科普 | 喝了莫斯利安，真的可以活到99岁吗？_联动书匠-爱微帮
&& &&& 科普 | 喝了莫斯利安，真的可以活到99…
导语：奇葩说不仅火了一群网红，还火了一个酸奶品牌——莫斯利安。每次马东口播“活了能活到99岁的莫斯利安”时，七天就在想，难道这个是真的吗？毕竟节目为打广告也不能完全没底线哇？看了《肠子的小心思》一书才知道，原来保加利亚的莫斯利安与一个获得过诺贝尔奖的伟人还紧密相连，究竟莫斯利安酸奶里含了什么可以长寿的因子呢？才不会告诉你们“文末有福利”20世纪初，埃利亚·梅契尼科夫在酸奶的舞台上初次亮相。这位诺贝尔奖得主的研究对象是保加利亚的一群山民。他发现这群山民通常很长寿，能活到100多岁，而且他们成天都乐呵呵的，心情特别好。（纳尼？保加利亚一定蓝天碧水，波澜壮阔~）梅契尼科夫猜测，这个长寿秘籍很可能就在他们用来运送牛奶的皮袋囊里。山民把牛奶运回家需要走很长的路，以至于等他们到家时，牛奶已经变成酸奶了。梅契尼科夫确信，坚持饮用这些富含细菌的奶制品就是长寿的秘诀。（万万没想到！吃什么唐僧肉啊，学什么小龙女啊，改喝酸奶吧！）普通酸奶里的乳酸菌大部分都是保加利亚乳杆菌，虽然叫的是这个名字，但是不代表当年保加利亚山民吃的就一定是这个种。而后来微生物学家施塔门·葛里格洛夫发现的细菌确切地讲叫作瑞士乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus helveticusspp.bulgaricus)。（菌类并不都是敌人，是活脱脱的亲人啊！好菌一脸傲娇状：来，叫霸霸！）我们就来说说，这种菌类到底是啥？每天我们都吞下成千上亿的细菌。他们来自于——1.来自生吃的瓜果蔬菜2.在炒菜的高温下虎口逃生活下来的3.我们吮手指时被吃进去的4.原本是住在男（女）朋友的嘴里的它们中的一小部分可以挺过胃里的强酸和剧烈的消化活动，最终活着抵达大肠。其中好的那些细菌有个官方的统称，叫“益生菌”。这个词有木有很耳熟？没错！在超市的奶制品柜台上，有大大小小各种标有益生菌的乳酸制品,比如常见的莫斯利安。今天，竹叶君和同事去买酸奶，同事说：“这个，这个广告里说了的，可以增强免疫系统。隔壁的阿姨说，吃了以后就不会便秘啦。这个，这个比其他酸奶贵，肯定这个好。”各种不同的理由推动着竹叶君把它们放进了购物篮。&（竹叶君真是好骗~）不过，当我们选择购买的时候，真的了解这个词吗？这些产品到底又能怎么“益生”呢？让我们来看看那些让人欲罢不能的发酵食物世界上的每一个文明里都能找到用细菌制作的传统美食：德国有酸菜、腌黄瓜和酸面包，法国有酸奶油，瑞士有带孔的奶酪，意大利有意式香肠，土耳其有咸酸奶。制作这些食物通通要借助微生物的力量。在亚洲，这类食物更是数不胜数：酱油、康普茶（经发酵制作的带糖的草药茶）、味噌汤、韩国泡菜、印式优格，等等。这类有细菌参与的食物加工过程被统称为“发酵”。在各种储存食物的技术中，发酵大概是最古老、最健康的方法了。在发酵的过程中常常会产生酸，这就是酸奶或腌菜吃起来会酸酸的原因了。好细菌和它们产的酸，保护着食物不被坏细菌侵犯。&肠道也爱大保健酸奶确实是个好东西。但是可惜不是所有人都能消化得了乳制品，好在酸奶并不是摄取益生菌的唯一途径。研究人员在实验室里一直没有停止过对益生菌的探索：他们在培养皿里观察细菌和肠道细胞的互动，给小白鼠喂下各种细菌混合物。通过这些研究，我们观察到，益生菌在以下三个方面都是不得了的江湖高手啊。1.按摩和大保健。许多益生菌都可以给我们的肠道做个保养,护理过后的肠道绒毛生长得更茂盛也更健康。2.保安服务。好的细菌可以保护我们的肠道，它们可以制造小量的抗体和抗生素，或者释放不同的酸来驱赶入侵者。3.咨询和培训。最后一点但也是最重要的一点：最了解细菌的就是细菌。益生菌和我们的肠道免疫细胞合作，简直就是上演一出无间道，我们可以从它们那里得到重要的内部消息和专业意见.&一个健康的肠道里面是有很多益生菌的，我们每时每刻都得益于它们专业的服务。开挂的益生菌是个潜力股止泻：益生菌应用领域No.1。加强免疫系统：体弱多病的人也可以服用些益生菌，尤其是在容易感冒的季节里。治疗过敏的潜力股：对于已经患有过敏或者神经性皮炎的病人来说，服用益生菌也可以起到缓解的作用，这在好几个实验里都被验证了。除了上面所说的几个研究领域以外，利用益生菌来解决消化问题、乳糖不耐症、肥胖、关节炎或糖尿病方面的课题最近也非常热门。&&所以啊，抛开能不能活到99岁不管，总之多喝富含益生菌的酸奶，肠道总会温柔待你的！想更多了解肠道的秘密，了解益生菌江湖的血雨腥风，不如入手一本《肠子的小心思》细细研读吧！《肠子的小心思》全球销量超过500万册，被评为2015年美国图书肠道健康分类排名第一，还曾摘得德国读者选择奖2014年度金奖。为什么一本写肠子的书能火成这样？这可能和肠子这一器官长期被人类忽视有关。作者、德国法兰克福微生物研究院医学博士朱莉娅·恩德斯告诉你，它绝对不仅仅是掌管人类消化和排泄的器官，跟肠子相关的事，不仅有趣，还密切关系到我们的健康状况。七天吐槽一句：真是一个“明明可以靠颜值，非要靠才华”的作者啊直接戳“阅读原文”可购买哦！&《异世界童话之旅1：许愿魔咒》中奖名单&木头先生啊&&慈溪岑家班&&沐子荒&荷包有两颗糖&&阿笨被风吹走了&&&&喵星人_白墨&&洛繁锦&泪潭玄色&&seahope吉吉&&PEEL_DADA &请以上中奖童鞋按格式将昵称、姓名、电话、地址、邮编发至后台- END -编辑小组 | 七夜本期编辑 | 七天▼| 希望我和你之间，永远有悦读时光 |
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没有用哦，你在上海吗？
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