& && && && && &&&②依次倒青柠汁、橙皮甜酒、白兰地入壶中
& && && && && &&&③大力摇匀后滤人鸡尾酒杯中
8．中文名称：百家得鸡尾酒&&英文名称：BACARDI COCKTAIL
配方：10z BACARDI RUM
& && && &&&1/20z LEMON JUICE
& && && &&&1/30z GRENADINE
& && && &&&1盎司百家得
& && && &&&1/3盎司柠檬汁
& && && &&&1/2盎司石榴汁
装饰物：无
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：摇和法
操作程序：①先将冰块加入摇酒壶中
& && && && && && &②依次倒石榴汁、柠檬汁、百家得朗姆酒入壶中
& && && && && &&&③大力摇匀后滤入鸡尾酒杯中
9．中文名称：青草猛&&英文名称：GRASSHOPPER
配方: 2/30z CREME DE MENTHE
& && && &2/30z CREME DE CACAO
& && && &2/30z CREME
& && &&&2/3盎司绿薄荷酒
& && &&&2/3盎司白可可酒
& && &&&2/3盎司淡奶
装饰物：无
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：摇和法
操作程序：①先将冰块倒人摇酒壶中
& && && && && &&&②依次倒淡奶、白可可酒、绿薄荷酒入壶中。
& && && && && &&&③大力摇匀后滤入鸡尾酒杯中
10，中文名称：特吉拉日出&&英文名称：TEQUILA SUNRISE
配方：10z TEQUILA
& && && & 40z ORANGE JUICE
& && && & 1/40z GRENADINE
& && && & 1盎司特吉拉
& && && & 4盎司橙汁
& && && & 1/4盎司石榴汁
装饰物：橙角、樱桃
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：郁金香型香槟杯
调制方法：兑和法
操作程序：①将郁金香型杯加入2-3块冰块
& && && && && &&&②倒入4盎司橙汁
& && && && && &&&③用吧勺沿杯边倒入石榴汁
& && && && && &&&④用吧勺搅和使石榴汁、橙汁半溶并呈分层
& && && && && &&&⑤在顶层加入酒
& && && && && &&&⑥装饰物挂在杯口
1 1，中文名称：长岛冰茶&&英文名称：LONG ISI AND ICED TEA
配方：1/20z RUM
& && && &&&l/20z VODKA
& && && &&&l/20z GIN
& && && &&&1/20z TEQUILA
& && && &&&l/20z TRIPLE SEC
& && && &&&1&&1/20z SWEET LEMON JUICE
& && && &&&1/2盎司白朗姆酒
& && && & 1/2盎司
& && && & 1/2盎司金酒
& && && &1/2盎司
& && && &1/2盎司橙味甜酒
& && && &1 1/2盎司青柠汁可乐
装饰物：柠檬角
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：卡伦杯，
调制方法：调和法
操作程序：①在杯中加入适量冰块
& && && && && && &②依次加入白朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰酒、青柠汁、橙皮甜酒
& && && && && && &③倒入可乐后调和均匀，取1块柠檬角挤汁入杯中
12.中文名称：金色卡迪拉克&&英文名称：GOOLDEN CADILLAC
配方：10z GALLIANO
& && && &&&1/20z CREME DE CACAO
& && && &&&l/20z GREAM
& && && & 1盎司佳露酒
& && && & 1/2盎司白可可酒
& && && & 1/2盎司淡奶
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：摇和法
操作程序：①先将适量冰块加入摇酒壶中
& && && && && && &②依次加入淡奶、白可可酒、加力安奴酒入壶中
& && && && && && &③大力摇匀后滤入鸡尾酒杯中
13，中文名称：金色的梦&&英文名称：GOLDEN DREAM
配方：1/20z GALLIANO
& && && &&&1/20z TRIPLE SEC
& && && &&&1/20z ORANGE JUICE
& && && &&&l& &l/20z CREAM
& && && &&&1/2盎司佳露酒
& && && &&&1/2盎司橙味酒
& && && &&&1/2盎司橙汁
& && && &&&1/2盎司淡奶
装饰物：无
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：鸡尾酒杯、香槟杯
询制方法：摇和法
操作程序：①将冰块加入到摇酒壶中
& && && && && && &②依次倒淡奶、橙汁、橙味酒、佳露酒人壶中
& && && && && && &③大力摇匀后滤入鸡尾酒杯中
14．中文名称：热托蒂&&英文名称：HOT TODDY
配方：loz WHISKY
& && && & I BAR SPOON OF SYRUP
& && && & FILL UP WITH HOT WATER
& && && & 1盎司威士忌
& && && & 1吧勺糖浆
& && && & 开水
装饰物：柠檬皮
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：古典杯、带把杯
调制方法：调和法、兑和法
操作程序：①将l盎司威士忌加入杯中
& && && && && && &②倒糖浆人杯
& && && && && && &③倒开水入杯后调和
& && && && && && &④挤柠檬皮人杯中装饰
15，中文名称：教父&&英文名称：GODFATHER
配方：1&&1/20z SCOTCH WHISKY
& && && &&&1/20z AMARErITO
& && && &&&1 1/2盎司苏格兰威士忌
& && && &&&1/2盎司杏仁甜酒
装饰物：无
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：古典杯
调制方法：调和法
操作程序：①先将冰块放人古典杯中
& && && && && && &②依次倒杏仁甜酒、苏格兰威士忌人古典杯中
& && && && && && &③用吧勺调和均后完成
16．中文名称：盐狗&&英文名称：SALT DOG‘
配方：loz VODKA
& && && & 40z GRAPEFRUIT JUICE
& && && & 1盎司伏特加
& && && & 4盎司西柚汁
装饰物：盐边
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：古典杯
调制方法：调和法
操作程序：①先作盐边
& && && && && && &②再将适量冰块倒人古典杯中
& && && && && && &③依次倒伏特加、西柚汁人杯中
& && && && && && &④调和匀后完成
17．中文名称：金考斯特英文名称：GIN CRUSTA
配方：1& &l/2 0z GIN
& && && &&&I oz COINTREAU
& && && &&&ORANGE JUICE
& && && &&&LEMON JUICE
& && && & 1&&1/2盎司金酒
& && && & 1盎司君度
& && && & 橙汁
& && && & 柠檬汁
装饰物：糖边、樱桃
使用工具：摇酒壶、量酒器、
载杯：三角杯
操作程序：①先作糖边
& && && && && && &②再将适量冰块倒人摇酒壶中
& && && && && && &③依次倒原料汁人杯中
& && && && && && &④摇和匀后完成、装饰。
18．中文名称：黛西&&英文名称：DAISY
配方：20z TAQUILA
& && && &&&1/20z LEMON JUICE
& && && &&&l/20z GRENADINE
& && && &&&2盎司特吉拉酒
& && && &&&1/2盎司柠檬汁
& && && &&&1/2盎司石榴汁
& && && && &适量苏打水
装饰物：红樱桃、柠檬片
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：古典杯
调制方法：摇和法、兑和法
操作程序：①先将适量冰块倒人古典杯内
& && && && && && &②依次将石榴汁、柠檬汁、特吉拉酒倒人摇酒壶内，大力摇均
& && && && && && &③滤人古典杯内后，加入适量苏打水至八分满
& && && && && && &④将红樱桃、柠檬片串在一起架杯装饰
19．中文名称：环游世界&&英文名称：AROUND WORLD
配方：10z VODKA
& && && &&&l/20z PIPPERMINT GREEN
& && && &&&50z PINEAPPLE JUICE
& && && &&&1盎司伏特加
& && && &&&1/2盎司绿薄荷酒
& && && &&&5盎司菠萝汁
装饰物：樱桃、吸管
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：卡伦杯
调制方法：调和法
操作程序：①先将卡伦杯加入适量冰块
& && && && && && &②依次倒伏特加酒、绿薄菏酒、菠萝汁入杯中
& && && && && && &③调和匀后，将吸管串一樱桃放人酒杯
20．中文名称：美国佬&&英文名称：AMERICAN
配方：& &2/30z SWEET VERMOUTH
& && && && & 2/30z CAMPARI
& && && && & BUILD OVER ICE AND FOUL - UP WITH SODA WATER
& && && && & 2/3盎司甜味美思
& && && && & 2/3盎司金巴利
& && && && & 冰块、苏打水
装饰物：橙片、柠檬条
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：卡伦杯
调制方法：调和法
操作程序：①将适量冰块倒人卡伦杯中
& && && && && && &②依次倒甜味美思、金巴利人杯中
& && && && && && &③兑入苏打水调和完成
& && && && && && &④用橙片、柠檬条挂杯
21．中文名称：薄荷弗莱培&&英文名称：MINT FRAPE
10z CREME DE MENTHE
POUR INTO SAUCE CHAMPAGNE GLASS,&&STIRWELL
1l盎司薄荷利娇酒
装饰物：薄荷叶
使用工具：量酒器、吧勺、捣锤
载杯：香槟杯
调制方法：兑和法
操作程序：①香槟杯内加满碎冰
& && && && && && &②蒋薄荷叶捣碎放在冰上
& && && && && && &③加入薄荷酒
22.& &中文名称：古典&&英文名称：OLD FASHIONED
配方：1 BAR SPOON SUGAR
& && && & 1 DASH BITTLER
& && && &&&1&&1/20z WHISKY
& && && &DASH OF SODA WATER
& && && & 1吧勺糖粉
& && && & 1滴苦精
& && && & 1&&1/2盎司威士忌
& && && & 几滴苏打水
装饰物：柠檬片、红樱桃
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：古典杯
调制方法：调和法
操作程序：①将适量冰块倒人杯中
& && && && && &&&②依次倒苦精、糖粉、威士忌、苏打水人杯中
& && && && && &&&③调和匀后，将樱桃柠檬片串好架在杯口
23．中文名称：哈维渥班格&&英文名称：HEAVY WALLBANGER
配方：10z VODKA
& && && &&&40z ORANGE JUICE
& && && && &l/20z GALUANO
& && && &&&1盎司伏特加
& && && &&&4盎司橙汁
& && && & 1/2盎司佳露力娇酒
装饰物：橙片、樱桃
使用工具：吧勺、量酒器
载杯：古典杯
调制方法：调和法、兑和法
操作程序：①先将适量冰块倒人杯中
& && && && && && &②依次倒入伏特加、橙汁调和均
& && && && && && &③最后倒入佳露力娇酒
& && && && && && &④将樱桃、橙片串好架在杯口处
24.中文名称：尼格罗尼&&英文名称：NEGRONI
配方：20z GIN
& && && & 10z CAMPARI
& && && & 10z SWEET VERMOUTH
& && && & 2盎司金酒
& && && & 1盎司干巴利
& && && & l／2盎司甜味美思
装饰物：扭柠檬皮
使用工具：吧勺、量酒器
载杯：三角杯
调制方法：调和法
操作程序：①先将适量冰块倒人调酒杯中
& && && && && && &②依次倒人原料酒调和均匀
& && && && && && &③滤入鸡尾酒杯
& && && && && && &④切一片柠檬皮在杯口扭90度挤油后放入酒杯
25．中文名称：皇家凯尔&&英文名称：KIR ROYAL
配方:&&1/40z CREME DE CASSIS
& && && & CMMPAYNE
& && && & 1/4盎司黑加仑力娇酒
& && && & 香槟酒
装饰物：无
使用工具：量酒器
载杯：香槟杯
调制方法：兑和法
操作程序：①先将黑加仑酒倒人杯内
& && && && && && &②倒人香槟酒至八分满
26，中文名称：白色佳人&&英文名称：WHITE LADY
配方：10z GIN
& && && &&&l/20z COINTREAU
& && && &&&1/40z SYRUP
& && && &&&1/40z LEMON JUICE
& && && && && && && &EGG WHITE
& && && &&&1盎司金酒
& && && &&&1/2盎司君度
& && && &&&1/4盎司糖浆
& && && &&&1/4盎司柠檬汁
& && && && &蛋清
装饰物：无
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：摇和法
操作程序：①将适量冰块倒入摇酒壶中
& && && && && && &②依次将蛋清、柠檬汁、糖浆、君度酒、金酒倒入壶中
& && && && && &&&③大力摇匀后，滤人鸡尾酒杯内完成& &
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顶一个.....谢谢LZ*^____^*
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很不错哦！！~~
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学习了~ 谢谢
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谢谢lz分享
调酒时客人给了你小费 4 个 金币，偷偷放进了口袋.
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谢谢分享，学习了
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感谢分享，学习了谢谢！
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受教了！！！！！！！！！！
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很好的帖子
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共和国和共和国和共和国和
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谢谢楼主，受教了~
[]: 老板把奖金交给 Jacky.Yue 手上，Jacky.Yue 得了 3 个 金币.
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谢谢楼主分享。
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学习学习~~~
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[]: hummer789 调酒得了冠军，奖励 6 个 金币.
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配方：DASH OF DRY VERMOUTH
DASH OF SWEET VERMOUTH
20z WI:IISKY
一滴干味美思
一滴甜味美思
2盎司威士忌
装饰物：柠檬皮
使用工具：量酒器、调酒杯、吧勺
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：调和法
操作程序：①将适量的冰块倒入调酒杯中②加入原料酒③用吧勺搅和至冷后滤人鸡尾酒杯④用一片柠檬皮挤油后放人杯中
3．中文名称：干曼哈顿&&英文名称：DRY MANHATTAN
配方：DASH OF BITTER
l/20z DRY VERMOUTH
1 1/20z VVHISKY
1/2盎司干味美思
1 1/2盎司威士忌
装饰物：青橄榄
使用工具：吧勺、量酒器
载杯：古典杯
调制方法：调和法
操作程序：①将调酒杯中加入适量冰块；②加入1滴苦水后轻轻摇晃调酒杯几下③依次加入干味美思、威士忌④用吧勺调和均后，用酒签串青橄榄放到杯中装饰
4．中文名称：于马天尼&&英文名称：DRY MARTINI
配方：1 l/20z GIN
1/20z DRY VERMOUTH
1&&1/2盎司金酒
1/2盎司干味美思
装饰物：青橄榄
使用工具：量酒器、调酒杯、吧勺
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：调和法
操作程序：①将调酒杯内加入适量冰块②依次将干味美思和金酒倒人调酒杯中③用吧勺调和均匀后，用过滤器将酒滤人鸡尾酒杯中④用酒签串1支青橄榄放人杯中装饰
5．中文名称：甜马天尼&&英文名称：SWEET MARTINI
配方：1 1/20z GIN
1/20z SWEET VERMOUTH
1 1/2盎司金酒
1/2盎司甜味美思
装饰物：青橄榄
使用工具：调酒杯、吧勺
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：调和法
操作程序：①将适量冰块倒人调酒杯中②依次倒人甜味美思、金酒③用吧勺搅和均匀后用过滤器滤人鸡尾酒杯中④用酒签串1支青橄榄放于杯中
6．中文名称：螺丝刀&&英文名称：SCREW DRIVER
配方：loz VODKA
40z ORANGE JUICE
1盎司伏特加
装饰物：橙片、红樱桃
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：古典杯
调制方法：调和法
操作程序：①将古典杯内加入适量冰块②倒人1盎司伏特加&&，③再倒4盎司橙汁后用吧勺调和 ④用橙片串樱桃架在杯口
7．中文名称：自由古巴&&英文名称：CUBA LIBRE
配方：loz LIGHT RUM
1/20z FRESH LEMON JUICE
l盎司白色朗姆酒
1／2盎司鲜柠檬汁
装饰物：青柠角
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：卡伦杯
调制方法：兑和法
操作程序：①将卡伦杯内加入适量冰块②依次将白色朗姆、柠檬汁倒人杯中③注满可乐④将青柠角挤汁放入杯中 ⑤用吧勺搅拌后插入1支吸管
8．中文名称：威士忌苏打&&英文名称：WHISKY SODA
配方：10z WHISKY
SODA WArIER
1盎司威士忌
装饰物：无
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：卡伦杯
调制方法：兑和法
操作程序：①卡伦杯内加入适量冰块②倒人1盎司威士忌③注满苏打水④1支吸管
9．中文名称：血玛莉&&英文名称：BLOODY MARY
配方：10z VODKA
40z TOMATO MCE
. DASH LEE & PINNUNG
DASH OF WORCESTERSHIRE SAUCE
LnrTLE SALT AND PEPPER TO TASTE
1盎司伏特加
4盎司蕃茄汁
李派林喼汁
美国辣椒仔
盐、胡椒粉
装饰物：芹菜秆
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：古典杯
调制方法：调和法
操作程序：①将古典杯内加入适量冰块②依次倒人蕃茄汁、伏特加、李派林喼汁、美国辣椒仔、盐、胡椒粉 ③用吧勺调和均后，将芹菜秆放人杯中
10．中文名称：金巴克&&英文名称：GIN BUCK
配方：10z GIN
GIN GERALE
干姜汁汽水
装饰物：青柠角
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：卡伦杯
调制方法：兑和法
操作程序：①卡伦杯内加入适量冰块②将1盎司金酒倒人杯中③注满姜汁汽水④用1个青柠角挤汁放人杯中⑤用吧勺搅拌插入1支吸管
11．中文名称：得其利&&英文名称：DAIQUIRI
配方：loz WHITE RUM
2/3& &0z LEMON JUICE
1/2& &0z SYRUP
1盎司白郎姆
2/3盎司柠檬汁
1/2盎司糖水
装饰物：无
使用工具：量酒器、摇酒壶
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：摇和法
操作程序：①将摇酒壶加入适量的冰块②依次倒人糖水、柠檬汁、白朗姆酒③大力摇均后滤人鸡尾酒杯中
12．中文名称：凯尔& & 英文名称：&&KIR
配方：loz CREME DE CASSIS
WHITE WINE
1盎司黑加伦酒
装饰物：无
使用工具：量酒器
载杯：酸酒杯
调制方法：兑和法
操作程序：①酸酒杯中加入1-2块冰块②加入白葡萄酒至7分满③加人1盎司黑加伦酒
13．中文名称：爱尔兰库勒&&英文名称：IRISH COOLER
配方：20z lrRISHWmSKY
l LEMON PEEL
SODA WATER
2盎司爱尔兰威士忌
装饰物：柠檬皮
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：卡伦杯
调制方法：兑和法
操作程序：①杯中放人柠檬旋皮②加入适量冰块到杯中．③依次威士忌注满苏打水④以柠檬皮作装饰
14．中文名称：司普力&&英文名称：SPRITZER
配方：1/20z WHITE WINE
SODA WATER
1/2盎司白葡萄酒
装饰物：无
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：卡伦杯
调制方法：调和法
操作程序：①先将适量冰块加入到卡伦杯内②加入白葡萄酒至内中一半③加入苏打水至八分满调和完成
15．中文名称：秀兰邓波&&英文名称：SHELLY TENPLE
配方：1/20z GRENADINE
FULL - UP GINGER
1/2盎司红石榴水
装饰物：红樱桃
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：卡伦杯
调制方法：调和法
操作程序：①先将适量冰块加入到卡伦杯内②加人红石榴糖水③加入姜汁汽水至八分满调和完成④樱桃杯口装饰
16．中文名称：吉布森&&英文名称：GIBSON
配方：1 1/20z GIN
1/20z DRY VEMOUTH
1 1/2盎司金酒
1/2盎司干味美思
装饰物：珍珠洋葱
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：鸡尾酒杯
调制方法：调和法
操作程序：①将调酒杯中加入适量的冰块②依次倒人金酒、干味美思③用吧勺调和匀后，倒入鸡尾酒杯中④用酒签串1个小洋葱放人杯中
17，中文名称：生锈钉&&英文名称：RUSTY NAIL
配方：l&&l/20z SCOTCH WHISKY
l/20z DRAMBUIE
1 1/2盎司苏格兰威士忌
1/2盎司杜林标
装饰物：柠檬皮
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：古典杯
调制方法：调和法
操作程序：①先加适量冰块放到古典杯中②再将杜林标倒人古典杯中③加入苏格兰威士忌调和匀④拧挤l条柠檬皮至杯中
18．中文名称：金汤力&&英文名称：GIN TONIC
配方：10z GIN&&
TONIC WATER
装饰物：青柠角
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：卡伦杯
调制方法：兑和法
操作程序：①将卡伦杯内加入适量冰块②将1盎司金酒倒人杯中③注满汤力水④将青柠角挤汁放人杯中⑤用吧勺搅拌后插入1支吸管
19．中文名称：雪球，英文名称：SNOW BALL
配方： 10z ADVOCAAT'BRANDY
&&1盎司蛋黄白兰地
装饰物：红樱桃、吸管
使用工具：吧勺、量酒器
载杯：卡伦杯
调制方法：调和法
操作程序：①先将适量冰块加人卡伦杯中 ②依次倒入蛋黄白兰地 ③调和匀后，注入雪碧至八分满& &④放1支吸管櫻桃人杯中
20．中文名称：黑俄罗斯&&英文名称：BLACK RUSSIAN
1 1/2 oz VODKA
1/2 oz KAHLUA
1&&1/2盎司伏特加
1/2盎司咖啡蜜酒
装饰物：无
使用工具：量酒器、吧勺
载杯：古典杯
调制方法：调和法
程序：①将古典杯中加入适量冰块②依次倒人咖啡密、伏特加 ③用吧勺调和匀后，完成
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